Торты-7

Milenchik
Какой медовик класный.А разрез вобще.Обожаю высокие медовики.А Регента я сама уже давно попробовать хочу да всё руки недойдут.

Hochluschka
neumar
Девочки тортики очень хорошие.Приятные на цвет и наверно вкусные.

Мишель
Ну,просто шоколадная красота.
Milenchik
Какой у тебя медовик весёленький,красивенький.
Hochluschka
Какой яркий,симпатичный тортик,а что внутри?
neumar
Сразу видно,что очень вкусно.

А я вчера,тоесть уже позавчера,пекла,как всегда ночью),торт "Птичье молоко".



Тесто:
3 яйца
1 ст.сахара
1 ст сметаны
1 ч.л.соды
2-3 ст.л.какао
1.5 ст.муки
Крем:
3 ст.молока
2/3 ст.манки
350 гр.масла
1.5 ст.сахара(мелкого).
Сироп:
2 ст.л.смородинного варенья
4-5 ст.л.кипятка
1 пачка ванильного сахара.
Глазурь:
200 гр.шоколада для десертов
3-4 ст.л.молока
20 гр.масла.
Взбить яйца с сахаром,добавить сметану,соду,какао и муку,хорошо перемешать и выпекать в форме,смазанной маслом и присыпанной мукой,5200°С°.Готовность проверять спичкой.
Крем:манку,самую мелкую,заливаем молоком и варим,не переставая мешать до готовности.Накрываем плёнкой и ставим остывать.Масло,комнатной температуры, взбиваем миксером,добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышности и пока масло не станет белым.Кладём масло в остывшую манку и взбиваем миксером.
Готовый,остуженный на решётке корж,разрезаем на 2.Пропитуем процеженным,остуженным сиропом,оставляем на 10 минут,потом намазываем половину крема,кладём сверху второй корж,пропитываем,опять крем.Хорошо выравниваем крем и ставим в холодильник.Делаем глазурь и заливаем торт.Ставим в холодильник на 5 часов,а лучше на ночь.
Приятного аппетита.
Без лишней скромности,скажу,ну очень вкусно, поэтому и пеку я его не очень часто,а то душа и желудок не спокойны,пока он в холодильнике стоит.

Мишель спасибо за рецепт, муж вчера чуть тесто сырое не съел ходил облизывался, сегодня с утра такой довольный о том чтоб на работу тортик утащить ( он часто так делает) и не подумывает



Milenchik Какой разрез красивый и человечек класный, ты его специальной формочкой вырезала?
Hochluschka А что за торт? Выглядит таким сочным

neumar вкусно наверно, сочетание малины и бисквита а чем сверху посыпано?
Nataliy Вкуснотень, моя мечта, но муж упорно против птичьего молока
А бабочка у меня все время на пополам разламывается, Не можешь подсказать почему?

Nataliy Ну и где рецепт???

Можно я, как начинающая, залезу сюда со своими день-рожденьевскими тортиками?

Первый я делала в страшной спешке + нехватка крема = получилось как-то грубовато.



А вот этот я украшала на следующий день. Вот что получилось.



Торт называется Неженка. Пышки делаются из творога. Если кому-нибудь интересно - напишу рецепт.

STORM Какая молодец! Хоть и начинающая

Мне рецептик из творога всегда нужен!

Слушайте, ну розы у всех просто профессиональные!

Девочки, торты у всех замечательные! Мастерство растёт не по дням, а по часам. Всем - БРАВО!!!

Nataliy Просто восхитительно ! А где можно рецепт посмотреть ??
STORM Класные тортики !! И розочки такие милые !!!

У меня был тортик- десерт:на бисквитный корж положила крем с маскапоне, малины и желатина. Получилось вкусно и не очень сладко.

Надя, сердечки из мастики !

Всем спасибо !! За то что заметили мой скромненький тортик !

elena_dom
а кто учителя?

спасибо всем
Sandana сверху посыпала горький шоколад

Nataliy, Миленьчик как вы делаете таких бабочек? У вас форма?

А еще такой вопрос к знатокам: шоколадная глазурь заливается на верхний корж или идет корж, потом крем (скажем сметанный), а потом шоколад?

Кисюко
Нет,это без формочек.Посмотри в "шаг за шагом",там в украшениях тортов Tanjuta показывала как делать.
А насчёт второго вопроса,я всегда шок.глазурь делаю на крем,только не очень жидкий.Хотя всё зависит от рецепта.

пасибо, пошла смотреть

STORM
розы очень понравились!!!!!
да, в первом тортке бока так и просились, чтобы их "прикрыли"
а второй уже то что надо!

Sardana
crimchanca[/b
[b]Hochluschka
Спасибо,девочки.
moa
Рецепт добавила.
Sardana

Наверно,попробуй слой шоколада потолще сделать,я думаю,только от этого зависит.

STORM
Танюш, тортики классные! Розочки - прелесть! И мне, и мне рецепт нужен. Я тоже люблю творожные торты

Спасибо всем. Я очень старалась. К тому же это мой первый опыт такого рода.
В смысле с розочками.

А рецептик выложу, его набрать только надо.

marina5 Захер пробовала, мне муж из этой самой кондитерской домой кусочек приносил, вкусно очень.
Milenchik такой высокий, вот у меня в этом медовике тоже коржи светлые выходят, а ворде тёмными должны быть
Hochluschka какой сердечный
neumar разрез соблазняет
Nataliy бабочкина эпидемия продолжается, классно
STORMвторой торт такой замечательный, розы красивые и всё это впервые - надо продолжать

Дееевочки, какие же у вас тортики шикарные получаются!! Я каждый раз просто умираю!! Кто б для меня такую вкусную красоту испек??!!
Я тут все планирую медовичек испечь, да вот только смелости мне никак не набраться! Боюсь, что все запорчу! К тому же, не знаю, какой крем делать: сметанный я не люблю, а маслом со сгущенкой коржи, наверно, плохо пропитаются, да и жирновато будет! Или нет? А какой еще крем сделать можно??

Crazy, я для медовика всегда делаю сборный крем - 1 банку варёной сгущенки (варю долго - 2,5 часа), 1 баночку (180г.) fresh cream( густые сливки), и заварной крем - 4 желтка растереть с 0.5 стакана сахара, добавить 2ст.л.крахмала, 0,5 л. молока и варить постоянно помешивая до загустения. Всё остудить, смешать миксером - крем готов. Сливки можно заменить 200г. масла. Такой крем густой, но в то же самое время хорошо пропитывает коржи.

STORM Какие класные розы, отпад
neumar Обожаю горький шоколад, разоряюсь на них
Nataliy Сделала упитанные животики вроде бабочка получилась, тока особой красой не блещет, в следующий раз сделаю покрасивши

Де-е-е-евочки-и-и-!! Проконсультируте, пожалуйста!!
Я сейчас делаю заварной крем по рецепту Milenchikа. Только что проварила яично-сахарно-мучно-молочную смесь, а она у меня какая-то не особо густая получается! Конечно, не такая жидкая, как молоко, но действительно густой ее не назовешь! Это так и должно быть или я что-то неправильно сделала?? Как это тогда исправить?? Можно будет еще муки подмешать или теперь все выбрасывать придется??

crazy
мне кажется, что он и не должен быть сильно густым...но всё таки и не жидким...может быть отдельно ещё завари немножко молока и муки, а потом потихоньку влей это всё дело в свой крем и повари немного до загустения...
выбрасывать жалко как то....

Надь, я сейчас еще немножко муки добавила и поварила, он теперь как жидкая манная каша, или как полугостое тесто для блинов. Когда мешаешь, он относительно густой, но с ложки льется спокойно. Это еще жидко или он при остывании еще загустеет? Если он таким и останется, то даже с маслом слишком жидко будет! Или он потом в холодильнике все-таки застынет??

crazy
Вообще то,заварной крем всегда после остывания густеет,так что не переживай,а подожди чуть-чуть.Хотя,если он спокойно с ложки льётся....

тортик "Графские развалины". Впервые в жизни делала безе - очень даже ничего получилось, только уж оооочень сладко.

Milenchik Милочка, только увидела твой медовичок, какой хорошенький!

Hochluschka Супер тортик!

neumar Симпaтичный и вовсе не уродец!

Nataliy
Sardana
STORM
Девочки, тортики чудесные! Молодцы!

Olesja Красивый тортик, безешки аккуратненькие такие!