Кушать подано от Алисы

Наверняка многим известен подобный классический салат "Ананасов с курицей", в моем арсенале он появился совсем недавно.Хотя впервые его попробовала много лет назад в Германии, но все как то не складывалось у меня приготовить его к какому то особому случаю. А тут ко мне нагрянули гости и в холодильнике не было чего то готового, из имеющейся фрукты, и двух куриных грудок сам собой появился этот салат. Хочу познакомить вас с моей версией, надеюсь она вас заинтересует и понравится также как моим гостям и родным. Действительно ароматно и вкусно, рекомендую выдержать какое то время салат заправленным в холодильнике, это даст отличный результат.

Curry Chicken Салат c ананасом


100 гр. вареных куриных грудoк
5-6 колец ананаса консервированного, или свежий(можно 1/2 ст.ананас кусочками)
2 ст.л. майонеза или крем фреш
1 яблоко зеленое(лучше кислое, если сладкий виноград)
1 гроздь зеленого винограда (10-15 шт.)
1 ст.л. сока лимона
1 ч.л цедры лимона
3 стебля салатного сельдерея
1 горсть грецких орехов Крупно рубленых
1/2 ч.л. карри
1/3 ч.л. куркумы
зеленый лук,соль, перец, кинза



- Виноград разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера.
- Яблоко очистить, нарезать кубиками и полить соком лимона. Зеленый лук мелко нарезать, порезать сельдерей и добавить к винограду и яблоку.
- Куриные грудки, залить холодной водой дать покипеть подсоленной воде 3-4 минуты,снять с огня накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем слить воду обсушить и порезать кубиком, добавить к обшей массе.
- Майонез или крем фреш смешать с кaри и куркумой, добавить поджаренные слегка грецкие орехи, посолить,смолоть перец, перемешать, поставить в холодильник на 3 часа.
- Подавать на листьях салата, украсив сердцевинами грецких орехов и кинзой.

Приятного аппетита.

Вкусный согревающий суп для прохладного осеннего вечера. Я бы сказала это два в одном, суп и рагу одновременно. Рекомендую попробовать!

Фасолевый суп с телятиной и тимьяном



1 ст. фасоли (у меня молодая этого года)замочить в воде на 2-3 часа
200 гр. НЕ ПОСТНОГО мяса телятины(или баранина,говядина)
1 томат, крупный
1 стебель салатного сельдерея
1 морковь
2 ч.л. томат пасты
2 зуб. чеснока
1 лук порезать как можно мельче
тимьян свежий(или сухой по вкусу)
лавровый лист
2 перца горошком
пару капель соуса Тобаско или перчик чили
1 ч.л. сладкой паприки в пудре
щепотка мускатного ореха

- Замоченную фасоль, после 2-3 часов слить, промыть и залить чистой холодной водой, поставить на огонь варить. Когда вода закипит, добавить порезанное мелкими кусочками мясо и добавить к фасоли. Перед закипанием бульона, снять появившийся шум и варить на умеренном огне до полу готового состояния фасоли.
- Тем временем, в блендере смолоть морковь,сельдерей,чеснок и часть лука. К готовой смеси добавить томат, мелко порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и пару капель соуса Тобаско. Добавить специи и соединить с фасолью и мясом.Оставить суп томится до готовности. Перед подачей на стол добавить зелень тимьяна (или сухой, по вкусу).

Спасибо от Martusy

Приятного аппетита.

Летом я часто готовлю фаршированные перцы с зеленью, рецепт давала в одной из прошлых моих тем. Сегодня хочу предложить еще один рецепт с грибами, очень вкусный и ароматный, для любителей овощных блюд это находка, они настолько вкусные, что могут быть достойным горячим для гостей, и в праздник. А также, подано как вегетарианское блюдо, или для периода поста, для тех кто не ест мясо.

Фаршированные перцы по вегетариански, с грибами и зеленью


6 перцев среднего размера(разных цветов)
1/2 ст. риса
2 морковки, потереть на крупной терке
1 лук,порезать мелко
зелень петрушки и укропа, * можно побольше!
200 гр. грибов, свежие или мороженые(сухие заранее вымочить)
соль,молотый перец, молотая кинза
Соус
1 томат, крупный
1 стебель салатного сельдерея
2 ч.л. томат пасты
2 зуб. чеснока
вода или бульон
соль, молотый перец

- Мелко порезать лук, поджарить на раст.масле до прозрачного, к нему добавить мелко порезанные грибы. Смолоть немного перца и добавить щепотку молотой кинзы, обжарить грибы до полу готовности. К грибам добавить потертую крупно морковь и пасировать до мягкости.
- Рис промыть и дать полностью стечь воде.Соединить морковно грибную смесь с рисом и нарезанной зеленью, хорошо перемешав.
- Подготовленные перцы очищенные от семян, наполнить плотно начинкой фаршем уложить стоя в кастрюле или казане в которой будем готовить.



- В блендере смолоть до пюре-видного состояния, овощи для соуса, развести их горячей водой или бульоном. Добавить соль, перец по вкусу и залить перцы, высота жидкости должна доходить почти до уровня среза. Поставить перцы тушить, с момента закипания температуру снизить на умеренно слабый и готовить под крышкой до готового состояния 20-30 минут.
- Готовые перцы выкладываем в тарелки, поливая соусом и посыпаем зеленью перед подачей к столу.
* по желанию можно добавить сметану или йогурт.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ И МАСЛИНАМИ

Приятного аппетита.