У нас это едят

Ндя, затишье как перед бурей. Жара, отпуска, зимние закатки...., ну не до компа всем. Так как мне всё выше сказанное не грозит, то я накаклякаю мой очередной экпэрымент
ФАРШИРОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
1 кочан цветной капусты
0,5 кг фарша
2 ст.л. майонеза
1 яйцо
соль
1 морковка
1 корень петрушки
1 кубик бульона
1 литр воды
специи по вкусу
кастрюля 20см в диаметре на 3 литра
миска или глубокая тарелка по размеру кочана

Предистория. фаршированную цв. капусту я случайно увидала на каком то кулинарном сайте и эта идея мне очень понравилась, НО я не люблю готовить многооперационные блюда ( типа капусту отварить, потом запечь, потом ещё чем то полить и снова запечь и т.д.) и предпочитаю всё вареное (для меня вареное мясо- самое вкусное). Капуста и пачка фарша были куплены в начале прошлой недели, но обстоятельства сложились так, что руки дошли ло них только в конце недели. За это время у меня устаканился в башке рецепт приготовления.

-кочан помыть и уложить в подходящей формы миску, вырезать аккуратно кочерыжку с частью ножек соцветий ( соцветия должны остаться большими пучками, а если срезать ножки коротко, то кочан рассыпется на маленькие соцветия) так чтобы кочан не потерял свою первоначальную форму
- фарш смешатьс майонезом и яйцом, посолить, добавить специи по вкусу несколько минут вымесить до однородной мягкой массы
-в образовавшуюся пустоту в кочане начинае напихивать фарш, стараясь чтобы побольше попало в сами соцветия и между ними. таким образом когда весь фарш закончится, то соцветия будут скреплены между собой фаршем
-теперь нужно проявить акробатические способности, чтобы положить в кастрюлю кочан фаршем вниз, капустой вверх. я перевернула всё сначала на обыкновенную тарелку из миски, потом с тарелки перевернула на крышку от кастрюли, надела кастрюлю на кочан на крышке и всё вместе ещё раз перевернула. в итоге мясо оказалось на дне кастрюли, а верхушка кочана была сверху
- закипятить литр воды, растворить кубик бульона, досолить до нормального вкуса( во время варки нужно попробовать бульон на соль и если нужно, то досолить- капуста заберёт часть соли из бульона)
-морковку и петрушку порезать на лапшу и выложить на капусту, залить бульоном так чтобы он покрыл только фарш, а верхушка с соцветиями остались непокрытыми ( дело в том что цветная капуста очень быстро варится, самые нежные соцветия находятся именно сверху и они отлично приготовятся от пара)
-теперь о времени: я готовила на минимальной мощности электроплиты чуть больше часа (капуста сварилась на очень мягкую и даже преобрела вкус бульона и мяса), но думаю что минут 40-50 вполне достаточно для газавой плиты. просто время будет зависить от личных вкусов хозяйки, если любят твёрдую капусту, то поварят поменьше, если мягкую- то подольше.

В итоге у меня получилась фаршированная цветная капуста в очень вкусном бульоне , поэтому мы ели её из глубоких тарелок вместе с бульоном и сметаной как первое блюдо, а второе не понадобилось. Два в одном .

Я наверно много накалякала, но хотелось чтобы было всё понятно. Блюдо готовить очень быстро и нехлопонно. Если возникнут какие то вопросы- с удовольствием отвечу.

elka34 Оля, пицца то какая!!!! Везёт вам, у вас хоть появляются хорошие помидоры, а я только раз в прошлом году за 10 лет наелась - знакомая из своего огорода привезла, такие тёмно розовые, в ладошку еле помещались, жопка вся потресканая. И одна мякоть. а к нам как раз гости приехали, и хорошо муж тётки сказал, что мясистые не любит, я такая рада была, сама их все и слопала(но один раз салат для мужа сделала, я добрая )

silensya Оль, спасибо, я на твои тарелочки тоже всегда засматриваюсь

Львица Насть, это всегда приятно, когда встречи со старыми друзьями после долгого перерыва не разочаровывают, а радуют. А то и мы меняемся, и люди вокруг нас, а хочется ведь вернуться в ту точку, на которой вместе было интересно и весело. Вот у меня в субботу 10 лет окончания медицинского, пойду, многих не видела с самого выпуска.

m2602 Маш, судя потому как написано, получилось действительно вкусно! Спасибо за рецептик! Посмотреть бы еще на это

jalo

Оль, у нас помидоры есть очень вкусные, причем все дето до самой глубокой осени. Такие розовые, как ты написала, когда их ломаешь, они внешне как мякоть арбузная, будто сахаром присыпаны. Такую помидору с брынзой или малосольной скумбрийкой слопать - вот оно счастье

На завтрак сегодня жарила оладушки с кукурузой, мы их любим, они такие плотненькие получаются и масла почти не пьют со сковородки.

Оладьи с кукурузой



200 г муки, 2 яйца, 1 ст.л. растопленного слив. масла, 150 мл молока, 200 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, соль, перец, раст. масло.

Муку перемешать с солью и перцем, влить молоко, добавить слив. масло и яйца. Перемешать, чтобы получилось довольно густое тесто.

Зеленый лук нарезать. Добавить в тесто лук и консервированную кукурузу. Разогреть раст. масло и поджарить оладьи, мы их едим со сметаной.

А еще я сегодня делала блюдо, которое я очень люблю, но делаю редко из-за его трудоемкости

Плакаю,наверно Ачма ето очень вкусно,но мне ее не сообразить,во первыx у нас нет нормального сулгуни,во торыx на такой подвиг я врядле решусь)))xотя может по приезде в Одессу,загляну к тебе в гости,может угостишь?)))

bonnichka

Что за вопрос, 100% и не только ачмой.

elka34
Ольчик, удачной тебе субботы

А вот от твоей Ачмы я в глубоком обмороке Рецепт забрала, знаю что вкусно. А вот когда соображу это дело - не знаю! Наверное когда похоладает и захочется чего-то теплого, вкусного, одним словом - одесского!

elka34
Оль, я зашла, и обалдела! Сколько же всего вкусного! Одно лучше другого!

Завидую белой завистью! ты так вкусно их описала, что я прям запах почувствовала.

elka34 Олечка!!! Обалдела от всего. Такие фоты с блюдами , такие рецептики.Просто заглядение. Да, кухня в Одессе не знает границ.

elka34

Выше всяких похвал!! Выглядит обалденно, а уж на вкус - представляю....
Так хочется всё приготовить, что у тебя выставлено. Ага, а у нас клубничка стала появляться. Даешь клубнику в шампанском!!! (Это я себе)

elka34
Оля, сколько вкуснятинки у тебя опять появилось! Очень понравилась молодая картошка с курочкой и овощами в сметанке - люблю такую еду. Пицца тоже изумительная, моя дочка только такую и ест - тесто, сыр и помидоры, и чтобы ничего "лишнего" . Вчера с ней зашли в пиццерию, как всегда, стандартный заказ - ей "Маргариту", мне - салат "Цезарь" . Оладушки, ачма - просто супер, очень и очень аппетитные фотки. Оладушки, наверное, сделаю на завтрак, как раз в холодильнике всё есть - спасибо, Ольчик, тебе за рецепт!

elka34
Прочла твой рецептик изумительных оладиков. Завтра хочу своих порадовать новеньким блюдом. Подскажи, пожалуйста, молоко должно быть пресным или кислым?

Львица

Насть, а мы ее с холодным айраном ели. Так вкусно, тающий сыр и холодный айран!

milovidova Лен, спасибо!

Судя по активности на форуме ты не одна такая

Zlatovlaska

О, значит все рецепты, которые хотела наконец-то попробуешь! А у нас она уже отходит.

Лелик Лариса, спасибо. В Одессе действительно очень любят вкусно поесть.

crimchanca Верочка, спасибо! Надеюсь, что оладушки всем понравятся!

Lomakina Молоко для оладий должно быть обычным, пресным. Напиши, когда сделаешь, понравились ли оладьи?

elka34
очень хочется приготовить сладкий омлет, у вас нашла с абрикосами, вопрос - а можно заменить клубникой?
а то вот клубника пропадает...

Svetlo Да, конечно можно, в чем вопрос, он очень вкусный с клубникой будет!

elka34
спасиб большой!
че-та после тяжкой рабочей недели мозг отказывается соображать, потому решила лучше лишний раз спросить..

elka34
Оль, я бы тоже мяса такого просила бы Молодец ребенок - правильную еду просит!
Олечка, я со спасибой. Вернее спасибу я оставила на месте, а тут так сказать - эмоции
В честь нашего 17-летнего совместного проживания в законном браке (о как серьезно ) я сделала твой тортик. Утром сделала, а сейчас последний сиротливый кусочек дожидается своего часа. Очень вкусно и быстро! Спасибо!

Львица

Ребенок, слов нет, молодец, в еде толк знает . Но уж больно настойчиво он все требует, больше двух минут его требований я лично выдержать не могу , хочется побыстрее дать ему еды, чтобы он начал жевать и замолчал

Ой, а тортик рада, что вам понравился. Я чего-то думала, что твои выпечку с шоколадом не уважают.

Сочетание шоколад+апельсины я сильно ЛЮ. Да и сахара там немного совсем. Очень вкусно! А Саня любит чтобы фрукты были наверху, поэтому все что внизу уже не особо замечает

elka34 шикарный ягненок, изумительный торт .

elka34
Классный тортик! Умница! А бисквит- не суховат?

Львица

Мне тоже кажется, что это одно из самых вкусных сочетаний.

light225 Люсь, спасибо!

patricia

Спасибо. Бисквит совсем не сухой, а наоборот, т.к. крем достаточно влажный и хорошо пропитывает его. Просто фото я делала сразу после промазывания, боялась, что потом совсем темно будет. А на следующее утро, когда я хотела переснять его, уже оставалось меньше половины тортика. Вообще этот тортик по-летнему очень освежающий.

Сейчас покажу вам сырники, которые я делаю на завтрак, когда обычные сырники надоели. В привычное тесто для сырников я добавляю измельченные в блендере грецкие орехи с курагой и получается совсем новый вкус. На 500 г творога я беру по 80 г орехов и кураги.

elka34
Ольчик, на тебя лень не действует!!! Опять вкусностей притащила кучу!

elka34
Олюнь, привет!
Вкуснотища какая у тебя! Ягненок просто супер, да и остальное!

Оль! вкуснатиЩЩа. Засмотрелаь на твой тортик с йогуртом и черешней. Жаль всю черешнб уже уничтожила без добавок, кушали ее родимую в натуральном виде.

И баранинка видно душистая получилась.

Оля, принимай спасибку за оладушки с кукурузой и зелёным лучком!!!!!! Очень вкусно получилось, по-летнему. Оладьи получились сочными и немного сладковатыми из-за кукурузы. Сынульке тоже понравились, а вот мужу похоже не очень ,пару штук всё же съел (дань за мои старания) . Ну и что мне и сынишке больше достанется!!