Постная трапеза

Девы, докладываю про оладьи. Взяла полчашки пюре из тыквы, смешала с мукой, водой, чуть растительного масла и разрыхлителя. Нажарила... Съел все! Ну конечно с обычными не сравнить, но съедобно. Подавать лучше с яблочным пюре или вареньем. Они немного суховаты





И пекла еще пирог с брусникой, на 1стр есть ссылка рецепт. ВЕСЧЬ! Мы его прям не отрываясь и съели ФКУСНА!

Это сообщение отредактировал Львица - 18.03.2008 - 18:21

Мимоза

Делала вчера "Обалдемон". Сошлись с мужем, что это самое правильное название )))
Увы, сфоткать не успела, но очень похоже на оригинал получилось, только чуть менее пузатеньку (видимо сами кальмарчики изначально побольше были), а в начинку добавила вместо лечо томатную пасту. Рекомендую. Начинка приобретает такой чуть кисловатый оттенок и прекрасно сочетается с кальмарами.
Спасибо за рецепт!

Львица
оладья выглядят как маленькие солнышка, хорошие фотографии ( я помешана на чётких фотографиях с хорошим освещением и резкостью, хотя у самой такие редко выходят )

я тут у себя узрела несколько постных рецептов, поставлю только супы и блюда из круп. скажите, салаты прнимаются? или на посту только ими ненаешься?

Щи постные с грибами



Паппа ал помодоро (томатый суп с хлебом)



Классический тайский жареный рис

от этого риса я просто балдею



Перловая каша по-милански с шафраном

извиняюсь, что на фото перловка второстепенная и с непостной пищей.



ещё несколько рецептов, из которых просто стоит исключить сыр/ сливки (и кое-где масло поменять на растительное и бульон на вощной):
Суп-пюре из брокколи
Лапша из цуккини
Ризотто со шпинатом и песто
Ризотто с лесными грибами
Спагетти с сушёными помидорами и оливками

xamsa
Ань, неси Фсе! Потому как обычно к гарниру салаты хорошо идут. Поэтому давай все что есть. На твою перловку уже засматривалась, но мужжжж сказал, что не будет.
Пойду по твоим ссылкам погуляю

Спасибо СтараюсЯ!

Девочки, а вот и календарь Великого поста, кому интересно.

Принесла вот вам, може кому надо будет.

ОВОЩНОЙ СОУС С БАМИЕЙ

Девочки, попробовала я Нутеллу.
Вкусно! Очень! только я вместо какао сахара и ванили, добавила горькую шоколадку (расплавила с 1 ст л растительного масла дезодорированного, плюс пару ст л водички). в сильно смолотые орехи эту массу добавила и в комбайне перемешала.

здорово, что получилось все

Всем приввет!!!
В виду большой загруженности, последнее время не удается фотографировать, но очень хотелось бы рекомендовать мои последние "Открытия":

Фасоль с грибами - этот рецепт есть у Иры Кутовой
Обжариваются грибы, лук четверть кольцами, потом слегка отваренная стручковая фасоль. И в последнюю очередь добавляем конс. красную фасоль в собств. соку.
Под конец - засыпаем свежую зелень, чеснок.

Грибы желательно брать поароматнее, или свежие шампиньоны подойдут. И фасоль красная не должга быть сухой

Салат "Нежный"
Отварную свеклу натереть на мелкой терке
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить (или припустить на масле)
Добавить красную фасоль в собств соку.
Соль, зелень

Я и не ожидала, что получится так вкуусно!!! Я даже не стала ничем этот салат запрявлять, он итак сочный и нежный получается!

девы, если кто интересуецца, то вот тут есть постные рецепты...
сразу скажу - дневник не мой :-) я там люблю бывать просто: много простого и по-домашнему вкусного :-) рецепты надо просматривать, потому как многие не подходят для великого поста.

Это сообщение отредактировал кицума - 26.03.2008 - 05:48

Листала новую книжку с рецептами и нашла там раздел "Для тех кто соблюдает пост", напишу пару рецептов (сама не делала):

Салат "Великий пост"

2 вар.свеклы
1 вар.морковь
1 крупное яблоко
1 стакан очищенных грецких орехов
1 пучок зелени укропа
2 стол.ложки раст.масла
соль и перец по вкусу

Варенные овощи нарежьте кубиками, яблоко натрите на крупной терке, орехи истолките, укроп мелко порубите.
Все выложить в салатник, перемешать, посолить, поперчить, заправить раст.маслом.
При подаче к столу украсьте салат орехами и веточками укропа.

Источник: "Домашняя кухня из овощей и фруктов"

Фасоль с грибами




Картофель по-селняски от Stacnatalya

ЛАВАШНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

я очень вкусные оладьи теперь делаю по выходным (все на "глазок" смешиваю):
1 ст. самоподнимающейся муки (дада, именно её)
1 ч.л. без горки разрыхлителя
2 ч.л. сахарной пудры (можно и сахар, конечено же :-) )
~1/4 ст. воды теплой
немного соли и ванили

все перемешиваю и даю постоять чуть-чуть. потом на постном маслице выпекаю - весьма и весьма :-) оладьи выходят очень пухлыми, после откусывания расправляюцца в первоначальное состояние. моментом пропекаюцца на среднем огне и крышкой закрывать не надо :-)
это базовый рецепт...
можно внутрь оладий помещать кружочки бананы - они расплавяцца и получицца довольно интересно. можно добавлять любые пряности по вкусу. можно - тертое яблоко... кто что хочет, а общем я в чистом виде люблю... с домашним малиновым толченьем (это так дома называем измельченную в комбайне малину с сахаром. такая заготовка не предусматривает дополнительной варки - вку-усно!)

Это сообщение отредактировал кицума - 8.04.2008 - 04:03

Подскажите, пожалуйста, рецепт постного щавелевого супа, как бы его наваристей сделать? А то уж к концу поста все надоело уж...

Mamalyzhenko Да, забыла огро-о-о-о-о-мное спасибо за грибной суп с галушками! Делала все точно по рецепту м-м-м-м-м никакого мяса не надо!

Драники постные



Состав:
Картофель - 4-5 шт.
мука - 2 ст.л.
соль,сода, перец, растительное масло.


Постные драники готовятся без яиц, что как утверждает газета "Благовест", гораздо вкуснее. Чтобы они не распадались и были красивыми, половину картофеля следует натереть на мелкой терке, а половину- на крупной. Добавить муки (на 2 крупные картофелины- 1 столовую ложку с горкой), немного соды, соль. Все быстро перемешать и сразу жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Подавать с томатным или грибным соусом. Я подавала с грибным.

Борщ с черносливом *


Что нужно:
350 г свежей белокочанной капусты
чернослив
10 г сушеных белых грибов
4 свеклы
4 картофелины
лук репчатый - 1 луковица
1 корень петрушки
морковь
0,5 ст. л. муки
2 ст. л. томат-пасты
масло растительное
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
сахар
соль

Что делать:
Грибы замочить в 2 л воды на 2 ч. Затем довести до кипения и варить 1–1,5 ч.

Грибы вынуть, порезать, бульон сохранить.

Чернослив промыть, залить 2 стаканами воды, добавить сахар и варить до мягкости, 10 мин., затем снять с огня.

Свеклу очистить, нарезать соломкой. Половину масла разогреть в сковороде, добавить свеклу, по 1 ст. л. томат-пасты и грибного бульона, тушить, периодически перемешивая, на слабом огне 10–15 мин.

Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой и спассеровать с оставшимся маслом, томатом и мукой 5–7 мин.

Капусту тонко нашинковать, картофель очистить, нарезать дольками. В кипящий грибной бульон опустить капусту, после закипания добавить картофель и варить 10–15 мин.

Затем положить в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Добавить нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром.

Посолить, поперчить и готовить еще 7–10 мин.

Перед подачей посыпать борщ зеленью петрушки.

рецепт из журнала Гастрономъ

Салат со сладким перцем


2 сладких перца
1/2 кочана кuтайской капусты
1 красная луковица
1 лимон
1 ч. л. соли
1 черешок сельдерея
2 ст. л. сахара
щепотка острого красного перца

Перец, капусту, лук нарезать соломкой, сельдерей- мелкими кубиками.
Выжать сок из лимона.
Капустую лук и перец сложить в мискую посолить, перемешать.
Смешать лимонный сок, сахар, острый перец, взбивая вилкой, по каплям добавить масло, заправить салат, ещё раз перемешать.
Дать настояться в холоде 30 мин.

Греческий салат из маслин и чечевицы



Что нужно:
на 4 порции:
0,5 стакана зеленой чечевицы
0,5 стакана красной чечевицы
1 стакан маслин без косточек
2 ст. л. каперсов
0,25 стакана свежей зелени орегано
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
сок 1 лимона
1 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотый перец


Что делать:
Зеленую и красную чечевицу (каждую – в отдельной кастрюле) отварить до готовности. Воду слить, чечевицу обсушить и смешать.
Маслины и каперсы измельчить, смешать, добавить рубленую зелень и чеснок, смешать с чечевицей.
Лимонный сок налить в миску, посолить, поперчить, перемешать до растворения соли. Влить оливковое масло, еще раз перемешать.
Полить салат заправкой и охладить в течение 30 мин. Подавать со свежим хрустящи

Печеные яблоки с вареньем

ингредиенты: Несколько яблок, варенье, ядра орехов.

приготовление: Из яблок вынимают сердцевину так, чтобы не прорезать яблоки насквозь, накалывают кожицу, заполняют яблоки вареньем с измельченными ядрами орехов и кладут яблоки на сковороду. Подливают 2–3 ст. ложки воды и ставят в духовку со средним жаром на 15–20 минут.
Как только яблоки станут мягкими, их вынимают из духовки, перекладывают на блюдо и поливают образовавшимся сиропом

buenavista
Классные рецептики! Спасибо большое! Сразу взяла на вооружение дранники и салат с чечевицей! (свежие овощи и фрукты у нас пока очень дорогие)
Фотки очень аппетитные!

ЗЫ. И еще приятно узнавать, что среди наших гуд-куковских хозяюшек есть православные христианки

ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ ГУЛЯШ

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТИК

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБНЫЙ САЛАТ



а 4 порции:
2 средних куска белого хлеба, обрезать корки
5 ст л оливкового масла extra virgin
2 ч л бальзамического уксуса
1 кочан зеленого салата , разделенного на листья и нашинкованного
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 моркови, тертые
2 -3 помидора, порезанные на дольки
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
соль и молотый черный перец


1. Порезать хлеб на кубики со стороной 2 см. Положить в невысокую салатницу и побрызгать 2 ст л оливкового масла. Перемешать, чтобы впитало оливковое масло.

2. В маленькой миске смешать оливковое масло с уксусом, приправить по вкусу.

3. Добавить салат, лук, морковь, помидоры и сельдерей в салатницу, побрызгать заправкой и перемешать. Приправить, подавать сразу же.

На заметку

Все ингредиенты подготовить можно за несколько часов до обеда. Но не заправляйте овощи, просто положите их в мешок или коробку и поставьте в холодильник. Побрызгайте хлеб оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы он был готов к приготовлению салата.

Если сырой лук слишком острый, замочите порезанный лук в кипятке на 1 минуту, потом слейте и используйте.

кухонька
Спасибо на добром слове рада что рецепты приглянулись. Приятного аппетита!

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ



Капусты квашеной-200-300 г
риса-3 ст ложки
моркови-1 шт
петрушки-1 корень
сушеных грибов-25 г
лука репчтого-2 гол
томата-пюре-1 ст ложка
растительного масла-3 ст ложки
зелени-по вкусу

Квашеную капусту тушить в кастрюле, добавив томаt-пюре, масло и воду 1.5- 2часа. Сварить грибной бульон. Для этого сушеные грибв эалить холодной водой и дать помокнуть 15-2о минут. Эатем вынуть, тщательно промыть и снова залить холодной водой на 3-4 часа. Варить грибы следут в этой же воде на слабом огне. Свареные грибы вынуть избульона, хорошо промыть, а сам бульон прцедить чеpез влажную ткань. В кипящий грибной бульон положить рис. Когда он сварится до полуготовностu, положить тушеную капусту, нарезанные вареные грибы и все довести до готовости. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

ПЕРЛОВКА С ОВОЩАМИ

Кус-кус с баклажанами и сладким перцем

ГАМБУРГЕР СЕМГОЙ