| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Выпечка с фруктами-2 |
| Автор: Janochka 5.11.2004 - 21:21 |
| Тесто и фрукты - славная компания. Продолжим? |
| Автор: Milenchik 7.11.2004 - 05:51 |
| Janochka, я обожаю пирог типа того что показала Валерия, но мы всегда его пекли дома (теперь я часто пеку по просьбам окружающих) на творожном тесте. Вот рецепт теста: 1 пачка маргарина (200 гр) 1/2 кг. творога 1 ч.л. соды (погасить) 1 стакан сахара 3 ст.л. раст. масла 2 яйца Муки сколько возьмет. Тесто должно не липнуть к рукам. Маргарин не растапливаю. Просто размягчить до комнатной температуры. Все смешать, тесто разделить на 2 части (в неамериканской духовке получится 2 пирога с белковой шапочкой или один с тестом снизу и сверху). Далее все как обычно. Выложить тесто, яблоки нетолстыми пластинками внахлест, запечь до полуготовности и затем выложить сверху взбитые белки с сахаром и запечь до зарумянивания. Сахара в тесто я кладу на 1/4 ст. меньше, но посыпаю слегка яблоки сахарком и корицей. |
| Автор: Iruntchik 8.11.2004 - 00:53 |
| Milenchik люблю творожное тесто, а муку ты случайно не забыла или так должно быть. |
| Автор: Milenchik 8.11.2004 - 19:26 |
| Ой. пардон. Муки в маминой книжке зачастую нет. Она ее кладет "сколько возьмет" ну и я так же. |
| Автор: Мишель 10.11.2004 - 17:06 |
"Яблочно-клюквенный" пирог: Для теста: 2 ст. муки (280 г) 1/2 ч.л. соли 85 г холодного сл. масла 85 г холодного растительного жира (можно заменить ещё раз сл. маслом) 1/2 ст. холодной воды Для начинки: 2 больших твёрдых яблока 170 г свежей клюквы 70 г изюма 3 ст. л. апельсинового сока цедра 1 апельсина 1 ч.л. корицы 2/3 ст. сахара 1/2 ст. коричневого сахара 3 ст. муки 1 ст. л. панировочных сухарей 1 яйцо Для теста, как обычно, в таких пирогах, растереть холодное масло и жир в крошку с просеянной мукой и солью. Добавить понемногу воду, пока тесто не начнёт держать форму (не вымешивать). Обернуть целофаном и в холодильник минимум на 1 час. Для начинки яблоки нарезать на маленькие кубики и смешать со всеми остальными компонентами, кроме панировочных сухарей и яйца. Когда тесто охладиться, разделить его на 2 части. Раскатать первую часть в круглых пласт, толщиной 3 мм, выложить его в 23 см форму. Смазать дно и края взбитым яйцом и присыпать сухарями (они не дадут нижнему коржу впитать влагу от начинки). Выложить начинку, раскатать вторую половину теста и накрыть им пирог. Смазать сверху яйцом и поставить выпекать в предварительно нагретую до 200С духовку на 20 мин. Затем уменьшить температуру до 180С и выпекать ещё примерно 20 мин, пока не зарумянится. |
| Автор: IRENA 10.11.2004 - 18:00 |
| Мишель Красоту поставила и все? Где рецепт?! |
| Автор: Мишель 10.11.2004 - 19:52 |
| IRENA Всё, рецепт добавила . |
| Автор: Janochka 10.11.2004 - 19:56 |
| Мишель, красиво как, и листочки замечательно смотрятся. Утащила рецептик, сейчас клюква пошла, надо печь. |
| Автор: Natilla 12.11.2004 - 15:46 |
| Мишель Красота какая, такой верх оригинальный! |
| Автор: Natilla 12.11.2004 - 16:01 |
Я вчера долго думала, какой яблочный пирог испечь, решила по простому старому рецепту, только добавила в тесто мёд. Получилась такая вкуснота, очень нежный и ароматный пирог, мы его вдвоем чуть весь не съели за раз.  3 яйца 2/3 стакана сахара 1 натуральный йогурт (125 г) 1 ст. л. жидкого мёда ванилин 1 стакан муки 1 ч. л. разрыхлителя 3 средних яблока, порезанных тонкими ломтиками Яблоки выложить в смазанную форму (24 см), слегка посыпать корицей и коричневым сахаром. Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, мед, ванилин и муку, смешанную с разрыхлителем. Залить тестом яблоки. Печь при 180ºC около 20 минут. |
| Автор: Ада 12.11.2004 - 17:23 |
| Natilla Наташ, а где жа фотография ?Очень вкусно звучит рецептик. Записала его себе. Спасибо! |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 18:22 |
Natilla И правда, очень вкусно звучит рецепт! Уношу с собой! Спасибо!  |
| Автор: IRENA 12.11.2004 - 18:44 |
| Мишель Спасибо! А я сегодня сделала шарлотку, положив в нее яблоко, банан и корицу. Подруга дочери выспрашивала потом рецепт и была удивлена, что все так просто.  |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 19:15 |
А я на этой неделе сделала косичку из слоеного теста с яблоками. Вот какая она получилась: А с другой стороны она вот как выглядит  |
| Автор: IRENA 12.11.2004 - 19:19 |
| Galka Красавец какой!!! Такой ровненький и румяный. Какая ты молодец! А внутри что? |
| Автор: Ада 12.11.2004 - 19:23 |
| Galka Галка, какая косичка славная! Яблоки и слоеное тесто - сочетание беспроигрышное, а уж когда так красиво оформлено... IRENA А шарлотку делать с бананом должно быть вкусно! |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 19:26 |
| IRENA Внутри - яблоки, порезанные ломтиками и посыпанные сахаром с корицей. Ада Ты права, это действительно беспроигрышный вариант, а косичку из этого теста очень легко делать - ничего никуда не разъезжается. |
| Автор: Janochka 12.11.2004 - 20:26 |
| Galka-краса, слоёная коса. Галь, а как сплести такое чудо? |
| Автор: Tanjuta 12.11.2004 - 21:27 |
| Galka коса чудо, вот мне совсем не приходило в голову оформлять яблочный слоёный пирог в виде косы, спасибо за идею. |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 21:42 |
| Janochka Tanjuta Девочки, спасибо за комплименты моей косичке. Janochka Кто-то из девочек делал такие косы из дрожжевого теста. Попробую объяснить: надо весь пласт слоеного теста мысленно разделить по длине на 3 равные части (можно и сгибы сделать). На среднюю часть укладывается начинка, а две крайние части надо нарезать на параллельные полоски (не отрезая от средней части теста!) по 2 см под углом (дети так часто рисуют елочку - веточками немного вниз). На среднюю часть уложить начинку и закрывать ее попеременно полосками то с одной стороны, то с другой, пока все полоски не уложатся. Tanjuta Не за что, рада, что понравилась идея! |
| Автор: Natilla 12.11.2004 - 21:51 |
| Galka Очень красивая косичка, загляденье просто! |
| Автор: Ада 12.11.2004 - 21:56 |
| Tanjuta Janochka Galka Девочки, вот тут у Ирины показано, как делать косичку. Это ведь тот же самый принцип, правда, Галка? |
| Автор: Natilla 12.11.2004 - 21:57 |
| Ада Лен, нет фотографии, так как пекла вечером, а фотографировать пироги вечером я не люблю, они плохо получаются на фотографии. А утром некогда было фотографировать, а потом уже нечего! Ада Galka Не за что, буду рада, если попробуете и понравится! |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 22:41 |
| Natilla Спасибо Ада Лен, точно, он самый. |
| Автор: Galka 12.11.2004 - 22:45 |
| IRENA Возник вопрос по твоей шарлотке: в каком виде ты банан использовала - кусочками или пюре? А фрукты на дно формы укладываются или с тестом перемешиваются? |
| Автор: Milenchik 13.11.2004 - 04:25 |
| Galka! Это просто невозможно выдержать! Я обожаю пироги из слоеного теста и так же обожаю все что с яблочной начинкой... а вместе это дает такой эффект, что держаться нету бульше сил! Если бы не на свадьбу в воскресенье... да что там... если бы увидела это чудо несколькими часами ранее - училась бы плести такие косы! Доедим кекс с клюквой от Айны и тогдааа.... КРАСОТА! |
| Автор: Galka 13.11.2004 - 09:31 |
| Milenchik Спасибо Только выпечка из слоеного теста - коварная очень - вкусно и вес прибавляет, а мало ее не съешь! |
| Автор: IRENA 13.11.2004 - 09:41 |
| Galka Бананы нарезала кусочками, яблоко тоже. Все перемешивала с тестом и выпекала, мне так больше нравиться чем выкладывать фрукты, а потом заливать тестом. На вскусе не отражается никак, а внешний вид лучше и фрукты в тесте очень равномерно распределяются. |
| Автор: Galka 13.11.2004 - 10:11 |
| IRENA Большое спасибо |
| Автор: KAMA 14.11.2004 - 13:39 |
| Galka, красивая коса Хорошая идея. |
| Автор: Galka 14.11.2004 - 22:46 |
| KAMA Спасибо |
| Автор: Galka 17.11.2004 - 17:33 |
Мы с дочерью уже второй день едим вот такой вкусненький банановый хлеб от Мартины Навратиловой  БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ от МАРТИНЫ НАВРАТИЛОВОЙ (оригинальный рецепт - вегетарианский) 80 г маргарина 150 г сахара 400 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 3 спелых банана, размять вилкой (около 340 г) 120 мл соевого молока 1 ч.л. экстракта ванили 40 г грецких орехов Приготовление: (ВАЖНО соблюдать данный порядок приготовления!!!) 1. Нагреть духовку на 150°C. 2. Растопить маргарин вместе с сахаром в миске. 3. В другую миску высыпать муку и разрыхлитель, перемешать венчиком. Смешать растопленную маргарино-сахарную смесь с мукой до образования мучной крошки (сначала ложкой смешать жидкую массу с мукой, а затем растереть пальцами крупные кусочки теста в мелкую, пушистую крошку). Теперь добавить размятые бананы, перемешать и влить молоко, но не все сразу, а порциями (может оказаться, что жидкость потребуется не вся, т.к. бананы бывают разных размеров и дают разную влажность). Перемешать, ввести оставшиеся продукты и еще раз перемешать. Тесто должно оставаться комковатым. 4. Смазать прямоугольную форму для кексов (11х28 см) маргарином или выложить бумогой для выпечки. Наполнить форму тестом, разровнять и выпекать около 50 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой. Источник:  Комментарии: Пекла этот хлебец уже несколько раз, смешивая продукты как попало, и он никак не хотел пропекаться. А в этот раз решила сделать все точно по рецепту и вышел очень сочный, но не мокрый, вкусный хлебец. Оригинальный рецепт - вегетарианский, а я вместо соевого молока положила кефир. Грецкие орехи не использовала, ванилина тоже дома не оказалось, но вкус от отсутствия последнего нисколько не пострадал. Форму я выстилала бумагой для выпечки. Выпекался хлебец у меня 80 минут вместо обещанных 50. Бананы я размяла не до пюре, а до некрупных кусочков (они видны на фото). Вместо 80 г маргарина я взяла 40 г маргарина и 40 г яблочного мусса, сложила все это в миску и вместе с сахаром растопила. Тесто размешивала не долго - как только вся смесь стала влажной, выложила ее в форму. |
| Автор: IRENA 17.11.2004 - 17:46 |
| Galka Какой он на срезе аппетитный! А рецептик где? |
| Автор: Galka 17.11.2004 - 18:05 |
| IRENA Сейчас поставлю под фото. |
| Автор: Galka 19.11.2004 - 21:44 |
Сегодня я сделала вышеприведенный банановый хлеб с цельнозерновой мукой и молотыми овсяными хлопьями (1-2 ст.л.) - три переспелых банана дожидались утилизации. |
| Автор: Oxana-MONAMI 19.11.2004 - 22:23 |
| Galka Галочка, какие у тебя красавцы получаются, а у меня с цельнозерновой мукой неладится, все время выпечка какая-то сырая получается, будто не пропекается. Покупала булочки с цельнозерновой мукой, так понравились, решила дома испечь, сделала дрожжевое половинку простой муки половинку цельнозерновой, ну ничего не пропеклось, даже не поднялись как следует. |
| Автор: Galaxy 19.11.2004 - 22:46 |
| Galka О-о-о, как красиво! Тоже хочу!!! Выглядит - просто супер! |
| Автор: Galka 19.11.2004 - 22:47 |
Oxana-MONAMI Как жалко  ... Оксана, а ты цельнозерновую муку в обычных рецептах (которые для белой муки) используешь? Может жидкости много или разрыхлителя мало? Сегодняшний банановый хлеб у меня получился даже суше, чем с обычной белой мукой, но я брала не молоко, а йогурт (а он более вязкий, чем молоко). |
| Автор: Galka 19.11.2004 - 22:49 |
| Galaxy Спасибо Только строго придерживайся последовательности приготовления. |
| Автор: Oxana-MONAMI 19.11.2004 - 22:59 |
| GalkaПопробую по твоему рецептику испечь, очень аппетитный хлебушек |
| Автор: Galka 19.11.2004 - 23:53 |
| Oxana-MONAMI Удачи! |
| Автор: IRENA 20.11.2004 - 18:51 |
| Galka Спасибо за рецепт!  |
| Автор: ster 20.11.2004 - 19:36 |
| Galka Ну какая же ты молодец, у меня, если что-то не получилось, совсем нет желания продолжать эксперимент, но если бы и решилась на второй, то на третий уж точно нет. Молодчина. |
| Автор: Galka 20.11.2004 - 19:43 |
| IRENA Буду рада, если понравится ster Юля, спасибо! Я не могу даже толком объяснить, почему я так настойчиво пыталась получить достойный результат. Скорее всего это мои дети "виноваты", т.к. нахваливали мои неудачные попытки. Так что теперь и я рада, что не сдалась при неудачах. |
| Автор: Galit 22.11.2004 - 21:37 |
| Galka Ой какая у тебя косичка красивая получилась на первой странице Ну малодец! И хлебушик банановый оригенальный! А я вот делала не так давно пирог с яблоками ,вот что получилось :   а из остатков теста(которое я делала по рецепту от Janochka) я сделала рулетик с клубничным джемом:  |
| Автор: IRENA 23.11.2004 - 06:53 |
| Galit Славный пирожок получился, румяненький такой! А я начинке только яблочки или корица есть? |
| Автор: LiR 23.11.2004 - 17:19 |
| Насмотрелась на ваши вкусности и решила испечь пирожки с клюквой, но не заню как начинку сделать.... Помогите, а? |
| Автор: Galka 23.11.2004 - 19:02 |
| Galit Спасибо Рулетик симпатичный какой, а варенье не вытекает при выпечке? LiR Ayn в своей теме давала рецепт клюквенного джема, а еще наверно можно клюкву с яблоками в пирожки сложить. |
| Автор: Galit 23.11.2004 - 20:58 |
| IRENA я делала без корици(обжарила яблоки с сахаром и орешками на сливочном масле) но кому хочется можно и коритцу добавить. Galka я брала густой джем он не вытекал . |
| Автор: Yelena 23.11.2004 - 21:07 |
| LiR я иногда пеку открытый дрожжевой пирог с клюквой. ПРосто смешиваю ягоды с густым вареньем и добавляю немного крахмала, чтобы не потекло. Очень вкусно, а делаю редко так как у нас мороженная клюква бывает не везде да по цене золотая. |
| Автор: Galka 23.11.2004 - 21:30 |
| Galit Спасибо |
| Автор: LiR 24.11.2004 - 10:21 |
| Galka Yelena спасибо большое за советы. Сегодня буду пробовать! |
| Автор: LiR 26.11.2004 - 11:11 |
| Я это сделала! Испекла пирожки с клюквой! Получилось просто сказочно! Первый протвинь Саша сразу смел, а от второго немного осталось на утро. Вот они, слоечки:    А вот и рецепт. |
| Автор: Galka 26.11.2004 - 12:08 |
| LiR Какая вкуснотища! Понятно, почему пирожки так быстро исчезли |
| Автор: LiR 26.11.2004 - 14:17 |
| Galka спасибки!!! |
| Автор: IRENA 26.11.2004 - 14:42 |
| LiR Ну разве можно так дразниться! Мужа ужинать поджидаю, голодная, а ты тут такую вкуснотищу выставляешь! |
| Автор: LiR 26.11.2004 - 16:47 |
| IRENA спасибо.... , хочешь, угощайся! |
| Автор: IRENA 26.11.2004 - 18:03 |
| LiR Спасибо! Кусочек утащила. А я сегодня шарлотку делала с яблоками. Сахара дома оказалось мало, я добавила столовую ложку меда. Очень вкусно получилось. Цвет обалденный и легкий медовый аромат. |
| Автор: ster 26.11.2004 - 19:09 |
| LiR какие красивые, яркие, молодчина. |
| Автор: Kira 26.11.2004 - 20:28 |
| LiR Ой как здорово выглядит!!!А сладенькую и приятную кислинку уже ощущаю Завтра пойду затестом.А вот если всё тоже самое ,да и с брусничкой???? |
| Автор: Ника 28.11.2004 - 10:56 |
| Я вчера пекла яблочно-грушевую шарлотку: 4 яйца взбила с 1 ст. сахром. , пока желтый цвет не стал почти белым, добавила 1 стакан муки, вылила на фрукты. Все! Очень вкусно |
| Автор: LiR 29.11.2004 - 17:03 |
| Девочки, спасибо большое, мне очень приятно!!! |
| Автор: Lissy 29.11.2004 - 22:33 |
Вот, пирожок испекла сливово-ванильно-пудинговый |
| Автор: nastia 30.11.2004 - 00:52 |
| а рецепт этого пирога будет? |
| Автор: IRENA 30.11.2004 - 07:29 |
| Lissy Красавец какой!!! |
| Автор: Galka 30.11.2004 - 09:50 |
| Lissy Как интересно выглядит! И рецептик бы? |
| Автор: Lissy 30.11.2004 - 11:08 |
| Ой, чего-то фотки мои здесь всегда такие темные получаются! Да, конечно, рецептик. Я так обрадовалась, что мне фотку вставить удалось, что про рецептик позабыла. Вечером вставлю, он у меня на другом компе. Принцип очень простой: печется тарталетка, на нее выливается пудинг + 2 взбитых яйца, выкладываются красиво сливы и все запекается в духовке до румяности. Получается пирожко-тортик - и крем и фрукты и не жирно. |
| Автор: Olja 30.11.2004 - 11:14 |
| Lissy очень сочно! |
| Автор: VEERA 30.11.2004 - 11:18 |
| Lissy Должно быть вкусно. |
| Автор: Lissy 30.11.2004 - 22:01 |
Вот и рецептик. Всем спасибо за комплименты. Тортика уже нету  , так что рекомендую.Сливовый пирог с ванильным кремом Для теста 150 гр. муки ½ ч.л. пекарского порошка 65 гр. сахара 65 гр. масла кусочками 1 яйцо Все хорошенечко перемешать и вымесить. 2/3 теста раскатать по дну формы диаметром 26 см. Оставшееся тесто смешать с 1 ст. л. муки и сделать из него бортик в 3 см. высотой. Дно наколоть вилкой. Выпекать 15 мин. при 200-220 С. Для начинки 1 пакетик пудингового порошка ванильного вкуса (37 гр.) 40 гр сахара 500 мл молока 2 яйца 750 гр слив или 720 гр. банка компота Приготовить пудинг по инструкции на пакетике. Немного остудить. Вбить в пудинг 2 яйца. Вылить начинку на готовую тарталетку. Сливы вымыть, высушить, разрезать на 4 части, вынуть косточки, если необходимо. Выложить красиво на крем. Выпекать 30 мин при 200-220 С. Сразу после выпечки смазать пирог маслом и посыпать сахарной пудрой. Я не мазала и не посыпала. Источник Dr. Oethker "Backen mit Obst" |
| Автор: Galka 1.12.2004 - 19:26 |
| Lissy Спасибо за рецептик! Обязательно попробую, когда пост закончится. |
| Автор: Sonulya 3.12.2004 - 01:14 |
| А я когда нужно что нибудь быстренько испечь, делаю вот такую бисквитную шарлотку с яблоками и клюквой (если она есть). Очень люблю этот рецепт так он без соды (начинала её делать в университетские годы, когда не всегда была под рукой сода) и все равно хорошо поднимается. . Шарлотка  Ингридиенты: 5 – 6 яиц (Обычно я делаю на 5 яиц, а в этот раз взяла 6 и она поднялась ещё лучше. Так что, теперь буду делать на 6ть). 1 стакан сакара 3 – 4 столовых ложки муки Яблоки – сдесь нужно судить по размеру формы и по своему вкусу – я обычно кладу 2 –3 средних яблока. 2 горсточки клюквы Process: 1. Мелко нарезать яблоки. 2. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером. 3. Добавить в взбитые белки сахар и взбивать дальше. Вбивать до густого состояния (если получится). Оптимальное состояние – ложка не тонет. 4. Взять форму, в которой собираетесь печь. Дно и стенки формы протереть тем самым кусочком сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. 5. Включить духовку – 400-450F (205-230С) – шарлотку нужно ставить в горячую духовку 6. Вернуться к взбитым с сахаром белкам и продолжая взбивать, добавить сначала желтки, а затем и муку. Муку всыпать ложками, чтобы она хорошо перемешалась. Это процедуру не затягивать. 7. Теперь аккуратно вмешать яблоки и ягоды в тесто. 8. Залить все в форму и печь минут 25 –35. Первые минут 20 духовку не открывать иначе все осядет. Где-то после 20 минут, нужно начинать за шарлоткой следить так как она может очень быстро сгореть. Вот и все. Извиняюсь если слишком подробно. |
| Автор: Galka 3.12.2004 - 08:09 |
| Sonulya А где же сам рецепт? Такая симпатичная шарлотка, да еще и с клюквой! Ждем рецепт |
| Автор: Sonulya 4.12.2004 - 00:38 |
| Galka Я поставила рецепт под фото:) |
| Автор: Galka 4.12.2004 - 00:53 |
| Sonulya Спасибо за рецепт! Интересно попробовать без соды испечь и чтобы поднялось тесто. |
| Автор: ElenaD 5.12.2004 - 21:45 |
| Девочки,здравствуйте.Вчера пекла пирог с шоколадным штрейзелем с нашего любимого сайта.Но в тесто у меня ушло 2 яйца,тесто не хотело собираться в шарик.Оно рассыпалось на крошки.И штрейзеля получается очень много,у меня он даже не стал хрустящим.А между тестом и яблоками я нарезала тоненько яблоки.Наверное очень вкусно будет с творогом и вишенок в творог натыкать.Нам очень понравился.Я не фотографировала,не ругайтесь.Пекла в круглой форме.Сделался он быстро и вообще рецепт мне очень симпатичен |
| Автор: ElenaD 5.12.2004 - 21:49 |
| Прошу прощения.Между тестом и штрейзелем нарезала яблочки. |
| Автор: elena_dom 11.12.2004 - 20:05 |
Пирог по мотивам вишневого со штрейзелем, с безе:  |
| Автор: Janochka 11.12.2004 - 22:10 |
| elena_dom Ах! Как красиво! Леночка, а это безе тоже побывало в духовке? Оно так первозданно смотрится сверху. |
| Автор: Oxana-MONAMI 11.12.2004 - 22:22 |
| elena_dom Какой красивый пирог! |
| Автор: elena_dom 11.12.2004 - 22:27 |
| Janochka я так и знала, что именно ты на безе обратишь внимание... помню - помню, твою "дружбу" с ним. Да, Яночка, безе было в духовке. очень хорошо прожарилось, хрупкое и твердое. |
| Автор: Janochka 11.12.2004 - 22:44 |
elena_dom И как оно таким белым осталось, ни капельки не бежевое?  И как тебе удалось перевернуть пирог, не сломав безе? Или форма разъёмная? Эх, не умею я с безе... Только белки перевожу. |
| Автор: elena_dom 11.12.2004 - 22:50 |
| Что бы безе не поджаривалось, надо на мааааааленьком огне печь, и долго, около часа....только на самом малюсеньком. А вынула - поддела лопаткой и потянула за хвостик кальки. Конечно, безе нельзя переворачивать. |
| Автор: Galka 12.12.2004 - 01:38 |
| elena_dom Лена, какой у тебя красивый пирог! И как ты здорово безе уложила! А от такого длительного запекания безе корж не страдает (в смысле не слишком он засохнет) ? |
| Автор: elena_dom 12.12.2004 - 12:13 |
| Galka да нет, корж песочные из мягкого теста...ему ничего не будет, разве что песочнее станет |
| Автор: IRENA 12.12.2004 - 18:01 |
| elena_dom Красивый какой! Я тоже сначала подумала, что безе сверху сырое, такое белоснежное. Здорово! |
| Автор: eva 12.12.2004 - 18:21 |
elena_dom Какой красивый и апетитный пирог. |
| Автор: Galka 12.12.2004 - 19:45 |
| elena_dom Спасибо |
| Автор: neumar 10.01.2005 - 20:51 |
| девочки хочу рассказать про мой яблочный торт тесто ;мука 6 ст ложек.6 яиц .6 ст ложек сахара .2 ст ложки меда начинка.яблоки 2кг. 150гр сливочного масла .1 стакан сахара в круглую форму на дно нарезать сл масло насыпать чуть сахара уложить очищенные от кожи и сердцевины яблоки посыпать сахаром и запеч вдуховке когда испекутся залить жидким тестом и снова запечь остудить в форме и перевернуть он будет желеобразным вкусно рецепт с интернета не помню скакого сайта может быть и сэтого но ооочень вкусно |
| Автор: belochka 21.01.2005 - 20:08 |
Хочу предложить рецепт пирога с абрикосами. Нам очень понравилось сочетание фруктов с ароматным тестом, и мягким, и хрустящим за счет корн флейкс одновременно. Этот пирог -будничный, на каждый день, быстро и просто готовится. Абрикосовый пирог Элизабет на квадратную форму 20*20 см 1/2 чашки масла или маргарина, размягченного 1/2 чашки коричневого сахара 1 ч.л. лимонной цедры 1 ч.л. лимонного сока 1 чашка муки 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. корицы 1/4 ч.л. мускатного ореха 3/4 чашки раздавленных корн флейкс(сухого завтрака) 12 половинок абрикосов, свежих(со снятой кожицей) или консервированных Разогрейте духовку до 350 Ф. Хорошо смажьте форму растопленным сливочным маслом. В большой чашке взбейте масло с коричневым сахаром, лимонной цедрой и соком до воздушной легкой массы. Добавьте предварительно проссеюную муку, соду,соль, корицу и мускатный орех к тесту. Продолжайте взбивать до тех пор, пока все хорошо не перемешается. Добавьте сухой завтак, хорошо перемешайте. Распределите половину теста по форме, немного утрамбовывая( тесто будет довольно тяжелым и липким). Положите поверх теста половинки абрикосов срезом вниз, и распредлеите оставшееся тесто равномерно по абрикосам. Выпекайте 45-50 минут или пока тесто приобретет золотисто кориченвую корочку. Подавайте в теплом или холодном виде с мороженым или взбитыми сливками. |
| Автор: Lyubov 21.01.2005 - 20:14 |
| belochka 1/2 чашки масла- это палочка или половинка? |
| Автор: Ника 21.01.2005 - 20:24 |
| Только вытащила из духовки ананасовый кексик (консервированый ананас). В рецепте я намудрила, да посмотрим, если вкусно вышло. Фотка, конечно, не очень, но какая есть.  |
| Автор: belochka 21.01.2005 - 20:27 |
| Lyubov да, это палочка или 112 г |
| Автор: belochka 21.01.2005 - 20:29 |
| Ника мне кажется очень даже вкусненько, поделись, пожалуйста рецептиком! |
| Автор: Tanja 21.01.2005 - 21:10 |
| belochka А какой именно сухой завтрак? Рецепт я взяла,очень красиво и вкусно.Замечательный летний пирожок.Спасибо! |
| Автор: Ада 21.01.2005 - 21:20 | ||
Ника
Полностью поддреживаю Виту! Выглядит кексик румяненьким и сладеньким! Ждем отчета! |
| Автор: Viki 21.01.2005 - 22:30 |
А я только что из духовки вытащила вот два таких пирожка с кокосовой стружкой и яблоками-пятиминутками, что заготовила с лёгкой руки Яночки при консультации моей мамули. И вместе:) Таааааааааааак вкусно!  |
| Автор: Galka 21.01.2005 - 22:35 |
| Viki Какие красивые и большущие! А еще, наверно, радостно - грустные воспоминаия навеяли... |
| Автор: Viki 21.01.2005 - 22:55 |
| Galka, тесто уже подходило, а я не знала как вкуснее пирог оформить. Это ты мне косичку навеяла:) Да, Галочка. Тепло и грустно... И так бы хотелось и мамуле пирог понести... |
| Автор: Galka 21.01.2005 - 22:58 |
| Viki Она знает и радуется за тебя! А косички этим пирогам очень к лицу |
| Автор: Lyubov 21.01.2005 - 23:11 |
| belochka Очень, очень вкусно. Спасибо за рецепт пирога, я его только что отпробовала. |
| Автор: belochka 21.01.2005 - 23:15 |
| Tanja corn flakes-кукурузные хлопья, во, вспомнила как они называются по-русски Lyubov В самом деле?! так быстро!!! Спасибо! Мне очень приятно!!  |
| Автор: Ника 22.01.2005 - 00:27 |
| Докладываю: вкусно! belochka Вот оригинальный рецепт: Ананасовый кекс: 1 1/2 стакана муки 1/2 стакана сахара 1 яйцо 1/4 ст. меда 1 банка конс. ананасов, порезанных на маленькие кусочки 150 г масла кокосовая стружка (я делала без нее) Половину масла растопить, смешать с сахаром, мукой и яйцом, замешать тесто, выложить на дно формы. в отдельной миске взбить оставшееся масло с медом, добавить сок от ананаса и сам ананас, вылить в форму, посыпать сверху кокосовой стружкой. Источник: "More Cakes and Slices" из серии "The Australian Woman's Weekly Cookbooks" Я по невнимательности влила все масло в первый же раз, пришлось все остальное просто так перемешивать. Но тоже вкусно получилось. Viki Какая красота! |
| Автор: сирийка 22.01.2005 - 00:44 |
| А я делаю такой кекс,поверьте,очень вкусный-3 яйца с 1,5 ст сахара взбиваю,туда добавляю ваниль,разрыхлитель-по пакетику,1,5 ч ложки корицы молотой,пол стакана растительного масла,2 стакана муки и 3 крупных на терке натертых яблока(банана,груши......)Смазать форму,посыпать мукой и испекать ,как обычный кекс,с молоком холодным объедение!!!! |
| Автор: Galka 22.01.2005 - 09:42 |
| сирийка Кекс интересный А при какой температуре ты его печешь и сколько времени? |
| Автор: IRENA 22.01.2005 - 12:01 |
| Ника Какой аппетитный кексик! Viki Викуля - мастерица! Красавцы какие у тебя, румяные и аккуратненькие! |
| Автор: Janochka 22.01.2005 - 12:08 |
| Viki, красивые плетёночки получились. А я всё хотела спросить, пробовала ли ты что-то с яблочной пятиминуткой печь, но никак случай не предоставлялся. |
| Автор: belochka 22.01.2005 - 20:54 |
| Ника Спасибо за рецепт! запомним, люблю я ароматные кексики! |
| Автор: Tanja 22.01.2005 - 22:49 |
| belochka Спасибо! Такие кукурузные хлопья у нас в магазинах есть,я их обычно покупаю и кушаю с молоком или с йогуртом.  |
| Автор: belochka 22.01.2005 - 23:06 |
| Tanja те самые! |
| Автор: Elludmila 23.01.2005 - 00:46 |
| belochka Пирог с абрикосами сегодня уже был опробован. Вкусненький, сверху хрусткий, а внутри сочные абрикосы (я делала с консервированными), короче мы это дело оценили на 10 баллов ! Спасибо! |
| Автор: belochka 23.01.2005 - 01:31 |
| Elludmila wow! Спасибо! Я очень рада! Я его тоже с консервированными всегда пеку, если дома свежие есть-надо их свежими и есть. |
| Автор: Janochka 23.01.2005 - 17:36 |
Это песочный пирог с вишнями (вернее, 2 пирога, нам и маме).  |
| Автор: Olja 23.01.2005 - 18:03 |
Janochka опять красоту поставила, а про товарищей забыла  хиде рецепт?  может света мало было? |
| Автор: Ника 23.01.2005 - 18:12 |
| belochka не за что Janochka Красотень! А где, спрашивается, рецепт ентой красоты? |
| Автор: Kira 23.01.2005 - 18:13 |
| Janochka Ян,уютные по-домашнему у тебя пирожки.Сразу хочется согреть чайку и душевно так почаёвничать с семьёй |
| Автор: Janochka 23.01.2005 - 18:16 |
| Olja Уже темно на улице, а свет у нас в кухне такой.. торшерный какой-то. Olja Ника Тесто простое, как трамвайный билет, всего по 100 граммов - маргарина, сахара и сметаны. Плюс 1 яйцо, разрыхлитель, что-то для аромата (к вишнёвой начинке, по-моему, хорошо подходит лимон, поэтому в тесто я капнула лимонной эссенции) и мука, конечно. Вымесить тесто, сделать пирог и печь. Olja Ника Kira Спасибо. |
| Автор: Ника 23.01.2005 - 18:32 |
| Janochka А как ты вишню клала? У меня как раз банка компота есть. Что-то с ней надо делать, или прямо так класть? |
| Автор: Janochka 23.01.2005 - 18:40 |
| Ника Я брала вишню в собственном соку (из своих заготовочек). Выкладываю всё из банки в дуршлаг, поставленный над кастрюлькой. Пока делаю тесто - сок как раз весь и стечёт. И вишни можно спокойно пускать в дело. А нижний корж в пироге я всегда немножко припудриваю крахмалом, особенно если начинка сочная. |
| Автор: Ника 23.01.2005 - 18:57 |
| Janochka спасибо. А какую роль играет крахмал? |
| Автор: Valya 23.01.2005 - 19:51 |
| Janochka Яночка,пож-та, какие размеры твоих пирогов и сколько норм теста для этого потребовалось. |
| Автор: Janochka 23.01.2005 - 21:09 |
| Ника Если вишня таки пустит немного сока при выпечке - крахмал этот сок "поймает", и нижний корж не будет похож на мокрую картонку. Valya Эти пироги из одной нормы продуктов (т.е. когда всего по 100 гр.) Маленький пирожок - 18 см, а тот, что побольше - 22 см. |
| Автор: Valya 23.01.2005 - 21:18 |
| Janochka Cпасибочки! |
| Автор: MaKosh 24.01.2005 - 04:02 |
| Ника я так понимаю, что банка ананасов 320 граммовая? А тот тут махонькие есть и огромные... |
| Автор: Galka 24.01.2005 - 08:06 |
| Janochka Какие пирожочки веселенькие! Прелесть! |
| Автор: IRENA 24.01.2005 - 08:53 |
| Janochka Красивые какие пирожки у тебя и решеточка сверху ажурная! А кроме вишни ничего не надо? Сахар, например? |
| Автор: Anita 24.01.2005 - 09:40 |
| Janochka Пирожок заглядение |
| Автор: Janochka 24.01.2005 - 10:48 |
Galka IRENA Anita  IRENA Тесто само по себе сладкое, поэтому вишню я сахаром не посыпала. Когда уложила решёточку и смазала её заваркой, притрусила сверху сахаром, буквально 2 чайные ложки. |
| Автор: АЛЛАЗИН 24.01.2005 - 11:03 |
| Ника Крахмал для того, чтобы сок от вишни не тек, он его в себя впитывает. |
| Автор: Janochka 24.01.2005 - 11:11 |
| АЛЛАЗИН Я ответила Нике - вот здесь. |
| Автор: АЛЛАЗИН 24.01.2005 - 11:38 |
| Janochka Извините, я ж потом увидела |
| Автор: Ника 24.01.2005 - 11:59 |
| MaKosh Огромная! АЛЛАЗИН Привет-привет! |
| Автор: IRENA 24.01.2005 - 14:07 |
| Janochka Спасиб! |
| Автор: dinnka 24.01.2005 - 14:35 |
| девочки, подскажите пожалуйста, что можно спечь с мандаринками. я както пекла на основе их кекс от Мишель, было очень вкусно, но может кто знает еще чтото прикольное с ними? спасибо |
| Автор: MaKosh 24.01.2005 - 21:01 |
| Ника ну шмотри, если 2,5 кг ананасов пропадут зазря |
| Автор: MaKosh 24.01.2005 - 21:04 |
| dinnka Нежные пирожные с мандаринами |
| Автор: dinnka 25.01.2005 - 12:50 |
| MaKosh пасиб. ты настоящий длуг |
| Автор: Мишель 28.01.2005 - 07:19 |
| Давно собиралась сделать знаменитый Австрийский пирог и вот, наконец испекла. Только в разных источниках была разная начинка - от абрикосового джема до красносмородинного конфитюра, поэтому я набралась смелости "испортить" его своей начинкой - абрикосово-клюквенной. "Linzertorte"   3/4 ст. молотого миндаля 90 г тёртого шоколада 225 г сл. масла 4 желтка (+1 для глянца) 1 ст. сахарной пудры 2 ст. муки сок и цедра 1 лимона 1 ст.л. молока 2 ст. джема (какой любите) Смешать шоколад, миндаль, сахарную пудру и просеянную муку. Холодное масло порезать на кубики и растереть с мучной массой. Взбить слегка желтки, соединить с лимонным соком и влить в сухие ингридиенты вместе с цедрой. Долго не вымешивать, лишь до того состояния, когда тесто будет держать форму. Разделить его на 2 части, завернуть в плёнку и оставить на 1 час охлаждаться в холодильнике. Разогреть духовку до 175С. Раскатать первый диск толщиной 1 см и выложить в 26 см (9") форму для пирогов. Наколоть дно вилкой и выложить начинку. Из оставшегося теста нарезать полосочки, шириной 2 см и выложить их поверх начинки крест-накрест. Желток смешать с молоком и промазать верх пирога. Выпекать примерно 40-45 мин, остудить и присыпать сахарной пудрой. От себя добавлю, что лучше использовать негорький шоколад, а ещё лучше молочный, т.к. пирог получается не очень сладкий. |
| Автор: Milenchik 28.01.2005 - 07:25 |
| Мишель, получается только стон... красотааааааа... а шоколад в тесто это классика этого пирога? Интересный вариант. |
| Автор: Galka 28.01.2005 - 08:02 |
| Мишель Ах, какой красивый пирожок! А он мягкий получается ? Он мне всегда по виду казался похожим на тертый пирог, без шоколада, конечно. |
| Автор: IRENA 28.01.2005 - 09:46 |
| Мишель Какой красивый! А сочетание абрикоса с клюквой должно быть очень вкусно! |
| Автор: Dolgad 28.01.2005 - 11:06 |
| Мишель - какой красавец у тебя! я как-то тоже пекла его, у меня ужас какой-то получился на вид, хотя вкусно было но у меня рецепт был другой немного... а я наконец-то испекла яблочный пирог! собиралась недели две наверное! вкуснятина, но в следующий раз вообще не положу сахар в яблоки, так более освежающе будет...  |
| Автор: Olja 28.01.2005 - 13:05 |
| Мишель обалденно! Dolgad Олечка, красиво! а по какому рецепту делала? |
| Автор: Dolgad 28.01.2005 - 13:22 |
| Olja - просто на глаз делала тесто почти как песочное(масло,мука,яйцо,сахар), только туда я еще добавляю тертую цедру апельсина, а "до кондиции" тесто довожу добавлением йогурта, а не воды...так нежнее получается. а яблоки потушила в воде+сахаре+меде...поэтому сладковато получилось  |
| Автор: Galka 28.01.2005 - 17:01 |
| Dolgad Пирожок чудесный, и сфотографировала ты его очень соблазнительно |
| Автор: Ksenia 28.01.2005 - 17:02 |
| Dolgad,ням- ням, какой пирог оболденный, а начинка..........нет слов.Мне показалось там кроме яблок еще ,что то в нутри, все вижу ответ только яблоки мед , сахар.Да уж мед, сахар получилось сладенько |
| Автор: Dolgad 28.01.2005 - 17:03 |
| Ksenia - есть, еще есть изюм в начинке, забыла про него сказать Galka - спасибо |
| Автор: Ksenia 28.01.2005 - 17:09 |
| Ага........ углядела все таки, что там еще что то есть Я как раз подумала, что с изюмом получилось бы не плохо |
| Автор: IRENA 28.01.2005 - 17:12 |
| Dolgad Вкуснятина! А мед в яблочки ты когда кладешь, сразу? |
| Автор: Dolgad 28.01.2005 - 17:23 |
| IRENA - я режу яблоки, тушу их немножко в небольшом количестве воды, потом добавляю сахар, мед, изюм, ложку крахмала. Перемешиваю и оставляю под крышкой, чтобы подостыло все, пока тесто раскатываю... |
| Автор: Dolgad 28.01.2005 - 17:24 |
| а! еще по совету Janochka я присыпаю нижний слой теста крахмалом, чтобы не промокло |
| Автор: IRENA 28.01.2005 - 18:07 |
| Dolgad Спасибо! |
| Автор: Мишель 28.01.2005 - 18:11 | ||||
| Milenchik Galka IRENA Dolgad Olja Спасибо!!!
Да, в одних рецептах видела шоколад, в других какао-порошок.
Я бы не сказала, т.к. корж рассыпчатый из-за холодного масла, втёртого в муку + похрустывает немного тёртый шоколад. Dolgad Очень простой рецепт, а такой вкусный на вид, просто прелесть!!! |
| Автор: belochka 28.01.2005 - 18:19 |
| Мишель Какой красавец!!! Здорово!!! А я все читаю рецепты "Linzertorte" в разных книжках-там все фундук требуется, а я к своему удивлению не видела фундук в наших магазинах, поэтому и не бралась. Очень хорошая версия!!! вкуснота!!! Dolgad Как аппетитно!!! |
| Автор: Milenchik 28.01.2005 - 21:16 |
| belochka, я в супермаркете фундук видела Diamond nuts Hazelnut |
| Автор: Valya 29.01.2005 - 00:16 |
| Мишель Завтра собираюсь испечь твой Австрийский пирог , попросила мужа купить. Купил, но... слегка подсоленный. И в кожуре. А что мне теперь делать с ним , как его очистить , м.б. поджарить в духовке надо? Посоветуй, пож-та. Очень хочется пирог австрийский |
| Автор: Milenchik 29.01.2005 - 00:21 |
| Valya, помой его хорошенько а потом (если нужен именно чищенный) прокипяти минут 3-5 пока не увидишь что шкурки отходят. Слей воду, поснимай шкурки и обсуши полотенцем а потом в духовке. В одной из моих книжек есть рецепт фисташкового марципана (я давала его в печеньях) и там написано что если орехи соленые нужно их промыть в сите под горячей проточной водой. |
| Автор: Galka 29.01.2005 - 00:24 |
| Valya Очистить миндаль можно, залив его кипятком и оставить минут на 5 , а потом воду слить. Шкурки должны хорошо сниматься. А вот что делать с солеными орехами, даже и не знаю. Сойдет ли с них соль после замачивания? |
| Автор: Мишель 29.01.2005 - 02:40 | ||
| Valya Galka
Валь, Галя тебе ответила, а соль, я думаю, держится только на шкурке. |
| Автор: Valya 29.01.2005 - 23:29 |
Мишель - вот мое творение! не так симпатично, как вкусно. Спасибо! Galka Milenchik - все получилось, спасибо за советы. |
| Автор: Dina 29.01.2005 - 23:33 |
| Valya Валюш, как приятно снова видеть твои кулинарные творения! Пирожок получился очень душевный, такой сочный, ммм... А я к сожалению на фруктовые пирожки даже и не смотрю, муж мой не очень их  |
| Автор: Valya 30.01.2005 - 00:57 |
| Dina Cпасибо, Диночка. Мне самой приятно, что я малость оживаю (ттт)... А ты как-дибудь попробуй с кисленькой начинкой. Например, яблочки или клюква... Должно ему понравиться. |
| Автор: Galka 30.01.2005 - 09:10 |
| Valya Валюша, пирожок какой вкусный! Даже с фотки чувствуется А ты его с каким вареньем делала? |
| Автор: Valya 30.01.2005 - 13:34 |
| Galka Как Мишель делала, так и я. Смешала абрикосовый и смородиновый джемы. Очень вкусно, если любите миндаль. Мы любим. Я , правда, пекла в форме 28 см, потому он низковат. Побаловала своих ... |
| Автор: IRENA 30.01.2005 - 15:57 |
| Valya как хорошо ты своих балуешь! Аппетитный такой и начиночка мняммм!!! |
| Автор: Maya 30.01.2005 - 19:33 |
| Кексик с яблочком от Майи 1 ст. муки 4 яйца 1 ст. сах пудры 1 яблоко чуточку на глаз бросила орехов 1 ч. л разрыхлителя 1 ст. л кефира пол. лимона Взбить сах. пудру с яйцами, муку просеять(обяз-но),добавить разрыхлитель всыпать понемножку в смесь, добавить кефир и выжать лимон. Печь при тем-ре 375Ф 35-40 минут. Приятног аппетита!  |
| Автор: Galka 30.01.2005 - 22:02 |
| Valya Спасибо Надо попробовать. Я к нему давно присматриваюсь (по книгам и немецким сайтам).Maya Какой хороший кексик! На шарлотку похож. |
| Автор: Мишель 30.01.2005 - 22:43 |
| Valya Валечка, я очень рада, что всё получилось !!! |
| Автор: Sonulya 2.02.2005 - 20:18 |
| На днях делала мой любимый с детства "пирожок", его пекла моя бабушка, а потом и мама. У нас в семье он называется "Шарлота". Итак, Шарлота  Вам понадобится (пропорции не пишу, всегда по разному получается): 1 батон яблоки - почистить и нарезать на ломтики яйца молоко сахар Форма для выпечки - лучше с дыркой в середине - мама всегда пекла в форме "Чудо". Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. яйцо разбить и смешать с молоком (я начинаю с двух яиц, всегда можно потом добавить), добавить немножко сахарку. Булку вымочить в яичной смеси, немножко отжать и выложить в плотный слой на дно формы - желательно заполнить все дырочки. Сверху выложить слой яблок и присыпать их сахаром. Так продолжать выкладывать слоями до верха. Сверху присыпать сахаром и выпекать до слотистого цвета. Дать немножко остыть, вынуть из формы и кууушать |
| Автор: Lenchik 3.02.2005 - 04:27 |
| Sonulya Какая симпатичная Шарлота! Я люблю выпечку с яблоками - обязательно попробую испечь Мой яблочный пирог  200гр. масла или маргарина 3/4ст. сахара – (мне слишком сладко, я снизила до 1/2ст.сахара; если яблоки кислые, тогда лучше конечно по полной норме) 3 яйца соль, гашен.сода 2ст. муки 700гр. яблок – (обычно я беру 2 больших яблока Golden нарезаю тонкими ломтиками и укладываю в 2-3 слоя; если у яблочка грубая кожура нужно почистить(!) Масло натереть на терке, добавить желтки ( - белки аккуратно отделив поставить в холодильник), сахар, соль, соду, муку – замесить тесто. 1/3 теста убрать в холодильник. Оставшееся тесто раскатать и выложить на дно смазанной формы. Яблоки нарезать и выложить на тесто. Белки взбить в крепкую пену, осторожно добавить к ним 3 ст.ложки сахара, тихонечко перемешать и выложить на яблоки. Достать охлаждённое тесто и натереть сверху на крупной терке. Выпекать 40 минут, t = 160-170 |
| Автор: MaKosh 3.02.2005 - 04:33 |
| У меня было 5 не очень хороших персиков - водянистых, ватных, невкусных, дабы добро не пропадало я сделала с ними сладкое. Учитывая, что мой эксперимент удался - представляю вам Творожный пирог с персиками  Взбить миксером пачку крем-чиза (226 г), палочку растопленного сливочного масла (113 г), 3 яйца (по одному), 2 ст. л. манки, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л. ванили и всыпать туда полстакана муки (или чуть больше, не меряла, сыпала на глаз), осторожно перемешать, получится тесто чуть гуще, чем бисквит для шарлотки. Форму (я брала силиконовую, диаметром 10 инчей (25 см) смазать маслом, обсыпать сахаром, на дно насыпать платинок миндаля, выложить нарезанные кусочками персики, залить персики тестом и в духовку 350F минут на 30-40, пока не подрумянится. Готовность я проверяла проткнув палочкой. Затем перевернуть на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Если персики были очень безвкусные (как в моем случае) или сладкие - сбрызнуть лимонным соком.  Тесто получилось с кислинкой, но хорошо пропеклось, персики как-то умялись и образовали сладкий верх |
| Автор: Олюшка 3.02.2005 - 04:50 |
| MaKosh Оооой, как апетитноооооо!!! |
| Автор: MaKosh 3.02.2005 - 04:51 |
| Олюшка пасиба |
| Автор: Anita 3.02.2005 - 06:50 |
| MaKosh Заходила в ужины, увидела твое творение, пришла сюда выразить полный восторг, мне очень твое тесто приглянулось. Оно на вкус как бисквит? Нежное наверное Valya Смотрится очень даже привлекательно. Maya Красивый кексик Sonulya Интересный рецепт. Просто и со вкусом. Lenchik Аппетитненько |
| Автор: MaKosh 3.02.2005 - 06:58 |
| Anita пасиба! ага, как бисквит, только немного потяжелее... |
| Автор: Galka 3.02.2005 - 08:28 |
| MaKosh Оль, симпатичный какой пирожок получился! Особенно вот этот кусочек соблазняет своей фруктовой начинкой |
| Автор: enotik 3.02.2005 - 08:41 |
| MaKosh , порожок - красавчик! |
| Автор: Ника 3.02.2005 - 09:10 |
| Maya Переписала рецепт, попробую. MaKosh аппетитненько! |
| Автор: Nataliy 3.02.2005 - 15:20 |
| Valya Maya Sonulya Lenchik MaKosh Какое разнообразие,какая красота,какая вкуснятина у всех. А я принесла сюда свой яблочно-грушевый пирог с светлым изюмом.   |
| Автор: MariaL 8.02.2005 - 20:01 |
| Решила поделиться с вами рецептом очень вкусного яблочно-овсяного пирожка. Рецепт, так получилось, что я изобрела сама так как начала готовить по найденому рецепту в интернете но тесто у меня получилось абсолютно "немешаемое" по консистенции и пришлось рецептик переделать Итак Яблочно-овсяный пирог  2 ст муки 1 ст овсянки 150 г масла 2 яблока 0.5 ч л соды 1 ч л корицы 0.5 ч л соли 0.5 ст сахара 3 яйца ваниль 1- муку, соду, соль и корицу отдельно перемешать в миске 2 - 100 г размягчённого масла хорошенько размешать с сахаром и ванилью. Затем добавить яйца. 3 - в яично-масляную смесь всыпать сухие ингридиенты из первой миски и перемешать 4 - к тесту добавить тонко порезаные яблоки 5 - выложить тесто в форму 6 - овсянку смешать с оставшимися 50 г масла и выложить сверху на тесто слегка примяв рукой 7 - выпекать минут 20-25 в духовке при 180 С |
| Автор: Galka 8.02.2005 - 20:10 |
| MariaL Какой хорошенький пирожок! Надо попробовать! Рецепт унесла. Спасибо. |
| Автор: Anita 28.02.2005 - 22:07 |
| Корж: 1 яйцо 1/2 стакана кефира 1/2 стакана коричневого сахара 1/2 стакана изюма 1 ложка ванилина 1/2 ложки корицы 1 ложка соды муки добавить до получения массы, как густая сметана. Выпекать при t 185 градусов. Готовый корж разрезать на 2 части. Пропитать растворимым пудингом, я использовала лимонный, очень вкусно с ванильным. Верхний корж украсила свежими апельсинами и залила опять же пудингом.  |
| Автор: Olja 28.02.2005 - 22:24 |
| Anita какая красота!!! |
| Автор: Toshka 3.03.2005 - 16:18 |
| Вот этот пирог долгое время был единственной выпечкой, которую можно было моим детишкам из-за диатеза. Рецепт взят с пачки ржаных хлопьев финского производства. Ржаной брусничный пирожок Тесто 1: 100 г маргарина или масла (можно и растительное масло, но меньше) 2/3стакана ржаной муки (я не добавляю, вместо неё тоже беру хлопья) 1 яйцо 1/2 стакана ржаных хлопьев (беру любые хлопья) 1 ч.л. разрыхлителя (я беру соду и немного сметаны) 1/2 стакана сахара (всегда беру меньше) Тесто 2: 50 г растопленного масла или маргарина 1 стакан ржаных хлопьев 1/2 стакана сахара Начинка: 1 1/2 стакана брусники (любой ягоды или фруктов) Тесто 1: Взбить масло и сахар, добавить яйцо, хорошо взбивая. В полученную смесь добавить ржаную муку с разрыхлителем и хлопья. Тесто 2: Смешать до образования однородной массы растопленное масло, сахар и ржаные хлопья. Уложить тесто 1 мокрыми руками на дно смазанной маслом формы, посыпанной ржаными хлопьями. Положить на него бруснику. Накрыть тестом 2. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Добавить ванильную подливку или мороженое по вкусу. |
| Автор: Galka 3.03.2005 - 16:47 |
| Toshka Интересный пирожок! А что представляют из себя ржаные хлопья? Это что-то типа геркулеса только из ржаных зерен или эти хлопья уже как-то обработаны? |
| Автор: Toshka 3.03.2005 - 19:34 |
| Galka Да, они типа геркулеса. Если варить кашу, то 4 минуты. Они такие тоненькие и вкусненькие сами по себе. Просто у нас в Латвии купить ржаную муку проблематично, а хочется ржи. |
| Автор: Galka 3.03.2005 - 19:40 |
| Toshka Спасибо Поищу эти хлопья у нас. А рецепт мне понравился! |
| Автор: Toshka 3.03.2005 - 19:48 |
| Galka На здоровье! Ты поняла, что он хорош из любых хлопьев? Я в основном из геркулеса его делаю - не всегда могу сосредоточиться и купить именно ржаные хлопья.  |
| Автор: Galka 3.03.2005 - 19:51 |
| Toshka Спасибо за уточнение, мука ржаная у нас имеется, поэтому испеку с геркулесом, если ржаных хлопьев не найду. |
| Автор: belochka 8.03.2005 - 00:06 |
Яблочно-клюквенный десерт со штрейзелем. Cranberry-Apple Crumble  |
| Автор: rabichka 8.03.2005 - 09:36 |
| KAMA potomu shto vi iz Izrailia -mojet podskajete shto talkoe biskoti |
| Автор: Ника 8.03.2005 - 10:05 |
| rabichka Бискоти - это английское печенье к чаю |
| Автор: Galka 8.03.2005 - 10:09 |
| rabichka Бискотти - Итальянское печенье, твердое. Бискотти (biscotti) - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности. Хотя бискотти принято готовить на Рождество, итальянцы не отказывают себе в этой сладости круглый год. Жители Тосканы, например, обожают макать бискотти в кофе, в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo. Источник. |
| Автор: Ника 8.03.2005 - 10:46 |
| Galka А с кем тогда я его перепутала? Кого кладут в терамиссу? |
| Автор: Emerald 8.03.2005 - 13:23 |
"Нежное кольцо с грушами и белым шоколадом" (по рецепту кольцо, но я сделала простой пирожок ) |
| Автор: Ayn 8.03.2005 - 18:43 |
| Очень нежны бисквитный кекс. Клювенно-миндальный кекс  |
| Автор: Galka 8.03.2005 - 23:15 |
| Ника Ян, я это печенье для тирамису знаю только под именем Löffelbiskuits.  |
| Автор: АЛЛАЗИН 9.03.2005 - 15:06 |
| Яна! Печенье для Тирамису - Савоярди! |
| Автор: crimchanca 9.03.2005 - 15:59 |
| А у нас это печенье называют "Ladyfingers". |
| Автор: АЛЛАЗИН 9.03.2005 - 16:12 |
| crimchanca или дамские пальчики |
| Автор: Ника 9.03.2005 - 16:23 |
| АЛЛАЗИН Савоярди - вот такое название я впервые слышу! У нас они бишкоти называются |
| Автор: АЛЛАЗИН 9.03.2005 - 17:09 |
| Яна, все правильно,на упаковке написано "Biscotti Savoiardi Lady Fingers" и еще for Tiramissu. Но у нас такое надо искать, в наших "тяжелых" условиях можно справиться с детским печеньем для малышей, оно хорошо размокает. |
| Автор: Ника 9.03.2005 - 17:17 |
| АЛЛАЗИН Все ясно. |
| Автор: crimchanca 9.03.2005 - 17:21 |
| А в Эмиратах продаётся такое печенье и других компаний, поэтому печенье называют просто "Lsdyfingers". |
| Автор: Milenchik 10.03.2005 - 01:50 |
| crimchanca ladyfingers это английский вариант. Савоярди - итальянский. Это не компания а сорт печенья такой. В Киеве оно вообще кругленькое и называется "дамское" |
| Автор: crimchanca 10.03.2005 - 05:26 | ||
Milenchik, Я знаю что это - итальянский вариант названия, на упаковке написано так
И я имела в виду не компанию, a название на упаковке. Eще есть точно такой же формы печенье, называется "VICENZOVO", компании Vicenzi, на упаковке есть портрет, сверху написано - Vicenzi, а внизу - 1905. Я так понимаю - это фамилия основателя и год основании компании. |
| Автор: Айринка 11.03.2005 - 18:41 |
| Девочки. Очень нужна ваша помощь. Давно заглядываюсь на открытый пирог-торт с фруктами. Тот, где печется основа в специальной форме, которая потом переворачивается, в получившееся углубление кладется какой-то крем типа заварного, а на него фрукты просто раскладываются. Их еще сверху намазывают джемом или желе для блеска. Проблемы у меня в следующем Во-первых нет формы , может можно ее чем-то заменить, но чтобы было красиво. Впрочем, форму я могу и купить. Только вот мне кажется, что углубление получается маленькое, то есть мало крема в него убирается, а теста слишком много. У кого есть такая форма - откликнитесь. Может я не права?Ну и, конечно, буду очень признательна за рецепты теста для такого пирога. (Там все-таки толстенький слой должен быть, поэтому тесто должно быть вкусное) А также за рецепты крема, на котором фрукты должны лежать и не тонуть. (Правильно я понимаю?) |
| Автор: Milenchik 11.03.2005 - 20:08 |
| Айринка я вот читаю и думаю не о чизкейке ли ты говоришь? Только в нем форма выпекается но не переворачивается. В нее прямо начинка и заливается. И начинки обычно больше чем высота основы. Фрукты укладываются на уже готовый торт и заливаются тонко желе или джемом. Посмотри eto i eto i здесь советы по выпеканию. я использую обычную разЪемную форму. |
| Автор: Milenchik 11.03.2005 - 20:29 |
crimchanca    |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 12:30 |
| Всем привет! У меня полно лимонов, не знаю, что с ними делать, помогите, пж-ста!!! Очень хороший лимоны, пропадают эээ! Забросайте ссылками.!!!! |
| Автор: Galka 12.03.2005 - 12:34 |
| Gjessi У Алины в теме есть два рецепта лимонных пирожных, у Аины и Шер - рецепты Lemon Curd - очень вкусные!!! У них всех есть на первых страницах оглавления рецептов. А еще у belochka есть лимонно-кокосовый кекс. |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 12:37 |
| Gjessi Вика, я в таком случае просто пропускаю лимоны через мясорубку вместе с кожурой и смешиваю с сахаром, как варенье с фейхоа. Можно и в чай положить и в пирог как начинку. |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 12:49 |
| Oxana-MONAMI Вот - вот, Чтоб как начинку, только нет у меня рецептов таких, только желание! |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 13:13 |
| Gjessi А Лимонник от Yelena, не пробовала? очень вкусный. Сейчас попробую найти. Не нахожу по поиску, но записан, дай знать, если надо - напишу. |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 13:22 |
| Oxana-MONAMI Надо,Оксан, и спасибо тебе! |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 13:40 |
| Так, значит пишу. ЛИМОННИК ОТ YELENA тесто 1,5ст.л.сухих дрожжей, 1/2 стакана молока, 2ст.л.сахара, 1 яйцо-в тесто, 1 яйцо - для смазывания верха, 3.5ст.муки, 200г сл.масла, 1/2ч.л.соли начинка 1 большой или 2 маленьких лимона, 1-1.5ст.сахара, 1ч.л.крахмала Приготовление Подогреть молоко до 40 градусов, растворить в нем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Дать подняться - 10-15 минут. Добавить яйцо, оставшуюся муку, соль, мелконарезанное масло и замесить тесто. Дать постоять 30-40 минут. Для начинки ошпарить лимоны кипятком и пропустить через мясорубку, добавить сахар, крахмал. Разделить тесто на 2 части, раскатать по размеру формы, протвиня. Застелить противень бумагой для выпечки, на него уложить первый раскатанный пласт теста, затем начинку, разравнять ее и накрыть вторым пластом теста, защипать края, смазаит взбитым яйцом и печь при температуре 180 градусов около 30 минут. Вика, пишу от себя, пекла, мне очень понравилось. Удачи! |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 14:23 |
| Oxana-MONAMI Спасибо! |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 14:50 |
| Gjessi Удачи! Приготовишь, поделись впечатлением |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 15:43 |
| Oxana-MONAMI Оксан, у меня вопрос, даже два. Мне кажется, что 3.5 ст. муки - это много? А начинка не жидкая? |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 15:49 |
| Gjessi Вика, из 3.5 стакана муки у меня получилось много пирога, попробуй на первый раз сделать половину нормы, начинка загущается крахмалом, он скрепляет ее, не дает течь. Пропусти лимоны, смешай с сахаром, а потом посмотри, в крайнем случае добавь еще чуть крахмала. У меня получился сочный, начинка кисло-сладкая, вкусная. После выпечки пирогу надо дать немного остыть, начинка охладится и будет нормально. Вик, ты меня раздразнила, завтра испеку Лимонник Пока писала, так захотелось. |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 16:00 |
| Oxana-MONAMI Ну и здорово! Вот тебе и повод нашелся! |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 16:03 |
| Оксан! Можно ещё вопрос, сколько ты тесто выдеоживала? |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 16:24 |
| Вика, хоть убей, не помню. Хочешь, подожди до завтра, пока не пеки, я испеку половину порции и тебе напишу. Кажется я делала все по рецепту, первый раз стараюсь не удаляться в сторону |
| Автор: Gjessi 12.03.2005 - 16:36 |
| Oxana-MONAMI Что -ты! Он у меня уже в духовке стоит! Уже румяный! Огромный вышел, надеюсь, что вкусный! |
| Автор: Oxana-MONAMI 12.03.2005 - 17:25 |
| Gjessi Вмка, какая прелесть, а фотографии будут |
| Автор: Janochka 16.03.2005 - 18:53 |
Принесла вам свой яблочный пирог "Типа бисквитный". Оставались яблоки от пирожков - порезанные соломкой. Сделала с ними пирог, получилось очень даже недурственно.  Разрезали ещё горячим, поэтому такой странный срез. |
| Автор: Oxana-MONAMI 16.03.2005 - 18:56 |
| Janochka Какой аппетитный, пошла за рецептиком |
| Автор: Maya 16.03.2005 - 18:59 |
| Janochka классный пирог, такое ощущение что в нем не только яблоки, такой начинистый вид Я очень часто делаю шарлотку, а в последнее время за основу беру лимонно-кокосовый торт от Мишель, добавляю в него яблоки получается очень и очень |
| Автор: Galka 16.03.2005 - 19:31 |
| Janochka Очень красивый пирожок, а высокий какой получился! |
| Автор: Olja 16.03.2005 - 19:49 |
| Janochka очень аппетитный!!! можно кусочек? |
| Автор: Janochka 16.03.2005 - 22:20 |
| Oxana-MONAMI Maya Galka Olja Спасибочки. Вы угощайтесь, не сомневайтесь, всем хватит - он большой. А не хватит - ещё испеку, делов-то. |
| Автор: Lenchik 16.03.2005 - 22:23 |
| Janochka очень аппетитный пирожок! |
| Автор: Galka 18.03.2005 - 19:25 |
А у меня сегодня были эксперименты с хлебопечкой: решила я попробовать (первый раз) испечь в ней обычный кекс, выпекаемый в духовке, и вот что у меня получилось.    В качестве "подопытного кролика" взяла рецепт, опробованный мною в духовке. Рецепт этого кекса давала еще на голубом форуме Marina2 (из Риги): "ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС Тесто: 3 яйца 150 г растопленного масла или маргарина 1 стакан сахара 2 стакана муки 1 ч.л. соды 3-4 крупных яблока Приготовление: 1. Яйца растереть с сахаром, влить растопленный маргарин, размешать. 2. Смешать муку с содой и добавить к яично-масляной массе, замесить тесто. 3. В последнюю очередь добавить натертые на крупной терке яблоки (можно прямо с кожурой). 4. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой. Выпекать минут 40. 5. В оригинале в рецепт еще входит 1 стакан порубленных орехов. Мне кажется, что это лишнее, без них получается очень нежный и легкий кекс. (Сода в рецепте не гасится)." Мои комментарии: 1. Брала 2/3 порции - 2 яйца, 100 г маргарина, 2/3 стак. коричневого сахара, 240 г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя (т.к. 1 пакетик - на 500 г муки), 2 яблока (потерла на не самой мелкой терке Бёрнера, получились брусочки толщиной 3-4 мм). 2. Вымесила тесто в миске миксером, добавила яблоки, перемешала ложкой и сложила в форму хлебопечки (ее ничем не смазывала), разровняла и включила режим "Выпечка" (Backen) на 60 минут. 3. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся можно накрыть форму (не саму хлебопечку!) куском алюминиевой фольги (просто укладывается сверху на форму). Я поняла это слишком поздно (за 10 минут до окончания выпечки, и то кекс немного поднялся). В следующий раз попробую сделать это перед началом выпечки. После окончания времени выпечки сделать пробу деревянной зубочисткой, и если надо, допечь. Мой кекс успел испечься за это время и выпал из формы добровольно, нигде не застряв. Вкус кекса абсолютно такой же, как и у испеченного в духовке (раньше пекла его обычным способом, в духовке). Крюк для замешивания теста в данном случае НЕ используется и из формы вынимается до укладывания в нее теста!!! |
| Автор: belochka 18.03.2005 - 19:31 |
| Galka Увидела тебя, сразу прибежала! Как интересно, кекс в хлебопечке! Такой пузатенький, очень аппетитно смотрится! И поросёнок довольный в предвкушении рядом сидит! |
| Автор: Galka 18.03.2005 - 19:35 |
| belochka Вита, спасибо На редкость удачная первая попытка получилась. |
| Автор: Olja 18.03.2005 - 20:15 |
| Galka очень хорошо получился красавчик! |
| Автор: Galka 18.03.2005 - 20:17 |
| Olja Оль, спасибо Мне тоже понравилось, как он получился - аккуратный и вкусный. |
| Автор: Ада 18.03.2005 - 20:46 |
| Galka Очень привлекательный кексик! |
| Автор: Oxana-MONAMI 18.03.2005 - 20:50 |
| Galka Галь, красивый какой кекс, а поросенок вообще прикольный такой , а рецептик я унесла, буду пробовать |
| Автор: Galka 18.03.2005 - 21:27 |
| Ада Oxana-MONAMI Девочки, спасибо Мне этот кексик очень понравился, когда я его первый раз в духовке испекла. Как Марина писала, он очень нежный и легкий.А вот как кекс выглядел, когда я пекла его в духовке:  Брала тогда полную порцию и пекла в форме диаметром 26 см, но можно и 24 см взять. |
| Автор: Oxana-MONAMI 18.03.2005 - 22:31 |
| Galka Красавец какой, ты так пудрой его интересно посыпала, узорчик получился |
| Автор: neumar 18.03.2005 - 22:58 |
| Galka какой кексик славный(а у меня хлебопечка без дела стоит) интересно а чем можно яблоки заменить? мои не очень едят яблочную выпечку. |
| Автор: Lyubov 18.03.2005 - 23:08 | ||
Галочка, у тебя аппетитный такой кекс! Скажи, а если вымешивать в хлебопечке? Получится хуже? |
| Автор: Galka 19.03.2005 - 00:23 |
| Oxana-MONAMI Это на дне формы был такой узорчик, а я его пудрой только "проявила" neumar Маш, я даже не знаю, можно ли чем-то заменить яблоки. Это мой первый опыт выпечки кексов в хлебопечке. Попробуй взять другой рецепт какой-нибудь, без фруктов. Тут кексов на форуме полно. Ориентируйся только на количество муки для твоей хлебопечки. Lyubov Любочка, хлебопечка, скорее всего, так хорошо не вымесит тесто (а может и совсем не вымесит) для кекса, как миксер. В инструкции к моей хлебопечке (Panasonic) сказано вымешивать тесто для кексов миксером, а уже готовое к выпечке выложить в форму. В случае с кексами хлебопечка используется как заменитель духовки, т.е. только печет. |
| Автор: Lepi 19.03.2005 - 10:45 |
| Galka Какой кексик аппетитный!А постного варианта нет? |
| Автор: Galka 19.03.2005 - 11:21 |
| Lepi Спасибо У этого, к сожалению, нет, т.к. в рецепте 3 яйца используются, а чем их заменить, чтобы тесто получилось таким же пышным? Постный вариант - только обычная белая булка с добавлением растительного масла. |
| Автор: neumar 19.03.2005 - 20:23 |
| Galka спасибо,поищу в рецептах.хотела сразу спросить как cream cheese у нас найти, или он называется по другому? хочу сделать брауни с капучино и никак не могу найти. |
| Автор: Galka 19.03.2005 - 22:13 |
| neumar cream cheese - Frischkaese (Philadelphia) Вот здесь есть Kleines Käselexikon |
| Автор: marina5 20.03.2005 - 00:40 |
| Janochka Galka какая замечательная выпечка !!! |
| Автор: marina5 20.03.2005 - 00:43 |
| Пекла сегодня вишневый пирог - Steuselkuchen mit Kirschen  рецепт здесь |
| Автор: Galka 20.03.2005 - 00:46 |
| marina5 Спасибо И у вас не хуже А рецептиком такой вкусности не поделишься? |
| Автор: marina5 20.03.2005 - 00:50 |
| Galka спасибо, рецептик сейчас в немецкую тему вставлю. |
| Автор: neumar 20.03.2005 - 16:04 |
| Galka спасибо,ссылка просто класс!!! |
| Автор: Ада 20.03.2005 - 17:07 |
| marina5 Ну, до чего аппетитный пирожок! Сувствуется, что тает во рту . |
| Автор: Emerald 20.03.2005 - 17:59 |
"ПИРОГ ПЕПЕТУШКИНОЙ СВЕКРОВИ" с кукинга  |
| Автор: Юленька 4.04.2005 - 09:34 |
ПИРОГ "ТРОПИЧЕСКОЕ ЧУДО" Тесто: Масло слив - 250гр Сахар - 1 стакан Ванильн. сахар - 1 пакетик яйцо - 4 шт мука - 500 гр 1 пакетик разрыхлителя молоко 125 гр. Начинка: масло слив - 100 гр. кокосовая стружка 100гр мандарины консервир. - 350 гр ананасы консервир - 470гр сливки - 100мл. Мягкое слив. масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, постепенно дабавить яйца хорошо все перемешать, затем постепенно добавить разрыхлитель+мука, чередуя с молоком. полученную массу выложить в глубокий прямоугольный противень, разровнять. Начинка: растопить слив. масло, дабавить к нему кокосовую стружку. С мандарин и ананаса слить сок в отдельную посуду, фрукты перемешать с маслом и кокосом, добавить 8 ст. ложек сока и 100 гр. сливок. выложить полученную массу на тесто разровнять. Выпекать при температуре 200 градусов- 40 мин, через 30 минут после выпекания закрыть пирог фальгой и выпекать еще мин 10. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Я противень выстилала бумагой для выпечки и кокосовой стружки положила не 200 гр, а 100..мне показалось что этого кол-ва вполне достаточно. |
| Автор: Galka 4.04.2005 - 09:39 |
| Юленька И правда, пирожок оправдывает свое название - очень хорош! |
| Автор: Yulia 4.04.2005 - 09:42 |
| marina5 Фотка красивучая... |
| Автор: Ника 16.04.2005 - 16:19 | ||
| Вот обещаный бабановый тортик, ецепт которого я подсмотрела на кукинге. Его рецепт давала Tanich и там он порходит под названием "Банановый крем"  (Фотка ужасная, камнями не забрасывайте )
От себя добавлю: мы использовали сгущенку, и не добавляли сахар. Получилось сладковато, но все равно очень вкусно. |
| Автор: Natilla 26.04.2005 - 14:38 |
Пирог с клубникой и маскарпоне 175 г мягкого сливочного масла или маргарина 1/3 стакана сахара (70 г) 1 желток 1 ½ стакана муки (250 г) 300 г маскарпоне или сливочного сыра 3 ст.л. сахарной пудры (60 г) немного ванильного сахара (по желанию) 1 ст.л. лимонного сока 300 г клубники, порезанной на четвертинки 50 г шоколада Разогреть духовку до 180ºС. Застелить форму 20х30 см бумагой для выпечки. Взбить масло с сахаром, добавить желток и снова взбить. Всыпать муку и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму, прижать и наколоть вилкой. Выпечь до легкого зарумянивания (около 25 минут). Охладить. Взбить маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок деревянной ложкой до однородного состояния. Добавить клубнику. Намазать полученный крем на песочную основу, и поставить в холодильник минимум на 1 час. Шоколад растопить и нанести сеточкой на пирог. Примечание: я пекла в круглой форме 24 см и всех продуктов брала меньше на 1/3, кроме желтка. Использовала нежирный сливочный сыр, вместо лимонного сока – апельсиновый. Шоколадом не украшала. Пирог получился ооочень вкусный! |
| Автор: Ада 26.04.2005 - 16:09 |
| Девочки, пирожки какие вкусные! Natilla Наташ, ты хоть редко появляешься, но зато всегда с такими вкуностями! Чудесный пирожок! |
| Автор: Galka 26.04.2005 - 17:35 |
| Natilla Наташа, какой интересный пирожок! И выглядит здорово! Рецептик унесла. |
| Автор: belochka 26.04.2005 - 17:40 |
| marina5 Emerald Юленька Ника Natilla Давно в эту тему не заходила, а здесь такое изобилие вкусностей! Какие вы умницы! Все хочется попробовать! |
| Автор: Natilla 27.04.2005 - 20:23 |
| Ада Galka belochka Спасибо, девочки |
| Автор: Сэнди 27.04.2005 - 20:44 |
| Natilla Меня фотография уже насытила! Такая вкусная! |
| Автор: Nezabudka 11.05.2005 - 14:23 |
| Девочки посмотрела по темкам не нашла куда приткнуть свой пирожок с яблоками Решила создать новую тему. Хочу поделиться рецептом вкуснючего пирога, кстати его можно печь не только с яблоками, но и с другими фруктами и ягодами (груша, черника, малина, слива и т.д.) 1. Делаем песочное тесто. Для этого понадобится: 100 гр. сахара 0.5 ч.л. соды 2 ст. ложки мёда (лучше, если мёд будет тёмного сорта) 100 гр. маргарина или мягкого масла (типа всем известной "Рама" )2 яичных желтка 3 ст. ложки ликёра (сливочного или орехового) мука, сколько возьмёт тесто, чтобы скатать шар и не липло к рукам Когда тесто будет готово, отделим от него небольшой кусочек (который убираем в морозилку), затем берём форму и остальное тесто руками разравниваем по форме, делая небольшой бортик и ставим на 30 мин. в холодильник. 2. Делаем начинку: берём 2 больших или три небольших кисло-сладких яблока и режем на мелкие кубики, сбрызгиваем лимонным соком. 3. Достаём форму с тестом из холодильника и ставим в духовку минут на 10-15 чтоб чуть-чуть подрумянилось. Тем временем взбиваем оставшиеся 2 белка в крутую пену, добавляя в неё в процессе взбивания 1 ст. ложку мёда. 4. Когда тесто подрумянилось, достаём его из духовки и выкладываем яблоки, поверх яблок взбитые белки и наконец достаём из морозилки наш маленький кусочек теста и натираем его на крупной тёрке поверх белков (можно просто накрошить руками). Всю эту красоту ставим в духовку минут на 15-20 (если верх быстро зарумянится, то чтобы не сгорел прикройте кусочком фольги). Во время выпечки по квартире разносится ароматнейших запах Приятного аппетита! |
| Автор: Janochka 13.05.2005 - 17:01 |
Я пекла сегодня Яблочный пирог по рецепту из книги Шулы Модан. Рекомендую  |
| Автор: Ирис 13.05.2005 - 18:04 |
| Юленька, понравился мне твой тропический пирожок, рецепт уношу, очень интересное сочитание продуктов, а кокос я просто обожаю.Спасибо за рецепт.Вот интересно, откуда такой рецепт? |
| Автор: Galka 14.05.2005 - 09:11 |
| Janochka Ян, решеточка очень аппетитная! А сам пирог мягкий и хрустящий получается? |
| Автор: Юленька 14.05.2005 - 09:24 |
| Ирис Рецепт я брала из кулинарного приложения журнала "Лиза" |
| Автор: Janochka 14.05.2005 - 10:39 |
| Galka Не хрустящий - однозначно. Хотя полосочки из безе и резались ножом (а не мялись), они внутри были как зефир. И само тесто очень нежное, но не крохкое и хорошо держит форму. И как у всех получается белый зефир после выпечки? У меня он упорно приобретает бежевый цвет. Пекла безешную решёточку минут 15 при 120 С. |
| Автор: Galka 14.05.2005 - 17:29 |
| Janochka Януля, спасибо! А вот если бы ты секрет решетки не открыла, я бы так и думала, что она из теста. Даже бежевая она мое внимание как раз и привлекла. Даааа, прежде чем вопросы задавать, надо бы мне с рецептом ознакомиться |
| Автор: Janochka 14.05.2005 - 19:58 |
| Galka Опс... Вот такое у меня безе, похожее на тесто. Но на вкус оно всё равно безешное. |
| Автор: Galka 14.05.2005 - 22:22 |
| Janochka Вот видишь, какой ты мастер камуфляжа! А решеточка такая аппетитная, что сразу хочется от нее откусить кусочек! Так что она тебе удалась!!! |
| Автор: Janochka 31.05.2005 - 00:35 |
К своему 2-х летнему юбилею на Гуд-куке я пекла пирог с ревенем. Угощаётесь:   Тесто творожное от Луны07, начинка - ревень, орехи и сахар. |
| Автор: SvetlanaB 31.05.2005 - 00:53 |
| Janochka Яночка, очень красивый и аппетитный у тебя пирог. Так и куснула бы в монитор.  Ты умничка, молодец! (во всех отношениях). |
| Автор: Galka 31.05.2005 - 07:27 |
| Janochka Какой красавец-пирог! Это ты из творожного теста на пирожки такое чудо сотворила? Молодчина! |
| Автор: crimchanca 31.05.2005 - 07:35 |
| Janochka Яночка, пирог замечательный. Расскажи, пожалуйста, как с ревенем обращаться - никогда его не готовила и не пробовала. Знаю, что кисели из него варят, начинки делают, но не представляю как. Здесь продаются такие стебли розоватого цвета, а может это и не он? |
| Автор: Janochka 31.05.2005 - 10:56 |
| SvetlanaB Galka crimchanca Спасибо. Да, это Наташино творожное тесто. Шикарное такое, просто восторг! Я на него "подсела".  Верочка, ты права, ревень - это такие толстые стебли. Бывают розоватые, зеленоватые. Их надо очистить от кожицы и нарезать кусочками сантиметра в 1,5-2 длиной. Некоторые советуют перед выкладыванием на тесто припустить ревень в воде, но я так никогда не делаю. Если стебли молодые, не огрубевшие - они и так прекрасно готовятся во время выпечки, и становятся нежными и мягкими. А если это старые стебли - то мы из них и готовить не будем, правда? Ну вот, порезали стебли. Нижний корж припылить крахмалом (ревень, посыпанный сахаром, даёт при выпекании сок, а крахмал предохранит нижний корж от размокания). Высыпать ровным слоем ревень, посыпать сахаром (я ещё орехи молотые добавила). Сделать "решётку", смазать яичком. Этот пирог (24 см) выпекался 25 мин. Вместо крахмала я брала порошок для ванильного пуддинга. Получилось и-зу-ми-тель-но! |
| Автор: Luna07 31.05.2005 - 11:44 |
| Яночка ты просто прелесть.Такое чудо состряпала с этого теста.Ну молодчина. |
| Автор: Тигра 31.05.2005 - 12:51 |
| Janochka ОЙ, как я люблю пироги с ревенем!!! Ням-ням... Только у меня их мама печет, наверное, пора самой попробовать! |
| Автор: crimchanca 31.05.2005 - 12:56 |
| Janochka Спасибо за "просвещение", а то я, проходя мимо, каждый раз думаю - оно или не оно. И за рецепт спасибо. |
| Автор: Janochka 31.05.2005 - 13:00 |
| Luna07 Тигра Спасибо. crimchanca Оно самое. |
| Автор: Galka 31.05.2005 - 13:11 |
| Janochka Как ты здорово придумала порошок пудинга в пирог применить!!! |
| Автор: Ангел 31.05.2005 - 13:40 |
| Janochka ой какая прелесть твой пирог, хоть на дачу сейчас езжай за ревенем, а то растёт, а мы не чего не делаем из него, я только один раз испекла ревень с взбитыми белками ,кому понравелось кому нет в России любили пирожки с начинкой из ревеня |
| Автор: Janochka 28.06.2005 - 15:03 |
| Мне надо было пристроить очень одинокий лимон и мисочку нарезанных яблок. Сделала песочное тесто, раскатала, и получилось 2 таких простых, но вкусненьких пирожка: Яблочно-кокосовый:  Лимонный:  Угощайтесь! |
| Автор: neumar 28.06.2005 - 15:09 |
| Janochka вау какие пироги получились красивые и вкусные!! я когда фотографии смотрела,почувствовала привкус лимона!!!как здорово ты пристроила лимон и яблоки!! |
| Автор: IRENA 28.06.2005 - 16:54 |
| Janochka Какая красотища! А у лимонного ты как начинку делала? Уж больно она аппетитно выглядит. |
| Автор: Oxana-MONAMI 28.06.2005 - 17:07 |
| Janochka Какие чудесные пироги! Януль, а про начинку напишешь? А тесто обычное песочное? |
| Автор: Iriska 28.06.2005 - 17:34 |
| Janochka Яночка,я по всем темкам твои вкусности собираю ,какая ты молодец ,очень всё вкусно и красиво.Люблю смотреть твои фотки,они такие домашние |
| Автор: Larchik 28.06.2005 - 17:38 |
| Janochka, буду очень благодарна, если подскажешь, какой творог использовала для творожного теста по рецепту Наташи-Луна07. Мне очень понравились фотографии выпечки из этого теста, но у меня ничего не получилось. Я так и не разобралась, в чем была моя ошибка. Лариса |
| Автор: belochka 28.06.2005 - 18:25 |
| Janochka с удовольствием опробовала бы твои пироги! Так вкусненько выглядят! |
| Автор: Irochka 28.06.2005 - 18:32 |
| Девушки, может кто подскажет рецепт выпечки с клубникой (пироженное или пирог). Клубники куча, надо утилизовать. |
| Автор: Janochka 28.06.2005 - 19:22 |
| neumar IRENA Oxana-MONAMI Iriska Larchik belochka Спасибо. Тесто
Начинка 1 лимон целиком пропустить через мясорубку, добавить почти полный стакан сахара и перемешать. Выложить начинку на тесто, равномерно её распределив. Из остатков теста вырезаем формочкой звёздочки (или что хочешь) и раскладываем поверх начинки. Или кладём остатки теста в морозилку (я ставлю мороз на -24 С и оставляю тесто на полчаса) и натираем на крупной тёрке над начинкой (это как на 2-м фото). Можно просто решёточку из теста сделать. Смазать пирог крепкой заваркой, посыпать сахаром. Выпекать минут 40 при 180 С. Вынуть из формы и нарезать на квадратики. |
| Автор: Janochka 28.06.2005 - 19:45 | ||||||||||
| Irochka Вот что я нашла в архиве форума:
|
| Автор: Oxana-MONAMI 28.06.2005 - 19:48 |
| Janochka Спасибо большое за рецепт! |
| Автор: Irochka 28.06.2005 - 20:02 |
| Oxana-MONAMI спасибо большое, я эти рецепты тоже нашла , но у меня нет ни сливок ни творога ни пудинга ни жклатина. Эта надо в магазин идти. А на улице такая жара + 41. ФФФФФФФФФУУУУУУ |
| Автор: Janochka 28.06.2005 - 20:04 |
| Irochka Тогда придётся есть клубнику в чистом виде. Тем более - жара. |
| Автор: Janochka 28.06.2005 - 21:06 |
| Irochka Ирочка, а смотри, какой чудесный пирог приготовила belochka! |
| Автор: Irochka 28.06.2005 - 21:16 |
| Janochka УУУУУУ, чего я раньше не увидела? Уже начала другой печь. Ну ничего возьму назаметку. |
