Салаты-5

tishka
Да, в том и прикол, я вообще сырых грибов побаиваюсь, но все ели и я тоже ела, а уже потом, когда распробовала, то и выяснила, но пока жива, уже неделя прошла. А шампиньоны они брали в Меркадонне, сказали, что там самые лучшие (почему-то) И шампиньоны с чесночном чуть, лимонным соком и майонезом с полчаса стоят и типа промариновываются, а потом уже изюм и шпинат крупно резаный, я бы даже сказала, рваный. И все. Ну, там, соль и перец, но это по вкусу уже.

Hunnymammy
я тут на форуме уже видела рецепты с сырыми грибами. Уже не раз поднимался этот вопрос. Я всё никак не решалась. Ну смотри, если что........ скажу, что твой рецепт был

Hunnymammy
tishka
шампиньоны - это те грибы, которые можно есть сырыми без всяких страхов, если я не ошибаюсь они такие единственные в своем роде

tishka

Ой, так это.... если что, уже ничего не скажешь Ну я же очень даже живая, а если бы сразу сказали, что они сырые - не знаю, что и делала бы.

Итальянский салат

Салат "Майский"

Салат витаминный "Вершки и Корешки"

САЛАТ С РЕДИСОМ И ОГУРЦАМИ



САЛАТ "ЛЁГКИЙ"



САЛАТ "ЗАКУСОЧНЫЙ"

Салат из вермишели быстрого приготовления

Салат из запеченных цуккини с тархуном

Салат "Душевный Croûtons"

САЛАТ "ФОРЕЛЬКА"

"Салат из крабового мяса"

Отварить в мундире 4 средние картофелины и 3 яйца. После остывания нарезать мелкими кубиками. Две луковицы мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном (оливковом) масле с добавлением соли, сахаpа, чеpного и красного молотого пеpца. Обжаренный лук соединить с нарезанными картошкой и яйцами. Добавить крабовое мясо (мелко нарезанное). Все полить майонезом.

Прошу прощения за фото. Оно с телефона.



Это сообщение отредактировал Sentyabrenok - 9.06.2008 - 20:35

Салат из цуккини, спаржи и грибов с заправкой из авокадо.

Не помню, были ли здесь такие салатики, но принесла вам попробовать!

"ХРИЗАНТЕМА"

Один из любимейших салатов нашей семьи.

4 яйца
2 банки рыбных косервов (раньше делала с горбушей, последние года 2 делаю с тунцом)
100 грамм сыра
100 грамм сливочного масла
1 яблоко (желательно кисленькое)
зеленый лук
майонез

Выкладываем слоями:
1 - яичные белки на крупной терке
2 - сыр на крупной терке
3 - сливочное масло твердое из морозилки тоже на крупной терке
4 - мелко порезанный зеленый лук
5 - майонез
6 - рыба из банки
7 - смешиваем натертое на крупной терке яблоко с майонезом
8 - желтки на мелкой терке

"МЕЛЬНИК"

500 грамм отварной говядины (я для салатов беру "Духовую" в "Ленте")
грамм 100-200 сухих грибов
1 луковица
6 картошек
2 морковки
4 яйца
4 соленых огурца
майонез

Говядину отвариваем, мелко-мелко режем. Салат называется "Мельником" из-за того, что все режется очень мелко! Я последнее время просто пару секунд прокручиваю мясо в блендере. Грибы замачиваем, промываем, отвариваем и тоже быстро проварачиваем в блендере. Соленые огурцы трем на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
1 - грибы
2 - мелко нашинкованный лук (можно обжарить - на любителя)
3 - майонез
4 - соленые огурцы
5 - картофель
6 - мясо
7 - морковь
8 - яйца
9 - майонез

Вообще, мне больше нравится вариант с солеными грибами (именно солеными, а не маринованными и т.д.), но тогда не нужно соленых огурцов.

Очень вкусный и сытный салатик!!!

"ПОДСОЛНУХ"

У меня свой вариант этого салата - со шпротами. Название - только из-за украшения.

4 вареные картофелины
3 яйца
зеленый лук
1 банка шпротного паштета (в оригинале салата было размять шпроты вилкой, но я всегда покупаю паштет - очень удобно)
150 грамм сыра
майонез

Выкладываем слоями:
1 - картофель мелко порезанный
2 - зеленый лук
3 - белки на крупной терке
4 - шпротный паштет
5 - сыр на крупной терке
6 - желтки на мелкой терке
7 - майонез

Салат Зеленые Змейки из цуккини.

САЛАТ "КАРТОФЕЛЬНЫЙ"

Овощной салат в итальянском вкусе


источник: журнал "Школа гастронома", #05(55), 2006
Что нужно:
100 г моцареллы
250 г шпината
1 кочан салата латук
10 помидоров черри
2 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
1 ч. л. готовой горчицы


Что делать:
1. Шпинат и салат тщательно вымыть, обсушить. Листья шпината снять со стеблей, крупно нарвать.
2. Листья салата крупно нарезать. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Чеснок очистить и измельчить. Моцареллу нарезать кубиками.
3. Оливковое масло смешать с горчицей.
В большую салатницу положить шпинат, листовой салат, черри, моцареллу и чеснок. Полить заправкой, перемешать.

Салат "Цезарь"


источник: журнал "Гастрономъ", #4, 2002

Что нужно:
1 пучок зеленого салата ,2 яйца
4 филе анчоусов в масле
2 зубчика чеснока
80 г тертого сыра «пармезан»
1 ст. л. каперсов
3 ломтя белого хлеба
пол-лимона
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
соль и перец по вкусу

Что делать:
Разобрать салат, вымыть и обсушить его. Выложить в салатницу. Сварить вкрутую яйца. Разрезать каждое на 4 части. Обсушить филе анчоусов и мелко порубить. Измельчить чеснок, смешать со сливочным маслом. Натереть смесью хлеб, удалив корку, нарезать кубиками, выложить на противень и запечь при температуре 180˚С, чтобы гренки стали твердыми и хрустящими. Смешать сок половины лимона, растительное масло, соль и перец. Вылить заправку на листья салата и перемешать. Выложить на салат яйца, анчоусы и каперсы. Посыпать жареными гренками и пармезаном .

Салат "Нисуаз" с соленым огурцом




источник: журнал "Гастрономъ", #02 (61), 2007
Что нужно:
1 банка тунца в масле
3–4 ст. л. майонеза
1 большой соленый огурец
2 веточки петрушки
200 г листьев зеленого салата
8 помидоров черри
1 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
соль, черный перец
2 сваренных вкрутую яйца

Что делать:
Рыбу вынуть из банки, слегка обсушить, переложить в миску, размять с майонезом. Огурец измельчить вместе с петрушкой, добавить к тунцу.

Помидоры разрезать пополам, добавить к салатным листьям. Яйца разрезать пополам. Смешать масло, уксус и соль, залить смесь салата с помидорами черри полученной смесью.

Разложить заправленный салат по тарелкам, в центр положить по 1,5 ст. л. тунцовой смеси. Посыпать перцем. Сбоку положить половинку яйца.

Что и говорить - любим мы, девушки, гламурненько посидеть с подружками, болтая и вороша на блюдечке несколько зеленых листиков в компании тощей креветки, а мужья наши тем временем хмурятся и с тоской вспоминают матушкин "Оливье". Так вот салат, который я хочу вам предложить, заставит вашего мужа забыть об "Оливье", но и подружкам его можно подать, так как он одновременно сытный и не тяжелый. Итак, печеночный салат. Вряд ли он так уж особо отливается от других печеночных салатов, но я знаю лишь этот, и он в моей семье всем нравится - очень нежный. Я нашла этот рецепт в книге "Кулинарные хитрости"

Отвариваем 0,5 кг печени (я использую куриную) и трем на крупной терке (я использую комбайн). 3-4 луковицы обжариваем до мягкости и легкого подрумянивания на растительном масле, вынимаем из сковородки,отжимая масло ложкой. Варим 4 морковки, трем на крупной терке. Еще понадобятся 4 крутых яйца, полбанки консервированного горошка и майонез (где-то 200-250мл). "Складываем" салат: половину печени выкладываем в прозрачную миску, смазываем майонезом. Далее кладем весь лук и на него тертую морковь (между морковью и луком майонеза не нужно), морковь тоже смазываем майонезом. Яйца рубим мелко, один желток оставляем для украшения и выкладываем на морковь, снова майонез и ровный слой горошка из банки, опять печень и майонез. Поскольку слоеный салат нуждается в пропитке, то сделать его лучше заранее, а так как печень имеет свойство заветриваться, то перед подачей на самый верх я высыпаю тертый желток, впрочем, фантазия у каждой хозяйки своя, и вариантов украшения много.
Приятного аппетита! К сожалению, фотографии нет, но выглядит он как и все слоеные салаты.

Это сообщение отредактировал homyak - 24.06.2008 - 08:36

buenavista
какие вкусные салаты- лёгкие, листовые, все мне по вкусу, ещё и "гастрономвские"

Лёгкий "Louis" в листьях цикория



Салат с телятиной, овощами и сливочной заправкой с тапенадом

Салат со стручковой фасолью

Салат "Завтра зарплата"))

Говорят, что женщина может из ничего сделать 3 вещи.... Итак,
В холодильнике было:
1 помидор
5 редисок
пучки зеленого лука, укропа, салата и листовой горчицы
1 банка зеленрго консервированного горошка
майонез

Вот что получилось:

Салат из зелёной спаржи с клубникой и мягким сыром.



Салат с лососем, спаржей и клубничной заправкой.

Салат с бобами и артишоками

Оливковый Майонез в домашних условиях.

Давно не заходила в свой любимый раздел, а здесь столько всего, аж глаза разбегаются. Все салаты очень вкусные и интересные .

Салат "Осень"



Салат из консервированной фасоли



Салат с огурцами и миндалем