Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 6

Кася2
Макар,я не знаю,что происходит,но когда я хочу к кому-нить обратиться и нажимаю на ник,то выходит эта билиберда,а раньше так не было...
или это я вижу билиберду?
Кася, и тебя на ватрушки потянуло? красивые какие!
1miamlik2,пасибо!ты попробоуй!

Девочки вчера поставила венское тесто,замечу не в первый раз,так через 6 часов оно скисло ПОЧЕМУ?

а у меня любое дрожжевое тесто,если больше 4 часов стоит начинает кислятинкой пахнуть,но на вкус вроде после выпечки исчезает.
может жарко было?

Нигуля
не-а как раз не жарко

Нигуля, не знаю, у меня всё нормально работает...

ААААА, Галочка, так текст надо не просто выделить, а ещё и скопировать?
Сейчас попробую

Ага Спасибо Но они и правда такие вкусные!!!!!!!!!!!!!!

Ну и что это за абракадабра вместо Нигуля???

Кася2, Галь, всё!!! Давай либо в Болтушки, либо в технический подфорум... Сюда

Я тоже так думала. Завтра попробую испечь пирог, если получится, попробую показать, если нет поеду в серсисный центр.

ХЛЕБ С ВИНОМ И СЫРОМ



Источник - The Bread Machine Cookbook II

1 чашка белого вина
2/3 чашки натертого сыра "острый чеддар"
2 ст.л. (28г) сливочного масла
2/3 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 чашки муки для хлеба
2 ч.л. дрожжей

Чашка подразумевается измерительная, 237 мл. Согласно Панасониковской инструкции, в одной чашке 4.92 унции, или 140 граммов муки.

Все закладывать по инструкции к хлебопечке. Режим основной, размер М, корочка средняя.

У меня вина было где-то 3/4 чашки, и воды до нужного объема. При замесе добавила еще 1 ст.л. воды. Колобок был хороший, а после выпечки на крыше готового хлеба образовалась какая-то загогулина. Но на вкусе это не отразилось.

Filomena123, Лина, не придирайся!!! Загогулина - это просто казачий чубчик!!! Гарный хлопчик...

А я что, я ничего. Просто непонятно, как это так получилось.

характер пёр...

Девочки!!
Вчера я пекла ДВА МАТНАКАША, себе и подруге, у которой муж - 100%-ый армянин. Так вот, он оценил МАТНАКАШ на ПЯТЬ С ОГРОМНЫМИ ПЛЮСАМИ!!!!!!!!! Бегите печь этот чУдный хлебушек)))))))))))))))) Вкусно, быстро, дёшево)))

ОК, Галочка

А я что-то не очень понимаю, ЧЕМ отличается Матнакаш от обычного хлебушка по Основному рецепту Ну, разве что только внешним видом

Кася2
Соли - больше, сахара - меньше. Выпечка - в духовке, форма - другая.
А главное - НАЗВАНИЕМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я так и поняла

я вообще вчера положила 2,3 ложки соли.
вкусно-ну очень
плюс еще перед духовкой выстаивается полчасика

а вообще-все рецепты хлебушка ну очень похожи)))

Нигуля У меня Хрущевское в холодильнике киснет, только ночь выдерживает и все
МаДаМа Галь, хотела спросить, сколько у тебя осетинский пирогов получается с того рецепта? Мне надо не очень много, может 1/2 порции замесить, как считаешь?

Спрошу-ка я у славных тортопёков А есть ли тортики, где крем не молочный? В смысле, без творога-сметаны-масла-сливок и прочего? У дочи скоро ДР, а молочное мы не переносим. А тааак хочется детку порадовать. А то она уж очень начинает переживать, что всем можно тортик, а ей нельзя..

Mousy
можно сделать какой-нибудь бисквит, разрезать и промазать джемом, сверху шоколад растопить, если конечно, можно шоколад.

крем из яблок

Plusha, вот спасибо! Одна голова - хорошо, а две - просто счастье!

Mousy
На здоровье!

Plusha
Спасибо за ссылку. Очуметь.

Мейта
получается 4 штуки, большие. На семью из 4-х человек, включая Жужу - самое то)))

Испекла хлеб по этому рецепту без применения ХП. Мои изменения: без дрожжей, в тесто добавила 1 ст. л. яблочного порошка (из Дома-хлеб). Очень вкусный хлеб и легкий в изготовлении. Спасибо Изюминке!!!

Опара:

- 200 г воды;
- 20-30 г закваски;
- 100 г муки 2-го сорта;
- 100 г цельно-зерновой муки.

Закваску взбиваем с водой до пышной пены, добавляем муку и перемешиваем. При температуре в 22* такая опара вызревает (увеличивается в 2 раза и готовится начать опадать) примерно за 8 – 9 часов.

Тесто:

- вся опара;
- 200 г воды;
- 450 г хлебопекарной муки;
- 0,5 ч.л. сухих дрожжей или 5 г прессованных (можно не добавлять, а при последней расстойке перед выпечкой ориентироваться на увеличение теста в 2 раза);
- 2 ч.л. соли (мерные от х/п);
- 1-2 ст.л. растительного масла (какое нравится).

Опару смешиваем с водой, добавляем муку, замешиваем тесто без масла и соли и оставляем отдыхать 50 мин. При новом замесе добавляем соль, после её полного растворения в тесте добавляем по капелькам масло.

Оставляем тесто в покое еще на 20-30 мин.

Формуем хлеб, расстаиваем его около 50 мин. (до увеличения в 2 раза) с чашкой кипятка, выпекаем первые 15-20 мин. при температуре 220-230*С под крышкой, остальное время до готовности без крышки.



То ли закваска мощная, то ли яблоки в тесте так взыграли - после разреза тесто мгновенно расползлось:



А это на выходе:



Не могу похвастаться дырками, т.к. батарейки сели и момент нарезки не запечатлился , а вторая буханка пошла в качестве взятки.

Леська, супер!!!

Леська
Мариш,я в восторге!Супер!А уж какой вкуснячий наверное ...

Filomena123
И вино и закуска -все в одном хлебе!!! Здорово!!

Леська
Ну, ничего себе, хлеб легкий в изготовлении?! Да, я к хлебу на закваске даже приступить боюсь. На осень откладываю, летом боюсь, что вознкнут проблемы, где ее хранить. А хлебушек красавчмк!

Леська
Мариночка, а закваска французская? Я тут как раз сегодня ее поставила, надеюсь получится. Эх, жаль картинок не вижу. но зная как Изюминка свои рецепты доводит до идеального состояния, уверена. что у тебя классный хлебушек получился.

Всем прветики, я принесла

ХЛЕБ НА ПРОСТОКВАШЕ С СЫРОМ И РОЗМАРИНОМ
Это рецепт сырного хлебушка взят за основу. Но у меня скисло молоко в холодильнике, а выбросить рука не поднялась, я и решила симпровизировать. Всё получилось отлично. Хлеб очень вкусный. Удивительно, что сыр запекся кусочками, что придало ещё большую пикантность.
340 гр. муки пшеничной
30 гр. муки ржаной муки
20 гр. манки
10 г пшеничной клетчатки (можно не сыпать - тогда манки 30 г)
100 гр. натертого сыра
1 ч.ложка дрожжей
1 ч.ложка соли
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки ОМ
простокваша 280 мл
пару щепоток розмарина сухого.
Режим основной, время программы 4 часа, буханка L, корочка средняя.