Выпечка с фруктами-2

Galka
Не хрустящий - однозначно.
Хотя полосочки из безе и резались ножом (а не мялись), они внутри были как зефир.
И само тесто очень нежное, но не крохкое и хорошо держит форму.

И как у всех получается белый зефир после выпечки? У меня он упорно приобретает бежевый цвет. Пекла безешную решёточку минут 15 при 120 С.

Janochka

Януля, спасибо! А вот если бы ты секрет решетки не открыла, я бы так и думала, что она из теста. Даже бежевая она мое внимание как раз и привлекла. Даааа, прежде чем вопросы задавать, надо бы мне с рецептом ознакомиться

Galka Опс... Вот такое у меня безе, похожее на тесто.
Но на вкус оно всё равно безешное.

Janochka Вот видишь, какой ты мастер камуфляжа! А решеточка такая аппетитная, что сразу хочется от нее откусить кусочек! Так что она тебе удалась!!!

К своему 2-х летнему юбилею на Гуд-куке я пекла пирог с ревенем. Угощаётесь:





Тесто творожное от Луны07, начинка - ревень, орехи и сахар.

Janochka
Яночка, очень красивый и аппетитный у тебя пирог. Так и куснула бы в монитор.
Ты умничка, молодец! (во всех отношениях).

Janochka

Какой красавец-пирог! Это ты из творожного теста на пирожки такое чудо сотворила? Молодчина!

Janochka
Яночка, пирог замечательный. Расскажи, пожалуйста, как с ревенем обращаться - никогда его не готовила и не пробовала. Знаю, что кисели из него варят, начинки делают, но не представляю как. Здесь продаются такие стебли розоватого цвета, а может это и не он?

SvetlanaB
Galka
crimchanca
Спасибо.
Да, это Наташино творожное тесто. Шикарное такое, просто восторг! Я на него "подсела".

Верочка, ты права, ревень - это такие толстые стебли. Бывают розоватые, зеленоватые.
Их надо очистить от кожицы и нарезать кусочками сантиметра в 1,5-2 длиной. Некоторые советуют перед выкладыванием на тесто припустить ревень в воде, но я так никогда не делаю. Если стебли молодые, не огрубевшие - они и так прекрасно готовятся во время выпечки, и становятся нежными и мягкими. А если это старые стебли - то мы из них и готовить не будем, правда?

Ну вот, порезали стебли. Нижний корж припылить крахмалом (ревень, посыпанный сахаром, даёт при выпекании сок, а крахмал предохранит нижний корж от размокания).
Высыпать ровным слоем ревень, посыпать сахаром (я ещё орехи молотые добавила).
Сделать "решётку", смазать яичком. Этот пирог (24 см) выпекался 25 мин.
Вместо крахмала я брала порошок для ванильного пуддинга.

Получилось и-зу-ми-тель-но!

Яночка ты просто прелесть.Такое чудо состряпала с этого теста.Ну молодчина.

Janochka
ОЙ, как я люблю пироги с ревенем!!! Ням-ням... Только у меня их мама печет, наверное, пора самой попробовать!

Janochka
Спасибо за "просвещение", а то я, проходя мимо, каждый раз думаю - оно или не оно. И за рецепт спасибо.

Luna07
Тигра Спасибо.


crimchanca Оно самое.

Janochka

Как ты здорово придумала порошок пудинга в пирог применить!!!

Janochka ой какая прелесть твой пирог, хоть на дачу сейчас езжай за ревенем, а то растёт, а мы не чего не делаем из него, я только один раз испекла ревень с взбитыми белками ,кому понравелось кому нет в России любили пирожки с начинкой из ревеня

Мне надо было пристроить очень одинокий лимон и мисочку нарезанных яблок.
Сделала песочное тесто, раскатала, и получилось 2 таких простых, но вкусненьких пирожка:

Яблочно-кокосовый:



Лимонный:



Угощайтесь!

Janochka вау какие пироги получились красивые и вкусные!! я когда фотографии смотрела,почувствовала привкус лимона!!!как здорово ты пристроила лимон и яблоки!!

Janochka
Какая красотища! А у лимонного ты как начинку делала? Уж больно она аппетитно выглядит.

Janochka Какие чудесные пироги! Януль, а про начинку напишешь? А тесто обычное песочное?

Janochka
Яночка,я по всем темкам твои вкусности собираю ,какая ты молодец ,очень всё вкусно и красиво.Люблю смотреть твои фотки,они такие домашние

Janochka, буду очень благодарна, если подскажешь, какой творог использовала для творожного теста по рецепту Наташи-Луна07. Мне очень понравились фотографии выпечки из этого теста, но у меня ничего не получилось. Я так и не разобралась, в чем была моя ошибка.

Лариса

Janochka
с удовольствием опробовала бы твои пироги! Так вкусненько выглядят!

Девушки, может кто подскажет рецепт выпечки с клубникой (пироженное или пирог). Клубники куча, надо утилизовать.

neumar
IRENA
Oxana-MONAMI
Iriska
Larchik
belochka
Спасибо.

Тесто

• 100 г маргарина (мягкого)
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• ваниль

Растереть в однородную массу. Добавить муку и 2/3 ч. ложечки негашёной соды. Замесить довольно плотное тесто. Раскатать часть теста в пласт, уложить на противень, загнув и приплюснув вилкой (чтобы красивше ) . Поверхность припудрить крахмалом.

Начинка
1 лимон целиком пропустить через мясорубку, добавить почти полный стакан сахара и перемешать.
Выложить начинку на тесто, равномерно её распределив.
Из остатков теста вырезаем формочкой звёздочки (или что хочешь) и раскладываем поверх начинки.
Или кладём остатки теста в морозилку (я ставлю мороз на -24 С и оставляю тесто на полчаса) и натираем на крупной тёрке над начинкой (это как на 2-м фото).
Можно просто решёточку из теста сделать.
Смазать пирог крепкой заваркой, посыпать сахаром.
Выпекать минут 40 при 180 С.
Вынуть из формы и нарезать на квадратики.

Irochka
Вот что я нашла в архиве форума:

Janochka Спасибо большое за рецепт!

Oxana-MONAMI
спасибо большое, я эти рецепты тоже нашла , но у меня нет ни сливок ни творога ни пудинга ни жклатина. Эта надо в магазин идти. А на улице такая жара + 41. ФФФФФФФФФУУУУУУ

Irochka Тогда придётся есть клубнику в чистом виде. Тем более - жара.

Irochka Ирочка, а смотри, какой чудесный пирог приготовила belochka!

Janochka
УУУУУУ, чего я раньше не увидела? Уже начала другой печь.
Ну ничего возьму назаметку.