Маффины с грушами и творожным кремом
Маффины: 1 банка консервированных груш (их там 5 половинок), 150 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 50 г молотого миндаля, цедра половины лимона, 2 ч.. разрыхлителя, 1 яйцо, 80 г сахара, 60 мл растит.масла, 150 г сметаны.
Крем: 200 г творожного сыра, 50 г сахарной пудры, цедра половины лимона.
Груши слить и нарезать мелкими кубиками, сироп собрать. Смешать муку, овсяные хлопья, молотый миндаль, разрыхлитель и лимонную цедру.
Яйцо взбить с сахаром, растительным маслом, сметаной и 50 мл грушевого сиропа. Тщательно перемешать мучную, яичную массу и груши (до однородного состояния). Выложить тесто в формы для маффинов, смазанные маслом и выпекать 25-30 мин. при 180 град. Остудить.
Для крема взбить вилкой творожный сыр, сахарную пудру, пару стол. ложек грушевого сиропа и лимонную цедру. Разложить крем на маффины. Украсить миндалем.