Постная трапеза

Ура, Оля пришла! очень люблю твои постные рецепты!
Перловочку с грибами мы тоже уважаем, фасольку, а рецепт салата для меня новый. Как думаешь, а с обычными помидорами - пойдет, они прост не такие сладкие, как черри. У тебя на фото видно грибы - типа лисичек? это покупные или свои домашние?
у нас в продаже маринованные я видела только опята и шампиньоны, причсем последние абсолютно безвкунсые, уж лучше самой сделать по-венесуэльски

ОВОЩНОЕ АССОРТИ




Это сообщение отредактировал light225 - 24.03.2010 - 12:02

кухонька

Привет, Юльчик! Спасибо, на добром слове!

Конечно, Юля, обычные помидоры вполне подойдут! Просто помидорки-черри из-за их декоративности и что долго нарезать не надо! У меня грибы- лисички- соленые, местные, с рынка.Можно любые соленые или маринованные грибочки взять!

muffi

Лена, очень красивое овощное ассорти! Молодец! Но у меня предпочтение к запеченым в своем соку на гриле овощам- они лучше тогда цвет свой сохраняют и натуральный вкус! Хотя припускать в масле на сковороде- конечно быстрее по времени выходит!

САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ С КУНЖУТОМ

Девочки, все это готовилось в пост, все рецепты только на воде а печенье на рассоле от помидоров, этот рецепт находится на главной странице сайта. Остальная выпечка по рец-ту указанном сзади на пакетике дрожжей саф-момент, быстрорастворимых. А сегодняшние пампушки из темки "мультиварка и хлебопечка"... как-то так, если интересно укажу все рец-ты, только скажите


http://s60.radikal.ru/i167/0903/18/6a68e7b6b327.jpg

Просьба уменьшить фотографию до 500Х500 пикселей

=модератор=

Это сообщение отредактировал light225 - 18.03.2009 - 11:09

Это сообщение отредактировал леночек - 17.03.2009 - 21:56

к вышесказанному хочу добавить, что выпечка постная делается не только на рассоле из-под помидор, но и капусты и огурцов! И не бойтесь рассолы использовать, тк в готовой выпечке это совсем не чувствуется.

леночек
Лена, с возвращением, как всегда принесла целую гору еды , вкусные десерты, ароматная выпечка .
А рецепты или ссылки на оригинал конечно нужны, ждем с большим нетерпением.

леночек
Выпечка у тебя просто супер!

А у нас вчера был Ужин в арабском стиле с хумусом по рецепту Вики (Serafima), питой, свежими овощами под маринадом - очень вкусно, и при том абсолютно постно. И очень сытно!!! Съели от силы 1/3 от приготовленного


Это сообщение отредактировал кухонька - 19.03.2009 - 08:46

Предлагаю все очень красивые ПОСТНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Это рецепт arborio_ru.Я его немного адаптировала под себя.
Супчик очень нежный и вкусный и ... постный!

Суп-пюре с морковкой и фенхелем

Здраствуйте, все с постом приятным !
Я уже несколько дней читаю тему, очень нравится, Вы такие умнички все, супер-хозяюшки )

Я к вам не с пустыми руками, вот напекла на завтра, 22 марта Жаворонков к празднику (40 Севастийских Мученников) из постного теста


рецепт прост:
сухие дрожжи 1,5 ч л
мука пшеничная 500г
соль 1 ч л
сахар 2 -2,5 ст л
масло растит. 3 ст л
вода 300 мл

тесто замесить плотное, дать подойти в 2 раза, обмять и на часик в холодильник.

налепить булочки, смазать верх, дать им немного отдохнуть на протвине (не долго, а то форму потеряют) и выпекать 30-35 мин. при 190гр.

для смазывания использовала такую (постную, вместо яйца) штуку: в маленькой чашечке заварить крепкий черный чай (пакетик), развести там 3 ст л сахара, и 0,5 ст л крахмала, прогреть все это в микроволновке - получится такой сладкий чайный кисель) - вот им и смазывайте, блеск обеспечен!!

Это сообщение отредактировал cubik1 - 21.03.2009 - 23:37

Какие жавороночки - улет! Чуть не пропустила,пойду и себе печь. Спасибо, что напомнили.

lingrod
На здоровье, с праздником !

леночек
Конечно,все рецепты интересны.Жду ссылки на них

cubik1
Спасибо за рецепт жаворонков! Очень красивые птички получились! Как-нибудь и я попробую испечь!

Вот постный, в меру острый мексиканский салат. Можно подавать, завернув в тортильи или постные блинчики.

Mексиканский салат

В этом рецепте я брала замороженный картофель-фри, потому что у него два преимущества- очень быстро готовится и без добавления масла.

Постное жаркое с картофелем фри

Этот салат-закуска от Алёны alenkii . Одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде! Я готовила из цуккини, но летом обязательно приготовлю из обычных кабачков.

КАБАЧОК ПИКАНТНЫЙ С КУКУРУЗОЙ И ОРЕГАНО

Ой девочки, не успеваю записывать рецепты. Столько всего нового, вкусного, полезного.
Спасибо.кухонька Юленьке за картофель с черносливом.
Девульки, это нечто, я пела дифирамбы два дня. Спасибки выставлю с фото в соответствующей теме

На выхах готовила одну вкусняшку, рецепт которой нашла в просторах интернета.
ФАРШИРОВАННАЯ КИТАЙСКАЯ КАПУСТА "ГРИБНОЙ ДОЖДЬ"


Ниже привожу рецепт Автора со своими изменениями.
* Овощной бульон — 500 мл
* Масло растительное — 60 мл
* Мука пшеничная — 3 ст. л.
* Капуста пекинская — 800 г
* Шампиньоны — 500 г
* Лук репчатый — 2 шт
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Овощи замороженные — 400 г (у меня их не было. поставила замароженный зелен горошек, консервированную кукурузку, нарезала красный сладкий перец, помидор)
* Соль (по вкусу)
* Перец (по вкусу)
* Специи (мускатный орех, тимьян, майоран, базилик, орегано)
* Морковь свежая (для украшения)
* Укроп свежий (для украшения и соуса)
* Вода — 1 стак.
* Сахар — 1/2 ч. л.

Я использовала помимо овощей сваренный в грибном бульоне рис.

Приготовление
Сначала приготовим соус, для этого в сухую горячую сковородку кладем муку, выливаем масло, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
Постепено выливаем овощной бульон, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и готовим, помешивая до консистенции густой сметаны.

* чтобы приготовить 500мл насыщенного овощного бульона, в кастрюльку налейте 1 литр воды, положите 1 луковицу, 1 морковку, 1 черешок сельдерея, несколько веточек свежей зелени(чтобы не вылавливать потом по всей кастрюле, надо связать пучок ниткой), соль, перец и готовьте на среднем огне минут 30, закрыв, крышкой)

Теперь добавляем измельченную зелень (я брала укроп), соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Следующим шагом, надо приготовить грибочки: на сковородке в небольшом количестве масла обжариваем измельченный лук, добавляем мелко порезанные грибочки и, помешивая, готовим, пока вся влага не испарится, в конце приправляем солью и перцем по вкусу
* если грибочки брать свежие и хорошего качества..чтобы они были чистенькими и беленькими, то лучше их не мыть, а перед нарезкой снять с них шкурку, тогда они не потемнеют и будут иметь красивый слегка коричневатый вид в готовом блюде

Теперь подошла очередь готовить овощную начинку.
В сковородку выкладываем замороженные овощи, лучше брать мексиканскую смесь, она яркая и праздничная (как я писала в ингредиентах, у меня не было готовой смеси, использовала что нашла в холодильнике)
добавляем 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, соль, перец, 1/2ч.л. сахара и любые любимые специи, готовим, на среднем огне, помешивая, пока жидкость не выпарится

От капусты отрезаем кочерыжку (где-то шириной около 2см)
На рабочей поверхности надо расстелить фольгу, смазать ее растительным маслом
теперь разворачиваем капуст так, чтобы листики находили слегка друг на друга, покрываем их соусом, выкладываем начинку: чередуя грибную и овощную.. (сверху на всю начинку я поставила слой варенного риса)
и заворачиваем обратно плотненько наш кочанчик



плотно-плотно оборачиваем фольгой со всех сторон и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 20, затем надо кочанчик в фольге перевернуть, чтобы низ не подгорел и готовить еще минут 15,
после этого аккуратно убираем фольгу сверху и отправляем еще на несколько минут, чтобы верх подрумянился

Готовую капусту выкладываем на блюдо, украшаем и получаем удовольствие.
Автор рекомендует посыпать начинку сыром, когда закончится пост.

Это сообщение отредактировал starlait - 23.03.2009 - 12:59

Готовила на днях очень преочень вкусный салатик. Фоты нет.

САЛАТ ПО-АБХАЗСКИ
На две порции
Черемша — пучок (100 гр)
Веточки зелени петрушки и укропа — 5-6 шт
Соль, уксус (по вкусу)

Черемшу перебрать, промыть, мелко нарезать, положить в салатник и приправить мелко нарезанной зеленью, уксусом и солью.
Уксус я использовала рисовый, за счет чего получился очень нежный вкус.

Салат обалденно вкусный, мне показалось, что он больше подойдет с тяжелой пищей.
Мы ели его с фасолью тушенной с луком, шампиньонами и сладким перцем.
Когда пост закончится уверена что получится идеальное сочетание с куском мяса.

Это сообщение отредактировал starlait - 23.03.2009 - 13:06

На сладкое были РУЛЕТЫ С МАКОМ И ВИШНЕЙ

Источник:
Е. Молховец "Постимся с удовольствием" Подарок молодым хозяйкам … 1861 г.

Привожу оригинал рецепта с моими изменениями.

Влить в кастрюльку 2.5 стакана вскипяченной, остывшей, однакоже еще
теплой воды, всыпать 8,5 – 13 граммов сухих дрожжей и 3 стакана муки.
Размешать до гладкости, посыпать мукой, накрыть, дать подняться.
Когда на тесте сделаются трещины, выбить тесто хорошенько,
посолить, влить 1/4 стакана прованского или подсолнечного масла,
размешенного добела с 1/2 стакана сахара и ложкой хорошего меда
(от которого тесто делается рассыпчатым), всыпать немного
толченого горького миндаля (не добавляла) и муки так, чтобы тесто было густо как
обыкновенно на булки, месить, пока не будет отставать от рук,
накрыть, дать подняться.

Между тем 2 стакана серого мака обварить
кипятком, накрыть, дать постоять так 1 час, потом выжать его
досуха, растереть в каменной чашке, всыпать полную ложку сахара,
ложку меда так, чтобы мак был сладок, немного горького толченого
миндаля ( вместо миндаля использовала грецкие орехи), размешать хорошенько.

Когда тесто будет готово, раскатать
на столе несколько тонких продолговатых кружков, намазать маковой
массой, свернуть в трубку и, чтобы концы были ровные, сложить на
лист, намазанный прованским маслом и посыпанный мукой, намазать
тесто медом, размешанным с водой, посыпать маком или сладким
миндалем, вставить в печь на 3/4 часа.

Для такого количества теста я купила 200 грамм мака, получились два рулета.
Остальные два я покрыла начинкой из вишен консервированных, предварително хорошенько их отжав, чуть сахара и орехов грецких.

Получилось вкусняво с чайком
Приятного и Вам аппетита!!!

Это сообщение отредактировал starlait - 23.03.2009 - 13:16

кухонька очень интересный блог, добавила в избранное

buenavista буду рада, если мои рецепты пригодятся.
салатик и кабачки - суперские, а жаркое с картофелем - вообще нечто запредельное!!

starlait фаршированая капуста это подвиг просто , салатик подкупает простотой в исполнении, здорово!! А уж рулетики это вообще по мне, люблю выпечку, хотя и вредно это

А у меня сегодня ГОЛУБЦЫ ПОСТНЫЕ



очень вкусно, угощайтесь

cubik1-очень аппетитные голубчики! Я тоже собираюсь на неделе приготовить!


Рекомендую вкусную и сытную, хотя и постную закуску- икру из морковки с насыщенным вкусом мяты и чесночка. Много витаминов D, E, K,A! Как раз то, что необходимо весной!

Икра из припущенной моркови

light225 Оу, а меня помнят Спасибо
1miamlik2 Спасибо
кухонька Спасибки за котлетки из гречки, оч. вкусно
cubik1 Жаворонки-супер!
natoussia я уже занимаюсь выкладкой рецептов

Для такого пирога: 5.5гр дрожжей Саф-Момент (красные)
250 гр теплой водички
Пол чайной ложки соли
2 ст. л. сахара
0.5 кг муки
50.гр растительного (кукурузного) масла
Тесто я замешиваю в комбайне. Наливаю воду, высыпаю дрожжи, смешиваю, теперь добавляем соль и сахар, смешиваем. Далее очередь предварительно просеянной муки, добавляю в режиме смешивания постоянно по 1 ст. ложке. Для первого замеса использую чуть больше половины нужного кол-ва муки. Оставляю тесто в комбайне на 1.5 часа для расстойки. Теперь очередь масла, и еще пару ложек муки, остальное кол-во рассыпаем на стол и вымешиваем руками. Формируем пирог, начинка ( свежемороженые вишни посыпать сахаром и дать оттаять, сок слить и смешать с ложкой крахмала, добавить в начинку; консервированный абрикос сцедить и поступить как с вишней при этом используя не более 4 ст. л слитого сока). Готовый к выпечке пирог промазать крепким чаем и посыпать сахаром и в духовку!!!
PS: Кто любит ванильный аромат теста, обязательно добавьте при замесе 1ч. л ванильного сахара!

starlait
Катюш, я очень рада, что тебе понравилась картошка с черносливом!

cubik1
спасибо заглядывай почаще!
Спасибо за напоминание про голубцы - надо будет приготовить, очень аппетитно они у тебя выглядят!

леночек
Спасибо за спасибо! Здорово, что они вам понравились!!!