Арабская кухня-19

"Крем-шанте"
Приятный десерт без выпечки.Рецепт Вики и мой результат

SeraFima
ооооо, если напрячь, то потом в три раза больше работы будет в итоге
одни только вопросы по каждому пункту рецепта раз 20 выяснять, в итоге все равно что-то забудут положить, да пока все продукты найдут, да пока соберут всё, что рассыпали-уронили......и посуды наберут раза в 3 больше, чем необходимо
не, я потом как-нить, попозжее сама силами соберусь

nnsvz Наталка -умница! ЧТо приготовила и что запостила рецепт!

Иpena

ааа.... ну тут все понятно!




Вот решила отрекламировать темку. Мы готовим вместе сейчас мороженое, и другие замороженные вкусности! Присоединяйтесь к нам!
Ввиду погодных условий.... нашу тему "Готовим вместе"
Мороженое, фруктовый лед, сорбе, семифредо, щербеты продлеваем до 15 июля!
Делитесь своими замороженными вкусностями!
ОЧень ждем!


А это последние рецепты у меня
"Крем-шанте". Приятный десерт без выпечки


Абрикосовый щербет (сорбе из абрикосовго пюре)

Кабсе (кабса)
Красный прянный рис с курицей
Арабская кухня







Это сообщение отредактировал light225 - 3.08.2010 - 18:08

Столько вкуснятины

сабрин не робей! Угощайся!

Незаметно под эту жару перехожу с арабской кухни на международную:

Свекольник



Это сообщение отредактировал light225 - 3.08.2010 - 18:09

Попросила мужа купить мне печенько для десерта без выпечки,делаю так же,но вот жаль топинга нет у нас,непродают

сабрин
топик можно и самим сварить.Ягоды+сок или вода(чуть-чуть совсем)+сахар+крахмал

Спасибки за подсказку ,значит кисель ягодный получается

почти.Густой должен быть и ягод много!

Рис басмати с перцем чили, шафраном и миндалем



- стакан риса басмати
- соль или 1 бульонный кубик
- стручок красного перца чили
- горсть миндаля
- щепотка шалфея шафрана(комуповезло тот пользуется настоящим, у кого нет - тот тем что попроще)
- вода
- 2-3 ст.л оливокового или растительного масла

1) Масло раскалить в кастрюле в которой будем готовить.
2) Рис басмати продается чистым, но все равно его пару раз промываем в холодной воде и откидываем на дрюшляг, чтобы стекла вся вода.
3) Щепотку шафрана (любого, если нет можно воспользоваться щепоткой куркумой)
залить 3 ложками кипятка идать настоятся 5 минут.
4) Перец чили моем, удаляем семена (кто любит острее - могут оставить ) мелко прошим. Кладем в разогретое масло и обжариваем 30 сек.
Затем кладем туда рис басмати и обжариваем вместе, постоянно помешивая еще 30-40 сек.
5) Солим по вкусу (примерно 1 неполная ч.л соли+/-) или каледм бульонный кубик, выливаем сюда заваренный кипятком шафран, перемешиваем.
6) Подливаем кипяток, чтобы покрыл весь рис на 0,5-0,7 см выше уровня и даем бурно кипеть, пока рис не впитает часть жидкости.
7) Плотно закрываем крышкой кастрюлю и огонь уменьшаем на самый малый.
Если кастрюля с тонким дном, то лучше ее поставить поверх рассекателя

Томим до готовности. Можно минут через 15 слегка приоткрыть крышку и быстренько попробовать рис сверху, готов или нет. Я пару раз снизу вверх пермешиваю рис деревянной ложкой, чтобы посмотреть есть внизу кастрюли жидкость или вобще стоит еще подлить кипяточка.
Обычно через 20 -25 минут после закрытия крышки - рис бывает готовым.

8) Миндаль чистим, разрезаем попалам (если миндаль целый) и обжариваем в под.масле.
9) Выкладываем готовый рис на тарелку и щедро посыпаем обжаренным миндалем.

Так как рис басмати сам суховат, то к нему потребуется или салат, или тарелка йогурта, сметаны.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 3.08.2010 - 18:11

Сегодня сдела щербет ,но из спелых красных слив,положила в холодильник прохлаждаться

SeraFima
Викуль, насмотрелась на твой абрикосовый сорбет ( или как его там правильно ), решила свой сделать...привезли с дачи клубники, очень даже ничего из нее получилось)) Вернее, очень даже вкусно ...

сабрин
wa3333
Cабрина, Валюша....
Умнички!
НА здоровье!
Подъели свои запасы?
МОжет на морожко замахнемССи?

SeraFima
Викусь, я вот даже фотку принесла...правда не суперскую, но зато самого сорбета уже нету...съели все


А мороженое я тоже пробовала сделать, простое - ванильное, мне понравилось. Теперь какое-нибудь с фруктами буду пробовать ...

- щепотка шалфея (комуповезло тот пользуется настоящим, у кого нет - тот тем что попроще)
полагаю,все-таки не шалфея,а шафрана (или куркумы)

Это сообщение отредактировал хомка - 2.07.2009 - 12:15

хомка
ты совершенно права! Шафрана!
думала одно -а накалякала.....
wa3333
Валюшка мролодец! Не сомневаюсь, что с клубникой сорбе вобще суперский вышел

Усем приФет.
Сфоткала лябан-джамид.
Самый вкусный "кАраки" - т.е. сделанный в г.Карак (Я об этом уже много раз говорила... )
А теперь можно на него и посмотреть

я вот еще че вкусненького принесла...

Тарталетки (тарт) с кримчизом и клубникой



Это сообщение отредактировал light225 - 3.08.2010 - 18:15

SeraFima
Приветик !!!
Викуль, всё такое аппетитное и вкусное
А свекольник цвет обалденный !!!!!!!!!!!

SeraFima
Ой красотища какая! Что не блюдо-экзотика! Вкусноты необыкновенной наверное!
Вика, БРАВО от покоренного кулинара!
Если позволишь,я понаглею чуть-чуть совсем и оставлю спасибку у тебя

сабрин
Сабрина, огромное тебе спасибо за рецепт Халиет нахель, ооооочень вкусная и ароматная выпечка! Рецепт у Алисы в темке подсмотрела! Всем домашним очень понравилось! Вот, смотри:

Фиалка 2

Натуль!Спасибо большое за Алжирский салатик.Очень славно!!Свежо и для лета самое то!Мята такую ноту дает,супер просто!
Фотографии нет,все как у тебя.только перец был красный.Спасибо!!

SeraFima
Викусь, тарталетки супер
Я давно на твои творения заглядываюсь, да все время не могу найти...дома-то почти не бываем.
А клубничку я извела на коктейль и сорбет...завтра опять на дачу поедем, за новой порцией

Большое пожалуйста,рада что понравилось,кушайте наздоровье!!!

ой! А мне тут спасибка есть!!!

Natalia5656

Наташечка, на большое здоровье!!! Рада, что вам пришелся по вкусу салатик! Сочетание мяты с оливками и со свежими огурчиками действительно уникальное, очень свежо и интересно!
забираю спасибку с удовольствием!

SeraFima
Вика рис с орешками хорош и тарталетки аппетитные.
sweetkotik
Катя улей у тебя образцово показательный, умничка, на здоровье вам!

ДраФствуйте, дорожЭнькия...
ЭнтО шо за лето такое?
С трудом припоминаю не помню такого шо та за все время жизни тутачки. хотя...может раз и было, кто ж упомнит.
В общем позавчера температура на борту (внутри дома при октрытых окнах, шо б продувала чутка+вентеляторы) была +33
Шо цЕ былО?
Кому там холодно?
МОСКВА! про тебя показывали по ТВ - дождь...залил...
Эх...кому температуры летней? знойной и жаркой? Раздаю (или высылаю наложным платежом )
Сення як дурень (а че скрывать то?) поперлась в гости. Ну что поделать, что нет времени выбраться.... Ну...и шо подтвердить свое звание (читай чуть выше) в гости вырулила в час дня. Солнцепек.
Благо что не далеко, хотя по приходу меня можно было выжимать и развешивать на просушку
А тут яшо девчонка знакомая приехала.... Надо с ней как-то срелку забить. И живем почти рядом, но ЖЖЖАРРА ЖЖЖЖ... и ШШ в отпуске... Ой , короче....

stacnatalya
sweetkotik
wa3333
alisia
Натали, Катюша, Валентина, Алиса....
Спасибо, дорогие. Жара жарой - а кушать то надо

Вот салатик принесла. ОН у нас в путеводителе есть (кста...кто не заметил, я поставила в своей подписи сылку на арабский путеводитель рецептов. Так что коикайте. Так быстрее), но я решила просто прорекламировать еще раз.
Готовила фаршированную рыбук и этот салат делала (рыбку позже как-нить принесу).
угощайтесь. Салатик простенький..но вкусно-остренький



Рецепт салата тут

Это сообщение отредактировал SeraFima - 12.07.2009 - 00:40

SeraFima
боженьки, Вичка, ты еще и готовишь
как вспомню ту жарень, ведь и есть толком не хочется, только пить и пить

Вот мне в личку письмо пришло.
Я думаю это для всех, просто отправили мне
В общем для достояния общественности:
Ни че если назову ее просто
ЗАПЕЧЕНАЯ БАРАНИНА ОТ SALLI

Спасибо SALLI за вкусный рецепт!
Не знаю как наШШот каштановго меда , даже не представляю где его искать. у нас такой диковины не видела, но рецепт возьму на вооружение.

Иpena

Привет, Ирина.
Ну так а кушать? Шарман-шейх не согласен на воду.
Завтракаю да, примерно водой.
Сення вот персиком сочным откушала...через час уже нормально хочется позавтракать,а помто да...вода, вода и снова вода.
Я се у компа бутль держу С водой Правда нагреваеЦЦа, зараза, быстро.
Хлещу как рыба.( я про воду)....

****
Шш вчера арбуз купил. Урря!
Я его в пихнула в холодильник. Завтра куФать будем