Плов

Мой плов (т.е., как я его делаю)

Быстрый плов в сковороде

Здравствуйте! Мой муж служил в молодосте в Узбекистане-обожает Узбекский плов! Хочу поделиться рецептом из Азербайджанской кухни-попробуйте! Называется"ДОШАМА-ПЛОВ":)
Замочите рис минут та 10 в крутом кипятке, слейте воду,затем положите рис в кипяток. Отвариваем рис до готовности. И еще одно, после того как откидываем рис-берем горстку готового риса и добавляем в мясной фарш+щепотку корицы,соль,перец, лепим маленькие катлетки и полностью покрываем дно газана, а сверху кладем рис в каторый добавляяем мелкую фасоль(если честно-незнаю как точно - маленькие коричневие с черной точечкой ). Крышку от газана оборачиваем мокрым полотенцем и ставим та сильный огонь-минуты на 3 затем убавляем газ и варим до готовности. Это очень вкусно, да если еще и подать к нему капченную рыбу(ее нужно ПОЖАРИТЬ на сливочном масле-пока кажура не зажарится)отдельно подаем (сначало замачиваем, а затем жарим до золотистой корочки + ч\л песка)кишмиш, курагу и хурму. По желанию можно подать и пожаренные кусочки тыквы.

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В ГАЗАНЕ

Сюзме аш или откидной плов-в газане(азербайджанская кухня)

Плов с тыквой(азербайджанская кухня)

БУЛГУР-ПЛОВ С ОВОЩАМИ.
Булгур-это турецкий вид пшеницы (или пшена?)
вот он:



Итак, в кастрюле греем раст.масло(желательно оливковое),стругаем туда репчатый лук,морковь,помидоры,как пожарится,заливаем воду из расчёта на 1 стакан булгура 2 стакана воды. солим,перчим,можно даже кубик добавить Магги овощной, тогда ещё вкуснее(я делала на воде),иногда помешивая следим за выпариванием воды(готовим как гречку).

Булгур (он же бургуль) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран ближнего востока и средиземноморья.

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку
(взято из Википедии)

Иpena,сэнкс разъяснила

На первой странице теперь есть содержание:
http://forum.good-cook.ru/topic142.htm...findpost&p=3944

Нигуля, какие аппетитные и интересные рецепты плова .

Allka какая вкуснятина.

pava обязательно попробуем .

Ляригя плов(азербайджанска кухня)

Плов с куриными крылышками



Делала все, как здесь. Только вместо мяса взяла куриные крылышки.

light225
Люся, спасибо большое!

Пахла-плов

А вот и мой плов.Делала в толстой сковороде,и получилось не хуже чем в казане Хотя мечтаю его преобрести да только ума не приложу,где здесь его найти можно. Скажите в чем ошибка,мой рис сварился за 25 минут на малом огне.Может рис у меня "неправильный"?

а что тут неправильного то?у меня тоже так варится.в газане.
насчёт газана. у Berghoff есть казаны современные,если интересует,напишите в личку,я вам ссылочку дам.

Обалдеть какая же я дура! Мне свекровь казан подарила а я думала что ето кастрюля.Еше удивилась что ручки у нее безопасные - не накаляются.
В нем то я и делала моы плов.Спасибо Нигуля за ссылочку,ты открыла мне очи на кухонный мир.

Плов по-душанбински

Мой плов из рисоварки



На 1 мерный стаканчик риса (сорт Девзира):
70гр мяса
1луковица
1морковка
специи
Обжарить мясо , лук, морковь.
Засыпать промытый рис в рисоварку
Сверху выложить мясо, овощи,специи.
Посолить.
Закрыть рисоварку, поставить на режим Mixed (смешаный рис, рис с добавками)

tasmir
не забудь разместить этот рецепт на форуме Мультиварка

Нигуля
Это не мультиварка, это именно японская рисоварка Tiger

ГОТОВИМ ПЛОВ

Делимся рецептами

Allka
вот! Так выглядел настоящий плов, божественный на вкус.
И у меня так не получается, получается рис белый или желтый от куркумы..

"плов" легко и просто, но вкусно

1) берем сковородку
2) жарим мясо (курятину), мелко нарезанную.
3) добавляем заранее нарезанный лук,морковь
4) 1-5 мин. обжариваем все вместе
5) кидаем рис (прмытый), с таким расчетом чтобы при разварке он не вывалился с сковородки.( пару раз приготовите потом поймете сколько риса добавлять)))))
6) долеваете воды, чтобы прикипении она не выливалась.(воды добовлять лучше держать ложку над сковородкой, и через нее наливать, иначе прымая струя воды размоет весь рис)
7) минут так через 10-20 рис будет готов.
8) рис готов-выкл. огонь, посыпаете по вкусу укроп или приправы и.т.п.

пора пробывать. занимает все это не больше часа это точно.
ВКУСНО. БЫСТРО. ССЫТНО и что то новенькое в Ваше меню

всем приятного аппетита!!!

Это сообщение отредактировал light225 - 26.02.2009 - 10:56

Это каша рисовая с мясом (курицей), а не плов. Так это блюдо только в общепите называют.

Согласен, это не плов. Моя бывшая теща в сковородке и супы варила, а оливье делала с помощью мясорубки.

Плов по-домашнему



Приятного аппетита!

плов на основе Ароз кон поло



делала на основе "Ароз кон поло - Запеченный рис с курицей по-мексикански"
только вместо курицы взяла свинину и готовила на плите
свинина - 600-700г
соль и перец
(хмели-сунели)
1 чайная ложка сладкой паприки
1/2 чай.ложки острой паприки
1/2 стакана раст.масла для жарки
2 луковицы
3 порезанных зубчиков чеснока
1 стакан горошка
(сливочное масло 50г)
1 1/2 стакана риса
1 морковь
3 стакана мясного бульона

мясо варим 15-20 мин, вытаскиваем нарезаем небольшими кусочками, посыпаем специями, слегка обжариваем, вытаскиваем, кладем в эту же сковородку натертую морковь, лук, чеснок,(сливочное масло), обажриваем 10 мин. Добавить мясо, перемешать. добавить рис и бульон, перемешать, накрыть крышкой, готовить среднем огне 30 мин(до готовности риса), перемешивала 4 раза(готовила в глубокой сковороде)

Это сообщение отредактировал mirta - 16.04.2009 - 12:01

ТЯХАН ИЗ КОКТЕЛЬНОЙ СМЕСИ И ОВОЩЕЙ