Творожная выпечка

Janochka
куда садится.... образуется яма... ))

Привет!
Давненько я не заходила на форум. Вот решила показать творожный пирог, который пекла на днях:






Тесто по рецепту Яночкиного капустного пирога. Начинка- творог+яичко+изюм. На творожную начинку положила яблочки, порезанные дольками. Сверху все накрыла звездочками из теста.

piaf(Ольга)

Оля, привет! Да уж, давненько мы тебя не видели

А пирог - какая прелесть, прямо по Рождественской тематике! Молодец!

Работаю активно Спасибки за похвалу

piaf(Ольга)
Красотища какая звездная! Представляю, как вкусно!

piaf(Ольга) приветик, беру звездное украшение на заметку я все болше листочками украшаю

IRENA вижу твой ник в этой темке и сразу сюда бегу

Maya

С листиками очень красиво!

IRENA упс ошибочка

Я сегодня узрела в холодильнике творог, что свекровь передавала еще на прошлой неделе, срок его истекал, и тут мне вот чего захотелось:

Творожные пончики "Золотистые"

250 г творога
3 яйца
220 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
2 столовых ложки рома
2-3 столовых ложки молока
250 г муки
0,5 чайной ложки гашеной соды
растительное масло для фритирования
1-2 столовых ложки сахарной пудры
Из компонентов для приготовления теста вымесить гладкое тесто и небольшими порциями обжарить
в кипящем растительном масле без запаха. Готовые шарики выложить на бумажные салфетки, чтобы стекли излишки масла, а затем посыпать сахарной пудрой.

Комментарии - у меня была 1 фунтовая пачка творога, я добавила 2 яйца, немного белого вина для готовки, ванильный экстракт, 2/3 стакана сахара, разрыхлителя чайную ложку, муки где-то плтора стакана, все на глаз, чтобы получилось тесто, из которого мокрыми рукмми я лепила шарики и жарила в кукурузном масле



Это сообщение отредактировал MaKosh - 25.07.2005 - 20:29

ILucky
еще Каратовский ванильный есть творожок, я пекла чизкейк в МОскве с ним, ну и ром-изюм

MaKosh
Отпад ! Настоящие персики! А попробуй в следующий раз запихать внутрь в серединку кусочек грецкого ореха и перед обжариванием обвалять их в манке, я так делаю с творожными шариками из похожего теста (попроще ). Твой состав интереснее.

MaKosh

Первая фотка - просто чудо! Ты замечательно передала бульканье масла

nat
Galka
пасибки Мне самой первая больше нравится, просто не успела нормальную вторую сделать, муж утащил пробовать

так я украсила творожный торт на свое день варенье-не судите строго,украшала первый раз фруктами

nastia красиво! а что за торт? а где рецепт ?

MaKosh
Какие классные пончики. Я такие люблю( хотя творог не люблю ).
nastia
Лето наступило! Краски -то какие! А рецепт?

nastia
ничего себе не судите строго, такая красота зимой

MaKosh
Классные пончики

nastia Оооочень красивый тортик! Кстати, а что за рецептик скрывается под этими фруктами. Хочу на НГ сделать что-нибудь творожное, но не особо заморочное, вот собираю творожные рецепты

nastia

Какая красота! И какое изобилие фруктов! Молодец!

piaf(Ольга)
звёздный румяный какой пирог получился! красиво!
MaKosh
я хоть и диету блюдю , но от таких пончиков-кругляшек не отказалась бы!
nastia
красочный такой тортик получился !!

девочки попробуйте рецепт обливных
творожных пряников очень вкусные и хранятся очень долго
твогог500гр, сахар 400гр ,молоко 12ст ложек , 3 желтка,
подсолнечное масло 12 ст ложек , 4 пакетика пекарского порошка,
4 пакетика ванилина ,мука 1 кг ,соль ,раскатываем тонко выдавливаем
кружочки рюмочкой
обливка: 3 белка, 1 пачка сах пудры(обливаем когда остынут)
с этого рецепта получается очень много пряников 4 противня
приятного аппетита
мария

Вот такой торт был у нас сегодня:

"Чиз-кейк"





Для основы:

1,5 ст. дроблённого вафельного печенья
3/4 ст. растопленного сл. масла

Для начинки:

5 пакетов крим-чиза (по 225 г каждый)
1 ст. сахара
5 яиц
1 ст.л. лимонной цедры
1,5 ч.л. ванилина
1/2 ст. сметаны

Разогреть духовку до 350F. Печенье смешать с маслом и выложить в разьёмную 22 см форму, слегка спрессовывая ложкой ко дну. Выпекать 8 мин, остудить.
Для начинки довести крим-чиз, яйца и сметану до комнатной температуры. Смешать миксером крим-чиз и сахар. Добавить ванилин, сметану и цедру. Продолжая взбивать на маленькой скорости, ввести по одному яйца, стараясь не перевзбить. Выложить начинку на остывшую основу, обернуть форму для выпечки двойным слоем фольги и выпекать на водяной бане (т.е. поставив в дополнительную ёмкость с горячей водой) 15 мин при температуре 400F, а затем 1 час при температуре 250F. Готовый торт должен иметь ещё колышущуюся середину при лёгком потрясывании. Дать ему полностью остыть и залить глазурью, приготовленной по этому рецепту, или, если позволяет сезон, украсить свежими ягодами.
Торт получается большой и для меньшей компании можно смело уменьшить количество начинки, но стоит соблюсти все её пропорции, т.к. он очень вкусный и нежный именно в таком виде.

Мишель
Ёлыыыыы... какой вкусный! Я как представлю какой он нежный, эх вкуснотища! Я даже не успела прочитать технологию изготовления , пойду почитаю, может я тоже решусь на cheese cake. Я слышала что они достаточно капризные тортики

Мишель
Прочитала . Сейчас задам тупейший вопрос, сорри заранее . Когда ставишь разъёмную форму в ёмкость с водой, до каких пор должна вода доходить. До половины формы где-то? Или это не принципиально?

Dina

Дин, их главный каприз - трещины на поверхности. Основные рекомендации, чтобы этого избежать: во-первых, не перевзбивать яйца, т.к. дополнительный объём от взбивания будет надувать торт в духовке при выпечке, во-вторых, выпечкание на водяной бане и в-третьих, как только вымешь торт из духовки, пройдись широким ножом вдоль бортиков формы, как бы освобождая края, т.к. остывая, торт немного осядет и прилипшие края могут привести к тем же трещинам. А так, он очень даже простой и благодарный в приготовлении.

Прости, что не оговорилась сразу, что вода должна доходить где-то до середины формы. И ещё раз повторюсь, что не стоит жалеть фольгу и лучше обернуть вдвое, т.к. были прицеденты и основа была вместо вкусно-хрустящей была невкусно-мягкой .

И, конечно же, спасибо за похвалу !!!

Мишель мням стянула кусочек

Мишель Вау !!! Какая красотища ! Как всегда просто порясающе !!!
У меня вопросик: у меня часто бывает если я много крем- чиза беру пирог у меня не пропикается до конца.Теперь пеку всегда половину- всегда получяется.В чем может быть проблема ?

Мишель
очень красиво!
Спасибо за очередной вкусный рецепт!
Рецепт уношу в свою папочку под именем "Мишель" !

Hochluschka
"крем- чиз" - это у нас какой Käse или Quark?

Мишель
какой тортик....!!!!!

я тоже делала творожный торт из мякгого творога,на водяной бане, мне понравилось! И действительно не сложно, главное дать ему хорошо остыть!!

Emerald
Hochluschka
marina5
Лайла
Спасибо большое!!!

Hochluschka

А в чём выражается "не пропекание"?
Я делала и на 3 пачки и на 5, как вчера, всё было нормально при соблюдении всех остальных пропорций и правильного температурного режима выпечки. Если уменьшить данный рецепт, то и время выпекания нужно соответственно уменьшить. К примеру, на 3 пачки крим-чиза нужно выпекать где-то 10 мин на высокой температуре и минут 45 на низкой. И ещё раз повторюсь, что готовый торт должен иметь слегка недопеченную серединку, т.к. при остывании он продолжает ещё "самодопекаться" и в полностью остывшем состоянии будет иметь однородную нежно-кремовую структуру.