Меню на полторы недели - 7

Инн, ковырялась только что книгу с рецептами смотрела, там точно твоя фасоль, интернациональное блюдо, блин.

jalo
Ольчик, у меня из книги "Вегетарианские блюда", ну а вегетарианство - вещь интернациональная

innok
Иннуль я приготовила из красной и белой капусты,
очень вкусная получилась, фото не успела снять
особенно красная понравилась она была более хрустящая.
Спасибки тебе

Инн, сейчас глянула, точно - отдел вегетарианский из книги от Бурда со всякими якобы полезИТЕЛьНЫми блюдами. Там вообще я прикольнулась, блюда, наподобие мусаки, на вид точно такие же, а название совсем другое, тоже принцип - в составные что-нибудь добавят и уже название другое, в общем, как везде, новые-то придумывать надо, а тут уже готовое.

innok
Инуль, фасоль такая вкусная, но дети-заразки не едят. так я замороженую покупаю и отдельно себе варю понемногу. Теперь сделаю с твоим соусом.

Это сообщение отредактировал irunyaf - 1.05.2009 - 00:57

Ой, Иннуль, можно ссылку на твои тортийи будет дать? У меня ужин был вчера с покупными tacos, но можно ж и тортийи использовать, правда?
A из кукурузной муки у тебя нет рецепта?

Зоя
Нельчик, за честь почту
Можно, они тогда только по другому называются, мне кажется...
Насчёт кукурузных, у меня есть рецепт от Алтона Брауна, но я сама не делала, как-то руки не дошли ещё... так, что не знаю, нужен ли он тебе...
irunyaf
Ириш, у меня сын тоже не очень фасоль любит, но под етим соусом ест. Ты попробуй, вдруг и детям понравится. Плюс, если подавать не как салат, а как дип с фасолью, то обычно детям ето более симпатично

innok
Иннок,даю ответы вчера слопал мой народ за здрасте вам..единственное что я туда добавила маринованные артишоки и слегка базилика..хлебушек чесночный был для собирания соуса

Extra75
глямурно вышло рада, что понравилось, наздоровье

innok

Ооооо! Спасибоооо! После выходных сделаю, ща помчусь хлеб испеку и на дачку. У меня родители на 5-минутный подсели! Думаешь, готовят? Хрен! Отнимают у меня, так что пеку в 2 раза больше!

innok
о, Инчик, твой вариант тортий мне больше глянулся и я их уже сотворила
душевнооооооо
вкуснейше пахнут, в отличие от покупных и размер можно регулировать с толщиной
спасибочки

Иpena
Klyukva
Девчат, рецепт действительно хороший. Ирен, рада, что понравились, действительно с покупными не сравнить. О толщине. Регулировать можно запросто, тем более, что Нью Мексико тортии толще, чем оригинально Мексиканские

innok
вот я тоже их тоньше раскатала, чем тут продают
семейство уже в предвкушениях как они бутерброды лопать будут

надо закупиться кукурузной мукой и такос сделать еще

Это сообщение отредактировал Иpena - 1.05.2009 - 17:00

innok
Иннусь, как обещала - вот мадленки. На верхней решетке - кардамоновые, но еще без глазури, бардачные на нижних - кофейные с ликером (часть их слегка пристала к формочкам, и я их нам оставила, а самые приличные - родителям отвезла). Нужно сказать что мадленок было в два раза больше - ребенку было поручено отобрать самые приличные кофейные и спаковать бабушке (на заднем плане видна белая коробочка). В процессе упаковки часть их была съедена укладчиком # 4. Фотограф, настраивая камеру, тоже по-тихоньку подворовывал. В общем - в кадр попали незаконченные кардамоновые, бардачные кофейные и крошки, щедро рассыпанные по столу местным ворьем крошки.

Ляська
Ларчик, какое фото приятное, а пояснения так ещё приятней. Нелля права - нафиг тебе фотоаппарат, тебя прочитаешь - уже всё понятно (но от дальнейших фото, тебя етот комплимент не освобождает ). СПАСИБО!
а что ето у тебя за красный агрегат стоит на заднем плане, может оно мне нужно? По цвету, так точно - нужно!

innok

Так, пора идти работать, иначе еще чего-нибудь напишу. А вообще-то я за последней фасолью зашла. Данилыч ее очень уважает, только если без фенхеля. Твою стопудово съест.

innok
Ляська
Везёт людям, у них дети фасоль едят....

Ларк, я целиком и полностью согласна с Инной и Нелей, заходи почаще и пиши.

Инн, Лара не ответила на твой вопрос. Извини что встряню , это у неё там кофеварка. Модель правда не скажу.

innok

Иннуль, сорри, вопрос не увидела.
Иннка/Смайлик права - кофеварка. Эспрессо/капуччино любишь? Если да - то оно тебе точно нужно. Зовут ее "Francis Francis", наш монстр в стиле ретро. Первый раз мы у Неллика ее увидели и опробовали, ну и, естественно, влюбились. Есть практически везде, но в Home Goods иногда бывают ну очень по хорошим ценам.
СМАЙЛИК
Иннк, спасибо. Мне прЫятна...

Ларчик, неее меня пока жаба душит за $500-600 кофеварку покупать... Тем, более как я говорила, я кофе пью 2 раза в неделю (варю в джазве), а Любимый в таком состоянии кофе утром пьёт... ему качество до того самого места... на машинка красивая... может когда и дозрею

Как-то говорили мы о замораживании белков. Проблема в том, что иногда я замораживаю белки в двух разных контейнерах, иногда забываю отметить сколько именно белков я добавила к уже замороженым. В таком случае мне очень помогает такая таблица, рассчитано на большие яйца без скорлупы и чашку в250млг:

5 больших яйца - 8.5 унций
5 больших белков - 5.75 унций
5 больших желтков - 2.75 унций
4 больших яйца - 3/4 ч
8 больших белков - 1 ч
5 больших желтков - 0.3 ч

Хельчик, Оливер, вообще-то англичанин, не могу сказать, что люблю его рецепты. На мой, взгляд, у него хороши свежие салаты и гарниры - бывают интересные сочетания. Из американских поваров мне нравится Алтон Браун (у него точно есть несколько книг). Недавно я в корне пересмотрела своё отношение к Марте Стюарт (последние несколько печений - от неё... ну с небольшими моими замечаниями, которые я внесла , когда делалла их по 2ому разу. Наверно самонадеенно с моей стороны её рецепты исправлять, но у меня ощущения, что то, что я изменила, настолько проходит по здравому смыслу, что просто было не указано в книге) по крайней мере в выпечке - посмотри её тоже.

Но! мои любимые кулинарные книги были куплены не по авторам, а по издательствам (они, кстати в разы дешевле авторских) ето издательства HermesHause(их у меня 33), MardochBooks их 4, Thander Bay 6 и WhiteCap Books 5 - но если на них посмотреть, то видно, что они используют один оригинал, тоесть я часто беру книгу и просто вижу, что стиль и иллюстраций и рецептов знаком, смотрю - точно кто-то из них. Их серии хорoши тем, что бол-во рецептов очень удачны (самбол ), есть и "на каждый день" и сложные, используются вполне доступные продукты, иллюстрации может и не произведения искусства, но не занимают 50% всей книги (для меня ето важно) и вполне подробны, если надо увидеть, как будет выглядеть блюдо. И много просто интересной информации по кулинарным и культурным традициям, если книга "фольклёрная", по истории того или иного блюда, информация о различных продуктах, их просто почитать интересно.

Остальные мои книги - с миру по нитке: кто-то из уважаемых порекомендовал, чем-то привлекли, "профильные", например, вся книга - по воку, или по пароварке, или по тортам... Кстати, у меня в оглавлении, есть ссылка на мою любимую книгу десертов (не тортов) она на буржуйском, но принадлежит именно одному из етих издательств, если посмотришь на неё, то тебе будет легче найти книги етой серии - они обычно дешёвые, большого формата в мягкой обложке.

* посмотри, я нашла ещё несколько книг из етой же серии, сравни их и увидишь, как много у них общего в оформлении.

innok
сорри, для меня всё что джимми и тп - американцы
ок. посмотрю поконкретней, что у нас есть... честно говоря издательства не видела, видела нескольких отдельных авторов... приглядется надо лучше
спасибище за такой подробный ответ!!!!!!!!

innok
Инчик, спасибо за рыбку по-маррокански
я сегодня шикарно поужинала ею в одно лицо (мои такое не едят, им кебабы были, а мне делиться не пришлось), три рыбины стрескала и еще б от стольки же не отказалась

innok

а можно поставить на фундук, у меня в книжке про австрийские и венгерские десeрты так..

Зоя
можно... красиво должно быть... Ну да мне, вероятно, второй (ттт) скоро делать - попробовать можно

innok
скажи мене, когда ж я такому научуся, а? Красота - страшная сила... !!!

Klyukva
Оль, кончай! Что тут сложного-то? Коржи испечь, да карамель сварить. Есть от чего кручиниться А тортик очень вкусны - я пока бока ровняла - напробовалась.
Одно замечание: дайте коржам остыть прежде, чем снимать с них бумагу. Печь лучьше в тот же день, когда собираетесь весь торт "строить". Они, конечно за день не высохнут, но могут слегка прилипнуть к тому на чём лежат. Кстати, я опасалась, что карамель такой толщины будет трудно разгрызть - у меня было около 1-2мм. Ничего подобного: легко и непринуждённо.
Иpena
Иренчик, DOBOS - простой торт, с первого раза получится