В кругу семьи-3, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > В кругу семьи-3

Автор: Тунечка 21.08.2008 - 23:23

Приветствую всех,дорогие гости!
Надеюсь,здесь вам будет уютно,тепло и вкусно!

В кругу семьи-1
В кругу семьи-2

Содержание

Супы

Суп овощной с тыквой и брынзой
Борщ с салом
Суп грибной с рисом
Суп куриный с овощами
Суп гороховый с машем
Суп-солянка
Суп желтый с чечевицей и хумусом
Суп с фрикадельками и рисом
Суп со шпинатом,грибами,бургулем и кинзой
Окрошка на сметане и йогурте
Суп-пюре из брокколи
Рыбный суп с клецками и соленым огурцом
Борщец наскоро с черносливом
Суп с фасолью быстрый
Зеленый борщ
Куриный суп с овощами и вермишелью
Рассольник-солянка
Гороховый суп-2
Суп грибной с перловой крупой
Суп-шурпа с бараниной
Суп с грибами шиитаки и картофельными клецками
Зеленый борщ с кукурузными клецками
Куриный суп с потрохами и овощами
Свекольник на кефире и сметане
Суп с фасолью
Куриный суп с домашней лапшой
Суп с фрикадельками,сельдереем и томатной пастой
Грибной суп с сельдереем и морковью
Суп-солянка(упрощенный вариант)
Рыбный суп с фрикадельками
Борщ на горлышках
Суп с овощами
Быстрый суп с фасолью и брокколи
Угра-чучвара(узбекский суп с пельменями)

Вторые блюда

Автор: Тунечка 21.08.2008 - 23:26

Запеканки

Картофельная пицца на противне
Баклажан с мясом и сыром
Запеканка из капустных и кабачковых оладий с мясом
Мясной "кирпичик" с грибами,сыром и еще...
Запеканка из брокколи
Грибной жульен
Запеканка "Охотничья"
Мусака
Запеканка из кабачковых рулетиков с тархуном
Пай с мангольдом и Рикоттой
Мамалыга с брынзой
Грибная запеканка
Запеканка из блинчиков с печеночным паштетом
Запеканка с цветной и брюссельской капустой
Шампиньоны,запеченные с сыром и шпинатом
Сырная запеканка с картофелем и оливками
Творожно-сырная запеканка с укропом и перцем
Мясная запеканка

Закуски и салаты

Картофельная пицца на противне Баклажан с мясом и сыром Запеканка из капустных и кабачковых оладий... - 2

Закуска из помидор
Салат из рыбы с перцем
Горячий салат из жареных маслин с грибами
Рыба в кляре
Салат из огурцов с йогуртом
Салат с красным луком и помидорами "Шерри"
Тосты
Баклажанная икра
Закуска из цветной капусты
Цветные баклажанные рулетики
Баклажанное соте
Салат свекольный с черносливом и орехами
Малосольный лосось
Винегрет
Баклажанно-кабачковый салат
Баклажановые рулетики с орехами
Сало
Фаршированная рыба
Закуска из помидор "Шерри"
Закуска из баклажан с помидором,творожной пастой и оливками
Морковь по-мароккански
Шампиньоны по Наташиному-stacnatalya рецепту
Бутербродная сырная паста
Цветная капуста и лук в пивном тесте жареные во фритюре
Баклажанная икра
Язык заливной
"Колбаса" с печенью
Быстрая закуска из баклажан
Маринованные овощи
Картофельный салат
Баклажанная закуска "Огонек" от light225-Люси
Маринованные помидоры "Шерри"
Капустный салат с тмином
Маринованная хрустящая капуста со свеклой
Пикантный салат из тушеных овощей
Баклажаны фаршированные,в маринаде
Салат из баклажан
Аджика сборная
Маринованные помидоры с перцем
Сардины соленые
Кукуруза тушеная,пикантная
Соленые огурцы и помидоры
Морковно-баклажанная икра
Лабане
Слоенный салат с сайрой и тунцом
Фаршированные яйца
Морковно-сырный салат по мотивам салата muffi-Лены
Салат из авокадо с овощами
Кабачковые рулетики с сыром
Свекольный салат с сыром,кедровыми орешками и клюквой

Хлеб

Картофельная пицца на противне Баклажан с мясом и сыром Запеканка из капустных и кабачковых оладий... - 3

Хлеб с розмарином и семечками
Белый хлеб и хлеб приправленный
Хлеб луково-ржаной
Питы
Кукурузный хлеб средиземноморский
Хлеб с кунжутными семечками и молотым кориандром
Хлеб ароматный с луком-пореем и чесноком
Серый хлеб с подсолнечными семечками
Хлеб на пиве
Ржаной хлеб с сушеными помидорами и оливками
Темный хлеб на пиве с колбасой и сыром
Булочки
Булочки с отрубями и тимьяном
Анисово-клюквенный хлеб от Алисы-alisia
Хлеб на картофельном отваре с отрубями и чесноком
Патыр(узбекские лепешки)
Кулча-пиез(узбекские луковые лепешки)
Булочки к обеду(ужину,завтраку...)
Пшеничные батоны на кукурузном отваре
ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ PIDESI В РАМАДАН (Ramazan Pidesi) от Алисы-alisia
Венгерский картофельный хлеб
Питы с заатаром и луком(к хумусу,лабане...)
Серый хлеб на сыворотке с луком
Фокачча с брынзой и помидорами
Пшеничные батоны на сыворотке
Лепешки на сыворотке с луком и чесноком
Серый хлеб на сыворотке
Домашние булки на сыворотке
Чабатта
Чабатта с овощами

Автор: Тунечка 21.08.2008 - 23:27

Несладкая выпечка

Сырные кексики
Пирог с баклажаном,грибами и печенью
Рулетики из слоеного теста со вкусом пиццы
Узелки из "Фило" с баклажаном и сыром
Бурекасы с творогом,оливками и заатаром
Лепешки с сыром и картошкой
Сырный хлеб с мясной начинкой
Пирожки с мясом
Блинчики к пиву
Булочки
Открытый пирог с курицей и картошкой
Картофельно-сырные пончики с моцареллой
Хлебный кругляш с оливками и сыром
Конвертики из "Малавах" с сырной начинкой
Пирожки с капустой
Пирожки и булочки с баклажаном и сыром
Чебуреки
Беляши
Пирог-хлеб с тунцом
Пирожки-треугольники с тыквой и шпинатом
Оладьи с кукурузой и укропом
Гнездышки из слоенного теста с мясом и овощами
Пирог с грибами и зеленью
Дрожжевые пирожки с яйцом и зеленью
Пицца с тунцом
Хачапури слоеные
Пирожки с куриной печенью и яйцом
Пирожки с куриной печенью и зеленью
Вертута-молдавский пирог
Драники
Вертута-2
Булочки с тунцом,сыром и помидорами
Пирог с сыром и сырокопченой колбасой
Сырные кексики с кукурузой
Пирожки с мясом(сырым фаршем)
Самбусак с сыром и шпинатом
Бабка с грибами и мангольдом
Пицца с тунцом и овощами
Картофельная лепешка или большой дранник с мясной начинкой
Пирог с курочкой и картофельным пюре
Блинчики на картофельно-луковом соке-2
Хлебно-мясной батон с капустой
Хлебный кругляш с баклажаном и сыром
Дрожжевые булочки с овощной пастой
Слоеный пирог-лепешка с творогом и картошкой
Простые булочки
Пирог с мясом,грибами и баклажаном
Сырные кексы с зеленью
Быстрый пирог с курицей и грибами
Слоеный рулет с пикантной начинкой
Пирожки
Пирог-бабка
Пирог-розочки
Булочки с мясом и грибами к супу
Открытый пирог с капустой и мясом
Корзиночки с тунцом и овощами
Пирог-кольцо с мясом и яйцом
Самбусак с мангольдом
Фокачча с перцем,помидором,моцареллой
Картофельная фокачча от Алисы-alisia и Леры-Lerochka
Плетенка с копченой курицей и грибами
Пирог-цветок
Тарталетки с тунцом и зеленым горошком
Пирог с капустой мясом и яйцами
Соленые шарики с перцем и моцареллой
Фокачча с колбасой и овощами
Пирог с ароматной начинкой
Расстегайчики с мясом
Пироги с капустой,грибами и рисом
Пирог с картошкой и сердечками
Курник
Мини-булочки и плетенки с домашним сыром и оливками
Ватрушки и пирожки на сыворотке к обеду
Пирог с мясом и грибами
Пирог с баклажанами,грибами и капустой
Тарталетки с брокколи и грибами
Киш с цветной капустой и кабачком
Фокачча с овощами на сыворотке
Пирог с мясным фаршем и грибами на сыворотке
Пирожки со свежей и квашеной капустой

Сладкая выпечка

Несладкая выпечка Сырные кексики Пирог с баклажаном,грибами и печенью Рулетики из слоеного теста со... - 2

Яблоки в конвертиках из творожного теста
Абрикосовая запеканка-торт
Торт "Зебра"
Узелки из "Фило" с фруктами и орехами
Апельсиновый торт-сердце
Штрудель из слоенного теста
Трюфеля
Мраморный торт
Штрудель из "Фило" с яблоками и вишневым вареньем
Пончики с абрикосовым вареньем
Торт "Чудо"
Печенье-роллы с финиково-ореховой пастой
Круассоны
Торт из полуфабрикатов
Печенье-пирожки с финиково-ореховой начинкой
Творожно-вишневый торт-пай
Просто сладости
Дрожжевые рогалики от Наташи-stacnatalya
Ватрушки от Наташи-stacnatalya
"Наполеон" с киви(из полуфабриката)
Яблочный пирог от Наташи-stacnatalya
Торт-мороженое
Пирожки со смородиновым вареньем
Банановый кекс от Алены-alenkii
Пасха "Куличик" от Алисы-alisia
Пирог яблочный
Пай с яблоками и смородиновым вареньем
Печенье ванильно-лимонное по Алениному-alenkii рецепту
Блинный пирог
Грушевый пирог
Пирог с бананами и сливами
Творожная запеканка со сливами и абрикосами
Хворост
Пирог с творогом и ежевикой
Простой быстрый яблочный пирог
Печенье "Гранула"
Булочки с шоколадными чипсами в виде пирога
Кокосово-лимонные творожники
Творожный пирог с яблоками и сливами из варенья
Рулеты с творогом и клюквой
Шоколадно-ванильные кексы
Эклеры-язычки
Пирог блинный с фруктами
Творожно-ореховый пирог с персиками
Кексы с сюрпризом
Шоколадное печенье
Кокосово-клюквенные кексы
Бабка с орехами и смородиновым вареньем
Творожный торт
Кокосовое печенье
Рогалики с шоколадом
Пирог с яблоками и кремом из рикотты
Крендели с вареньем
Рулет с халвой
Творожный торт с шоколадным суфле
Конвертики с рикоттой
Творожный пирог с яблоками
Рогалики из слоено-дрожжевого теста с творогом
Сладкие плетенки
Заварные бублики от Оли-jalo
Торт с шоколадными чипсами
Рогалики с персиками
Сладкие кранчи-плетенки
Быстрый творожный пирог
Творожный торт с какао-кремом
Торт "Нежный" от Наташи-LOVADA

Блины

Несладкая выпечка Сырные кексики Пирог с баклажаном,грибами и печенью Рулетики из слоеного теста со... - 3

Блины
Блинчики нежные
Блинчики на картофельно-луковом соке
Блины желтые на дрожжах
Блины желтые на дрожжах с яйцом и зеленым луком
Медово-коричные блины на дрожжах
Блинное тесто на простокваше
Блины луковые
Блины яблочно-ванильные

Тесто на пирожки,беляши,лепешки,пончики
Тесто на пироги,пирожки,плетенки,рулеты

Соус "Сычуань"
Разделка кранчей-плетенок

Прочее

Несладкая выпечка Сырные кексики Пирог с баклажаном,грибами и печенью Рулетики из слоеного теста со... - 4

История Хайфы
Бахайский храм
Фото Бахайского храма
Фото Бахая
Еще фото Бахая
Пикник
Вид из окна
Еще вид из окна
И еще...
Путь на работу
Путь на работу
Моя кухня
Я сама
Статуи и мы
Кактусы и мы
Мой сынуля
Фрукты
Маца
Натюрморт
Про мангольд
Про ревень
Рисунок на кофе
Пикник на море
Стол для пикника
Новогодний стол

Автор: alisia 21.08.2008 - 23:49

Танюша поздравляю тебя с новосельем!

Пусть в твоем домике будет всегда много хороших доброжелательных и любящих тебя посетителей,
также вкусно и красиво как сейчас!

Автор: homyak 22.08.2008 - 00:00

Тунечка Танечка, да ты в новом домике - поздравляю! И жду новых блюд (постараюсь на этот раз ничего не напутать)!

Автор: stacnatalya 22.08.2008 - 08:32

ТАНЮШКА, С НОВОСЕЛЬЕМ !!!
ПОБОЛЬШЕ ТЕБЕ ХОРОШИХ, ВЕСЕЛЫХ И ДОБРЫХ ГОСТЕЙ !!!

Автор: muffi 22.08.2008 - 08:37

Танюшка, с Новосельем тебя и всех нас!!!
Желаю, что бы в нём всегда было много друзей и гостей!

Автор: Зоя 22.08.2008 - 10:09

Таня, поздравляю тебя с продолжением! Давно к тебе не заглядывала, а недавно с большим удовольствием почитала рецепты и рассмативала фотографии. Какие они стали красивые! Очень рада, что ты изменила к ним свое отношение, у тебя очень хорошо получается.

Удачи тебе и творческих успехов на кулинарном поприще!
С уважением,
Нелли!

Автор: Анаксономун 22.08.2008 - 10:11

Танюш с новосельем тебя пусть будет твой дом всегда уютным и тёплым для гостей и для тебя самой тоже конечно

вот тебе ключи от всех деврей

Танюш с новосельем тебя пусть будет твой дом всегда уютным и тёплым для гостей и для тебя самой тож...

и котика впусти первым пусть живёт у тебя, тем более что у тебя так вкусно ............ откормиш

Танюш с новосельем тебя пусть будет твой дом всегда уютным и тёплым для гостей и для тебя самой тож... - 2

Автор: Саяногорочка 22.08.2008 - 12:04

ТАНЮШ, С НОВОСЕЛЬЕМ !!!
ПОБОЛЬШЕ ТЕБЕ ДОБРЫХ ГОСТЕЙ И ХОРОШЕЙ КУХНИ.

Автор: кенга 22.08.2008 - 14:26

Танечка, с новосельем тебя!!!
Я олюбовалау тебя тортик Чудо, хочу узнать- там коржи получаются мягкие или требующие пропитки? Потому что если мягкие, то я пропитаю взбитыми сливками, а если им нужно пропитываться, то возьму сметану 10% с сахаром. И хочу грецкими орехами дроблеными посыпать между коржей и сверху. Украшать не буду- ленюсь

все ранво красиво получится.

Автор: Тунечка 22.08.2008 - 15:29

alisia-Алиса
homyak-Люда
stacnatalya-Наташа
muffi-Лена
Зоя-Нелли
Анаксономун-Света
Саяногорочка-Лида
кенга-Люба
Милые,добрые девочки!
Спасибо большое вам за поздравления,за теплые,добрые слова!
Мне очень приятно!И после ваших слов хочется творить еще больше!
Что и буду делать.Спасибо!

Автор: Тунечка 22.08.2008 - 15:38

Тунечка
Люба,эти коржи я всегда пропитывала сметаной еще теплыми.Насчет сливок-не знаю,думаю,сливками тоже пропитаются.Когда коржи теплые,они еще мягкие,но когда остывают,они подсыхают.А вообще,это тесто очень хорошо в себя впитывает крем(если тортик постоит ночь и больше в холодильнике) и торт выходит очень нежный,"тающий в рту".Правда,в рецепте,на фотографии видно,что я коржи раскатала толстовато(давно не пекла торт этот),надо раскатывать тоньше и он у меня полностью пропитался уже тогда,когда осталось меньше половины торта.

Автор: кенга 22.08.2008 - 16:03

Спасибо, Танечка! я постараюсь раскатать коржи потоньше... нелегко это, но тогда вкуснее

Автор: Сэнди 22.08.2008 - 16:17

Милая Танечка! С переездом тебя! Желаю тебе только добрых и приятных гостей на новой кухне! Дарю тебе цвето собственноручно сфотографированный на днях.

Автор: Тунечка 22.08.2008 - 16:20

кенга
Люба,не за что!Это не сложно-это тесто,как бы это сказать,тянущееся и из маленького шарика получается довольно большой тонкий пласт,а при выпечке он хорошшо поднимается.

Автор: ivaly 22.08.2008 - 16:21

Тунечка
Поздравляю с ново-очередной вкусной страничкой. Желаю, чтобы ещё больше и ещё вкуснее, а главное с желанием и душой!!! Ты большая умница!!!

Автор: Тунечка 22.08.2008 - 20:10

Сэнди-Люда
ivaly-Наташа
Девочки,спасибо большое!
Сэнди
Люда,цветок и фото просто потрясные!Спасибо огромное!

Автор: Тунечка 22.08.2008 - 20:31

Кексы с сюрпризом

Рецепт взят из книги Home baked(Домашняя выпечка),переведенной на иврит.
90 г растопленного сл.масла
300 г самовосходящей муки
150 г обычной муки
1/5 ч.л. корицы
165 г сахара
1 яйцо,немного взбитое
250 мл молока
1/4 стакана белой шоколадной пасты
110 г апельсинового варенья
2 ст.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. корицы
12 формочек для кексиков

Кексы с сюрпризом Рецепт взят из книги Home baked(Домашняя выпечка),переведенной на иврит - 2

В большую миску положить масло и,мешая,добавлять постепенно муку,корицу,сахар,яйцо и молоко.Перемешать,чтобы не было комочков,но слишком долго не мешать.
Выложить половину теста в смазанные формочки,чайной ложкой сделать углубления,положить туда 0,5 ч.л. без верха шоколадной пасты и 1 ч.л. без верха варенья,выложить оставшееся тесто поверх варенья,посыпать коричневым сахаром с корицей и выпекать в заранее разогретой духовке 25 минут или до зарумянивания.

Кексы с сюрпризом Рецепт взят из книги Home baked(Домашняя выпечка),переведенной на иврит - 3

Примечание:
Я использовала ванильную эссенцию вместо корицы.Вместо белой шоколадной пасты ложила по кубику белого шоколада,а вместо апельсинового варенья-смородиновое варенье.
Вкусные,мягкие,приятные кексики.

Автор: alenkii 22.08.2008 - 20:43

Танюша!
С новым домиком тебя!

Автор: muffi 23.08.2008 - 00:04

Тунечка
Ой Танюшик! А кексики какие милашечкииииииииии

!!!
Так хочется парочку слопать! Аппетитные, сдобные

Автор: stacnatalya 23.08.2008 - 08:23

Тунечка
Какие кексики хорошенькие

Утащу парочку

Тань, а шоколадка так и остаеться кусочком, не успевает растаять ?

Автор: LEDI 23.08.2008 - 08:51

Автор: Oxana-MONAMI 23.08.2008 - 09:32

Тунечка Танюшик, дорогая, с новосельицем тебя!!! В восторге от твоих блюд! Продолжай и дальше радовать нас своими вкусностями и удачи тебе!

Автор: LEDI 23.08.2008 - 09:44

Тунечка
Танюшик с новосельем тебя ! желаю много вкусностей, и теплого семейного очага!!!

Автор: Тунечка 23.08.2008 - 12:43

alenkii-Алена
Oxana-MONAMI-Оксана
LEDI-Люда
Девочки,спасибо большое за поздравления и теплые слова!
Вы меня вдохновляете!

Автор: Тунечка 23.08.2008 - 12:50

muffi
stacnatalya
Девчата,спасибки!

Цитата

шоколадка так и остаеться кусочком, не успевает растаять

Наташ,когда кексы теплые,шоколадка,как шоколадная паста,а когда остывшие,шоколад немного застывший,но мягкий,это же белый шоколад.

Автор: Тунечка 23.08.2008 - 16:09

Суп с фасолью

4 литра куриного бульона
1 стакан фасоли
1 большая картофелина
1 большая морковь
300 г отварного куриного мяса
1 мясистый помидор
4 зеленого лука
соль,перец
перец горошком,лавровый лист
2 зубка чеснока
зелень
Фасоль промыть,замочить в воде на несколько часов,еще раз промыть и варить в бульоне на медленном огне почти до готовности.(Я фасоль не замачиваю,промываю и варю около 1 часа).Бульон посолить и поперчить по-вкусу,добавить нарезанную кубиками картофелину,натертую морковь,кусочки отварной курятины,варить после закипания 10 минут.Добавить нарезанный кубиками помидор,варить еще 5 минут,добавить зеленый лук,порезанный колечками,лавровый лист,перец горошком и давленный чеснок,варить 10 минут.Накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться супу,не открывая крышку,15 минут.
Подавать,посыпав зеленью.

Суп с фасолью 4 литра куриного бульона 1 стакан фасоли 1 большая картофелина 1 большая морковь 300... - 2

Автор: Тунечка 23.08.2008 - 17:11

Булочки с мясом и грибами к супу

Тесто на 12 булочек:
500 г просеянной муки
1 ст.л.+1 неполная ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. сахара
примерно 100-120 мл теплой воды
100 г растопленного сл.масла
2 яйца
2 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. соли
Начинка:
200-250 г фарша
1 луковица
1 банка консервированных грибов
1 ч.л. супового грибного порошка
щепотка карри
1 ч.л. томатной пасты
черный перец
зелень петрушки
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла
Кроме этого:
5 треугольников плавленного сырка
4 перышка зеленого лука
1 яйцо
Дрожжи развести с сахаром и 80 мл воды,дать постоять 10 минут.
В просеянную муку добавить соль,яйца,сметану,масло,перетереть руками,затем добавить дрожжевую смесь и,вымешивая эластичное тесто,постепенно добавить остаток воды(возможно,что вся вода не понадобится).Тесто должно быть мягкое,не липнущее к рукам.
Накрыть тесто пленкой и оставить подходить в теплом месте 1 час.

Булочки с мясом и грибами к супу Тесто на 12 булочек: 500 г просеянной муки 1 ст - 2

Луковицу мелко порезать,половину обжаривать в смеси масел до легкого зарумянивания,добавить отцеженые и мелкопорубленые грибы,жарить,помешивая,минут 10 на среднем огне,затем добавить фарш и продолжать жарить,мешая и разрыхляя фарш,пока не испарится вся жидкость,добавить суповой порошок(или посолить по-вкусу) и карри,перемешать и выключить огонь.Остудить.
Добавить в фарш остаток луковицы,нарубленную зелень,томатную пасту,черный перец и хорошо перемешать.
Тесто немного обмять,разделать на 12 шариков,шарики немного примять,положить на каждую лепешку по 2-3 ч.л. начинки,защипать края,оставляя отверстие(как на беляши,только отверстие оставить пошире),выложить на смазанный противень,накрыть полотенцем и дать подойти 0,5 часа.
Зеленый лук нарезать колечками,добавить сырки,размять вилкой.
Яйцо взбить,оставить немного для смазки булочек,остальное добавить в сырную смесь ,подсолить и перемешать.После подъема булочек добавить по чайной ложке без верха сырной массы в отверсие каждой булочки,смазать булочки яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до 190 градусов 30-40 минут или до зарумянивания.Проверить зубочисткой.

Булочки с мясом и грибами к супу Тесто на 12 булочек: 500 г просеянной муки 1 ст - 3

Автор: stacnatalya 23.08.2008 - 17:25

Тунечка
Ммммммм, как вкусно

Возьму всего и побольше (что то сегодня народу нет)

Автор: Тунечка 23.08.2008 - 17:32

stacnatalya
Бери,Натусь.

Да,сегодня полная тишина...

Автор: Нюкта 24.08.2008 - 06:12

Можно мне тоже булочку такую?
Очень уж вкусно выглядят.

Автор: Тунечка 24.08.2008 - 08:39

Нюкта
Таля,конечно угощайся!

Они и вправду,вкусные,как пирожки с мясом,только с дополнением.

Автор: Тунечка 24.08.2008 - 12:16

Куриное мясо с портобелло в сливках

Мясо с 3 больших куриных окорочков
5 больших портобелло(ок. 500 г)
1 большая луковица
соль,перец по-вкусу
2 зубка чеснока
1/4 стакана сухого красного вина
250 мл сливок 15% жирности
2 ст.л. раст.масла
зелень
Лук мелко порезать,обжаривать его в раст.масле до прозрачности,добавить куски мяса и обжаривать до зарумянивания,добавить грибы,порезанные полосками и жарить,помешивая,пока не выпарится жидкость,приправить по-вкусу.
Добавить вино,дать покипеть 2-3 минуты,добавить давленный чеснок,сливки,дать закипеть и тушить на слабом огне без крышки 10 минут.
Подавать,посыпав зеленью.

Куриное мясо с портобелло в сливках Мясо с 3 больших куриных окорочков 5 больших портобелло(ок - 2

Автор: stacnatalya 24.08.2008 - 12:46

Тунечка
Ой, Танюшка, обожжжаю мясо с грибами

Пока никого нет я его и съем

Автор: Саяногорочка 24.08.2008 - 14:01

Цитата

портобелло

это грибы так называются? а на вид какие?

Автор: alisia 24.08.2008 - 14:43

Тунечка
Танюша сколько я прозевала, так все вкусно, суп, кексики, грибу, замечательные тарелочки со вкусом оформленные и очень аппетитные, умничка, так держать.

Скрытый текст

Тань, спасибку за тесто сейчас занесу, сходишь получить.

Автор: LEDI 24.08.2008 - 19:40

Тунечка
Танюшка, мясо красивое с грибами.

Мы сегодня ездили в лес, у нас пошли опята и грузди, привезли по корзинке -теперь опята мариновать а грузди буду морозить - работы до утра

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 11:42

stacnatalya
Наташ,на здоровье!

Саяногорочка
Лид,да,грибы так называются.

Цитата

а на вид какие?

Грибы,как грибы-шляпка с ножкой.

alisia
Спасибо,Алисик!
За спасибой сходила-приняла с удовольствием.

LEDI
Спасибо,Люда!

Цитата

Мы сегодня ездили в лес, у нас пошли опята и грузди, привезли по корзинке

Ой,как здорово!А я один раз только в жизни собирала грибы,еще будучи подростком.Мы с папой на Урал,его родину,ездили.Вот там,в лесу,я и собирала грибы.Так здорово было!

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 12:31

Гарнир из картофеля с луком,пряный

5 картофелин(1 кг) одного размера
2 луковицы
3 зубка чеснока
3 ст.л. раст.масла
2 ч.л. супового порошка
0,5 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. с горкой куркумы
1/4 ч.л. молотого кориандра
Картофель,лук и чеснок очистить.Лук порезать полукольцами,положить на дно широкой и толстостенной кастрюли,выдавить сверху зубки чеснока.Картофель порезать кружками толщиной 0,5 см.Выложить поверх лука "гармошкой" в один ряд.
Специи смешать с маслом,добавить 2-2,5 стакана горячей воды,хорошо размешать и залить этой смесью картофель.Бульон не должен полностью покрывать картофель,должно остаться примерно 1,5 см непокрытого картофеля.Если воды мало-долить.Попробовать на вкус и,если надо,приправить.Накрыть крышкой,поставить на сильный огонь,дать закипеть,убавить огонь до минимума и варить 30-40 минут,не мешая.За 10 минут до готовности открыть крышку и дать покипеть без крышки.
Очень вкусный и простой гарнир.Можно подавать как самостоятельное блюдо.
Еще вкуснее получается,если такой картофель с соусом запечь в форме в духовке,но тогда для его приготовления потребуется больше времени-1,5 часа.

Гарнир из картофеля с луком,пряный 5 картофелин(1 кг) одного размера 2 луковицы 3 зубка чеснока 3 с... - 2

Автор: muffi 25.08.2008 - 13:14

Тунечка
Танюшка, супик и булочки к нему, мировецкие

!!!
И кура с картошечкой, просто замечательныне!!! Так всё аппетитно и красивенно

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 13:53

muffi
Спасибо,Ленчик!

Автор: alenkii 25.08.2008 - 14:02

Тунечка
Танюш,как вкусненько у тебя! Курочку с грибочками люблю,ну а картошечка в любом виде хороша!

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 14:15

Баклажаны фаршированные,в маринаде

Рецепт взяла из "Большой поваренной книги".Таких рецептов очень много и в книгах,и в моих записях,но нигде не указано пропорций,а в этой большой книге рецепт с пропорциями.
1 кг баклажан(я мариновала маленькие)
100 г моркови
100 г сладкого перца
100 г чеснока
50 г соли
по 20 г разной зелени(я взяла укроп и петрушку,грамм по 40)
300 мл 6% винного уксуса(я брала 5% обычный уксус)
Баклажаны промыть,отрезать зеленый кончик,сделать надрезы в каждом баклажане вдоль,не прорезая баклажан с другой стороны и отварить 2-3 минуты после закипания в соленой воде(100 г соли на 1 литр воды).Процедить,остудить и поставить под груз,чтобы стекла жидкость,на 8-12 часов.
Овощи и зелень измельчить,смешать с солью.Наполнить овощами баклажаны,уложить вплотную в посуду и залить уксусом.Поставить сверху груз(не тяжелый) и оставить на 4-5 дней при комнатной темп-ре.
Я через 2,5 суток уже попробовала-уже вкусно,на квашеные похожи и решила убрать в холодильник,так как у нас очень жарко,боюсь,чтобы не скисли.Дойдут в холодильнике.
Баклажаны фаршированные,в маринаде Рецепт взяла из "Большой поваренной книги" - 2

Баклажаны фаршированные,в маринаде Рецепт взяла из "Большой поваренной книги" - 2

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 14:16

alenkii
Спасибо,Ален!
Угощайся и мяском,и картошечкой.

Автор: homyak 25.08.2008 - 14:31

Саяногорочка Лид, я вставлю свои 5 копеек. Портобелло (как утверждалось в одной кулинарной передаче) - те же шампиньоны, только полностью созревшие, выросшие. Шампиньонов существует, кстати, несколько видов.

Автор: Сэнди 25.08.2008 - 14:32

Танюш, как у тебя опять вкусно!

Автор: alisia 25.08.2008 - 14:33

Тунечка
Танюшка как вкусно и запах у тебя стоит потрясающий от вкуснятин,

картошечка супер золото!
А баклажанчики уже хочу

, как я такие люблю, вкусняшка иду читать рецепт.

Автор: stacnatalya 25.08.2008 - 14:43

Тунечка
Какие веселенькие баклажанчики

, а картошечка , просто ням -ням

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 15:08

homyak

Цитата

Портобелло (как утверждалось в одной кулинарной передаче) - те же шампиньоны,

Да,похожи,только темные.
Сэнди
Стараюсь,Люд.

alisia
Алисик,спасибо!

Цитата

как я такие люблю, вкусняшка иду читать рецепт.

Я тоже такие люблю.Мы вчера вечером(очень поздно вечером),наелись этих баклажанчиков до отвала,хоть они еще не дошли.Но очень вкусно!

stacnatalya
Угощайся,Натусь!

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 15:47

Ржаной хлеб с сушеными помидорами и оливками

30 г свежих или 1 ст.л.+1,5 ч.л.сухих дрожжей
0,5 стакана теплой воды
1 стакан молока
2 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
50 г сл.масла
2 стакана пшеничной муки
2 ст.л. жареного сушеного лука
2 ст.л. сушеных измельченных помидор
100 г оливок без косточек(измельчить)
2 стакана ржаной муки
раст.масло
сл.масло

Ржаной хлеб с сушеными помидорами и оливками 30 г свежих или 1 ст - 2

Дрожжи развести в воде и оставить на 10 минут.
В кастрюльке разогреть молоко,сл.масло,сахар и соль на маленьком огне,пока масло не растопится.Остудить,смешать с дрожжевой смесью.
В миску всыпать пшеничную муку,лук,помидоры и оливки,добавить молочно-дрожжевую смесь,хорошо вымешать.Постепенно добавлять ржаную муку,вымешивая эластичное тесто.Выложить на рабочую поверхность,присыпанную мукой и помесить 8 минут.Тесто должно быть мягким,не очень крутым,тесто может липнуть к рукам,так как это тесто с добавлением ржаной муки.
Миску смазать раст.маслом,выложить в него тесто,перевернуть его,чтобы оно было покрыто маслом со всех сторон.Накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте 1 час.
Тесто обмять,помесить 2 минуты,выложить опять в смазанную миску,накрыть и дать подойти еще 45 минут.
Опять обмять,сформовать 1 или 2 каравая,выложить на смазанный противень или в форму,сделать надрезы и дать подойти еще 45 минут.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35 минут.
Вынуть,смазать растопленным сл.маслом и остудить.

Ржаной хлеб с сушеными помидорами и оливками 30 г свежих или 1 ст - 3

Очень,ну очень вкусный хлеб!

Автор: muffi 25.08.2008 - 16:31

Тунечка
Такой необычный хлеб, Танюш! Такой ещё не видела

Интересненько, какой он на вкус

? Баклажаны, красивенные и наверно вкусняяяяяяяявые

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 16:44

muffi
Ленусь,хлеб о-ооочень вкусный!Правда,немного проблемки у меня были с ним.
Недавно купила кубик дрожжей,на дату,конечно,смотрела,как и всегда,думала,спеку что-нить до этого числа.Открываю сегодня(а для хлеба все уже приготовила,муку насеяла и т.д. и т. п.),а они заплесневелые уже.Выбросила.Хорошо,что всегда есть сухие дрожжи дома.Все замесила,все очень хорошо подошло,тесто очень нежное,мягкое,приятно с ним работать.Засунула в печь,поставила на нужное время,заглядываю по истечении,а он опустился и белый сверху,смотрю,а печь у меня только на нижний жар включена(вчера готовила курочку в печке),ну не дуреха,а?Уже не первый раз такое,обращаю внимание уже в конце...

А хлеб-то почти готов.Пришлось мне его ставить на верхний уровень,включить верхний жар и прибавить темп-ру.Ничего,хорошенький вышел,а главное,вкусный.Нижняя корочка,правда,немного пригорела,совсем каплю...
А баклажаны,действительно,вкусные,как квашеные.Угощайся,Ленок!

Автор: elenka30 25.08.2008 - 17:08

девочки скажите пожалуйста - что делать бежать или не бежать.
поставила оперу на булочки - а простая мука кончилсь. есть только самовосходящая - до магазина - 40 минут , а можно ислользовать то что есть.??????????? sos .........

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 17:18

elenka30
Лен,я тебе ответила в Наташиной теме "Просто и вкусно" и дала ссылки,где ты можешь задать свой вопрос.

Автор: muffi 25.08.2008 - 22:55

Тунечка

Цитата

Хорошо,что всегда есть сухие дрожжи дома.

Я почти всегда пользуюсь сухими дрожжами. Почему то они мне нравятся больше

Да уууууж, приключений у тебя было..........

Ну так ведь главное результат, а он замечательный

!
Танюшик, ты молодчина

Автор: alisia 26.08.2008 - 05:12

Тунечка
Танюша какой хлебушек отличный, я тоже люблю с наполнителями, а оливки и томаты это и аромат и вкус

. Я не вижу пригорелости

, очень лучистый хлеб на каравай похож.

Баклажаны песня, я их в любом виде лююю...,а квашеные очень, у вас жарко так они быстро квасятся, а у нас опять похолодало,хочу как у нас готовят попробовать, но будут стоять дольше.

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 07:42

muffi
Спасибо,Ленусь!
alisia
Алисик,спасибо!

Цитата

Я не вижу пригорелости

Так это же внизу и совсем чуть-чуть...
Я баклажаны тоже очень люблю.

Цитата

хочу как у нас готовят попробовать, но будут стоять дольше.

Давай,Алис,рецепт потом поставишь и я буду пробовать.

Автор: stacnatalya 26.08.2008 - 07:58

Тунечка
Хлебушек такой красивый и интиресный

Молодец Танюшка !!! (когда ты только все успеваешь готовить

)

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 08:03

Ароматная курочка с кинзой и лимоном

1 курица весом 1,200 кг
Для маринада:
1 ст.л. супового порошка
1,5 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сладкого чили
1,5 ст.л. сиропа "Мейпл"
4 ст.л. раст.масла
2 ч.л. гранатового концентрата
1 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. харисы
2 зубка чеснока,давленного
Кроме этого:
1 сладкий перец
пучок(небольшой)кинзы
1 большой лимон
по несколько веточек укропа и петрушки
2 зубка чеснока
Для маринада все смешать,попробовать на вкус и,если надо,подправить.
Потрошенную курицу обмыть,обсушить,разделать на порционные куски и обмазать ее маринадом,убрать в холод и мариновать несколько часов(я мариновала сутки).
Перец порезать широкими полосками,зелень-крупными кусками.С лимона снять кожицу тонким слоем,нарезать ее соломкой,затем с лимона снять белую часть кожи,выбросить,а лимон порезать ломтиками.Чеснок крупно порезать.
Противень застелить фольгой,выложить в него перец,зелень,лимон и чеснок,сверху выложить курицу кожицей вверх и запекать в заранее разогретой духовке до 190-200 градусов примерно 1 час.Проверить вилкой:проколоть вилкой мякоть курицы и надавить около проколов-если сок выходит прозрачный,курица готова.
Если курица уже покрылась румяной корочкой,но еще не совсем готова,включить только нижний жар и печь еще минут 15,она дойдет в выделившемся соке.

Ароматная курочка с кинзой и лимоном 1 курица весом 1,200 кг Для маринада: 1 ст - 2

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 08:04

stacnatalya
Спасибо,Натусь!

Цитата

когда ты только все успеваешь готовить

Я на больничном сейчас,еще с прошлой недели.

Автор: ivaly 26.08.2008 - 11:59

Тунечка
М-мм-м-ммм!!! Как всё вкусненько! Обожаю курочку в любом виде.

Автор: alenkii 26.08.2008 - 13:29

Тунечка
Танюш,баклажаны обожаю,и что-то подобное готовила.
Хлебушек очень красивый! Ну а курочка,слов нет,как вкусно!

Автор: alisia 26.08.2008 - 14:16

Тунечка

Таня курочка супер

, представляю эти запахи

, жаль у нас многого из специй нет как у вас

, но идея понятна, нужно пробовать, с лимоном всегда вкусно.
А твоя очень аппетитно выглядит на тарелочке, ты молодец

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 14:50

ivaly
alenkii
alisia
Спасибо,девочки!Угощайтесь!

Курочка ароматная и очень вкусная,нежная.

Автор: alisia 26.08.2008 - 15:53

Тунечка

Таня сиропа "Мейпл," это кленовый?

Скрытый текст

Как себя чувствуешь, как здоровье?

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 18:17

alisia

Цитата

Таня сиропа "Мейпл," это кленовый?

Кто-то говорил,что кленовый.Но "Мейпл" не натуральный,вернее,он из сахара и воды,но не кленовый.

Скрытый текст

Здоровье улучшилось,спасибо!

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 20:10

Биточки с сушеными помидорами и сливочным маслом

400 г куриного фарша
400 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 небольшая картофелина
по несколько веточек укропа и петрушки
2 ст.л. мацовой муки
4-5 ст.л. молока
соль,перец по-вкусу
3 ч.л. сушеных измельченных помидор
30 г сл.масла
мацовая мука
раст.масло
Луковицу натереть на крупной терке,картофель натереть на мелкой терке,отжать,мацовую муку замочить в молоке(должна получиться кашица),зелень мелко порезать,все добавить к фаршу,посолить,поперчиить по-вкусу и хорошо вымешать,отбивая фарш о миску.Убрать в холод минимум на полчаса.
Помидоры замочить в 1 ст.л. горячей воды,немного подсолить,отжать,добавить размягченное сл.масло,размешать и убрать в холод для застывания.
Из фарша слепить небольшие лепешки,в серединку каждой положить примерно по 1 ч.л. сл.масла с помидорами,хорошо залепить,запанировать в мацовой муке и жарить на хорошо разогретом раст.масле на небольшом огне с обеих сторон до зарумянивания.
Получаются очень сочные биточки-сл.масло впитывается в фарш,а мацовая мука не дает маслу вытечеть из биточков.Помидоры придают легкий аромат и кислинку.

Биточки с сушеными помидорами и сливочным маслом 400 г куриного фарша 400 г говяжьего фарша 1 средн... - 2

Подавала с отварным рисом с зеленью или бахшем по-вегетариански.
Если нет мацовой муки,использовать панировачные сухари мелкого помола.

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 20:20

Отварной рис с зеленью или бахш вегетарианский

1 большая луковица
2-3 ст.л. раст.масла
2-3 зубка чеснока
соль,перец по-вкусу
по полпучка зелени петрушки,укропа,кинзы(можно больше,а также и другой зелени)
2 стакана длинозерного риса
2,5 стакана кипятка
Луковицу мелко порезать и жарить в раст.масле на среднем огне до прозрачности.Рис промыть,процедить.Чеснок мелко порубить,добавить к луку,перемешать,добавить рис и жарить,помешивая,до прозрачности риса 2-3 минуты.Осторожно(чтобы не ошпариться)налить кипяток,перемешать,посолить,поперчить,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума и варить 20 минут.Выключить огонь,дать настояться еще 15 минут,не открывая крышку,затем открыть,хорошо разрыхлить вилкой и подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Отварной рис с зеленью или бахш вегетарианский 1 большая луковица 2-3 ст - 2

Автор: innok 26.08.2008 - 20:25

Танюш, Maple, по английски - клён, так что точно так же будет называться и натуральный сироп.

Автор: alisia 26.08.2008 - 20:45

Тунечка
О, биточки супер у тебя

, парочку утащу, а бахш вчера тоже готовила,телепатия у нас с тобой

, но с мясом как полагается. А твой классная идея, буду иметь в виду, даже не знала что можно его и так готовить, здорово.

Автор: Тунечка 26.08.2008 - 21:10

innok

Цитата

Maple, по английски - клён,

Спасибо,Инн,вот и разобрались.

alisia
Алисик,тащи на здоровье!Биточки сочные такие,пышные,а рис мы очень любим,даже просто отварной,без ничего.

Автор: muffi 26.08.2008 - 21:56

Тунечка
Ой Танюшик, курочка то какаааааааа

Аж слюни потекли!!!
И биточки

............... сижу сглатываю потоки слюней

Автор: Тунечка 27.08.2008 - 11:28

muffi
Ленчик,угощайся на здоровье!

Автор: stacnatalya 27.08.2008 - 11:36

Тунечка
Как я давно не ела такие биточки

Танюш, я возьму парочку и риса себе отсыплю

Мммммммм, вкуснятина !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Тунечка 27.08.2008 - 12:25

Открытый пирог с капустой и мясом

Начинку придумала,а с тестом никак не могла разобраться,хотелось чего-нибудь новенького.Открыла книгу наугад ии наткнулась на такой рецепт теста.Привлекла простота продуктов и приготовления.
Тесто:
200 г маргарина
1 стакан(250 мл)сметаны(кефира)
хорошая щепотка соли
2 стакана муки(в рецепте указано 2 стакана,но у меня ушло больше)
1 ч.л. соды или 2 ч.л.без верха разрыхлителя
Начинка:
0,5 среднего кочана белокочанной капусты
1 большая луковица
2 ч.л. томатной пасты
250-300 г фарша
1 маленькая луковица
50 г моцареллы или другого сыра
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 зеленых лука
зелень
соль,перец
раст.масло
глубокая форма 21 см диаметром(я использовала одноразовую)

Открытый пирог с капустой и мясом Начинку придумала,а с тестом никак не могла разобраться,хотелось... - 2

Приготовление начинки:
Большую луковицу порезать полукольцами и обжаривать в 3-4 ст.л. раст.масла на среднем огне до прозрачности.Добавить нашинкованную капусту и жарить,помешивая,до светло-коричневого цвета.Если видно,что капуста выглядит суховатой-добавить еще немного масла.Посолить капусту(примерно 2 щепотки,капуста не любит соль,ее легко можно пересолить),добавить 1/4-1/3 стакана воды,накрыть крышкой,убавить огонь и тушить минут 15,пока вся жидкость не впитается в капусту.Добавить томат.пасту,хорошо размешать,добавить еще 2-3 ст.л. ложки воды и потушить под крышкой 10 минут.Капусту остудить.
Маленькую луковицу нарезать мелкими кубиками,обжаривать в 2 ст.л. растительного масла(если фарш жирный,то масла взять меньше) до легкого зарумянивания на среднем огне,добавить фарш и жарить,разрыхляя фарш вилкой,до испарения жидкости и румяного цвета.Посолить и поперчить по-вкусу,остудить.
Сыр натереть,зеленый лук порезать на колечки,зелень-мелко порубить,все смешать,добавить яйца и сметану,подсолить и взбить венчиком до полного смешивания продуктов.
Приготовление теста:
Маргарин растопить,добавить сметану,соль,быстро и хорошо,вымешивая,добавлять соду и муку.У меня ушло больше,чем 2 стакана,тесто должно получиться мягким,маслянистым и,в то же время,немного липнуть к рукам.Сначала я вымешивала ложкой,а затем месила прямо в миске руками,добавляя муку.Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Тесто раскатать в круг большего размера(если тесто очень липкое-использовать муку),чем форма(я не раскатывала,а прямо руками распластала в лепешку на рабочей поверхности),перенести в смазанную форму,поднять бортики до самого края формы(лучше не раскатывать большой пласт,а прямо в форме руками разровнять тесто по всей поверхности формы-тесто очень мягкое).
Выложить на тесто капусту,разровнять,затем фарш,тоже разровнять и сверху вылить смесь из яиц с зеленью.Края теста пригнуть к начинке,немного защипывая.Выпекать в заранее разогретой духовке до 170-175 градусов 45-50 минут.Тесто проверить зубочисткой.

Открытый пирог с капустой и мясом Начинку придумала,а с тестом никак не могла разобраться,хотелось... - 3

Очень вкусный и сочный пирог.Тесто очень вкусное-чувствуется сливочный и сметанный вкус.Всем рекомендую.

Автор: Тунечка 27.08.2008 - 12:26

stacnatalya
Угощайся,Наташ,раз давно не ела!

Автор: Саяногорочка 27.08.2008 - 12:56

пирог с капустои, которую обожжаю.

Автор: Тунечка 27.08.2008 - 13:16

Саяногорочка
Угощайся,Лидок,но там еще мясо...

Автор: Тунечка 27.08.2008 - 13:40

Даже не знаю,как это назвать...
Я давно хотела спечь это,это из моих записей под названием "Шоколадное пирожное",но на самом деле это- "Брауниз" и так как я следовала рецепту,а не по интуиции,у меня вышло,скорее всего,печенье.Так и назову,наверно...
Шоколадно-ореховое печенье

125 г горького шоколада
125 г сливочного масла
100 г молочного шоколада
2 яйца
100 г орехов
175 г муки
Горький шоколад и масло растопить на пару,немного остудить,затем смешать со взбитыми яйцами,измельченным молочным шоколадом,измельченными орехами и мукой.Выложить массу на смазанный противень и выпекать 40 минут при 180 градусах.Подавать,порезав на квадраты.

Примечания:
Когда стала замешивать тесто-поняла,что это "Брауниз".
Если буду печь еще раз:
1)Возьму форму меньшего размера(пекла в прямоугольной 20 на 30 см),чтобы "пирожные"были не такие плоские;
2)Добавлю 1-2 ст.л. сахара;
3)Добавлю разрыхлитель или использую самовосходящую муку;
4)Буду печь не 40 минут,а 30,затем проверю,готово ли.Мне кажется,достаточно и 30 минут,а так суховато вышло.
А вообще-вышло неплохое и довольно вкусное печенье,хрумкаем с чаем.

Автор: alisia 27.08.2008 - 15:11

Тунечка
Танюша пирог загляденье

, такой красивый как корзиночка, и ужасно аппетитный, замечательный

.
Пироженки такие славные с орешками, шоколадны,е как раз на мой вкус,очень здорово оформленные.
Ты умничка твои тарелочки все лучше и лучше, да еще такие вкусные.

Пойду подробно почитаю очень понравилось.

Автор: alenkii 27.08.2008 - 15:15

Тунечка
Танюш,какая вкуснота у тебя!

Пирог чудный! Печеньки очаровательные!
Пожалуй,я возьму парочку

Автор: muffi 27.08.2008 - 17:53

Тунечка
Ой Танюш, умешь ты сразить на повал, своими пирогами

Кусманище слопаю............без зазрения совести

Автор: Тунечка 28.08.2008 - 07:22

alisia
Алисик,спасибки!

Цитата

такой красивый как корзиночка

Идею подала!В следующий раз сделаю корзинку.

alenkii
Спасибо,Ален!

Цитата

Пожалуй,я возьму парочку

Еще спрашиваешь?На здоровье!

muffi

Цитата

умешь ты сразить на повал, своими пирогами

Стараюсь,Ленусь.

Лопай,не стесняйся.

Автор: stacnatalya 28.08.2008 - 08:01

Тунечка
Танюшик, какой сочный пирог получился

, ну просто красавец !!!:)
Печеньки хорошенькие, парочку для дочи утащу

Автор: tishka 28.08.2008 - 14:54

Тунечка
Принесла тебе огромное спасибо за Куриное мясо с портобелло в сливках.
Грибы я, правда, взяла другие. И вино взяла Viña Pomal.
Получилось очень вкусно.
Хочу ещё попробовать приготовить кроля по такому же рецепту. Как думаешь, тоже классно будет?

Автор: alisia 28.08.2008 - 15:45

tishka
Какая у тебя тарелочка вышла

, очень аппетитно вышло мяско

, молодчина.

Автор: light225 28.08.2008 - 18:05

Тунечка
Таня, поздравляю тебя с продолжением

!!!

Автор: light225 28.08.2008 - 18:11

Таня, выздоравливай

.
Какие пышные биточки, ароматный рис, шикарный пирог, вкусное печенье

Автор: LEDI 28.08.2008 - 21:44

Тунечка
Танюша, пирог и печенье прихватила, уж больно вкусным показалось

Автор: muffi 29.08.2008 - 09:10

Тунечка
Танюшик, ты что заболела

?????????

Автор: alisia 29.08.2008 - 15:11

muffi
Лен, Таня на работы вышла, времени нет.

Танюша появляйся к нам,не забывай,я помидорки поставила те что ты хотела!

Автор: Тунечка 30.08.2008 - 14:58

tishka
На большое здоровье!Рада,что рецепт пригодился!
Думаю,с кроликом тоже будет вкусно-кролик же сам по себе вкусный.

light225
Люся,большое спасибо за все-за поздравление,похвалу и пожелание!
Слава Богу,уже здорова.

LEDI
Людочка,на здоровье!
muffi
Ленок,я уже отболела и-права Алиса- уже здоровая пашу,как и полагается здоровому человеку.

Автор: Тунечка 30.08.2008 - 14:59

alisia
Алисик,помидорки твои уже посмотрела-прелесть!

Автор: alisia 30.08.2008 - 21:46

Тунечка
Танюша помидорки можешь и из красных готовить, у меня и из них и из зеленых. очень вкусно с любыми

.
А я на твои вкусняшки забежала, а у тебя все по подъедали уже

, подожду нового. Чем угощать будешь?

Автор: muffi 30.08.2008 - 23:06

Тунечка

Цитата

я уже отболела и-права Алиса- уже здоровая пашу,как и полагается здоровому человеку.

Вот и чуууууууудненько

!!! Я очень рада!!!
Но ты там смотрииииииии, не перетрудись, а то как мы без тебя

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 08:15

alisia
Алиса,как только прикончим свои соления-приготовлю твои помидоры.

Цитата

Чем угощать будешь?

Буду выкладывать потихоньку...

muffi

Цитата

не перетрудись, а то как мы без тебя

Постараюсь,Ленусь!Мне без вас тоже плохо...

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 09:06

Хочу предложить простое,быстрое и вкусное блюдо.
Когда я готовлю котлетный фарш для котлет или биточков,я приготавливаю сразу большое количество.Времени у меня на готовку не много,поэтому,как говорится,убиваю сразу двух зайцев-из части фарша жарю котлеты или биточки,а из остального-можно сварить суп с фрикадельками,добавив в фарш рис,можно также отдельно отварить фрикадельки и подать с тушеными овощами,можно пожарить тефтельки,а затем потушить их в каком-либо соусе и подать с картофельным пюре или с другим гарниром,а можно,как в моем случае,приготовить
"Плов" из тефтелек с пастой
тогда котлеты не так быстро приедаются и надоедают.

Понадобится:
400-500 г готового котлетного фарша(фарш+лук+специии...)
1 большая луковица
1-2 моркови
300 г пасты хорошего качества(можно брать любые макароны за исключением мелкой вермишели)
соль,перец по-вкусу
раст.масло
вода
Из фарша слепить тефтели,обжарить в раст.масле на средне-сильном огне до румяной корочки с двух сторон,выложить в сито.
Тем временем луковицу порезать на кубики,морковь порезать соломкой,как на плов,или натереть на терке(как в моем случае),нагреть 2-3 ст.л. раст.масла в казане,обжаривать в нем лук с морковью на среднем огне,помешивая до легкого зарумянивания,затем добавить стакана 2 воды,дать закипеть,бросить туда тефтели и специи(соль,перец,можно добавить сладкую паприку,молотый кориандр,хмели-сунели,а еще лучше-1 ч.л. готовой приправы для плова),перемешать и потушить 5 минут..Добавить сырые макароны,перемешать(вода не должна полностью покрывать макароны,она должна их покрывать примено на 2/3),дать закипеть,неплохо добавить целые зубки чеснока,как в настоящий плов(я забыла

),накрыть крышкой,убавить огонь и варить минут 15.
Периодически крышку открывать и мешать макароны.В конце,когда вода полностью впитается,попробовать макароны,готовы ли они,если не готовы,добавить немного кипятка и продолжить варку под крышкой.

Хочу предложить простое,быстрое и вкусное блюдо - 2

Если макароны хорошего качества,они не слипаются вообще,даже на следующий день,после холодильника "плов" рассыпчатый,как и ему положено быть.

Макароны пропитываются вкусами овощей и тефтелек.Очень любят дети это блюдо.Также можно приготовить этот "плов" с мясом(даже лучше).

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 09:39

Корзиночки с тунцом и овощами
Готовила "Оливье"-остались вареные овощи и яйцо,которые надо было как-то утилизировать.И вот результат.

На 12 корзинок:
500-600 г готового слоенного теста
Начинка:
0,5 средней вареной картофелины
0,5 средней вареной моркови
0,5 средней луковицы
1 вареное яйцо
1 баночка консервированного тунца(в масле или в воде)
несколько веточек зелени
300 г творожной пасты
2 сырых яйца
1 ст.л. панировачных сухарей
1 ст.л. муки
50 г твердого сыра
соль,перец
1 сырое яйцо для смазки
сухари для посыпки

Корзиночки с тунцом и овощами Готовила "Оливье"-остались вареные овощи и яйцо,которые надо было как... - 2

Луковицу натереть на крупной терке и хорошо отжать,положить в миску,туда же натереть картофель,морковь,яйцо и сыр.Тунец процедить,раскрошить вилкой и добавить в миску.Зелень мелко порубить,добавить к овощам,добавить творожную пасту,яйца,сухари и муку,приправить по-вкусу и хорошо перемешать вилкой.
Тесто развернуть и,если толстовато,немного раскатать.Разрезать на квадраты размером больше,чем формочки(для кексов).
Духовку разогреть до 180 градусов.
Формочки смазать раст.маслом(у меня нет подходящих формочек,все жду,когда скидка на них будет,уж больно дорогие они,так я пекла в бумажных,которые вставила в силиконовые формочки для кексов-а они узковатые,поэтому вышло не так красиво,как хотелось бы),выложить в них квадраты из теста,обложив тестом дно и стенки формочек и чтобы уголки теста "выглядывали"за края формочек,смазать полностью тесто взбитым яйцом,дно и стенки обсыпать немного панировачными сухарями,выложить в корзинки по 1 ст.л. с горкой начинки и выпекать около получаса до зарумянивания.
Подавать теплыми.Очень нежные,вкусные корзиночки.

Корзиночки с тунцом и овощами Готовила "Оливье"-остались вареные овощи и яйцо,которые надо было как... - 3

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 12:59

Куриный суп с домашней лапшой

Для лапши:
2 стакана муки
2 яйца
1-2 ст.л. холодной воды
2 щепотки соли
Для супа:
3-4 куриного бульона
2-3 картофелины
1-2 моркови
соль,черный перец
перец горошком,лавровый лист
отварное куриное мясо
зелень
Приготовление лапши:
Муку выложить горкой на рабочую поверхность,сделать углубление в центре,всыпать туда соль,влить туда яйца и замешивать тесто,собирая муку с краев к центру и добавляя понемногу воду.Замесить эластичное,не липнущее к рукам тесто.Если тесто липнет-добавить муки.Накрыть полотенцем и дать постоять минут 15.
Затем тесто разделить на 3 части.Одну часть раскатать в лепешку,лепешку раскатывать в тонкий,почти прозрачный пласт,подсыпая муку под и на тесто(я пласт складываю вдвое,обильно посыпав мукой тесто,и раскатываю,затем разворачиваю и продолжаю раскатывать до нужной толщины).Пласт свернуть довольно туго рулетом,рулет(он получается длинный) разрезать пополам,сложить рулеты параллельно рядом и нарезать их острым ножом на колечки толщиной в 2-3 мм.Колечки развернуть и выложить их на свободную поверхность стола,обсыпанную мукой.Проделать то же самое с остальным тестом.Дать лапше подсохнуть.Хранить закрытой в банке.
Лапшу варить в большом количестве кипящей подсоленной воды 1-2 минуты после закипания,если она еще не подсохла,и минут 7-сухую лапшу,после чего процедить и ополоснуть холодной водой.Порциями выкладывать в тарелку с супом.
С этого количества продуктов у меня вышло-я сварила немного на три тарелки,остальное на ночь оставила сохнуть,затем вся лапша вместилась в литровую банку.
Приготовления супа:
Бульон закипятить,приправить по-вкусу,добавить порезанный ломтиками картофель и нарезанную соломкой морковь,варить 15 минут.Добавить лавровый лист,перец горошком,кусочки курицы и варить 10 минут.Накрыть крышкой,выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
Лапшу для супа я отвариваю порциями.
Выкладывать лапшу в тарелку,заливать горячим супом и посыпать зеленью.

Куриный суп с домашней лапшой Для лапши: 2 стакана муки 2 яйца 1-2 ст - 2

Автор: muffi 31.08.2008 - 12:59

Тунечка
Какой не ОБЫЧНЫЙ "ПЛОВ", Танюшик

!
Ой, я бы так его слооооооопала

А корзиночки какие аппетитные

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 13:04

muffi
Угощайся,Ленусь,все вкусное!

Автор: stacnatalya 31.08.2008 - 13:28

Тунечка
Танюш, у тебя опять изобилие

Очень я такие макарошки люблю, а с тефтельками вообще песня

и супик такой обожжжаю ( только ленюсь лапшу делать

)
Корзиночки - красотень !!!!!!!!!!!!!!

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 13:36

stacnatalya
Спасибо,Наташ!

Угощайся!

Автор: alenkii 31.08.2008 - 13:39

Тунечка
Танюш,как у тебя вкусно пахнет!

Автор: LEDI 31.08.2008 - 13:55

Тунечка
Тань корзиночки

- заинтриговали..

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 14:00

alenkii
Спасибо,Ален!

LEDI
Люда,так сделай их,они очень просты в приготовлении.

Автор: alisia 31.08.2008 - 14:17

Тунечка
Танюша сплошные вкуснятины.

Паста с тефтельками отличная,суп с лапшой красивый очень, я недавно тоже готовила.

Корзиночки как цветочки вышли очень соблазнительные, угощусь ими ну очень мне понравились

.
Говоришь времени мало ,а вот какую прелесть наготовила.

Автор: Тунечка 31.08.2008 - 14:35

alisia
Алисик,спасибо!
Угощайся,чем угодно!

Цитата

Говоришь времени мало ,а вот какую прелесть наготовила.

Так в выходные и готовила...

Вместо того,чтобы отдыхать...

Автор: ivaly 31.08.2008 - 18:49

[b]Тунечка[b]
Спасибо за отличные идеи. Всё очень просто и быстро. Мой муж макарошки обожает.

Попробую с твоими фрикадельками.
Всё очень-очень вкусно.

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 08:51

ivaly
Наташ,не за что!Буду только рада,если идеи пригодятся.

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 09:50

Пирог-кольцо с мясом и яйцом

Тесто:
620 мл молока
2 ч.л. соли
2 яйца
100 г размягченного маргарина
1 ст.л. сахара
примерно 1,200 кг муки
50 г свежих или 2 ст.л.+1,5 ч.л. сухих дрожжей
Начинка:
500 г отварного мяса,прокрученного или 500 г фарша
1 большая луковица
2 ст.л. раст.масла+1 ст.л. сл.масла
соль,перец,
1 ч.л. сладкой паприки
# # #
3 вареных яйца
70 г твердого сыра
2 зеленых лука
несколько веточек зелени
20 г холодного сл.масла
соль,перец
яйцо для смазки+щепотка куркумы

Пирог-кольцо с мясом и яйцом 620 мл молока 2 ч - 2

Тесто:
Дрожжи смешать с сахаром и развести в стакане молока,дать постоять 10 минут.
Муку просеять в большую миску,всыпать соль,добавить яйца,маргарин,перетереть руками,добавить дрожжевую смесь,размешать и постепенно добавлять молоко,замешивая мягкое,эластичное,не липнущее к рукам тесто.Выложить в большую миску,смазанную раст.маслом,обвалять тесто в миске,чтобы оно полностью покрылось маслом.Накрыть пищевой пленкой и полотенцем и дать подойти 1-1,5 часа(до увеличения объема в два раза).Затем обмять и помесить несколько секунд,накрыть и убрать на ночь в холодильник.
Начинка:
Луковицу мелко порезать и обжаривать в смеси масел на среднем огне до светлозолотистого цвета.Если мясо вареное,пропустить его через мясорубку или смолоть в комбайне и добавить к луку и обжаривать еще,помешивая,5 минут.Если это сырой фарш,добавить его к луку и обжаривать,разрыхляя,минут 10-15 до выпаривания жидкости.Посолить,поперчить по вкусу?Посолить,поперчить,добавить сладкую паприку,перемешать,выключить огонь и остудить начинку.
# # #
Зеленый лук и зелень мелко порезать,натереть яйца,сыр и сл.масло,смешать с зеленью,поперчить и посолить по-вкусу.
Приготовление:
Пирог-кольцо я делала из половины порции этого теста,из второй половины пекла сладкий пирог(рецепт поставлю ниже).
Тесто разделить пополам,каждую половину раскатать в прямоугольный пласт толщиной в 3 мм,на каждый прямоугольник выложить по начинке,разровнять по всему пласту,свернуть рулетом,защипать края.Затем рулеты сплести между собой в плетенку и выложить в большую форму для бабки,сделать неглубокие надрезы,накрыть полотенцем и дать подойти минут 30-40.
Смазать взбитым с щепоткой куркумы яйцом и выпекать при 170-175 градусах минут 50 или до зарумянивания,тесто проверить зубочисткой.
Подавать теплым.

Пирог-кольцо с мясом и яйцом 620 мл молока 2 ч - 3

Автор: кенга 1.09.2008 - 10:38

Танюшка, я в гости к тебе хочууууу!!!!! на кусочек пирога и тарелЬку плова

хотя мне все твои рецепты по душе! и вкусно и разнооразно и всегда с выдумкой!

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 10:56

кенга

Цитата

Танюшка, я в гости к тебе хочууууу!!!!!

Люба,приезжай!

Меня хлебом не корми-дай что-нить приготовить,но мы втроем кое-как осиливаем это.

Автор: alenkii 1.09.2008 - 10:59

Тунечка
Танюшкин,пирог бесподобный!

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 11:26

alenkii
Аленочка,спасибо!Угощайся,он очень вкусный.

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 12:15

Самбусак с мангольдом

Попросила я своего милого-любимого купить сельдерей и,так как он плохо разбирается во всей этой зелени-траве,он купил мангольд.Не страшно,мангольд,так мангольд.

Выход-16 самбусаков.
Тесто:
4 стакана муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
5 ст.л. оливкового масла
30 г свежих или 1 ст.л.+1 ч.л. сухих дрожжей
1,5 стакана теплой воды
Дрожжи смешать с 1 ч.л. сахара и развести в 0,5 стакане воды,дать постоять 10 минут.
Муку просеять в миску,добавить соль,оставшийся сахар,яйцо,масло,растереть руками,добавить дрожжевую смесь и постепенно добавлять воду,замешивая эластичное,не липкое тесто.Выложить в миску,смазанную раст.маслом,обвалять тесто в миске,чтобы оно полностью покрылось маслом.Накрыть и дать подойти 1 час.Тесто обмять,немного помесить,накрыть и дать подойти еще раз 1 час.

Самбусак с мангольдом Попросила я своего милого-любимого купить сельдерей и,так как он плохо разбир... - 2

Начинка:
1 большой пучок мангольда(к сожалению я не взвесила,а надо было,думаю в пучке было грамм 800,пучок довольно большой был)
1 большая луковица
по несколько веток укропа,петрушки и кинзы
2-3 зубка чеснока
1-2 ч.л. супового порошка(или соль по-вкусу)
2 щепотки черного перца
2 щепотки острого красного перца
2 щепотки куркумы
1-2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла
120 г плавленного сыра(можно без него)
2 ст.л. картофельных хлопьев
1 яйцо для смазки
семена для посыпки
Мангольд промыть,обрезать с краев белый стебель(стебли я не выбросила,заморозила-что-нибудь приготовлю потом),листья нарезать на полоски.
Лук порезать небольшими кубиками и обжаривать в смеси масел на среднем огне до зарумянивания,добавить мангольд и тушить,помешивая,сначала без крышки,затем добавить специи,давленный чеснок,перемешать,накрыть крышкой и тушить на малом огне минут 10.Затем открыть крышку,добавить лим.сок,мелконарезанную зелень,прибавить огонь и тушить,помешивая,почти до полного выпаривания жидкости.
Плавленый сыр выложить в миску,добавить карт.хлопья,положить начинку еще горячей,добавить белок от яйца для смазки,хорошо вымешать и остудить.Если начинка жидковатая-добавить еще картоф.хлопьев.
Приготовление самбусаков:
Тесто разделить надвое.Каждую половину разделать в колбаску диаметром в 3-4 см.Колбаску порезать на 8 кусочков.Из каждого кусочка сформовать лепешку 3-5 мм(я не пользовалась скалкой,разминала тесто руками,оно мягкое,податливое,только мукой присыпала немного),на которую выкладывать 1 ст.л. начинки,слепить края,смазать яичным желтком и посыпать семенами.
Выпекать при 200 градусах до зарумянивания(ок.30 минут).
Подавать теплыми с зеленым чаем.

Самбусак с мангольдом Попросила я своего милого-любимого купить сельдерей и,так как он плохо разбир... - 3

Автор: stacnatalya 1.09.2008 - 14:12

Тунечка
Танюш, выпечка замечательная

Пирог и самбусики такие румяненькие, так хочеться попробовать

Автор: alisia 1.09.2008 - 14:41

Тунечка
Танюша твои пироги как всегда исключительны, он двухслойный и такой вкусный, а самбусы отличные! Очень у тебя вкусно и аппетитно дорогая.

Я вчера мaнгольд нарвала на жардине, готовила французский суп, и в начинку он отлично подходит.

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 15:56

stacnatalya
alisia
Девочки,спасибо вам,милые!Угощайтесь!

Цитата

Я вчера мaнгольд нарвала на жардине, готовила французский суп,

Хорошо так,свое,пусть и маленькое,хозяйство.Тоже хочу...

А супик буду ждать.

Автор: alisia 1.09.2008 - 16:05

Тунечка

Цитата

Хорошо так,свое,пусть и маленькое,хозяйство.Тоже хочу... huh.gif А супик буду ждать. tongue.gif

Танюша оформлю рецепт и поставлю, очень вкусный вышел.Та не говори, это с твоей легкой руки я мaнгольд в этом году посадила, и он неплохо вырос,на суп и в начинку хватит.

А я на твою фокаччу прибежала,ты метеор, у тебя дело спорится

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 16:17

Друзья!Смотрела я,смотрела,как хозяюшки пекут фокаччу и тоже решила.
Основной рецепт теста для фокаччи взяла из книжки "Winter Dishes",переведенной на иврит.Добавки уже от себя.

Фокачча с перцем,помидором и моцареллой

15 г свежих или 0,5 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
примерно 200 мл теплой воды
350 г муки
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
# # #
1 маленький помидор
0,5 сладкого перца
0,5 луковицы
30 г сыра "Моцарелла"
хорошая щепотка крупной соли
2-3 щепотки сухого тимьяна

Дрожжи смешать с сахаром и половиной количества воды,дать постоять 10 минут.Муку просеять в миску,сделать углубление,всыпать соль,влить туда дрожжи,масло и постепенно добавлять воду,замешивая эластичное,не липкое тесто.Накрыть и дать подойти 1,5 часа.
Помидор и луковицу порезать полукольцами,перец-не тонкими полосками,сыр-пластинками.
Тесто после расстойки обмять,немного помесить,затем руки смазать маслом и растянуть тесто на смазанном противне до круга диаметром в 30 см.(Тесто будет скукоживаться,поэтому растянуть немного больше).Пальцами сделать углубления в тесте,выложить овощи,сыр,полить оставшимся маслом,посыпать солью и тимьяном и выпекать в горячей духовке 20 минут при 230 градусах.

Она у меня не такая воздушная,как я видела у других,но в книге,на всех фотографиях именно такая плоская фокачча.
Очень вкусная,ароматная,корочка хрустящая.

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 16:19

alisia

Цитата

А я на твою фокаччу прибежала,ты метеор, у тебя дело спорится

Вот,угощайся.

Автор: alisia 1.09.2008 - 16:42

Тунечка
Танюша спасибо за угощение, фокачча у тебя красивая вышла пушистая, молодчина!

Тесто другое чем то что я готовила, моя картофельная, немного другой вкус и вид, но любой из ее видов очень интересный и вкусный. Ты молодчина!

Автор: Тунечка 1.09.2008 - 16:46

alisia

Цитата

фокачча у тебя красивая вышла пушистая

Не,она не очень пушистая,вроде пиццы,как в книжке.

Цитата

моя картофельная, немного другой вкус и вид, но любой из ее видов очень интересный и вкусный

В этой книге есть также рецепты фокаччи из муки грубого помола,из хумусной муки,еще что-то там,уже не помню.Все очень интересно.А это основной рецепт.А,есть еще фокаччи вроде пирогов,с начинкой.

Автор: alisia 1.09.2008 - 17:08

Тунечка

Здорово у тебя вышло и вкусно

.
А картофельная нам очень нравится и муки я ложу мало, она очень воздушная выходит, и на следующий день тоже как пушок.
Будет интересно попробуй рецепт тут И тут

Автор: muffi 1.09.2008 - 18:40

Тунечка
Танюш, я в ШОКЕЕЕЕЕЕЕ

Одновременно столько вкуснятины.....

Пирог, самбусики

............... фокачча

Нет слов!!! Очень всё вкусно

Автор: alisia 2.09.2008 - 15:03

muffi

Цитата

Танюш, я в ШОКЕЕЕЕЕЕЕ blink.gif

Ленусь я тебя поддержу, не падай от шока!

Тунечка

Тань вот видишь что с нами ты вытворяешь твоими вкуснятинами

, фокачча супер!

Автор: stacnatalya 2.09.2008 - 16:00

Тунечка
Танюшка, замечательная фокачча получилась !!! Такая яркая и вкусная

Утащу кусочек

Автор: Тунечка 2.09.2008 - 17:17

alisia

Цитата

Будет интересно попробуй рецепт тут И тут

Алиса,попробую.Может,в выходной.Моим фокачча понравилась.

muffi

Цитата

Танюш, я в ШОКЕЕЕЕЕЕЕ

Да ладно тебе,я ж не в один день это делала.
Всего лишь в полтора дня...

Ленусик,угощайся на здоровье!
alisia
Спасибо,Алисик!

stacnatalya
Наташик,хватай побольше!Бедная,напахалась на огороде,тебе силы набирать нужно.Сейчас фаршированным цыпленком угощу.

Автор: Тунечка 2.09.2008 - 17:59

Фаршированный цыпленок

Мариновать цыплят можно в любых,вами любимых,специях и соусах,а можно просто обмазать специями и сразу запекать,но мяско не будет такое ароматное и сочное.
Я сделала ошибку-не записала,что и сколько ложила для маринада,но попытаюсь вспомнить,тем более,обычно у меня стандартный набор соусов и приправ.
Итак,на 3 цыпленка:
2 ч.л. супового порошка(или посолить по-вкусу)
1 ч.л. грубомолотого черного перца
1/3 ч.л. куркумы
1 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ч.л. гранавого концентрата(или 1 ст.л. лимоного сока)
1 ст.л. соуса "Барбекю"
3 ст.л. раст.масла
Примерно так...
Если чувствуете,что суховато,добавьте еще немного соуса и масла.
Начинка:
200-250 г свежих шампиньонов или других грибов
1 средняя луковица
2 ст.л. мацовой муки или панировочных сухарей мелкого помола
5-6 ст.л. молока
1,5 ч.л. супового грибного порошка(или посолить по-вкусу)
черный перец по-вкусу
1-2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла

Фаршированный цыпленок Мариновать цыплят можно в любых,вами любимых,специях и соусах,а можно просто... - 2

Цыплят,ощипать,если требуется,промыть,обсушить.Положить их в миску.Смешать все для маринада,вылить на цыплят и хорошо втереть смесь.Накрыть и убрать в холод на несколько часов.Я мариновала почти сутки.
Для начинки лук мелко порезать,обжаривать его в смеси масел на среднем огне до прозрачности,добавить нарезанные пластинками грибы и жарить,помешивая,до испарения жидкости и зарумянивания грибов.Добавить суповой грибной порошок(или посолить),перец,подержать на огне еще 2-3 минуты,помешивая,выключить огонь и немного остудить.
Мацовую муку или сухари смешать с молоком(должна получиться кашица),дать постоять минут 10,добавить грибы,размешать.
Начинить грибной смесью тушки цыплят,выложить их на застеленный фольгой противень грудками вверх,связать нитками ножки,чтобы они не расходились и запекать в заранее разогретой духовке около 1 часа.Через полчаса запекания перевернуть цыплят,продолжить запекание,через 15 минут опять перевернуть грудками вверх и печь до готовности.
Если видите,что цыплята быстро зарумяниваются-накрыть фольгой,а минут за 10-15 снять фольгу.

Фаршированный цыпленок Мариновать цыплят можно в любых,вами любимых,специях и соусах,а можно просто... - 3

Очень вкусные цыплята!

Я что-то подобное ела когда-то в ресторане,с такой начинкой,но тогда это были перепела.А может,и не перепела...

Большой разницы я не заметила.

Автор: muffi 2.09.2008 - 19:32

Тунечка

Столько цыплят и .............никогооооооооо

Первый мой, это даже не обсуждается

Танюш, цыплята такие румяненькие, сочные, а какая начиииииииинка

Автор: alisia 2.09.2008 - 19:43

Тунечка
Уф, хоть второй цыпленок остался мне!

Очень они вкусные и зажаристые,вкуснота Танюша, представляю у тебя дома какие ароматы стоят от курочек

.
А мацовую муку чем заменить можно?
Я знаю с рисом, а мацу, сухариками что ли?!

Автор: Тунечка 2.09.2008 - 19:50

muffi
alisia
Девчата,угощайтесь на здоровье!Очень вкусно,поверьте!

alisia

Цитата

А мацовую муку чем заменить можно?
Я знаю с рисом, а мацу, сухариками что ли?!

Я там написала-панировачными сухарями.Можно и рисом,да чем угодно!Что есть дома,то и суй.

Мне просто хотелось именно такой начинки,как в ресторане однажды ела,мне так понравилось.

Автор: alisia 2.09.2008 - 21:15

Тунечка
Спасибо Танюша

, сама давно хотела таких курочек приготовить, твоя начинка интересная жаль муки мацовой нет, буду тем что есть при случае фаршировать.

Автор: light225 3.09.2008 - 11:58

Тунечка
Таня, какая красочная фокачча, изумительный цыпленок

Автор: stacnatalya 3.09.2008 - 12:34

Тунечка
Ой, какие девочки, да с какими ножками

Ням-ням-ням........ Хочууууууууууууу !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: ivaly 4.09.2008 - 12:42

Тунечка
Ну вот, пока пришла, уже всех цеплят разобрали.

А они ж такие аппетитные и румяные. Рецептик содрала, по случаю приготовлю.

Спасибо!!!!

Автор: zema 4.09.2008 - 13:15

Тунечка Тунечка Танюшка, делала твои лепёшки С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ, офигенно вкусные, и тесто и начинка, ароматные, тесто замечательное. Сделала 4 штуки из твоего кол-ва, муж слопал 2, сын 1,малые по-палам и "аля-улю"

. А как классно лук жареный ещё и в тесто добавлять! Большое спасибо за рецепты .

Автор: LEDI 4.09.2008 - 16:23

Тунечка
Танечка - спасибо за ''Творожный пирог с яблоками и сливами''
у нас начался сезон слив и яблок - пришло время пользоваться вашими девчата рецептами; все вкусно и получается - спасибо огромное!!!
Таня - у нас нет ванильного пудинга

поэтому его не добавляла и вместо варенья из слив - была свежая

- пирог сочный в меру сладкий и ароматный!!!

Автор: alisia 4.09.2008 - 17:49

Тунечка
Танюша все-таки соблазнила ты меня на курочку фаршированную, конечно как твоя у меня не выйдет ,просто нет таких у нас продуктов, а жаль

.
Но только что замариновала курицу и приготовила начинку, из подручных продуктов тех что были в холодильнике, вечером нафарширую и запеку, посмотрим что выйдет.

Автор: Тунечка 4.09.2008 - 18:00

light225
Спасибо,Люся!

stacnatalya

цитата:

Ой, какие девочки, да с какими ножками

Наташик,откуда знаешь,что девочки?

ivaly

цитата:

Ну вот, пока пришла, уже всех цеплят разобрали.

Ничего,других приготовим,на всех хватит!

zema
Галь,на здоровье!Рада,что понравилось!И спасибо тебе,что напомнила-сейчас пойду и сделаю,чтобы голову не ломать,что бы такого приготовить.Новое,хорошо забытое старое,так вроде говорят.

LEDI
Люда,на здоровье!Весьма приятно!

цитата:

Таня - у нас нет ванильного пудинга поэтому его не добавляла и вместо варенья из слив - была свежая

Ничего,что без пудинга,а свежая слива-так это еще лучше!

alisia
Алисик,с нетерпением буду ждать!Уверенна,она у тебя и красавица будет,и вкусная!

Автор: Тунечка 4.09.2008 - 18:42

Бабка с орехами и смородиновым вареньем

Потребуется:
Половина порции этого теста,
Ореховая начинка:
150 г орехов(я брала большую часть грецких и немного миндальных)
50 г растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. сиропа "Мейпл"
2 ч.л. с верхом творожной пасты(мягкого творога)
# # #
Густое смородиновое варенье(5-6 ст.л.)
Яйцо для смазки
Коричневый сахар(или обычный) для посыпки

Бабка с орехами и смородиновым вареньем Потребуется: Половина порции этого теста , Ореховая начинка... - 2

Орехи смолоть в комбайне,добавить к ним остальные продукты и все хорошо размешать.
Тесто раскатать квадратом толщиной в 3-5 мм.
Ребром ладони в центре сделать линию,разделяя квадрат пополам.На одну половину намазать ореховую пасту,на другую-варенье,обе начинки-одинаковым слоем.
Затем тесто свернуть рулетом к центру с каждой начинкой,выложить "срезом" вверх в смазанную форму для бабки,накрыть,дать подойти полчаса,смазать яйцом,посыпать сахаром и выпекать в заранее разогретой духовке до 175 градусов минут 45 или до зарумянивания.Тесто проверить зубочисткой.

Бабка с орехами и смородиновым вареньем Потребуется: Половина порции этого теста , Ореховая начинка... - 3

Очень вкусный пирожок.Хорошее сочетание орехов и кисленького смородинового варенья.Рекомендую.

Бабка с орехами и смородиновым вареньем Потребуется: Половина порции этого теста , Ореховая начинка... - 4

Автор: alisia 4.09.2008 - 18:47

Тунечка
Танюша бабка потрясная вышла у тебя

, вкуснятина, к чаю просто сказка!!!

Ой! а верхнее и нижнее фото невидно почему-то!

Автор: Тунечка 4.09.2008 - 18:52

alisia
Алисик,спасибо!Угощайся!Бабка очень вкусная!

Фото уже видно.

Автор: alisia 4.09.2008 - 18:57

Тунечка
Теперь да все видно!

Здорово очень аппетитная

, спасибо, угостилась бы с большим удовольствием.

Автор: muffi 4.09.2008 - 18:58

Тунечка
Вкуснотаааааааа

Танечка, бабка очень красивенная и такаяяяяяяя аппетитная

цитата:

alisia
к чаю просто сказка!!!

И не только к чаю, к кофейку тожееееееееее

Автор: alisia 4.09.2008 - 19:22

Тунечка
muffi

цитата:

И не только к чаю, к кофейку тожееееееееее wink.gif

Ленусь если к твоему кофе, да еще Танюшину бабку

, тогда согласна!

Он у тебя божественный!

Автор: stacnatalya 4.09.2008 - 20:34

Тунечка

цитата:

Наташик,откуда знаешь,что девочки?

Только девочки так ножКи складывают

Какая бабка красивая и ароматная наверно

Утащу кусочек

Автор: zema 5.09.2008 - 09:35

Тунечка Тань, я цыплят замориновала, буду запекать. Тань, купила на рынке стручёк ванили, чёрный,сухой. Он у вас ,прикинь,один на 5 шек.вытянул

. Вооот, засыпала его сахаром. СтоялО это где-то месяц. Я этот сахар (его там 1кг.в банке) в выпечку добавляю. Ну особого аромата нет

. Может его как то по другому использовать? В гугле написано в молоке кипятить... Решила твоё мнение узнать

Автор: muffi 5.09.2008 - 10:25

alisia
Алисик, спасиб дорогая............засмущалаааааааааа

пїЅпїЅпїЅ

Ленусь если к твоему кофе, да еще Танюшину бабку , тогда согласна!

Побежала кофе ставить

Автор: alisia 5.09.2008 - 14:53

muffi

цитата:

Побежала кофе ставить

Ура! Танюша бери бабку, а я за абрикосовым пирогом забегу в темку, будем Ленын кофе пить, как я его люблю!

Автор: Сэнди 5.09.2008 - 20:27

Танюш, какая у тебя курочка обалденная! Я такое очень люблю

И бабка вкусная, такое я тоже люблю, но не ем

Автор: Тунечка 6.09.2008 - 11:34

alisia
muffi
stacnatalya
Девочки,милые,угощайтесь на здоровье!Под кофе Лены-самое оно.

Я сейчас вас еще кексами буду угощать.

zema

цитата:

я цыплят замориновала, буду запекать

Ой,цыплята-это весчь!

Я всего полцыпленка съела...

Про ваниль...Я такой не использую.Но знаю(то ли читала,то ли видела),что палочки ванили хватает на 0,5 кг сахара.
Что в молоке кипятят,тоже видала,а вот что дальше делают с этим-не помню...

Наверняка палочку разрезают пополам и ножом снимают зернышки,которые добавляют в выпечку и т.п.Ну и молоко используют для приготовления блюд(пудинги,суфле,выпечка и т.п.).

Автор: Тунечка 6.09.2008 - 11:36

Сэнди
Люд,спасибо!Угощайся!

цитата:

И бабка вкусная, такое я тоже люблю, но не ем

Диета?
А я люблю и ем,а потом жалею...

Автор: Сэнди 6.09.2008 - 11:43

цитата: (Тунечка @ 6.09.2008 - 11:36)

Диета?
А я люблю и ем,а потом жалею...

Стиль жизни

Поправляюсь от одного вида выпечки, вот и приходится постоянно себя в руках держать

Автор: Тунечка 6.09.2008 - 12:04

Кокосово-клюквенные кексы

На 12 кексов:
375 г самовосходящей муки
90 г сл.масла,порезанного на кусочки комнатной темп-ры
170 г сахара
180 мл кефира или простокваши
130 мл натурального йогурта
1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
80 г сушеной клюквы
5 штучек кураги
1 ч.л. миндальной эссенции
30 г кокосовой стружки
для посыпки-кокосовая стружка+коричневый сахар

Кокосово-клюквенные кексы На 12 кексов: 375 г самовосходящей муки 90 г сл - 2

Курагу мелко порезать,смешать с клюквой,добавить миндальную эссенцию и залить горячей водой,чтобы только покрыла фрукты.
Всыпать муку в миску,добавить масло и растереть руками в крошку.Добавить сахар,кефир,йогурт,яйцо,ванильную эссенциию,кокос и осторожно перемешать(слишком тщательно не вымешивать).Добавить немного отжатые сухофруктыи еще раз перемешать.

Кокосово-клюквенные кексы На 12 кексов: 375 г самовосходящей муки 90 г сл - 3

Наполнить тестом смазанные маслом формочки для кексов,посыпать их кокосовой стружкой,смешанной с коричневым сахаром в равных количествах и выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20-25 минут.Проверить зубочисткой.
Подавать чуть теплыми.

Кокосово-клюквенные кексы На 12 кексов: 375 г самовосходящей муки 90 г сл - 4

Сколько я разрезала кексов,чтобы сфотографировать в разрезе и во всех фруктов как будто и не было.

Они все с другого боку оказывались.

Автор: Тунечка 6.09.2008 - 12:06

Ну вот что это?Который раз уже.В предварительном просмотре видно все фотографии,а где они сейчас?

Автор: Тунечка 6.09.2008 - 12:08

Сэнди

цитата:

приходится постоянно себя в руках держать

Люд,а я держусь,держусь и не выдерживаю в конце-начинаю есть.Особенно на работе,там кушать толком нечего,так ем штрудели,да кексы шоколадные...

Автор: stacnatalya 6.09.2008 - 12:16

Тунечка
Танюш, какие кексики замечательные, пушистые

цитата:

держусь,держусь и не выдерживаю в конце-начинаю есть.

Тебе кушать можно, ты у нас стройненькая

Автор: alisia 6.09.2008 - 15:36

Тунечка

Танюша кексы супер

, такие воздушные и пушистые вышли, молодец!

Я раньше кокос стружку не использовала,а сейчас мне очень нравится, такой вкус она дает приятный.

фото все видно, не переживай!

Автор: zema 6.09.2008 - 16:14

Тунечка Таня, курица очень ароматная, нежная и вкусная. Была

Автор: alisia 6.09.2008 - 16:40

zema

цитата:

купила на рынке стручёк ванили, чёрный,сухой. Он у вас ,прикинь,один на 5 шек.вытянул blink.gif . Вооот, засыпала его сахаром. СтоялО это где-то месяц. Я этот сахар (его там 1кг.в банке) в выпечку добавляю. Ну особого аромата нет dry.gif . Может его как то по другому использовать? В гугле написано в молоке кипятить... Решила твоё мнение узнать wink.gif .

Галя я тоже такой сахар готовлю, но стручки нужно разрезать, и все зерна выскоблить ножиком, и затем перемешать в банке с сахаром, а стручки тоже воткнуть в глубину его. Банка нужна герметично закрывающаяся.
У меня сахар очень пахучий выходит.

А в молоко добавляют немного зерен выскоблив их из свеже разрезанного стручокa ванили, для приготовления кремов или в тестa. Но безусловно порошок ванили обладает более сильным и немного другим запахом чем стручковый, надеюсь я тебе немного помогла!

Автор: natoussia 6.09.2008 - 23:20

Тунечка
Танюша, ты видела такую балду как я , так познакомься.Пока я была в своих поездках , меняла комп, наклеивала клавиатуру, переделывали кухню и меняли технику, ты за это время переехала в новый домик.Я долго ждала от тебя уведомлений, и только сейчас до меня дошло, что нужно самой тебя искать.Прости меня , пожалуйста невежду такую.
Ты столько вкусного приготовила за это время: и пирог , и булочки, и хлебушек, аппетитных цыплят .... Умница. Сижу копирую всё одним махом.
Зато уже подписалась.И не болей , пожалуйста.

Автор: muffi 7.09.2008 - 15:38

Тунечка
Танюшик, кексики замечательные

Парочка, чур мояяяяяяяя

!!!!!!!!

zema
Галин, кура супер аппетитная, я ножку утащуууууу

А то может и не достаться

Автор: alisia 7.09.2008 - 16:06

zema
Галь курочка у тебя аппетитнейшая!

у Танюшки все вкусно выходит, тоже люблю ее рецепты.

Автор: stacnatalya 7.09.2008 - 18:22

zema
Галь, курочка твоя словно красотка в солярии

Автор: eshba 9.09.2008 - 01:23

Тунечка Солнце, как всегда вкусняшек притащила!!!

Автор: alisia 9.09.2008 - 15:28

Тунечка

Танюшка ты где пропала опять?АУУУУУ!!

Автор: Тунечка 10.09.2008 - 18:54

stacnatalya

цитата:

кексики замечательные, пушистые

Спасибо,Натусь!

цитата:

Тебе кушать можно, ты у нас стройненькая

Да прямо уж!Что,я из другого теста?

Тоже поправляюсь,да не в том месте,где надо бы.

alisia

цитата:

Танюша кексы супер

Алисик,спасибо!

цитата:

Я раньше кокос стружку не использовала,а сейчас мне очень нравится, такой вкус она дает приятный.

Я раньше кокос на дух не переносила(и не только его),а сейчас нравится.Видно,взрослею...

zema
Ой,Галь,какая вкусная красавица твоя курочка!Вгрызться бы в нее сейчас...

natoussia

цитата:

Танюша, ты видела такую балду как я

Наташ,да ладно тебе!С кем не бывает?Ругаешься на себя...Любить себя надо.

цитата:

Ты столько вкусного приготовила за это время: и пирог , и булочки, и хлебушек, аппетитных цыплят

Спасибо,Наташ,угощайся!

muffi
Спасибки,Ленусик!
Угощайся,дорогая!
eshba
Ага,стараюсь.

alisia

цитата:

Танюшка ты где пропала опять?АУУУУУ!!

Ой,Алисик,заработалася я...По два банкета каждый день,вот...

Автор: alisia 10.09.2008 - 19:12

natoussia
Натусик какие милые у тебя линеечки новые, здорово, мне очень нравятся!

Тунечка

цитата:

Ой,Алисик,заработалася я...По два банкета каждый день,вот... sad.gif

Танюша ты что

, ты хоть отдыхай, и дома по ненадобности не возись у плиты

, у тебя куча интересных рецептов, вон какой список. главное здоровье, а время зимой будет, сама знаешь как с работой.

Забегай на пару слов к нам, мы скучаем по тебе.

Автор: Сэнди 10.09.2008 - 19:30

Танюшка, кексики классные!

Автор: alisia 11.09.2008 - 01:18

Тунечка
Танюша пришла тебе сказать огромное спасибо за Фаршированный цыпленок, извиняюсь я без фото,оно не вышло к огромному сожалению(резкости не было), но рецепт отличный и очень вкусно получилось, с грибами самое оно, все мои были в восторге и тарелку вылизали

.Спасибо дорогая!!!!

цитата:пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

Спасибо занесла, не забудь забрать!

Автор: janna28 11.09.2008 - 11:29

Танечка!!!!
Я со своим переездом вообще не успевала сюда заскакмвать.
Во первых с новым домиком тебя и с новыми творениями!
несу спасибку за эклеры. Впервые они у меня почти получились!!!!!

Никак у меня не получается с фото.....

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 18:15

alisia

цитата:

ты хоть отдыхай, и дома по ненадобности не возись у плиты

Так отдыхаю после работы,поэтому здесь и не сижу.А готовлю в выходные,на неделю.

Сэнди
Спасибо,Люда!
alisia

цитата:

Танюша пришла тебе сказать огромное спасибо за Фаршированный цыпленок,

Алисик,тебе спасибо!Рада,что понравилось!На здоровье вам!
А я тебе сейчас спасибо за фокаччу принесу.

janna28
Жанночка!Так давно не появлялась.Ты тоже переехала?А куда?
Спасибо тебе за поздравление!

цитата:

несу спасибку за эклеры

На здоровье!

цитата:

Впервые они у меня почти получились!!!!!

А почему почти?

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 18:42

Готовила некоторое время назад очень вкусную,пышную,воздушную Картофельную фокаччу
по рецепту Леры-Lerochka и Алисы-alisia,за что им огромное спасибо!

Это так вкусно!Тесто,как пушинка,я даже боялась его переносить с противеня на блюдо,такое мягкое тесто.
Мои примечания:
Жидкости я использовала больше,чем 150 мл,причем,совсем немного молока и остальное-картофельная вода.Соответственно,взяла чуть больше дрожжей.
Положила меньше соли,т.к. посыпала сверху крупной солью.
Сверху положила колбасу,помидоры,лук,сладкий перец,посыпала тертым сыром,полила оливковым маслом и посыпала солью и тимьяном.
Вкуснотища!
Всем рекомендую.Очень проста в приготовлении.
Спасибо еще раз вам,девчата!

Автор: alisia 11.09.2008 - 19:14

Тунечка
Танюша молодец, очень аппетитно у тебя вышло и красиво

, рада что вам понравилось и было вкусно!

На здоровье!

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 20:06

alisia

Да,главное,чтобы здоровы были.

Автор: stacnatalya 11.09.2008 - 20:16

Тунечка
А я все думаю, ну когда же ты фокаччу поставишь

Какая она у тебя вкусная , яркая и большая

Суперррррр !!!!!!!!!

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 20:28

stacnatalya
Ой,Наташ,да все времени нет.
Спасибо тебе и угощайся!А я у тебя хлебушком угостилась.

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 20:36

Темный хлеб на пиве с колбасой и сыром

50 г пшеничных отрубей
100 г муки грубого помола
200 г самовосходящей муки
1 ст.л. овсяных хлопьев
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
450 мл пива
60 г копченной колбасы
60 г твердого сыра

Для посыпки:
овсяные хлопья,пшеничные отруби,подсолнечные семечки,кунжутные семечки,крупная соль-всего по щепотке

Смешать в миске отруби,муку,овсяные хлопья,соль и сахар,добавить пиво,хорошо вымешать.Добавить мелкопорезанные сыр и колбасу,накрыть миску с тестом и дать постоять полчаса.
Смешать все для посыпки.
Смазать форму(я пекла в стекляной кастрюльке 23 см диаметром) раст.маслом,выложить тесто,посыпать тесто посыпкой и выпекать в заранее разогретой духовке до 190-200 градусов около часа.

Темный хлеб на пиве с колбасой и сыром 50 г пшеничных отрубей 100 г муки грубого помола 200 г самов... - 2

К сожалению,эти фотографии-все,что удалось выбрать.Поэтому не видно формы,общий вид.В последнее время фотографирую поздно вечером и довольно уставшая-темно,да руки ходуном...
Хлебушек вышел,как каравай,очень красивый,ароматный и вкусный.

Автор: muffi 11.09.2008 - 20:38

Тунечка
Нет, ну надо же! Танюшик, вы с Наталкой сговорились что лииииииии

Вот такой то, я точно е елаааааа

Но как же он аппетитно выглядит

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 20:41

muffi

цитата:

Вот такой то, я точно е елаааааа

Ленусик,так налетай,ешь на здоровье!Он свежак такой вкусный!

Автор: Тунечка 11.09.2008 - 21:04

Мне недавно Галя-Zema напомнила мне про мои Лепешки и мне так захотелось этих лепешек и приготовить,и поесть...

Мне недавно Галя- напомнила мне про мои и мне так захотелось этих лепешек и приготовить,и поесть

Правда,в этот раз добавила больше картошки и вместо брынзы и твердого сыра-рикотту и фету.Вкуснотища!Причем,ели мы их несколько дней(т.к. была и другая еда),разогревая в микроволновке,ну как будто только что приготовленные.

Мне недавно Галя- напомнила мне про мои и мне так захотелось этих лепешек и приготовить,и поесть - 2

Автор: alisia 11.09.2008 - 22:10

Тунечка
Танюша вы сегодня по хлебушку с Наташей ударили.

Отличный хлеб, я такой с колбаской тоже готовлю, а у тебя такой высокий ароматный , так-бы и угостилась.

Лепешками дразнишься, люблю я их у тебя, мне очень понравились они когда готовила.
Утащу одну себе к чаю, такие они аппетитные.

Автор: stacnatalya 12.09.2008 - 09:23

Тунечка
Хлебушек замечательный !!! Мне горбушечку отломи

А лепешки ммммммммм

вкуснотищаааааааа !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: zema 12.09.2008 - 11:03

muffi
alisia
stacnatalya Девочки, спасибо большое !

.
Тунечка

цитата:

Ой,Галь,какая вкусная красавица твоя курочка!Вгрызться бы в нее сейчас...

Танюшка, ой, как приятно... Спасибо! А лепёшечки теперь одно из любимых блюд

Автор: muffi 12.09.2008 - 12:40

Тунечка

цитата:

этот раз добавила больше картошки и вместо брынзы и твердого сыра-рикотту и фету.Вкуснотища!

Кто бы сомневался дорогая, что вкуснотищааааааа

Пару стащу, прямо сейчас

Автор: LEDI 12.09.2008 - 16:19

Тунечка
Таня молодчинка,

всего перепробовала....вкусненько!!!

Автор: janna28 12.09.2008 - 19:46

цитата: (Тунечка @ 11.09.2008 - 19:15)

Жанночка!Так давно не появлялась.Ты тоже переехала?А куда?

А почему почти?

До сих пор мы жили с моими родителями а тепер переехали на свою квартиру. Очень не просто, рордители очень помогали с малышом...
Так что теперь времени намного меньше для компа.
А я ещё вышла на работу,так вообщеееееееееееееееееее

А на счёт "почти": Не все поднялись так что я смогла наполнить кремом....
но нечего- учимся!!!

Автор: janna28 12.09.2008 - 19:55

как вставлять фото по новой системе, Никак не справлюсь с этим

Автор: stacnatalya 12.09.2008 - 20:12

janna28

цитата:

как вставлять фото по новой системе

Внизу под кнопочками есть кнопка ,, Обзор,, нажимаешь на нее рядом в пустом окошечке появляються твои файлы, выбираешь нужный и нажимаешь на последнюю кнопочку Upload ? начинаеться загрузка.........
Потом то что получиться копируешь и сразу вставляешь в свое сообщение.
Надеюсь я тебе помогла

Автор: janna28 13.09.2008 - 11:28

Автор: janna28 13.09.2008 - 11:31

stacnatalya
Никак не получается......

Делаю именно так...

Автор: stacnatalya 13.09.2008 - 12:00

janna28
Глянь в личку

Автор: janna28 13.09.2008 - 12:34

Мои Зклеры:

Наконец-то порлучилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! УРАААААААААААААААААААА!!!!!!!!

stacnatalya Наташа, Огромное спасибо!

Автор: stacnatalya 13.09.2008 - 13:01

janna28

цитата:

Наконец-то получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! УРАААААААААААААААААААА!!!!

Ураааааа !!!!!!!!!!!

Я думаю, парочку твоих замечательных эклерчиков я заслужила

Автор: Тунечка 13.09.2008 - 18:19

alisia
stacnatalya
muffi
LEDI
Девчата,спасибо,милые!

alisia

цитата:

Лепешками дразнишься

Ага-а...Дразнюсь...

zema

цитата:

А лепёшечки теперь одно из любимых блюд

А я про них забываю...

Иногда сижу голову ломаю,что бы быстро такого приготовить...Есть же эти лепешки-и вкусно,и сытно.
janna28

цитата:

Жанночка,ты держись!Главное,в панику никогда не впадай,будь всегда спокойной.И оптимисткой.Я здесь с 17 лет одна,без родственников,развелась еще будучи беременной,хорошо тогда мама моя в гостях была,помогла мне,я работала,а она нянчилась с ребенком около 2 лет,но потом она уехала...Тогда мне не весело было.Но ничего,выжила,все хорошо!

Эклеры твои очень аппетитные!

Автор: Тунечка 13.09.2008 - 18:45

Лепешки мы ели с супом.

Суп с фрикадельками,сельдереем и томатной пастой

На кастрюлю 4-рех литров:
500 г говяжьего фарша
1 маленькая луковица
3 ст.л. замоченного в воде и процеженного риса
соль,перец
1 ст.л. раст.масла
зелень

2 средние картофелины
1 морковь
стебли и корешок 1 небольшого сельдерея
4 ст.л. мороженной смеси разных овощей
1 большой помидор
соль,перец,суповой порошок,сладкая паприка,молотый кориандр
2 ст.л. томатной пасты
3 зубка чеснока
зелень
В фарш натереть лук,добавить процеженный рис,мелкопорубленную зелень,раст.масло,посолить и поперчить по-вкусу.Слепить небольшие шарики.

В кастрюле вскипятить воду,немного посолить,закинуть по одному мясные шарики,дать закипеть,убавить огонь и варить 20 минут.
Затем добавить суповой порошок,специи,очищенные и нарезанные овощи(кроме помидора),дать закипеть и варить 15 минут.Добавить порезанный помидор,томат.пасту,давленный чеснок,лавровый лист и перец горошком,варить 10 минут.Добавить нарезанную зелень,накрыть крышкой и выключить огонь.Дать настояться 15 минут.

Автор: stacnatalya 13.09.2008 - 20:58

Тунечка
Танюшка, я бы сейчас твой супец похлебала и фрикадельки все повылавливала, у нас прохладно, хочеться чего то горяченького

Автор: muffi 13.09.2008 - 21:16

Тунечка
Танюшик, такой аппетиный супчик

Тарелочку слопаю

janna28
Жанна, эклеры замечательные! Там остался хоть один, для меня

Автор: alisia 14.09.2008 - 00:35

Тунечка
Танюша мое любимое блюдо, солнечный супчик, обалденно красивая тарелка и весь натюрморт

, сейчас бы похлебала и не одну тарелку

, такая у тебя она аппетитная, молодец.

Автор: natulya64 14.09.2008 - 01:13

Таня, какой аппетитныйхлебушек получился. Да и супчик с лепешками тоже. Мукагрубого помола -это

какая? И еще у нас нет самовосходящей муки. А хлебушка хочется.

Автор: alisia 14.09.2008 - 01:20

natulya64
Наташа само-восходящая мука, это обычная мука с добавлением разрыхлителя.

А грубого помола мука, она крупно смолoта не такая как пудра, а грубее и крупней, не знаю как это еще объяснить

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 09:17

stacnatalya
muffi
alisia
natulya64
Девочки,спасибо!
Угощайтесь,дорогие!

stacnatalya

цитата:

у нас прохладно, хочеться чего то горяченького

А у нас еще жарко...

alisia

цитата:

обалденно красивая тарелка и весь натюрморт

Ага,родные края мои напоминает.

natulya64

цитата:

Мукагрубого помола -это

какая?

Наташ,Алиса тебе обьяснила,добавлю еще,что она темная,сероватого цвета.
А если нет самовосходящей муки(у нас эта мука еще называется "Для тортов",может и у вас есть?),можно добавить к обычной пшеничной муке разрыхлитель,вот точно не знаю сколько.Думаю,2/3 ч.л. будет достаточно на 200 г муки.Девчата,кто-то знает?

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 09:47

Курица пикантно-острая

На 3 окорочка и 0,5 кг крылышек:
2 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ч.л. харисы(неострой аджики)
1 ст.л. куриного супового порошка(или бульоный кубик)
3 зубка чеснока,давленных
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. с верхом майонеза

Курица пикантно-острая На 3 окорочка и 0,5 кг крылышек: 2 ст - 2

Мясо промыть,обсушить,ощипать,если требуется.Окорочка разрезать по суставу.С крылышек срезать кончик крылышка по суставу(чтобы не выгибались при запекании).
Для маринада все смешать.Попробовать на соль-должно быть чуть солоновато,чем обычно.Обмазать этой смесью мясо и мариновать несколько часов в холоде.
Затем выложить в застеленный фольгой противень и запекать при 200 градусах полчаса,затем убавить жар до 180 градусов и запекать еще полчаса.
Вытащить из духовки,накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут.

Курица пикантно-острая На 3 окорочка и 0,5 кг крылышек: 2 ст - 3

Очень сочное мясо,немного острое,с зажаристой корочкой.

Автор: Саяногорочка 14.09.2008 - 10:09

цитата:

Курица пикантно-острая

пипец....два ведра слюней

аж захотелось

Автор: stacnatalya 14.09.2008 - 10:25

Тунечка
Какая курочка румяная

Красотиииииииища !!!!!!!!!!!!!!!!
Я утащу ножку и крылышко

Автор: ivaly 14.09.2008 - 10:37

Тунечка
Ну что ж ты с нами делаешь?

Глядела бы и глядела на такую вкуснатищу!!!!! Кусочек увела, но вряд ли им наемся. Придётся ещё приготовить. Спасибо огромное.

Автор: muffi 14.09.2008 - 10:58

Тунечка

цитата:

Саяногорочка
пипец....два ведра слюней

Да кикие два ведра

.............

Целый водопад слюней

Танюшка, такая кура поджаристая, сочнаяяяяяяя, аппетитнаяяяяяяя

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 14:56

Саяногорочка
stacnatalya
ivaly
muffi
Девчата,угощайтесь!

цитата:

два ведра слюней

цитата:

Глядела бы и глядела на такую вкуснатищу

цитата:

Да кикие два ведра

.............

Целый водопад слюней

Девчата,что слюной исходить,да глядеть?Вперед на кухню,да готовить!

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 15:23

Творожный торт

Тесто:
100 г маргарина
2 ст.л.сахара
1 желток
1 ч.л.лим.сока
1 ч.л.ванильной эссенции или 1 пакетик ванильного сахара
1,5 стакана муки,смешанной с 1.ч.л. разрыхлителя(можно без него-тогда тесто тоньше будет)
Начинка:
750 г творожной пасты
0,5 стакана сахара
3 желтка
200 г сметаны
цедра одного лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. муки
Верхний слой:
4 белка
3 ст.л. сахара
Кроме этого:
300 г вишневого варенья
2 больших яблока

Творожный торт Тесто: 100 г маргарина 2 ст - 2

Из продуктов для теста замесить тесто-крошки.Выложить в смазанную разъемную форму диаметром 26 см,разровнять по дну и печь при 175 градусах 5 минут.
Смешать в комбайне(или венчиком)все для начинки.
Из яблок вынуть сердцевину и нарезать из тонкими пластинками.
Выложить яблоки на тесто,сверху вылить творожную массу,запекать при 175-180 градусах примерно 45 минут(до затвердения,но не зарумянивания).Вынуть из духовки,намазать тонким слоем варенья.
Взбить белки с сахаром и выложить на торт.Выпекать еще 5-10 минут до зарумянивания белков.

Творожный торт Тесто: 100 г маргарина 2 ст - 3

Недавно был день рождения моего любимого,пекла ему на работу такой же творожник,только немного изменила-на тесто намазала абрикосовое варенье,а на творожную(еще сырую)массу положила кусочки консервированного персика,выпекала также,только без белков.Из белков спекла кокосовое печенье.Мой суженый боялся,что торта много будет для их маленького коллектива,но съели,аж за ушами трещало.

Автор: alisia 14.09.2008 - 15:24

Тунечка

цитата:

Девчата,что слюной исходить,да глядеть?Вперед на кухню,да готовить! biggrin.gif wink.gif

Танюша полностью с тобой согласна, я там у Леночки тоже это написала.

Жду уже твой творожник, знаю у тебя еще что-то вкусное припасено.

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 15:26

Нет,эти новшества с фотографиями меня с ума сводят!На предварительном просмотре все фото видно,а где они сейчас?

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 15:27

alisia
Алисик,рецепт поставила,а фото не открываются...Зла не хватает!

Автор: stacnatalya 14.09.2008 - 15:41

Тунечка
Танюшка, попробуй еще раз по новой их загрузить.
Жду тортик !!!!!!!!!!! Уже и чай к компу принесла

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 16:08

Уф,открылись...

Автор: alisia 14.09.2008 - 16:12

Тунечка
Танюшка прелесть какой красивый тортик, с меренгами и творогом!

Натуль, давай свой чай будем тортик лопать, такая вкусняшка нет сил!

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 16:20

Пирог с копченой курицей,грибами и сыром

Автор: Тунечка 14.09.2008 - 16:20

alisia
stacnatalya
Алисик,Наташик,угощайтесь!

Автор: muffi 14.09.2008 - 17:47

Тунечка
Сплошные вкуснявые красотыыыыыыыы

Творожный, чур мне самый большой кусок

Пирог с курочкой, супер аппетитный!
Танюшка, хочу всего и побольшеееееееееееее

Автор: ivaly 14.09.2008 - 19:16

Тунечка
Всё просто СУПЕР!!! Только не нашла рецептик твоего чудесного пирога (розочки) с курицей грибами и сыром.

Буду очень благодарна, если скинешь

Автор: Саяногорочка 15.09.2008 - 15:41

цитата:

Творожный торт

разрез классно

цитата:

Пирог с копченой курицей,грибами и сыром

а где , куда идти смотреть как делать из чего

Автор: alisia 15.09.2008 - 19:27

Тунечка
Танюша Пирог с копченой курицей,грибами и сыром, просто замечательный

, жду с нетерпением рецепта теста очень хочу попробовать такую форму порога. Так интересно смотрится и очень аппетитно

,а как его резать или ломать потом булками?!

Автор: alisia 16.09.2008 - 01:58

Танюша ау! ты где?!

Автор: stacnatalya 16.09.2008 - 09:08

Тунечка
Ооооо, наконец то тортик появился. Танюш, он просто замечательный !!!
Так хочеться кусочек с чашечкой кофе

(у нас такая холодрыга)
А пирог какой красавчик

Автор: LEDI 17.09.2008 - 20:29

Тунечка
Таня, истекая слюной сегодня приготовила куриные ножки пикантно-острые

это было так вкусно, мои ели и ''урчали'' - спасибо за такой аппетитный рецептик

Нравится пирог нам, этой странице - интересна форма а?

Автор: Сэнди 18.09.2008 - 14:28

Танюшка, рецепт торта унесла, у меня такое любят

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 16:43

muffi
ivaly
Саяногорочка
alisia
stacnatalya
LEDI
Сэнди
Девочки,всем спасибо!

Работа меня совсем поглотила в свое чрево.

Ну ничего,октябрь месяц-сплошные праздники,так что будем отдыхать.

LEDI
Люда,на здоровье вам!Рада,что рецепт понравился!
Сэнди

цитата:

Танюшка, рецепт торта унесла, у меня такое любят

Ой,это так вкусно!И совсем не сложно.

Сейчас поставлю рецепт пирога,вернее,пирогов.Я делала сразу два из того же теста,да и начинка была почти одинаковая,только формы разные.Даю рецепт в той же последовательности,как и готовила.

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 17:25

Плетенка с копченой курицей и грибами

Тесто:
450 г муки
1 стакан теплого молока
1 ст.л.+1/4 ст.л. сухих дрожжей
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
20 г маргарина растопленного
1 ст.л. раст.масла
Дрожжи развести в половине стакана молока,добавив сахар,дать постоять 10 минут.
Муку просеять в миску,смешать с солью,добавить маргарин и масло,перетереть руками,добавить дрожжевую смесь и постепенно добавлять оставшееся молоко,замешивая эластичное,не липкое тесто.Выложить его в миску,смазанную маслом,накрыть и дать подойти 1 час.
Для плетенки взять половину количества теста.

Начинка:
1 копченый куриный окорочок
3-4 зеленых лука
50 г твердого сыра
черный перец

банка консервированных грибов(или 200-250 г свежих)
1 средняя луковица
1 ч.л. супового грибного порошка
2 ст.л. раст.масла

1 сырое яйцо

Мясо снять с кости(косточки обглодать

) и вместе с кожей смолоть(не в пюре) в комбайне.Выложить в миску,добавить тертый сыр,нарезанный зеленый лук,поперчить и перемешать.

Грибы процедить.Нарезанную луковицу обжаривать в раст.масле до легкого зарумянивания,добавить грибы,жарить на среднем огне до зарумянивания грибов.Добавить суповой порошок,перемешать,выключить огонь и немного остудить.

Яйцо взбить,часть оставить для смазки,остальное добавить в грибы,перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольник,разрезать его поперек.На одну часть намазать половину куриной начинки,свернуть в рулет,начиная от себя с широкого края,защипать края.На вторую часть намазать 2/3 грибной начинки,также свернуть и защипать.Из двух рулетов сплести плетенку,выложить в смазанную форму для инглиш-кейка(форма-кирпичик),концы подогнуть внутрь,накрыть,дать подойти 30-40 минут.В оставшееся яйцо добавить щепотку куркумы,смазать яйцом плетенку и выпекать при 180 градусах 40 минут.

Плетенка с копченой курицей и грибами Тесто: 450 г муки 1 стакан теплого молока 1 ст - 2

Оставшиеся куриную и грибную начинки смешала и использовала для следующего пирога-цветка,назову так.

Фотографии не очень удачные-все в спешке...

Автор: alisia 18.09.2008 - 17:33

Тунечка
Танюша не скромничай все супер

! Пироги у тебя загляденье всегда глаз радуют, а вкус на себе проверила, он всегда отличный!

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 17:40

alisia
Алисик,спасибо!Ты настоящий друг!Умеешь поддержать.

Автор: alisia 18.09.2008 - 17:43

Тунечка

цитата:

Ты настоящий друг!

Тань, а разрезик я не видела

, чудо как он хорош

.
Так бы и стащила пол пирога к чаю!

Автор: muffi 18.09.2008 - 18:02

Тунечка
Танюшка, наконец то ты появилась

!
Мы тут скучаем без тебя

цитата:

Фотографии не очень удачные-все в спешке...

Да ты что

Фотки замечательные, а пироги твои, так вообще всегда супер

!
Такая вкуснотища, глаз не оторвать

Умничка, Танюшик

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 18:15

Пирог-цветок

Потребуется половина количества этого теста (рецепт выше).

Для начинки взяла оставшиеся начинки для Плетенки(рецепт выше),добавила еще 50 г тертого твердого сыра,2 ст.л. творожной пасты(можно сметану),десертную ложку томатной пасты,1 сырое яйцо,0,5 ч.л. муки и чуть-чуть соли.Все перемешать.

Потребуется половина количества этого теста (рецепт выше) - 2

Тесто раскатать в прямоугольник,намазать начинку по всей поверхности,свернуть рулетом,начиная от себя с широкой стороны,разрезать на 9 равных кусочков,выложить в смазанную круглую форму диаметром 26 см срезанными концами вверх и вниз,накрыть,дать подойти 30-40 минут,смазать яйцом и выпекать при 180 градусах 40 минут.

Потребуется половина количества этого теста (рецепт выше) - 3

Эти пироги можно печь с любой начинкой,по вашему усмотрению.
Тесто очень нежное,вкусное.Даже на следующий и еще на следующий

день если чуть подогреть в микроволновке.

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 18:20

alisia

цитата:

Так бы и стащила пол пирога к чаю!

Алисик,тащи,даже больше!Мы их так долго едим.Я как наготовлю в выходные на неделю много всего,что не знаем,что в первую очередь есть.

muffi

цитата:

Мы тут скучаем без тебя

Ленусик,а я как скучаю!

Но устаю на работе,прихожу,отдыхаю...

цитата:

Фотки замечательные, а пироги твои, так вообще всегда супер

Спасибо,Ленусик!

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 19:39

Кокосовое печенье

5 белков
1,5 стакана сахара
150 г кокосовой стружки
1 ст.л. без горки крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Положить белки с сахаром в кастрюльку,поставить на самый слабый огонь и подогреть около 1 минуты,непрерывно помешивая.Затем взбить в комбайне на большой скорости в крепкую пену.Аккуратно добавить кокос,крахмал и ванильный сахар.
Выкладывать на противень,застеленный бумагой,ложечкой или с помощью кондитерского мешка на расстоянии в 2 см друг от друга.
Печь 15-20 минут при 180 градусах до бело-золотистого цвета.

Кокосовое печенье 5 белков 1,5 стакана сахара 150 г кокосовой стружки 1 ст - 2

Половинки печенья можно смазать сгущенкой и слепить друг с другом.

Автор: alisia 18.09.2008 - 19:45

Тунечка
Тань, хочу попробовать твою технику с пирогом ромашкой, очень мне нравится, только не знаю получится у меня или нет.

И еще вы его как режете, или ломаете как булки(упс!

кажется я уже спрашивала это?!)

Какие пeчешки, чувствую и я до них доберусь, объедение Танюшка,такие смачные!

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 19:52

alisia

цитата:

хочу попробовать твою технику с пирогом ромашкой, очень мне нравится, только не знаю получится у меня или нет.

Алисик,на самом деле это очень просто,ну очень просто-намазала,закрутила в рулет,нарезала кусками и поставила "стоя" в форму.ВСЕ!Можешь пирогом,можешь по отдельности.Но пирогом красивее.

цитата:

И еще вы его как режете, или ломаете как булки(упс!

кажется я уже спрашивала это?!)

Да,Алисик,ты спрашивала,это я не ответила,прости...
Мы их отламываем,как булки,одну от другой.Начинку можешь любую делать.
Смолоть что-нибудь(оливки,сыр,зелень и т.д.),добавить что-нибудь для "мокрости" и все.Песто можешь намазать,хорошо туда еще сыр добавить.
В теплом виде это так вкусно!

цитата:

Какие пичешки, чувствую и я до них доберусь, объедение Танюшка,такие смачные!

Спасибо,Алисик!Ты так их называешь

,на украинском что ли?

Автор: alisia 18.09.2008 - 20:01

Тунечка
Спасибо

, попробую обязательно, а на фарш, у меня есть куриное сердце я его отварила и с жареным луком промолола, что туда еще добавить, или лучше оставить так, как думаешь?

Пeчешки, это просто ласкательно - печенье, не знаю, у нас так говорили.

Автор: stacnatalya 18.09.2008 - 20:04

Тунечка
Танюш, какая плетеночка, тесто воздушное, начиночки много мммммммм......

Пирог очень красивый, Печенюшки класс (у нас с тобой по поводу печенек телепатия

)

Автор: Тунечка 18.09.2008 - 20:28

stacnatalya
Наташик,спасибки,милая!

цитата:

(у нас с тобой по поводу печенек телепатия

)

Ой,Наташик,я знаешь когда их пекла?...

У меня ж все времени не было ставить рецепты.

Автор: ivaly 19.09.2008 - 12:57

Тунечка
Чудесные пироги!!! Нямочки!!!

У меня как раз тесто по твоему рецепту подходит. Думаю над начинкой. С солёной проще, решила проэксперементировать со сладкой. Есть в загашнике баночка айвового варенья (за свежими фруктами лень бежать на рынок). Думаю, всё получится. Спасибки за рецепт.

Автор: alisia 19.09.2008 - 15:55

Тунечка
Танюшка несу огромное спасибо за твой пирог ромашка, вчера приготовила тесто и вечером испекла, жалко что фото не получились из за электро освещения, но все равно тебе их покажу. А в другой раз испеку повторно, чтобы фото было хорошим. Огромное спасибо от всех моих родных, все в восторге очень было вкусно, умяли почти весь, а на завтрак остатки его.
В тесто немного больше положила раст.масла и не маргарин, а масло вместо 20гр. 3--40гр. плюс в тесто добавила пармезан и сух.чеснок, потрясающе воздушно и вкусно, будет теперь моим любимым пирогом, СПАСИБО!

Танюшка несу огромное спасибо за твой пирог ромашка, вчера приготовила тесто и вечером испекла, жал...

Танюшка несу огромное спасибо за твой пирог ромашка, вчера приготовила тесто и вечером испекла, жал... - 2

Автор: muffi 19.09.2008 - 17:06

Тунечка
Какие классные печенки

Такие красивые и такие милашечки

Уволоку ка я рецептик

Автор: muffi 19.09.2008 - 17:08

alisia
Алисик, пирог прелесть!!! Такой воздушный, сдобненький

Автор: stacnatalya 19.09.2008 - 17:21

alisia
Алисонька, пирог прелесть !!!

Автор: alisia 20.09.2008 - 13:49

muffi

цитата:

Алисик, пирог прелесть!!! Такой воздушный, сдобненький rolleyes.gif

stacnatalya

цитата:

Алисонька, пирог прелесть !!!

Девочки милые спасибо

, фото не ахти, снимала очень поздно вечером, в таком освещении трудно передать насколько вкусный и воздушный пирог.

Танюша еще раз спасибо за него

, из пол порции приготовила еще плетенку, вкуснятина.

Автор: LEDI 21.09.2008 - 11:47

Тунечка
Таня делала курицу по твоему рецептику в рукаве, вкусно

спасибо

набрала рецепты пирогов и печений

но завтра уезжаю на 4 недели - сессия начинается, как приеду буду отрываться.

Автор: stacnatalya 22.09.2008 - 13:38

LEDI
Людмилка, курочка - красавица !!!!!!!!!
Тунечка
Танюшка, ты где пропала

Автор: Саяногорочка 22.09.2008 - 16:21

цитата:

делала курицу по твоему рецептику в рукаве

о, это наверно встреча-проводы с дочкой была.

Автор: muffi 22.09.2008 - 19:43

LEDI
Люда, курочка прелесть! Поджаристая, аппетитная

Автор: alisia 23.09.2008 - 15:15

LEDI
Курочка у тебя Люда красавица вышла, очень аппетитная!

Автор: alisia 25.09.2008 - 18:09

Тунечка
Танюша когда появишься, мы уже все закрома твои подчистили, даже Людыну курочку умяли!Приходи скорей!

Автор: Тунечка 25.09.2008 - 18:26

ivaly
Натал,спасибо!Думаю,пока я отсутствовала,ты напекла пирогов,а?

alisia
Ой,Алисик,мне так приятно!!!Спасибо тебе за спасибу и за доверие!Я так рада,что вам понравилось!

Он такой воздушный у тебя вышел!Правда,тесто простое и вкусное?
А вам на крепкое здоровье!
А какую начинку ты делала?
А я тебе тоже спасибу должна-делала слоеное ленивое тесто и пекла из него рогалики с шоколадом.

muffi

цитата:

Какие классные печенки

Спасибо,Ленусик!Угощайся!
LEDI
Люда,на здоровье!Только я не поняла,по какому рецепту ты готовила.

У меня рецептов в рукаве вроде нет...Может,ты меня с кем-то спутала?

Но все равно-на здоровье!
stacnatalya

цитата:

Танюшка, ты где пропала

Наташик,все работаю я...Да простыла еще,но уже выздоравливаю.А в выходные ездили на пикник в национальный парк "Ган а-шлоша"(вот по дороге туда и обратно и простыла-кондиционер работал,а я то привыкла у себя на работе к жаре...).Хорошо так отдохнули,купались в озере,сходили в "Ган Гуру"-это что-то вроде минизоопарка-там кенгуру,разные птицы,коалы,кролики...В общем,здорово было.
Конечно,наготовила на пикник,мяса намариновала(и жарила его тоже).Фото,правда,не очень удачные вышли.Но,может,отберу кое-что,хотя бы животных,они такие забавные.

Девчата,я по вам всем очень скучаю!

Автор: Тунечка 25.09.2008 - 18:27

alisia
Алисик,это ж надо!Пока я писала и ты написала!Телепатия!Мы чувствуем друг друга!

Автор: alisia 25.09.2008 - 18:40

Тунечка
Точно, телепатия, родные души!

Танюша начинка наша любимая с тобой, ливер, отварила куриные сердечки с жаренным луком смолола, сыр, яйцо, и начинка отличная и сочная.
Я уже повторяла, делала с пол порции плетенку, хотела фото поставить у меня в теме, но видно много начинки было, а тесто тонко раскатала и в одном месте треснуло при выпечке. Поэтому не стала ставить. Bот повторю и тогда отчитаюсь, тесто и в правду супер!!!Спасибо тебе, сходи за спасибкой к авторам, она тебя ждет, ок!

Автор: Тунечка 25.09.2008 - 18:52

Творожно-сырная запеканка с укропом и сладким перцем

Тесто:
35 г маргарина комнатной темп-ры
2 ст.л. с горкой творожной пасты(мягкого творога)
примерно 1 стакан самовосходящей(можно простой)муки
щепотка соли
Начинка:
80 г твердого сыра
80 г феты
80 г несоленой брынзы
450 творожной пасты(мягкого творога)
0,5 небольшого пучка укропа
1 сладкий красный перец
1 небольшая луковица
3 яйца
1,5 ст.л. муки

Творожно-сырная запеканка с укропом и сладким перцем Тесто: 35 г маргарина комнатной темп-ры 2 ст - 2

Для теста все смешать,замесив мягкое,не липнущее тесто.
Для начинки лук натереть и хорошо отжать,сыры тоже натереть,укроп мелко порезать,перец порезать небольшими кубиками,все смешать.Добавить творожную пасту,яйца,муку,если надо-подсолить,хорошо вымешать.
Тесто раскатать в круг по размеру формы(я пекла в одноразовой форме 24 см диаметром),выложить в смазанную форму,сверху вылить начинку и выпекать в заранее разогретой духовке до 175 градусов минут 50 до зарумянивания.

Творожно-сырная запеканка с укропом и сладким перцем Тесто: 35 г маргарина комнатной темп-ры 2 ст - 3

У меня запеканка вышла немного "загорелой"-я ее немного передержала...

Автор: Тунечка 25.09.2008 - 18:56

alisia

цитата:

Танюша начинка наша любимая с тобой, ливер, отварила куриные сердечки с жаренным луком смолола, сыр, яйцо, и начинка отличная и сочная.

О-о,это супер!

цитата:

Спасибо тебе, сходи за спасибкой к авторам, она тебя ждет, ок!

Обязательно!

Автор: stacnatalya 26.09.2008 - 09:17

Тунечка
Запеканочка ням-ням

Танюшка, солнышко, я к тебе со спасибкой за чудесные кексики

Вкусные, пышные, ароматные..........

Спасибульки !!!!!!!!!

РЕЦЕПТИК

Запеканочка ням-ням Танюшка, солнышко, я к тебе со спасибкой за чудесные кексики Вкусные, пышные, а...

Автор: ivaly 26.09.2008 - 11:15

Тунечка
Танюш, пирогов напекла. Очень даже ничего получились. Мяконькие и вкусненькие.

Фотками решила страничку не засорять. Спасибки зарецептики.

Автор: alisia 26.09.2008 - 15:02

stacnatalya
Наташа, Танюшины кексы вышли у тебя супер, и я такие хочу!

Автор: Сэнди 26.09.2008 - 20:54

Танечка, запеканка-объедение!

Автор: light225 29.09.2008 - 09:51

Таня, поздравляю тебя и твою семью с праздником! Желаю вам хорошего, сладкого и счастливого года!!!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 10:28

stacnatalya
Наташик,спасибо тебе за спасибку!Такие пышные кексики!Очень рада,что понравились!А вам-на здоровье!
ivaly

цитата:

пирогов напекла. Очень даже ничего получились. Мяконькие и вкусненькие.

Наташ,на здоровье!
Сэнди
Спасибо,Люда!
light225
Большое спасибо,Люся!Желаю вам того же!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 10:44

Не так давно готовила Слоеное ленивое тесто по рецепту Алисы-alisia,за что ей огромное спасибо!
Пекла из этого теста рогалики с шоколадом или мини-круассоны.

Не так давно готовила Слоеное ленивое тесто по рецепту Алисы- ,за что ей огромное спасибо

Алисик,нам было очень вкусно!Спасибо!

Автор: alisia 29.09.2008 - 11:32

Тунечка
Танюша на здоровье вам

, очень рада что вам понравилось, тесто отличное и из него можно готовить что угодно. У тебя вышли замечательные круассоны, умничка очень они аппетитные.

Автор: alisia 29.09.2008 - 11:36

Тунечка

С праздником тебя Танюша и твою семью, всех благ, здоровья и удачи во всем!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 11:42

alisia
Алисочка!Спасибо за все!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 11:45

Так как времени особо у меня не было(на выдумки тоже),готовила старые блюда.
Например,Гороховый суп,который мы очень любим

и Пирожки с мясом

Так как времени особо у меня не было(на выдумки тоже),готовила старые блюда - 2

Как говорится,новое-это хорошо забытое старое.

Автор: alenkii 29.09.2008 - 11:54

Танюша!
Поздравляю тебя и твою семью с праздником!
Живите дружно и счастливо! Любви вам и мира!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 11:58

Тарталетки с тунцом и зеленым горошком

Тесто:
100 г маргарина размягченного
1 желток
1 ст.л. холодной воды
примерно 1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
1 баночка консервированного тунца
3 ст.л. консервированного зеленого горошка
1 ст.л. творога
50 г феты
50 г рикотты
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
соль,перец

Тарталетки с тунцом и зеленым горошком Тесто: 100 г маргарина размягченного 1 желток 1 ст - 2

Замесить тесто и убрать его в холод на полчаса.
Для начинки тунец и горошек сцедить,положить в миску,добавить остальные продукты,подсолить,поперчить и вымешать.
Из теста вырезать кружки по размеру больше,чем формочки,выложить в смазанные формочки для кексов,выложить начинку и выпекать при 180 градусах минут 30 или до зарумяниивания.

Тарталетки с тунцом и зеленым горошком Тесто: 100 г маргарина размягченного 1 желток 1 ст - 3

Очень вкусные,нежные тарталетки.

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 11:59

alenkii
Спасибо,Аленочка!Вам того же!

Автор: Тунечка 29.09.2008 - 12:16

Булочки

30 г свежих или 1 ст.л.+1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 стакана теплой воды
1 ст.л. соли
5-6 стаканов муки
кукурузная мука для посыпки противня
1 белок+1 ст.л. холодной воды для смазки булочек

Растворить дрожжи в воде,добавить сахар и дать постоять 10 минут.
Смешать муку с солью,добавить дрожжевую смесь по немногу,замешивая тесто.
Перенести тесто на рабочую поверхность,посыпанную мукой и месить до эластичного состояния 5 минут.Выложить тесто в смазанную миску,накрыть и дать подойти 1,5-2 часа.
Тесто обмять.Разделить его на 2-3-4 части,каждую раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см,затем скатать рулетом,защипать края и немного раскатать в "колбаску".Выложить на обсыпанный кукурузной мукой противень(не смазанный маслом),сделать небольшие надрезы на булках,смазать белком,смешанным с водой и выпекать в заранее НЕ НАГРЕТОЙ духовке при 200 градусах около 35 минут.

Автор: stacnatalya 29.09.2008 - 13:35

Танюшка, солнышко, с праздником !!!

Гороховый супец обожаю, пирожки чудесные !!!
Булочки, тарталетки, как же много у тебя выпечки

Хочу все попробовать !!!!!!!!!

Автор: muffi 29.09.2008 - 14:00

Танюша, с праздником тебя!!!
Столько всего вкусного у тебя

Я всего попробую, так всё аппетитно и красивенно

Автор: Анаксономун 29.09.2008 - 14:26

ой Танюш какая вкуснятина твои тарталетки.
Будет время приготовлю тоже, я думаю что с начинками можно эксперементировать

о пока я туда сюда ходила ты булки выставила

а что за праздник у вас? я похоже что то пропустила за время моего отсутствия

Автор: alisia 29.09.2008 - 14:38

Тунечка
Танюша какие тарелочки аппетитные, давно ты нас не радовала.Суп с пирожками это что-то замечательное

. Тартaлетки и батончик очень красивые

, видно что вкусные, наверно пропишусь у тебя в теме так тут вкусно, примешь меня в ~~сына~~ дочь ~~полка~~ темы?!

Автор: innok 29.09.2008 - 17:35

Тaнюш, С ПРАЗДНИКОМ!

Автор: Иpena 29.09.2008 - 17:41

С праздником

Автор: ivaly 30.09.2008 - 10:10

Тунечка
Танюш, С Праздником!!! Новых горизонтов и побед тебе и твоей семье!!!

Автор: Мимоза 30.09.2008 - 19:04

Тунечка
Танюшка! С праздником тебя, моя хорошая!!!

Автор: muffi 30.09.2008 - 20:01

ТАНЮШИК, С ПРАЗДНИКОМ ВАС!
ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО И СВЕТЛОГО!!!

Автор: alenkii 2.10.2008 - 10:20

Тунечка
Танюш,у тебя такая выпечка бесподобная!

Автор: alisia 2.10.2008 - 15:00

Тунечка

Танюша ты уже отдыхаешь, или еше в работе?!

Автор: Сэнди 2.10.2008 - 16:54

Танечка! С прошедшим праздником, тебя и твою семью!
Извини, что с опозданием

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 17:37

alenkii
stacnatalya
muffi
Анаксономун
alisia
innok
Иpena
ivaly
Мимоза
Сэнди
Девочки,спасибо всем,милые!
stacnatalya
muffi

цитата:

Хочу все попробовать !!!!!!!!!

цитата:

Я всего попробую, так всё аппетитно и красивенно

Натусик,Ленусик,пробуйте все-все вкусно!

Анаксономун
Светуль,рада тебе!Давно ты не заходила.

цитата:

думаю что с начинками можно эксперементировать

Легко,Свет,добавляй,что тебе нравится.

цитата:

а что за праздник у вас?

Еврейский новый год.Вот так.

alisia

цитата:

наверно пропишусь у тебя в теме так тут вкусно, примешь меня в сына дочь полка темы?!

Алисик,прописывайся!Принимаю и в сына полка,и в дочь темы!

Будем обмениваться вкусностями.

alenkii
Аленочка,спасибо!

alisia
Алисик,я уже поотдыхала,уже сегодня поработала,но не могла попасть на форум два дня.Сейчас все наладилось.

Девочки,спасибо всем за поздравления!
Мне очень приятно!

Автор: Саяногорочка 2.10.2008 - 17:51

цитата:

Еврейский новый год

поздравляю тебя с праздником, жалко почти тебя не вижу.

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 18:16

Запеченное бедро индюшки с картофелем

1 индюшиное бедро(верхняя часть)
6-8 картофелин
Для шпигования:
100 г сл.масла комнатной темп-ры
1 ч.л.лимонного сока
1 ч.л. супового порошка
1/3 ч.л. черного перца
1/3 ч.л. сладкой паприки
2-3 зубка чеснока
зелень
Несколько веточек зелени мелко порезать,чеснок раздавить,добавить к сл.маслу,добавить остальные продукты и хорошо размешать.
Маринад:
1 ст.л. супового порошка
2 щепотки соли
0,5 ч.л. грубомолотого черного перца
0,5 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ст.л. соуса "Барбекю"
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. харисы
1 ч.л. горчицы(желательно дижонской,не очень острой)
2 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. кефира
1 ч.л. с верхом майонеза
1 ч.л. гранатового концентрата
1 ч.л. горчичных зерен
Смешать все для маринада.

Запеченное бедро индюшки с картофелем 1 индюшиное бедро(верхняя часть) 6-8 картофелин Для шпиговани... - 2

Приготовление:
Мясо промыть,обсушить,сделать надрезы острым,длинным ножом по всему куску мяса с обеих сторон,затем расширить прорези пальцем и нашпиговать сливочной смесью,затем обмазать мясо маринадом и убрать в холодильник мариноваться на несколько часов.
Картофель почистить,нарезать на четвертинки.
Противень застелить фольгой,в центр выложить мясо,вокруг обложить картофелем,картофель смазать также маринадом(его достаточно много) и запекать в заранее разогретой духовке 1-1,5 часа при 190 градусах,переодически поливая выделяющимся соком.
Проверить,проткнув мясо ножом-если сок выделяется прозрачный-мясо готово.
Если мясо достаточно зарумянилось,но внутри еще не готово-накрыть фольгой и допекать уже в фольге.

Запеченное бедро индюшки с картофелем 1 индюшиное бедро(верхняя часть) 6-8 картофелин Для шпиговани... - 3

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 18:17

Саяногорочка
Лида,спасибо большое!

цитата:

жалко почти тебя не вижу.

Мне тоже жалко,а что поделать?...

Автор: natoussia 2.10.2008 - 18:21

Тунечка
Танюша, какое обалденное бёдрышко.Поздравляю тебя с прошедшим праздником, присоединяюсь ко всем вышесказанным поздравлениям.
Выпечка у тебя шикарнейшая.

Автор: alisia 2.10.2008 - 18:33

Тунечка
Танюша вот и дождалась я, вкуснятина какая,~~твое~~ индюшиное бедрышко

, ой, и картошечка супер

, очень красивое и золотистое оно у тебя вышлo.

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 18:43

Пирог с яблоками и кремом из "Рикотты"

Тесто:
100 г сл.масла или маргарина размягченного
150 г сахара
1 яйцо
1 стакан простокваши
200 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
Начинка:
3 средних яблока
2 ст.л. смородинового(или другого) варенья
Крем:
250 г "Рикотты"(честно скажу,не помню,сколько использовала рикотты,давно готовила пирог,а про крем не записала.Я сам рецепт-то пирога еле нашла-записала где-то на бумажке

)
2-3 ст.л. сгущенного сладкого молока
несколько капель ванильной эссенции
миндаль для посыпки

Пирог с яблоками и кремом из "Рикотты" Тесто: 100 г сл - 2

Тесто:
Муку смешать с разрыхлителем и солью,добавить сл.масло или маргарин,растереть в крошку,добавить сахар,яйцо,простоквашу и хорошо размешать венчиком.
Начинка:
Из яблок вынуть сердцевину и нарезать их на не маленькие кубики,добавить варенье и размешать.Если яблоки кислые,добавить немного сахара.
Крем:
В комбайне взбить "Рикотту" со сгущенкой и ванильной эссенцией.
Миндаль смолоть в крупную крошку.
Форму диаметром 23 см смазать раст.маслом,обсыпать немного панировочными сухарями,вылить половину теста,выложить яблоки,вылить остаток теста и выпекать в горячей духовке 30-40 минут при 175-180 градусах или до зарумянивания.Проверять зубочисткой.
Пирог вынуть,остудить и смазать поверхность кремом.Посыпать миндалем.

Пирог с яблоками и кремом из "Рикотты" Тесто: 100 г сл - 3

У меня тесто вышло плотноватым,т.к. я добавляла 250 г муки.Думаю,200 г муки будет в самый раз.

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 18:46

natoussia
Наташа,спасибо и за поздравления,и за похвалу!

alisia
Алисик,спасибо!Угощайся!

Я так давно это ~~свое~~ индюшинное бедро готовила,что забыла,какое оно на вкус было.

У тебя там тоже буженинка была вкуснющая,из телятины.Красоту такую не могу забыть.

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 20:37

Вчера делала Манты с мясом.В тесто добавляла яйцо,масла раст.не добавляла.

Для начинки брала резанную говядину+фарш,ну и лук и зелень.

К мантам делала Томатный соус:
2 помидора натереть на крупной терке,кожицу выбросить.Добавить 3-4 щепотки соли,щепотку черного перца,2 давленных зубчика чеснока,0,5 острого зеленого мелконарезанного перца,все смешать и поливать им манты при подаче.Очень вкусно и пикантно.

Автор: Тунечка 2.10.2008 - 20:53

Салат из баклажан

2 крупных баклажана
соль
раст.масло
1-2 зубка чеснока
несколько веточек укропа
3 ст.л. 5% уксуса
3 ст.л. воды
Баклажаны промыть,отрезать зеленый черенок,обсушить,нарезать на кубики размером 1,5 на 1,5 см.Посолить(3-4 щепотки соли),дать постоять с полчаса.
Пожарить в два приема на сковороде в разогретом растительном масле(2-3 ст.л. на прием) на среднем огне,помешивая,до зарумянивания.
Можно пожарить во фритюре.Выложить в миску.
Чеснок мелко порубить,зелень мелко порезать,добавить к ним уксус и воду,щепотку соли,хорошо размешать и залить этой смесью еще горячие баклажаны,перемешать и остудить.Можно немедленно подавать.
Этот салат очень вкусный и в горячем,и в холодном виде.
Ну,а если настоится,еще лучше.

Салат из баклажан 2 крупных баклажана соль раст - 2

Автор: alisia 2.10.2008 - 20:56

Тунечка
Вы что

, к кому не зайду у всех манты, прямо манто-мания какая то.

Танюша они у тебя красавчики

, желтенькие такие. Bы их просто с маслом едите или ты к ним готовишь овощную типа сальса подливку?
Тортик воздушный, из рикотты должен быть нежный, а я подумала что внутри слива, а это яблоки такие интересные, здорово!

Автор: muffi 3.10.2008 - 09:16

Тунечка
Танюшка, какие вкуснятины у тебя

Индюшечка............

такая сочная, манты красавчики и такие аппетитные, салатик

А пирог............

вкуснющий какой!
Как же всё вкуснооооооооооо

Автор: stacnatalya 3.10.2008 - 13:02

Тунечка
Ого

, сколько вкуснятины

Бедро с картошечкой супер !!! Пирог просто обалденный

А мантышки, а салатик,
вот это красотень !!!

Автор: Тунечка 3.10.2008 - 13:56

alisia

цитата:

к кому не зайду у всех манты, прямо манто-мания какая то.

Ага,мантомания!Это же вкусно!

цитата:

Bы их просто с маслом едите или ты к ним готовишь овощную типа сальса подливку?

Мы их едим со сметанкой.В этот раз сделала томатный соус к ним,очень сочно и вкусно.

цитата:

а я подумала что внутри слива, а это яблоки такие интересные,

Алисик,я добавляла смородиновое варенье,поэтому такой цвет.
Угощайся,дорогая!
muffi
stacnatalya
Девчата,спасибо!Засмущали совсем.

Угощайтесь на здоровье!