Кексы, маффины, брауниз-3

crimchanca Верочка, рецептик кексонов я вложила под фото.

Galka

Они на самом деле небольшие. А изюм я положила очень крупный. Галка рецепт под фото.

belochka спасибо. Бадьян ещё называют звёздным анисом.

Mili какой чудесный вареньевый кекс!!!

Oxana-MONAMI великолепные сконы!!!

susami поздравляю с прекрасной премьерой! Какая вкуснятина!

Oxana-MONAMI
Спасибо большое! Теперь надо спечь.

crimchanca
Спасибо! Думаю, этот рецепт в твоем исполнение, будет лучше!

susami
Какая прелесть!
А скажи пожалуйста, сколько в диаметре 1,7 л.? И еще, можно ли виски заменить на ром, водку или ликер?

Olja
Оленька, это ты на аватаре или кто другой? Что то ты хорошеешь с каждой минутой!

Трампампулька
Ляпота! Показывай скорее свои кексики! А сколько в диаметре эта форма?

Lola Спасибо за рецептик!

Oxana-MONAMI Сконсы очень аппетитные!

susami Обалденный кексик

Mili

Моя форма, как оказалось не 1,7 л а целых 2 л, диаметер 25 см. Так же добавлю что кекс особо в обьеме не увеличивается, так что можно рискнуть (на свой страх и риск ) и с формой по-меньше.
Насчет алкоголя...ликер я бы не добавляла. Я не особый знаток в этой области, но по-моему ликер сильно отличается от виски. Водка - тоже сомнительно. Хотя почему бы и не попробовать? Что самое ужастное что может случится? Получится "Дедушкин водочный/ликерный/ромовый кекс"?
Lola
Galka
Emerald
Mili
Спасибо вам

susami Какой красивый у тебя кекс, молодчинка!

crimchanca
Galka Спасибо, девочки


Трампампулька Поздравляю с покупкой, ну вот, теперь будешь нас радовать своими кексами

Lola
Emerald Спасибки

Lola
Лолочка, спасибо за рецепт, особенно за глазурь-помадку. Я ведь почему спросила - давным-давно делала эклеры и покрывала их такой помадкой, только с какао. Вот, хоть убей, не могла вспомнить как её делала, именно тот момент, что надо мешать в холодной воде.

Oxana-MONAMI
спасибо, сама уже жду не дождусь, уже рецепты выбрала

Mili
насчет диаметра ничего не могу сказать, но форма от <Tupperware> вот

crimchanca Верочка рада была помочь. А эклерчики не забудешь показать?

susami
Ах, какой красивый дебют! Молодец!

Lola
спасибо за рецепт!

susami
Тебе большое спасибо!

Трампампулька
Тогда ждем результатов.

Сегодня делала кекс. Получился очень вкусным и мягким, но больно уж крошится.

Тигровый кекс
200г. маргарина
1ст. сахара
3 яйца
300г. муки
2ч.л. ванильного сахара
2ч.л. пекарского порошка
5,5ст.л. молока
3ст.л. какао
Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавить пекарский порошок и ванильный сахар в муку и медленно перемешать.
Положить треть смеси в другую миску и добавить 3ст.л. какао и 3,5ст.л. молока, это "черное" тесто.
В "белую" часть теста добавить 2ст.л. молока.
Выложить смесь в подготовленную форму слоями, начав и закончив "белым" тестом. Выпекать при 175С., 55 минут.

belochka
Oxana-MONAMI

Вы не представляете как приятно читать ваши комплименты, я не ожидала. Большое вам всем спасибо.
Хочу поделится еще одним любимым семейным рецептом, этот кекс я делала много раз и мне кажется что он просто не может не получится. К тому же, он - просто красавец, ну а на вкус....! Я использую двухлитровую форму, и это количество теста как раз ее заполняет. Использовать форму меньше я по-этому не советовала бы.

Классический песочный кекс


Состав:
200г мягкого масла или маргарина
150 мл картофельного крахмала
150 мл муки
2 ч.л. пекарского порошка
3 яйца средней величины
200 мл сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л. коньяка (можно заменить на сок одного лимона+цедра, но, понятно, будет уже не совсем то)

Способ приготовления:
Подготовить форму для кекса. Нагреть духовку до 175 градусов С.
Смешать муку, крахмал, пекарский порошок. Емкость должна быть довольно большая. Добавить мягкое масло (маргарин), перемешать (но не усердствовать). Отдельно взбить яйца с сахаром, простым и ванильным. Взбивать довольно долго, миксером 1-2 минуты. Понемножку вливать этот "гоголь-моголь" в емкость с мукой-маслом. Если сделать это слишком быстро, тесто посечется. Но на кекс это никак не повлияет. Добавить коньяк. Влить в форму, печь внизу в духовке 40-45 минут. Дать остыть и есть и наслаждатся.

Mili А какой он у тебя красивый получился!

susami Ты права - кекс у тебя очень красивый и вкусный (видно по фоткам)!

Galka
Галочка, спасибо огромное! Ты как всегда, ко мне добра (и не только ко мне...)!

susami
Увидев твой кекс- одни междометия! Рецептик забрала! Такого красавца грех не сделать!

Mili
Очень вкусно твой кекс выглядит! Какая ты молодец - чуть ли не каждый день печёшь.
susami
Спасибо за такой вкусный рецепт! У тебя отменные кексы получаются. Это просто замечательно, что ты пришла к нам на форум - одной хозяюшкой стало больше, а значит и вкусных рецептов прибавится.

Galka
belochka
crimchanca
Спасибо вам! Кексы я люблю (вот и на диете сидеть приходится ) К тому же с ними гораздо легче справится, чем скажет с тортами, которые у меня никогда не получались на неименеем терпения. Еще раз спасибо за такой теплый прием.

ура! я научилась делать настоящий Carrot Cake, такой как подают в кофейнях!

рецепт мне дала моя соседка англичанка, сказала что этот рецепт самый что ни на есть лучший из всех что она перепекла .. а печет и готовит она много..



вот он вскуснющий красавец



правда он без крема сверху ) в целях диетичности я его не стала делать..

Lvenka Какой солнечный! Ни в какой кофейне такого не подадут!

А рецептик соседкин дай? И крем тоже.

Lvenka
Какой влажненький , потрясающе выглядит! Присоединяюсь к Яночке, пожалуйста, поставь рецепт с кремом.

итак кекс называется..

New Zealand Moist Сarrot Cake (20 см)



для кекса:
200 грамм цельнозерновой муки(!?), вообщем wholemeal flour
175 грамм коричневого сахара (soft brown sugar)
175 грамм обычного сахара (можно гораздо меньше)
3 яйца
175 мл. растительного масла
55 мл сметаны (но лучше просто молока)
2 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л мускатного ореха
2 ч.л. корицы (мои корицу не любят и я положила гарам масалы)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
300 грамм натертой моркови, (я ее терла не слишком тонко, 1,5 мм в диаметре)
75 грамм кокосовой стружки
цедра одного лимона
немного грецких орехов (по желанию)

для крема:
110 грамм сметаны или сливок жирных (full fat soft cream cheese)
50 грам масла сливочного
50 грамм сахара
сок 1/2 лимона



1: смешать/взбить :
яйца, масло раст., ваниль и молоко, постепенно ввести весь сахар..

2: смешать муку, муск.орех, соду и соль

3: Смешать пунткnы 1 и 2 , добавить морковь и кокос.

тесто вылить в форму, выпкать при 150 С, примерно 1 час (у меня было готово через 40 мин.)

все ингридиетs для крема смешать и взбить..

Остывшый кекс смазать кремом..порезать на кусочки,
....и наслаждаться!

Lvenka
Спасибо большое за очень вкусный рецепт! Я ела его давно у своей знакомой в Москве, только она делала с грецкими орехами за неимением кокоса, такая вкуснятина, а вот рецепт я потеряла. Теперь-то я уже учёная - отпринтовала сразу, чтобы не забыть.

crimchanca
орехи приписала :) я тоже их положила..

Lvenka
ах, прелесть- то какая, какой влажненький!!! Рецепт забираю, а то как-то раз пробовала, испечь нехороший вышел он у меня.

Lvenka суперский кекс! Спасибо за рецепт . А как гарам-масала?Не слишком ли активная специя для кекса? Никогда не пробывала.

Lola
гарам масала разная бывает, и может быть к ней надо еще привыкнуть :)
я так ее кладу в кофе иной раз....
она дает потрясный аромат..

Lvenka

Ты знаешь, у нас есть только гарам-масала одного вида и панч-масала одного вида ( в индийских палатках) Ни то ни другое я не рискнула бы добавить в кофе.
Вообще я где-то лет шестнадцать уже пользую индийские специи достаточно насыщенно ( остаточное явление от вегетарианства), правда не в миксовом варианте. Предпочитаю отдельные специи смешивать при приготовлении блюда.
Но я знаю у вас в соединённом королевстве достаточно сильна индийская диаспора. А уж магазинчики у них , наверное, великолепные.

Lola я могу списать с этой, которая у меня, состав..если интересно..но только на английском..

crimchanca
Спасибо! Почти каждый...