Nadeya	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 01:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Viki Вик, здорово!!!...жалко только розы плохо видно...а так плетёнка свечатляет!!!...я тут на днях пыталась доче из бумаги плетёнку сделать, так напсиховалась!!!...кошмар. а ты на торт сделала!!!...снимаю шляпу! crazy в пошаговой есть крем к этому апельсиновому бисквиту, девчёнки говорили что он хорошо подходит, но я не делала...

crimchanca	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 05:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Annushka100, спасибо за рецепт - такой интересный. Цитата Я не особо люблю разрезать торты по горизонтали, чтобы промазать кремом, поэтому предпочитаю печь в 2х формах. Анечка, этот рецепт на 1 корж 24см, потом разрезать на 2, или только на 1 корж (т.е. надо взять двойную норму на 2 коржа)? ElenaK, Леночка, и тебе большое спасибо, рецепт торта интересный, особенно мне понравился твой творожно-сливочный крем. Его как отдельный десерт можно подавать. Viki, Какой тортик! Вика, так красиво и аккуратно - молодец! А из какой мастики плетёнка? Звёздочки из чего? Цветы, жалко, плохо видно - очень у них цвет красивый!

belochka	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 06:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Yana Очень соблазнительный тортик! И спасибо за рецепт! Унесла!. ElenaK Я тоже такою шарлотку мечтаю сделать, только с винным кремом, эффектно смотрится!

Galka	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 07:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Luna07 Наташа, у меня в немецкой книжечке есть рецепт "Aprikosenschnitten mit Schokolade", в который входит белый шоколад (175 г на 200 г муки). На фото показаны кусочки бисквита белого цвета. Если тебе надо, скажи, я тогда поставлю рецепт.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 08:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	crazy Да-да! Крем из Алининого апельсинового торта (в пошаговом разделе на 2 странице). Это очень нежный, шелковый масляный крем! В последний раз я и термометром не пользовалась. Уже вижу по пару от массы что она достаточно горячая. Я в него еще и разный алкоголь добавляю или цедру. Просто классный крем! У Алины написано что он "сечется" на половине масла - так и есть, но потом и правда с добавлением остального крем становится таким как нужно. Очень советую. Кстати в последний раз (недавно писала) я в остатки домешала какао до красивого кофейного цвета и вкус получился - хочу сделать шоколадный бисквит с таким кремом. Вкуснотень!

ElenaK	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Viki, милый тортик, хорошая плетеночка crimchanca, насчет десерта ты права, вкусно получится belochka, на самом деле можно взять вино в качестве алкоголя: его надо разогреть, добавив сахар и лимонный сок, и расстворить в нем желатин. А дальше как в первом рецепте. Это я в одной умной книжке нашла спасибо девочки

Priya	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 92 Спасибок: 0 Пользователь №: 226 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Индия	ElenaK, а твой тортикн и без украшения хорош. Luna07 А ты попробуй задать в поис «Торт с белым шеколадом» или что-то подобное, а вдруг что-то и всплывёт. Viki Замечательный тортик и разрезик, хотелось бы и розочки поближе посмотреть. Ну и я рискну показать свои тортики. Вот это мой первый (я имею ввиду с украшением) навеянный прогулкой по гудкуковскому форуму о тортах. Именно побывав в этой теме впервыя мне захотелось украшать. Это второй, который сделала себе на д/р. Розочки хотела сначала сделать из марципана, но потом как-то нечаянно скрутила мармелад и увидела, что тоже получается розочка. Поэтому, умудрившись разрешать мармелад на 2 части в толщине, чтобы лепесточки потоньше были, сдлала из мармелада. Помогала дочка. Она разбрасывала кусочки мармелада по тортику, а потом всем заявляла, что принимала активное участие в приготовлении

Ольчик16	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:20 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 351 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 494 Регистрация: 9.03.2005 Откуда: Россия	Priya Для первого раза тортики очень красивые Молодец!

Priya	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:21 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 92 Спасибок: 0 Пользователь №: 226 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Индия	А этот делала сынишку на д/р. Полностью вегетарианский (ни одного яйца). В разрезе сфоткать не удалось, так как в первую очередь был съеден весь крем. Крем я делала с обычных сливок (Fresh creme) с добавлением белого шеколада. Кто-то делился здесь рецептом, как закреплять сливки шеколадом. Но кроме закрепления получается очень вкусный крем.

Ольчик16	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 351 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 494 Регистрация: 9.03.2005 Откуда: Россия	Priya А можно рецептик вегетарианского торта? Красиво!

Milenchik	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Priya, Ой и я хочу vegan тортик! Давно расспрашивала у девочек из индии о замене яиц в выпечке. Сегодня книгу о ведических десертах заполучила в библиотеке а здесь как раз и испробованный рецептик Такие красивые все торты! И все разные!

Yulia	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 09:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	Viki Какаой тортик симпатичный, так аккуратно сделан! Действительно, в разрезе как бисквит... Пышные у тебя песочные коржи! Priya Очень красивые у тебя тортики! И выглядят ВКУСНО! (Особенно первый...)

crazy	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 10:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Nadeya Мilenchik Девочки, спасибо за совет! Только вот у меня градусника-то нет, поэтому не знаю, стоит ли экпериментировать?! Priya Очень хорошенькие тортики!

Кисюко	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 10:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 188 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 661 Регистрация: 22.12.2004 Откуда: Москва	Priya. расскажи, пожалуйста, как закреплять сливки шоколадом.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 11:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	crimchanca Эта норма на 1 корж в форме 24 см, который потом нужно разрезать на 2. Но если ты любишь высокие торты, придется сделать двойную норму, потому как это очень маленький тортик получается из одной.

crimchanca	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 12:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Priya, тортики чудесные! И украшения очень симпатичные! Annushka100, Аня, спасибо за ответ.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 12:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Viki, какой славный у тебя тортик! Даже не представляю, как такую плетенку можно сделать. Вот это терпение у тебя!

Luna07	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 12:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Galka Галь если не трудно то и ты пиши.А я буду смотреть. Priya Милые очень тортики.А что в них внутри расскажи. crazy Да не нужен тебе этот градусник.Я этот крем делала и был дествительно вкусный.И делала притом без градусника и всё отлично получилось.Так что пробуй и получется.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Девочки, нужен немолочный шоколадный торт. Я хочу сделать Захер от Yelena, заменив масло немолочным маргарином. Кремом внутри будут растительные сливки с шоколадом. А вот сверху торт требуется покрыть мастикой. Это значит, что под нее нужно положить масляный крем. Можно его сделать из немолочного маргарина с соевым молоком, или это совсем несъедобно будет? Кто-то пробовал?

Viki	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 5 056 Спасибок: 6 Пользователь №: 52 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Рене, Janochka,Luna07, спасибо:) Ромашка, послать тебя некуда:) Сделала мастику из маршмелоу. Раскатала на крахмале. Разметила линейкой и разрезала по всей длине на полоски шириной по 1,5 см. А потом на столе сплела вот такое покрытие. В общем всё просто. Но долго и муторно потому, что не прикрахмалить маршмелоу было нельзя, но на этом же крахмале плетёнка плыла и хотела разъехаться в разные стороны, когда я стала переносить её на торт. Я бы хотела попробовать сделать такую плетёнку из сахарной мастики, например. Dina, это заварной крем из пакетика. Когда он остыл, я добавила туда сливочное масло и взбила.

Luna07	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ань необезательно торт покрывать масленным кремом.Просто тем же ганаш или просто абриковосый ждем разогрей, протри через ситечко и промаж хорошо весь торт и можеш покрывать.

Viki	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 5 056 Спасибок: 6 Пользователь №: 52 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Nadeya, ElenaK, Priya, Yulia Annushka 100, спасибо:) crimchanca, плетёнка маршмелоу. Маленькие цветочки по торту - это у нас сейчас такие украшалки к Пасхе продаются, типа посыпать сверху, они подошли по цвету и я их использовала на торт. Priya, очень аккуратные тортики. Розы как бархатные:)

Nadeya	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Priya ох,какие тортики хорошие!!...а в разрезе один из них зелёный вроде?... и розы из мармелада тоже оригинально смотрятся!!!...здорово!!!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Я хотела сделать масляный крем для того, чтобы выровнять торт. А немолочный ганаш я не умею делать. Это как?

ElenaK	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Priya, красивые тортики, а идея с мармеладом просто замечательная!

Luna07	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 13:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Ань ну ты же будеш брать растительные сливки.А если масленный крем то его же ты не будеш класть толстым слоем то пойдёт какой ты хочеш маргарин и пудру смешать и промазать.Его практически не будет по вкусу заметно под мастикой.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 14:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Спасибо. Ганаш мне не очень хотелось, потому что сливки это все таки сливки, даже в креме ганаш они растворяют мастику. Спасибо большое.

ElenaK	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 14:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Annushka 100, а как же белковый крем? Там тоже нет молока...

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 14:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	ElenaK Белковый крем не выдержит веса мастики, просядет под ней. Крем мне нужен для того, чтобы выровнять торт.

ElenaK	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 14:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Annushka 100, а ты попробуй взять жидкий Marshmallow. Он у нас в банках продается, он прочнее белкового крема, а состав точно такой же. Я его тоже вчера на пробу купила