Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 4

Надена
А ты с какими дрожжами пекла бухтельн? Сколько клала?

Надена Посмотри ТУТ. Похоже, что 23 февраля.

Кроша
Ириша булочки у тебя замечательные вышли, точно гиганты красивые!
Андреевна

Swetланка

Hellena
Леночка посмотрела на твои интересные блинчики и точно масленицу захотелось ,они у тебя масляные и ноздрястые, прелесть блины.

irarosl Я сухие всегда беру...в бухтельн 2,5 ч.л. от ХП сыпанула. У меня специальные саф-момент для сдобы. Я всегда в сдобное тесто немного больше дрожжей кладу, т.к. тесто тяжёлое. А вообще, я, когда пеку с сухими дрожжами ориентируюсь не по рецепту, а по инструкции на пакетике.

Андреевна Спасибо, почитаю.

irarosl,
Ириш,а я как то на сайте хлебопечка видела такой пересчёт:
15 гр.свежих дрожжей=5 гр.сухих дрожжей=2 ч.л.от хлебопечки
Автора точно помню-Елена Бо
Не так давно,на том же сайте увидела ещё один пересчёт от Рома:
Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
Вот и думай после этого,скока вешать в граммах ...
Девочки,а я уже 6 бухтельн пристроила ,племяшек угостила-они у меня как палочки-выручалочки ...
Андреевна,
Сашуль,моим девочкам булочки понравились ,только маме хотелось бы начинку с кислинкой,а доче "Коровки"в начинке побольше...интересно,чего мужу захочется(добавить-убавить)после того,как вечером попробует ...

Кроша
Пива с креветками мужу захочется, и к гадалке не ходи

Девочки, я пока только мечтаю о ХП. Но скажите,а в ХП можно печь пирожки и булочки или только хлеб? Ну и тесто делать. Только сильно меня за эти глупости не ругайте, а то у меня духовка совсем не печет. Думаю ХП мне поможет или нет?

МаДаМа,
Галя ,ты ясновидящая ???Про пиво с креветками в самую точку попала !!!

repilena
Лена, в ХП можно печь хлеб, куличи и кексы. Hе думаю, чтобы она подошла для пирожков и булочек. Разве что закрытый пирог попробовать сделать.
Вот теперь ты мне дала задачу.

alisia
Надена
Девчат ,спасибо. Я первый раз пекла дрожжевые ,мой первый опыт

Кроша
Ну так.........с кем поведёшься это я от Ирки отщипнула кусочек ясновидения))

Hellena Блины шикарные, прям хоть сейчас встречай масляницу!!!
Кроша
Андреевна
МаДаМа
Надена
Swetланка
Ох и булочки же вы напекли!!!! Соблазняете.....

А я все упорно хлеба терзаю. Испекла очередной с маслинами. И......полное разочарование. Вид вполне приличный, даже очень симпатично смотрятся чернеькие маслинки в хлебе, а вкус......В общем моя семья дружно сказала, что лучше маслины съесть отдельно с хорошим вкусным хлебом.
Ну что ж, еще не все рецепты перебробовала, все впереди.

repilena

Лена, ХП месит тесто, выпекает хлеба на автоматических программах. (Ну можно и вручную). Но вот сама пирожки она не выпекает. И булочки тож... Если б такое было возможно - я б таких ХП дома штку пять по углам расставила! Но... Выпектиь в ней можно только крупное изделие: или просто хлеб, или из хлебного теста скатаь рулет с начинкой и т.д., а потом свернуть в квадрат и обратн заложить в ХП - выпечет что-то в форме хлеба, но с прослойками и начинкой.
Т.ч. ХП решает только да вопроса: замес любого теста(пельмени, пицца, дрожжевое) и выпечка хлеба.

Barbariscka

Василиса! ( А тебя дома Васей называют?? А то мне очень нравится! У меня соседка - девочка Васька!) Я тоже терзаю хлеба, но дотерзалась пока до того, что добавки исключительно - семечки, орехи, изюм, финики,... если ржаной хлеб, то тмин, кориандр, отруби, семечки...
Однажды попробовала пшеничный хлеб с сушёными томатами - бр.. , с ветчиной и сыром - бррр..., вобщем, пропали они у меня. Т.ч. дошла до того, что от основных пропорций отклоняться перестала. Хлеб должен быть вкусен и приятен к любому продукту и сам по себе. Так вот, если добавлять томаты, ветчину или сыр - он уже обязывает класть сверху сыр, колбасу и т.д.. и то перебивает их вкус. А если хочется утром подсушенный тостик с шоколадной пастой? Или с арахисовой? Тут уж от ветчины с помидорами мысли отворачиваются... Не знаю у всех ли так, но я для себя вкусный пшеничный пока не изобрела, а ржаной - только с солодом, тмином, кориандором, изюмом, зёрнами, мёдом..

Ингредиенты
Сливочный сыр(Крем Бонжур)-100гр.
Масла-100гр.
Мука-2 стакана.
Начинка
Сливочный сыр- 200гр
Яйца-2шт. 1/2ст.
Сахара-0,5 стакана.

Сыр и сливочное масло, комнатной температуры, соединить и хорошо перемешать, добавить мукуи полученное тесто разделить на части,раскатать и разложить по формочкам.
Придать форму формочек.
Для начинки- яйца с сахаром слегка взбить,добавить мягкий сыр и взбить еще раз ,готовую массу выложить ложечкой в подготовленные формочки.
Выпекать приблизительно 30 минут, так, чтобы формочки стали золотистого цвета(верх при этом остается белым).
Дать остыть, украсить. И наслаждаться! Получается очень нежно и вкусно.
Приятного всем.
Рецепт брала с сайта Куулинар , автор
yelenaishchuk

repilena
Лена, народ на хлебопечка.ру пытался пирожки печь в хлебопечке, вроде получались. Но так как их укладывали стопочкой в несколько рядов, то как и должно быть, верхние были подрумяненными, а те, что пониже, пропекались, но имели очень бледный вид. Так что хлебопечка для такого не очень-то предназначена, ну если только штучки четыре испечь, разложив их по дну ведерка
Девочки, сейчас прочитала очень интересную информацию использованию живых дрожжей в выпечке, прочтите и вы. Думаю, что она самая верная.

Выпечка хлеба и приготовление сдобного дрожжевого теста на свежих дрожжах Ответ №124 от Qween

Hellena
поделись....а то я боюсь даже начинать их делать..лучше что б кто-то угостил!!!

Hellena

Очень симпатичные!!! Не зря искали рецептик! А ты начинку "с горочкой" раскладывала или столько как на фото??? Мне интересно - она уменьшается после выпечки?


Это сообщение отредактировал lusek - 19.02.2009 - 15:29

LIRA70 Свет, ну я сделала, а ты ноги в руки и дуй ко мне!


lusek Люсь, тебеОГРОМНАЯ СПАСИБА за рецептик. Начинку лила ложкой столовой, не доверху, до серединки. В процессе выпечки она поднимается и держится потом мин 10. А вот потом оседает до того состояния, скока налила. Ну, как чиз.

Hellena
Лена блинчики просто супер! Так и охота макнуть их в малиновое варенье. ММММ!

irarosl хочу спросить, хоть и с опозданием, по поводу "Плюшек по ГОСТу" как им придавать такую форму?

Аня давала как-то подробную инструкцию. Вот тут.

1miamlik2

Не вопрос Макайте на здоровье

А я! А я КУЛИЧ ИСПЕКЛА!!!! САМА!!!! С ХП конечно, но мозг-то мой!!! Куличик с изюмом, цукатами, корицей, ванилином...
Он сверху так красиво ровным крестиком треснул!
ЭТО МОЙ ПЕРВЫЙ В ЖИЗНИ КУЛИЧИК!

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ от fugaska





Текст автора :

мука - 500-550 гр
молоко теплое - 100 мл
сливки теплые - 100 мл
сахар - 110 гр (8 ст.л. мерных)
соль - 1,5 ч.л. (мерная)
масло сливочное - 50 гр
яйца - 3 шт.
дрожжи - 1,5 ч.л. (мерная)
куркума - 0,5 ч.л. (обычной)
курага, изюм - по 40 гр

Мои наработки (пекла неоднократно):
в молоке (хорошо грею) развожу сахар, соль и масло, заливаю в ведерко
потом в ведерко заливаю сливки (использую 22%, но можно и меньше)
яйца вилкой слегка разбалтываю и заливаю в ведерко
просеиваю муку (сразу в ведерко)
дрожжи - в ямочку по центру
куркуму распределяю по четырем углам - это для более желтого цвета
на любителя - можно добавлять ванилин, кордомон, корицу...
Режим - сладкий хлеб, большая буханка
Контролирую замес, т.к. яйца не всегда одинаковые
До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый
По биперу добавляю изюм, курагу, цукаты - что под рукой
Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом

Приятного аппетита!

Hellena

Пожалуйста! Приходите ещё!

lusek
Вот это куличик! Чашку я уже приготовила Режь быстрее.

lusek
с куличиком тебя!!!!! Какой интересненький КРАСАВЧИК получился.

Hellena

Ленк!!! Уже разрезала! Резала горячий, т.к. зашла дочь и нужно было ей отдать половинку. Поэтому резался пышный, с паром, жаль, что разрез подпортила немного. Но!!! Ни изюм, ни цукаты вообще не осели, а равномерненько распределились по всему тесту!
Где тут твоя чашка????? Налетай!


Гну

Спасибо!!!
Вот только я не очень знаю КАКИМ на вкус должен быть настоящий куличик! (Мне их никто не пёк никогда... ) Т.ч. сравнить не с чем.

lusek
Кулич великолепный!!
Обязательго испеку. Хочу сравнить его с масляным.
А вот рецепт домашнего кулича по Похлебкину:

1кг муки
50 г дрожжей
1-1,5 стакана молока
10 желтков
3 белка
100 г изюма
200 г сливочного масла
25 г коньяка
25 г цукат
3 ч.л лимонной цедры, 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха, 1 ч. л. шафрановой настойки, 3-4 ч.л ванильного сахара, 1 г соли.

Правда, процесс приготовления куличей у него очень длительный. Он пишет, что "особенности приготовления куличного теста зависят не столько от его состава, сколько от технологии приготовления"
Но кто нам мешает попробовать в ХП?


А насчет хлеба я вполне согласна, действительно хочется просто хороший хлеб, чтобы можно было съесть и со сладеньким и с солененьким.....Думаю, что найдем оптимальный рецепт пшеничного.

А дома меня называют Васик.

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 22.02.2009 - 19:03

lusek
Люся, рецептов куличей большое разнообразие. У меня есть книжечка с рецептами куличей. Но там рецепты с царскими замашками. К примеру: ...30 штук яиц ....., муки 1 кг, сахара 500 гр. Да, да, да. Такие масштабы.
Приблизительно так звучит рецепт, но яиц точно такое кол-во. Это ж не кулич получится, а монстр. На весь девяти этажный дом с 16 подъездами хватит обожраться.

Вот белый "Французский!:





Рецепт из Panasonic SD 255:
Сухие дрожжи 1 ч.л
Пшеничная мука 400 г
Соль 1,5 ч л
Сухое молоко 1, 5 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.(15г)
Вода 280 мл
Вес готового хлеба 600 г. Мягкий, пушистый с тоненькой хрустящей корочкой.

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 22.02.2009 - 18:56