Masya на кухне :)

Oxana-MONAMI


oolga50 на здоровье, генацвалэ!

Masya
ужжасно симпатичная у тебя темка, и рецепты,и фотки.а учитывая,что ты киевлянка,еще и политех закончила...мммм...
а еще,подскажи,плиз,где у нас можно купить баранину ,а то меня муж просить

Ты меня уже любишь?!

Баранину я покупаю на владимирском рынке, там есть два прилавка(они стоят между куро-яйцами), где торгуют ею, покупаю у молодого парня, славянской наружности Цена на баранину что на владимирском, что на другом рынке почти одинакова, но на владимирском, у него - молодое мяско и проверенное

Masya теперь я тебя точно люблю
ответ и быстрый,и доступный моему утомленному политическими страстями мозгу будет теперь любимому щастя

бутырский рынок сгорел уже давно. Строили-строили и построили частный торговый центр - такой неприятный:(
а чурчхелла там была странная, мне из Сухуми другую привозили:) "Московская" больше на свечку похожа была... неужели парафин добавляли, чтобы не возиться с сушкой?)

Masya, просто _отличная_ тема, очень приятно читать! спасибо тебе большое:)

Вот тут сказали, политическими страстями. Девочки, как у вас там в Киеве? Здесь очень скупые новости. Да и телевизору доверять как-то не приходится.

Masya,Tashik
Все девочки,я прошу прощения,что вопрос не по теме. Как у Вас обстакновка в Киеве? Я очень за все происходящее переживаю и надеюсь на самое лучшее.
Еще раз у всех прошу прощения,что не по теме.

Masya
Нино, моццарелла в воде которая действительно нежнее, а есть без воды. Она более зрелая что-ли. Вот она ближе к сулугуни, но конечно же не совсем сулугуни. А жаль!

Masya
Какой супец знатный! Мои тоже все любят со щавелем и яичко отварное порезать. А у нас щавеля уже давно нет, еще в сентябре закончился,

Tashik Щастя вам обоим

Isanta про парафин не знаю спасибо за комплимент!

Гюля, Оленька давайте не будем здесь о политике? очень вас прошу...об этом можно поговорить здесь, а ситуация в Киеве - очень и очень братолюбная, приезжих изо всех (без исключения) регионов, обогревают, одевают, кормят и оставляют на ночлег все люди братья, все любят друг друга

Xenia79 к сожалению без водички не пробовала ...

IRENA у нас вроде тоже, но бабушка на базаре продавала, где взяла не знаю

Очень вкусно, рекомендую

Свиные ребра в горчично-медовом соусе



1 кг свиных ребер с жирком
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки майорана
Для соуса:
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
2-3 столовые ложки сухого белого вина

Обмытые, и разрезанные на порции свиные ребра, натереть смесью соли с перцем и майораном. Обжарить в сковороде на большом огне со всех сторон до образования корочки. Полученный жир процедить, смешать с медом, горчицей и вином.
Переложить ребра в форму для запекания и поставить в духовку нагретую до 180º С на 40 минут, периодически заглядывая и проверяя готовность, если верх начнет пригорать накрыть фольгой. Когда при надрезании мяса начнет выделяться прозрачный сок, достаем из духовки и поливаем приготовленным соусом. Ставим еще на 5 минут в духовку для завершения ритуала Достаем и наслаждаемся приятным сладко-кислым вкусом мяса с ароматом майорана.

Очередной шедевр.

Masya
слов нет! так бы и стащила!

Masya
Какое сочетание - горчица и мед! Мняммм!!!

Оленька

Hator разрешаю-бери!

IRENA угу...

Творожный кекс



170 гр сливочного масла
250 гр творога
2 яйца
150 гр сахарного песка
4 ст. ложки рома
250-300 гр муки
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч. ложка молотых пряностей (гвоздика, кардамон, мускатный орех)
200 гр цукатов (ананас, папайя)
50 гр изюма
1 ч. ложка апельсиновой цедры

Нагреть духовку до 180º С. Растопить в маленькой кастрюле сливочное масло. Немного остудить. Перемешать творог, яйца, сахарный песок и ром. Смешать муку с разрыхлителем и пряностями и подмешать к яично-творожной массе. Добавить цукаты, изюм и растопленное сливочное масло. Тесто выложить в прямоугольную форму «кирпичик», смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать около 45 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Источник «Лиза» №6/2003 год. Уменьшила кол-во муки, в журнале было 500 гр, но после добавления 250 гр тесто было уже «нужной» консистенции. Кекс получается влажноватый (не сухой) и цукаты очень ему к лицу

Masya
Красивенький кексик!
А я к тебе со спасибой за сацибели. Делал муж, я только овощи чистила. После перца у меня 2 дня горели руки, поэтому я отказалась даже перемешивать . Но когда это оказалось готово - ммм! Даже свекру отвезли - он был счастлив!
Спасибки!

Masya
Нино, привет. Ну вот, я явилась с отчетом. Делала сегодня твои слоеные хачапури. Тесто божественное получилось! Очень здорово: многослойное, легкое... И начинка мне удалась на славу, как-то хорошо подошли друг другу сыры. НО, Нино тебя не было рядом, чтобы надоумить меня залепить КАК СЛЕДУЕТ краешки треугольничков. Поэтому хачапури у меня были отдельно, и начинка отдельно . Такое безобразие фотографировать я не стала, хотя можно было снести в кривые ручки, но я ни в коем случае не хочу дескредитировать твой прекрасный рецепт.
И еще. У меня есть подозрение, что температурный режим тоже влияет на характер слоеного теста. Не научишь на будущее?

Annushka 100 спасибо за кексик, а про перец я ж предупреждала в двойных резиновых перчатках! при чем обе пары потом можно выбросить, я как-то оставила, потом мыла посуду и долго не могла понять, чего руки "горят"? Но я рада, что получилось! Поздравляю!

Ада жалко что так вышло...у меня тоже иногда разлепляются, но только с покупным слоеным тестом, с домашним такого не бывало, оно менее многослойное...(ну т.е. в нем не 200 слоев как обещают в магазинном) А выпекаю я при одинаковой температуре 180ºС, ставлю всегда в горячую духовку, на следующую после средней полочку, и после того как вижу, что они поднялись и "дышат" (это так сыр надувается) ставлю на нижнюю полку и включаю гриль, для того чтобы сделать верхушки золотистыми. Вот и всё Дерзай, в следующий раз должно получиться!

Masya

Ну, это моя вина. Схалтурила я. Но это сказалось исключительно на внешнем виде. Вкус замечательный! Правда, Нино, это не комплимент, это чистая правда! Тесто превзошло все мои ожидания. У меня немного осталось и я попробую его использовать в разные блюда. А хачапури я ела сегодня на обед холодными и было чрезвычайно вкусно!
Думаю, что я еще не слишком хорошо прогрела духовку и поэтому края не "схватились" сразу, а немного потекли. Буду пробовать еще и совершенствоваться!

Masya
Ура! Ты в сети! А я как раз к тебе с вопросиком. Поставила варить мясо для харчо (я же обещала, что займусь грузинской кухней вплотную ). И вот думаю, а что, если вместо уксуса добавить в суп гранатовый сок? Или это не пойдет? Ответь, пожалуйста!

Ада гранатовый никогда не пробовала, а вот лимонный - запросто. Мне просто кажется - что от гранатового цвет будет не очень... он от температуры станет бурым...но можно попробовать

Masya
Спасибо за ответ. Да, думаю, ты права. Тогда возьму лимонный. Когда сделаю, отчитаюсь .

Masya
Вот такой суп получился!

Очень вкусно! Я, правда, брала свинину. Это, конечно, менее по-грузински, чем говядина, но просто у меня оставался кусочек и я хотела его использовать. Еще добавила к "Харчо по-твоему" молотый кориандр и хмели-сунели. И под конец довольно много сока лимона. Вобщем, очень довольна своим обедом. Спасибо! Граждане, если хотите попробовать Масин харчо, идите сюда!

Ада
Почитай в разговорах, страничка не работает. Здесь можно зарегистрироваться, и сможешь вставлять фотки. Я уже зарегистрировалась, можешь вставлять здесь

Ника
Ты-гений! Спасибо!

Можно ли сделать харчо без мяса? Или там так важен навар? Хочется харчо-то!

Masya
Какого размера у тебя форма для кекса?

Ада ты тоже гений!!! очень красивый супчик у тебя со свининой не "менее по-грузински" получается я рада что понравилось.

Cher

Конечно можно! сейчас рецептик добавлю.

IRENA измерила, докладываю: 20Х10Х7 (длина Х ширина Х глубина)