В кругу семьи-3

Танюша!
Поздравляю тебя и твою семью с праздником!
Живите дружно и счастливо! Любви вам и мира!

Тарталетки с тунцом и зеленым горошком

Тесто:
100 г маргарина размягченного
1 желток
1 ст.л. холодной воды
примерно 1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
1 баночка консервированного тунца
3 ст.л. консервированного зеленого горошка
1 ст.л. творога
50 г феты
50 г рикотты
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль,перец

Замесить тесто и убрать его в холод на полчаса.
Для начинки тунец и горошек сцедить,положить в миску,добавить остальные продукты,подсолить,поперчить и вымешать.
Из теста вырезать кружки по размеру больше,чем формочки,выложить в смазанные формочки для кексов,выложить начинку и выпекать при 180 градусах минут 30 или до зарумяниивания.

Очень вкусные,нежные тарталетки.

alenkii
Спасибо,Аленочка!Вам того же!

Булочки

30 г свежих или 1 ст.л.+1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 стакана теплой воды
1 ст.л. соли
5-6 стаканов муки
кукурузная мука для посыпки противня
1 белок+1 ст.л. холодной воды для смазки булочек

Растворить дрожжи в воде,добавить сахар и дать постоять 10 минут.
Смешать муку с солью,добавить дрожжевую смесь по немногу,замешивая тесто.
Перенести тесто на рабочую поверхность,посыпанную мукой и месить до эластичного состояния 5 минут.Выложить тесто в смазанную миску,накрыть и дать подойти 1,5-2 часа.
Тесто обмять.Разделить его на 2-3-4 части,каждую раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см,затем скатать рулетом,защипать края и немного раскатать в "колбаску".Выложить на обсыпанный кукурузной мукой противень(не смазанный маслом),сделать небольшие надрезы на булках,смазать белком,смешанным с водой и выпекать в заранее НЕ НАГРЕТОЙ духовке при 200 градусах около 35 минут.

Танюшка, солнышко, с праздником !!!

Гороховый супец обожаю, пирожки чудесные !!!
Булочки, тарталетки, как же много у тебя выпечки Хочу все попробовать !!!!!!!!!

Танюша, с праздником тебя!!!
Столько всего вкусного у тебя
Я всего попробую, так всё аппетитно и красивенно

ой Танюш какая вкуснятина твои тарталетки.
Будет время приготовлю тоже, я думаю что с начинками можно эксперементировать
о пока я туда сюда ходила ты булки выставила

а что за праздник у вас? я похоже что то пропустила за время моего отсутствия

Это сообщение отредактировал Анаксономун - 29.09.2008 - 14:30

Тунечка
Танюша какие тарелочки аппетитные, давно ты нас не радовала.Суп с пирожками это что-то замечательное . Тартaлетки и батончик очень красивые , видно что вкусные, наверно пропишусь у тебя в теме так тут вкусно, примешь меня в сына дочь полка темы?!

Тaнюш, С ПРАЗДНИКОМ!

С праздником

Тунечка
Танюш, С Праздником!!! Новых горизонтов и побед тебе и твоей семье!!!

Тунечка
Танюшка! С праздником тебя, моя хорошая!!!

ТАНЮШИК, С ПРАЗДНИКОМ ВАС!
ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО И СВЕТЛОГО!!!

Тунечка
Танюш,у тебя такая выпечка бесподобная!

Тунечка

Танечка! С прошедшим праздником, тебя и твою семью!
Извини, что с опозданием

alenkii
stacnatalya
muffi
Анаксономун
alisia
innok
Иpena
ivaly
Мимоза
Сэнди
Девочки,спасибо всем,милые!
stacnatalya
muffi

Натусик,Ленусик,пробуйте все-все вкусно!
Анаксономун
Светуль,рада тебе!Давно ты не заходила.

Легко,Свет,добавляй,что тебе нравится.

Еврейский новый год.Вот так.
alisia

Алисик,прописывайся!Принимаю и в сына полка,и в дочь темы! Будем обмениваться вкусностями.
alenkii
Аленочка,спасибо!
alisia
Алисик,я уже поотдыхала,уже сегодня поработала,но не могла попасть на форум два дня.Сейчас все наладилось.

Девочки,спасибо всем за поздравления!
Мне очень приятно!

поздравляю тебя с праздником, жалко почти тебя не вижу.

Запеченное бедро индюшки с картофелем

1 индюшиное бедро(верхняя часть)
6-8 картофелин
Для шпигования:
100 г сл.масла комнатной темп-ры
1 ч.л.лимонного сока
1 ч.л. супового порошка
1/3 ч.л. черного перца
1/3 ч.л. сладкой паприки
2-3 зубка чеснока
зелень
Несколько веточек зелени мелко порезать,чеснок раздавить,добавить к сл.маслу,добавить остальные продукты и хорошо размешать.
Маринад:
1 ст.л. супового порошка
2 щепотки соли
0,5 ч.л. грубомолотого черного перца
0,5 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ст.л. соуса "Барбекю"
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. харисы
1 ч.л. горчицы(желательно дижонской,не очень острой)
2 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. кефира
1 ч.л. с верхом майонеза
1 ч.л. гранатового концентрата
1 ч.л. горчичных зерен
Смешать все для маринада.

Приготовление:
Мясо промыть,обсушить,сделать надрезы острым,длинным ножом по всему куску мяса с обеих сторон,затем расширить прорези пальцем и нашпиговать сливочной смесью,затем обмазать мясо маринадом и убрать в холодильник мариноваться на несколько часов.
Картофель почистить,нарезать на четвертинки.
Противень застелить фольгой,в центр выложить мясо,вокруг обложить картофелем,картофель смазать также маринадом(его достаточно много) и запекать в заранее разогретой духовке 1-1,5 часа при 190 градусах,переодически поливая выделяющимся соком.
Проверить,проткнув мясо ножом-если сок выделяется прозрачный-мясо готово.
Если мясо достаточно зарумянилось,но внутри еще не готово-накрыть фольгой и допекать уже в фольге.

Саяногорочка
Лида,спасибо большое!

Мне тоже жалко,а что поделать?...

Тунечка
Танюша, какое обалденное бёдрышко.Поздравляю тебя с прошедшим праздником, присоединяюсь ко всем вышесказанным поздравлениям.
Выпечка у тебя шикарнейшая.

Тунечка
Танюша вот и дождалась я, вкуснятина какая,твое индюшиное бедрышко , ой, и картошечка супер , очень красивое и золотистое оно у тебя вышлo.

Пирог с яблоками и кремом из "Рикотты"

Тесто:
100 г сл.масла или маргарина размягченного
150 г сахара
1 яйцо
1 стакан простокваши
200 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
Начинка:
3 средних яблока
2 ст.л. смородинового(или другого) варенья
Крем:
250 г "Рикотты"(честно скажу,не помню,сколько использовала рикотты,давно готовила пирог,а про крем не записала.Я сам рецепт-то пирога еле нашла-записала где-то на бумажке )
2-3 ст.л. сгущенного сладкого молока
несколько капель ванильной эссенции
миндаль для посыпки

Тесто:
Муку смешать с разрыхлителем и солью,добавить сл.масло или маргарин,растереть в крошку,добавить сахар,яйцо,простоквашу и хорошо размешать венчиком.
Начинка:
Из яблок вынуть сердцевину и нарезать их на не маленькие кубики,добавить варенье и размешать.Если яблоки кислые,добавить немного сахара.
Крем:
В комбайне взбить "Рикотту" со сгущенкой и ванильной эссенцией.
Миндаль смолоть в крупную крошку.
Форму диаметром 23 см смазать раст.маслом,обсыпать немного панировочными сухарями,вылить половину теста,выложить яблоки,вылить остаток теста и выпекать в горячей духовке 30-40 минут при 175-180 градусах или до зарумянивания.Проверять зубочисткой.
Пирог вынуть,остудить и смазать поверхность кремом.Посыпать миндалем.

У меня тесто вышло плотноватым,т.к. я добавляла 250 г муки.Думаю,200 г муки будет в самый раз.

natoussia
Наташа,спасибо и за поздравления,и за похвалу!
alisia
Алисик,спасибо!Угощайся!
Я так давно это свое индюшинное бедро готовила,что забыла,какое оно на вкус было.
У тебя там тоже буженинка была вкуснющая,из телятины.Красоту такую не могу забыть.

Вчера делала Манты с мясом.В тесто добавляла яйцо,масла раст.не добавляла.

Для начинки брала резанную говядину+фарш,ну и лук и зелень.

К мантам делала Томатный соус:
2 помидора натереть на крупной терке,кожицу выбросить.Добавить 3-4 щепотки соли,щепотку черного перца,2 давленных зубчика чеснока,0,5 острого зеленого мелконарезанного перца,все смешать и поливать им манты при подаче.Очень вкусно и пикантно.

Салат из баклажан

2 крупных баклажана
соль
раст.масло
1-2 зубка чеснока
несколько веточек укропа
3 ст.л. 5% уксуса
3 ст.л. воды
Баклажаны промыть,отрезать зеленый черенок,обсушить,нарезать на кубики размером 1,5 на 1,5 см.Посолить(3-4 щепотки соли),дать постоять с полчаса.
Пожарить в два приема на сковороде в разогретом растительном масле(2-3 ст.л. на прием) на среднем огне,помешивая,до зарумянивания.
Можно пожарить во фритюре.Выложить в миску.
Чеснок мелко порубить,зелень мелко порезать,добавить к ним уксус и воду,щепотку соли,хорошо размешать и залить этой смесью еще горячие баклажаны,перемешать и остудить.Можно немедленно подавать.
Этот салат очень вкусный и в горячем,и в холодном виде.
Ну,а если настоится,еще лучше.

Тунечка
Вы что , к кому не зайду у всех манты, прямо манто-мания какая то. Танюша они у тебя красавчики , желтенькие такие. Bы их просто с маслом едите или ты к ним готовишь овощную типа сальса подливку?
Тортик воздушный, из рикотты должен быть нежный, а я подумала что внутри слива, а это яблоки такие интересные, здорово!

Тунечка
Танюшка, какие вкуснятины у тебя
Индюшечка............ такая сочная, манты красавчики и такие аппетитные, салатик А пирог............ вкуснющий какой!
Как же всё вкуснооооооооооо

Тунечка
Ого , сколько вкуснятины
Бедро с картошечкой супер !!! Пирог просто обалденный А мантышки, а салатик,
вот это красотень !!!

alisia

Ага,мантомания!Это же вкусно!

Мы их едим со сметанкой.В этот раз сделала томатный соус к ним,очень сочно и вкусно.

Алисик,я добавляла смородиновое варенье,поэтому такой цвет.
Угощайся,дорогая!
muffi
stacnatalya
Девчата,спасибо!Засмущали совсем.
Угощайтесь на здоровье!