Арабская кухня - 16

Заходите... заходите....
Всем рады...
Располагайтесь...
Буду предельно кратка....
ПоздраФляю вас с началом новой темки нашей Арабская кухня - 16




Предыдущая Арабская кухня - 15 здесь

Список всех предыдущих тем арабской кухни можно посмотреть ТУТ

Это сообщение отредактировал SeraFima - 3.12.2007 - 20:09

Соусы, заправки, специи
Чесночный соус для жареной рыбы по-бухарски от Фиалка2 new!
Цацыки-Дзадзыки new!
Чесночно-сметанный соус с укропом и тхиной от SeraFima
Заправка к супу с чесноком, острым перцем и уксусом от SeraFima
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи

Закуски

Дип из бобов с помидорами и острым перцем от SeraFima new!
Быстро-пицца или закусочные горячие лепешки от SeraFima new!
Мякоть кабачков с помидорами
Арабско-приарабские острые маленькие баклажаны в масле -" Макдус "от Лины new!
Грибная намазка с крим-чизом
Гындби от Горчинка
Закусочные бутерброды с репчатым луком
Мтаббаль - дип из запеченого баклажана с тхание от SeraFima
ЛябанИ - как приготовить дома от SeraFima
Закуска-перекуска-дип с кабачками и лябаном(йогрутом) от SeraFima
Капама из баклажанов от Иришки-irem
Капуста квашеная со свеклой и с хреном от crimchanca
Мтаббаль или Баба Гануш от Лина
Свежая зеленая фасоль с яйцом
Хуммус - паста ot SeraFimy
Хоммус
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Мозги бараньи вареные от SeraFimy
Фетте ot ocen
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаны с орехами
Баклажаны от Kitty1968
Острые баклажаны
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Баклажаново-грибная икра
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька

Салаты

Салат "Свежесть" от Iced new!
Салат "Камелия" (макароны, кукуруза...) new!
Остренький салат из нута от Фиалка2 new!
Салат с гранатовыми зернами и хуммусом ot SeraFima Картофельный салат new!
Сочный салат из баклажан, кабачка и помидор с ароматом костра от SeraFima
Салат из моркови,лука и телятины от SeraFima
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов-Sabanekh Bi Loubia-от Зоя
Салат с нутом и булгуром-Safsouf-от Зоя [
Салат с марин.селедкой и яблоками
Морковча ot crimchanca
Салат с зеленой фасолью, имбирем, миндалем и макаронными изделиями от SeraFima
Салат с макаронами, помидорами, белым сыром фета и оливками от SeraFima
Таббули от Лины
Таббуле от SeraFimy
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Салат с креветками, грейпфрутом от SeraFimy
салат с зеленой папайей и огурцом
Салат из свеклы с cyмaком ot Зоя
Салат с креветками ot yasmin
салат "Цветной"
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Вифлеемский салат от Айрины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат Миш
Салат из чечевицы с фетой
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"
Салат из фасоли и хоммуса
Арабский салат
Острый салат
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Фасолевый салат
Картофельный салат


Основные блюда

СУПЫ
Шароба Адис ot yasmin новое
Суп со сливками от Риммчик новое
Суп "Овощное ассорти" от crimchanca
Марокканский чечевичный суп от jalo
Харира от Крисс
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
"Фасолия бэда(арида)" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба Адас от SeraFimy с оранжевой чечевицей
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Чечевичная похлёбка
Шорба Фрика- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)

МЯСО И СУБПРОДУКТЫ
Бастурма-домашнего приготовления новое!
Телятина (стейки), запеченая в духовке с луком и стручковой фасолью новое!
Стейк с луком - 2 от SeraFima новое!
Говядина с брокколи от Фиалка2
Запеченная ножка барашка ot yasmin
Мясная подливка от crimchanca
Ленивые отбивные от Айрина
Баранина ароматная с картошкой от Горчинка
Баранина с кинзой от Горчинка
Говяжьи рулетики с острым перцем, петрушкой и морковью от SeraFima
Баранина маринованая в маринаде с киви от Карины с кукинга
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а не обжаренными овощами.Почти постное, совершенно нежирное)
Cтейки с луком
Фаршированная баранья лопатка ot SeraFimy
Баранья печень, легкие и сердце тушеные с нутряным жирком
Тушоная Баранина с Хоммусом,морковью и картофелем в томатном соусе yasmin
Бараньи ребрышки в чесночно-имбирном маринаде ...Рецепт под фото
Тушеная баранина с чесноком и помидорами от Айрины
Мясная подливка от Айрины
Варенная колбаса от Раяны
Кулачок девушки - "Znood el banat" перевод edlen
Баранья ножка с рисом
Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина)
КаршАт - фаршированный желудок
Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши
Мясо с медом и каштанами по тунниски
Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое
Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши
Жаренная печень ot ocen
Яхние с Зелёной фасолью от Айрины
Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy
Яхни с белой фасолью от Айрины
Мясо по-арабски от ocen
Прянное мясо ot SeraFimy
Баранина с пряностями
Фаршированная лопатка молодого барашка
Сладкое мясо с курагой
Батата ма ляхма (картошка с мясом)
Тажин от Nataliy (мясо с картошкой)
Лёгкое с острым перцем от Нуры
Лёгкое с картофелем от Нуры
Печень по-арабски
Оладьи из говяжей печени
Рулет с печенью
Шницель из печени
Жареная говяжья печень со сметаной
Жареные почки с печенью и картофелем
Шаверма от Айрины
Шаверма(шаурма) от Нуры

КУРИЦА И ПТИЦА
Куриная грудка, фаршированная ароматным сыром и зеленью новое!
Куриные тефтели с помидорами от crimchanca новое!
Курица жареная в смеси для фаляфиль от Зоя
Маклюбе от Айрина (курица, рис, цв.капуста,чеснок, лук)
Куриное филе в панировке с кунжутом за 15 минут от SeraFima
Курица по-мароккански от ummahmud
Индюшка на "подушке" от Барбиляйн
Отбивные (стейк) из куриного филе
Маринад для куриных крылышек
Фаршированная Курица "в рукаве"(в пакете в духовке) рисом с мясом ot Айрина
Куринное филе с овошами и рисом ,запеченое в духовке
Запеченое куринное филе с грибами и сыром от Ясмин
Kурочка с картошечкой и чесночком и лимонным соусом, запеченая в духовочке
куриного филе с белым перцем от Лина
Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы
Куриное филе с черносливами от Раяны
Отбивные куриные грудки от Айрины
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке от crimchanca
Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке)
Курица с овощами в духовке от Нуры-2
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca
Жаж гриль по-арабски от Нуры
Курица в маринаде, Шауермa
Мссахен в виде ролов от SeraFimy
Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca
Фото к Мсаххен в противне
Мсаххен по-иордански от SeraFima
Курица с цветным перцем и карри от Нуры
Куриные пупочки в сметанном соусе
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки под кунжутом
Курица с корицей
Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca
Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca
Курица в сметане с картофелем
Курино-грибной соус от crimchanca
Цыплята, фаршированные субпродуктами
Курица, фаршированная ореховым рисом
Шауерма из Курицы от крымчанки

ФАРШ
Бэби-котлетки в томатной подливе по-бухарски от Фиалка2 новое!
Мясные шарики в томатно-перцовом соусе-подливке от SeraFima новое!
Соус с фрикадельками по-сирийски ot edlen новое!
Кибби б сание (мясная запеканка) от Горчинка новое!
Шпинат с мясом и рисом от Горчинка
Шиш-барак (пельмени по-арабски) от SeraFima
Иорданский рулет "Бараний рог"от aisulu83 (рецепт не опробован)
Кюфта в тхание-соусе, запеченая в духовке с картофелем ot SeraFimy
Мтабах руху
Запеченый шпинат с мясным фаршем под соусом
Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen
Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy
Мясные шарики в томатной подливе
Тефтели
Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen
Кюфта с картошкой в сание от Айрины
Кюфта бил cении ot yasmin
Кюфта от Айрины
Кюфта (фарш) от crimchanca
Кюфта биль тахини от crimchanca
Кюфта с тхина соусом от SeraFimy
Кюфта с картошкой в духовке от crimchanca
Кюфта с овощами в духовке-1
Кюфта с овощами в духовке-2
Кюфта с овощами и соусом тахина в духовке от Нуры
Кюфта от Рании
Кюфта с картошкой от Айрина
Куббэ от Нуры
Киббе Найи (с сырым фаршем) от Горчинки новое!
Куббе пошагово, поэтапно...от SeraFimy
Куббе би лябан - куббе в шорбе лябан.
Кубби от yasmin
Кебаб с чесночной подливкой от Айрины
Кубэ(Кибби)
Кибби б лабние
Кубэ(Кибби) под Тхина соусом
Шиш барак(арабские пельмени)
Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Кюфта с картошкой от Горчинки

РЫБА И ДР.МОРЕПРОДУКТЫ
Роз биль саммек от Momena
Рыба на скорую руку от crimchanca
Начинка для фаршированной рыбы от SeraFima
Соленая рыбка прянного посола от SeraFima
Креветки в апельсиновом соусе ot SeraFima
Сайядие с рыбой и креветками ot SeraFimy
Рис с креветками от Ясмин
Фальшивые(они же фаршированные) кальмары от tasmir
Кальмар "в банке" от Амины
Самак мажбус от шефа Рамзи, перевод и исполнение Ланы
Кускус с рыбой (Рыбный соус-подливка) от crimchanca
Рыбное филе с грибами и картофелем запеченое (очень вкусно)
Шпроты по-домашнему от Веры-крымчанки
Неприлично Фкусное рыбное филе
Маринад для рыбы от Айрины (для запекания)
Суниет биль самак ( напоминает консервы килька в томате) от Нуры
Рыба под соусом от edlen
Рыба в маринаде
Жареная рыба по-мароккански
Рыба в тхина соусе
Филе рыбы в тхание соусе от SeraFimy
Креветки, жаренные с луком от Нуры
Жареная рыба с помидорами
Креветки под белым соусом с кукурузно-ореховым рисом
Самак ма тажин

РИС
Иранский плов "Чол-ов"от Фиалка2 новое!
Рис с тыквой и креветками от SeraFima новое!
Рис с Овощами от yasmin
БАХШ (бухарский зеленый плов) от Фиалка2
Рис тушенный с кабачками от patricia
ТАТБИЛЛИ (мясо,чеснок,рис)от Айрина
Курица с рисом ot Лина
Рис с креветками от Ясмин
Рис с луком от Ланы и шефа Рамзи
Рис с хоммусом и бараниной от Ясмин
Рис парси от Mariq
Мжадара по-Ливански от yasmin
Рис по-египетски от Крисса
Роз у базелля от Лина
Рис с бобами от edlen
Рис с грибами, лучком и острым пецем
Рис с овощами от edlen
Просто белый рассыпчатый рис
Курочка, фаршированная ореховым рисом от Горчинки
Кидре от Айрины
Кидре с курочкой от Айрины
Узи с мясом от Ясмин
Уузи от SeraFimy с фото- рис с курицей, морковью, горошком и мясным фаршем
Уузи - 2 варианта от SeraFimy
Кабсе от SeraFimy
Кабса от Ранья
Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Ароматный рис
Зелёный рис
Рис с горохом от edlen
Жареный рис
Котлеты из риса
Маклюба от Айрины (лук,чеснок, картофель, мясо, рис)
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от crimchanca
Маклюба от crimchanca-2(Маклюба c Красным рисом)
Маклюба от Нуры
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а необжаренными овощами.Почти постное, совершенно нежирное) новое
Маклюбa от SeraFima (курица, картофель, баклажан, рис)
Маклюба от Лины
Маклюба от edlen
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Сайядия (плов с рыбой) от SeraFimy
Фатте от crimchanca (хлеб, рис, мясо...)
Фатте от Нуры
Фатте от сирийки
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и жареным репчатым луком от SeraFimy
Про лук для мджеддары новое!
Мджаддара (рис, чечевица)
Мджаддара от Нуры (рис с чечевицей)
Гедрэ от Нуры (рис с хоммусом и мясом)
Гедрэ от crimchanca(рис с мясом, чесноком и хоммусом)
Макбус (рис с мясом и овощами)

Это сообщение отредактировал SeraFima - 28.01.2008 - 21:44

ФАРШИРОВАННЫЕ И ПРОСТО ОВОЩИ
Кабачки с шампиньонами и сезамом новое!
Долма от Фиалка2 новое!
Капустные листья, фаршированные бургулем от сирийка новое!
Овощная долма-Яланжи (дамаский вариант) от ocen Мназзале ахмар--помидорная поджарка от ocen
Картофельная запеканка с грибами от SeraFima
Мальфуф арабский от SeraFima
Цветная капуста в сметанном соусе от Айрины
Сырдак на арабский манер от crimchanca
Фаршированные баклажановые рулетики от SeraFima
"Жульен из баклажан с грибами" от Карины
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy
тУту - фаршированные листочки как "Долма" от alenkii
Варака Энеб Бил зеит от yasmin (фаршированые виноградные листья без мяса)
Фаршированные артишоки от мужа Ланы-ocen
Фаршированные кабачки и баклажаны в томатном супе (Куса wa бэтэнджан махши)
Куса би шорба пандора - фаршированные кабачки в томатном супе SeraFima
Баденжан махши(баклажаны фаршированные, лук и помидоры, и кабачки)
Уварак даували и куса махщи от Айрины - фаршированные виноградные листья и кабачки
Баклажановое чудо ot SeraFimy
Голубцы от сирийки
Голубцы вегетарианские
Уарак силик от Айрины(вегетарианские голубцы из мангольда)
Голубцы от Лины
Мальфуф от Нуры (голубцы)
Мальфуф обжареный от Нуры
Махши от сирийки (фаршированные кабачки...)
Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...)
Кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан
Махши, мальфуф от crimchanca
Шейх Махши (фаршированные баклажаны)
Битинжан махши (фаршированые баклажаны) от Нуры
Кабачки, фаршированные мясом в Тхина соусе
Уарака эйнаб по-алжирски (вегетарианская долма)
Довалли от Нуры (палестинская долма)
Фаршированный картофель от Нуры
Батата Мабруши по Ливански
овощи с окорочками в пакете от Лина
Каляе бандора.(Помидорный соус)
Фуль (бобы) молодой стручковый
Заварной картофель от Ланы-ocen
Тушеная картошка от Айрины
Цветная капуста в соусе-тхина от Нуры
Картофель с тушонкой от Нуры
Шакшука по-полестински от Нуры
Баклажановая икра от SeraFimy[
Баклажановая икра от Айрины
Цветная капуста с мясом
Цветная капуста с фаршем и нутом(хоммусом)
Яхния (овощное рагу)
Рагу из овощей от Нуры
Овощное рагу от edlen
Кабачки с мясом в томатном соусе от AnutkaS
Батата б сание (картофельная запеканка)
Ферке (картофель, яйца...)
Овощи с яйцами
Шакшука (помидоры, яйца...)
Оладьи из кабачков
Жюльен из баклажанов
Баклажаны "Неженка" от Нуры
Баклажаны с помидорами
Баклажаны с болгарским перцем
Икра из баклажанов
Баклажаны, фаршированные овощами
Мсакка(баклажаны с фаршем) от Айрина
Мсакка овощная
Фаршированные кабачки от brunetka

ПШЕНИЦА

Баранина с фрикой (с зеленой пшеницей) и хуммусом
Пшеница с мясом
Фрика (зелёная пшеница) с курицей
Фрика с бургулем от edlen
Бургуль с помидорами и мясом от crimchanca новое
Бургуль с кабачками
Бургуль с чечевицей
Бургуль с помидорами
Бургуль с фаршем
Бургуль по-палестински
Кишик (пшеница, кефир...)
Харис(пшеница с мясом) от Marser

МАКАРОНЫ
Макароны со сливками и шпинатом новое!
Макароны с жульеном из бакалажан и лука новое!
Кус-кус от Зоя
Кус-кус с курицей и овощами от Мани
Кус-кус по-мароккански
Кускус с луком и изюмом по-мароккански
Жульен в ракушках от ocen -Ланы
Макароны от edlen
Макароны с бараниной от Айрины
Мафтуль (кускус)
Мафтуль по-палестински
Мугрaбие(крупный мафтуль) от Лины
Макароны по-арабски
Макароны по-палестински
Макароны с острым овощным соусом
Макароны Бешамель
Макароны в соусе от Лины


БОБОВЫЕ
Крупная белая фасоль, запеченная в духовке - ГИГАНТЭС ФУРНУ ot Oxana-MONAMI новое!
Фасоль по-ливански от sonejka
Котлеты из красной чечевицы от Ира-irem
Мжаддара ливанский(старушечий)вариант от Горчинка
Свежая зеленая фасоль с яйцом от SeraFimы
Бобы с тхиной (фуль би тхине) от edlen
Фуль биль лябан - шорба из зелёных бобов. SeraFima
Фаляфиль(котлеты из хоммуса)
Фаляфиль от Нуры
Фаляфиль от SeraFima
Фасоль
Фасолья от Нуры
Зелёная стручковая фасоль
Зелёная стручковая фасоль с мясом
Зелёная стручковая фасоль с мясом от Нуры
Луби(зелёная стpучковая фасоль)
Лобио
Лобио с мясом
Зелёное лобио с яйцом
Зелёный фуль в тхина соусе от Нуры
Бисара (бобы с млухией)
Базелла (горох, овощи)
Бамия от crimchanca
Бамия от Оxana-Monami
Бамия от Нуры
Бамия от SeraFimy
Бемия от yasmin новое!
Чечевица с листьями Силик(Мангольд - листовая свекла)

Выпечка

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Лепешки Тортия - Tortilla новое
лаваш ot Раяна новое!
Лаваш от Iced новое
Чеченские лепешки с сыром, у них они называются Чепалг ot Раяна
Жареные пироЖЖЖки от SeraFima
Блинчики от crimchanca
Чебуреки от Риммчик
Йеменских лепешек - лахух от gulesha
Сфиха- лепешки с мясом от Айрины
Пресный лаваш от SeraFimy
Марокканские лепешки от jalo
Белый батон (домашний) SeraFima
Мшат с начинкой из цветной капусты ot Айрина
Лепешки с луковой (или другой) начинкой ot SeraFimy
Лепешки с зеленым затаром от SeraFimy
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, геркулесом и семенами кунжута
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, кумином и картофелем ot SeraFima
Хлебные закусочные палки (с перцем, чесночком...разными вкусными приправками)
Морокканская бастелля от Крисса - рецепт смотрите ниже фото в след.сообщениии
Тесто для пиццы,для пирожков от Ясмин
Чебуреки от Веры-крымчанки
Тесто для пирожков (фатаир), грасс, лепешек с мясом ot SeraFimy
Тесто для сампусиков (домашний вариант) ot SeraFimy
Тесто Для САМБУСИКА от Айрины
тесто для пирожков от Барбиляйн
Пирожки со шпинатом от Айрины
Лепешки со шпинатом от ocen
Араис - пита с фаршем запеченая от SeraFimy
Хобез ма затар-Лепешки с зеленым затаром от Айрины
Лаваш от Jazzinitup
Пита от crimchanca(хлеб)
Пошаговые фото формирования Питы
Пита от Нуры
Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто от Neumar
Деревенский пирог
Фатаер по-палестински от Нуры (пирожки из тесто фило)
Фатаер от crimchanca(пирожки из тесто фило)
Тесто Фило, мастер-класс с kuking net.
Сабанех, Сфихи (пирожки со шпинатом, пирожки с мясом)
Сфихи (маленькие пирожки)
Пицца по-арабски от Нуры
Пицца по-арабски от crimchanca
Ляхм би ажин(мясная пицца)
Ленивый вариант Хачапури
Мсэмен от Nataliy (марокканские лепёшки)
Бадбот от Nataliy (Марокканские лепёшки)
Багрир от Alija (марокканские блины)
Бастелла с курицей и орехами - марокканский пирог от Aliya
Бастелла рыбная
Багрир от сирийки
Шафут - дрожжевые блины(Йеменское блюдо)
Дрожжевое тесто и начинки для пирожков

Это сообщение отредактировал SeraFima - 28.01.2008 - 21:46

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Лимонный тарт от SeraFimanew!
Кодрыт-кадыр (проработаный рецепт) от SeraFima new!
Тыквенные пирожные от Фиалка2
Запеченый блинчатый пирог с бананами
Кодрыт-Кадыр (пирог-перевертыш с крем-карамелью) от Риммчик
Сливовый кекс от Фиалка2
Улитки с кунжутной пастой (тахини) - Tahinli ekmek (ссылка на рецепт
тортик и рецепт эклеров от yasmin new!
Ссылка на Яблочный пирог с карамелизированными орехами от Мани
Коржики сметанные с корицей от jalo
"Экономный" брауниз от SeraFima
Нежный чиз-кейк с фруктовым желе (без выпечки) от SeraFima
Берлинеры -Berliner от SeraFima
Кексы с персиками
Наполеон на сковородке от Риммчик
КЕКС RICH от Горчинка
Пирог-перевертыш с бананами и сливочно-карамельным соусом от SeraFima
Рецепт пирожных "картошка" со сгущенкой от Риммчик
Рецепт быстрого теста с разрыхлителем от Риммчик
Кекс Любимый от crimchanca
Быстрый медовый торт от Риммчик
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ с заливкой от Риммчик
Ленивая пахлава от elka34 (фото с сылкой на рецепт)
Шоколданый мусс от Риммчик
арабское печенье МА"АМУЛЬ: с переделками и добавками от Риммчик
Морковный кекс c грецками орехами (очень вкусно)
Фруктовый пирог от Барбиляйн
Малатит от Айрины
тортик Фантазия от ocen
торт "Панчо" ot SeraFimy
Вафли...Вафли...Вафли...подборка ocen
Плюшки с корицей и сахаром SeraFima
Вишневый тортик от Ланы
Печенюхи из тхины рецепт Енотика
Кекс от Ясмин
Лимонный кекс от edlen
Сахарный хлеб
Рассыпчатое печенье от Веры
Творожные плюшки от Nataly77
Творожный торт от Nataly77
Перевёрнутый абрикосовый пирог
Печенье из бисквита от ocen
Умм Али (пудинг из слоёного печенья)
Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Арисе (манка, мука,кокос.стружка ВКусно!) SeraFima
Сфуф (ливанский манник)
Печенье "Гриба д'асль" от Aliya (медовое печенье)
Рогалики от Нуры
Печенье "Баразек"
Овсяное печенье по-арабски
Печенье с кунжутом от Нуры
Печенье "Ка'ак" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ма'амуль" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ка'ак" без манной крупы от Нуры
Печенье "Ка'ак" от Нуры
Печенье "Mа'амуль" от Нуры (из манной крупы с финиками)
Орехово-финиковый пирог Гилацги или Мабруша от Joahn
Каек с финиками от SeraFima (Тамерия)
Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
Комментарии и рекомендации к сдобному дрожжевому пасхальному тесту (Важно!)
Бисквитно-муссовый торт
Фруктовый кекс
Египетский шоколадный кекс
Пирожные Мульфей
Рулетики с яблоками, корицей и сахаром из теста Фило

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ

Пахлава бакинская (азербайджанская) new!
Баклава со слоёным тестом от jalo new!
Баклава от jalo new!
Козинаки от Наташи-Фиалка2
Хельба от Айрина
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с манкой
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с орехами (похожа на чурчхеллу)
Кнафе (ложное) от SeraFimy
Пошаговое приготовление арабской сладости "Ош аль асфур"
Ощ аль асфур (баклава)
Баклава
Куллядж(Баклава Мальфуфа)
Пахлава от Лены Promi
Кнафа
Кнаффе с сайта marhaba.starki.ru
Кнафа от Alla1
Косички в лимонном сиропе
Ауваме от Нуры (пончики в сиропе)
Хельба от Нуры
Хельба от Людмилочка
Халва из арахиса
Асаба Зенаб (сладости из манки)
Катаеф - сладости для Рамадана
Шбакия от Aliya-Алины
Пестиньос - андалузские сладости от Ады-Леночки
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)
Ливанская ночь ot SeraFimy


Десерты

Ванильное мороженое с грецкими орехами от SeraFima
Летний десерт с виноградом от SeraFima
Ложный чизкейк от Риммчик
Десерт на основе шоколадной пасты ot SeraFima
Молочный пудинг от patricia
Тирамису от yasmin
Мороженное кокосовое и манго-мороженое от Мани
Торт "Нескафе" ( без выпечки) от SеraFimы
Сладкий поп-корн
Сливовый гратен с корицей
Нежное суфле SeraFima
1001 ночь ot ocen
Щербет клубничный
Пудингово-желейный десерт от SeraFimy
Дополнения к рецепту "Пудингово-желейный десерт"
Цветное желе с фруктами ot SeraFimy
Торт "Кнафе"
Сладость из манки c cыром от сирийки
фруктовый тортик "Райский" (без выпечки) ot SeraFimy
Мырли - прянный густой кисель-желе от Горчинки
Джазирие (морковь...)
Морковно-апельсиновый салат
Туфахия от Нуры (яблоки, фаршированные орехами)
Быстрый торт
Похожий тортик - Нескафе тортик
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный мусс
Рисовый десерт
Махлябия - Восточный молочный десерт-кисель с орехами и корицей
Махалябия (молочно-рисовый пудинг)
Галабия (густой молочный кисель)
Галябия из какао
Нежный банановый крем-десерт
Сфуф - Марокканская халва
Крем-карамель
Халяуи смит(сладкое блюдо из манки)
Шаария от Нуры (сладкая вермишель)

НАПИТКИ И ВАРЕНЬЕ

Агве саада - арабский праздничный кофе новое
рецепт тамариндового сока-концентрата от edlen Цукаты из арбузных корок и персиков
Клубнично-банановый коктель от SeraFima
Лимонад лимонно-клубничный от SeraFimy
Лимонад от SeraFimy
Компот
Коричный чай - Чай из корицы c грецкими орехами и кокосом от SeraFimy
Кофе по-арабски
Сахляб (горячий молочный напиток-десерт)
Сахляб из фруктов(густой кисель)
Арабский чай с корицей

Другое
Гибискус — (каркаде) новое
Немного из развалин в Jerash (Джераш - Иордания) и римская армия и колесницы. Продолжение фото на след.странице новое
Поездка в Сирию (Дамаск)...фотки прилагаются....а продолжение на след.странице
Тамаринд(Tamarind) - чЁ цЕ такЕ
Фруктовый домашний йогурт от SeraFima
Немного о самне (топленом масле)
Рассказываю о мЭстном транспорте (обществ.автобус) Гы.....
Запасаемся бамией на зиму (замораживаем)
Здесь Вера рассказывает про жизнь в Эмиратах
и вот ТУТ тоже...
Вот ТУТ SeraFima отвечает на вопрос об особенностях женских мероприятий
Ну а тут SеraFima рассказывает о мероприятих типа "предложении руки, худьбы-помолвки и про свадьбу немного"
"Самопальный" крим-чиз в домашних условиях от SeraFima
ссылки на"прянные" сайты от Тани-tasmir
Советы постящимся в месяц Рамадан от Раяны
Небольшое путешествие по Вади Рам и Петра
Чурчхела
про артишоки и как к ним подступиЦЦа
Как почистить сабр (плод кактуса)
RAMBUTAN фото и чЁ цЕ такЕ
Заменитель маскарпоне
Готовим творог и сметану
Про чёрный тммн или "хаб сОда", они же "хаб бараке"
Рецепты с маслом чёрного тмнна м самим чёрным тмином
Про мармие - шалфей
Смесь сухофруктов и орехов для поднятия жизненного тонуса
Эппопея про финики
Заготовка помидор от Nataly77


Рецепты не попавшие в раздел "арабской кухни", а так же рецепты наших друзей
Картофельный салат с квашеной капусткой от SeraFima
Чак-чак новое
Печеночный торт от Iced новое
Крифараки-гювеци или Крифараки в горшочке от Oxana-MONAMI новое
Форшмак от SeraFima новое
Говядина с брокколи от Фиалка2 новое
Чак-чак от Раяна
Олади от Раяна
Галушки с картофельным соусом от Раяна
СалатиЩе из селедки ( а точнее татарский салат) от SeraFima
Чеченские лепешки с сыром, у них они называются Чепалг ot Раяна
Домашний кетчуп от wa3333
Равиоли с мясом в томатном соусе от SeraFima
Кофейный Ангельский Кекс (Coffee Angel Food Cake)
Пататник с тестом от desi
Гергулесовые котлеты от Риммчик
Сырные маффинсы "ТРИ СЫРА" от tasmir
Колумбийские "пальчики" с сыром от Айрины
Итальянские закусочные горячие бутерброды с моцареллой и овощной сальсой
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy
для любителей Вафель от Schapokljak
Салаты из ананаса ot tasmir
засолка местной сардинки от Крисса
Гратен из цветной капусты от Виты - belochka
террин "Гармония" ot SeraFima
Куриный Рулет от Валерика
Макароны- сеями(постные) Айрина
Свинина, тушенная с луком и бананами ot Nataly77
Хрустящий картофель от Карины с кукинга
Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги ot tasmir
Молочные коржики
Яблочный торт от Ланы-ocen
Чеченские голушки с курицей и соусом от Раяны
Соленые лимоны от Инны-Mariq
Торт Медовый от yasmin
Крем - карамель от Mariq
Крем - карамель от Мани
Торт "Черепаха" от Nataly77
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Драники и "Колдуны" от SeraFimy с пошаговым обьяснением
Кольраби, тушенная в томатно-сметанном
Куриные рулетики
Медовик от Ланы
Пончики от inga1968
Мясо в рукаве от Иннесы
королевские креветки с мусом из авокадо от ocen
Ложный щавель - холодник
Айзербайджанский плов с мясом
Коврижка от SeraFimy
Эклеры от Ланы
Творожник клубничный от Ланы
Полноценный салат-обед за 5 минут
Афганские драники от Olga24
Картофельные галушки по-беларуски от SeraFimy
Картофельная бабка от Мaniusha (литовская кухня)
Драники от SeraFimy
Омлет с сыром от SeraFimy
Творожник с лимонной помадкой от Иннессы
Картофельная запеканка от Иннессы
Томатная паста от Айрины
Суши от ocen
здесь продолжение и пояснения к суши

Это сообщение отредактировал SeraFima - 28.01.2008 - 21:47

УсЕ! МонА писать

Oxana-MONAMI
Оксан! РЖУНЕМАГУ! Попала под раздачу!

SeraFima Викуль, я такая

Девочки, с продолжением замечательной и моей любимой темки! Я просто балдею от ваших рецептов, с вашей помощью открыла для себя такую замечательную кухню, ваши блюда у нас приживаются быстро и становятся любимыми. Спасибо за ваши рецепты и надеюсь вы еще многое нам расскажете и научите нас готовить еще много замечательных восточных вкусностей!

Вот ,что называется ловкость рук! Поздравляю с новосельем!!!

Улли
Oxana-MONAMI Фсех нас с праздником

Фиалка2 ,ну,повезло вам!!!У нас совсем не дружно...Может нам к вам.... Хотя,слышала,что и у вас всё не так просто...Кстати,если иранец в кипе-значит еврей.Весёлые ребята эти иранцы .

Кстати,давно хотела спросить,куда пропала Нура-Света?

Улли

У Светы свой сайт, которым она и занимается. Ну...и у нее пополнение было. Теперь 6 детишек. Вот и успевай тут....

с новосельем!
мне тут перепал фотик на время, освежайтесь!



Это сообщение отредактировал kurkuma - 25.10.2007 - 18:42

это фруктовое ласси от innok

Девчата,Викуля! С новосельем!

Зоя

На здоровье, Нелька!Рада, что пришлось ко столу

Раяна

Я голубцы соусом заливаю, так что они и от соуса и от имеющейся капусты в фарше все получается ооочень сочно
Галушки твои замечательные. ТЫ у нас любитель галушек
kurkuma

Что значит 7 часов?
Хуммус замачивается на ночь. Можно добавить 1/2 ч.л на стакана сухого хуммуса. Затме утром сварить в этой же воде. После закипания огонь уменьшить и варить при малом кипении....примерно 1 час. Может чуть больше-меньше . НИ про какие 7 или даже 4 часов разговора не может быть!
tanja2
посмотри, не этот рецепт?
тут

kurkuma Ммм...вкусненько.
Только по правилам форума, фото не должно превышать 500 пикселей. Пожалуйста, уменьши фото пока мадеры не настучали по..
alenkii спасибо, Алена

SeraFima
ну я ж и грю "странный хумус попался" а чего добавить полложки?
модеры уже сделали "первое предупреждение"

Я думаю, что в хуммус надо добавить соды для замачивания. Как и горох, он так быстрее размягчится и потом будет вариться намного меньше и потом будет все пюреобразно.

SeraFima
Ой, Вик, ну и гаразд же вы перезжать, не сидится вам на месте . Только с новосельем поздравишь, а вы уже снова в новом доме. В обсчем поздравляю!

Девы, всем прЮвет! Я вернулась и очень рада Успела все сразу: отдыхать-работать-купаться-загорать Инжир уже не застала, но гранат обожра объелась.
Всех с продолжением чудесной темы!
Привезла в подарок наглую морду, которая проверяла наш стол в рыбном ресторанчике Нахал еще тот! Он потом пару жен позвал на подмогу



Это сообщение отредактировал Львица - 25.10.2007 - 19:13

SeraFima и все девочки ПРАЗДРАВЛЯЮ ВАС с новосельем!!!!
Ндаааа.....Список рецептов у вас просто впечатляет ОгрОмнейший и очень вкусный
МОЛОДЦЫ!!!!!!

SeraFima
Викуля, поздравляю с новой темкой!

Tasmir
Танюша, спасибо! Эти зелененькие заборчики я надергала из подноса с суши в японском ресторане (они там всегда это ставят). Заборчики енти декоративные, и, мало того, что они так здорово украшают блюдо, так еще и выполняют весьма полезную функцию: не дают роллам слипаться друг с дружкой, - а это значит кушать намного удобнее.

Оxana-MONAMI
Спасибо, Ксюша! Суши и суши-роллы я катаю еженедельно, руку набила уже не хуже японцев , потому как родичи все полюбляют эту еду, и пятница без нее не обходится. На закусь.

Улли

Милости просим! У нас же вообще город особенный - вдоль и поперек иммигрантский, кого здесь только нет! Поэтому и относимся друг к другу терпимо и стараемся понимать. А как же жить иначе? Нам здесь вместе вполне удобно!

Львица
Ой, какая ж славная котяра! Прямо-таки на мордочке написано "рыбная душа"!

Вика асСаляам Алейкум, с продолжением темы укхти, кхейр Иншааллаh

я любительница мучных блюд хихи.., у меня на примете еще кое-что Иншааллаh поделюсь!

Девочки спасибо вам за добрые слова, приятно!

Может кому-то пригодится рецепт Чак-Чака, которые я делала не давно



Для тесто нам понадобится:

7 яиц (можно меньше смотря на сколько человек готовишь..), без горки чайную ложку соды, шепотка соли, муки сколько возьмёт, тесто должно быть довольно тугим, т.к его надо потом резать очень тонко.

Резать по принципу домашней вермишели, тонко.

В казане нагреть (раскалить) подсолнечное масло, туда понемного кладём нарезанную халву, помешать, дождатся пока золотистый цвет не приобретёт, она жарится практически мгновенно.

Когда халва гoтова приступаем к мёду (сироп)

Сироп:

500 гр мёда(можно самый дешевый, что значит не обязательно натуральный) наливем в кастрюльку и на огонь, как закипит добавить стакан сахара и варить на маленьком огне минут 15.

Проверка на готовность, в блюдце наливаем холодную воду и капаем туда наш кипящий мёд и пальцем пытаемся собрать его в комочек, если мёд собирается, то заливаем халву мёдом, перемешиваем всё и на блюдо.

Чтобы легче было перемешивать халву, руки намочите холодной водой, таким образом не будут липнуть к рукам

Можно добавить орехи, на любителя.

Придать форму сразу же, зажать к тарелке, иначе застынет.., халва будет жёсткой, но во рту тает, пусть немного впитается.., когда будете есть, халву можно порезать небольшими кубиками..., Бисмилляh, приятного аппетита

Это сообщение отредактировал Раяна - 25.10.2007 - 21:37

я тут еще и олади вам принесла

Сегодня сделала, вкусные олади, рецепт брала...., ой уже не помню, или с этого форума или с кухарки..., забыла , сорри

Продукты:

1 ст. кефирf
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды.

Смешать кефир с яйцом, маслом, ванилином и сахаром. Отдельно просеять муку с солью, содой. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".

должно получится так:



Когда это оладьи выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается



В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки, я добавила на этот раз кокосовые стружки....



Это сообщение отредактировал Раяна - 26.10.2007 - 07:43

tanja2

напиши, что за рецепт Чак-Чака, хозяин найдётся.

Викуля, с новосельем!!!!!!

SeraFima
Викочка, Викулечка и все-все участники арабской темки! С новосельем! Скоро содержание темки будет на всю темку! Так держать!!! Во, завернула Побольше всем нам рецептов новых и вкусных!

УррРРРря!!!!
Поздравляю с новой темкой!!!! Ждем новых вкусных тарелочек!!!
А это от меня!