Сотэ!Верунь,а ещё моя Мама делает перец с помидорами,в банках!Забыла название,такое грузинское ...Вот бы мне этих два рецептика!
Девушки!Уарк дауали у ВАС СУПЕР(арабки позавидуют)!Это ведь ,Толма называется!? ]]> Tue, 01 Nov 2005 07:44:04 GMT Айрина 278402,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278381 Ада

на здоровье главное что тебе понравилось ]]> Tue, 01 Nov 2005 06:15:37 GMT нура 278381,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278370 Горчинка
Машенька, большое спасибо за чудесный рецепт! А как ты делаешь киббе? Если есть рецепт, поставь его, пожалуйста, в свой предыдущий пост, чтобы всё было в одном месте.
А на счёт сиропа ты права, хотя я никогда не варю его долго - минуты 3-4 и всё.
]]> Tue, 01 Nov 2005 04:21:53 GMT crimchanca 278370,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278313 Девочки, здравствуйте, я всем очень благодарна за советы и за добрые слова,мне не удается часто заходить на форум, поэтому простите, что не ответила кому-нибудь или не поблагодарила
Я к вам с любимым рецептом от моей дорогой свекрови
Кибби б лабние
Кибби:полстакана бургула замочить в воде,чтобы разбух,на это уходит минут 15,оставшуюся воду слить,добавить два стакана фарша, небольшую мелко рубленную луковицу,соль , перец душистый,все вымесить очень тщательно, а еще лучше прокрутить на мясорубке пару раз или в комбайне.Оставить.
Начинка: порубить луковицу, обжарить до золотистости на оливковом масле, добавить горсть кедровых орешков,обжарить,стакан фарша,соль и душистый перец, все обжаривать помешивая вилкой пока фарш не перестанет быть розовым. пусть немного остынет. Теперь надо слепить кибби, для этого приготовленный фарш с бургулом мокрыми руками разделим на небольшие комочки величиной с большую вытянутую сливу, кладем комочек на ладонь левой руки и легко закрываем его пальцами, указательным пальцем правой руки начинаем делать в комочке углубление с торца, получится полая слива(чем тоньше стенки,тем выше мастерство хозяйки),во внутрь положим чайную ложку с горкой начинки и залепим кибби, руки постоянно смачивать,будет легче лепить. Все слепить,начинить и обжарить во фритюре.
К ним готовим лабние
В небольшой кастрюльке разогреть оливковое масло на среднем огне, положить в него 2-3 чесночинки ч/з пресс и жарить буквально минуту-чеснок не должен поменять цвет, всыпать ст.ложку промытого риса,немного воды и сварить до готовности . Далее 0.5 кг лабана(йогурта) хорошенько размешать венчиком, чтобы он стал по-жиже и влить в кастрюльку с рисом,помешивая венчиком, довести до кипения(не кипятить, чтобы не свернулся) . Столовую ложку крахмала (варьируется по вкусу)развести в небольшом кол-ве воды и влить тонкой струйкой в лабние, размешивая венчиком,проварить минуту, получится суп-соус.всыпать щепотку сухой измельченной мяты, дать немного остыть. Подавать так:
В глубокую тарелку положить 3-4 кибби и залить горячим супом-соусом.

Сегодня готовила Асаба Зенаб -очень вкусно, вот только огорчение-сварила сироп на Глазок и он засахарился прямо на моих ракушках Девочки , Бдите! ]]> Mon, 31 Oct 2005 19:58:26 GMT Горчинка 278313,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278293 Julchen
Юль, сьел - и на здоровье ему! Я уже писала, что мы в Крыму делаем похожее блюдо - Сотэ, и на зиму закатываем в банки. Как же вкусно зимой достать баночку, отварить картошки или напечь её прямо в кожуре и с таким овощным ассорти поесть - обожаю просто. ]]> Mon, 31 Oct 2005 18:53:44 GMT crimchanca 278293,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278264 Ада Спасибо.
crimcanca Вера,спасибо за совет.Учту в следущий раз.А мсакка у нас и не дожила до следующего дня(я вчера делала),муж всё сьел. ]]> Mon, 31 Oct 2005 17:16:13 GMT Julchen 278264,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278241 Julchen, Юлечка, красивая у тебя Мсакка, молодчинка! Только, мне кажется, лучше картошку не ложить в неё, с ней она не хранится так долго и картошка потом жир впитывает и становится жирной. Когда Мсакка постоит(её ведь принято холодной есть), то масло отстоится, я аккуратно его сливаю и всё. На следующий день Мсакка гораздо вкуснее, вот тут её и можно подать с горячей картошкой, бургулем, рисом.
Ада, Леночка, голубцы у тебя знатные получились, умничка!
milena66, Милена, попробуй, конечно! Всё получится обязательно, и в электрической духовке тоже, поставь питу поближе к спирали и всё.
Sally, Оль, удачи тебе с хоммусом, хотя ты уже не новичок в этом блюде, так что сделаешь всё как надо!
]]> Mon, 31 Oct 2005 16:16:43 GMT crimchanca 278241,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278189 Sally Ага! Спасибо. (Заодно буду знать, что она есть в Рыжей тыкве) ]]> Mon, 31 Oct 2005 15:03:55 GMT Катрин 278189,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278186 crimchanca
Верочка, спасибо за ссылку. Мне, мне очень интересно! Благодаря моей подружки Алии, у меня уже много информации для чтения. Спасибо вам, девочки!
Julchen
Юлечка, симпатичная мсакка! Должно быть, очень вкусная.
нура
Светочка, дорогая моя, несу тебе уже совершенно официальную благодарность за даувалли! Очень очень вкусно!

]]> Mon, 31 Oct 2005 15:01:53 GMT Ада 278186,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278178 crimchanca Верочка,большое спасибо за овощную мсакку.Муж очень ,очень оценил.Мне тоже понравилось,но для меня было немного жирновато,хоть я всё и салфеткой промокала.У тебя она так красиво лежит,а у меня развалилось всё :Д .Я делала с перцем,помидорами ,баклажаном,луком,морковкой и картошкой.Муж сказал,если бы ещё бuлгур отдельно подать,то будет вообще красота.

]]> Mon, 31 Oct 2005 14:46:38 GMT Julchen 278178,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278177 crimchanca
Верочка, спасибо за ответ, пойду ваять хоммус!
Шикарная какая сковородочка для пит! У нас токое точно не водится .
Катрин
Посмотрю цельнозерновую муку, напишу. Внимания не обращала - она есть у меня. Куплена в магазине "Рыжая тыква" (или что-то в этом роде) на М.Грузинской... по цене самолета, как и все в том магазине. ]]> Mon, 31 Oct 2005 14:44:12 GMT Sally 278177,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278174 crimchanca
Вер, спасибо. ПОпробую сделать так, как ты советуешь. Надо будет мне дождаться, пока нам газ включат, а то электрокомфорка у меня не очень хорошо нагревает! Вот газ - другое дело. Хотя духовка-то все равно электрическая... вобщем, соображу что-нибудь.

Ах, какая у тебя кастрюлечка классная! Позавидовала я тут тебе (но по добромуЮ конечно ) ]]> Mon, 31 Oct 2005 14:41:59 GMT milena66 278174,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278161 milena66,
Милен, Пите нужна очень высокая температура, и ложить её надо на горячую поверхность, поэтому нагрей духовку до максимума. Сковородку без ручки поставь на огонь и нагрей хорошенько. Питу положи на горячую сковородку, как она раздуется, сразу поставь её в духовку подсушиться и подрумяниться сверху. Это займёт считанные минуты буквально. Вытащи готовую питу и пеки следующую.
Эх, Миленка, ну вот ехал бы кто-нибудь сюда или отсюда, я бы тебе передала кастрюльку такую. Они стоят здесь копейки буквально. Я дня 3-4 назад купила себе новую всего за 20 долларов, в старой буду пиццы печь, а в новой только хлеб. Вот она моя красавица.



Sally,
Олечка, в хоммус зира не нужна, а в фаляфиль надо. ]]> Mon, 31 Oct 2005 13:34:51 GMT crimchanca 278161,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278138 Sally Оль, привет! Я баклажанчики в духовке под грилем запекала, действительно, пахнут шикарно, я пока их вытаскивала, так и хотелось прям со шкуркой слопать
]]> Mon, 31 Oct 2005 12:57:32 GMT Oxana-MONAMI 278138,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278132 crimchanca
Верочка, привет! Какая ты молодчинка, что делишься с нами столькими интересностями!
В Таббуле я конечно положила и мятки свеженькой немного и цедры чуть-чуть. Было ОЧЕНЬ вкусно!
У меня к тебе вопрос: я замочила на ночь и уже сварила нут, собираюсь Хуммус делать. Вер, а в него зиру надо или нет? Я раньше с ней делала, а сейчас еще раз залезла в рецепт и зиры не увидела...
Oxana-MONAMI

Хи-хи, Оксан, как это на моего похоже ! Только он у меня баклажаны не ест как бы... Тарелку практически мыть не надо было. А ты баклажаны просто в духовке или под грилем в духовке запекала? Мне под грилем очень понравилось - дымком пахнут! ]]> Mon, 31 Oct 2005 12:42:07 GMT Sally 278132,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278127 crimchanca
Вера, так хочется питу напечь... особенно после того как попробовала. Но у меня нет такой сковородки, как у тебя. Что присоветуешь - может, попробовать на обычной? Или в духовке?

]]> Mon, 31 Oct 2005 12:32:27 GMT milena66 278127,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278120 Вер плита у меня газовая, у меня свекровь ворчливая, запахи ее раздражают , приходится в духовке запекать, а Мсакку сейчас пойду почитаю, попробую тоже. ]]> Mon, 31 Oct 2005 12:21:07 GMT Oxana-MONAMI 278120,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278113 milena66
Милен, привет! Закончила я печь печенье на Аид, ещё осталось питу испечь и ифтар приготовить - села передохнуть на 5 минут.
Миленочка, это не я написала, это я взяла с сайта Ислам для всех. Сайт - замечательный, столько познавательной, интересной информации и что мне очень нравится - никто никого не агитирует, просто преподносится как материал для познания и размышления. Я тоже начала потихоньку читать, правда, выборочно, но хочу прочитать всё.
Oxana-MONAMI
Ксаночка, привет и на здоровье! А у тебя плита электрическая, что ты в духовке запекаешь? Ксанка, а я вчера доедала Мсакку овощную, холодненькую - такая вкусняшечка, сделай, не пожалеешь. Я просто с питой ела уже в 11 часов вечера , чего то так есть захотелось. ]]> Mon, 31 Oct 2005 12:13:28 GMT crimchanca 278113,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278104 Верочка приготовила я вчера Баба Гануш, а фото сделать не успела даже. Не рассчитала аппетита моего мужа , баклажанчики запекла в духовке, размяла и все как по рецепту, баклажанов было 2 ср.штучки, я рассчитывала, что поем одна, т.к.муж что-то ворчал, не будет вроде есть. Он тхину не очень любит, а когда приготовила, просто, ради приличия предложила ему попробовать, Вер, так смешно , он как начал на хлеб этот дипчик ложкой накладывать , мне остаточки остались. Буду сегодня опять делать, но уже побольше. Вкусная вещь! С Фаляфилем вообще вкуснятина будет, спасибо тебе большое! ]]> Mon, 31 Oct 2005 12:02:49 GMT Oxana-MONAMI 278104,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278068 crimchanca
Верочка, как интересно написала! Спасибо тебе большое. И сайт очень-очень интересный, сегодня буду его потихонечку читать. Как-то никогда раньше не попадала на такие сайты, просто не додумалась поискать! А тут столько информации... ]]> Mon, 31 Oct 2005 09:35:43 GMT milena66 278068,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=278016 Emerald Н-да, такие вот они мужчины... А мне теперь придется одной кус-кус поедать (а я покупала его в Метро, оптом 3 пачки )
Sally Спасибо, буду знать
off: а там цельнозерновой муки случайно нет? А то прямо бегом побегу ]]> Mon, 31 Oct 2005 08:18:22 GMT Катрин 278016,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277938 Верочка, спасибо, пойду доложу тхину. ]]> Mon, 31 Oct 2005 04:08:33 GMT Зоя 277938,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277924 Jazzinitup
Ириш, у меня была круглая форма диаметром 22 см, поэтому он получился около 4-х см высотой. ]]> Mon, 31 Oct 2005 02:26:14 GMT crimchanca 277924,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277921 Рамадан - 9-й месяц лунного календаря. Как и другие месяцы, он существовал с подобным же именем и в до-исламские времена, и был самым обыкновенным, ничем не отличающимся от других. Те же дни и те же ночи, иногда жаркие, иногда холодные (так как месяцы лунного календаря, в отличие от календаря солнечного, не закреплены за временем года и постоянно в динамике). Так продолжалось до 610 года нашей эры, пока в одну прекрасную ночь не случилось нечто необыкновенное. В Рамадан с небес мир Бога и Вечность коснулись земли. С этих пор этот месяц стал для мусульман неповторимым. Именно в Рамадан сорокалетний Мухаммад, один из доблестных арабов, уединенно молился в пещере Хира, в одной из гор неподалеку от Мекки. К нему снизошел Архангел Гавриил и сказал ему, что Бог выбрал его в качестве пророка. Архангел дал Мухаммаду первые слова откровения:

"Читай [откровение] во имя Господа твоего, который сотворил [все создания], сотворил человека из сгустка [крови]. Возвещай, ведь твой Господь - самый великодушный, который научил [человека письму] посредством калама, научил человека тому, чего он [ранее] не ведал"

(Сура "Сгусток", 96:1-5).

После этого последовало 23 года упорной работы пророка Мухаммада как посланника от Бога. Коран был открыт ему по частям, которые он получал как ответ на различные жизненные вопросы и ситуации. Эта мудрая книга продолжала руководить жизнью пророка и его последователей.
Во многих религиях мира существует понятие "благоприятное время". Иногда такой период ассоциируется с приходом весны или получением урожая, рождением героя, святого или спасителя, или с историческим событием, особо важным для определенной религиозной традиции. Для мусульманской общины благоприятным временем является Рамадан. Это время полезнее всех времен.
Этот месяц связан с Божественным откровением.
Пророк Мухаммед, мир ему и благословение, постился, когда к нему снизошло первое откровение. Пост пробуждает сердце и воспламеняет дух, подготавливая разум и душу к приему Божественного послания. Когда зеркало души сверкает, Слово Господне спускается в него подобно прекрасному отражению. Исламский пост - средство и способ очищения, самодисциплины и самообладания. В это время человек от рассвета до заката воздерживается от еды, питья и телесных утех. В течение всего дня он отказывает себе в этих основных потребностях. В конце дня мусульманин умеренно удовлетворяет их для того, чтобы на следующее утро вновь вернуться к посту. Таким образом, период воздержания и умеренного удовлетворения на протяжении целого месяца воспитывает в личности ценные качества самообладания и самоконтроля. Человек узнает, как сказать себе "да", и как сказать себе "нет". Этот урок необходим для того, чтобы научиться жить в этом мире добра и зла, возможностей, испытаний и соблазнов. Чтобы жить в соответствии со Словом Господним, необходимо быть дисциплинированным.
Пост также учит нас ценить подарки Бога - еду и питье. На первый взгляд, они кажутся обыкновенными человеческими потребностями, удовлетворение которых мы принимаем, как должное. Но пища - подарок от Бога, а также Его подарок - то, что мы способны есть и наслаждаться едой. Мы должны показать Ему свою благодарность и использовать свои ресурсы умеренно, с ответственностью и заботой. Многие люди живут в нужде и бедности. При помощи поста мы узнаем, что значит быть голодным. Узнав это, мы становимся щедрыми, добрыми и милосердными. Рамадан - время щедрости и милосердия.
Парадоксально, но люди зачастую учатся на противоположностях. Контролируя голод и аппетит, мы узнаем, как ценить подарок от Бога - еду и питье. При помощи воздержания мы учимся делиться с другими.
Существует особая ночь во время Рамадана - Лейлатуль Кадр, Ночь Предопределения, в которую был ниспослан Коран.

"Воистину, Мы ниспослали его в ночь Предопределения. Откуда тебе знать, что такое ночь Предопределения? Ночь Предопределения лучше тысячи месяцев. В эту [ночь] нисходят ангелы и Дух (т. е. Джибрил) с дозволения их Господа, дабы исполнить [Его] веления [на этот год]. [В эту ночь] - ниспослание приветствий [верующим от ангелов] до [самого] наступления зари."
(Сура Предопределение)

Время наступления этой ночи известно лишь частично. Пророк Мухаммад говорил

"Она во время Рамадана, в течение последних десяти дней, в нечетных числах - 21-го, 23-го, 25-го, 27-го или в последнюю ночь Рамадана. Каждому, кто совершает Ибада (поклонение) этой ночью, в искренней вере и убеждении в воздаянии, предыдущие грехи его будут прощены. Знаки, возвещающие об этой ночи, - если она спокойная, тихая и светлая, не жаркая и не холодная, но умеренная, если луна светит чистым светом, на небе нет метеоров, пущенных в Шайтанов. Длится она до рассвета. С наступлением утра восходящее солнце не излучает яркого света и похоже скорее на появление полной луны. В этот день Аллах (Всемогущ Он и Велик) запрещает Шайтанам подниматься вместе с солнцем".
Именно поэтому последние 10 дней Рамадана мусульмане усиленно молятся ночью в мечетях.

По материалам сайта Ислам для всех http://www.islamua.net/islamua/index.shtml ]]> Mon, 31 Oct 2005 02:11:17 GMT crimchanca 277921,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277920 Верунчик-я тут сделала манник по ливански,он не должен быть выссокий да?Он низен;кий как бы вышел. Ыа форму взяла прямоугольную...Щас убегаю к свекрови и с собой его уношу потом фоту приволоку,но пахнет же вкусно!!Муа! ]]> Mon, 31 Oct 2005 02:07:54 GMT Jazzinitup 277920,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277919 Зоя, Нелли, 2 ст.л. тхины будет достаточно.
Sally, Оль, молодчинка ты, Таббуля у тебя - что надо! Олечка, а Таббулю можно смешивать минут за 30-40 до подачи на стол, петрушка пропитывается соком, маслом и становится гораздо мягче на вкус. А ты добавляла цедру, мяту? Этот салат изумительно подходит к выпечке - пирожкам, пицце.
SeraFima, Викуля, спасибо за рассказ и за фото - очень красиво!
milena66, Миленочка, Вика тебе рассказала, я чуть дополню.

Девочки, кому интересно, почитайте об отношении ислама к женщине, семье, детям.

http://www.islamua.net/islamua/islam_ua/to....shtml#adam_eva ]]> Mon, 31 Oct 2005 02:05:47 GMT crimchanca 277919,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277916 Вера, сколько ты тхины кладешь в баба гануш? У меня 2 баклажана, в испеченном виде грамм 500-600 потянут. Я ее первый раз купила, боюсь переложить. Ответь мне, плиз. ]]> Mon, 31 Oct 2005 00:55:04 GMT Зоя 277916,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277897 SeraFima
Спасибо за интересный рассказ и потрясающие фото! Я немножко знакома с правилами (если можно так выразиться) Рамаддана (первый муж - мусульманин). Знала и раньше, что в светлое время суток НИЧЕГО нельзя: пить, есть, курить, супружеские отношения и т.д. А еще, т.к. месяц по мусульманскому календарю лунный, т.е. короче нашего календарного, то месяц Рамаддан каждый год смещается "назад", т.е. каждый последующий год начинается раньше, чем в предыдущем. Вследствие этого месяц Рамаддан выпадает и летом, например в июне, когда ночи ох как коротки!!! Вот когда, наверное, тяжело держать пост!
SeraFima , нура Спасибо!

Катрин

Нашла в магазине сети "Алые Паруса" - их много в Москве, у нас новый только что открылся на Б.Бронной, аж подпрыгнула от радости!

Ох, как мне это знакомо!!! Правда, муж потихоньку привыкает... Из Лондона тащила пол-чемодана всяких формочек, мерных чашек-ложек, термометров; из Парижа ваниль в стрючках в герметичных пробирках с пробками, ну вобщем вы все сами знаете... Извиняюсь за флуд, девочки.
]]> Sun, 30 Oct 2005 22:50:02 GMT Sally 277897,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277870 SeraFima
Спасибо огроменное! Сейчас пойду смотреть твои линки, а рассказ уже прочитала.
Кстати, такая картина у меня тоже вызывает откровенное восхищение.


А карикатурка совершенно понятная Без комментариев СПАСИБО! ]]> Sun, 30 Oct 2005 21:36:21 GMT milena66 277870,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277864 Девочки, ну не возьмем наших мужчинок в клуб любителей арабской кухни, им же хуже - а нам бо-о-ольше достанется



Ада

донья Элена , какие твои долмушки - просто супер! ровненькие такие, длинненькие -... почему-то сигары напомнили
А насчет поправляться - спасибо, если в смысле выздоравливать - то это да, всенепременно.
а вот вес набирать я не хочу-у-у-у, такая легкость в теле приятная - ей цену только полные люди знают.

crimchanca

Верунь, я так рада, что ты улыбнулась Ты же у нас такая хорошая, а хорошим людям обязательно должно быть хорошо
А с бдениями у нас вечно умора получается - мой капризуль не любит кабачки фаршированные и все время норовит перцы одни выбрать (начинки в них больше ) а кабачки для "любимой" оставляет. Постоянно ругаемся на эту тему...

SeraFima

спасибо за рассказ. И фотка очень красивая ,впечатляет ]]> Sun, 30 Oct 2005 21:27:56 GMT Karisha 277864,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277847 Катрин вот мой тоже не оценил кус-кус сказал, что это какая-то пшенка, а он ее в армии наелся досыта...
]]> Sun, 30 Oct 2005 20:42:40 GMT Emerald 277847,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277842 Ада

В точности и про моего мужа
Sally Ух ты! А где ты нашла бургуль? А то мне пришлось его тащить с Кипра (когда в отпуске была... Вот муж-то удивился, когда я в каком-то супермаркете откопала пачку бургуля и объявила, что это мы непременно захватим домой ) ]]> Sun, 30 Oct 2005 20:37:55 GMT Катрин 277842,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277839 milena66

Милена, Веры сейчас нет, поэтому отвечу я, потом девченки может добавят...
Сначала: если что интерисует, то нужно всегда спрашивать, и ничего стыдного-постыдного в этом нет.

Про Рамадан:
Так выглядит Мекка во время Рамадана и Хаджа. У меня такая картина вызывает восхищение.


Пост - практика, общая для многих религий. Ислам также предписывает мусульманам пост в виде месячного воздержания, сопровождаемого интенсивным выражением преданности Богу.
Ислам устанавливает лунный календарь, в котором месяцы имеют по двадцать девять или по тридцать дней. Девятый месяц, Рамадан, - месяц, в который к Святому Пророку (да благословит его Аллах и приветствует) пришло первое откровение Корана. Пост во время Рамадана предписан, чтобы укреплять мусульман в самодисциплине и точном исполнении Божьих наказов; он не связан, как в некоторых религиях, с искуплением грехов или смягчением Божьего гнева. Кроме того, в отличие от постов в некоторых других религиях, пост во время Рамадана предусматривает полное воздержание от всякой пищи, питья и супружеских отношений в светлое время суток; нельзя даже пить воду. Но ежедневно пост должен прерываться на закате, и рекомендуется принимать пищу до рассвета, перед продолжением поста на следующий день.
Кроме обычных пяти молитв каждую ночь, индивидуально или коллективно, совершается предусмотренный только во время Рамадана дополнительный Намаз, называемый таравих. Существует также сунна (практика) Пророка (да благословит его Аллах и приветствует), заключающаяся в прочтении во время Рамадана всего Корана, и многие современные мусульмане следуют этой традиции. Последние десять дней и ночей Рамадана отличаются особенной интенсивностью такого рода деятельности, включая ознаменование ночи, во время которой Пророк получил первое откровение Корана, известной как Ночь Могущества. Во время Рамадана особо предписаны: благотворительность, осторожность в поведении и речах, что является еще одной особенностью исламского поста.
Рамадан - это месяц, во время которого мусульманин, благодаря меньшей озабоченности своими физическими потребностями, имеет уникальную возможность (зависящую, конечно, от того, использует он ее или нет) посвятить себя Богу и духовному развитию.
Хотя такой пост может показаться трудным для тех, кто никогда не пробовал этого делать, на практике он обычно вполне переносим и даже легок для большинства людей; более того, он оказывает некоторые лечебные и благотворные воздействия на организм, еще не до конца изученные наукой.
В конце Рамадана мусульмане празднуют один из двух главных исламских праздников - ´Ид аль-фитр, праздник окончания поста.


источник: www.islam.ru

вот ещё несколько красивых картинок

http://ft.fotoplenka.ru/ft/93/1/70193/121459/4c1f0093.jpg
http://ft.fotoplenka.ru/ft/93/1/70193/121459/773362eb.jpg
http://ft.fotoplenka.ru/ft/93/1/70193/121459/7a259cfb.jpg

А это наш национальный иорданский карикатурный герой- Абу Маджоб.
Это карикатура о том как народ проводит время в Рамадан.



Перевод, думаю , излишен. И так все понятно ]]> Sun, 30 Oct 2005 20:35:25 GMT SeraFima 277839,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277814 crimchanca

Верунчик, привет! Ну ты как в воду смотрела - спать не ложилась. Точнее заставила себя поспать уже в 9 утра! Выглядила примерно так
А все почему?
Завелась к вечеру- решила кухню прибрать 16 м2. То да се, это не там, это не отсюда, проверить, переложить, помыть. Закончила в два! Сон как рукой сняло. Думаю, ну ладно, пойду в нет, оставлю свои письма потомкам .
Это ещё часа 2 отняло с проверкой почты включительно. А мужу в 5.30 подъем, так решила уж не ложиться.
У мужа лицо таАкое было... удивленное.

milena66
Тут же хочу сказать тебе спасибо за твои Хачапури! Вкусно-о-о!

Миленочка, наврное он и вкусной получается, после таких долгих процедур. Я опыт перенимала от сестры мужа. Она молодец по этой части и по пловам...Ммм...м.

Похоже ритуал у нас у всех один ...Гы-гы-гы

Karisha

ООочень смешно!
Ада
Аленка! Принимай ПОХВАЛЫ - СУПЕР-пупер ровненькие и тоненкие урак даували! Именно так и крутим. По твоему "подчерку" сразу видно, что ты в этом деле не говичок, а Асс!
Sally
Молодчинка. Чувствую, чувствую как скрепит сочный Таббуле на зубах. Ах, какая умница!
нура
Как здоровье? Вот собираюсь делать первый "замес" Каак, посмотрим, что получится... ]]> Sun, 30 Oct 2005 19:57:15 GMT SeraFima 277814,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277795 Sally на здоровье красота а не салатик у тебя получилось такое красивое сочетание

crimchanca немного лучше мне стало но вот готовить чтото нет сил вот по немножку перебиваемся а ты бедная я как вспомню мучения всю ночь и всё утро когда я их делала а потм пекла зато после моих ка-ак люди начали вся 5 этажка их выпекает в течении 5 дней говорят запах учуяли и им захотелось

АйринаИришка ну куда ты пропадаешь вот нужно позвонить тебе а то ты мне как родная я девчонкам говорю с Иркой созвонились и у нас можно сказать общий язык уже найден заходи почаще и радуй нас своими рецептами

Ада надеюсь вам понравятся и отчитаешься ну только сильно меня не ругай ]]> Sun, 30 Oct 2005 19:24:41 GMT нура 277795,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277789 Девочки, всем привет! Сколько вкусноооого!!!
crimchanca
Верочка, труженица. Столько вкуснятины. Спасибо тебе огромное, что ты так подробно описАла все начинки - очень удобно, все систематизировано, в одном месте, ничего искать не надо. Ты не грусти пожалуйста! И пинка себе не надо - ты нам нужна здоровая, без синяков . Ладно?
Ада
Какие красавчики твои голубчики! Тонюсенькие, один к одному. Не сомневаюсь, что это ооочень вкусно.
Lyubava
Oxana-MONAMI
сирийка
SeraFima
Девочки, спасибо за похвалы. Я вчера только собралась спасибы писать, как у меня компьютер вырубился. Оживили его только сегодня к вечеру.
Я, кажется, окончательно подсела на арабскую кухню ! Купила наконец бургуль (никогда его в продаже не видела раньше) и конечно сделала мой любимый Таббуле! Вкуснятинка! Мужу и гостям тоже очень понравилось. За рецепт спасибо Верочке-крымчанке, Кате-сирийке и Свете-Нуре - все три рецепта проштудировала. Вот отчет (смешивала позже, уже при гостях, неудобно было фотить).


]]> Sun, 30 Oct 2005 19:05:10 GMT Sally 277789,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277782 crimchanca
Вера, а чем знаменателен Рамадан, и последний день Рамадана? Мне стыдно демонстрировать свою абсолютную необразованность в этих вопросах, но ведь, наверное, с этим связан какой-либо факт - религиозный или исторический? Может ты меня просто отправишь на ссылку какую-нибудь, чтоб самой не тратить на это время... ]]> Sun, 30 Oct 2005 18:53:44 GMT milena66 277782,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277775 Karisha, Карин, насмешила ты меня своей бдительностью! Я, когда первый раз ездила домой(в 2000г), тоже набрала всяких заморских продуктов, так кус-кус мои тоже за пшёнку посчитали. А салат Таббуля сделала, так муж моей сестры сказал - "Что ты нам зелени как цыплятам накрошила". Зато мама с племяшкой любят арабскую кухню, я уже их приучила.
Ада, Леночка, голубцы у тебя какие ровненькие - класс, молодчинка!
нура, Света, вот сейчас сижу катаю колбаски-шарики из фиников, манку утром залила - завтра буду печь. Один поднос накатала, села на перекур с вами почирикать. Ничего, успею. Светик, как ты себя сейчас чувствуешь?
milena66, Миленочка, про праздник расскажу, конечно, только здесь он не так чувствуется, как в Египте, например. Муж рассказывал, что в то время, когда он там учился, месяц Рамадан - это непрекращающийся праздник был - люди всю ночь веселились, гуляли. Египтяне умеют устраивать праздники и умеют веселиться. А здесь всё "так чинно, благородно", как Вицын говорил. В этом году даже салюта нет, единственное - магазины и рестораны работают допоздна, а веселья не ощущается.
Айрина, Ириш, у меня, наверное, весь адреналин в организме закончился за 15 лет проживания в Украине - слишком много его выработалось за те годы. На депрессию у меня тоже времени не было . А активнее жить надо - это точно. Вот как только Рамадан закончится, так и начну активный образ жизни вести - прогулки, пробежки, благо сейчас погода хорошая устанавливается, можно пешочком ходить, без машины.
]]> Sun, 30 Oct 2005 18:44:24 GMT crimchanca 277775,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277764

Свет!Я тобой просто- восхищаюсь!!!!Молодец!!!! ]]> Sun, 30 Oct 2005 18:27:49 GMT Айрина 277764,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277759 Сrimchanca!Верунь!Люди хандрят от дефицита адриналина!Жить нужно активнее!Фитнесс,танцы...что в вашем городе можно придумать?Один раз ,Я спросила у Мамы,как она выдерживала пьянки отца,долги,10 лет жизни в общаге...Она сказала,что тогда про дипресию они не знали...и её у них не было!Прикольно...

Девушки!Что такое сыр в кляре ,всякие палочки-шарики сырные Может знаете как их делать!?Подскажите!Плииииз!Всех ЦЁМ!!!


]]> Sun, 30 Oct 2005 18:22:22 GMT Айрина 277759,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277750 Ада
насчет строгой сеньоры мне понравилось Буду тебя теперь величать сеньорой Леной. Или Адой?

crimchanca
Верочка, ты мне потом расскажешь посодержательнее про праздник? (а насчет угощения я и не сомневаюсь, тут всегда чем-то вкусным угощают ) ]]> Sun, 30 Oct 2005 18:13:39 GMT milena66 277750,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277732 нура
Светочка, я тебе еще завтра отчитаюсь, когда мы их кушать будем! ]]> Sun, 30 Oct 2005 17:49:24 GMT Ада 277732,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277725 Адаспасибо за пожелание к быстрому выздоровлению какие у тебя довали красивые прям как мои маленькие и аккуратно ты их скрутила это не лёгкий труд но зато если их так скрутить они получаются такие красивенькие когда их кушаешь спасибо что оценили мои голубцы

crimchanca
Верочка ну как там ещё не сделала ка-ак бедная я читала твой пост ты прямо запуталась ну ничего Верунь ещё есть время напечь успеешь сестра мужа сегодня ночью будут их лепить

]]> Sun, 30 Oct 2005 17:39:12 GMT нура 277725,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277717 crimchanca
Верочка, милая, хорошая ты наша! Не унывай! Ты - такой добрый человечек, всегда для всех найдешь утешение, для каждого у тебя есть доброе слово. Но груз и своих, и чужих забот тяжело нести. Ты отдохни, побалуй себя, пожалуйся подружкам - это ведь тоже помогает . Миленка права, мы все за это время друг к другу првязались, так что кажется будто всегда друг друга знали и всегда дружили.
milena66
Сейчас пойду твой рассказ читать. Насчет одежды, помнишь, я тебе говорила, что мне показалось, что полячки одеваются очень элегантно. Иной раз идет пожилая дама, видно, что пальтишко на ней старенькое, но на шее изящно завязаный шарфик - сразу видно, настоящая пани.
А чтобы купить приличную кофту и юбку и правда нужно все магазины обегать. То, что продается, рассчитано на подростков без комплексов, а не на таких строгих сеньор, как я, например .

Про кофе с тобой согласна. У нас в семье, как я уже писала, кофе всегда подавался только турецкий, из джезве. Мой папа даже сам обжаривает кофейные зерна, а потом сам их мелет на маленькой ручной мельничке. Получается божественный кофе!

нура
Светочка, конечно, тебе и болеть-то некогда. Когда детки маленькие, с ними не поотдыхаешь!
А я сегодня накрутила твоих палестинских голубцов. Начинка вкуснейшая! Сейчас стоят, тушатся. У меня листики попались твердоватые и придется их долго на огне держать.

Karisha

Признаюсь, что мой муж тоже не очень оценил кус-кус. Он, вообще, все, что не рис, считает кашами и не признает за еду.
А ты давай, выпечку попробуй начать делать - тебе ведь поправляться надо! ]]> Sun, 30 Oct 2005 17:26:33 GMT Ада 277717,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277703 Вера, спасибки большое за ссылки - по всем сходила... ой, не знаю, смогу ли заставить себя выпечкой заняться
я сама сладкое не ем, поэтому ,наверное, у меня выпечка плохо получается. Разве только шарлотка с яблоками - больше я ничем и не заморачиваюсь
но надо, надо осваивать новые просторы и рецепты

Хотя у меня мама только восточную кухню любит и понимает, а вот муж.... это полная безнадега, я уже смирилась
Как-то я затеяла кус-кус с умопомрачительной подливкой (мяско с фасолью и разными овощами потушила-пожарила)...
У нас качеств. кус-кус только в суперах можно было купить (лет 5 т.н., сейчас он может еще где продается, не знаю) Стоил он совершенно безумных денег, но я его пробовала в марокканском ресторане и мне оо-о-очень понравилось, поэтому я задушила свою жабу и купила

Муж всячески пытался сгрести мясной соус с крупы, но я бдила Потом сказал, что мясо очень вкусное, а пшенку он не любит с детства. Я так смеялась, что, помнится, он даже обиделся немножко - я хохотала просто до слез ]]> Sun, 30 Oct 2005 16:25:36 GMT Karisha 277703,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277674 milena66
Спасибо, Миленка за поддержку! Иногда накатывает на меня без особых причин , надо пинка самой себе дать, как я Катюшке-Малайтике советовала - сразу и откатит! У нас праздник скоро - Рамадан буквально дня через 3 закончится. Вот завтра собралась печенье праздничное печь, манку уже залила маслом, сейчас пойду за финиками в магазин. Буду потом вас по компьютеру угощать. ]]> Sun, 30 Oct 2005 14:50:28 GMT crimchanca 277674,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277670 crimchanca
Верочка, не поддавайся унынию! Не время грустить. Особенно, когда на то нет особых причин. Давай радоваться пустякам, например тому, что мы можем друг другу вот так выговориться! Я, например, без тебя и некоторых других девочек на форуме вообще не могу прожить Ты мне как самый близкий друг, у меня такое чувство, что знала тебя давным-давно до форума, может даже ездила к тебе в Крым и просто потом ты уехала, вот потому и общаемся через интернет. Вот такие дела ]]> Sun, 30 Oct 2005 14:38:45 GMT milena66 277670,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277665 milena66
Миленoчка, ничего не зафлудила - арабы любят побалакать, так что любой разговор - в тему.
Ты не думай, что это из-за твоего рассказа, просто общее состояние "нестояния", какое-то настроение никакое. ]]> Sun, 30 Oct 2005 14:27:09 GMT crimchanca 277665,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277663 ОльгаAris
Олечка, суммаком можно посыпать сверху хоммус, баба Гануш(дип из баклажанов)для украшения, я добавляю в овощные салаты, в мясо. Можно добавлять его в соусы из йoгурта. Основная его миссия - подкислить блюдо. ]]> Sun, 30 Oct 2005 14:23:53 GMT crimchanca 277663,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277662 Верочка, если я чем-то способствовала твоему муторному настроению - извини за ради Бога. Буду исправляться - попробую сегодня ночью выложить вторую часть рассказа (правда не зарекаюсь, кто его знает, нашу электроэнергетику ). А насчет моды ты правильно заметила - последнее время у нас в Тбилиси тоже продают все какое-то смешное - малюсенькое. скуклженное, похожее больше на ночное белье, чем на одежду для бодрствущего и работающего человека. Ужас. И с обувью полный мрак. Так что в Польше я просто даже растерялась - столько чего там вокруг! И есть выбор, что самое главное. На любой кошелек и на любой вкус. Они молодцы в этом плане.

Извините, зафлудила вашу замечательную темку. ]]> Sun, 30 Oct 2005 14:22:09 GMT milena66 277662,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277651 crimchanca
Веруня спасибо, а то купила а как пользоваться не знаю! ]]> Sun, 30 Oct 2005 13:23:29 GMT ОльгаAris 277651,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277644 ОльгаAris
Оля, в курицу Мсаххен кладу много суммака - 2-3 ч.л.. Суммак даёт лёгкую кислинку и окрашивает блюдо в розовый вкус, т.е. это не перец - переложить трудно. В суп, я думаю и 1 ч.л. достаточно. ]]> Sun, 30 Oct 2005 12:54:37 GMT crimchanca 277644,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277641 crimchanca
Спасибо Вера. А насчет сумака ты курицу готовила и ГорчинкаАдас б хамуд(суп), а как правильно применить эту пряность?

]]> Sun, 30 Oct 2005 12:37:24 GMT ОльгаAris 277641,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277606 milena66
Миленочка, привет! С приездом ещё раз и с удачной поездкой! Я у тебя тоже побывала, но написать пока не могу, перевариваю - чего то так муторно на душе стало, я вообще сейчас как-то всё обострённо воспринимаю, нервы что ли не в порядке.
Ох, Милена, как же я завидую полькам - могут одеться хорошо и недорого. А для меня это головная боль здесь. Такая ерунда в магазинах по совершенно диким ценам, платишь за имя фирмы, а качество ужасное. Если найдёшь нормальную модель, то ткань - ужас, сплошная синтетика и расцветка совершенно дикая. Если ткань хорошая, то модель ужасная. Хорошая одежда здесь таких денег стоит - кошмар. У меня рука не поднимается платить за летнюю юбочку по 100 долларов. Да и модели сейчас какие-то непонятные - чем смешнее, тем моднее что ли. Скоро Аид, праздник после окончания Рамадана, обычно покупают новую одежду на этот праздник, мы неделю искали дочке юбку с кофточкой. Она у меня не любитель экстравагантных вещей, больше по душе ей классический или романтический стиль. С обувью здесь получше, конечно. ]]> Sun, 30 Oct 2005 10:03:45 GMT crimchanca 277606,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277600 Верочка, девочки, наконец-то я добралась до моей любимой темки. Вернее, добралась я до нее уже давно, но много времени ушло на ее чтение - ведь я столько всего пропустила!

Какие же вкусные вещи вы тут понаготовили! Макарончики с соусом Бешамель занесены в список немедленного приготовления (вот только надо фаршем запастись), от Фатаера я вообще в полном шоке. Это ж надо - такое тесто раскатать! Света, Вера - вы просто волшебники! Я вот теперь морально себя готовлю - очень хочется фатаерчиков!

А вот Викин арабский кофе я именно так и готовлю! Ну вплоть до мельчайших деталей! Просто сахара сыплю суть побольше (не могу пить несладкий кофе, хоть бей меня палками ). А все остальное - и как пенку собирать, и как доводить его до кипения несколько раз - все точь в точь! Ура! Значит я все делала правильно (не зря в студенчестве мой кофе пользовался особым успехом). Кстати, у нас в Грузии пьют в основном именно такой кофе, так как это у на целый ритуал. Сидят, пьют маленькими глоточками и сплетничают обо всем на свете. У нас раньше даже были кофейни, где его готовили в горячем песке. Теперь тех старых кофеен нет, а про новые я пока ничего не знаю. Растворимый кофе считается суррогатом для полных профанов В офисе я прочно подсела на растворимый, но когда хочется себя побаловать, то всегда достаю упаковочку турецкого кофе и готовлю его в джезве. Папа мой тоже именно такой кофе уважает.

Вер, а магазины я таки прошерстила Просто времени было маловато, а то торговые центры в Варшаве - просто рай земной! Ведь ПОльша по праву считается одной из самых модных стран (у них полным полно очень качественной продукции местного производства). И цены недорогие по сравнению с остальной Европой. Вобщем, отчетики будут в моей теме, там я уже немного понаписала о деловой части моего визита; далее будут более веселые рассказы. ]]> Sun, 30 Oct 2005 09:44:11 GMT milena66 277600,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277581 crimchanca,Верочка спасибо тебе за тесто для пирожков и начинки для них, ты просто молодец. ]]> Sun, 30 Oct 2005 08:28:51 GMT Рене 277581,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277578 Oxana-MONAMI
osenka
Девчата, вот рецепты.
Оксанка, раз ты любишь нут, попробуй его в таком виде - моя дочка его просто обожает

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=130212

Вот фасолевый салат я сейчас поищу, не поставила в Путеводитель, балда.

Вот тут Фаляфиль - котлетки из хоммуса.

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=229516

Нашла, вот рецепт - Салат из фасоли и хоммуса

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=229560 ]]> Sun, 30 Oct 2005 08:15:17 GMT crimchanca 277578,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277573 crimchanca,

спасибо, теперь ясно.

какой салатик, я аж слюной захлебнулась!
Это фаляфиль? И рецептик у тебя в теме?


Бармалейка с утра дуркует, отрабатывает прыжки в высоту, причём без шеста, меня уже с ног сбил! ]]> Sun, 30 Oct 2005 08:00:42 GMT osenka 277573,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277571 Девочки, дорогие, как у вас много рецептов, обажаю заходить в эту темку!!! Спасибо Вам!!!

crimchanca Верочка я вчера еще прикупила нут, аж два кг, буду Фаляфиль делать и Мафтуль, я очень люблю нут просто так кушать, и детки таскают его как семечки. Вчера тхину купила, сегодня буду делать Баба Гануш, питтами кушать

Вер, а что это за салатик у тебя с нутом, с фасолькой? ]]> Sun, 30 Oct 2005 07:55:03 GMT Oxana-MONAMI 277571,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277565 osenka
Нас вопросами не запугаешь - так что сыпь сколько хочешь!
Хоммус, нут - горох с носиком, из него ещё фаляфиль делают. Я обычно для мафтуля покупаю его в банках, уже готовый. Но можно его сварить и дома, на ночь замочить только надо.
Вот так он выглядит, но на фото он посыпан перцем, специями, поэтому цвет такой, а вообще он жёлтый.





Бармалейке тоже привет, причём - пламенный от Масяни! ]]> Sun, 30 Oct 2005 07:47:23 GMT crimchanca 277565,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277562 Спасибо!
первый вопрос уже есть - хоммус?
на след. неделе планирую приготовить, думаю вопросами засыплю!

привет Масяне ]]> Sun, 30 Oct 2005 07:38:17 GMT osenka 277562,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277559 osenka
Доброе утро! Я из кус-куса готовлю очень вкусное блюдо - Мафтуль, просто обожаю его. Посмотри рецепт здесь, только не пугайся - клянусь, ничего сложного, написано много, но, когда прочитаешь внимательно, то сама убедишься как это просто. Посмотри здесь рецепт

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=128354

А здесь пошаговое приготовление.

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=151093

Если у тебя нет пароварки, не беда, я первый раз делала в металлическом сите. У меня нет специальной кастрюли для кускуса, поэтому я купила кастрюлю и подобрала к ней такую миску-дуршлаг. Если у нас собирается большая компания, то готовлю и в этой кастрюле и в мантышнице. Времени это блюдо занимает не больше чем любое другое с мясом. Поскольку я всё варю-парю одновременно - пока кускус парится, мясо варится в отдельной кастрюле. Для семьи из 4-х человек вполне хватает и пачки лускуса(0.5кг). Если что непонятно, обязательно спрашивай. Одна девочка из Германии готовила, ей очень понравилось. ]]> Sun, 30 Oct 2005 07:25:53 GMT crimchanca 277559,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277557 crimchanca

Верочка, доброе утро!
У меня к тебе вопрос, мне кажется ты должна знать.
Мне привезли с Алжира кус-кус, а что с ним делать...?
В инете рецепты конечно есть, но очень хочется испробованный!
Если не трудно...
]]> Sun, 30 Oct 2005 07:15:08 GMT osenka 277557,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277553 Начинки

Картофельная
Картофель отварить с солью, лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на раст. масле. Выложить лук в пюре и хорошенько перемешать.

Капустная
Капусту нарезать мелкими квадратиками, лук - мелкими кубиками, посолить и обжарить на небольшом огне на раст. масле. В конце добавить чёрный перец. 1-2 яйца размешать и вылить в капусту, мешать, пока яйца не приготовятся. Снять с огня и положить мелко нарезанные петрушку и укроп, хорошенько перемешать.

Яичная
Яйца сварить вкрутую, порезать мелко. Зелёный лук, укроп, петрушку мелко порезать, добавить соль и слегка растереть толкушкой. Соединить зелень с яйцами, добавить перец по вкусу. Эту же начинку можно сделать чуть другой, добавив варёный рис.

Грибная
Лук мелко порезать, обжарить на раст. масле, добавить грибы, мелко порезанные или натёртые на крупную тёрку. Обжарить вместе до испарения жидкости, добавить соль, перец по вкусу.
Можно сделать такие начинки. Обжаренные грибы соединить с мелкопорезанными яйцами, или рисом, или c жареной капустой.

Творожная
Творог отжать, если он влажный, добавить укроп, соль и хорошенько вымесить. Такую же начинку можно сделать с сыром Фета.

Сырная
Начинку из сыра делаю из разных видов сыра, например такую - смешать намного сыра Фета, Мозарелла, Аккауи(белый, почти не солёный сыр), и 3 плавленных сырка(треугольные сырки), добавить желток и зелень укропа. Твёрдые сыры натереть на тёрку, потом подмешать к ним Фету и плавленые сырки. Тесто раскатать овалом, вдоль которого положить сыр, защипать тесто с узких концов, сделав лодочку.

Мясная
Мясная начинка может быть сырой - для беляшей, например, или готовой.
Сырую начинку готовим очень просто - в фарш добавляем протёртый лук, зелень петрушки, укропа, соль, специи по вкусу, хорошенько вымешиваем.
Для готовой начинки лук протереть на тёрку или мелко порезать, слегка обжарить, добавить фарш, обжарить вместе. часто не мешать, чтобы фарш схватился комочками. Специи добавить по вкусу. В готовый фарш можно добавить обжаренные кедровые орешки, мелко порезанные помидоры, зелень.
Мясная начинка для мясной пиццы Ляхм би ажин
Фарш I (сырой)
- 1 стакан фарша - я положила фарш в стакан, чтобы знать примерные пропорции продуктов, а вообще-то я делаю всё на глаз,
- 1 стакан протёртых помидоров - помидоры разрезать поперёк и протереть на крупную тёрку, шкурка останется в руках,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- небольшой пучок петрушки очень мелко порубить,
- 1 небольшая луковица - протереть на тёрке, или можно прокрутить вместе с мясом на мясорубке,
- соль, перец , специи по вкусу,
- 1 ст.л. лимонного сока по желанию.
Всё хорошо перемешать - фарш должен быть похож на очень мягкую пасту.
Фарш II (сырой)
- 0.5 стакана фарша,
- 2 ст.л. густого йогурта,
- 1 ст.л. тхины,
- маленькая луковица, протёртая на тёрку,
- петрушка, порезанная мелко,
- соль, специи по вкусу.
Всё перемешать.
Фарш III(готовый)
-0.5 кг фарша,
- 1 луковица - порезать очень мрлко или протереть
- 3-4 помидора протёртых на тёрку,
- соль, специи по вкусу,
Всё обжарить до готовности фарша - недолго, смесь должна остаться сочной. Затем в смесь добавить 2 ст.л. тхины, 2-3 ст.л. лимонного сока (или уксуса), петрушкy. Всё хорошо перемешать.
Мясная начинка(сырая) от SeraFima
Мясо (вкуснее говядина+баранина 1:1) пропустить ч/з мясорубку 2-3 раза.
Большой сладкий перец мелко-мелко нарезать (на сколько возможно) кубиками. Так же поступить и с луком и с помидорами.Можно перемолоть в кухонном комбайне. Только у нарезаных помидор слить выделившуюся жидкость. Добывать соль и приправы по вкусу. Затем отбить фарш. После отбивания фарш приобретает однородную консистенцию, и говорят даже, что становится более вкусным.

Шпинатная начинка
от Светы-Нуры
500гр.шпината перебрать и промыть в проточной воде,три раза,дать стечь воде,нашинковать мелко ,затем одну третью части от жареного фарша выложить в нашинкованый шпинат и перемешать вместе,посолить,по вкусу, можно на любителя положить одну чайную ложку свежемолотого на мясорубке стручкового красного перца.
от меня
Шпинат помыть, обсушить, порезать. Добавить к нему мелко порезанный лук, посолить и хорошо помять. Отжать сабанех (шпинат), сок вылить, добавить лимонный сок, сумак и оливковое масло, хорошо перемешать.
от Горчинки
Готовят начинку из Силика(мангольд - листовая свекла) как и шпинатную: соль, сумак ,перец душистый, лук, лимонный сок и саму рубленную зелень доводят до готовности на небольшом огне в сковороде с оливковым маслом, помешивая,при необходимости подливают воду.

Яблочная начинка(сырая)
Яблоки натереть на крупную тёрку, отжать через марлю. В яблоки добавить сахар, корицу по желанию.
Можно сделать яблочно-морковную начинку, морковь протереть через крупную тёрку вместе с яблоками, отжать сок, добавить сахар. ]]> Sun, 30 Oct 2005 07:02:02 GMT crimchanca 277553,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277552 Девочки, вот решила поставить отдельным постом рецепты несдобного дрожжевого теста для печёных и жареных пирожков, а также рецепты начинок, которые встречались у нас в темке.
Рецепты теста очень простые, но результат замечательный, главное, чтобы дрожжи не были просроченными, и тесто надо хорошенько вымесить, чтобы оно стало нежным и воздушным и не липнущим к рукам.

Тесто для печёных пирожков
Из теста на 1 стакан жидкости - 250мл, у меня получается 16 маленьких пирожков, как раз на ужин.

- 0.5 стакана воды,
- 0.5 стакана молока,
- 1/3 ч.л. сухих дрожжей
- 0.5 ч.л. сахара,
- щепотка соли,
- 2.5-3 стакана муки,
- 40-50г(3-4ст.л.) раст. масла.
Смешать воду и молоко, развести в них дрожжи, добавить сахар, соль, размешать хорошенько. Постепенно всыпать муку, замесить тесто, тесто будет густое, но будет липнуть к рукам. замесили тесто в ком, теперь понемногу льём в ладошку масло и вмешиваем его в тесто. И так до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет очень нежным, прямо шёлковым на ощупь. Месить надо долго - минут 7-10. затем положить в кастрюлю, дать ему подняться, можно обмять 1 раз, затем после того, как оно ещё раз поднимется, разделать его на пирожки. Пирожкам надо дать подняться и перед тем как ставить в духовку смажьте их или желтком, разведённым водой, или просто раст. маслом. ставить пирожки надо в разогретую до 180-200град. духовку.
Это тесто очень вкусное и нежное и оно подходит для любых начинок.

Тесто для жареных пирожков

- 0.5 стакана воды,
- 0.5 стакана молока,
- 1/3 ч.л. сухих дрожжей
- 0.5 ч.л. сахара,
- щепотка соли,
- 2.5-3 стакана муки,
Как видите, рецепт тот же самый, только масло не надо ложить, поскольку пирожки будут жариться в масле. Молоко тоже не обязательно, можно замесить на одной воде. Тесто хорошенько вымесить, слегка смазывая руки раст. маслом или посыпая стол мукой - тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким и воздушным.
Это тесто так же подходит для любых начинок - сладких, солёных, поскольку вкус у теста нейтральный.

Муки может уйти чуть больше, т.к. мука везде разная. Готовое тесто должно выглядеть примерно так

]]> Sun, 30 Oct 2005 07:00:55 GMT crimchanca 277552,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277539 Karisha
Каринка, вот посмотри здесь я давала рецепты с фотками. Эти печенья делаются с финиковой пастой - просто сушёные финики, прокрученные через мясорубку, у нас уже готовые продаются. Но иногда бывает и сама кручу, если начинки не хватает. Вот это Каак

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=159544

Это Маамуль, он делается с помощью формочек. Но если формочек нет, то можно просто сделать шарики как на фото и приплюснуть их с помощью вилки, чтобы отпечатался какой-нибудь рисунок.

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=173050

А это недавно пекла Мабрушу - орехово-финиковый пирог. Очень вкусно. Что хорошо - и печенье и пирог могут храниться при комнатной температуре очень долго, единственное что - надо плотно закрыть банку, чтобы не отсырели. Ну это у нас влажно, поэтомы мы так спасаемся, чтобы печеньки были хрустящими.

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=275661

Это всё я тоже научилась печь только здесь, живя в Эмиратах, так что ты не одинока. Вот теперь присоединяйся к честнОй компании! ]]> Sun, 30 Oct 2005 05:55:07 GMT crimchanca 277539,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277534 Вер, ну как в анекдоте "сегодня понедельник, завтра - пятница... скоро лето будет!"

(если не закрутишься, сфоткай процесс, полжалуйста - может и я , и другие девочки на праздники испекут вкусненького )

у нас семья никогда религиозной не была, поэтому что и когда я только из форумов и узнаЮ, позор на мою седую уже голову ) ]]> Sun, 30 Oct 2005 03:57:11 GMT Karisha 277534,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277533 Karisha
Карин, форум, наверное, у всех так работал эти дни - многие жаловались. А кушать мы тебя научим - ты почаще по темкам ходи, аппетит ведь нагулять надо!
А печеньки завтра буду печь, сегодня только манку залью маслом и пусть стоит пропитывается до завтра. Вот через 15 минут магазин откроется и побегу за продуктами. Вчера, балда, забыла, не купила, ведь и была в магазине - память девичья на числа. Дома сижу, на числа и не смотрю, ориентируюсь по дочке, после выходного в школу пошла - значит суббота. А тут вчера уже ночью как стукнуло, а когда же Рамадан заканчивается? Батюшки, осталось 3-4 дня, а я сижу и не чешусь!

]]> Sun, 30 Oct 2005 03:49:57 GMT crimchanca 277533,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277529 crimchanca

Вер, у меня форум последние пару дней все падал и дда-а-авай валяться
причем прямо пропорц-но величине сообщения, которое хочется отправить

Чувствую себя нормально, готовить вот стала - правда, еще кушать не научилась

Ой, ты как про печенюшки сказала, сразу даже выпечкой запахло (люблю, когда пекут, хотя сама этим не особо занимаюсь ) ]]> Sun, 30 Oct 2005 03:34:50 GMT Karisha 277529,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277524 Karisha
Кариночка, привет! Как же рада тебя видеть! Прочитала про твои злоключения у Гюли в темке, но так и не ответила сразу - из форума в очередной раз выкинуло, а потом и не зашла больше. Как ты себя чувствуешь сейчас? Не болей больше!
Карин, у нас пятница выходной, а воскресенье рабочий день. Вот дочку проводила на автобус, а сама села за комп время скоротать - жду пока магазин откроется. Надо пойти купить продукты для печенья Маамуль и Каак на Аид, а то скоро праздник, надо успеть напечь.

]]> Sun, 30 Oct 2005 03:19:49 GMT crimchanca 277524,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277523 crimchanca

Верочка, доброго тебе утра!
я смотрю, ты по утрам и в выходные тоже не спишь, прямо как птичка - в клювике своим птенчикам принести вкусненького ))
Уважаю ) ]]> Sun, 30 Oct 2005 03:14:17 GMT Karisha 277523,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277522 SeraFima
Викуш, привет, ранняя пташка! Ты уже встала или ещё не ложилась? Я когда училась в Ленинграде, то мы такие бутерброды делали на завтрак - батон вдоль разрезать, чуть маслом смазать, тоненько докторскую колбаску или сосиски порезать, а сверху это дело сыром закрыть и в духовку. Или ещё были такие булочки хлебные маленькие по 3 копейки, так мы их поперёк надрезали, аккуратно оттуда мякиш вытаскивали и наталкивали брынзой с сыром, закрывали верхней крышечкой и тоже в духовке запекали. Вот где была вкуснотища!
А типа таких ленивых хачапури мой сын делает в тостере, поскольку у меня нет такой вафельницы. ]]> Sun, 30 Oct 2005 03:04:41 GMT crimchanca 277522,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277521 crimchanca
ещё раз про шпинат:

Раз уж речь пошла про шпинат, то напишу подробно как его обрабатываю, может кому пригодится.
Итак,
Покупной необработаные шпинат действительно бывает грязным, с кусочками грязи, обрабатывать мучение, но какой вкусный Грасс (пирожок) получается...про все трудности забудешь.
Из большой кучи шпината, собираю листок к листочку маленький пучок. Если попадаются ну очень грязные листья - выбрасываю.
Затем обрезаю надвое: на листочки и хвостики(стебли).
Стебли режу мелко, а листья крупно.
Затем следующий пучок собирается и режется.
Рассказывать - быстрее, чем сделать, т.к. обычно шпинат покупаем по 3-4кг!
Затем, когда весь шпинат нарезан, помещаю в глубокий таз (как для белья) и наливаю "подзавязку" водой.
Тискаю-жмякаю в воде все листочки, в перемешку.
Отдохну и снова. Так минут пять.
Затем зачерпываю руками шпинат, жменю, с силой отжимаю от воды и перекладываю в другой таз. И так со всей массой шпината.
От такой процедуры весь песок и грязь оседают на дно таза, а шпинат получается чистым
Старую воду выливаю.
Снова перекладываю из втрого таза в первый шпинат и снова наливаю доверху водой. Снова жмякаю-тискаю .
В общей сложности процедуру повторяю 2-3 раза. В зависимости от загрязненности шпината.
В конце с силой отжимаю последний раз шпинат, фасую в пакеты и в морозильник.
Если нужно готовить затем начинку для пирожков, просто достаю из морозильника, заливаю холодной водой, снова тискаю-отжимаю, а затем действую по рецепту.


Вера, я забыла сказать. Неделю-две назад все-таки сделала Хачапури.
Понравилось, что и говорить.
А счас подумала, а чего так напрягаться то?
Мы часто делаем
"Ленивый " вариант Хачапури

- несколько видов сыра (сколько у вас есть?)
- немного сливочного масла, пару ч.л
- пита

Питу разделяю на две половинки наполовину. Т.е. открываю как кармашек, что бы половинки держались . Или другой вариант - разрезаю питу попалам: сразу получается полусэндвича-кармашка.
Тонкими пластинками нарезаю сыр. Обычно это твердые сыры типа Голланский, Вонг или наподобии того... и сыр Кашкавал.
Несколько ч.л. масла смазываю питу изнутри. Затем кладу сыр от края -до края, что б не оставить пустого места. Сыр должен быть везде!
Закрываю и кладу в "шауваи", типа вафельницы, но для сендвичей.
У меня чугунная, для газовой плиты.
Кладу внутрь алюминивую фальгу, на нее питу. Закрываю форму.
Грею на огне с каждой стороны по 3-4 минуты на большом огне.
Пита подрумянивается и похрустывает, сыр расплавляется внутри.
Очень вкусно на завтрак или ужин с чайком с мятой!
1 питы хватает даже голодному мужчине (ну если не "зажмете" сыра ,конечно )

Приятного аппетита. ]]> Sun, 30 Oct 2005 02:22:30 GMT SeraFima 277521,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277519 crimchanca
Верочка, здравствуй.
Интересное у тебя блюдо - Мсакка овощная. Такого не знаю, нужно будет попробывать.

Ксанка
Замечательные пирожные. Сладенько-о-о.

нура
Поправляйся скорее!Салямтик!
Вкусненько у тебя все получается!
Я тоже очень люблю кабачки фаршированные фаршем, но готовлю их не в тхание, а в шоробе лябан. На гарнир подаю белый рассыпчатый рис. А в фарш для кабачков добавляю много специй (кардамон, перец душистый и черный, немного карри, приправу микс для мясных блюд). Вкус: обалденный.
Советую всем попробовать, кто ещё не готовил!

Горчинка
Замечательные рецепты! Продолжай в том же духе

сирийка

Я точно так же готовлю, но не всегда запекаю в духовке. Кюфту с тхание обажаю. Очень вкусно и в холодном и в горячем виде.


]]> Sun, 30 Oct 2005 01:47:54 GMT SeraFima 277519,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277493 crimchanca
Верочка, чмок тебя (скромно опустила глаза) . Вот офигуре как раз таки и не беспокоюсь....., мне бы наоборот поправиться . Вот сижу бутербродик жую, молочком запиваю, хи-хи. В последний поход по магазинам с удовольствием заметила, что в 42 джинсы не влезаю, уже доросла до 44. Пардонюсь, темку не засоряю .
Сливки я так и не нашла, то-то из девочек москвичек писал то же самое . Надо налечь на арабские сладости - они калорииииийный .
Пойдем подружка что ли спать, ужас как поздно . ]]> Sat, 29 Oct 2005 20:52:13 GMT Надюля 277493,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277491 Надюля, Надюш, привет! За рецептик пожалуйста, ешьте на здоровье! Рецепт как раз для вас, мадам, чтобы таку изящну фигуру не испортить - в Гюльчатаях насмотрелась на девушку в белом! Красота - страшная сила!
Горчинка, Маша, очень приятно познакомиться. Я тоже люблю пирожки с силиком. А шпинат всегда мою в большой кастрюле, опускаю его туда, воду меняю несколько раз, песок оседает на дно, и шпинат быстро становится чистым.
Спасибо за рецепт начинки. Я, наверное, пособираю все начинки для пирожков и выделю их в отдельный пост, тогда и поставлю в Путеводитель, чтобы легче было ориентироваться. ]]> Sat, 29 Oct 2005 20:38:59 GMT crimchanca 277491,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277485 Привет,девочки
Я забыла представиться Меня зовут Маша, сейчас я живу в Бейруте
Сегодня мы ужинали в кафе, я заказала пирог со шпинатом,шпината не оказалось и мне принесли пирог с силиком(мангольд), потрясающе вкусно!!
Готовят начинку как и шпинатную: соль, сумак ,перец душистый, лук, лимонный сок и саму рубленную зелень доводят до готовности на небольшом огне в сковороде с оливковым маслом, помешивая,при необходимости подливают воду. Я очень люблю шпинат, но очень не люблю его обрабатывать для готовки всегда очень грязный и много песка и сморщенный,не люблю, а вот с мангольдом намного проще,он гладкий и всегда чистый теперь буду его еще и для начинок покупать и для закусок... ]]> Sat, 29 Oct 2005 20:26:27 GMT Горчинка 277485,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277483 нура Вот неприятность то какая .
Светик, никогда больше не болей, береги себя и малышка!!!
Сколько вкусностей наготовила, да еще кабачки размером "с наперсток" нафаршировала , умничка.

crimchanca
Верочка, доброй ночи! Вкусняшку Мсакку прочитала , классный рецептик. Мы очень похоже делаем рыбу под маринадом, только овощей естественно идет меньше. Обязательно попробую приготовить, мерси за рецептик! ]]> Sat, 29 Oct 2005 20:22:19 GMT Надюля 277483,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277481 Lyubava, Любочка, спасибо!
нура, Светочка, ты там не раскисай и не расклеивайся - тебе нельзя болеть, у тебя и так дел полно! Времени не хватает даже на полезные дела, а ты ещё вздумала его на болячки тратить. Давай поправляйся поскорее и пожалей себя чуть-чуть хотя бы - отдыхай побольше, хотя с семьёй это, конечно, нелегко сделать. Ну ничего, всё будет хорошо, ты главное, не расстраивайся и побереги себя. За рецепты огромное спасибо, уже завтра поставлю их в Путеводитель.
Julchen, Юлечка, это очень вкусно. Мы дома в Крыму делаем похожее блюдо - Сотэ, только мы не в духовке запекаем, а в казан всё складываем слоями, заливаем помидорами и тушим до выкипания жидкости. Даже на зиму такие консервы делаем, с картошкой - это обьеденье, а я так просто с хлебом люблю.
ОльгаAris, Олечка, бобы варятся точно так же как и фасоль, лужше замочить на ночь и варить потом до готовности на маленьком огне под крышкой.
Оля, а куда суммак ложить, про какое блюдо ты спрашиваешь? ]]> Sat, 29 Oct 2005 20:12:40 GMT crimchanca 277481,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277469 crimchanca
Верочка у меня вопрос, скажи пожайлуста Фуль, если он свежий варить надо, как фасоль? И еще сколько надо ложить сумака? ]]> Sat, 29 Oct 2005 19:36:56 GMT ОльгаAris 277469,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277459 Ада Ой извини не заметила твоего сообщения спасибо за пожелания а тут уж с моими отдохнёшь только из больницы пришла и началось кто кого побил кто голодный и давай Светка за дела про боли забыть пришлось
]]> Sat, 29 Oct 2005 18:59:10 GMT нура 277459,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277451 Галабия из какао


1 литр молока взбить на миксере с пол стаканом сухого какао добавить туда 8 ст ложек крахмала и опять взбить всё вместе затем я добавляю сахар и ванилин и опять взбиваю вылить всё в кастрюлю и на огонь постоянно помешивая венчиком что бы не пригорело на медленом огне варить до загустения крахмала затем горячую галабию разлить по фомочкам и дать слегка остыть посыпать орешками и кокосовой струшкой и можно изюмчика немножко кушать как в горячем так и в холодном виде

]]> Sat, 29 Oct 2005 18:47:16 GMT нура 277451,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277448 нура
Светочка, милая, от всей души желаю тебе поскорее поправиться! Побереги себя, отдыхай побольше, а то ты все работаешь. И дай Бог, дальше все пойдет без болячек!
Спасибо, что ты, даже в таком состоянии, о нас не забываешь, ставишь вкусные рецептики.
Выздоравливай, дорогая! ]]> Sat, 29 Oct 2005 18:41:57 GMT Ада 277448,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277446 Верочка ещё раз спасибо за макарошки бешамель сегодня опять готовила деткам



так же предлогаю сегоднящнее блюдо

Кабачки фаршированые мясом в соусе тахина


1кг.мелких кабачков, 500гр фарша, 2шт.моркови, 1 лук, помыть удалить аккуратно сердцевину,или мякоть из кабачков,нафаршировать их фаршем, предварительно обжарить фарш с луком и тёртым марковем, на растительном масле, добавив перец чёрный и соль по вкусу, после того как нафаршируете кабачки фаршем, обжарьте их в масле до появление красного цвета, затем уложите на противень и залейте разбавленой ТХЕНИЕЙ(ТЕХИНА)с лимоном и солью, я взбиваю на миксере, до того когда станет тхения белого цвета, залить ей кабачки и поставить в духовку выпекать на медленом огне, до появление корочки и загустения (тхинии)тхению можно заменить на сметану, но тогда в неё не надо добавлять лимон, а просто взбить в комбайне с одним кубиком куриного бульона
]]> Sat, 29 Oct 2005 18:41:35 GMT нура 277446,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277445 crimchanca Какая мнямка Мсакка.Мне муж сегодня заявил,что он мясо больше не ест ,так что рецепт как раз кстати. Завтра сделаю ,если мы никуда не соберёмся. ]]> Sat, 29 Oct 2005 18:38:57 GMT Julchen 277445,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277422 Девочки милые всем большое здрасти я опять с новыми болячками вот вчера в 8 утра на скорой в больницу увезли боли сильные появились в районе правого яичника ужасно больно было еле до жила до утра утром сделали мне УЗИ сказали что в яичнике обнаружили водяной комочек размером на 2.5см на 3 см но операция не нужна дали обезбаливающее славо богу сказали малыш жив и всё в порядке и что бы я не переживала вот с утра сижу на уколе на обезбаливающем

Верочкакакой красивый салатик а у меня вот такой рецепт дали мне в местной шавырме там его так готовят


Салат из капусты к шавырме



пол велка капусты мелкой соломкой нашинковать натереть на мелкой тёрке одну морковь и нашинковать немного укропа и положить в большую миску посыпать соль по вкусу и полить соком пол лемона пол чайной ложки приправы куркума всё вместе тчательно перетереть в ладонях и оставить на 1 час ]]> Sat, 29 Oct 2005 18:14:26 GMT нура 277422,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277405 crimchanca - Верочка! Спасибо за новое блюдо. Очень аппетитное и точно по моему вкусу!!!
Горчинка - Как здорово познакомиться с новой кухней и с новыми форумчанами! Спасибо за подробные рецепты!
Ксанка - "Белочки" очень удачные: красиво и вкуснооо!
SeraFima - я тоже разделываю запечен. баклажаны с помощью вилки.Мне так кажется удобнее, быстрее и вкуснее.
Sally - как здорово у тебя получаются арабские блюда! Рада твоим успехам!!!
сирийка -Катюша!спасибо за рецепт Куфты с тахиной!

Девочки, которые знакомят нас с арабской кухней! Знайте, что ваши усилия не напрасны! Спасибо!!!
]]> Sat, 29 Oct 2005 17:49:30 GMT Lyubava 277405,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277364 Ксанка
Ксанка, на здоровье! Какие молодцы вы с дочечкой - очень уж они у вас красивенькие и ровные получились! Да ещё и у каждой белочки по отдельному домику - выглядит очень симпатично! ]]> Sat, 29 Oct 2005 15:42:17 GMT crimchanca 277364,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277362 crimchanca
Вера,большое спасибо за рецепт пирожных "Белочка"!Делали вместе с дочерью,так от нее еще бОльшее спасибо!Очень вкусно и несложно!Вещ.док. прилагается.
]]> Sat, 29 Oct 2005 15:37:07 GMT Ксанка 277362,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277353 Девочки, сегодня предлагаю вам попробовать Египетское блюдо - Мсакка овощная.
Это блюдо едят в холодном виде, название "Мсакка" означает - холодный. Хотя и в горячем виде тоже вкусно.
Итак, нам нужны овощи - баклажаны, кабачки, лук, морковь, болгарский перец, зелёный горошек, бамия(окра), помидоры. Но это не означает, что все овощи обязательно использовать в блюде одновременно. У меня сегодня были баклажаны, кабачки, морковь, лук, помидоры.
Овощи помыть. Баклажаны и кабачки порезать кружками толщиной чуть меньше 1 см. Баклажаны посолить и оставить на 30 минут, затем промыть. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупную тёрку. Помидоры натереть на крупную тёрку или часть помидоров порезать тонкими дольками( помидоры почистить), а часть натереть. Нам понадобится растительное масло для обжарки овощей, соль, перец(специи по вкусу), томатная паста(по желанию).
Все овощи, кроме помидоров, обжариваем до золотистого цвета по очереди(сильно зажаривать не надо) и складываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем берём форму, на дно выкладываем часть помидоров дольками или протёртых, затем слой кабачков, солим, перчим. Сверху выкладываем слой баклажанов, опять соль, перец, затем слой моркови с луком(их, кстати, можно обжарить вместе), солим и перчим слегка и заливаем протёртыми помидорами или разведённой в воде томатной пастой. Жидкость должна доходить до верхнего слоя овощей.
Накрываем форму фольгой и ставим в горячую духовку минут на 35-40. В конце(минут за 10 до окончания готовки) можно сбрызнуть чесночной водой - чеснок пропустить через чеснокодавку, развести водой. Фольгу можно снять. Жидкости в готовой Мсакке не должно остаться.
Мсакка можно подать прямо в противне - так её можно подать к рису, к картофельному пюре. Также её можно разложить по тарелкам, в таком виде её можно есть питой.



А это я переложила её остатки в салатник.

]]> Sat, 29 Oct 2005 15:11:31 GMT crimchanca 277353,2817 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2817.html?view=findpost&p=277322 Девочки, как здорово! Новые страны, новые рецептики! Спасибо! ]]> Sat, 29 Oct 2005 13:39:56 GMT Ада 277322,2817 at www.good-cook.ru