Мой стол - ваш стол 2

Саяногорочка
Лида с 8 марта тебя!
Шелпек-это лепешки обычно пекут по пятницам, вспоминают своих предков. Но на праздниках они есть всегда.
Шелпек
Понадобится:
2 стакана пшеничной муки;
1 ч.л. соли;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. сухого молока;
1 ст.л. подсолнечного масла;
сода на кончике ножа;
1 стакан воды;
0,5 стакана растительного масла для жарки.
Приготовление: Из перечисленных ингредиентов замесить эластичное тесто, поставить на полчаса в теплое место. Затем разделить его на 7 одинаковых порций и скатать из каждой шарик. После чего с помощью скалки раскатать щарики в круглые лепешки толщиной 5 мм. Обжарить на сковороде с обеих сторон.
А вот бауырсаки рецепт без меда.
Бауырсак
Понадобится:
1 кг. пшеничной муки;
4,5 ч.л. соли;
5 ст.л. сахара;
5 ст.л. растительного масла;
3 ч.л. сухих дрожжей;
2 яйца;
700 мл. воды.
Приготовление:
1. Замесить тесто, поставить в теплое место и оставить на 2-3 ч. подходить.
2. Разделить тесто на 3 одинаковые порции и раскатать в круглые лепешки толщиной 1 см. Вырезать стаканом круги и дать им постоять около 20 мин. до увеличения объема вдвое.
3. Жарить в большом казане или во фритюрнице до золотистого цвета.
Но мы делаем чуть по другому, мы катаем из теста колбаски и режем на небольшие кусочки. И обжариваем. Так быстрее.

Хворост бывает и такой Принесла вас угостить

Хворост



1 яйцо
1 столовая полная ложка сметаны
1 столовая ложка водки
4 столовых ложки молока
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
мука

Замесить густое тесто (как на пельмени) оставить на столе минут на 15.
Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть тонким слоем шириной 15 сантиметров и в длину,на сколько получится, то есть продолговатые листы теста. Нарезать поперек полосками теста в 1 см. Каждую полоску взять между ладонями и прокрутить, получатся жгутики . Можно некоторые полоски надрезать на концах.
Желательно разрезать и прокрутить полоски до начала жарки, потом просто быстро жариться будет и можно не успеть резать и крутить.
Поставить чашку или кастрюлю на плиту. Налить много масла. Кидать готовые жгутики по 5-7 штук (зависит от ширины чашки< может и больше войти) Жарятся быстро. Вытаскиваю готовые шумовкой. Ложим готовый хворост кучкой на тарелку и посыпаем сахарной пудрой
Получился вот такой хворост из хворостин.

Курица в лимонной подливе с чесноком



курица
чеснок
100 грамм сметаны
1 лимон
стакан молока
2 столложки растительного масла
соль
перец
петрушка и укроп (можно сухие)

Курицу нарезать на кусочки и посыпать солью, перцем, травкой. Чеснок раздавить и нарезать мелко. Смешать сметану, молоко, чеснок, вылить на курицу и перемешать. Дать постоять в смеси минут 20. За это время очистить лимон от кожуры(она нам не понадобится) нарезать на мелкие кусочки, удалив косточки.
Ложим курицу на протвинь, сверху кусочки лимона, залить молоком и растительным маслом поставить в духовку жарить.

Лимон поможет молоку свернуться-но зато вы получите вкуснейшую подливу со вкусом сыра рикотта, который подойдет вам к гарниру

alisia

у тебя во 2 домике хорошая сардина посолена. Или что то новенького хочешь
я как то сардины не делаю. Их у нас почти не продают. Но вот рецепт для хамсы думаю что подойдет, опять же это маринованная рыбка. А в рецептах у меня ералаш-нет программы чтоб их раскидать, приходится перелопачивать если что надо найти.

МАРИНОВАННАЯ ХАМСА
(любая мелкая рыба)

1 кг свежих сардин или хамсы
Примерно 0,5 л. белого винного уксуса или сок 10 лимонов
горсть морской соли
Разделать рыбку на филетики - у рыбы отделить голову и вынуть позвоночную кость
Укладывать рыбу рядами, посыпая хорошо солью и поливая ложкой уксусом или лимонным соком. Залить рыбу уксусом или лимонным соком, чтоб покрыло. Поставить в холодильник на 24 часа. Рыба готова. Подавать, полив хорошим оливковым маслом и посыпав свежемолотым перцем.

- можно положить чеснок мелко нарезаный пластами и (или) сладким зелённым перцем, нарезанный кубиками).