1 индюшиное бедро(верхняя часть)
6-8 картофелин
Для шпигования:
100 г сл.масла комнатной темп-ры
1 ч.л.лимонного сока
1 ч.л. супового порошка
1/3 ч.л. черного перца
1/3 ч.л. сладкой паприки
2-3 зубка чеснока
зелень
Несколько веточек зелени мелко порезать,чеснок раздавить,добавить к сл.маслу,добавить остальные продукты и хорошо размешать.
Маринад:
1 ст.л. супового порошка
2 щепотки соли
0,5 ч.л. грубомолотого черного перца
0,5 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. соуса "Чили сладкий"
1 ст.л. соуса "Барбекю"
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. харисы
1 ч.л. горчицы(желательно дижонской,не очень острой)
2 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. кефира
1 ч.л. с верхом майонеза
1 ч.л. гранатового концентрата
1 ч.л. горчичных зерен
Смешать все для маринада.
Приготовление:
Мясо промыть,обсушить,сделать надрезы острым,длинным ножом по всему куску мяса с обеих сторон,затем расширить прорези пальцем и нашпиговать сливочной смесью,затем обмазать мясо маринадом и убрать в холодильник мариноваться на несколько часов.
Картофель почистить,нарезать на четвертинки.
Противень застелить фольгой,в центр выложить мясо,вокруг обложить картофелем,картофель смазать также маринадом(его достаточно много) и запекать в заранее разогретой духовке 1-1,5 часа при 190 градусах,переодически поливая выделяющимся соком.
Проверить,проткнув мясо ножом-если сок выделяется прозрачный-мясо готово.
Если мясо достаточно зарумянилось,но внутри еще не готово-накрыть фольгой и допекать уже в фольге.
