У нас это едят

silensya спасибо!
Манефа эти блинчики такие нежные, что сами в розочки укладываются

А это одно из самых любимых блюд моих детишек. Стребовали с меня на ужин.

Мини-шарики из фарша в томатном соусе

на гарнир конечно тоже любимые ими макароны.

Фишка этих шариков в их размере. Мои мелкие требуют, чтобы значит целый шарик влезал в рот сразу и его не нужно было кусать, вот и приходится катать лилипутов.

Я для них делаю фарш большей частью из телятины с небольшим кусочком свинины. В фарш добавляю небольшую обжаренную луковицу, 2 желтка, 2 ст.л. панировочных сухарей, сухой тимьян, соль и перец. Обжариваю в растительном масле со всех сторон.
Для томатного соуса на оливковом масле обжариваю луковичку. Беру банку очищенных томатов в соке, разминаю вилкой и на сковородку к луку минут на 15, чтобы загустел. По ходу действия добавляю в соус сахар (по вкусу), соль, свежую петрушку и 1 лавровый лист.
Когда соус готов перекладываю в него шарики и оставляю минут на 10.

И вот оно счастье моих деток:

elka34 ОлЯ, вот рецепт лапши из моей заначки . Этот рецепт дожидается своего часа, всё никак не доберусь до него.

ШОКОЛАДНЫЕ ТАГЛИАТЕЛЛЕ

150 г муки из твёрдых сортов пшеницы
1 ст.л. какао
2 яйца(1 яйцо + желток. Белок добавлять по надобности)
25 г полугорького кувертюра( как по-рус. не знаю, это такой шоколад для выпечки)
1/2 ст.л. раст. масла
щеп. соли

Муку, какао и соль просеить. Кувертюр растопить на водяной бане или в микроволновке на низшей ступени, не горячий кувертюр смешать с яйцом и желтком, влить в муку. По надобности добавить ещё белок. Тесто должно получиться гладким, плотным и не липким. Завернуть его в плёнку и оставить час "отдыхать".
Если есть машина для лапши, то сделать с ней.
Как я бы сделала, не имея оной: Разделить на кусочки, раскатать, дать чуть подсохнуть и нарезать ВОТ ТАК или ВОТ ТАК, только толще, понятно.

Соус к ней тоже нужен?


СОУС

4 больших апельсина
50 г сахара
150 мл воды
30ст.л. Cointreau (?)наверное, алкоголь, надо посмотреть в инете.
3 гвоздички
2 ст.л. миндальных пластинок
200г греческого йогурта

Апельсины почистить, филе вырезать, нарезать кусочками, насыпать в чашку.
В кастрюле с толстым дном смешать сахар и воду и на медленном огне довести до кипения. Варить, пока не образуется сироп. Кастрюлю снять с огня, добавить Cointreau и гвоздику. Залить этим апельсины. Минимум два часа дать настояться, время от времени переворачивая их.

Лапшу в большом количестве подсоленой воды сварить 1-2 мин. альденте. Слить, разложить по тарелкам. Положить сверху апельсины и обжареные миндальные пластинки. Чуть перемешать и посыпать сах. пудрой. Полить йогуртом.

Это сообщение отредактировал jalo - 16.03.2007 - 23:44