если не секрет как книга называется ]]> Thu, 19 May 2005 15:08:50 GMT nastia 199740,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199731 crimchanca Верунь,да это из той книги, где все смешивается методом встряхивания. Как же мне этот метод понравился! И торт получился вкусный!
]]> Thu, 19 May 2005 14:56:46 GMT Сэнди 199731,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199720 Сэнди
Людочка, очень хороший рецепт - не сложный и продукты простые, доступные. А выглядит очень аппетитно, домашний тортик-кекс. Это всё из твоей новой книжки? Торт, который я пекла по рецепту Эли, тоже простой и очень вкусный, его можно и без крема сделать - будет кекс с ореховой карамелью. ]]> Thu, 19 May 2005 14:47:58 GMT crimchanca 199720,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199709 crimchanca
Верочка! Какое объедение!

А я сегодня такой вот торт испела




Тесто:
120 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
50 г мелко порубленного шоколада
2 яйца
100 растопленного и охлажденного масла или маргарина( у меня облегченное масло)
3 ст.л. молока

Творожная масса:
70 г сахара
тертая цедра лимона
30 г манной крупы
4 ст.л. сливок
250 г жирного(40%) творога( я брала творог 7%)

Для украшения 100 г замороженной малины( у меня клубника)


Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд, перемешать с сахаром и шоколадом. Добавить яйца, масло, молоко.
Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть(15-30 сек). Затем перемешать аккуратно венчиком.
Тесто выложить в форму, диаметром 20 см и сразу же поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 г 15 минут
В это время смешать творог, цедру, сахар, манку, сливки.
Вынуть торт и творожную массу вложить на него. Сверху распределить ягоды и слегка прижать. Поставить в духовку и выпекать еще 25 минут.
Приятного аппетита. ]]> Thu, 19 May 2005 14:35:36 GMT Сэнди 199709,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199559 lenamoss вот все собираюсь, просто я болела и не было настроения печь.
Ирис
масло флора я просто написала название по русски (флора- слово не русское)
рецепт от шотландки, а уж откуда он к ней попал не знаю. ]]> Thu, 19 May 2005 10:32:47 GMT Tatiana 199559,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199415 Tatiana,
Надо полагать, что этот рецепт из Scotland ,раз все в унциях. Но вот почему масло с русским названием Флора ? И тортик этот надо смазывать кремом Butter cream? Татьяна, извеняюсь за любопытство, уж очень хочу тоже испечь, но буду ждать твой тортик.Заранее спасибо за ответ. ]]> Thu, 19 May 2005 06:35:44 GMT Ирис 199415,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199130 Tatiana я все жду когда ты испечешь этото тортик, уж больно твой муж заитриговал. Как сделаешь, напиши результат пожалуйста ]]> Wed, 18 May 2005 18:55:07 GMT lenamoss 199130,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199125 Ирис
в том то и дело ,что не 1,5 стакана.
Ананасы кусочками. ]]> Wed, 18 May 2005 18:50:14 GMT Tatiana 199125,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199097 Tatiana,
Возможно, в морковком тортике нужно: 1 1/2 стакана масла Флора.У меня вопросики: ананасы кусочками в морковное тесто добавлять?Я как-то на одном немецком сайте, вычитала про один морковный тортик. Использовать лучше для таких тортиков морковь- каротель, она сочнее и вкуснее(возможно еще и сорт моркови, влияет на вкус ). Такие тортики расскрывают свой вкус, только на второй день.Рецепт морковного тортика на 6 порций(немецкий сайт ):
4 яйца, 75 гр. сахара, соль, лимонная цедра, 200 гр. тертой моркови каротель(круглая морковь),100 гр. миндаля, 100 гр. лесных орехов, 40 гр.молотых сухарей, 25 гр. муки, корица, 2 ч.л. пекарского порошка,абрикосовый джем.
Желтки яиц взбить с сахаром, лимонной цедрой, солью, добавляя морковь, дробленные орехи.Сухие индигриденты (мука, корица, пекарский порошок, молотые сухари)смешать и добавить к желтково-морковной смеси.В последнюю очередь в смесь добавить взбитые белки.Подготовить форму для торта, залить подготовленное тесто и выпекать 60 мин при 175 С.Охладить, разрезать на две тортные части, смазать прогретым на водяной бане абрикосовым джемом.
С этого сайта есть еще тортик "Укус пчелы" с миндалем. Если кто захочет, могу напечатать рецепт (он без дрожжей). ]]> Wed, 18 May 2005 18:26:36 GMT Ирис 199097,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=199010 crimchanca
Верунчик! Как я рада, как я рада! Как хорошо, что тебе понравилось!

crazy
Жень, а ты меня на пиццу приглашаешь? Я все люблю.... Могу и со своей приехать! (Она у меня вкууууусная!) ]]> Wed, 18 May 2005 16:54:50 GMT Maniusha 199010,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198733 crimchanca
какой ты супер тортик испекла и быстро же ты его в жизнь воплатила, очень вкусный, мы тут подвид то кого покупаем, люблю его страшно, попробывать надо и самой спечь ]]> Wed, 18 May 2005 12:20:06 GMT Ангел 198733,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198674 SvetlanaB
АЛЛАЗИН
Ватилина
Emerald
Annushka 100
crazy
Девочки, спасибо за ваши слова! Этот рецепт смело можно использовать для пасхального стола. ]]> Wed, 18 May 2005 11:12:45 GMT crimchanca 198674,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198670 crimchanca
Ооооооооооо! Какая вкуснятина!! Глазурь сверху ну просто оооочень аппетитно смотрится!! В такие моменты я ужасно жалею о том, что не люблю орехи!! Самое главное, что до приезда в Германию я обожала ореховую выпечку, а здесь почему-то очень многие вещи разлюбила.

Maniusha

Нууу, с тобой делиться неинтересно!!! Придется же себя в том ущемлять, что сама люблю, а с этим у меня проблемы! (О, слушай, мне теперь интересно: а в пицце ты что больше любишь - края, где больше теста, или серединку?? )
]]> Wed, 18 May 2005 11:06:34 GMT crazy 198670,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198658 Вера, какая красота! Такой аппетитный тортик! ]]> Wed, 18 May 2005 10:46:56 GMT Annushka 100 198658,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198649 Bagira77
Milenchik
спасибо девочки:) ]]> Wed, 18 May 2005 10:31:46 GMT Tatiana 198649,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198587 crimchanca Чудесный торт! кусочек утащила
]]> Wed, 18 May 2005 08:45:34 GMT Emerald 198587,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198539 Девочки, я пекла в форме для тарталеток, диаметром 20см по дну. Я немного увеличила расход продуктов, в общем, рецепт получился такой
-1/3стакана молока(~80мл)
-2яйца,(оставила как есть)
-2/3 стакана сахара,
-1полную ч.л.сухих дрожжей(можно взять чуть больше, а то у меня тесто подходило часа 3),
-2.5 стакана муки,
-100г слив. масла
Продуктов для глазури взяла в 1,5 раза больше - она очень вкусная( я делала с грецкими орехами)
Эля писала, что тесто надо раскатывать, но у меня оно получилось мягкое и я просто выложила в форму и разровняла рукой - к рукам оно не липнет. Оно получилось толщиной около 2-2.5см, а в готовом виде без крема - 4.5см, с кремом - 6см. Очень вкусный тортик и в тёплом и в охлаждённом виде. Я не вытерпела - разрезала и смазала кремом его ещё когда он был тёплым. Очень напоминает пасхальную сдобную выпечку, в сочетании с ореховой глазурью - прелесть! После холодильника становится твёрдым, но постояв в тепле, мягчеет. ]]> Wed, 18 May 2005 07:52:48 GMT crimchanca 198539,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198526 crimchanca ниче себе, это он огромный такой или кажется мне? хоцца откусить кусочек
]]> Wed, 18 May 2005 07:36:31 GMT Ватилина 198526,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198524 crimchanca
Мне очень понравилось!
Какого диаметра у тебя получается? ]]> Wed, 18 May 2005 07:30:38 GMT АЛЛАЗИН 198524,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198319 crimchanca, какой аппетитный тортик получился! Ням! Ням!!! ]]> Tue, 17 May 2005 21:21:38 GMT SvetlanaB 198319,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198296 Девочки, сегодня я испекла торт "Пчёлка" от Эли-Maniusha, этот рецепт теста с дрожжами. Очень вкусный домашний тортик, похож чем-то на пасхальную выпечку и на кекс - oчень насыщенный вкус и очень ароматный. А карамель сверху - просто вкуснятина! Вот как он у меня выглядит.





Элечка, большое спасибо за чудесный рецепт. ]]> Tue, 17 May 2005 20:33:08 GMT crimchanca 198296,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198165 crimchanca класный тортик!! Так и просится в рот.
Yelena вкусненький тортик!!! Рецептик утащила. Спасибо.
]]> Tue, 17 May 2005 13:20:53 GMT Lola 198165,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=198048 Lola, ой, какие у Вас нежные и воздушные тортики получаются, здорово! А у второго тортика Вы лимончик свеженарезанный положили или предварительно в сиропе выдержали? Хорошо было бы, если Вы ссылку на тортик дали, потому что, пока найдёшь, запутаешься в изобилие рецептов.

А, поняла! Я ведь тоже так иногда картошку украшаю. Здорово Вы придумали так на тортике применить, я бы и не додумалась.

Я думаю девочки на нас не сильно за это обидятся. Потому, что фотки показать хочется, а цифровика нет, с простым фотооппаратом долго, пока проявишь, пока напечатаешь...
Lola, я вижу Вы тоже из Москвы, можно спросить, какой Вы белый шоколад в кремах используете? ]]> Tue, 17 May 2005 10:31:54 GMT SvetlanaB 198048,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197761 Tatiana О Баттер Крим (масленный крем). Их столько видов существует что можно перечислять долго.
Я здесь уже не раз говорила что мне пока из всех рецептов Баттер Крема нравится тот что идет в Апельсиновый Торт от Алины (в пошаговой теме). У одной лишь Розы Беранбаум раздел масленных кремов на пару десятков страниц. И с шоколадом и с орехами и с чем только его не бывает и какими только технологиями он ни изготавливается... больше мне нравятся крема из этой группы, в которые идет не только масло и пудра а еще и яйца или желтки. Не так чувствуется что там полкило масла. ]]> Tue, 17 May 2005 01:32:11 GMT Milenchik 197761,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197744 Девочки ! Я к вам с тортиком от Галки ( творожный тортик без муки)

извините за качество фото.
Рецепт от Галки :
- 4 яйца
- 375 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 пакетика порошка ванильного пудинга ( каждый из которых расчитан на 500 мл молока) - всыпается в тесто порошком!
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1/4 пачки ( от 250 гр пачки) сливочного масла ( растопить)
- лимонный сок по вкусу
- 1 кг творога ( мягкий мокрый , типа замазки)
Готовится тесто , вводя продукты в этой последовательности в миксере.
Готовое тесто выложить в разъёмную форму, выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в подогретой духовке при 150 градусах 60 минут. После выпекания из духовки сразу не вынимать - дать постоять в духовке. Пусть немного остынет. Затем вытащить и остудить.

Творог я использовала диетический в " кишке''. ]]> Mon, 16 May 2005 23:33:49 GMT Lola 197744,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197714 Tatiana
масло должно быть комнатной температуры. порезать его на кусочки и взбивать его миксером с сах. пудрой до воздушного состояния около 3-4 минут.
я не люблю этот крем - ужасно сладко получается. но для украшения самое оно. ]]> Mon, 16 May 2005 21:41:52 GMT Bagira77 197714,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197702 Yelena
да Леночка, но он просто зациклился на этом торте, я вот выздоровею и сделаю таки ему, может и крем не придется взбивать "до победного" , думаю что коржи не получатся, но тогда он сам убедится! ]]> Mon, 16 May 2005 21:09:58 GMT Tatiana 197702,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197614 Tatiana
взять масло комнатной температуры и взбивать с сахаром миксером до победы. Маслянный крем это ИМХО на любителя. Хоть ваниль надо добавить, а то совсем уж маслянистый вкус. А твой морковный торт ( ты мне давала) очень вкусный и тоже с ананасом, добать ты в свой еще и орехи вот и все. ]]> Mon, 16 May 2005 19:19:11 GMT Yelena 197614,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197606 Tatiana, может тогда сах. пудру взять, вкус такой же как у сахара.
Я кладу сахар всегда по вкусу, а то сильно сладко получается А вообще делаю если с маслом, то заварной крем...
]]> Mon, 16 May 2005 19:15:36 GMT ElenaK 197606,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197387 Bagira77
ElenaK
спасибо, но у меня написано просто масло и сахар, нет пропорций а потом как сделать так,чтобы сахар растворился в масле? ]]> Mon, 16 May 2005 15:10:28 GMT Tatiana 197387,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197358 Tatiana, Buttercream
]]> Mon, 16 May 2005 14:25:24 GMT ElenaK 197358,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197338 Nezabudka
Я смотрю, тебе никто так и не ответил, позабыли про Незабудку, вот тебе ссылочка на "Зебру": Торт "Зебра"Надеюсь, ещё не опоздала. ]]> Mon, 16 May 2005 13:49:50 GMT Belaruska 197338,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197269 Tatiana
вот ТУТ есть рецептик buttecream frosting. ]]> Mon, 16 May 2005 12:48:54 GMT Bagira77 197269,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197266 Tatiana
Представляю! Но наглядность всегда убедительна! ]]> Mon, 16 May 2005 12:37:49 GMT Maniusha 197266,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197263 Ангел спасибо за поддержку. А рецептик я повесила чуть выше.

SvetlanaB такие рельефы делаются обычной ложкой. Так бабушка учила меня украшать картошку-пюре и запеканки . Я ,честно говоря, даже и не знаю как объяснить. Просто чуть касаясь крема ложкой и двигая рукой по прямой линии, нужно ложку приподнять чуть-чуть, затем опустить в крем . Поскольку рука движется (не быстро) в ложку попадает немного крема, а когда мы приподнимаем ложку,крем оставляет такой небольшой гребешочек. Так и продолжаем, двигая рукой в одном направлении, приподнимаем опускаем приподнимаем опускаем ложку. Эти дорожки на торте я делала от края к центру.
Не знаю понятно ли я написала.
Светлана а тортик великолепный!!! Мне до такого ещё расти и расти. Цветочки чудо!!!
Кстати я тоже фотографирую телефоном ( как ни странно это звучит).

]]> Mon, 16 May 2005 12:35:37 GMT Lola 197263,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197257 Maniusha
я вот тоже думаю-сделаю пол нормы, пусть посмотрит что получится.

Неужели никто не слышал про Баттер крим? ]]> Mon, 16 May 2005 12:17:32 GMT Tatiana 197257,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197203
Maniusha, спасибо ещё раз.

Lola, а как ты такие рельефы на креме сделала?
Смотрится красиво! ]]> Mon, 16 May 2005 10:31:44 GMT SvetlanaB 197203,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197198 Lola какой замичательный тортик, рецептик будет я надеюсь, лето наступает, я так думаю, что летом такой тортик само то
]]> Mon, 16 May 2005 10:25:56 GMT Ангел 197198,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197196 Nadeya
Nika14
SvetlanaB спасибо ,девочки, за поддержку.
А тортик совершенно простой . Для него нужно:
- 12 яиц
- 2 стакана муки
- 12 столовых ложек сахара.
- банка персиков в сиропе
- 2.5 плитки белого шоколада ( по 100 гр)
- сливки (23 процента жирности) -750 гр

Бисквит: отделяем белки от желтков. В миске растираем 9 столовых ложек сахара с желтками до тех пор, пока сахар на растает. Эту массу немного взбить венчиком. В другой миске взбить белки так, чтобы объём увеличился в 5 раз и в конце взбивания добавить оставшийся сахар. Затем в желтки добавить немного взбитых белков и муку. Всё перемешать, после чего аккуратно ввести белки, размешивая снизу вверх. Далее тесто заливаем в разёмную форму, смазанную маслом ( можно проложить бумагу для выпечки) и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.
А в это время готовим чудесный крем по рецепту от Яны: крем из сливок с белым шоколадом. ( Я делаю тройную норму)
Когда бисквит будет готов и остужен, разрезать его на четыре части. И каждый получившийся корж пропитать персиковым сиропом.
Затем, промазывая коржи кремом собираем тортик и украшаем персиками.
Получается очень нежный и вкусный тортик.

Manusha большое спасибо! ]]> Mon, 16 May 2005 10:23:24 GMT Lola 197196,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197178 Annushka 100
Ну не знаю я, почему пчелка. Говорят, что на соты похоже, но я как-то не помню.....

Tatiana

Там в стаканах должно быть! Мука заблудится! С 1,5 л масла даже не знаю, что получится! Смело измеряй в стаканах, а мужу знать необязательно, сколько ты масла туда влила. В принципе можно и еше меньше, даже неполный стакан. А ананасы замочи на пару часов в лимонном соке . Вот, пока писала, ты сказала, что заметит - ну тогда сделай точно по рецепту, пусть заметит. 1,5 л масла не стоят потраченных на убеждение именно в этом усилий! ИМХО

Lola
Какая нежная весенняя прелесть!

SvetlanaB
Хороший тортик! (я и в украшениях написала! И сейчас ППКС ) ]]> Mon, 16 May 2005 09:50:35 GMT Maniusha 197178,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=197168 Nika14
мой муж заметит!
Спасибо девочки за ответы, я тоже просматривала разные рецепты, да у меня самой есть рецепт он моей знакомой француженки, она хорошо пекла и у нее тоже 1 СТАКАН масла.... ]]> Mon, 16 May 2005 09:38:03 GMT Tatiana 197168,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196999 Tatiana, да, как-то странно даже, на счёт масла, никогда не слышала чтобы столько добавляли в торт.

Lola, очень нежный тортик, выглядит аппетитненько. А что за торт, поподробнее пожалуйста?

Я тут к Вам со своим произведением пришла. Тортик получился очень вкусный. Спасибо тебе Luna07 за рецепт, действительно приятное сочетание продуктов, лимончик как нельзя кстати. Очень вкусно.
Девочки, рекомендую попробовать, рецепт здесь

Luna07, Наташа, я тоже с ганашем делала. Шоколад взяла молочный, получилось очень вкусно. С украшениями правда намучилась. Мастику(маршмеллоу) делала первый раз, мне показалась, что я переборщила с сахарной пудрой, потому как, масса была твёрдой и при лепке цветов всё время наровила сломаться. Я её в микро на пару сек. засунула, а она начала к рукам липнуть, я опять пудры. Короче весь торт покрывать ею не рискнула. Залила сверху просто ганаш.
А ещё у меня остался белковый крем и я решила сверху бордюр сделать, чесно скажу, лучше бы не делала. Сначала было всё хорошо, а через пол минуты, крем стал таять и тащиться вслед за насадкой. А когда я наконец закончила бордюр, он вдруг взял и отвалился с одной стороны. Я разозлилась и прилепила его руками, как могла, обратно. Это я потом уже размышляя, почему же так вышло, нашла в инете инфо, что для белковой глазури подходит любое покрытие, кроме влажного, т.е. на сливках, желе или повидле, она тает.

Девочки, не судите сторого и извините за качество фотографий, делала мобильным телефоном.





]]> Mon, 16 May 2005 04:07:03 GMT SvetlanaB 196999,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196990 Tatiana
Я, конечно, не спец, но всегда когда я готовила морковный торт, то добавляла 1 стакан ( 200гр? не знаю точно, но это не 1,4 литра!!) Это что такое получится -- масло и в нём будет морковка плавать??!!:huh:
Я всегда готовлю по рецептам Алины, все её рецепты-- просто супер. Так вот, у неё тоже есть морковный торт, она там 1 стакан тоже добовляет масла. Советую тебе а) уменьшить дозу до 1ого стакана или б) готовить по рецепту Алины, муж всё равно не узнает если не скажешь!!

жми сюда за рецептом ]]> Mon, 16 May 2005 03:22:19 GMT Nika14 196990,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196989 Lola
Какой замечательный тортик!! Выглядит таким весенним, легким как облачко и здоровым (это же апельсины-- а витамины--сила!)
Молодчинка! ]]> Mon, 16 May 2005 03:13:38 GMT Nika14 196989,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196935 Lola
впечатляет!...очень!!! ]]> Sun, 15 May 2005 22:30:03 GMT Nadeya 196935,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196928 Девочки а я к вам со своим персиковым тортиком


]]> Sun, 15 May 2005 21:44:22 GMT Lola 196928,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196924 Tatiana
Ангел
и я очень сомневаюсь про масло, эт ж скока бытылок уйдет на торт? 1,5 чтоли? я тут смотрела тоже всякие рецепты морковных тортов, так там вообще масла нет... ]]> Sun, 15 May 2005 21:36:28 GMT Трампампулька 196924,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196919 Tatiana
в форме диаметром 20 см, я что то сомниваюсь, 1,5 стакана масла я бы поверила, но 1,5 литров, это уж слишком ]]> Sun, 15 May 2005 21:28:57 GMT Ангел 196919,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196914 Девочки,нужен ваш совет. Муж на работе ел торт Морковный. Принесла его одна его работница. Муж был в полно мвосторге и сказал ,что никогда еще не ел такого морковного торта, что ничто не идет с ним в сравнение! Он даже сам попросил у нее рецепт. Пекла торт ее мама, она то ли кондитер, то ли очень любит печь торты, я не уточняла. В их семье еще и брат шеф-повар.
Короче принес он мне рецепт, мало того ,что все унциях,это я уже перевела и напишу в граммах,
но обратите внимание на количество масла
Я сразу сказала-такого быть не может!!!! Но он переспросил ее и сказал,что все точно.
Вот и интересно мне что вы скажете, потому что муж настаивает чтобы я сделала этот торт во что бы то ни стало!
И еще у меня вопрос, знает ли кто как делается Butter cream?

Рецепт.
255 г мелкого сахара
1 1/2 ст л лимонного сока
1 1/2 без горки ч л пекарского порошка
3/4 без горки ч л соли
3/4 без горки ч л соды
3/4 без горки корицы
85 г порезанных орехов грецких
255 г самовосходящей муки
340 г тертой моркови
1 1/2 пригоршни кусочков ананаса
3 яйца
1 1/2 литра масла Флора (подсолн масло с витамином Е)

Дальше все как обычно смешавается и печется коржем,который потом разрезается.

Повторяю свой вопрос-может ли быть столько масла в рецепте????
И печется все это в 20 см форме! ]]> Sun, 15 May 2005 21:22:16 GMT Tatiana 196914,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196404 crimchanca
Вера, вот это да!!!!!...такие тортища!!!!...очень вкусные, сразу видно!!!!
Yelena
укус пчелы впечатляет!!!...я тоже всё смотрю на этот торт в немецком журнале, надо будет решиться...
]]> Sat, 14 May 2005 23:01:47 GMT Nadeya 196404,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196135 belochka судя по всему, дрожжевой вариант классический, а мой лентяйный . Кстати, в том дрожжевом, что я нашла, крем заварной с маслом, тесто похоже на Maniusha , глазурь же с медом и миндалем. Тянет попробовать, посмотрю как будет настроение на следующей неделе. ]]> Sat, 14 May 2005 15:14:31 GMT Yelena 196135,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196132 Yelena
Какой здорово выглядит!
Я всего один раз делала похожий торт, только как и u Maniusha с дрожжевым тестом, а внутри заварной крем, помню, было так вкусно , что я и не попробовала. ]]> Sat, 14 May 2005 15:09:55 GMT belochka 196132,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196122 Yelena
Очень вкусненький тортик.У нас он тоже переводится как укус пчелы.Только у нас сверху миндаль а внутри крем на пудинге. Вот так выглядит.Фото только пример.

]]> Sat, 14 May 2005 14:43:02 GMT Luna07 196122,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=196089 Я в четверг пекла Иринин торт "Медово-сметанный", попробовала только сегодня утром. Жалко не могу показать . Вот только фантазировала как могла, крем сделала из сгущенки и слив. масла, между пышками положила вишню в собственном соку (мамину), а верх торта не мазала, а залила глазурью и украсила грецкими орехами. Получилось очень даже ничего . ]]> Sat, 14 May 2005 13:49:03 GMT Adelinka 196089,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195889 Yelena, Лена, рецепт очень интересный, надо будет и себе попробовать. Спасибо!
Maniusha, Элечка, твой рецепт тоже утащила к себе в копилку, очень необычно - дрожжевой торт! Спасибо - будем пробовать, тем более, рецепт на небольшое количество - легче самой будет справиться с поеданием.

]]> Sat, 14 May 2005 08:04:57 GMT crimchanca 195889,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195879 Maniusha
А Почему Пчелка? Меда ведь нет! ]]> Sat, 14 May 2005 07:49:40 GMT Annushka 100 195879,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195862

Вообше-то я к орехам не отношусь..... Грецкими, арахисом, пеканом, кешью могу не то что поделиться, а насовсем отдать, хотя, может грецкими через раз....


Yelena

Вот "Пчелка" (Bitutė)
Kak я уже говорила, это промышленная рецептура, но хорошо получается и дома (правда, очень давно пекла, а тут такая ностальгия всколыхнулась....

Основа
Из 330 г муки, 80 г масла, 2 яйца, 32 г мокрых дрожжей, 110 г сахара, 50 г молока, шепотки соли замесить обычное дрожжевое тесто (опара - дрожжи развести в теплом молоке с ложкой сахара и ложкой с верхом муки, оставить, пока масса не увеличится в объеме и не покроется мелкими пузырьками) Тогда в опару добавить все оставшиеся ингредиенты кроме масла, все хорошо смешать и тогда влить теплое, растопленное масло и хорошенько вымесить тесто. Оставить для подъема в теплом месте. Подросшее тесто раскатать в пласт толшиной 3 см и выложить в смазанную жиром форму. Оставить для подъема в теплом месте на минут 20-25, наверх вылить горячую глазурь, разровнять ножом по всей поверхности. Еше оставить на 10-15 минут и выпекать до готовности при температуре 190 С. Верх напоминает соты (так написано в книжке, но, по-моему, это зависит от воображения). Остывший пирог разрезать на две части, прослоить кремом.

Глазурь
50 г масла, 60 г сахара, 80 г молока, 60 г измельченных орехов, ваниль
масло, сахар и орехи нагревать, пока слегка не пожелтеют, тогда тонкой струйкой влить горячее молоко и несколько минут еше покипятить, пока глазурь не загустеет (толстая нитка). В конце добавить ваниль.

Крем
8 г муки, 80 г масла, 1 желток, 40 г сахара и 80 г молока
Молоко вскипятить с сахаром, желток размешать со слегка поджаренной мукой. В желточно-мучную смесь влить горячее молоко и все время размешивая подогревать, пока не загустеет. Остудить и взбить с маслом
]]> Sat, 14 May 2005 06:59:47 GMT Maniusha 195862,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195715 Maniushа

Ну как-как? Все мне, конечно! Ты ведь и сама такую вкуснятину печь умеешь!

Yelena
очень аппетиный тортик! Можно кусочек? Только я орешки сверху соскребу, ок? (Maniush, а ты как, кстати, к орешкам относишься? Могу поделиться! )
]]> Fri, 13 May 2005 23:16:47 GMT crazy 195715,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195626 Yelena
Обязательно, только переведу. У меня рецепт промышленный - т.е. такой, как в кондитерских делают. Но на мой взгляд там и менять ничего не надо, очень уж хорошо получается. А насчет глазури бояться вроде как и нечего, она самая вкусная получается. Знакомая случайно родственников в Литве не имеет? А то у нас это национальная кухня ]]> Fri, 13 May 2005 20:15:25 GMT Maniusha 195626,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195614 Maniusha ну ты меня просто соблазняешь еще и дрожжевой вариант попробовать, но там работы побольше и глазурь с самого начала выпечки на торт выкладывается, я побоялась, что подгорит, пока торт пропечется. Рецепт с неизвестного мне сайта, трудно было оценить, насколько можно доверять. А может ты свой вариант выложишь ?
]]> Fri, 13 May 2005 19:53:43 GMT Yelena 195614,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195612 Yelena
Красота какая!
У нас есть похожий рецепт, даже и название - "Пчелка". Но только дрожжевой вариант. А какая карамель вкуснючая, ммммм. ]]> Fri, 13 May 2005 19:47:16 GMT Maniusha 195612,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195606 Yelena
Ты в этой темке бываешь редко, но метко. Всегда у тебя интересные рецепты. Утащила, спасибо. ]]> Fri, 13 May 2005 19:39:23 GMT Annushka 100 195606,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195581 Этот торт я впервые попробовала неделю назад на дне рождения моей начальницы. Но так как пекла торт не она сама, а ее родственница, то от первоисточника я смогла получить только название. Провела поиск в нете и нашла всего 2 варианта рецептов. Учитывая, что вкус я знала, остановилась на варианте без дрожжей ( как и на дне рождения).
Укус пчелы

Тесто

• 50 гр. сливочного масла
• 0.5 стакана молока
• 3 яйца
• 1.5 стакана муки
• 1 стакан сахара ( я взяланеполный стакан )
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч.л. рома ( у меня был ликер)

Крем

• 250 мл сливок ( 32 % минимум)
• 2 ст.л. сахара ( я брала 1 )

Глазурь

• 50 гр. сливочного масла
• 0.5 стакана грецких орехов ( или пекан , на дне рождения были миндальные хлопья), нарезать
• 1 ч.л. порошка растворимого кофе
• 2 ст.л. меда

Ратопить молоко со сливочные маслом. Смешать яйца, сахар, муку, разрыхлитель и ром ( я на всякий случай взбила немного яйца с сахаром, а потом добавила все остальное). В тесто влить масло с молоком и хорошо размешать. Печь 40 минут при 175 С ( я пекла при 160 С ).
Для глазури варить все ингридиенты до закипания на среднем огне. Достать торт из духовки, полить глазурью ( точнее намазать ) и вернуть в духовку еще на 5 минут. ПОсле выпекания остудить торт полнастью, разрезать пополам и положить между коржами крем из взбитых сливок. Остудить в холодильнике.

Если честно, то давно у меня не было такого удачного торта, понравился совершенно всем. ]]> Fri, 13 May 2005 19:05:48 GMT Yelena 195581,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195436 Alina
crimchanca
Какие у вас тортики красиво-аппетитные!!! Хоть на уроки записывайся к вам! ]]> Fri, 13 May 2005 14:40:02 GMT PinaColada 195436,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195409 Рецепт торта "Крем на креме" ("Крем Аль аКрем" на иврите):

Для торта:
6 яиц разделенных на белки и желтки
6 столюложек сахара
1 упаковка порошка шоколадного пудинга ("инстант")

Взбить белки в миксере, постепенно добавляя сахар до состояния устойчивой пены. Растереть желтки и ввести их в пену. Добавить порошок пудинга и перемешать. Выпекать при 180 град, в разнимающейся форме диаметром 28 см.
30 минут или пока зубачистка не будет сухой (я выпекала минут 40). Вытащить и охладить.
(Когда торт вытаскивается из духовки он очень высокий, но потом он падает, особенно посередине, и образовывает мисочку в которую удобно укладывается крем.)

Крем:
1 пакет сливок (250 мл) (я брала 32 %)
1 упаковка порошка ванильного пудинга ("инстант")
3/4 стакана молока

Взбиваем все вместе до образования гладкой массы. Смазываем этим кремом охлажденный торт.

Для покрытия:
100 г горького шоколада
100 г маргарина
2 стол.ложки молока
2 стол.ложки сахара
2 стол.ложки бренди (я брала воду и добавила несколько капель ромового ароматизатора)

Разбить шоколад на кубики и положить в кастрюлю. Добавить остальные ингредиенты и поставить на маленький огонь. Помешивать пока сахар не разойдется. Снять с конфорки, немного охладить и нанести на торт.

(В книги написано что торт нужно выдерживать в холодильнике не менее 24 часов, у меня этот торт стоял час на столе и два в холодильнике, а вот до завтра он достоял с трудом, ну очень быстро разбирали)

Насчет покрытия, так как делала с водой вместо бренди, может из-за этого у меня получилось что после охлаждения все масло было наверху, шоколад внизу. Уже хотела выбросить, но потом вылила жидкий маргарин, а шоколад активно размешала и хочу сказать что помадка получилась самой вкусной из всех что я когда либо делала.

Рецепт взят из книги "Домашняя выпечка израильского лакомки" Паскаль Перец-Рубин.





]]> Fri, 13 May 2005 14:11:04 GMT light225 195409,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195396 crimchanca
Умопомрачительно! Какое все домашне-обалденно-пушисто-воздушно-аппетитное! Только я так думаю, что мы тут с Женей сейчас конфликт разведем - я тоже без кокоса, пожалуйста... Жень, а Жень, как делиться будем? ]]> Fri, 13 May 2005 13:58:49 GMT Maniusha 195396,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195387 ElenaK
Karamelka
Девочки, спасибо!
Maxa, я пользовалась рецептами пирожных "Радуга" и торта "Кокосово-шоколадный мусс" от Мишель. Посмотри у неё в темке рецепты. А если вопросы конкретные будут, спрашивай, конечно.
crazy, Женечка, ты и сейчас можешь кусочек утащить - там кокосовое суфле только в центре торта, мы его отрежем и все дела! ]]> Fri, 13 May 2005 13:31:21 GMT crimchanca 195387,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195345 Вееераааа, какая вкуснотааааа!
Какой нежный тортик!!! Прелесть! Когда его в следующий раз печь будешь, сделай, пожалуйста, для меня одну половинку без кокоса, ок? ]]> Fri, 13 May 2005 11:28:50 GMT crazy 195345,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195337 crimchanca, тортики великолепные, а в разрезе вообще ням!
]]> Fri, 13 May 2005 11:20:29 GMT Karamelka 195337,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195333 Crimchanca а рецепт можно?

Скоро у дочи моей ДР будет 6 лет, думаю что-нибудь самой испечь но незнаю смогу ли я что-нибудь как у вас испечь....

Гуляю по всему вашему форуму хочу найти какой-нибудь не сложный торт и всякие закуски для ужина....
Я кроме Медового и Зебры никогда ничего не пекла, буду у вас спрашивать если вы не против.... ]]> Fri, 13 May 2005 11:10:57 GMT Maxa 195333,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195326 crimchanca, здорово! Впечатляет! Надо тоже попробовать, после такой то рекламы
]]> Fri, 13 May 2005 10:58:27 GMT ElenaK 195326,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195291 Annushka 100
Bagira77
marina5
neposedka
MaKosh
ElenaK
Belaruska
Девчата, спасибо всем большое!
Вот принесла разрез Бисквитно-муссового торта. Девочки, очень нежный, воздушный торт с совершенно праздничным вкусом.

]]> Fri, 13 May 2005 09:46:54 GMT crimchanca 195291,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195260 crimchanca
Тортики смотрятся обалденно вкусно! Вот забрела сюда и теперь сижу вся в слюнках. Какая ты хозяюшка! ]]> Fri, 13 May 2005 08:29:36 GMT Belaruska 195260,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195258 light225
конечно давать ]]> Fri, 13 May 2005 08:26:42 GMT Юленька 195258,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195249 В среду сделала торт под названием "Крем на креме", фотографии ужасные потому что сделаны вэб-камерой.
Но так как на вкус торт очень вкусный и нежный, попытаюсь все равно вставить их сюда.
Рецепт давать?

]]> Fri, 13 May 2005 08:13:06 GMT light225 195249,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195188 Alina,
crimchanca,
какая вкуснятина, так и хочется попробовать ]]> Fri, 13 May 2005 06:33:09 GMT ElenaK 195188,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195167 SvetlanaB
]]> Fri, 13 May 2005 05:49:19 GMT marina5 195167,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195130 crimchanca
эх, я бы эти конфетки... вместе с тортиком... оприходовала
Красота! ]]> Fri, 13 May 2005 02:08:06 GMT MaKosh 195130,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195129 crimchanca убила наповал Аж слюньки побежали!!!!!!!
]]> Fri, 13 May 2005 02:01:50 GMT neposedka 195129,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195123 marina5, спасибо Вам за разъяснения и за поддержку.

]]> Fri, 13 May 2005 01:09:05 GMT SvetlanaB 195123,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195115 ElenaW

думаю ,что можно.

это творожная масса,посмотри на фото.
на что похож даже немогу сказать. ]]> Thu, 12 May 2005 23:31:29 GMT marina5 195115,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195112 SvetlanaB

молодец! нравится мне такой настрой!
с следующий раз попробуй при на 160 °C печь ,минут 40 -ну а по ходу действия сорентируешься.
Удачи!

рада ,что ВСЕГДА получается!!
crimchanca
какие тортики!
особенно нижний так белестит! ]]> Thu, 12 May 2005 23:27:58 GMT marina5 195112,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195077 crimchanca
Оченькрасивые и аппетиные торты!!! ]]> Thu, 12 May 2005 20:37:41 GMT Bagira77 195077,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195063 Вера, какие красавцы! Правда, и не надо им украшений. Они такие аппетитные! ]]> Thu, 12 May 2005 19:54:11 GMT Annushka 100 195063,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195061 Трампампулька
SvetlanaB
Ангел
Nika14
Ватилина
Luna07
belochka
Девочки, спасибо большое за ваши добрые слова! Я бы с удовольствием вас всех угостила, они большущие получились, пекла в форме 28см. ]]> Thu, 12 May 2005 19:52:36 GMT crimchanca 195061,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195049 crimchanca
Какие у тебя торты элегантные получились! Такие соблазнительно-аппетитные-равнодушно нельзя мимо них пройти! ]]> Thu, 12 May 2005 19:40:30 GMT belochka 195049,1902 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1902.html?view=findpost&p=195040 Верочка твои тортики просто прелесть.Такие нежные и красивые.Даже украшений навороченных ненадо.Молодчина.За трюфельки большое пожалуста. ]]> Thu, 12 May 2005 19:30:35 GMT Luna07 195040,1902 at www.good-cook.ru