Украшение Тортов - 23

Kosandra
а раскажите как вы делаете свой белковый крем

pusik
Правда такой аппетитненький, шоколодненький, так и просится в ротик!!

MAD
Мммм, какой вкусненький. И необычный.

Kosandra
Надечка, у тебя как всегда- тортик сказка!! А что внутри? Так аппетитно выглядит.

YelenaF
Вот рецептик:
Крем белковый, заварной "Шман"

100 мл воды
230 грамм сахара
175 грамм охлажденного белка
2 пакетика ван.сахара
цепотка лимон.кислоты

описание как делать ,кстати очень полезная информация
"
КРЕМ БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ основной

Сахарный песок расстворяют в горячей воде и уваривают до 118-120°C.Параллельно взбивают охлажденные белки .
После увеличением обьема белков примерно в 6- 7 раз,
уваренный горячий сироп постепенно вливают тонкой струйкой в белки,
не прекращая взбивания,
добавляют лимон.кислоту и ванильную пудру;
( краску тоже в это время добавлять )
взбивание после добавления сах.сиропа продолжают около 10 минут .
Во время заваривания белка сах.сиропом происходит
закрепление остова пышной массы!!!
Готовый крем представляет собой снежно-белую ,
однородную,глянцевитую,пышную и слегка тягучую массу."

Lenaanna
Спасибки Ленусь!Оооочень приятно!!
Внутри птичье молоко,недавно забрела на сайт одной кондитерской,там все торики у них суфле с белковым кремом,ну там в суфле еще разные фрукты подмешивают,вот я тоже решила поэксперементировать!Раньше не представляла себе птичье молоко без шоколадной глазури,окозалось очень вкусно!Особенно если в птичье молоко добавить сливки вместо масла.

коробка не получилась, потому что я хотела сделать бока из шоколадной ленты. там написала "праздник улицы" белым шоколадом, а вся лента была из черного шоколада. когда начала снимать бумагу, то белый шоколад остался на бумаге . крышку делала из мармелшоу и нанесла на нее кружева из белого и черного шоколада. правда, я еще крышку залила шоколадом. а она не застыла, осталась мягкой. то есть шоколад застыл, а мастика нет. получилось, что когда я ее подняла шоколад весь начал трескаться. короче надо было идти в кривые ручки. поэтому я быстро поехала в магазин и купила шоколадной стружки. надо ведь было спасать торт. получилось вот так
а в разрезе он вот такой. нижний слой был пропитан коньяком. торт был очень вкусный. я правда съела только кусочек, больше мне нельзя а так хотелось

MAD очень симпатичный оригинальный торт
Маня что такое трагант? как пишется по немецки и где можно купить?
Kosandra симпатично
pusik ооооочень апппетитный кусочек.

Ватилина
так и пишется tragant я не уверена что оно вообще переводится а купила в тортиссимо, www.tortissimo.de , на сайте не очень удобно искать, закажи каталог - он бесплатный и там много всякой всячины...

Девочки,привет,давно я сюда не заглядывала,а я свои тортики принесла.

pusik
ндя, вот почему туда трагант надо добавлять! да и у тебя мастика небось на маршмалов? не знаю насколько она твердая, знаю что желатиновая сохнет сутки(тогда она твердющая) но на торте она размякает.. а фигурки хорошо держатся...

Nataliy
ну и барби! абалдеть!

Nataliy
КЛАССНЫЕ ТОРТИКИ!

И я парочку принесла - угощайтесь

ИМЕНИННЫЙ ТОРТИК доце



ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ШВЕЙЦАРСКИМ СЫРОМ
швейцарский сыр - из белого шоколада. РЕЦЕПТ И ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ



И КУСОЧЕК ЧИЗКЕЙКА



Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 28.08.2006 - 17:26

Девочки-умнички подскажите пожалуйста! Надо ли пропитывать бисквит "Мадейра"? Если надо, то чем и как это правильно сделать, что бы торт не расквасился?
Еще один вопрос, девочки из Германи где вы покупаете белые маршмерлоу?(в точности названии могу ошибиться)
Заранее спасибо!

SaarA
да в принципе в любом более менее большом магазине: тоом, в минимале тоже есть, в дешевых типо альди и плюсе только в темные недели то бишь редко очень....

ЧерепашкаНинзя
класненький мишка! у тебя форма такая была или сама рисовала?
а чизкейк сладкий или как? сыр - классная декорация! очень оригинально! очередное подтверждение - все гениальное просто!

ЧерепашкаНинзя Какие у тебя тортики! Какой сырок, прям как настоящий!

Nataliy Барби очень симпатичная , второй тож удался


Девчонки, все такие молодцы!

Это сообщение отредактировал wa3333 - 28.08.2006 - 18:19

ЧерепашкаНинзя
только сейчас вычитала что сыр не настоящий! в жизни бы не подумала! молодец, Марина! меня ты наколола!

Маня Спасибо! Буду искать...

Маня
wa3333
Спасибо, девочки!
Маня
Для мишки у меня есть форма, только она невыразительная очень, все пришлось прорисовывать.

Хи-хи!

так все красиво и барби, и медвеженок. супер

pusik
Очень аппетитно выглядит!
Kosandra
Классные тортики! И не просто красиво, а главное и вкусно
b]Nataliy[/b]
Красивые тортики! Барби особенно понравилась!
ЧерепашкаНинзя
Мишка -прелесть! И с сыром замечательная идея!
А вот моё "чудо" , хорошо что для мужа делала, а не для кого то чужого:-) Правда гости не заметили ошибки, пока я сама не сказала. Ужас, это ж надо было так написать. А заметила уже когда остатки крема выбросила.

Nataliy
ЧерепашкаНинзя
Тортики у вас девочки оболденные!Молодчинки!
Любаня
Спасибки!
Тортик очень красивый,долго смотрела на него,искала ошибку,потом дошло.Если бы ты не написала,не заметила бы.
Мужа с юбилеем,всего ему самого,самого!

Kosandra
Надюш,Так вкусненько описала, а рецептиком не можешь поделится, если не тяжело конечно

pusik
Какой вкусненький кусочек!!

Nataliy
Красивые тортики!!

ЧерепашкаНинзя
Очень красиво!! А мишка вообще – слов нет!!!

Любаня
А твой тортик мне не видно, не открывается.

Это сообщение отредактировал YelenaF - 29.08.2006 - 03:32

YelenaF
уменьши пожалуйста фотки а то ругаться будут!

научите меня кто нибудь это делать

YelenaF
идешь на етот саит. Ставишь в Уменьшить до цифру 500 и дальше как обычно-Загрузить фото


Девы-тортики отпадные-молодцы!!

валяюсь от вазочки с цветами

В этой темке не хватает слов для выражений . Примите мои восхисчения вашему талланту. У всех тортики просто отпад .

YelenaF
тортик - обалдеть! а какая это мастика? и сколько же ты все это делала?