Домашнее Консервирование-5

А я вот недавно сделала варенье с ревня и апельсина. ОЧень все рекомендую.

Взяла 1 кг ревня,
2 апельсина
1 кг сахара.

Ревень и апельсин перемолола в блендере и поставила на огонь. Проварила минут 20 и закрыла в банки. Немного осталось лишнего, тк разошлось моментально. Очень-преочень вкусно все вышло.
Необычно и свежо. Особенно хорошо сюда вписался апельсин.

Маринованные шампиньоны.




Грибы – 1 кг.
Вода – 1 литр.
Соль – 1,5 ст. л.
Сахар – 5-6 ч. л.
Уксус (столовый) – 150 мл.
Лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком.
Укроп – полпучка.
Масло оливковое – 3-4 ст. л.
Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
Готовим маринад. Кипятим воду в большой кастрюле ,когда вода закипит добавляем все специи, соль, сахар, укроп, уксус. В кипящий маринад помещаем промытые грибы (большие грибы предварительно можно порезать ). Варим грибы в маринаде в течение 10 минут . В это время нарезаем лук четверть кольцами. Через 10 минут смешиваем лук, масло и грибы …раскладываем все по банкам и заливаем горячим маринадом. Как только грибы остынут можно убрать их в холодильник . Есть можно на следующий день. Хранить в холодильнике.






Приятного аппетита!

Виноградное варенье.



Виноград без косточек – 1,5 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – меньше половины стакана.
Ванильный сахар ( при желании) – 1 уп.
Виноград очистить и хорошо промыть . Засыпать виноград сахаром ,влить воду и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10-15 минут. Снять с огня и дать остыть. Проварить в течении 15-20 минут через 5-6 часов. Проделать эту процедуру еще раз (итого 3 раза) через 5-6 часов. Остудить. Варенье готово.





Приятного аппетита!

Аджика.



Перец красный сладкий - 1-1,2 кг
Помидоры - 1 кг.
Морковь - 0,5 кг.
Острый перец - 2 стручка.
Чеснок - 4 головки.
Соль,сахар,масло раст. 4-5 ст.л.,уксус (5 %) 4-5 ст.л. .
Специи по желанию .

Овощи очистить и промыть. Все овощи прокрутить через мясорубку и поставить на огонь . Довести до кипения и поварить на небольшом огне полчаса периодически помешивая . Через полчаса всыпать соль,сахар,специи и влить масло и уксус . Дать покипеть 5-10 минут и снять с огня. Разлить с стерилизованные банки , закрыть и оставить до полного остывания. Я храню в холодильнике.



Приятного аппетита!

Помидоры черри в медовом маринаде.



Рецептом со мной поделилась леди с ником barsunya, я познакомилась с ней на другом кулинарном сайте. Помидорки получаются с очень достойным вкусом, не могу, не поделится рецептом.
Понадобится:
1 кг помидор-черри (я делала с grape tomatoes)
6 - 8 зубцов чеснока
1 стручок зелёного перца умеренной остроты
1 стебель черешкового сельдерея
2 ветки базилика (только листья без стебля)
пара веток укропа и петрушки (у меня был только укроп)
Маринад:
на 1 литр горячей воды
2 ст. ложки крупной соли с верхом
5 ст. ложек мёда (если не любите слишком сладкие маринады можно положить меньше)
2 ст. ложки 5% уксуса
2 лавровых листа
5 - 7 горошин душистого перца
3 гвоздичины
10 - 15 горошин черного перца
Приготовление:
1. В банки уложить чеснок, сельдерей, перец и зелень, заполнить банку (хорошо промытыми) помидорами.
2. В горячей воде растворить мёд и соль, добавить остальные пряности, прокипятить маринад на медленном огне 10 минут, дать немного остыть.
3. Немного остывшим маринадом залить помидоры закрыть крышкой (обычной не закатывать) и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
4. Убрать в холодильник на 10 дней. Через 10 дней снять пробу, если помидоры не промариновались, то дать им еще неделю для этого.
Недостаток этого рецепта, в том, что банки нужно хранить в холодильнике, достоинства во вкусе помидор, они получаются очень душистые, в меру соленые, чуть сладковатые.
Приятного аппетита!



ПС: Барса, если ты прочитаешь этот пост когда-нибудь, то СПАСИБО тебе за этот рецепт, вкус у помидор замечательный, и я не удержалась, поделилась счастьем!

Варенье из желтой черешни



Культур-мультурно распечатала наклеечки:


На 4 кг черешни(после очистки от косточек осталось 3 кг),3 кг сахара,3 лимона,0,5 кг грецких орехов.Варила в 3 приема.

Сырой джем из фейхоа и клюквы

Искала чего-нибудь у нас на форуме подобного, не нашла.
600г фейхоа
400г клюквы
1 кг сахара
Фейхоа помыть, срезать хвостики, ошпарить, не чистить, нарезать кусочками. Фейхоа и клюкву пробить в блендере, смешать с сахаром, отставить часа на 3-4 до полного растворения сахара.
Разложить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.
Он великолепен! Даже не знаю, что лучше - вкус или запах.