У нас это едят

elka34
Оля, неотразимая курочка. Рецептик в карман, а на выхоных попрактикуюсь. А запеканка класнаяяяя! Сегодня жаль ее увидела. Вчера делала тоже творожную запеканку, но с рисом. Немного не удалась. Наверное творог был не сухим. Но творог еще остался - так что обязательно попробую.

DENI
Ты меня совсем засмущала , но мне до ужаса приятно читать твое сообщение - такие добрые, искренние и светлые слова, я даже не ожидала. СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Заходи и пиши, что понравилось, а что не очень, ведь обратная связь очень важна. Да и просто интересно пообщаться! И скажи, как тебя зовут?

Лелик

Давай, если чего непонятно - спрашивай. Там самая вредная часть рецепта - это заворачивание жидковатого печеночного фарша в фольгу, я просто беру несколько слоев фольги, а потом еще раз их сверху заматываю поплотнее в отдельный кусок фольги.

Это со всеми случается, от творога много зависит.

У нас уже появилось много молодых овощей, с ними всегда получается очень вкусное мясное рагу, я тушу молодые овощи с мясом или курицей в глиняном горшке или в мультиварке и вообще не добавляю воды, потому что в молодых овощах очень много сока и аромата.

Куриные ножки с овощами.



8 куриных ножек, 200 г стручковой фасоли, 2 маленьких кабачка, 1 маленькая цветная капуста, 1 красная луковица, 2 молодых морковки, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. сладкой молотой паприки, щепотка корицы, соль, перец, раст. масло.

Все овощи порезать, лук и чеснок – мелкими кубиками, морковку – соломкой, кабачки – кружочками, фасоль разрезать на несколько частей. Глиняную форму сполоснуть холодной водой.

Куриные ножки посолить, поперчить и смазать растительным маслом.

Лук и чеснок слегка обжарить в растительном масле. Сложить все овощи, на них - куриные ноги в глиняную форму для запекания, посыпать паприкой, корицей, посолить, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 220 град. на 75-90 мин, за 10 мин. до конца приготовления снять крышку. Подать, посыпав зеленью.

elka34 Оля,привет .

Скажи,пожалуйста (мне понравился рецептик ,хотя все замечательные ) сорт имеет значение или идёт любая?

zema

Можно любую, но лучше овечью или козью, коровья может получится пресной и не дать приятного привкуса. Правда, если вы этот привкус ( как у козьей или овечьей брынзы) не любите, то смело берите коровью и добавляйте туда чуть больше зелени.

elka34 Спасибо .

elka34
привет, Оля,
сделала я твою курицу с печеночной начинкой! курица вкусно! (ну курица сама по себе всегда вкусно ) начинку дорогой даже нюхать отказался, редиска , а ее так много получилось, вкусная, НО пока я ОднА ее сьем решила часть заморозить на голодные времена
а вообще идея хорошая - два блюда в одном надо будет подумать о вариантах с начинками, коротые и моему разбалованному по вкусу придется

elka34

Оленька, принимай спасибу за "Оладушки из куринного филле", у меня только- что до них руки дошли. Вкусно!!! А то кто делает - нахваливает, и мне завидно стало, что я рыжая чтоли (ну, если честно, то рыжая на моську ). Так что - СПАСИБО, Ольчик, очень было вкусно.

Маня

Танюш, а ты решилась делать с печенью, зная, что твой дорогой ее не ест , это ж надо. Мы тоже эту печеночную колбаску с мужем сразу не съедаем, а потом на завтрак, она как паштет на тосты у нас ъхорошо уходит. А дети мои такие же редиски, как и твой любимый.

Я еще похожее с мясным фаршем, хлебом и сухофруктами делала, тогда получается такой хлебец из фарша.

Манефа

Да, это и правда, вкусно и быстро. Рада, что и ты это подтвердила.

А мне рыжие нравятся, они такие солнечные люди!

По просьбе мужа варила его любимый томатный суп.

Томатный суп с овощами, сыром и белым вином



1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 2 больших картошки, 1 стебель сельдерея, 1 ч.л. сухой душицы, 100 г бекона, 100 г тертого сыра, 1 ст.л. томат-пасты, 100 мл белого вина, 1 банка (1л) томатов в соке, 50 г риса, 700 мл овощного бульона, соль, перец, 1 ст.л. бальзамического уксуса, сахар по вкусу (обычно уходит около 1 ст.л.), зелень петрушки.

Бекон нарезать небольшими ломтиками, овощи мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле раст.масло, обжарить бекон и выложить его на салфетку. В образовавшемся соке обжарить лук и чеснок, потом выложить все остальные овощи, добавить томат-пасту и потушить. Посолить, поперчить.

Влить белое вино, дать закипеть и протереть через сито консервированные томаты вместе с соком, влить бульон, добавить душицу. Довести до кипения, добавить рис и варить до готовности риса и картошки.

Суп приправить уксусом и сахаром. В тарелках посыпать тертым сыром, жареным беконом и зеленью петрушки.

Сегодня все по просьбам любимого мужа, маффины тоже, которые он любит - с грушами, не сухие, а влажные и очень ароматные.

Маффины с грушами и творожным кремом



Маффины: 1 банка консервированных груш (их там 5 половинок), 150 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 50 г молотого миндаля, цедра половины лимона, 2 ч.. разрыхлителя, 1 яйцо, 80 г сахара, 60 мл растит.масла, 150 г сметаны.

Крем: 200 г творожного сыра, 50 г сахарной пудры, цедра половины лимона.

Груши слить и нарезать мелкими кубиками, сироп собрать. Смешать муку, овсяные хлопья, молотый миндаль, разрыхлитель и лимонную цедру.

Яйцо взбить с сахаром, растительным маслом, сметаной и 50 мл грушевого сиропа. Тщательно перемешать мучную, яичную массу и груши (до однородного состояния). Выложить тесто в формы для маффинов, смазанные маслом и выпекать 25-30 мин. при 180 град. Остудить.

Для крема взбить вилкой творожный сыр, сахарную пудру, пару стол. ложек грушевого сиропа и лимонную цедру. Разложить крем на маффины. Украсить миндалем.

elka34
Сколько вкуснятины.
Оличка ,пришла сказать спасибо за отбивные с сырной корочкой в томатно-чесночном соусе

мне тоже очень нравится одеская кухня ,очень хочу узнать о ней по больше,может кто нибудь раскажет о сваём новом рецепте.

Tanyshka
На здоровье! Эти отбивные - это вкусно и быстро, да? Я в "обедах и ужинах" видела ты еще торт шоколадный с апельсиновым кремом пекла. Понравился?

Скали

Аня, смотри, кликай сюда, это первая страница одесской темы, там есть оглавление, каждый пункт которого работает как ссылка. Там много рецептов, смотри, знакомься, пиши и спрашивай все, что не ясно. Поможем с радостью.

Сегодня салатик как-раз для худеющих.

Ой, а у нас так резко жарко стало, вообще капец, ничего есть не хочется. Детей на 2 дня за город на море мамулька моя забрала (приехали сегодня, сгорели конечно). Так я из себя только салатик и выдавила. А так ели везде где можно, но не дома, а дома подчищали холодильник и квас пили литрами.

Марсельский салат с тунцом



2 банки консервированного тунца в собственном соку (по 200 г), 1 белая сладкая луковица, 3 помидора, мелколистовой шпинат для салата (у нас называется беби-шпинат), 1 банка белой фасоли, 200 г овечьей брынзы.
Заправка: оливковое масло, белый винный уксус, соль, перец, щепотка сахара.

Тунца измельчить, луковицу нарезать тонкими колечками, помидор и брынзу - небольшими кубиками, шпинат помыть и обсушить, фасоль слить.

Перемешать все составляющие салата и заправки.

elka34
Ольчик, я со спасибкой за идею. Сегодня сделала твои капельки для супа и не только Тесто взяла из Иришки-Джазз СЫРНОГО КОЛЕЧКА Оля, такая весчь получилась! Они с кофе вкуснючие и в суп просто на ура! Кароч мы за день втроем умяли все мои капельки Так что спасибо огромное!

elka34
Оленька, спасибо!
Какой классный салатик! И не только для худеющих! Рецептик утащу, надо будет попробовать!

Оль, маффинки - замечательные! После такой аппетитной фотки надо идти в магазин груши искать. Рецепт утащила - люблю влажную выпечку, а у тебя маффинки ешё и с овсяными хлопьями - вкуснятинка!
И салат тоже уношу, у нас жара, так что салаты - это самое милое дело!
Олечка, спасибо большое за рецепты!

elka34 Оля, какой салатик свежей, аппетитный.

wa3333

Конечно, Валюша, не только, он вкусный, хотя и диетический

light225

Люсь, ну ты у нас спец по салатам, везде их замечаешь.

В такую жару стараюсь делать блюда с минимальными трудозатратами, чтобы и гарнир и мясо в одном флаконе. Поэтому сегодня делала запеканку. Фарш, смешанный с творожным сыром становится очень сочным и нежным, а семечки, обвалянные в карри придают запеканке очень приятный вкусовой оттенок.

Картофельная запеканка с фаршем и шпинатом



6 картофелин, 2 луковицы, 600 г смешанного фарша, 150 г творожного сыра, 3 больших пучка шпината, 1 яйцо, 3 ст.л. очищенных семечек подсолнечника, 1 ч.л. карри, 50 г тертого пармезана, соль, перец, раст.масло, молотый мускатный орех.

Картофель отварить в мундире. Лук очистить, порубить кубиками и половину слегка обжарить в раст.масле. Добавить нарезанный шпинат и тушить 5 мин. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.

Фарш смешать с творожным сыром, яйцом, оставшимся сырым луком, посолить и поперчить. Картофель очистить и нарезать кружочками.

Семечки слегка обжарить на сковороде, в конце перемешать с карри.

Форму для запекания смазать маслом. Уложить слоями картошку, шпинат, фарш, семечки. Сверху посыпать все тертым пармезаном. Запекать 30 мин. при 200 град. Подавать со сметаной или йогуртом.

elka34 Оля, всё очень красиво и аппетитно , вкусненькое такое ! Я всё до котлеток не доберусь никак , но сделаю. да и не только их

Это сообщение отредактировал zema - 21.05.2007 - 22:33

zema

Галь, спасибо Давай делай, что тебе приглянулось, расскажешь потом. А то на вкус и цвет, сама знаешь, фломастеры разные.

elka34
Олечка, сколько вкусняшек наготовила!!! Маффинки -просто прелесть! Рецепт унесла.

elka34
Оль, запеканка - просто чудо! Как раз блюдо из серии - поставил в духовку и бегом из кухни! Я летом стараюсь почаще готовить именно в духовке, потому как жара у нас невыносимая и стоять у плиты просто сил нет. Ну или готовлю утром пораньше. Олечка, спасибо тебе за идеи и рецепты, на которые ты большая выдумщица!

elka34

Оль, делала тут почти по твоей технологии десерт (который у тебя с виноградом). Ты желе подгущаешь в холоде, а потом туды виноград? А то у меня ананасы пытались все время всплыть на поверхность Пришлось применять крайние меры в виде вилки, которая их и потопила!

elka34
ага,Оля, вот я вас и нашла, вкусности какие!!!!

Привет Лвица!
То блюдо что ты описывала называется штрудли, если рецепт не найдёш в сайте,то пиши отвечу!

elka34
Оль! А я уже твою картофельную запеканку со шпинатом сбацала! Только вместо шпината разной другой зелени напихала, а вместо семечек - арахисовые орехи. Со шпинатом в наших магазинах проблемка, а вкуснее Одесских семечек на масличке и с солькой я не ела, поэтому местными семечками блюдо можно только испортить. Зато как быстро!!! Во, оперативность! Получилось вкусно.

elka34
Оль, суперская запеканочка! Надо будет идейку у тебя перенять