Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 6

tara2
у меня обычно с сывороткой хлеб вкусный получается и пышный.

tara2, Тань, да мне кажется, что большинство рецептов должно подойти ... Ты сходи на сайт ХП, там с правой стороны страницы инструкции к разным печкам. Скачай нашу - Панасоник и сравни режимы... Но я тебе скажу, что у нас тоже есть режим Основной, (у тебя - Хлеб), Тесто и Основной с наполнителем. Так что можешь пробовать. )))


Гну
Кроша
ВоображаЛа , девчата, спасибо!!! Мои аж мурчали, когда ели...

Поскольку начиночки у меня осталось - гранёный стакан, ну не пропадать же добру, я всё это дело в печечку засунула, и вот что вышло...

Макар
Красивунные какие у тебя получились!!!!

Кроша
ну во видишь.. и я читаю по диагонали...
у нас началась неделя чтения рецептов по диагонали!!!!!!!

muffi, зайчик мой!!! Бери побольше...

LIRA70 , Светуль, спасибо!

Макар

Я же так до выходных не доживу. Напекла бы прямо сейчас, но есть некому, все разбежались.
Галя, мой любимый хлеб с сорванной крышей.

гыыыы

Макар
Тебе смешно, а мне уже свербит.

Гну, Светуль, будь стойкой... ты по понедельникам не печёшь...

Макар

А ты думаешь, это так легко, когда ты дразнишься.

Макарушка

Ой как хочется плюшечку, но рабочий класс как всегда опоздал к раздаче...

Леська , Маришка, ну как ты могла подумать? Я для тебя припрятала...

Ну вот, выношу на ваш суд мой первый пшеничный хлебушек:


Рецепт от Андреевна... автору большое спасибо ... Повторять рецепт не буду, вы все его хорошо знаете... по закладке я ничего не меняла
За замесом, если честно, не следила, т.к. в это время ко мне зашли гости и пришлось с ними тусоваться. Но когда колобок уже был готов, то выглядел он вполне аккуратненьким и упругим как попка моего Кирюшки, когда он был грудничком .
Когда началась выпечка пошел небольшой запах горелого , не знаю... может так и должно быть?.. Вобщем я предположила, что это из-за того, что печка новая и детали должны прогореть или может что-нибудь попало на нагревательный элемент... посмотрим как будет при последующих выпечках...
На что я еще обратила внимание - вес хлеба через 5 минут после выпечки составил 790 гр, а после остывания уменьшился до 783 гр.
Ну и самое главное - вкус хлебушка отменный

Вот у меня попутно еще вопрос возник - нужно ли верхушку хлеба чем-нибудь смазывать? Если - да, то чем и на каком этапе?

Кстати, от нечего делать посчитала себестоимость полученной буханки по Ашановским ценам, получилось 25 р. 98 к.

april19
Поздравляю тебя с первым обалденно красивым хлебушком.

Пекла "Сдобный хлеб с изюмом" рецепт из инструкции к Мулинекс
2.5 ст.л молока
3 яйца
160 гр мягкого сл.масла
1.5 ч.л соли
5 ст.л сахара
390 гр муки
2 ч.л дрожжей
120 гр изюма
Вес 750 гр,режим-сладкий хлеб(3.45 мин),корочка средняя.Изюм предварительно замочить.Очень вкусный,воздушный и сдобный хлебушек.

april19 Горелым могло пахнуть из-за того, что мука из ведерка при замесе немного повылетала вовнутрь ХП. В себестоимость и э/энергию и амортизацию печи считала?
У меня матканаш всего 15 рублев выходит по продуктам

april19
При первой выпечке прогорает машинное масло. Идет неприятный запах и складывается впечатление, что это горит ХП.
У меня недавно из ХП реально шел дым из-за того, что при замесе хлеба мука попала на нагревательный элемент. Дымила моя ХП пока не сгорела эта мука. Но зная об этом я стойко, без паники ждала окончания выпечки.

Я чаще всего забываю, а вот наша Гаша большой любитель помазать чем-нибудь хлебушек перед самым началом выпечки.
То что у тебя после остывания хлебушек уменьшился в весе на 7 гр. - это нормально. Из хлеба уходит влага.

jurla , Ларисик, здоровущий какой!!! Сладенький?

Гну

Гаша тоже стала забывать, проще говоря, с кем поведёшься, от того и наберёшься...


april19, молодец!!! Умничка!!! Поздравляю с высоким званием хлебопёка!!!

Правильно предположила... У некоторых даже дым идёт... Это если в ведёрко при замесе добавить муки, а ведёрко не прикрыть... Были случаи.. А при первом включении иногда даже запах резины присутствует... Так что всё нормально...

Верхушку смазывают в двух случаях:

1. Для того, чтобы пригладить колобок. Сразу после замеса, перед расстойкой - ладошкой, смоченной тёплой водой.

2. За 5 минут до выпечки: яйцом или яйцо+сметана, или яйцо+1 ст.л. раст масла, или просто чуть подогретым молоком с помощью силиконовой кисточки.

А хлебушек отличный!!!

Макар

Остатки - сладки!
april19
Лена, отличный почин! Так держать!
jurla
Лариса, с изюмчиком мы любим!

Созрела я на фокаччу. О каких стаканах в рецепте идет речь? Кто пек, скоко муки класть?

Мейта, Тань, Моргана делала по рецету АЛИСЫ. Там чётко указан вес - 400 гр муки. Стакан (чашка) в заморских рецептах всегда равен 240 мл.

Макар

Сама удивилась что такой гигантище получился.А сладкий ууууууу.Нямка

Гашенька, спасибо, вот что значит настоящий ДРУГ

Спасибо всем за комплименты и комментарии ... я все поняла и про гарь, и про смазку

Мейта, конечно технические затраты я в "себестоимость" не вкладывала , просто моим мужчинам (отцу и мужу) было любопытно сравнить стоимость того 500-граммового "Нарезного", который мы обычно покупали и хлебушка из ХП... Вкусовые качества - это другой вопрос, он вообще не подлежит обсуждению, здесь преимущества очевидны
Хотя затраты на электроэнергию не сложно посчитать: максимальная потребляемая мощность ХП согласно инструкции 550 Вт в час, следовательно за полный цикл "Основной-Выпечка" (4 часа) расходуется соответственно 2200 Вт (2,2 кВт), при стоимости 1 кВт (в Москве в домах с газовыми плитами) 3 р. 01 к., получаем 6 р. 62 к. (+ 25.98 = 32.60 за 780 гр.). Соответвенно аналогичный хлеб весом в 500 гр. выходит 16.65+6.62=23.27
Правда для чистоты расчета следовало бы посчитать стоимость продуктов, которые входят в рецепт "Нарезного" батона

jurla, хлебушек очень аппетитно выглядит, на кексик похож

Макар

Несмотря на твое усиленное изначальное стремление сделать как угодно, только не по рецепту - они получились! В смысле - ватрухи...

И выглядят как настоящие!

Наздоровье всем откушавшим огромное..

Зы: Да что ж такое - страница форума все время грузится до половины и застревает. Постоянно не вижу нескольких последних сообщений...

Чучелка, Тусь, а Тусь, ты давай не ворчи, а думай чоб ещё приготовить... Плюшечек-то нетути... Напрасно я спрашивала: как их хранить... Чем дальше дразниться будем?

Девы!
Может у кого есть рецепт, проверенный! , чиабатты. Два дня экспериментирую. Один рецепт...хи, очень хорошо ушел в виде сухариков Вообщем, поделитесь, люди добрые , мужа побаловать хочу, очень он ее любит...

Моргана, Ириш, вот ЭТОМУ Автору можно верить!!! Ручаюсь... (Чиабатта от Чучелки)

Макар
Галюня, знаю, что и мне оставила ватрушечку Угостилась, вкусноооо! А какие красивенькие!
april19
Леночка, с первым хлебушком тебя!!!! Умничка, замечательный хлебушек получился!.Горелым пахнет по двум причинам: может попасть малехо муки на нагревательный прибор при замесе теста, или выгорало масло в моторе. А хлебушек был разным по весу, я думаю, потому, что сразу после выпечки в нем была влага, а при остывании, кстати процессы в хлебе идут еще и потом, после вытаскивания хлеба из ведерка,при остывании, влага испарилась. Вот и результат. Я ж не инженер, но мыслю именно так.
jurla
Ларисочка, сладенько то как, вкусненько!!!

april19, Лен, 550вт расходуется только при самой выпечке, а все остальное время гораздо меньше. и напиши как ты считала себестоимость у меня столько и на молоке со сметаной не выходит.

Моргана
Ира, присоединяюсь к тебе, я тоже ищу хороший рецепт чиабатты. Так что, если найдешь, делись.У меня муж тоже ее очень любит.

april19
Лена, поздравляю с хорошим первым хлебушком! В рядах хлебопеков прибавился трезвый ум, чего нам явно не хватает ( не обижайтесь, говорю о себе).

jurla
Хлебушек то какой красивый, сдобненький! Отломила кусочек на пробу.

Макар.Галя, пока я писала ты уже Ирише и ссылку дала. У меня что-то компьютер медленно грузится. Спасибо тебе, ты прямо - таки наша "энциклопедия"
Скажите, а чиабатта, обязательно делается с ржаной мукой?