Печенье -2

crazy
Красиво, я всегда с особой теплотой разглядываю рогалики, так сказать воспоминания детства, рецептик унесла, спасибо.

crazy Какие нямки, рецептик забрала

А я вчера испекла наш любимый тертый пирог с брусничным джемом. Ставлю его в эту темку, т.к. разрезаю сразу на кусочки и подаю на стол в виде печенек.



Печеньки получаются мягкие с кисловатым вкусом. Очень вкусно, хотя и приходится потрудиться с натиранием теста.

Galka Галин, тесто тертое, я правильно поняла? Напиши, пожалуйста рецептик или пошли меня туда, где он есть Вкусненький такой!

Oxana-MONAMI

Оксана, рецептик у меня такой:

2 яйца
1 стакан сахара
200 г маргарина
1/2 ч.л. соды, погасить в 2 ст.л. кефира
2-3 стакана муки

Растереть яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин (не растопленный), размешать хорошенько, погасить соду 2 ст.л. кефира и добавить к яично-масяной массе, перемешать. Всыпать муку и хорошенько вымесить тесто. Разделить его на 2 равные части, сложить в п/э мешки или завернуть в п/э фольгу и убрать в морозильник на 1-2 часа.
Одну часть теста натереть на крупной терке в форму, смазанную маргарином и поставить в нагретую на 200°C духовку. Выпекать около 12-15 минут (тесто должно оставаться светлым), вынуть форму из духовки, распределить по поверхности теста варенье или яблоки с сахаром, или творог. Поверх начинки натереть оставшуюся часть теста и поставить в духовку еще на 15 минут, до легкого зарумянивания теста.

Быстрый вариант:
Когда у меня нет времени охлаждать тесто, я одну половину теста распределяю равномерно по поверхности формы и выпекаю, накладываю начинку, а вторую часть теста (не охлажденного) выдавливаю из кондитерского шприца в виде решетки и по периметру пирога. Получается тоже очень красиво.

Галочка, спасибо большое. Рецептик забрала, хочу сегодня попробовать, вчера купила баночку черносмородинового джема, думаю в самый раз.

Galka
Ой, вкусняшки какие! Да еще брусничные! Мммммммммммм!!!
crazy
Вовсе они не зеленоватенькие, а очень даже золотистые! Рецептик записала.

Janochka
Надо же! И как оно на вкус, с перцем? Очень похоже на наше имбирное.

crazy
Galka
Уж очень мме понравились ваши фирменные и любимые...пришлось записать рецептики

Galka
Классные печеньки.Ты опять брусничкой дразнишься,аж слюньки потекли.

Galka
Подтверждаю, вкусные! Мы тоже их делаем довольно часто.
А твои вышли очень красивыми!

Вот и я слепила из того что было. Разукрашивал сынуля, а он видно художник от слова "худо".

IRENA
Sonulya
Julchen
Mili

Девочки, спасибо!


Julchen

Брусники здесь в магазинах хватает на всех.

Mili

Сынуля сделал твои печеньки очень веселенькими!

Mili
Красотульки! Молодчинка сынуля! И удовольствие получил.

Galka
IRENA
Спасибо большое, девочки! Определю его, пожалуй, в худ-школу!

Mili
Затейливые печенюшечки, молодец сынок.

Галочка испекла я твой тертый пирог. Вкусный какой, я одну часть натерла, испекла, затем джем намазала, а вторую часть раскатала и нарезала полосочками, уложила в виде сеточки на пирог. Хотела как ты написала, выдавить из кондитерского мешочка, ничего не получилось. Пришлось нарезать полосочками. Вчера, когда пекла дети уже спали. Старшая пришла со школы, сразу два куска слопала понравился, говорит, закончится, еще испечешь. Так что, спасибо от нашего семейства за пирог!

Anita
Спасибо! А как приятно то!

Oxana-MONAMI

Оксаночка, я очень рада, что и вам этот пирожок тоже пришелся по вкусу Кушайте на здоровье!

Galka Галин, ты знаешь, к приходу мужа детки оставили только два кусочка Муж говорит, вроде бы ты вчера пирог пекла

Oxana-MONAMI

Придется снова печь

Galka Завтра уже, доча заказ дала, испечь и как можно больше

Oxana-MONAMI

У меня часто такие заказы на этот пирожок бывают

Пекла я вчера печенье по мотивам Печенья из сливочного сыра от Алины.
Нужно было СРРОЧНО что-то к чаю и не было у меня ни одного из составляющих в полной мере. Получилось другое печеньице и такое вкусное! Сфотографировать не успела, но буду его теперь часто делать т.к. народ млел.

Печенье из сливочного сыра - 2.
2 унции (ок. 60 гр) сливочного сыра
1 палочка (113гр) маргарина (мягкого но холодного)
1/2 чашки сахарной пудры
1/2 чашки муки
1/2 чашки кукурузного крахмала
1/4 ч.л. соды
немного соли
1 ст.л. ликера куантро или рома


Взбить в комбайне сыр, маргарин и пудру, добавить остальные составляющие и немного взбить пока не перемешается.
Сформировать печенье произвольной формы и выпекать на застеленном пергаментом противне 15 минут при температуре 160С (325Ф)

Я пользовала все составляющие в холодном виде и тесто замесилось довольно быстро, поэтому оно получилось густым и я катала из него цилиндрики. Готовое печенье полила совсем слегка растопленным шоколадом, но и без него очень вкусно, т.к. куантро дает легкий аромат апельсина.

Milenchik

Рецептик очень заманчиво звучит
А что такое унция? Сколько это в граммах?

Galka,
ой. Прошу прощения Как-то зарапортовалась Исправила

Крахмал, кстати, в рецепт пошел благодаря воспоминаниям о Тающих Моментах.

Milenchik

Спасибо А я тоже про "моменты" почему-то подумала, когда крахмал в твоем рецепте усмотрела.

Galka

А я испекла сегодня наши самые любимые овсяные печеньки с сухой клюквой и шоколадными кусочками. А вот и их фото:)

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КЛЮКВОЙ
(Chewy cranberry oatmeal cookies)



1 1/2 чашки муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
2 1/2 чашки овсяных хлопьев
1 чашка не соленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка светлого коричневого сахара
1/2 чашка белого сахара
2 яйца
1 ст.л. меда
2 ч.л. ванильной эссенции
1 1/3 чашки сухой клюквы
1 чашка белых шоколадных чипсов

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
В средней миске взбить венчиком муку, соду, соль и корицу; добавить овсяные хлопья. Отставить миску в сторону.

В отдельной миске взбить миксером масло с коричневым и белым сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному и продолжать взбивать. Далее добавить мед и ванильную эссенцию, взбивать до однородной массы. Продолжая взбивать, добавить половину мучной массы из средней миски, затем оставшуюся половину; взбить до однородной массы. Добавить клюкву и шоколадные чипсы, перемешать.
Выложить столовой ложкой тесто на противень (противень предварительно застелить пергаментной бумагой) на расстоянии 5 см. (2 icnes). Выпекать 9-11 минут пока печенье не будет мягким в серединке. Готовое печенье оставить на противне на 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

P.S. Я заменила белые шоколадные чипсы на кусочки темного шоколада, нам с мужем так больше нравится – не любим мы белый шоколад
Приятного аппетита!

Источник: Gourmet, 2004

LisaV Какие нямки, а где рецепт

LisaV
Обожаю овсяное печенье Очень аппетитно.