Разыскивается рецепт - 9

LisaMelina
Кто то из девочек дал ссылку
Мастика из маршмелоу
Для того, чтобы приготовить мастику из маршмеллоу, необходимо 200 г маршмеллоу, 2 ст л лимонного сока и 300-350 грамм сахарной пудры (просеять).Маршмеллоу сложить в миску, полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 10-20 секунд. Цилиндрики маршмеллоу вздуются.
После этого начинаем аккуратно добавлять просеянную сахарную пудру, перемешивая сначала ложкой, а затем вымешивая рукой, как тесто. Хранить мастику нужно в полиэтиленовом пакете стараясь, чтобы в пакете было как можно меньше воздуха, иначе образуется корочка и мастика станет непригодна.

LisaMelina
есть в рецептах целая тема про мастику, вот тут, и из мармышек и из прочего кажется там даже пошагово было...

Первый раз на форуме, простите, если что не так: ищу рецепт спаржи по-корейски. Сушёный полуфабрикат в магазине нашла, а как его дальже приготовить не знаю....

yflz посмотри вот здесь:
По-корейски

yflz
Просмотри тут от MaKosh
ещё Спаржа под соусом "муслин"
Спаржа по-фламандски последние 2 рецепта не по корейски но на всякий случий а,первый рецепт вроде по корейски.

Кисси! Хочу поделиться своими фирменными рецептами приготовления шашлыков и все к ним.

Довольно долго возглавляла кафе сезонного типа – где была всем в одном лице – директором, управляющим, калькулятором, закупщиком.А потому знаю весь процесс не понаслышке.Отрабатывали массу блюд, откатывали кучу рецептов. Наше кафе среди жесточайшей конкурентной массы нам подобных – было самым прибыльным.Ко мне бегали учиться из всех других точек. Клиент выбирал нас.Однажды у нас побывав, в другие кафе уже не ходили.Это не бахвальство – констатация фактов. К чему все это пишу. Естественно, самое ходовое блюдо – это шашлык. Так вот наш шашлык был – у меня слюнки текут.

Итак, чтобы ваш шашлык удался на славу, мясо нужно покупать для него только парное, пожирнее – шейка молодой свинки, посуше ( и подешевле) – задняя ножка или карбонат на косточке ( для барбекю). Маринуется мясо что на шашлык, что на барбекю – одинаково.
Поверьте мне – за эти годы, пока было кафе перепробовали массу рецептов маринадов – и в вине, и в пиве, и в майонезе, и в горчице, и в уксусе, и в минеральной воде, и в томате. Перепробовали все мыслимые и немыслимые рецепты. И остановились на самом простом и самом вкусном.

Итак, маринад для шашлыка. Мясо режется на порционные куски – по 40-50 гр, так чтобы после того, как шашлык поджарится – на 100 гр.порцию получилось 4-5 кусочков. Можно резать и крупнее, тогда нужно дольше жарить, корочка станет твердой. Все опробовано. Порезали.На 2 кг мяса нужно 4-5 луковиц , режем лук полукольцами. 1 лимон тоже режем полукольцами. В миске мясо солим, перчим, пересыпаем луком и лимоном( лимон старайтесь сразу подавить на мясо).И вот в таком виде отправляйте мясо мариноваться. Если ваш пикник завтра – отправляйте мясо в холодильник. Если нужно побыстрее – на 2-3 часа при комнатной температуре. Чем дольше он маринуется – тем вкуснее. На все это у меня уходит 20 минут , не больше.

Теперь готовим маринованный лук. Также нарезаем его полукольцами – чем больше, тем лучше – это блюдо съедается сколько ни приготовь. Все складываем в кастрюлю с водой, пропущенной через фильтр ( важно!), добавляем в воду с луком сахар, соль и уксус – все по вкусу. Вода должна быть сладковато-кисловатая и соль тоже должна чувствоваться.

А теперь самый фирменный рецепт СОУСА!

Мне его дали довольно давно.Но попробовали мы его только в кафе. И это стало нашей фишкой – на этот соус к нам ездили из дальних районов. Рецепт его мы никому не давали. Продавался он и отдельно. Его покупали и к шашлыку из осетрины и форели.Хотя к рыбе у нас другой очень вкусный соус. Но этот – беспроигрышный вариант.

Для основы нужен Краснодарский соус – 1 литр.Сразу скажу, что купить его у нас довольно трудно.На эту Пасху покупала как основу Стебель бамбука и добавляла небольшую баночку томатной пасты.Но все равно вкусно.Поэтому, если у себя не найдете Краснодарский соус – возьмите любой , даже кетчуп, если очень острый – разбавьте томатной пастой.
Теперь туда же 1 большую луковицу рубите мелко, 3 зубчика чеснока, уксус, соль, сахар, черный молотый перец и по пучку петрушки, укропа и кинзы. Без кинзы – соус – не соус. Даже те, кто кинзу на дух не переносит – соус уплетают за милу душу. Такой соус хранится довольно долго. Единственное – он должен настояться!

light225, eva, спасибо большое.
По всей видимости то что я имела в виду - не настоящая спаржа, а молоко соевых бобов.
Интересно, бывают ли ещё варианты приготовления этого блюда?

Жанна
а можно рецепт соуса к рыбе? Наверняка тоже вкусныи

Соус мы брали белый - готовится быстро и очень вкусно - беспроигрышный вариант. На пачку хорошего вкусного майонеза трем на терке маринованный или соленый огурец ( кому как нравится) и мелко-мелко укроп. ВСЕ! К рыбе - самый то! Я его и к фаршированному судаку подаю - нямка еще та! А главное - быстро. В кафе у нас были шашлыки из форели и семги.Хоть и живем на Волге, а осетр в Красную книгу скоро занесут - его продажа крайне ограничена.Мясо осетра дорого, но так вкусно. На рынках из-под полы все равно продают. А шашлык из судака очень сухой. Так вот и обходились форелью, да семушкой. А к ним этот нежный белый соус - в самый раз.

Жанна
Спасибо! Ну до осетра нам здесь, как до луны - с чем-нибудь ещё попробуем

eva,
Ой спасибо,
у меня мама делает что-то из той же серии с ананасом, я не пробовала, ничего сказать не могу. А только тот "ресторанный " был как будто из сырого тофу. Придется самой поэкспериментировать, получится что достойное - расскажу.

шельма

я, я хочу рецепт перцев, пусть и резанных

девочки привет ,новеньких принимаете???
я гдг-то у вас здесь видела,как делать творог из йогурта,может подскажете где,зарание спасибо.

federal :
1. http://forum.good-cook.ru/topic926.htm...indpost&p=20221

(На всякий случай посмотри всю тему, может таместь рецепт поточнее)

2. http://forum.good-cook.ru/topic2904.ht...ndpost&p=394735

спасибо

Девочки в пятницу у меня ДР. И я где-то видела рецепт торта, там входит в состав коржа варенье кислое. Ищу-ищу и не могу найти. Помогите, пожалуйста.

best
ЭТОТ?

Любители жгучего перца, ау!, Помогите сохранить жгучесть перца всю зиму

Девочки! Поделитесь, пожалуйста рецептом маринованного жгучего перца. Только такого, чтобы он сохранил свою жгучесть... А то я в прошлом году закрыла, а удовольствия - никакого... Он был, как трава... Если кто-нибудь имел дело с такими заготовками, напишите, ладно? Заранее всем благодарна.

Девочки! Срочно нужна помощь!
На форуме видела рецепт для макарон в гнездах с мясными продуктами. но вот никак не могу найти. Может, кто подскажет, где?

МариС
Спасибо большое! Но мне не подходят ни грибы, ни море продукты. Нужно именно мясо. Я на форуме встречала рецепт, где в гнёзда кладется начинка, а потом все это тушится... Я уже все перелопатила - не найду...

А мне нужен рецепт салата с копченым колбасным сыром. Никак не найду. Даже поисковик не помог...

ой девчата а кто знает вафельние трубочки без вафельницы за ранее спосибооооо :роллеыес:

привет всем рукодельницам девочки выручайте ночами сняться РОМАНТИКИ-может помните при Союзе в школьных буфетах продавались такие булочки с повидлом зараннее благодарна за помощь

Жанна
салат "Горная долина"
салат из авокадо и кураги
Любимый салатик моей подружки. от Эва
закуска "Кораллы"

Рисовый салат с копченым колбасным сыром (Larzia)
салат с копчёным сыром

хулия

булочки с повидлом
Ещё сходи сюда это путеводитель по настальгических рецептов там есть много рецептов булочек.

Это сообщение отредактировал eva - 9.08.2007 - 23:02

nnsvz
Спасибочки огромное. Оно-оно.......

большое-пребольшое спасибо нашла для себя много нового

best
да не за что Успела хоть испечь к празднику?Поздравляю! Всего самого-самого!

Это сообщение отредактировал nnsvz - 11.08.2007 - 02:22

Девочки!!!

Может кто знает-----в мясной рулет от Лены WELAR мясной фарш---это сырое мясо или готовое???

Спасибки!!!