Мой стол - ваш стол 2

Курица с шафраном и чесноком



курица
соль
чеснок головка
смесь перца
сухой тимьян (можно без него)
сухой шафран

Натереть курицу перцем, шафраном, солью. Курицу положить в протвинь, на него налейте растительное масло и положите тимьян и чеснок очищенными дольками.
Поставьте курицу в духовку и жарьте до готовности.
Курица получается сочная, ароматная.

Торт Кофейный вафельно шоколадный



для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
200 грамм сметаны
0.5 чайной ложки соды гашеной
кофе с молоком 0,5 банки
мука
Замесить тесто как на оладьи. Вылить в смазанную маслом форму и выпечь проверяя готовность деревянной спичкой.
Готовый корж остудить и разрезать пополам.

Крем:
200 грамм масла
0,5 банки кофе с молоком
1/3 плитки шоколада
шоколадные вафли ( у меня одна длинная 200 грамм )
Взбить масло с кофе с молоком, добавить натертый шоколад.

На корж выложить крем. Сверху нарезать половину вафли-резала ножницами. Положить второй корж.
Верхний корж полить шоколадной глазурью.



Глазурь:
1 чайная ложка сметаны
1 чайная ложка сливочного масла
1 столовая ложка сахара
несколько кусочков шоколада
1 столовая ложка какао
Сварить глазурь, дать ей прокипеть минуты 3

Cверху глазури на корж нарезать ножницами вторую половину шоколадной вафли. Получается стружкой.

Такие супы готовятся моментально. Для них нужна только заготовленная в зиму баночка овощей. Что у меня в холодильнике - лечо 0,5 литровая банка. Сейчас быстро сварим суп.

Быстрый суп из заготовок



банка лечо
3-4 картофеля
фарш мясной
зелень ( подойдет сухая)

Картофель почистить и нарезать кубиками. Ложим в кастрюлю картофель, лечо, фарш нарезанный кусочками. Cуп варю на медленном огне, он как бы томится. Готовый посыпать зеленью.
Очень быстро и со всеми овощами, выручает всегда когда надо быстренько сварить.

Это мой вариант лечо, один из рецептов зимних заготовок.

Лечо



этим рецептом пользуюсь уже больше 20 лет, не признаю никакой другой. Удобно зимой для пиццы, супа. Ну а так съедаем сразу.


Рецепт:
2 кг помидор красных
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца
5 столовых ложек соли
1 стакан сахара
1 стакан растит.масла.
1 чайная ложка черного молотого перца
1 стол.ложка уксусной эссенции 70 %

Нарезаем помидоры, перец. Лук полукольцами, морковь на терке крупной. Складываем в таз, добавить по стакану сахара и раст.масла., соль. Перемешать и оставить на 8 часов. Я режу вечером, а утром включаю на плите и готовлю. Варим с начала закипания 20 минут. Добавить чайную ложку черного перца с горкой и столовую ложку укс.эссенции, перемешать и выключить плитку.
Сразу разложить в банки. Пользуюсь 0,5, 0,650 и 1 литров. банками.
Выход 4 литра.
Попробуйте, легко и неутомительно готовить.

обновляю фотки

На 8 Марта делала такой вот пирог

Пирог Букет роз





Тесто

0, 5 литра кефира
1 яйцо
пачка маргарина
0,5 чайной ложки соды
0,5 чайной ложки соли
мука
Замесить тесто, оно должно быть мягкое.Маргарин должен быть комнатной температуры,топить его не надо.

Распределите тесто: оно у нас должно идти на низ, на цветы (здесь больше идет) и на ветки цветов.
Я начинаю делать с цветов, а уже потом распределяю тесто.
Как делать розы: раскатать тесто в круг чуть меньше сантиметра. Вырезать фужером кружки теста. На одну розочку надо 5 кружков. Ложу кружки теста в ряд, накладывая на предыдущий кружок чуть краем следующего кружка. Сворачиваю с одного края все кружки рулетиком. Разрезаю по середине и получаю две розочки. Раскрываю лепестки рукой и ложу на стол.
Для букета нам нужно конечно же нечетное количество цветов.
Раскатываю круглую лепешку, смазываю ее вареньем. Укладываю все цветы равномерно по лепешке.
Делаю ленту-обвязку.Раскатываю тесто и резаком с волнистой линией отрезаю. Ложу на протвинь. Нарезаю с раскатанного теста полоски шириной в 1 см, скатываю их чтобы были круглыми и ложу их как концы цветов. Завязываю ленточку.
Все, букет готов. Смазать взбитым яйцом и отправить печься.

Саяногорочка
Лида, спасибо за наводку на рецепты, как мариновать скумбрию!
Сделав всё по моим возможностям, вот что у меня получилось



А маринад такой:
0,5 стакана уксуса (3%),
2 ст. ложки масла растительного,
1 ст. ложка сухой горчицы,
2 ст. л. без верха соли,
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. кариандра.
Рыбу почистить, вымыть и нарезать кусочками, а лук колечками. Затем уложить слоями, чередуя рыбу и лук и поливая каждый слой маринадом. Придавить сверху гнетом и на два часа оставить в комнате. Затем убрать в холодильник. Через сутки скумбрию можно подовать к столу.

Это сообщение отредактировал Svieta - 13.03.2009 - 10:37