Худеем без диет-13

Адыгейский сыр.

Довести до кипения молоко, но не кипятим (к примеру 2 литра), влить сыворотки (примерно 400-500мл) или несколько ложек кислой сметаны или кефир\ряженка (примерно чуть более пол-стакана). Короче, что есть дома и что может заквасить молоко. Я даже иногда выжимаю сок из половинки лимона.
Продолжаем кипятить примерно 5 минут, а именно до того момента как белок отделится и сыворотка станет противненького бело-зеленого цвета. Затем просто откидываем на сито, сверху солим, через минут 15-20 переворачиваем уже крепенький кусочек адыгейского сыра и солим со второй сороны. ФФФсё! Затем можно приступать есть сразу, а можно завернуть в полиэтилен и в холодильник. Уверяю вас долго он там не задержится
Выход: из 2-х литров молока (в моем случае цельное, а вообще можно использовать молоко любой жирности) получается примерно 450гр адыгейского сыра.

Это сообщение отредактировал immigrantka - 11.09.2009 - 20:23

nnsvz

Наташенька, готовила сегодня тыкву по твоему рецепту (обжаривала с луком и чесноком) добавила немного паприки - это просто чУдО Спасибо за идею. Супчик твой не нашла в рецептах. Посмотрю позже внимательнее. Доброго тебе отдыха. До встречи

нууууу, там трудно накосячить
делай, не боись, главное чтоб молоко хорошо свернулось, а потом на сито, посолить и через мин 15 перевернуть и посолить с др стороны и можно в рот или в холодильник, завернув пленкой что б не подсох. усё......приятного тебе

Хотела добавить что мой вес просто издевается надо мной. Хотя если учесть что наступили КД и самодисциплина в эти дни затаилась за желанием съесть чего-нить запретного, особенно вечером. Позволила себе съесть мои любимейшие печеньки Short bread biscuits, но не ругала я себя. Съела и съела, зато стока удовольствия получила. Я их не ела уже больше года......наверное столько же ещё не куплю, хотя они в тутошних магазах тоже есть.

А ещё, хочется чего-нить с ярко выраженным вкусом, иначе в посл. время все кажется безвкусным. Вчера аж ела еду в прикуску с чесноком, скорее ела чеснок в прикуску с едой.. Хочется есть только стейки или баранину......обожаю баранину, особенно с минт соусом....оооо, мама дорогая, мой желудок начал сам себя есть...а до обеда ещй 45 минут.

Это сообщение отредактировал immigrantka - 14.09.2009 - 15:34

а у меня вес не падает ,уже неделю стоит ,и Всё ...,читала что так бывает,но так обидно, клюю как птичка,такая вся правильная,просто- эталон РП,а он(вес)меня не покидает...,как Вы думаете это надолго...?????

lokka

Не расстраивайся так...Может у тебя КД приближаются?Или попробуй пару дней фруктовых сделать, а ужин ужо нормальный, девочкам помогает

Мне тут мой директор сказал: "Вот посмотрел я на Вас сзади...Вы очень похудели, наверное гардероб весь менять пришлось".
Я озадачилась, я что, спереди не похудела, мы в одном кабинете сидим друг напротив друга? Может все лишние 14 кг сзади были??? Ужос!
А про гардероб ему сказала скромно так с намеком, мне б зарплату прибавить на смену гардероба.....
Дождесси... эх.
А я уже неделю не взвешивалась, КД настали, сначала ела по пол шоколадины 2 раза в день, а теперь по утрам уминаю кашу с печеньями, а совесть не мучает...
Наверное последствий не избежать.

Девчата, а я внедряю тыкву в рацион варила ячменную кашу с тыквой и маслицем - вкусно. Сегодня жарила тыкву с луком. Положила на тарелку отварной рис, сверху эту обжаренную тыкву, и полила сливками 30%. Мням!
Порылась по ссылке Рики, взяла на заметку хлеб с тыквой, кексик (надо переделать по РП маленько), и оладьи (по принципу как кабачковые), И вообще, насколько я поняла, часто кабачок можно заменить тыквой. Будем эксперементировать

Наталишечка
Натуль, про итальянскую заправку: ИТАЛИАН САЛАД-ДРЕССИНГ

lokka

Удивляешься? А я нет. Вот прочти парочку-тройку предущих страничек (свои посты), и сразу сообразишь, почему вес остановился. Всякие безобразия гастрономические долго утилизуются и отнюдь не способствуют ни похудению, ни нашему хорошему настроению... Се ля ви, как гриццО
Девульки, и вы мотайте на ус!

lokka

Я думаю, Лорчик, шо увполне такое может быть! Но ежели вы, девушка, на МЕНЕ намекаете, то отвечу вам так: по-первЫх, я не худая, а вовсе даже справная. И хВормы имею. Во-вторых, я хоть и взаправду злопамятная, но вовсе не злючка, ага. А в-третьих - ты сама виновата, воть.
А в-четвертых, ежели для тебя еда - культ, и твой девиз "даешь праздник живота кажный день!" - то...

такое явление, как "еще не набрала" может оказаццо временным.
Ларка, хошь честно и серьезно? Мне кажется, что ты не созрела для РП морально. Потому как тема РП достаточно серьезная, и касается нашего здоровья в первую очередь. А не веса. Бо где вес лишний - там и болячки. Не сразу, так потом появятся, или вернее сказать ПРОявятся. У некоторых людей вообще (не дай бог) эта тема касается жизни и смерти, и они полностью осознанно решают питаться раздельно лишь потому, что бояться ложиться под нож хирурга, ибо медикаментозных путей лечения для них более не сушествует. Не дай бог нам такое... и никому.
Я вас всех очень люблю, вы все мои соратницы, подружки и единомышленницы, а еще вы все БОЛЬШИЕ умнички и красавицы. Будете здоровы и красивы вы и ваши родные (а также я и мои родные) - всё, мне больше ничего не нужно.
Это если серьзно.
Ну а если опять перескочить на веселую волну, то цитирую тебя:

Тутачки добавить больше нечего! УлыбнемсО усе вместе!

Ой, девы... шо-то у меня тож в последнее время не то... видать осень по-настоящему уже наступила, начинаем создавать "стратегические запасы"...
еще и как раз в этом месяце много новых кулинарных книг накупила...
Караул, готовить-то хочется... и кушать тоже, но как бы так умудриться чтоб еще и не поправиться обратно

Рики
Ларис, очень согласна что не надо что попало кушать, но так и ем же все по РП... правда вот количество хи хи, видать с количеством надо быстренько договориться, иначе кранты

JouJou,

Ален, и у меня сейчас так. Похолодало у нас, сразу кушать хочется. Вчера на работе на обед сделала себе тазик салата с отварной курочкой, все как всегда, но еле дотянула положенное время, так кушать хотелось. А домой вернулась, пока еще всего наготовила, чуть не умерла мученической голодной смертью. Наверное надо поболее в себя впихивать - холодно, энергия нужна.

Фиалка2, не знаю как ты индусов и китайцев понимаешь Я - как Аленка, мне кажется что они не на английском, а на каком-то инопланетянском разговаривают

lokka, ты не дуйся. Наталка правильно сказала - может ты морально не созрела У меня тут на работе девочка одна все меня расспрашивала что и как в РП, в итоге я ей табличку перевела на польский, все основные правила рассказала. Она пробует уже недели 2. Даже похудела на 2 кг, хотя ей худеть не надо. Но у нее проблемы со здоровьем, и именно для этого она захотела попробовать. Говорит, чувствует себя лучше. Но вижу - мешает немного все равно. Время не выдерживает. Я уж ей замечаний не делаю - сама все знает. Сама не готовит - дома мама готовит, она потом "ковыряется". Думаю, долго не продержится и перейдет на привычное питание. Просто каждый должен к чему-то созреть. У меня вот тоже проблема - я не знаю как курить бросить. Ну просто уже наваждение какое-то, сама себя за это ненавижу, а бросить не могу. Муж у меня тоже курит - и это еще большая проблема. Могу пластырь антиникотиновый на жопу попу приклеить, продержаться, но возвращаясь домой и вижу сигареты, и срываюсь... ааа

Ларис, ну так если к РП творчески подойти, то как раз и будет тебе наслаждение вкусом, красотой, цветом и т.д. Конечно все мы иногда можем пару-тройку раз в году на праздники какие нарушения сделать, но в основном я тебе скажу, можно отличный обед-ужин приготовить и будет оно по РП, и вкусно и с запахом. Главное ж это... тфорчество. Так что не унывай, а давай-ка лучше с таким боевым настроем придумывай хорошие обеды-ужины да так, чтоб и вкусно и радостно и весело.

Если надо идеи, пиши, бум помогать
Я вот на выходных буду готовить ужин в итальянском стиле... хлеб на оливковом масле (цз мука + обычная. да, с доржжами в этот раз... закваска еще не созрела, ех) чтоб в оливковое масло макать и/или брусчеты с овощами сделать, потом салатик зеленый и дальше думаю или ризотто немного + немного лазаньи или забить на ризотто и сделать много лазаньи
Лазанья будет с овощами и бесшамель на сливках 10% (вместо молока). Ну и бутылочка у нас есть Nero D’Avola...
Вот чем не душевная еда, а? Так что не унывай... серьезно!

JouJou, a сливки 10% - это ведь и есть молоко, как ты его в лазанью? не сочетается жежжж... (опять вопрос сливок вернулся).

Ален, да нет, сливки это сливки.
Они просто разной жирности бывают.
К примеру 5% это у нас half-half (т.е. частично сливки, частично молоко). Если пишут что сливки, то это сливки. во всяком случае мне так Наташа-Птица объяснила, что сливки это сливки, а молоко это молоко.

gulchatay82

cпасибочки
Я налепила адыгейского сыру и завтра (если будет солнышко) нафотографирую и выставлю в рецепты, а главное на-ло-па-юсь его!
Но вот что я заметила, девочки дорогие, я стала быстро наедаться. Вроде бы и голодная и, кажется, лошадь могу съесть (или кого там..забыла как правильно сказать нужно), а порцию доесть не могу...(кончно если это не мятая картошечка). Получается желудок мой уменьшается?
Ещё вспомнила хорший вопрос - а что если смешать сливочное масло с оливковым для того что бы получилось мягкое масло, а то сливочное жесткое после холодильника. Но помню, где то читала что нельзя смешивать животный и растительный жир, но ведь они у нас стоят в одной категории и, получается, их можно мешать?
Что думаете?

Это сообщение отредактировал immigrantka - 17.09.2009 - 21:08

JouJou
я про сливки тоже с Аленкой согласна, недавно был разговор, и из него я для себя решила, что то, что больше 30%, это точно сливки...
Вот Наташа птичка писала:

А вот Наташа Фиалочка:

ну... в общем... вопрос про сливки остается открытым!

Девы, привет всем, мои хорошие!
Сразу же жжж про сливки: таки 30%-ные - это сливки и есть. 10-10,5% - это полусливки, то есть смесь сливок с молоком. Сливки для кофе должны быть 18%-ными (они спецом выпускаются, а таких дозированных пластиковых чашечках, усе знают).
Так что мы с Птицей написали все правильно! Нинаю, откуда Наталка взяла инфу, а я читала нормативы сливочно-молочного производства, оттуда и копирнула.

immigrantka

Ленуль, а ты сколько времени тратишь на еду? А пищу хорошо жуешь? Обычно ьыстро наедаются те, кто быстро кушают и "кусками глотают"... Эта плёха... Надеюсь, что все-таки ты ешь не торопясь, размеренно, 20-25 минут и порции твои приличные. Я почему такие вопросы задаю? Потому как ты упомянула о мятой картошечке, вроде как такое блюдо, что съесть мона много и жевать особливо не нуна... А ты что скажешь?

Я б для себя не стала такое делать. Мужу на таком вот сборном жиру всегда пеку омлет. А маслице сливочное храню в холодильнике в прозрачном из толстого стекла контейнере с чистой водой. Масло плавает в воде, которую я меняю 1 раз в 2 дня, и в таком вот состоянии оно и хранится хорошо, и не пропадает, и мажется хорошо на усё что угодно. Так обе мои бабушки делали, и именно для того, что масло хорошо "мазалось".
Может, тебе пригодится такой совет?

Фиалка2

Наталичка, ем я примерно 20 минут, но не могу сказать что жую по 33раза. Стараюсь, но порой забываю есть медленно. Я в процессе привыкания медленного жевания.

Ой, спасибо тебе, дорогая, за такой замечательный совет. Испробую пренепременно.

Ksentia

Интересная инфа про сливки. у нас смесь молока и сливок 5%... может оно еще и от страны изготовителя зависит.
Да, соглашусь что вопрос со сливками остается открытым

ЗЫ: а у меня в холодильнике много всяких, так что в таком случае будем готоить из сливок 15%. 35% я берегу для дессерта

Итак, разговор пойдет про сочетания...

1. С некрахмалистыми овощами сочетаются все цитрусовые или только лимон?
ИМХО грейфрут тоже может сочетаться... они ж все из одного семейства. Ведь те же самые апельсины-мандарины мы сочетаем с творогом или йогуртом как дессерт.

2. Сочетание животного белка со сливкми 35% и выше?
К примеру если хотим добавить 50-60 мл сливок к соусу в котором тушится мясо, то сочетание нормально пройдет, и оно будет перевариваться 12 часов. Ведь точно так же мы сочетаем домашний майонез с мясом-рыбой: жир от желтка + масло.

3. К чему относится кокосовое молоко?
Оно от кокоса. Свежий кокос это у нас орех, а его молоко к чему относиться будет, к жирным белкам?

4. К чему относится паста из арахиса приготовленная только из арахиса и масла? К некрахмалистым так же как и сам арахис или к чему-то другому...

Ох, вообще, было бы здорово если бы был какой-то сайт куда можно было написать вопросы автору книги. Тогда многие вещи были бы более понятны и не надо было думать и гадать и самим прикидывать.

Девченки, если будете отвечать, плз указывайте номер вопроса, а то иначе у нас все перепутается пока мы все это обсудим.

Это сообщение отредактировал JouJou - 20.09.2009 - 04:36

JouJou, 2. - я как раз делаю голубцы (вместо риса - шампиньоны и цуккини), и подливу сделала из сливок 30% + ложечка томата. На мой взгляд, это очень даже сочетается.
4. арахис мы вообще не едим

Alenionok

Ален, ты имеешь ввиду вместо риса смесь мяса, шампиньонов и цуккини?

как это не едим? Я его ем (правда покупаю его в пакетах прямо в скорлупе и потом приходится чистить... немного подсушиваю в духовке и ем).
он вон у нас вместе с каштанами в ряду крахмалистых находится.
Правда надо иметь ввиду что едим обычный арахис... не тот который то сладкий, то соленый, то еще какой-то что продают под пиво и всякое прочее. Хотя может это я что-то не то делаю бывает же по разному.

Это сообщение отредактировал JouJou - 19.09.2009 - 20:13

JouJou,

Ну да, не уточнила... Просто для меня классические голубцы - это с начинкой фарш+рис+лук, в сметанно-томатно соусе. Ну а под РП переделала начинку на фарш+цуккини+шампиньоны+лук+яйцо (яйцо-чтобы получше связать большое кол-во овощей). Такая начинка сама по себе сочная - из грибов и цуккини выделяется вода, но я еще в соус добавила 30% сливки + ложка томата.

он-то находится, но по-моему кто-то где-то писал, что он тяжеловат для желудка. Я его вообще не очень уважаю, потому наверное не очень заморачивалась теорией на его тему Но уже запуталась - в вопросе ты спросила, относится ли он к некрахмалистым. Я сейчас рванула табличку повторять А он у нас в крахмалах! (честно - я его там и не замечала )

Ох, с вопросом номер 4 эт я промазала ... тоже посмотрела, а оно в крахмалах, сейчас подправлю там в вопросе. Наверное и паста чистая из арахиса тоже к крахмалам относится будет.

Это сообщение отредактировал JouJou - 20.09.2009 - 04:34

Здравствуйте девочки! У Вас тут такая теплая и дружная кампания, и все такие умнички, что нельзя не восхититься. А новеньких принимаете? Очень хочется как то перестроить свой рацион. Чтобы и вкусно и полезно, и похудеть немножечко. Уже несколько дней ползаю по темке, изучаю, но без консультаций сразу все правильно не сделаешь

Alenionok, immigrantka большое спасибо . Сразу хочется поделиться своим первым меню. Первый день - это серьезно .Серьезнее только 1001 и 10001
Завтрак: Кашка овсяная или творог со сметанкой маложирной и апельсинкой (на что настроение с утра будет).
Обед: Картошечка отварная+ капустно - огуречно - зеленый салатик.
Ужин: Баклажаны запеченые с помидорами и грибами
* 500 г баклажанов
* 250 г помидоров
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 200 г сметаны
* 100 г сыра (твердого)
* 3 дольки чеснока
* растительное масло
* соль) http://www.good-cook.info/cook/recipe/82-Baklazhanyi.html
Вот подходит ли ужин под РП вопрос? (очень вкусная замена пиццы для всех её любителей)
Следующий вопрос, наверное из разряда:" а пельмени можно?". Но удержаться не могу, спрошу. Очень я люблю гречку и перловку с поджаркой из овощей - морковь, лучок, помидорка, перчик болгарский. Как бы эти вещи по-раздельному оформить, чтобы совсем не отказываться, может подскажет кто? Заранее спасибо всем отзывчивым

Рапунцель добро пожаловать в нашу компанию!

из меню что ты написала все подходит к РП и ужин тоже.

в про вопрос с поджаркой, ксли из овощей убрать морковку и помидорку, и дополнить какими-то другими овощами то совсем отлично будет. (морковку можно выловить после готовки если нарезать ее крупно, а вот помидорку лучше убрать совсем или заменить чем-то таким же разваривающимся типа цуккини-кабачка).
А к подливке можно и грибы, и фасольку молодую, вообщем - все что имеется в холодильнике из раздела "некрахмалистые овощи".

Рапунцель Приветик, конечно же принимаем!Как тебя зовут?
Меню у тебя очень подходящее.

А вот с поджарочкой прийдется растаться...Ты смотрела нашу табличку?Морковь и помидор у нас не сочетаются с гречкой никак...Замени на грибочки, кабачок, в общем, любые овощи из разряда "зеленых"

JouJou

Ален, у меня в табличке написано:лимон и помидор только.

Думаю, что да.

Я бы его туда отнесла.

Тут поддерживаю Алененка.

Алена, Диана спасибки. Зовут меня Ирина Про помидорку и морковку после прочтения таблички было большое подозрение о несовместимости с рисом и гречкой, увы оно подтвердилось НО, красота требует жертв. Придется обойтись. С грибами я уже готовила, но для разнообразия стоит наверное кабачок попробовать поселить к крупе

Рапунцель
в крупах очч хорошо селятся всякие овощи!!! перец, кабачок, баклажан, капуста всех видов, зеленая фасоль и горошек, артишок и тд и тп!!!