Мир Арабской Кухни-4

Нура Светочка! выздоравливай побыстрее!!!

crimchanca- Верочка! Какой ты вкусный пирог испекла! Обязательно тоже попробую.
Вижу, тут девочки стали благодаря твоим подробным рецептам тхину делать. Обращусь к тем, кто хочет сделать, но сомневается в своих силах. Не бойтесь, не сомневайтесь. Верочка так подробно все описала (даже цвет, который должен получиться), что вы получите удовольствие огромнейшее от процесса и от того, что вы смогли ЭТО сделать!!! Я теперь как будто сто лет делала сей продукт. Спасибо Верочке!!!
Да, девочки! Обратите внимание на замечание Верочки: чтобы кунжут лучше перемалывался-нужно его подсушить!

Нура - Светулька! Выздоравливай!

Это сообщение отредактировал Lyubava - 26.10.2005 - 21:26

crimchanca
Верочка, привет! Какой пирог - загляденье, домашний такой, уютный. Рецептик забрала, спасибо.
Ада Спасибо! Лен, тхину сделать обязательно попробуй. Я даже не думала, что это так просто - 10 минут - и готово.
Aliya
Lyubava

Согласна полностью!

нура

Света,Надо зелёную чечевицу,хотя я вообще не обращаю на это внимание,какая есть такую и кладу.

Приветствую всех на форуме!
Доброй ночи!
Видно гости Веру утомили, так как она так и не вышла на связь

crimchanca
Вера. я отредактировала свой пост о КАЕК с финиковой пастой или яблоками.Если ннтересно, загляни.
Мне рецепт нравится, т.к. нераз выручал меня когда внезапно нагрянули гости.
нура
Ты давай там , поправляйся!
Чесночка!Лучка по-больше!
Витаминчики, ну сама понимаешь.
И в строй!
Ждем-с!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 27.10.2005 - 01:56

Nataliy у тебя правда Харирка такая соблазнительная .

SeraFima
Вика, спасибо за рецепт, уже поставила его в Путеводитель.
Aliya
Ада
Lyubava
Sally
Девочки, спасибо! Пирог очень вкусный, нежный, рассыпчатый и, действительно, очень лёгкий в изготовлении - никакой мороки. Для начинки можно взять уже готовую финиковую пасту, в которую добавить всэ остальные продукты по рецепту. Такой пирог может храниться очень долго - не черствеет, не сохнет, только такая маленькая порция "улетит" мгновенно с хорошими едоками! Я всем рекомендую, пеките и даже не сомневайтесь. Девочки, можно сделать его в прямоугильной форме и нарезать небольшими ромбиками - смотрится великолепно, как маленькие пирожные.



Это сообщение отредактировал crimchanca - 28.10.2005 - 09:16

Девочки,эти пирожки,я писала,делала не я ,а одна девочка с нашего форума,мне просто очень давно хотелось показать,как укладывают их тут часто-у Скандинавки это бесподобно получилось,рецепт пирожков со шпинатом у нас в Путеводителе есть,если не найдете-я напишу еще!!
Вера,это мой любимый пирог!!!
Нура,выздоравливай!!!!
Девочки,всем огромный привет,молодцы!!!

Верочка, принесла тебе СПАСИБУ и фото своих печенюшек. Благодаря тебе и твоей фотке сделала такую прелесть. Я в тему: "несладкая выпечка" редко захожу, сластёна я. А тут в "спасибах" увидела ТВОЮ ФОТКУ и загорелась. Так что от части спасиба принадлежит тебе. Оленьку, за рецепт я поблагодарила.
Мой малыш наблюдал с большим интересом, как мама формочками тесто вырезает. Я ему обрезки от теста отдала и формочки и он игрался с ними весь вечер. А потом мы вместе спать ушли. Я хотела малыша уложить и придти фотку на форум поставить, да и уснула вместе с ним, даже не слышала, как муж пришёл в спальню на ночь. Во, как!
Печеньки вкусные, понравились, ели их с супом и так просто. Буду делать много раз. Спасибо тебе, Верунчик! Бывает часто, что я не успеваю просматривать все темки(дом, семья, на первом месте), а когда увижу в этой темке, или в "спасибах" твои фотки и мне сразу хочется попробовать то, или иное блюдо. У тебя так всё вкусно получается. Спасибо тебе.



Девочки, попробуйте сделать эти печенюшки, они забавные и вкусные.

Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 27.10.2005 - 15:51

привет всем участникам, я у вас в первый раз.Какие Вы все умницы.Арабские блюда тоже готовлю,уже 10 лет живу в Ливане.

сирийка, было бы здорово, если ты здесь дашь рецепт. Я очень хочу попробовать выпечку из шпината, наверное это так вкусно.

нура, я не могу найти начинки для Фатаер, которые ты давала, не подскажешь. Ты как-то говорила, что ты делаешь ещё со шпинатом расскажи пожалуйста подробнее об этой начинке. Скорейшего тебе выздоровления и напрягай себя так домашними делами.

Ада, Леночка, я нашла твой классный рецепт Ливанские пирожки со шпинатом, рецепт здесь, думаю он заинтересует вас, как и меня

...

Это сообщение отредактировал Aliya - 27.10.2005 - 17:57

Алеся
Алеся, добро пожаловать к нам в темку! Замечательно, что ты пришла к нам, у нас из Ливана никого нет, а кухня у вас очень вкусная! Так что ждём от тебя новых рецептов, не стесняйся, пиши любые рецепты, только поподробнее, пожалуйста, чтобы всем было понятно.

Всем! Всем!
Какие Вы все хозяйственный, столько еды вкусной наготовили. Тема растет, как тесто на дрожах. Не успеваю просматривать и копировать!

Aliya,
Алия, вот рецепты начинок из Шпината
От Нуры
500гр.шпината перебрать и промыть в проточной воде,три раза,дать стечь воде,нашинковать мелко ,затем одну третью части от жареного фарша выложить в нашинкованый шпинат и перемешать вместе,посолить,по вкусу,можно на любителя положить одну чайную ложку свеже молотого на мясорубке стручкового красного перца.
А это от меня
Шпинат помыть, обсушить, порезать. Добавить к нему мелко порезанный лук, посолить и хорошо помять. Отжать сабанех (шпинат), сок вылить, добавить лимонный сок, сумак и оливковое масло, хорошо перемешать.

Девочки, сегодня готовила Баба Гануш или Мтаббаль - дип из печёных баклажанов. Рецепт этот старый, многие готовят, просто часто читаю, что девочки запекают баклажаны в духовке. По-моему, гораздо быстрее это можно сделать прямо на горящей конфорке. И получается блюдо вкуснее - с запахом дымка.
Баклажан я накалываю в нескольких местах зубочисткой и кладу на огонь, периодически поворачиваю баклажан за хвостик. На готовность проверяю его зубочисткой, баклажан должен быть мягкий. Время запекания 5-6 минут.



Потом остудить на доске. Чищу его ножиком, держа за хвостик, поворачивая постепенно.



Потом просто размяла толкушкой для пюре, добавила соль, лимонный сок, тхину, острый перец, раздавленный чеснок и хорошо всё перемешала. Сверху полила оливковым маслом и посыпала зеленью. Едят это блюдо хлебом.



Это сообщение отредактировал crimchanca - 28.10.2005 - 12:06

crimchanca спасибо Вера, попробую и классная у тебя Баба Гануш, она у меня на листе ожидания .
Алеся, присоединяйся в наши ряды, всегда очень рады новым участникам .

crimchanca Верочка! Очень точный и супер вкусный этот рецепт Бабы Гануш. Гости вылизали все тарелки.Теперь готовлю чуть ли не каждый день. Быстро и ВКУСНООООО!!! Спасибо. Кто не делал с запечен. на горелке - сделайте! Не пожалеете!

SvetlanaB
Какие забавные печеньки! Очень мило смотрятся и, наверняка, вкусные.
Алеся

Очень приятно, Алеся! Будет здорово, если ряды наших наставников по арабской кулинарии пополнятся еще и специалистами в ливанской кухне. Ждем с нетерпением твоих рецептов!
Aliya
Спасибо, Алиечка, что обратила внимание на мой рецепт. Наверное, в моей интерпретации, он полностью потерял свой арабский колорит. Но, так или иначе, получается вкусно.
crimchanca
Вкусный Баба гануш! Вообще, все эти арабские дипы и намазки - очень полезное изобретение. Так приятно в них макать свежую питу!

crimchanca,а на электрической плите можно поджарить баклажан?
Сомневаюсь.
Я лучше в духовке. Отчитаюсь потом.

Зоя
Нелли, у меня была соседка-бабулька, которая делала потрясающую икру из баклажанов. Запекала она их на самой обычной электрической плитке. Так что попробовать можно, конечно. Но смотри сама, а то я тебе насоветую - будешь потом меня вызывать плиту драить!

crimchanca, Вер, так у меня же не обычная, а из новых, с керамическим покрытием. Я потом с хозяином не расчитаюсь.

Зоя
Тогда лучше не рискуй! Ну его в баню, этот Баба Гануш, чтобы ещё в такие неприятности попасть!

Верунчик! У тебя всегда такие соблазнительные вкусности!

SvetlanaB Светочка, молодчинка, какие печенюшки чудесные!!! Все, сейчас варю курочку и оставлю бульона немного, соблазнили вы меня


crimchanca Верочка, мне стыдно, я еще не пробовала этот дип, баклажанчики есть, куплю тхину и приготовлю обязательно, такое вкусное у тебя на фото!

Вер, а я вчера опять фасольку с мясом делала, готовила целую кастрюльку, опустошили за день - кушали и на обед и на ужин, как она нам нравится!



Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 28.10.2005 - 10:48

Oxana-MONAMI
Оксанка, какое там стыдно - разве всё перепробуешь? Оксан, это очень быстро и вкусно, только надо отрегулировать вкус дипа лимонным соком и солью. На 1 большой баклажан я беру пару ложек тхины, сок 0.5 лимона, а всё остальное на свой вкус - надо пробовать. Когда положишь тхину и лимонный сок, баклажановая пюрешка "побелеет". Это очень вкусно, сделай, не пожалеешь!
А фасолька у тебя красивенная, такая аппетитная. Ксанка, а я приспособилась её в питу накладывать прямо в холодном виде и лопаю как бутерброд вприкуску с петрушкой, это когда лень подогревать, а по телеку что-нибудь интересное идёт!

Ой, Вер, какая отличная идейка в питту класть, я как раз в этот раз ее погуще сделала, в самый раз, спасибо, что написала, я так тоже теперь буду делать.

А Баба Гануш я все равно попробую, и отчитаюсь

Привет всем! Кто нибудь пробовал мтаббаль с гранатовым сиропом вместо лимона? Мне свекровь говорила,что раньше так делали.А печём мы баклажан только на газовой конфорке,в духовке вкус другой.Мне кажется можно и на барбекью.

Алеся
Алеся, привет! А ты ставь свои варианты приготовления блюд. Ведь в каждой арабской стране готовят по-своему, интересно будет узнать что-нибудь новенькое.

Алеся
Привет! ООочень рады новому знакомству!Думаю, что тебе у нас понравится, девочки все умницы, внимательные и чуткие, всегда помогут, если возникнут вопросы. Обращайся и делись новыми рецептами! Ждем-с!

ГОспода-товарищи! кто-нибудь мне объяснит что происходит-то? Два дня не могла прорваться на форум. "блокада" какая-то.

Это сообщение отредактировал SeraFima - 28.10.2005 - 13:46