Задушевные разговоры мультяшей-31

Наконец я сделала арбузное варенье. Мне так и не попался арббуз с толстой коркой. Видно сейчас они все идут тонкокожие....Да еще последний арбуз был совсем не вкусный,явно переспелый. От досады, что приходится выбрасывать, я все-таки кое как почистила корки и нарезала на дольки, к сожалению, не совсем красивые. Делала, как я делаю это варенье по рецепту из грузинской кухни, такой же похожий рецепт есть и в армянской и в таджиксой кухнях
Вот такое оно получается:


Из 1 кг арбузных корок получилось 2 баночки.

Рецепт:
1кг корок замочила на 4 часа в содовой воде: 1,5 ч.л соды на 6 стаканов воды. Соду предварительно растворить в 1 стакане горячей воды и смешать с 5 стаканами холодной. Промыла под проточной водой. Приготовила сироп из 600 г сахара и 3 стаканов воды. Опустила корки в кипящий сироп. Покипели 15 минут, оставила на 12 часов. Затем еще дважды добавляя постепеннно по 300 г сахара кипятила корки по 15 минут. Всего на 1 кго корок понадобилось 1200 сахара. Последний раз варила уже до готовности, чтобы корки стали прозрачые, а сироп похож на жидкий мед, приблизительно 1 час 30 минут.Чтобы не засахарился и не приторно было, добавила нарезанный кольцами лимон, а для аромата кардамон.
Это одно из самых любимых варений моего мужа, я готовлю его уже много лет.
По этому же рецепту делаю варенье из старого кабачка. Получается цукатное вкусное варенье, так что пейте чай на здоровье, кому нравится.

А у нас сегоодня очень диетический ужин:
Цукини порезала кружочками, посыпала солью и оставила на 30 минут. Выделившуюся жидкость слила. Каждый кружочек обмакнула в муку и обжарила на кукурузном масле до золотистого цвета. Посыпала укропом и натертым сыром (можно любым по вкусу). у меня в холодильнике был сулгуни.Поставила на пару минут в духовку, можно и в микроволновку.
Ели с домашним йогуртом, смешанным с давленным чесночком и солью. Можно подавать на зеленых листиках салата.
Вкусно, не тяжело и достаточно сытно. Очень даже советую.