Кушать подано от Алисы-14

Очень вкусный кекс с ароматной и воздушной структурой. Добавление кофе дало тонкий аромат, а вкрапление орехов с бананом украсили вкус. Родные попросили повторить не меняя ничего в рецептуре (есть у меня такая манера).
Кекс был съеден сразу за ужинoм. Я вовремя успела два кусочка забрать для завтрака, иначе и их не осталось.

Кекс кофейный с бананом и орехами

150 мл. муки
1 яйцо
1 банан
3 ст.л. йогурта
50 мл. жидкого крепкого кофе
30 гр. орехов пекан(можно грецкие, фундук, миндаль)
2 ст.л. коричневого сахара
20-30 гр. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. экстракта ванили
25 гр. слив.масла
соль, сах.пудра для посыпания верха кекса



- Разогреть духовку на 350 F, подготовить форму для кекса, смазать ее маслом и присыпать мукой.
- Венчиком взбить яйцо, добавить сахар, кофе и йогурт. Затем хорошо смешав в однородную массу, добавить банан, размяв его вилкой на кусочки(НЕ в кашу!) и экстракт ванили и орехи.Перемешать.
- Муку просеять с содой и разрыхлителем, ввести к общей массе лопаткой, до получения однородной структуры, без комков. В конце вмешать размягченное масло.
- Выложить в подготовленную форму распределив по всей поверхности. Ставим выпекать на 45-50 минут, готовность проверить проткнув кекс в центре деревянной палочкой.
- Готовому кексу дать остыть 5 минут, затем вынуть из формы и оставить остывать на решетке. Верх кекса присыпать сахарной пудрой.
* Из этого рецепта, можно выпекать порционные кексы в формочках.
* бананы лучше использовать не перезрелые, и их кусочками порезать, а не в пюре.
*Если готовить на большую форму, лучше порцию удвоить.

Приятного аппетита.

Разговаривала с мамой и она мне напомнила этот рецепт, обычно весной или летом она всегда его готовила. Что в нем хорошо, он легкий, диетический, можно в холодном, и горячем виде кушать.Родные даже не поняли, что голубцы без мяса.

Овощные голубцы в розовом соусе



1 кочан белокочанной капусты (небольшого размера)
4 средние морковки (потереть на крупной терке)
1 большая луковица (я добавила еще зеленый лук, белую его часть)
1.1/2 ст. риса
4-5 ст.л. рубленой свежей зелени (у меня петрушка и кинза можно укроп)
* Зелени чем больше тем вкуснее будет, не жалейте ее!
3 зуб чеснока
1/2 перчика острого (по желанию для тех кто любит острое) у меня халапеньо (jalapeno)
соль, перец молотый, паприка в пудре

Для соуса

600 мл. бульона овощного или вода (для тех кто хочет можно куриный или говяжий бульон)
100 мл. сливки или можно заменить на (сметану или крем фреш)
2 ч.л. с горкой томата или соус томатный (консервированные томаты или свежие, потереть мелко)
2 ст.л. муки
специи по вкусу: соль, перец,паприка в пудре, мускат,чесночная пудра,сахар,перец горошком 3 шт, 1 лавровый лист


- Головку капусты залить в кастрюле водой, поставить варить, после закипания, варить 15-20 минут. Вынуть из воды, дать остыть до теплого состояния. Затем отделить нужное кол.листов для голубцов. Cрезать на листах плотную часть, чтобы легче было скручивать с фаршем.
- Рис залить холодной водой и оставить на 15 минут, тем временем готовим начинку - фарш.
- Морковь потереть на крупной терке, лук порезать мелко и поджарить до легкой румяности на растительном масле. Затем к нему добавить натертую морковь, мелко рубленный чеснок и острый перчик, даем моркови стать эластичной и снимаем с огня. Добавить к моркови специи по вкусу:соль, перец молотый, паприка в пудре,чесночная пудра. И добавляем всю зелень и рис (предварительно слить и дать хорошо стечь воде).Размешать до однородности, фарш готов для фаршировки листьев.

- дно кастрюли застелиить несколькими капустными листами и на них выкладывать свернутые голубцы.
- На капустный лист выкладываем фарш (если лист мелкий 1 ст.л., если большой 2 ст.л.) заворачиваем с боков лист и сворачиваем рулетом, уложив голубец в кастрюлю, швом вниз. Укладываем плотно, один около другого, делая несколько рядов, пока не закончатся листья.

- Смешать венчиком все ингредиенты соуса, до однородной жидкой розовой массы, чтобы не было комков, заправить соус специями на ваш вкус. Вкус соуса должен быть сладковато соленый с легкой кислинкой и сливочным вкусом. Лавровый лист и перец горошком добавить в кастрюлю. Залить соусом голубцы, закрыть крышкой и поставить на средний огонь, до закипания. Когда соус закипит, снизить температуру на слабую, и томить 30-40 минут до готовности.
- Готовые голубцы деликатно выкладывать на тарелки, полить соусом, можно подавать посыпав зеленью и добавить сметану, или крем фреш.

Это настолько вкусно, что и в холодном виде можно тягать по одному из кастрюльки, пока все не закончатся, что у меня и произошло.
Нужно бежать в магазин и опять купить головку капусты.

Приятного аппетита.