Украшение Тортов - 23

Ватилина спасибо

Девочки...какие тортики!!!!
....................КРАСТОТИЩА!!!!.....................................

Meribel
Очень красивый тортик. Розочки - супер! А чегой там написано?

Meribel
Нежненький тортик.

А в надписи я разобрала только слова herzliche(сердечный) и zur(к)
видимо, сердечные пожелания к празднику

Это сообщение отредактировал wa3333 - 22.08.2006 - 06:51

Vita22
не знаю, чего у тебя с мастикой. у меня она всегда как пластелин. у меня другая проблема, когда я делаю фигурки они у меня как пьяные стоят, под наклонном. у меня есть фото как я делаю мастику пошагово, я ее их потом наверное кину в тему мастика.

Meribel
Оболденно красиво!
Скажи ты где нибудь училась в Германии,или тоже самоучка?
Что внутри в тортике?
Что за крем такой,стоячий?

Это сообщение отредактировал Kosandra - 22.08.2006 - 11:12

Lenaanna
Если не трудно,дай пожалусто,о таком еще не слышала!
ЧерепашкаНинзя
Там написано,сердечно поздравляют с крещением

Спасибки. Меня зовут Алла. Твой тортик просто произведение искусства. все были от него в восторге.

ДЕВЧАТА ПРИВЕТИК!!! Всем удачи!!!! Очень скучаю !!!!!!

Meribel Симпатичный тортик!

Это сообщение отредактировал Любаня - 23.08.2006 - 00:25

Анфиса

Пожалуйста!!!
Торт черепаха

Тесто : 2 ст. сахара, 6 яиц, 1 ч.л. соды, погасить уксусом, 2.5 ст. муки Перемешать и выкладывать на противень маленькие лепешки (я выкладываю чайной ложкой) Печь минут 5.
Крем: 200 гр. Масла, 2 ст. сметаны,1. ст. сахара, 3 ч.л. какао. Хорошо взбить.
Лепешки обмакивать в крем и выкладывать в форме черепахи.

ДЕВУЛЬКИ! Тортики у всех просто прелесть!!!!!

Отдельный привет Валерии
Лерусь, не пропадай надолго!!!!

ПаНаМА
Привет Натуля! Мы тоже скучаем!
ksun
Привет Ксюшик- гулена! Давай, выставляй свое творчество!

ЧерепашкаНинзя

а нету пока:))))

Мончита
Алесечка, спасибочки!

Meribel
Очень красивый тортик у тебя!!

Мончита
Kosandra
Алесечка, Надюшь, И всем девочкам кому интересно даю рецепт.

У нас как-то в темке стояла вот эта ссылочка Это видеоролик по украшению свадебного торта. Чуть ниже стоит описание крема. Он делается на сиропе. Я сироп не делала так как у меня нет градусника. Я добавила нужное количества сахара в белки и взбила их.

Крем для украшения (Icing):
-2 ½ стакана сахарного песка
-1 стакан белков ( у меня ушло7 белков)
-3 ¾ стакана мягкого масла ( я брала 550гр)
-1 чайная ложка ванили (я не делала)

Взбить белки с сахаром в крепкую пену.
Так как я боюсь салмонелы, я поставила белок буквально на три минуты в горячую печку. Взбитый белок из за этого не меняется но за то можете быть уверены что все не нужные микробы убиты.
Масло взбить до бела.
Потом потихоньку, маленьким количеством, добавлять белок в масло и мешать.
Крем получается очень нежным на вкус.
Надеюсь я понятно объяснила

Мончита
Насчет двухцветных роз. Я не кондитер, поэтому я не знаю как «правильно» их делать, но я их делаю так:
Я беру три кондитерских кулька. В один я кладу насадку для розочек (пустой без крема). В другие два я выкладываю крем, например в первый – красный, а во второй- желтый. Два мешка с кремом я засовываю в пустой мешок ( с насадкой для розочек) и выдавливаю эти два крема одновременно. И так у тебя получится два разных крема в одном кульке. Если не все понятно, то скажи.

Это сообщение отредактировал Lenaanna - 24.08.2006 - 23:56

Lennaanna

Как ты умно придумала насчёт двухцветных роз !!

marina5
Kosandra
так какой нужен миксер на белковый крем? у меня по одной умной книжке стоит, что белки надо на маленькой скорости взбивать, зато долго, тогда они форму отлично держат, но у меня нервов не хватает, я их быстренько на большой скорости. а вот мой блендер я только недавно для взбивания белков попробовала, но он у меня ну просто монст, сливки за считанные секунды взбивает и белки в такую массу взбил, какими я их в жизни не видела! я его прямь боюсь... взбивать именно при вливании сиропа надо особенно быстро или в чем фишка старый миксер или новый?

Lenaanna
Действительно, я теперь тоже так буду 2-хцветные розы делать. Классно!

Virga
wa3333
Девочки, делайте на здоровье! У меня в этот раз краски кончались, поэтому розочки бледные получились. А вот возьмите ярко красный крем с ярко желтым то результат будет очень красивым!!

Lenaanna
Спасибо за идейку!

ПаНаМА Мы тоже по тебе скучаем! Давай отдыхай,набирайся энергии и к нам с примножеными силами возвращайся,ждём с нетерпением!!!

Lenaanna Ленусь,спасибо!!! И за рецепт крема и за объяснения с розочками! Ой,как куплю насадки для розочек,да как натворю...

Lenaanna


Ленусь,спасибо большое!
А ты не можешь перевести если с сиропом варить?
У меня есть один рецептик,это случайно не то же самое ?
Крем Маслянобелковозаварной
Для крема даю точную пропорцию:

4 белка
1/2 ч.л. винного камня
10+3 ст. л. сахара
1/4 ст. воды
1,5 ст. сл. масла

Из 10 ст. л. сахара и воды сварить сироп (238F). Взбить белки с винным камнем, постепенно добавляя 3 ст.л. сахара. Влить горячий сироп в белки, взбивая их на медленной скорости. Затем на самой высокой скорости довести их до глянцевого состояния. Масло должно быть мягким, но холодным. Продолжая взбивать белки, ввести масло небольшими порциями. На каком-то этапе покажется, что от него отделилась вода, но это только кажется и нужно продолжать взбивать. У меня это заняло где-то 10 мин. После этого оно стало гладким и подходящей консистенции для украшений. Добавив 2 ст.л. како-порошка, я получила шоколадный крем.

?????????????????????
Маня
Фишка не в том старый миксер или новый,а в том что лучше всего для этого крема иметь не ручной миксер,а кух.машину,намного удобней

Это сообщение отредактировал Kosandra - 24.08.2006 - 19:28

Kosandra
а, ну тады понятно...

Meribel
Тортик, очень красивый!!! Розы высший пилотаж!!!


pusik

Кинь плиззззз, мож я чего не так делаю...

ПаНаМА
Мы по тебе тут тож скучаем и ждём новых тортиков!

Lenaanna
Kosandra
Девчонки , спасибки за рецептики крема, всегда пригодится...
Lenaanna
и за двух цетнные розочки отдельное пасибо!

pusik
ты может пошагово мастику или в пошаговую или в темку мастика закинешь? думаю многим пригодится...

Мончита

Аелсечка, ой покупай покупай Kosandra

Kosandra
Надюшь, на здоровье дорогая.
Ага, крем похож, но пропорции другие.
Даю перевод.
Значит так:
-2 ½ стакана сахарного песка
-1/2 стакана воды
-1 стакан белков
-3 ¾ стакана мягкого масла
-1 чайной ложки ванили

В небольшую кастрюльку насыпать сахар и воду. Осторожно что бы сахар не прилепил к стенкам кастрюли. Поставить на огонь и варить сироп пока не достигнет температуры (248F).
Взбить белки и (постепенно) в три приема добавить сироп. Дать остыть. Затем постепенно добавлять масло. В конце добавить ваниль.

Vita22
Витуль, на здоровье!!

Это сообщение отредактировал Lenaanna - 24.08.2006 - 23:55

Vita22
я разместила фотки вот тут
смотри, может поможет

pusik
Спасибо огромное!!!
Уже посмотрела и к себе в комп перекопировала...
Кстате поняла , чего не так делала: я мастику не доконца вымешивала ( всё пересушить боялась) вот она у меня текучая получалась.

Сегодня я ещё одним тортиком занемаюсь , так что мастику буду твоим способом делать, вечером отчетаюсь...

всегда пожалуста надеюсь все получиться и ты порадуешь нас. а я собираюсь сегодня и завтра работать с шоколадом. первый раз в первый класс

Девочки! Кто делал торт "Лолита"? Поделитесь впечатлениями,плиз!!! Нужен шоколадный торт,мягкий,для детей.Вот думаю делать лолиту и сверху мастику и на ней рисунок.Вот и мучают сомнения-он не просядет?Девочки,посоветуйте!!!