Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Арабская кухня-19


Автор: SeraFima 4.05.2009 - 11:26
ПриФестФую

ПриФестФую.... дорогих друзей и гостей столицы нашей харчевни.
ПриФестФую - 2ПриФестФую - 3ПриФестФую - 4

ПриФестФую - 5

ПоздраФляю с открытием темы
Арабская кухня - 19

Предыдущие темы можно почитать тут:
Арабская кухня - 18, белое солнце пустыни
Арабская кухня - 17
Подборка всех предыдущих тем тут

Ввиду того, что наш путеводитель благодаря вам уже занимает...эээ..... ну очень много места...
Мы его просто перенесли в раздел "Справочный".
Все рецепы арабской кухни на форуме

На первой странице темы будем собирать только новые рецепты, которые написаны именно в этой темке, затем все распихаем в общий путеводитель.
Надеюсь всем будет удобно rolleyes.gif

Напоминаю, относимся к моей писание снисходительно, бо очень люблю жать на "пробел" по поводу и без, и очень часто опечатываюсь... wub.gif .
Реально не имею русской клавиатуры,а грамотность за все годы проведенные на чужбине оставляет желать лучшего. ph34r.gif
Спасибо за понимание.

*********
Итак!
Мы продолжаем заседать/возлегать на пуфиках/коврах/циноФках.... и потягивать крепкий арабский кофе, сладкий мятный чай или просто трескать сладости. А так же в перерывах между трапезами ведем неспышные разговоры о жизни, о любФи, о всем том, что нам интересно именно сейчас.

Всех новеньких прошу не толпиЦЦа в коридоре, а располагаться на новеньких прибраных диванах (кста.. а слово-то арабское! wink.gif ).

*********

Милости просим, гости дорогие !!!
Добро пожаловать в мир арабской кухни!

ПриФестФую - 6

удачно спертая из интернета фотка rolleyes.gif


Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало,
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.

Омар Хаям

Автор: Саяногорочка 4.05.2009 - 11:30
мы уже здеся


мы уже здеся. привет и с новой темкой

Автор: SeraFima 4.05.2009 - 11:30
Всем привет.
Уррррррррррррря!
МЫ открылись.
Шас метнусь в старую темку и покажу дорогу в новую.
Всем приФетулииииииииии от Викули ВикторЫи БацькАФны rolleyes.gif

Автор: larissa1312 4.05.2009 - 12:35
Вика, поздравляю с открытием новой темки! Побольше друзей и гостей в новом домике!

Вика, поздравляю с открытием новой темки

Когда я захожу к тебе в гости, у меня стойкая ассоциация тебя с этой картинкой возникает wink.gif !

Автор: Иpena 4.05.2009 - 13:05
урррра, переехали
всех с новым домиком smile.gif

Автор: para 4.05.2009 - 13:13
Верочка ! Если у тебя есть овощная подливка на кускус. ткни меня носом. Искала по оглавлению -не нашла. Спасибо...

Автор: stacnatalya 4.05.2009 - 14:30
ВИКУЛЯ, С НОВОСЕЛЬЕМ !!!

ВИКУЛЯ, С НОВОСЕЛЬЕМ

Автор: Kriss 4.05.2009 - 14:42
...Викуля,а "...на колёсах" это как?... rolleyes.gif blink.gif smile.gif

Автор: wa3333 4.05.2009 - 14:58
SeraFima
Викуля и все девчонки!!! wub.gif
Поздравляю с очередной темкой!!! wink.gif

Автор: muffi 4.05.2009 - 15:19
Вика, с новосельем!

Вика, с новосельем

Автор: alisia 4.05.2009 - 15:49
SeraFima
Викуль ну наконец то, с новым домиком тебя и почаще нам видеться за твоим вкусным столом.
Удачи тебе, вдохновения и творческих идей!

Викуль ну наконец то, с новым домиком тебя и почаще нам видеться за твоим вкусным столом

Автор: alisia 4.05.2009 - 15:57
Вика я с подарочком, готовила на день варенья этот рецепт взяв из книги новой, Mарокканской кухни, очень рекомендую, вкусно необыкновенно. wink.gif biggrin.gif

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА ПО МАРОККАНСКИ С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

В Марокканской кухне баранья лопатка является одним из самых изысканных и вкусных частей мяса барана. Приготовленная лопатка в густом шафрановом соусе с черносливом, курагой, корицей, лимоном и сливочным маслом - шеф повар проявляет свое мастерство. В другом варианте этого рецепта чернослив можно фаршировать, орехами, артишоком или зелёным горошком. В марокканской кухне баранья лопатка часто используется для приготовления различных блюд. До приготовление, мясо очень хорошо моется для удаления остатков крови. Для лучшего результата, лучше делать на мясе поверхностные надрезы, таким образом мясо легче делится в готовом виде, и лучше пропитывается ароматным соусом.

приготовление 25 минут
тушение 1 час 5 минут

2 бараньей лопатки
2 гр. шафрана
2 луковицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
3 палочки корицы
40 гр. слив. масла
2 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. раст. масла
пучок кинзы
пучок петрушки
150 гр. чернослива
50 гр.сахара
1 лимон
100 гр.кураги
ч.перец и соль

Вика я с подарочком, готовила на день варенья этот рецепт взяв из книги новой, Mарокканской кухни,...


1. Замочить курагу в тёплой воде. Помыть мясо и сделать надрезы по мясу вдоль и поперёк, как решётку пересекающуюся.(эти надрезы способствуют лучшему прожариванию и пропитыванию мясa, специями и соусом)
2. В кастрюлю налить 2 ст.л. раст. масла добавить мелко порезанный лук, 2 палочки корицы, шафран, соль и перец. Обжарить на сильном огне. Добавить баранину и обжарить ее в этой смеси, чтобы она об волоклась полностью со всех сторон этими специями.
3. Прямо на мясо вылить 2 ст.л. оливкового масла и остаток растительного, и посыпать молотым имбирём. Добавить воду, чтобы мясо покрылось и оставить варить 30 минут.
4. После этого на мясо ложим рубленную кинзу и петрушку, тушить еще 30 минут.
5. В кастрюлю налить воду, добавить 1 палочку корицы, дольки лимона, сахар и чернослив и оставить на время для смягчения сливы. Когда он смягчился вынуть сливу из жидкости, и обжарить его в 20 гр.сливочного масла.
6. Вынуть баранину в блюдо. Oставшейся соус от мяса в него добавить остаток слив. масла и на сильном огне его выпарить, до получения густого соуса. Этим соусом (он называется китайский соус) поливаем баранину и украшаем курагой и черносливом.

** Главный пункт этого блюда именно соус, который следует выпарить до получения густого красивого на вид соуса.С приятным ароматно сладким вкусом.

Автор: SeraFima 4.05.2009 - 15:57
para
цитата::
Верочка ! Если у тебя есть овощная подливка на кускус. ткни меня носом. Искала по оглавлению -не нашла

Я не Вера, но отвечу...
На соклько мне помниЦЦа Вера делала рыбно-вощную подливку. Я готовила несколько раз к рису, но можно и к кус-кусу.
Естессно ты можешь рыбу не класть.
смотри тут
а вот тут есть кус-кус с изюмом по-мароккански от
Иpena
larissa1312
Ира, Лариса, спасибо! wub.gif


Автор: SeraFima 4.05.2009 - 16:07
stacnatalya
wa3333
muffi
alisia
Ой, я пока отправила сообщение.... (опять отвлеклась), так народ подвалил. РОдненькияяяяяяяяяяяяяяяя rolleyes.gif
Спасибо!!!
Всех целовам-с...обнимам-с....

Kriss
цитата::
Викуля,а "...на колёсах" это как?...

О! Какие люди! Рады видеть!!!
На колесах пишАм без ковычек wink.gif Ага...
В арабских странах распространен такой метод питания на колесах как "арабая" biggrin.gif Тут те и магазин и ресторан передвижной - все в одном флаконе.
Шо та тапа этого:
Ой, я пока отправила сообщение
Вот мы на такой и будем путешествовать .

Автор: SeraFima 4.05.2009 - 16:12
alisia
Браво! Лопатка что надо! С удовльствием бы пригубила rolleyes.gif tongue.gif
А ты с чем подавала на стол, Алиса?
С рисом? кус-кусом?

Автор: Kriss 4.05.2009 - 16:17
SeraFima
цитата::
В арабских странах распространен такой метод питания на колесах как "арабая"  Тут те и магазин и ресторан передвижной - все в одном флаконе.

...Гы...енто ты кому рассказываешь? rolleyes.gif
Я про другие колеса...тоже у нас распространены... biggrin.gif

Автор: alisia 4.05.2009 - 16:28
SeraFima
Викуль, отличные передвижные ресторанчики, очень здорово выглядят. wink.gif biggrin.gif
цитата::
А ты с чем подавала на стол, Алиса? С рисом? кус-кусом?

У нас как раз такая жара стояла что рис или кус-кус были слишком, поэтому у меня были только овощные гарниры как этот.
Полистай у меня в теме посмотришь что было в меню, там тортик хороший еще, может тебе понравится, легко и очень вкусно. wink.gif tongue.gif

Автор: Львица 4.05.2009 - 16:29
SeraFima
Викуль, с продолжением! Вкусностей и всего самого всем нам rolleyes.gif
alisia
Алсиса, вот это фотка blink.gif Класс! Такая солнечная!
Kriss
О, приветы! Не прошло и полвесны laugh.gif

Автор: СМАЙЛИК 4.05.2009 - 18:30
SeraFima
Викуль, с новосельем и продолжением!!! biggrin.gif

Автор: alisia 4.05.2009 - 18:32
Львица
цитата::
Алсиса, вот это фотка blink.gif Класс! Такая солнечная!

Насть спасибки, весна у нас солнце появилось! wink.gif laugh.gif

Автор: SeraFima 4.05.2009 - 21:28
Kriss
цитата::
Гы...енто ты кому рассказываешь?

Тю.... Семен Семеныч.....
ЭТо я людям... А то спрашивать потом будуЦь. biggrin.gif
цитата::
про другие колеса...тоже у нас распространены...

ну дык мы про это не будем..... не тута.... unsure.gif
alisia
цитата::
Полистай у меня в теме посмотришь что было в меню, там тортик хороший еще, может тебе понравится, легко и очень вкусно.

ага. Обязательно гляну smile.gif
Львица
СМАЙЛИК девчонки, спасибо! wub.gif

Автор: Kriss 4.05.2009 - 21:33
Львица
цитата::
Не прошло и полвесны

... smile.gif Ой,Нась...,чивой-то я и впрямь из темы конкретно выпал...нужно наверстывать... smile.gif
SeraFima
цитата::
не тута....

...понял,гражданин начальник!!! blink.gif biggrin.gif

Автор: 1miamlik2 4.05.2009 - 21:49
SeraFima
Вика с новосельем тебя!
Вика с новосельем тебя

Автор: shirin 5.05.2009 - 17:06
SeraFima
Викуля!! С приездом-переездом и новосельем!!
Да не покинут тебя оригинальные, восточно оформленные, идеи, пусть стол (и реальный, и виртуальный) ломится от вкуснющих явств, вот как вот сдесь, например

SeraFima Викуля

Вообщем, ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!

Автор: Фиалка2 5.05.2009 - 19:29
ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ!!! wub.gif

Я к тебе с тарельками... ПрЫнимай.

МАЛЬФУФ

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ - 2

ФУЛЬ МА ПАНДОРА Дип из бобов с помидорами, острым перцем и тхиной.

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ - 3

ЖЕЛЕ С КЛУБНИКОЙ

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ - 4

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ - 5

ЖЕЛЕЙНО-ПУДИНГОВЫЙ ДЕСЕРТ - у меня с абрикосами.

ВИКА, С НОВОЙ ТЕМКОЙ ТЕБЯ - 6

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИКИ!!! wub.gif

Автор: para 5.05.2009 - 22:33
Спасибо Виктория БатьФовна...

Автор: para 5.05.2009 - 22:35
Спасибо Виктория БатьФовна...

Автор: wa3333 6.05.2009 - 08:52
Фиалка2 Все очень аппетитно)
Ну а желейные десертики просто супер tongue.gif wub.gif
Эх, было б у меня на это время.... rolleyes.gif

Автор: Айрина 6.05.2009 - 11:23
Всем ПРИВЕТ!!!!
С открытием нового домика!!!!!!

Всем ПРИВЕТ

Автор: Фиалка2 13.05.2009 - 09:15
Нет, ну шо такоЭ??? blink.gif Вкоторый раз захожу, гляжу - хата пустая, двери нараспашку, никого нема! blink.gif Заходите, люди добрые, берите чАВо хотите... dry.gif
А Хде хозяйка-то??!? ВИКА!!! Яопять с тарЭльками приперлася...

ЗАПЕЧЕННЫЙ БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С БАНАНАМИ

Нет, ну шо такоЭ

Нет, ну шо такоЭ - 2

Спасибо за рецептик, Викусь! wub.gif Фкуссна...... rolleyes.gif

А энто от меня твоему дому:

САЛАТ "АЛЖИРСКИЙ"

Нет, ну шо такоЭ - 3

Угощайтеся! wub.gif

Автор: larissa1312 13.05.2009 - 13:03
Фиалка2
Наташ, вкуснотища то какая! Пока хозяйки нет, я твоими аппетитными блюдами угощусь wink.gif !

Автор: Kriss 13.05.2009 - 18:12
Фиалка2
цитата::
Вкоторый раз захожу, гляжу - хата пустая, двери нараспашку, никого нема!

biggrin.gif ...Все "на колёсах"... biggrin.gif

Автор: Иpena 13.05.2009 - 20:30
SeraFima
Викааааа, от семьи спасибу передаю за твою Кюфту с картошкой под тхание-соусом
вкуссснаааааа
тарельки нет, подавала из духовки на стол сразу и, как понимаешь, после ужина уже и фотографировать нечего wink.gif

Автор: SeraFima 13.05.2009 - 22:44
Фиалка2
цитата::
Вкоторый раз захожу, гляжу - хата пустая, двери нараспашку, никого нема!

ну воть....
Хозяйка выбегла за соЛЛю,а тут сразу...и хата на распашку и хозяйки нет sleep.gif
цитата::
Яопять с тарЭльками приперлася...

урря! Наталька....молодец! Я очень лю этот рецепт rolleyes.gif
Тут опять на банана заглыдваалсь, но ШШ успел так их заточить.... happy.gif
Ну ладна...главное на здоровье.
цитата::
Спасибо за рецептик, Викусь

на здоровье, солнце wub.gif
цитата::
А энто от меня твоему дому:

о...пасибки. Ща настругаем... smile.gif
Kriss
цитата::
...Все "на колёсах"...

blink.gif Тов.Крисс, не вводите народ в замешательстФо!
НЕт шо б со сладостями придти...с чайком мятным... с "рогами газели"...
А вы тут тока смуту пока наводите. Не хорошо....
Иpena
цитата::
от семьи спасибу передаю за твою Кюфту с картошкой под тхание-соусом

Урря........ яшо спасиба...
На здоровье, Ирэн!


Ну раз тут народ голодный ходит...пойду метнусь за тарЭльками...Ща вернусь....
Айрина
para
shirin
1miamlik2
Kriss
Спасибо, товарищи.

Автор: alisia 13.05.2009 - 22:55
SeraFima
Вика ты только после соли за перцем не заверни wink.gif laugh.gif , а то мы Наты Фиалки тарелки опустошим по быстрому, и твоих дожидаться будем! rolleyes.gif

Автор: Зоя 13.05.2009 - 22:58
Наташа, хороший какой салатик, буду делать. smile.gif

Вика, совсем ты нас забросила...
alisia

цитата::
ты только после соли за перцем не заверни

biggrin.gif во-во, возврашайся.

Автор: SeraFima 13.05.2009 - 23:08
торт Наполеон

торт Наполеон Медовик со сметанным кремом

Медовик со сметанным кремом

торт Наполеон Медовик со сметанным кремом - 2

Автор: SeraFima 13.05.2009 - 23:15
Баранья печень, легкие и сердце тушенные с нутряным жирком

Баранья печень, легкие и сердце тушенные с нутряным жирком Это я рецептик напомнила

Это я рецептик напомнила...любителям бараньих заПчастей biggrin.gif rolleyes.gif

Автор: Фиалка2 14.05.2009 - 05:04
larissa1312
цитата::
Наташ, вкуснотища то какая! Пока хозяйки нет, я твоими аппетитными блюдами угощусь

Ларочка, угощайся, пока-а-а это Вика придёть... На здоровье!! wub.gif

Kriss
цитата::
Все "на колёсах"...

упс. как выразилась хозяйка - "ухожу в смуту и смятение" размышлять над бренностью бытия... шо за колеса такие?... blink.gif может, с-под телеги какой? dry.gif

alisia
цитата::
за перцем не заверни  , а то мы Наты Фиалки тарелки опустошим по быстрому, и твоих дожидаться будем!

wub.gif
И я о том же! Как ушла-а-а-а... так и пропала. Но, слава богу, не сегодня! laugh.gif

Зоя
цитата::
Наташа, хороший какой салатик, буду делать

Нелличка, спасибо wub.gif Салат с необычным вкусом: из-за мяты и кинзы очень свежий, а оливки дают какой-то благородный привкус. Я даже сама не ожидала, что рецепт окажется на поверку очень удачным.

SeraFima
цитата::
урря! Наталька....молодец! Я очень лю этот рецепт 
Тут опять на банана заглыдваалсь, но ШШ успел так их заточить.... 
Ну ладна...главное на здоровье.

Урряяяя!!!!! ты вернулася!!!!!!!!!!!!!!!! wub.gif
Викуш, спасиб за похвалу, я давненько смотрю на этот рецепт, ужо разрекламировала его вовсю! laugh.gif Действительно очень фкусна! rolleyes.gif

Тарелочки-то какие принесла, заглядение одно! От одного тока взгляда на наполеон сердце учаШШонно забилося... дай кусочек, а то помру ведь... wacko.gif

Автор: wa3333 14.05.2009 - 06:47
Фиалка2 Суперский салатик и аппетитный блинный пирог))

SeraFima Викусь, ты что-то редко стала у нас появляться ...Совсем забросить нас хочешь?
sad.gif unsure.gif smile.gif
Наполеон вкусненько выглядит...давно я такой не ела...И медовик хорош wub.gif
Бараньи запчасти правда не пробовала ни разу, но выглядят неплохо)

Автор: Айрина 14.05.2009 - 10:08
SeraFima
цитата::
Баранья печень, легкие и сердце тушенные с нутряным жирком

Оййй...Вика,как я это люблУ!!!!А ещё затолкать всё это в питу и тудЫ ещё салатика якось положить...фкуснО! biggrin.gif

Автор: alisia 15.05.2009 - 01:04
SeraFima
Викуль моя дорогая wub.gif , ты сразу вернулась да еше с такими вкусностями tongue.gif , наполеон и медовик великолепны!
К бараньим потрохами вообще отдельная лЮбоф, я как раз на неделе бараньи язычки готовила с томатами и зеленой фасолью, ех! вкуснятина. wink.gif tongue.gif

Автор: larissa1312 15.05.2009 - 01:40
SeraFima
Ой Вика, опять ты меня тортиками соблазняешь, они ведь такие вкусные-е-е-е rolleyes.gif . Лежат кусочки аппетитные на тарелочках и манят меняОй Вика, опять ты меня тортиками соблазняешь, они ведь такие вкусные-е-е-е! Фсё, прощай диета Ой Вика, опять ты меня тортиками соблазняешь, они ведь такие вкусные-е-е-е - 2.

Автор: Фиалка2 15.05.2009 - 04:01
wa3333
Валюшка, спасибо большое! wub.gif

Автор: SeraFima 16.05.2009 - 00:32
Усем большое спасибо.
Я овт тут кроме рецептовтортов яшо много писала вам, а куда все исчезло??????????????????? а??????????
пипец млин.
Шас ноЧ...
Загляну на днях -накалякаю....
Ушла спать ph34r.gif

Автор: SeraFima 16.05.2009 - 15:30
ЗдрастаТЕ , товарищи хозяйки! rolleyes.gif

Хлебушек принесла.... вкусный..

Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, кумином и картофелем


ЗдрастаТЕ , товарищи хозяйки

ЗдрастаТЕ , товарищи хозяйки - 2

ЗдрастаТЕ , товарищи хозяйки - 3



larissa1312
alisia
Айрина
wa3333
Фиалка2
спасибо, дорогие!

Зоя
цитата::
Вика, совсем ты нас забросила...

wa3333
цитата::
ты что-то редко стала у нас появляться ...Совсем забросить нас хочешь?

ТовариЩЫ! ДА никого не забросила. Просто времени стало меньше, а работфы больше.
Да и потмо.... Я вот захожу в свой ящик... нетути ответов в теме, значит никому не нада.... ОВТ и не захожу.
А как напищите че.... Дык я сразу тут как тут smile.gif

Автор: SeraFima 16.05.2009 - 16:23
Фаршированные виноградные листья и кабачки-с... rolleyes.gif
Фаршированные виноградные листья и кабачки-с

Автор: SeraFima 16.05.2009 - 16:28
Это салат с бобами

Это салат с бобами

Автор: Фиалка2 17.05.2009 - 07:04
SeraFima
цитата::
Я овт тут кроме рецептовтортов яшо много писала вам, а куда все исчезло??????????????????? а??????????
пипец млин.

sad.gif точна пипец...
у меня когда такое случаецца - аж плакать хоцца, особенно если много и старательно писала... dry.gif
Бобовый салатик съем первая, покуда нема никого. С хлебом. Такого хлеба грех не утащить хоча б кусочек! rolleyes.gif
Викуш, не пропадай надолго, приходи и сюда тож! wub.gif

Автор: wa3333 17.05.2009 - 07:58
SeraFima
Вот это другое дело wink.gif
Вкусностей нам всяких Виктория принесла... tongue.gif Салатик, хлебушек...кабачки фаршированные...мням tongue.gif
Хоть поглядеть на такие аппетитные вещи biggrin.gif

Автор: JouJou 17.05.2009 - 08:20
Девочки, можно я тут у вас пристроюсь с персидской кухней? wub.gif

Jooje kebab (кебаб из ципленка или курицы)

Ингредиенты:
1 кг куриных грудок

Маринад:
2-3 порубленные средне луковицы
500 мл натурального несладкого йогурта (или больше если понадобится)
7-10 ниточек шафрана для маринада

Приготовление:
1. Шафрановые ниточки размельчить в ступке (если нет ступки, используйте рукоятку ножа), добавить немного воды и щепотку сахара. Все хорошенько перемешать.
2. Смешать йогурт с луком и с шафраном
3. Куриные грудки порезать на порционные кусочки (как для кебаба или шашлыка), и замариновать в йогурте на ночь (можно и меньше времени, но на ночь самое лучшее).
4. Нанизать на шпажки и дать маринаду стечь. Запекать в разогретой до 230С духовке в течении 8-12 минут.

Подавать с половинкой лимона, соком которого полить готовый кебаб. Подавать можно и с салатом, или с рисом.

Девочки, можно я тут у вас пристроюсь с персидской кухней

Автор: Иpena 17.05.2009 - 10:36
SeraFima
во, в таком сочетании, виноградные листочки плюс кабачки, нам тоже больше всего долма нравится rolleyes.gif

JouJou
интересный рыцептик smile.gif

Автор: SeraFima 17.05.2009 - 18:53
ДрастФуйте....
Это я....
Разбирала архив... вот яшо фоток с той недели нашла

Мсакка - баклажаны с мясным фаршем

ДрастФуйте

ДрастФуйте - 2


Фиалка2
цитата::
Викуш, не пропадай надолго, приходи и сюда тож!

ну дык и ты нас не забывай! там... biggrin.gif
wa3333 Валюш, спасибо.
Ты знаешь.... wub.gif я только заметила у тебя подпись wub.gif
Валюш,... от всей души... поздравляю новую мамочку с рождением доченьки!
Всего самого наилучшего! Здоровья прежде всего!!!
ДрастФуйте - 3

JouJou
цитата::
Девочки, можно я тут у вас пристроюсь с персидской кухней?

а леХка даже! smile.gif
тем более с такой тарелочкой.
пысы
Заглянула к тебе на блог.
апептитно! rolleyes.gif Просто умничка!

Автор: SeraFima 17.05.2009 - 18:55
цитата:: (Иpena @ 17.05.2009 - 10:36)
SeraFima
во, в таком сочетании, виноградные листочки плюс кабачки, нам тоже больше всего долма нравится  rolleyes.gif

Ирэн... ну так у нас с тобой вкусы похожи значит.са... smile.gif rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Иpena 17.05.2009 - 22:43
SeraFima
ну дык - сваи люди ж rolleyes.gif

Автор: alisia 18.05.2009 - 02:37
SeraFima
Вика какие тарелочки, к салату пристроилась к Наташе и утаскиваю его тоже, принесу отчёт.
Фаршированные виноградные листья и кабачки, мсакка хороши и манят невероятноlaugh.gif , этот сорт кабачков очень люблю, а с виноградными листками это так вкусно.tongue.gif


Я тоже не с пустыми руками принесла вам из марокканской кухни рецепт. Очень нам понравилось, вкусно и красиво вышло, угощайтесь на здоровье. wink.gif biggrin.gif

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ В СОКЕ ЛАЙМА

Вика какие тарелочки, к салату пристроилась к Наташе и утаскиваю его тоже, принесу отчёт

Вика какие тарелочки, к салату пристроилась к Наташе и утаскиваю его тоже, принесу отчёт - 2

Автор: wa3333 18.05.2009 - 06:45
SeraFima
цитата::
я только заметила...

Еще бы, забегаешь на минутку сюда...разве тут все разглядишь... biggrin.gif
Спасибо большое за поздравление! wub.gif wub.gif wub.gif Растем вот...полтора месяца нам сегодня)))
Фотки у тебя как всегда классные, прям облизываюсь smile.gif tongue.gif
как сама? нового ничего?..

Автор: Фиалка2 19.05.2009 - 23:34
SeraFima
цитата::
ну дык и ты нас не забывай! там.

Викуш, я не забываю, читаю вас! wub.gif (остальное в личку напишу).

каку вкусноту принесла - любимую, баклажановую.... rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif

JouJou
Алена, как красиво подала кебабы! очень аппетитно! rolleyes.gif

alisia
Алисик! Как хорошо-то, я и тутачки один кальмарчик стащу... sleep.gif То там один, то тут... Вот и пообедала! biggrin.gif

Автор: JouJou 20.05.2009 - 06:01
цитата::
JouJou
цитата::
Девочки, можно я тут у вас пристроюсь с персидской кухней?

а леХка даже! smile.gif
тем более с такой тарелочкой.
пысы
Заглянула к тебе на блог.
апептитно! rolleyes.gif Просто умничка!


Спасибо! wub.gif
Я тогда понемногу тут буду выставлять рецептики... правда кроме персидской и пакистанской ничего больше не знаю про восточную кухню.. Буду у вас учиться wink.gif

Вика, спасибо за визит! rolleyes.gif
пойду чтоль обновлю рецептики, а то давно ничего не писала... wub.gif

Автор: JouJou 20.05.2009 - 06:03
Фиалка2

цитата::
JouJou
Алена, как красиво подала кебабы! очень аппетитно! rolleyes.gif


Натусик, а у нас их всегда так подают, редко когда можно встретить чтоб они были на шпажках.

Правда вот соус из йогурта подают отдельно... а я все намешала в одну тарелку wub.gif по-домашнему типа wink.gif

Автор: alisia 21.05.2009 - 15:04
JouJou
Алена кебабы интересные, нужно попробовать и в таком исполнении. Заглянула в твой блог, вкусно у тебя молодец. smile.gif

Автор: JouJou 21.05.2009 - 16:32
Алисочка, спасибо!

Ох, я все никак не дойду к тебе в гости с отчетами wink.gif На выходных исправлюсь... а то времени нет фотками заняться. (да простят меня за оффтопик wub.gif )

Автор: larissa1312 21.05.2009 - 22:32
SeraFima
Викуль, я к тебе со спасибой за потрясающе вкусный торт "Наполеон"! Дома даже не дали ему как следует пропитаться и слопали за 5 минут. Хорошо хоть сфотографировать успела laugh.gif!

Викуль, я к тебе со спасибой за потрясающе вкусный торт "Наполеон"
Викуль, я к тебе со спасибой за потрясающе вкусный торт "Наполеон" - 2

Автор: wa3333 22.05.2009 - 11:54
larissa1312
Суперский тортик wink.gif tongue.gif

Автор: larissa1312 22.05.2009 - 13:59
wa3333
Спасибо Валечка rolleyes.gif !

Автор: alisia 22.05.2009 - 14:11
JouJou
цитата::
Ох, я все никак не дойду к тебе в гости с отчетами wink.gif На выходных исправлюсь... а

Буду ждать! wink.gif
larissa1312
Ларчик ну что с тобой делать соблазнительницей, вот как не захотеть такой Наполеон, ели от Викиного устояла wink.gif laugh.gif ,а тут и ты! Очень красивый он у тебя, золотые ручки у тебя. wub.gif

Автор: larissa1312 22.05.2009 - 14:32
alisia
Спасибо Алисочка biggrin.gif !

цитата::
ну что с тобой делать соблазнительницей, вот как не захотеть такой Наполеон, ели от Викиного устояла  ,а тут и ты!

Я blink.gif , а чего, я huh.gif ........я не специально sleep.gif .......меня семья заставила laugh.gif . Категорически потребовали испечь этот тортик rolleyes.gif , даже за продуктами в магазин сами сходили laugh.gif laugh.gif laugh.gif !

Автор: alisia 22.05.2009 - 14:35
larissa1312
цитата::
Я blink.gif , а чего, я huh.gif ........я не специально sleep.gif .......меня семья заставила laugh.gif . Категорически потребовали испечь этот тортик rolleyes.gif , даже за продуктами в магазин сами сходили laugh.gif laugh.gif laugh.gif !

wink.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif Да ладно, вкуснятина ведь какая! tongue.gif wub.gif

Автор: wa3333 22.05.2009 - 15:44
larissa1312
цитата::
я не специально sleep.gif .......меня семья заставила laugh.gif .
laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: SeraFima 22.05.2009 - 17:40
JouJou
цитата::
спасибо за визит!

да нЯма за шо! biggrin.gif
Фиалка2
цитата::
(остальное в личку напишу).

буду ждать.
wa3333
цитата::
разве тут все разглядишь...

Ой, Валюш, не говори! biggrin.gif
цитата::
Растем вот...полтора месяца нам сегодня

ух ты... Молодцы!

ПривестФую всех забежавших и заглянувших.
На прошлой неделе с мужем ездили в Амман в рыбный ресторанчик. Очень чудесно там пожевали rolleyes.gif
Фотки уже уменьшила и впихнула сюда
Поездка в рыбный ресторан
Кому интересно,заглядывайте.

А я вот вся в мыслях кабы передвинуть кой че...чтобы впхнуть газовую духовку ко мне в одну из необитаемых комнат. БО кухня у меня маленькая. От газовой духовки отказалась давно, бо у меня она трофейная от свекрухи остаалсь, большущая... wacko.gif
Для больших оборотов так сказать....
кто помнит я про нее отзывалсь (про духовку), что она под общей лесницей стола (и пока стоит). Но меня задолбало туда ходить каждый раз, вот и искала метсо куда ее приткнуть. Теоритически нашла, вот теперь только нужно занять работами по расхламлению оного уголка.
Бо уж очень хочется фатаиров и арабских пирАжкоФ. а в электродуховке они у меня не выходят. Точнее выходят... но суховатыми и не такиеим воздушными как в газовой. Вот и верчусь...

larissa1312
Лариса! Классный тортик вышел! на здоровье!
Семье отдельная благодарность, за то что "сбили маму с пути истинного" и натолкнули на торт biggrin.gif
Ну и маме, т.е. тебе, что этот торт испекла! tongue.gif

Автор: alisia 22.05.2009 - 18:18
SeraFima
Вика погуляла, посмотрела, раздразнила ты рыбкой happy.gif , красота wub.gif , так теперь захотелось какого то морского гада, хорошо что завтра выходные что то куплю точно. wink.gif laugh.gif
Отличная у вас прогулка была мне понравилось, жаль сходить к вам неблизко wink.gif , будем у нас что то искать. rolleyes.gif

Автор: wa3333 23.05.2009 - 07:52
SeraFima
Викуль, фотоотчет из ресторана посмотрела, классно вы посидели wink.gif wub.gif
Я рыбку тоже очень люблю, так что понимаю тебя biggrin.gif

Автор: SeraFima 26.05.2009 - 14:32
Драсте, драсте....
Я тут была 2 дня в растроенных чуФствах.
Мдя.. думала потеряла свой блокнот куда записывала последние рецепты. Пипец млин.
Перерыла дом, сумку раз 5 перетресла... wacko.gif
Да и блокнот немаленький, больше на книгу в твердом переплете смахивает.
В итоге...
всем перезвонила с кем могла пересекаться в тот день (день ИКС) biggrin.gif
Навестила все точки где была, но не помню, шо б оставляла где-то.... Но надежда была, и так же стремительно таяла как мороженное при нашей 35 С жаре. wacko.gif
Вчера уже поставила крест на нем. Жалко было жутко, бо там кроме рецептов еще и нужные мне записи были, адреса, даты....
ДУмаю лана...лучше отпустить... чем себя изводить.
утром....
Собираюсь на занятки... пихаю деньгУ в сумку ( в ту самую) и..О ЧУДО!
Нахожу там блокнот!
Люди... я 120 раз петерясла все вдоль и поперек. Грешным делом уборку затеяла...думаю попадется на глаза (Но знаю..что вещи не швыряю куда поподя, все всегда на местах, а тут млин такое...).
Короче обрадовалась...Урррррррряяяяяяяяяяяяяя
В общем... "Я летаю... я в раю" (у кого ж это я в подписи тут высказыванье Литвиновой то видела, а? laugh.gif )

В общем... это дело нужно отметить рецептом!!!
Срочно!!!
Все натягиваем фарутки, варежки(кухоные), напяливаем колпаки, завязываем косынки (кто в бигудях - могут в них остаЦЦа biggrin.gif ) и бегом за мной на кухню....

Автор: SeraFima 26.05.2009 - 15:01
Билях аль-Шам

Билях аль-Шам - 2 стакана воды (стакан 250 мл) - 2 упаковки масла по 100 гр (в итоге короче 200 гр)...

- 2 стакана воды (стакан 250 мл)
- 2 упаковки масла по 100 гр (в итоге короче 200 гр)
- 2 ст.л сахара
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- 1 ч.л ванилина
- 6 яиц
- подсолнечное масло для жарки

- заранее приготовленный и остуженный сахарный сироп

Оговорюсь, что получается ОООчень много. Делайте половину рецепта.
Закипятить воду, добавить сахар и соль, масло. Затем всыпать просеянную муку с ванилином и быстро-быстро мешать.
Мука завариться. Огонь уменьшить и продолжать мешать еще 1-1,5 минуты, пока тесто не соберется в ком.
Снимаем с плиты и оставляем в сторону минут на 5.
Затем вымешиваем тут же или для удобства перекладываем тесто в кухонный комбайн.
Ставим на малую скорость и поочередно вбиваем все яйца, после каждого хорошо вымешивая.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок (если нетути, то просто в полиэтиленовый крепкий пакет и срезаем кончик).
Берем широкую посудину (на фото тефалевская форма), С размерами формы определитесь сами.
Наливаем подсолнечное масло комнатной температуры....достаточно много. Примерно 3-4 см чтобы было.
Затем смачиваем руку (свободную...левую) в масле и другой рукой из кондитерского мешка выдавливаем палочки
одинакового размера
Когда заполним форум полностью - ставим ее на большой огонь и когда масло закипит,
аккуратно помешиваые-переворачиваем шумовкой наши палочки
Билях аль-Шам - 2 стакана воды (стакан 250 мл) - 2 упаковки масла по 100 гр (в итоге короче 200 гр)... - 2
Огонь нужно в это время сделать средсредним.

Как все хорошенько и равно мерно подрумянится....вынимаем палочки шумовкой и кидаем сразу в кастрУльку с холодным сахарным сиропом
Даем поплавать 3-4 имнуты и затем выкладываем в дрюшляк, чтобы стек лишний сироп.
Затем можно подавать.
А можно еще обсыпать палочки кокосовой стружкой или рубленными фисташками

Тот же рецепт с подробными фото можно посмотреть ЗДЕСЬ

Приятного аппетита!

пысы
чтобы жарить вторую порцию (к примеру), но масло полностью остудить и повторить всю процедуру снова.

Автор: alisia 26.05.2009 - 16:04
SeraFima
Уря! с находкой, знакомая история, когда сто раз ищешь в одном и том же месте wacko.gif blink.gif , а на 210 раз находишь именно там где искал..! laugh.gif wink.gif
Рецеп Билях аль-Шам унесла, спасибки, обязательно буду пробовать.
цитата::
(у кого ж это я в подписи тут высказыванье Литвиновой то видела, а? laugh.gif

у Зины из Израиля такая подпись! smile.gif

Автор: wa3333 26.05.2009 - 18:04
SeraFima
Ой, Викуль, и у меня похожее было...ищешь-ищешь, вроде везде глядела...и найдешь в том месте, которое точно сто раз проверяла laugh.gif Уж не знаю, может, я искать не умею... smile.gif

Автор: SeraFima 26.05.2009 - 18:25
wa3333

цитата::
Уж не знаю, может, я искать не умею..

не, Валюш...
это как-то по-другому называеЦЦа biggrin.gif
alisia
цитата::
у Зины из Израиля такая подпись

я ж грю...хде-то тут видела! biggrin.gif

Автор: Фиалка2 26.05.2009 - 22:39
Красоти-и-и-и-ища............. rolleyes.gif И вобщем-то не дюже трудоемко! Интересно, палочки мягкие получаюцца, или как асабки-зейнабки? rolleyes.gif
ВикуШ, суперская сладость! biggrin.gif

цитата::
утром.... Собираюсь на занятки... пихаю деньгУ в сумку ( в ту самую) и..О ЧУДО! Нахожу там блокнот! Люди... я 120 раз петерясла все вдоль и поперек

Тю, дык это жжж постоянная история! У меня, например... sleep.gif Вот буквально вчерась вечером. Выставила будильник на мобиле. Все уже спят... ходила туды-сюды, потом кинулась взять мобилу на тумбочку положить - нема! перерыла весь дом!!! Облазила все комнаты на цыпочках, бо спит же жжж народ... Матюкалася-я-я-я-я-я..... rolleyes.gif Не нашла.
Взяла Динкину мобилу, завела по-новой.
Утром открываю шкаф книжный - лежит мой телефон ТАМ!!! туды его в растуды... Спрашиваецца, чего ему там делать? blink.gif Однако ж как-то я его туды впёрла... blink.gif

Автор: Иpena 26.05.2009 - 22:45
SeraFima
Фиалка2
это все Барабашка чудит, чем-то вы его разобидели, ага cool.gif

Викуль, у нас такие чурросы продают, только просто сахаром посыпают
рецепт потырю, приедет мой казан - сделаю, мы такое любим rolleyes.gif

Автор: abandfam 27.05.2009 - 05:20
Здравствуите девочки, я новенькая. Меня зовут Алла. И не писатель, а читатель. Читаю и готовлю давно, все здорово, вкусно. Ищу рецепт хававши с говядиной, рецепт арабский позтому решила спросить в арабской теме. Извените если не там где надо спросила, посоветуйте где узнать. Спасибо.

Автор: wa3333 27.05.2009 - 07:35
SeraFima
цитата::
это как-то по-другому называеЦЦа

biggrin.gif

Автор: alisia 27.05.2009 - 16:58
abandfam
цитата::
Здравствуите девочки, я новенькая. Меня зовут Алла. И не писатель, а читатель. Читаю и готовлю давно, все здорово, вкусно. Ищу рецепт хававши с говядиной, рецепт арабский позтому решила спросить в арабской теме. Извените если не там где надо спросила, посоветуйте где узнать. Спасибо.

Привет Алла, присоединяйся, располагайся, мы новым девочкам рады. На твой вопрос может ответить хозяйка темы Викa- SeraFima , а пока ее нет, посмотри в начале темы по списку рецептов, вдруг ты что то подобное сама найдёшь. Заходи и делись тем что готовишь, все будут рады. wink.gif biggrin.gif


Девочки и я не с пустыми руками, вот принесла один из любимых летних рецептов.

Этот рецепт Алжирской кухни, oн очень давно завоевал любовь в моей семье. В летнее время я его часто готовлю, для него лучше всего подходят перцы салатового цвета. У нас их еше часто продают под название «Венгерские перцы», хотя еше дома, они были Болгарскими, но ето несущественно, главное что их специфичный вкус и аромат, дают неповторимый вкус. Рекомендую попробовать.

ЧАКЧУКА ИЗ ПЕРЦЕВ ПО БЕРБЕРСКИ

Здравствуите девочки, я новенькая

4-5 салатовых перца (очистить от семян и порезать соломкой)
2 большие луковицы (порезать полукольцами)
2 помидоры (порезать кубиком)
2 яйца (взбить)
1 зуб. чеснока (измельчить)
соль, ч.перец,щепотка сахара, оливковое масло

Здравствуите девочки, я новенькая - 2

- Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном оливковое масло. Поджарить лук до прозрачного и добавить к нему чеснок и помидоры,тушить до размягчения помидор и добавить порезанный перец.
- Мешать непрерывно пока перец не станет мягким. Заправить специями по вкусу, при необходимости добавить щепотку сахара или лимонный сок.
- Яйца взбить добавить в них соль и смолоть перец по вкусу.
- Залить перец взбитыми яйцами, непрерывно мешать лопаткой на сильном огне до полного обволакивания перцев. Подавать горячим с лепёшками или свежим багетом.

** Если хотите мягкую консистенцию перцев, можно перц слегка потушить под крышкой, до добавления яиц.
Я готовила в этот раз с лёгким хрустом, а вернее, перцы сохранили свою упругость и сочность. Моим родным очень понравилось в таком виде.

Автор: SeraFima 27.05.2009 - 22:57
Для начала всем здраФствуйте!
Кому интересно, приглшаю заглянуть на некулинарные фото сюда
Арабия в картинках.
Далее кратко: жарко, очень жарко....печет laugh.gif



alisia
Алиса, класс!
Я люблю жарить яйца с овощами...вместе ил рядышком. И сладкий и острый перец часто у меня там. Надо будет точно по рецепту твоего приготовить. уже слюнки текут rolleyes.gif
abandfam
цитата::
Ищу рецепт хававши с говядиной, рецепт арабский позтому решила спросить в арабской теме.

Привет, Алла!
Добро пожаловать.
Насчет твоего вопроса wub.gif
Че та я такого не слышала.
МОжет ты попробуешь объяснить Шо це таке, а мы уж на местности распросим...?
Что за блюдо, может значешь чья кухня (сирийская, египетская, иорданская....), где кушали? с чем? (мясо, курица, рыба, может ваще выпечка...)?
цитата::
посоветуйте где узнать

елси в бижайшее время не выясним что это, может стоит обратиться в тему "Ищу рецепт"?
Иpena
цитата::
рецепт потырю, приедет мой казан - сделаю, мы такое любим

Ира.... барствуешь... sleep.gif
казаны в кризис заказываешь? biggrin.gif

Фиалка2
цитата::
Интересно, палочки мягкие получаюцца, или как асабки-зейнабки?

Тю...семен семеныч... Я вас в новой одежке аваторке и не признала!
Дя! Богатой будите!
НаШШот палочек. Они снаружи плотные, а внтури мягонькие tongue.gif Фкусненько.о.о.о
цитата::
Утром открываю шкаф книжный - лежит мой телефон ТАМ!!! туды его в растуды... Спрашиваецца, чего ему там делать?  Однако ж как-то я его туды впёрла...

blink.gif мадам! попрошу...
увас соФсем другой диагноз! laugh.gif
Я ж на место кладу, потом тама 9 раз не нахожу. Потом на 10...уже отчаяФшись... обнаруживаю biggrin.gif

Автор: Иpena 27.05.2009 - 23:06
SeraFima
ниччо не заказываю, я его еще в Ашхабаде покупала давнооооооо и перла потом в Москву, где он и лежал, ждал когда ко мне отправют rolleyes.gif
у меня казан-путешественник, из страны в страну летает laugh.gif

Автор: alisia 27.05.2009 - 23:14
SeraFima
цитата::
Алиса, класс! Я люблю жарить яйца с овощами...вместе ил рядышком. И сладкий и острый перец часто у меня там. Надо будет точно по рецепту твоего приготовить. уже слюнки текут rolleyes.gif

Вика сама смотрю на тарелку и слюн до колен!!!Алиса, классАлиса, класс - 2
Как говорится, не жалей заварки перцев и лука, если любишь помягШе туши подольше. wink.gif biggrin.gif Потом ету всю маму на лепёшку и в рот, в рот, ее!!! tongue.gif
Очень вкусно, даже не могу сказать в холодном или горячем виде я ее больше люблю. Как попробуешь скажешь свое мнение. rolleyes.gif

Автор: abandfam 28.05.2009 - 05:13
Здравствуйте девочки. Спасибо за теплый прием. Мой муж (уже 18 лет!) из Египта и он знает что я часто готовлю по вашим рецептам для моей семьи. Это он спросил есть ли в русско/арабском форуме такой рецепт. Пишется так حواوشي.

это все что он помнит : фарш, лук, чеснок, cоль, перец, помидор пережаривается и начинять половинки лепешек u жарить в духовке.

Может кто-то знает? Спасибо

Автор: Фиалка2 28.05.2009 - 05:42
SeraFima
цитата::
Кому интересно, приглшаю заглянуть на некулинарные фото сюда
Арабия в картинках.

Усем интересно! Посмотрели, спасибки! wub.gif
цитата::
Тю...семен семеныч... Я вас в новой одежке аваторке и не признала!
Дя! Богатой будите!

дак... rolleyes.gif Уж скорей бы... Что ля лотерейку сбегать купить? dry.gif
цитата::
НаШШот палочек. Они снаружи плотные, а внтури мягонькие  Фкусненько.о.о.о

О, а я так и подумала. Поставила на лист biggrin.gif
цитата::
мадам! попрошу...
увас соФсем другой диагноз! 
Я ж на место кладу, потом тама 9 раз не нахожу. Потом на 10...уже отчаяФшись... обнаруживаю

ой, так такое бывает сплошь и рядом у мене. Особенно с расческой. Положу а потом ее нема... ищу везде, ищу, потом глядь на прежнее место - упс и есть... стою тогда и думаю: "то ли лыжи не едут, то ли я ...." wacko.gif
Может Иришка-Иpena правильно говорит насчет барабашки? dry.gif

alisia
Алисик, опять любуюсь твоей красавицей-тарелочкой! rolleyes.gif

abandfam
Алла, добро пожаловать в арабскую темку, мы рады! biggrin.gif

Автор: wa3333 28.05.2009 - 09:11
alisia
Наверняка это такая вкусняшка с перцами tongue.gif

SeraFima
цитата::
жарко, очень жарко....печет

Ой, сочувствую unsure.gif ....
Хотя...у нас вчера был первый нормальный теплый день, наконец-то, я даже с ребенком часа три гуляла...Было б тепло, уехали б на выходные на дачу, к родителям мужа... rolleyes.gif

Автор: сабрин 1.06.2009 - 17:08
Здравствуй Вика! Давно захожу сюда,так все вкусно выглядит у тебя и мне очень близка арабская кухня,живу я рядышком,соседки почти biggrin.gif ,люблю арабскую еду,ням ням,да и готовить вроде за 10 лет научилась biggrin.gif

Автор: SeraFima 1.06.2009 - 19:27
сабрин
Здравствуй, Сабрин!
цитата::
живу я рядышком,соседки почти

9хлЯжу в товй профиль) так и есть! Соседи!
цитата::
люблю арабскую еду,ням ням,да и готовить вроде за 10 лет научилась

прЭкрасно! Будешь у нас новым тарелко-вдохновителем.
А то че та меня на жаре развезло. НИкакие кулинарные мылси в голову не Йдуць biggrin.gif
Добро пожаловать!
wa3333
цитата::
Ой, сочувствую

Валюшкин... ааа.... сення ваще чуть удар солнечный в башку не получила. Нежтесь на солднышке только с утра или уже к заходу....

Фиалка2
цитата::
Что ля лотерейку сбегать купить?

ню.... я ни че не говрила-не советовала, но если повезет - 10% мои rolleyes.gif Можно натурпродуктом (морепродухты беру.... молочное... сЯледкАй)
abandfam
цитата::
Мой муж (уже 18 лет!) из Египта и он знает что я часто готовлю по вашим рецептам для моей семьи. Это он спросил есть ли в русско/арабском форуме такой рецепт. Пишется так حواوشي

уу... конкретный стаж у тебя!
так... названия такого не слышала. МОжет ваще египетско-специфическое....
Я ешо своего Шамарн-шейха распрошу с пристрастием wink.gif
цитата::
фарш, лук, чеснок, cоль, перец, помидор пережаривается и начинять половинки лепешек u жарить в духовке.

так-с.... по перечисленным продуктам есть похожее у нас. Называется
АрАис
Правда там питы начиняются сырым мясным фаршем и запекаются в духовке. Глянь. Может похоже? Если мужу нужен ченсок, просто добавишьв фарш.
alisia
цитата::
Как попробуешь скажешь свое мнение.

ок. Не вопрос rolleyes.gif
Иpena
цитата::
я его еще в Ашхабаде покупала давнооооооо и перла потом в Москву, где он и лежал, ждал когда ко мне отправют 
у меня казан-путешественник, из страны в страну летает

ну вот...если яшо каждой стране еще что-то ложили во внутрь, то к тебе бы целая торба с подарками приехала в месте с казаном smile.gif

Автор: SeraFima 1.06.2009 - 19:32
Так-с....
разбирала трохи архив с фотками.
Закину пару фоток сюда
Так-с
Вкусный борщ

А это печенейко покупное (показывала али нет?)
Так-с - 2
ОЧень вкусное
Так-с - 3

Автор: SeraFima 1.06.2009 - 19:34
а это мальфуф - фаршированные капустные листья по-арабский

а это мальфуф - фаршированные капустные листья по-арабский

Автор: Иpena 1.06.2009 - 21:01
SeraFima
мне тех печеньков, кунжутой обсыпанных, отвесьте, плиззз

Автор: SeraFima 1.06.2009 - 21:09
Иpena
цитата::
мне тех печеньков, кунжутой обсыпанных, отвесьте,

ща отвешу laugh.gif

Автор: larissa1312 2.06.2009 - 01:10
SeraFima
Я тоЖ хочу пенькоФФ в кунжуте rolleyes.gif и побольше wink.gif , как я его люблю wub.gif .

Автор: alisia 2.06.2009 - 01:43
SeraFima
Вика, что то нас одновременно на борщ потянуло. wink.gif Вчера купила все для него, от твоего аж в животе заурчало, сварю. wub.gif
Печеньки отличные с сезамом и арахисом. tongue.gif
На завтра наметила твое Маклюбе с мясом, потом отчитаюсь smile.gif

Автор: wa3333 2.06.2009 - 06:54
SeraFima
[/QUOTE]сення ваще чуть удар солнечный в башку не получила.[/QUOTE]
Викусь, ты там осторожней, что ли wink.gif ...
[/quote]мне тех печеньков, кунжутой обсыпанных, отвесьте, плиззз[quote]
Вика, открывай лавочку по продаже печеньков...мне тоже их же tongue.gif biggrin.gif

Автор: сабрин 2.06.2009 - 12:16
Спасибо Вика! Жаль вот только пока немогу фотки вставлять моей стряпни,но рецептиками поделюсь обязательно!
кстати ,печенюшки в кунжуту у нас тут называют ''Баразек''
люблю его счайком мятным кушать rolleyes.gif
спасибки за новые рецептики!

Автор: сабрин 2.06.2009 - 12:19
Вика,у меня тоже нет русской клавиатуры wub.gif ,так я понаклеивала на кейборд маленькие русские буквочки и так легче и быстрее писать biggrin.gif

Автор: SeraFima 2.06.2009 - 19:02
larissa1312
цитата::
Я тоЖ хочу пенькоФФ в кунжуте

Лариса, предупреждаю.... не возможно остановиЦЦа!!!!! rolleyes.gif
alisia
цитата::
от твоего аж в животе заурчало

значит хорошее фото вышло biggrin.gif
цитата::
На завтра наметила твое Маклюбе с мясом, потом отчитаюсь

агась. Ты с каким мяском делать будешь (сделала)?
Рецепт у меня с телятиной-говядиной выходит диетический. Нужон салат или лябан чтобы проталкивать biggrin.gif
wa3333
цитата::
открывай лавочку по продаже печеньков

Да тут таких лавочек не счесть! Я могу лавку по поеданию этих печенк открыть laugh.gif Гы-гы-гы....
сабрин
цитата::
рецептиками поделюсь обязательно

Не забудь! Будем ждать с нетерпением! Возможно какие то рецепты уже у нас етсь, но ты готовишь их со своими нюансами... ТОже было бы интересно почитать smile.gif
цитата::
печенюшки в кунжуту у нас тут называют ''Баразек''

у нас тоже. Но на фото в коробке яшо печеньки с арахимос и какие-то масляничные печеньки с апельсиновым вкусом rolleyes.gif
цитата::
у меня тоже нет русской клавиатуры  ,так я понаклеивала на кейборд маленькие русские буквочки и так легче и быстрее писать

тю...
Семен Семеныч....
Мене наклеянные и дня не продержаЦЦа. Я ж по клаве стучу как заправская Марья Ивановна старой закалки (закалялись же на механических печтаных машинках в то время laugh.gif ). У меня тут уже родных букв не видно (часть арабский и часть англи.просто стерлись уже). Стучу реально Фслипую ph34r.gif

Автор: SeraFima 2.06.2009 - 19:09
Ловите по кусочку пирога

Ананасовый пирог-перевертыш с карамелью

Ловите по кусочку пирога Ананасовый пирог-перевертыш с карамелью

Автор: SeraFima 2.06.2009 - 19:12
И вот новый рецептик:

Рыбное филе запеченое в листьях шпината

(фото готового продукта по возможности скоро будет)

- рыбное филе (у меня было замороженное)
- 2 лимона
- соль
- черный молотый перец
- листья свежего шпината (охапка небольшая)
- 1 ст. л кумина молотого (зира)
- 1 ч.л куркумы
- пару ложек оливкового масла
-сладкий перец 1шт

Филе разморозить. Обсушить слегка.
Намазать кумином, сбрызнуть соком одного лимона. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа или на ночь в холодильнике.
Затем берем кусок фольги, поливаем олив.маслом...
выкладываем часть шпината
Сверху кладем рыбное филе. Предварительно перед этим посолив и поперчив его. Посыпаем куркумой.
Сверху филе выкладываем нарезанный кольцами сладкий перец.

Затем кладем оставшуюся часть шпинатных листьев
и лимон. Его мы режем кольцами
И вот новый рецептик: Рыбное филе запеченое в листьях шпината (фото готового продукта по возможност...

берем еще один кусок фольги и кладем сверху.
Все края плотно подворачиваем. Делаем 2-3 прокола зубочисткой сверху в пакете и ставим в разогретую духовку.
Готовим при 180 С 25-30 минут.
Просто и быстро!

Приятного аппетита!

Пысы
Рыбка получается сочной и с кислинкой.
нам очень понравилось

Автор: сабрин 2.06.2009 - 20:05
Вика,такие печенюшки вроде Гато называют,но я уточню у мужа wink.gif

Автор: SeraFima 2.06.2009 - 20:16
сабрин
цитата::
такие печенюшки вроде Гато называют

не знаю, не знаю...
у нас гато - это обычное пирожное. Т.е. бисквит прослоенный кремом. Обычно прямоугольной или круглой формы. Возможно украшен фруктами.
А тутачки печенько tongue.gif

Автор: Львица 2.06.2009 - 20:19
SeraFima
Вииик, вот вовремя я зашла sleep.gif Я в Тунисе была и видела кроме розовой воды еще воду из герани. Вот скажи друХ куда ее кладут? Я так понимаю в выпечку, но я чот не рискнула купить huh.gif Розовую воду привезла tongue.gif

Автор: сабрин 2.06.2009 - 21:01
Ой,я перепутла,спросила у мужа и мне сказал что Бутифор(внутри ажува,финики),еще кокосовой сружкой посыпают или арахисом biggrin.gif

Автор: сабрин 2.06.2009 - 21:07
Серафимушка,а ты привези с собой с Родины русскую клавиатуру,у нас тут многие так делают wink.gif

Автор: alisia 2.06.2009 - 21:17
SeraFima
цитата::
агась. Ты с каким мяском делать будешь (сделала)? Рецепт у меня с телятиной-говядиной выходит диетический. Нужон салат или лябан чтобы проталкивать biggrin.gif

Вика с телятиной , вечером буду готовить пока времени нет, но мясо и баклажаны готовые ждут уже. Потом если выйдет фото, покажу wink.gif
Салатик обязательно будет! rolleyes.gif (не люблю вечером фото делать)

Вика ОпьЯТь ohmy.gif !!!Какие вкусности, рыбка, пирог КрасаВцы! tongue.gif wub.gif wub.gif

Автор: alisia 3.06.2009 - 02:02
SeraFima
Вика накормила сегодня моих родных твоим Маклюбе с мясом, вкуснятина неимоверная, большое тебе спасибо передают за него. wink.gif biggrin.gif Приготовила немного, почти все съели, баклажанчики и помидоры очень в нем вкусные, с салатиком и кефиром самое то. Спасибо! wub.gif

А вот и тарелочка вкусная. tongue.gif

Вика накормила сегодня моих родных твоим Маклюбе с мясом , вкуснятина неимоверная, большое тебе спа...

Автор: wa3333 3.06.2009 - 06:34
SeraFima
Вкуснотаа...рыбка...пирожок tongue.gif ...

alisia
Как аппетитненько, Алиса rolleyes.gif

Автор: сабрин 3.06.2009 - 13:20
Сегодня делала Халиет нахель,слышала ли ты Вика о таком блюде?
Можно перевести как улей пчелы,так наверное правильнее,така в готовом виде действительно похоже на улей wink.gif
Жаль фотку немогу вставить,а рецептиком поделюсь,может Вика как сделаешь и вставишь свою фотку чтоб и другим форумчанам было интересно приготовить...
Итак:берём мыску в которой замесим тесто,сыпем 2 стакана муки,щепотку соли и стол. ложку сахара,3 пакетика ванилина,1 ст.л. сухих дрожжей,1 яйцо,4 ст.л сухого молока,2-3 ст.л самна или мягкого сливочного масла,всю смесь перетираем руками как на мафтуль(кускус),нагреваем воду,должна быть гарячеватой но не обжигать,терпимой для рук,вливаем по-чуть-чуть в смесь иьзамешиваем тесто как на хлеб и нкрываем полотенцем на пол часика,затем замешиваем еще разок и ставим еще на пол часика подняться тесту. Готовим подно в котором будем печь,смазываем растительным маслом. Затем достаем тесто и отрываем чуток ,делаем гругляшок примерно с перепелиное яйцо и внутрь ложим любой мягкий сыр,я беру (лавашкири)трёхугольнички,без всяких наполнителей,положили внутрь чтоб небыло видно сыра,сделайте кругляшок типа мини-булочки и положите в поднос и так все тесто остальное,выкладывайте плотно друг возле дружки чтоб расстояния небыло,таким способом заполните весь поднос,смажте яйцом и посыпте хабт самра(черный кунжут) и поставте на пол часика подняться в подносе. Выпекать минут 20 при 180-200 градусах. Затем приготовьте сахарный сироп(гатр),2 стакана сахара и стакан воды,1 стол л лимонного сока и 1 пакетик ванилина,поставьте на огонь и варите 5 минут,сиром готов. Как испечется наш улей biggrin.gif ,полить этим сахарным сиропом,дать впитаться ему 10 минут и вуаля laugh.gif ,можно лопаткой отламывать и кушать rolleyes.gif

Автор: alisia 3.06.2009 - 13:31
wa3333
Спасибо Валюша, нам было вкусно. tongue.gif rolleyes.gif
сабрин
Сабрина отличный рецепт, попробую wink.gif biggrin.gif

Автор: Саяногорочка 3.06.2009 - 13:45
Вика я у тебя наелась до отвала еще и Алисин Маклюбе прихватила

Автор: larissa1312 3.06.2009 - 14:12
SeraFima
И рыбка и пирог отличные, с удовольствием угощаюсь И рыбка и пирог отличные, с удовольствием угощаюсь!

alisia
Алисочка, тарелочка с маклюбе очень аппетитная wink.gif !

Автор: alisia 3.06.2009 - 14:14
larissa1312
цитата::
Алисочка, тарелочка с маклюбе очень аппетитная wink.gif

попробуй, ето стоит того wink.gif wub.gif

Автор: сабрин 3.06.2009 - 14:16
цитата:: (alisia @ 3.06.2009 - 14:31)

Сабрина отличный рецепт, попробую wink.gif biggrin.gif

Да,рецепт простой и много продуктов неберёт,просто времени немного надо чтоб тесто подошло,а вкуснотища то какая wink.gif

Автор: alisia 3.06.2009 - 16:48
сабрин
цитата::
Да,рецепт простой и много продуктов неберёт,просто времени немного надо чтоб тесто подошло,а вкуснотища то какая wink.gif

Сабрина я не очень поняла, каждый шарик в который добавляешь сыр,
ты его закрываешь или как ватрушка он, с открытым отверстием сверху?! rolleyes.gif

Автор: сабрин 4.06.2009 - 12:15
цитата:: (alisia @ 3.06.2009 - 17:48)

Сабрина я не очень поняла, каждый шарик в который добавляешь сыр,
ты его закрываешь или как ватрушка он, с открытым отверстием сверху?! rolleyes.gif

Нет не как втрушка,ты взяла немного теста и сделала лепёшечку,внутрь клади сырок и ручками скатай в шарик размеров с перепелиное яйцо,ну типа мини-булочки wink.gif ,без всяких отверстий

Автор: alisia 4.06.2009 - 14:24
сабрин
Поняла значит они закрытые, спасибо. smile.gif

Автор: сабрин 4.06.2009 - 16:16
цитата:: (alisia @ 4.06.2009 - 15:24)
сабрин
Поняла значит они закрытые, спасибо. smile.gif

Получаются маленькие булочки с начинкой,я иногда неложу начинку ,а в тесто ложу изюм,тоже вкусно получается rolleyes.gif

Автор: SeraFima 4.06.2009 - 19:11
Добрый день у хату.
Вылизала дом....
Пот ручьями.....
Вчера была в городе. В 11 утра термометр (обШШэстФенный) показывал +41.
Чуть в обморок не плюхнулась. ph34r.gif (от неожиданности. Обычно нам даже в самую сильную жару говорят, что мол не выше 38, что б народ не нервничал)

Львица
цитата::
вот вовремя я зашла  Я в Тунисе была и видела кроме розовой воды еще воду из герани. Вот скажи друХ куда ее кладут? Я так понимаю в выпечку, но я чот не рискнула купить  Розовую воду привезла

Ща буду пытать с пристрастием laugh.gif
Эт Хде такое продают? КакА такА Херань? blink.gif
Херань у меня у амы на огне росла. Грят от моли помогает, бо запах удушающий. biggrin.gif Гы-гы-гы....
Может ты купила "мает уорд"?
Я рассказывала неоднократно, что цветочная вода у нас 2 видоФ тутачки:
- розовая (обычно изображена роза, розы.... С приятным тонким ароматом лепестков роз. Вода бесцветная)
- цветов апельсинового дерева (если пральна выразилась wub.gif ). Обычно на бутылке изображены белые цветы. Вода бесцветная, с более ярким сладковатым вкусом.
И та и другая используются в приготовлении сладостей, добавляются в сахарный сироп, к рису....
Слухай... если это.... чаво... то ты сфоткай и скинь нам. Посмотрим че там у тя написано-нарисовано на бутЭльке, ок?
Может я цветочную воду и неправильно на русский перевела, но я 99,9% уверена, что это точно не герань wink.gif
А если вернуЦЦа к ответу на вопрос, то эту воду чатсо использую в арабские сладости, в сахарный сироп. Т.е. туда же куда собиралась всунуть ты и розовую воду.
Кста....
цветочную вожу , разбавленную с питьевой водой дают грудничкам, елси животик болит и пучит. ГРят помогают. правда пропорции нязнаю huh.gif
сабрин
цитата::
спросила у мужа и мне сказал что Бутифор(внутри ажува,финики),еще кокосовой сружкой посыпают или арахисом

Ну... уже лучше. Я тут с этими бутифораим яшо не разобралась. Мне кажетс ядля них это любое печенье с посыпкой, с джемом.
ТО что с начинкой из аджве у нас называют "каек тамер" или "каек боль тамр"
цитата::
а ты привези с собой с Родины русскую клавиатуру,

как б я так чатос домой ездила, чтобы все сделать , что надо biggrin.gif и чсто задумано.
Сейча сне так актульано,я шо прилавчилась пистаь с теми же опечатками что и всегда, более-менее грамотно. biggrin.gif Корчое народ уже понимает что пишу или что имела ввиду.
alisia
цитата::
накормила сегодня моих родных твоим Маклюбе с мясом, вкуснятина неимоверная, большое тебе спасибо передают за него

Алиса умничка! Аппетитнейшая фотка! На здоровье вам. Очень рада.

wa3333
Саяногорочка
larissa1312
Валентина, Лида, Ларсиа... спасибо, девушки. ОЧень приятно.
сабрин
цитата::
Сегодня делала Халиет нахель,слышала ли ты Вика о таком блюде?

после того ка кпрочла рецепт, вспомнила, что нечто подобное ела. Правда без названия. Название не спрашивала, Но... у нас это не сладкий рецепт (может все же другой был?) Вобщем в начинку белый овечий сыр+много петрушки. ТОже булочками маленькими выпекается. ОЧень вкусно.
Твой вариант надо будет попробовать. Вот починят мне газовую духовку и сделаю, ин ша Аллаха.

Автор: Львица 4.06.2009 - 19:55
SeraFima
цитата::
Эт Хде такое продают? КакА такА Херань?

Где-где? В Тунисе и продают... Но я ЖЖЖЖ сказала, что купила только розовую воду, а ту не стала. Пахнет она вроде вкусно, и фотка герани на бутиЛке. И написано по Хранцузски EAU DE GERANIUM или как-то так, но понятно что именно герань, а ничо другое. Вот я тебя и спросила sleep.gif А у вас ее нема! Ну и ладно! Все равно я ее не купила laugh.gif
цитата::
цветочную вожу , разбавленную с питьевой водой дают грудничкам, елси животик болит и пучит. ГРят помогают. правда пропорции нязнаю

Нам это не грозит happy.gif Но хоть знать буду! У нас ведь укропную водичку дают.

Автор: alisia 4.06.2009 - 22:23
SeraFima
цитата:
Алиса умничка! Аппетитнейшая фотка! На здоровье вам. Очень рада.

Вика ето тебе спасибо wub.gif , нам было очень вкусно, буду еше готовить.
Вика я у тебя в форуме спасибку повесила, ты словила!?! rolleyes.gif

Oтличная идея с рецептом Сабрины и разными начинками, сладкую я приготовила сегодня, теперь в несладкими испытаю. Вечером покажу что вышло. rolleyes.gif
сабрин
Сабрина по горячим следам отчитываюсь, улей приготовила ребёнку в школу, был заказ на сладкое. У них там бранч был просили национальную кухню, вот я с утречка и выдала твой рецепт. wink.gif laugh.gif Готовится легко и быстро, я правда внесла лёгкие изменения в твой рецепт, и его подкорректировала для состояние чтобы поставить в теме, надеюсь ты не против. smile.gif
Oгромное тебе спасибо за него:rolleyes: , очень вкусно вышло, дети и учителя остались очень довольны и заказали мне повтор, один шарик удалось попробовать и мне, ето очень-очень вкусно не говоря что красиво.
Буду еше готовить и Вики мысль поп поводу разных начинок мне очень понравилась, буду пробовать. Постараюсь вечером поставить фото и рецепт с тем как я готовила. Еще раз спасибо! wub.gif

ХАЛИЕТ НАХЕЛЬ-ПЧЕЛИНЫЙ УЛЕЙ

Автор: сабрин 5.06.2009 - 10:36
цитата:: (alisia @ 4.06.2009 - 23:23)

Сабрина по горячим следам отчитываюсь, улей
поставить в теме, надеюсь ты не против. smile.gif

Oгромное тебе спасибо за негоrolleyes.gif , очень вкусно
Буду еше готовить

Конечно непротив,удался наславу улей,вот только очень тёмный получился он у тебя,мой светлее,наздоровье Вам!!!
Пусть детки лакомятся wink.gif я рада что понравился рецептик rolleyes.gif

Автор: Львица 5.06.2009 - 11:22
alisia
Алис, вот это красота blink.gif Пошла читать wink.gif

Автор: alisia 5.06.2009 - 13:37
сабрин
цитата::
Конечно непротив,удался наславу улей,вот только очень тёмный получился он у тебя,мой светлее,наздоровье Вам!!! Пусть детки лакомятся wink.gif я рада что понравился рецептик rolleyes.gif

Спасибо, очень вкусный десерт, а цвет не настолько тёмный как тебе показался, ето эффект фото что так выглядит. Да и духовки у всех пекут по разному, мне показалось что румяный красивее бледного, твой я не видела wink.gif tongue.gif
Львица
цитата::
Алис, вот это красота blink.gif Пошла читать wink.gif

Насть спасибки, я тебе в теме ответила. rolleyes.gif

Автор: larissa1312 5.06.2009 - 18:14
alisia
Сейчас бы парочку булочек от этого "улья", да мне к чайку wink.gif .

Автор: alisia 5.06.2009 - 18:34
larissa1312
цитата::
Сейчас бы парочку булочек от этого "улья", да мне к чайку wink.gif .

Ларчик угощайся на здоровье wink.gif wub.gif , сама бы угостилась но времени нет сейчас. Еше пару рецептов вам поставлю в теме, и убегаю. wink.gif

Автор: SeraFima 6.06.2009 - 13:28
Львица
цитата::
И написано по Хранцузски EAU DE GERANIUM

цитата::
А у вас ее нема!

Гы... blink.gif может это яно?
короче, придеЦЦа в этом вопросе покапаЦЦа обстоятельно. Ща закину на гугль, поХляжу что вылезит с твоим названием, потмо позырю как написано у мене....
Короче, крепись. Выясним! Может в самом деле какой то вид цветов герани используеЦЦа? (чешу затылок....)
цитата::
Нам это не грозит

тю.... "Зарекалася коза не ходить в огород" biggrin.gif
Все яшо впереди!
alisia
цитата::
у тебя в форуме спасибку повесила, ты словила

ага, солнце. Видела. И тебе спасибо за спасибку wub.gif
цитата::
ХАЛИЕТ НАХЕЛЬ-ПЧЕЛИНЫЙ УЛЕЙ

класс.... я уж и у себя на форуме рассмотрела и тут.. ПРЭлесЦЬ! Слюнки так и текут при одном только взгляде на фото. rolleyes.gif
larissa1312
Лариса...дык наврное ужО усЕ растаШШыли biggrin.gif Гы-гы-гы... НЕ все тут отмечаюЦЦа, но таШЧуЦь Фсе! laugh.gif


Автор: сабрин 6.06.2009 - 13:41
Всем привет!!!
Сделала сегодня пиццу.
Тесто:2 ст муки,щ соли,ст л сахара,100 мл растительного масла,ст л сухих дрожжей,2 ст л сухого молока,всё перетереть руками в крошку,затем постепенно добавляем тёпленькую воду и замешиваем тесто,ставим на 30 минут в тепло подняться. Затем замесить еще разок и опять на пол часика отдыхать тесту.
Соус: луковицу трём мелко на тёрку,2 зубчика чеснока тоже на трём на тёрке и добавляем к луку. Обжариваем пару минут на сковородке,добавляем 2 ст л томатной пасты и пару ложек водички,соль и прокипятим 1 минутку.
Начинка:болгарский перец,оливки,сухая травка орегано(посыпать на пиццу),сыр.
варианты начинок может быть разный,на Ваш вкус,у меня простая была сегодня

Автор: SeraFima 6.06.2009 - 13:44
вот я вам сладенького принесла.
нЭарабское, но наскребоное(ну, про колобка сказку поним?) и выпеченое мной в Арабии....
Тарт с шоколадным пудингом, сливками и киви

вот я вам сладенького принесла

Автор: Саяногорочка 6.06.2009 - 14:27
SeraFima
Вика пока никого нет мона я киви повытаскиваю rolleyes.gif

Автор: сабрин 6.06.2009 - 17:11
Аппетитный тарт у тебя Вика wink.gif спасибки

Автор: Нигуля 7.06.2009 - 21:00
солнце,делала я сегодня твой арабский кекус с желе-фотку пока показать не могу,стоит в холодильнике ещё не вытащенный из формы.
короче,кекс у меня поднялся выше формы,мне пришлось его на 2 части разрезать.
сразу скажу,что кекс аболденно вкусный по своему вкусу.
а из этой второй части я сделала пирожные:

разрезала,обмазала шок.глазурью,посыпала посыпкой и вперёд! biggrin.gif
солнце,делала я сегодня твой арабский кекус с желе-фотку пока показать не могу,стоит в холодильнике...

Автор: Нигуля 8.06.2009 - 15:09
а вот и кекс:
ооооочень вкусный,влажный,холодный. я низ сделала с бананом,а верх клубникой.прикольно кушать кусок кекса-вначале банановый,потом клубничный
а вот и кекс: ооооочень вкусный,влажный,холодный
а вот и кекс: ооооочень вкусный,влажный,холодный - 2

Автор: Майса 8.06.2009 - 18:48
Привет,девочки,давно к вам не заходила,спасибки всем за ваши рецепты

Автор: Ulibka 10.06.2009 - 15:01
Serafima!ya v Dubae probovala zakusku-salat ,nazivaetsa Tajin.Nu ooochen vkusno bilo.Naskolko ya pomnu v sostav vhodila tahinah,chesnok,limonniy sok it.d. Mojet u vas est receptik?bilo bi zdorovo~!

Автор: Фиалка2 15.06.2009 - 01:28
alisia
Ух, Алиса!!!!!! ohmy.gif какая красивая сладость!!!! rolleyes.gif какая ты у нас умничка все-таки, - по одномУ описанию такую прелесть навояла! wub.gif браво!
цитата::
мне показалось что румяный красивее бледного, твой я не видела

ИМХО! оригинальной фотки нет, а наш румяненький улей - красавчик! rolleyes.gif

SeraFima
цитата::
нЭарабское, но наскребоное

Голосом Иосифа Виссарионовича: слу-у-ушаю вас, товариСЧ Поскрёбышев...
laugh.gif
тартик-то какой завлекательный, покуда никто не забрал, приберу-ка я его себе... rolleyes.gif Лида, положь парочку кивЕЙ на место! laugh.gif

Нигуля
цитата::
кекс: ооооочень вкусный,влажный,холодный. я низ сделала с бананом,а верх клубникой

Кекс просто шедеврально красивый, как хрустальный! ohmy.gif rolleyes.gif Просто ВАУ...

Автор: SeraFima 17.06.2009 - 12:58
Саяногорочка
цитата::
Вика пока никого нет мона я киви повытаскиваю

да дергай! не жалко!
сабрин
Майса
Фиалка2
спасибо, девчонки
Нигуля
вау! Какой красавец получился! Браво!!!
Ulibka
цитата::
ya v Dubae probovala zakusku-salat ,nazivaetsa Tajin.Nu ooochen vkusno bilo.Naskolko ya pomnu v sostav vhodila tahinah,chesnok,limonniy sok it.d. Mojet u vas est receptik?bilo bi zdorovo~!

Привет. Во-первых, никогда (в большенстве своем) не обращай внмиания на названия салатов. Часто каждый шеф-повор обзывает салат на свой лад.
во-вторых, слдедуеь из "во-первых" biggrin.gif Таджин - это
а) керамическая форма с крышкой для приготовления пищи на огне. Чаще используется в мороканской кухне и выходцев из Африки.
б) названия блюда приготволенное в керамической форем (см выше). Если это блюдо, то таджин может быть рыбным, мясным, с курицей, с овощами и т.д...
Салата с названием "таджин" не знаю.
Думаю проще будет перечислить что же было в салате кроме соуса smile.gif
Но... Я вот тут поудмала... Ты не обязательно ела арабский салат! Ведь в Дубае работают шеф-повора со в его мира, ввиду этого и кухня там очень разнообразная.
Можно попробовать сделать что-то похожее на твой салат, но только когда ты еще вспомнишь ингридиенты в салате.
Насчет описаного соуса, то этот соус очень распространен в Арабии. Действительно очень вкусно rolleyes.gif

Автор: SeraFima 17.06.2009 - 13:44
Хуммус с мясным фаршем

Хуммус с мясным фаршем Для начала нам нужен , готовым дип

Для начала нам нужен хуммус , готовым дип. Покупаем или готовим сами. Рецепт.Кроме того:
- 100-150 гр мясного фарша (у меня телятина)
- черный молотый перец
- 1/2 шт репчатого лука
- соль

Готовый хуммус выкладываем на тарелку.
Сверху выкладываем обжареный мясной фарш.

В нескольких ложках масла обжариваем до золотистого цвета мелкопокрошенный репчатый лук. Добавляем мясной фарш, черный перец и соль по вкусу. Обжариваем до готовности.

По желанию можно посыпать обжаренными орешками (кедровые, рубленный миндаль).
Украсить по мере фантазии (если нужно) и подавайте на стол!

Такой хуммус тоже кушают кусочком питы. Отрывают небольшой кусок, сварачивают ложечкой и зачерпывает хуммус и немного мясного фарша.
К хуммусу подают
соленые зеленые, черные оливки и сладкий черный чай.

Приятного аппетита!

Автор: alisia 17.06.2009 - 15:46
SeraFima
Вика как вкусно у тебя, хумус с фаршем вкуснятина, еше бы лепёшку к нему! wink.gif tongue.gif

Автор: сабрин 18.06.2009 - 19:55
Вика,я люблю хуммус,у нас тоже такое блюдо есть ,но мы перемешиваем хуммус с фаршем и добавляем питу кусочками,хорошенько перемешав и кушаем wink.gif
давно ты незаходила сюда wink.gif

Автор: SeraFima 21.06.2009 - 19:05
alisia
сабрин
спасибо на добром слове rolleyes.gif
alisia
цитата::
еше бы лепёшку к нему

Ща выпишу! biggrin.gif
а ты пока ложкой, ложкой....
сабрин
цитата::
но мы перемешиваем хуммус с фаршем и добавляем питу кусочками,хорошенько перемешав и кушаем

я думаю на стол эстетичнее подать как у менЕ на фото, а потом уж мона и перемешать. Никто ж не мешает wink.gif

Принесла фотку мансефа.... кусочек так сказать....
В пятницу готовила
спасибо на добром слове еше бы лепёшку к нему Ща выпишу
Поливаем лябаном рис...много так...вкусненько...
спасибо на добром слове еше бы лепёшку к нему Ща выпишу - 2
теперя мяску тудысь tongue.gif и работаем ложкой!!!!
спасибо на добром слове еше бы лепёшку к нему Ща выпишу - 3

Автор: Иpena 21.06.2009 - 19:09
SeraFima
эххххх...ну кто бы мне приготовил, накрыл, убрал, посудку помыл и спать уложил wub.gif laugh.gif

Автор: Фиалка2 21.06.2009 - 21:01
сабрин
цитата::
у нас тоже такое блюдо есть ,но мы перемешиваем хуммус с фаршем и добавляем питу кусочками,хорошенько перемешав и кушаем

SeraFima
цитата::
сабрин

я думаю на стол эстетичнее подать как у менЕ на фото, а потом уж мона и перемешать. Никто ж не мешает

Викуш, поддержу тут тебя! Я, как ресторанный повар, уверена, что вкус и эстетика оформления блюда должны стоять на одном месте, причем на первом. wink.gif
А есть еще очень похожее по составу ингредиентов блюдо, которое очень красиво смотрится и очень вкусное: ФАТТЕ БИЛЬ ХУММУС. Всем, кто его еще не пробовал - очень советую! rolleyes.gif И подавать его действительно хорошо в прозрачной посуде, ведь любое блюдо-коктейль должно быть видно со всех сторон - вся красота на виду!
Викуш, мой золотой, огроменное спасибо тебе за такой замечательный рецепт! wub.gif

Автор: alisia 22.06.2009 - 15:56
SeraFima
Вика Мансеф красавчик так и завлекает, еше Наташа соблазняет ФАТТЕ БИЛЬ ХУММУС.точно на что то решусь. rolleyes.gif tongue.gif
Заходи в гости посмотришь наш поход в рыбный ресторан, как мы там душу отвели на ребёнка день рожденье.

Я согласна с вами девы подавать «квач« как то непристойно, а так блюдо выглядит красиво, а смешать каждый себе сам может. wink.gif biggrin.gif

Вика я тут вкуснятину принесла, очень рекомендую!

ЛИВАНСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И БАМИИ

Вика Мансеф красавчик так и завлекает, еше Наташа соблазняет ФАТТЕ БИЛЬ ХУММУС

1 пакет замороженной Бамии(или свежей, очистить от хвостиков)
1 большой томат (или перетёртые томаты, натуральный соус)
3 зуб чеснока (мелко порезать)
4 ст.л. олив. масла
1 баклажан очистить от шкурки и порезать кубиком
1/2 ч.л.сахара (факультативно)
1 ч.л. соус чили
соль, перец, кайенский перец,сок лимона


- Баклажаны порезать и очистить от шкурки, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем слить сок и обжарить с частью чеснока на разогретом масле.
- Добавить резаные помидоры, закрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5 минут выпустить сок и стать мягким.
- Бамию добавить к баклажанам, налить немного воды и добавить специи по вкусу и сахар.
- Тушить под крышкой 10 минут на умеренном огне при необходимости подливая воду.
- Когда овощи стали мягкие, но сохранили форму, заправить недостающими специями на ваш вкус, сок лимона, перец, соус чили.
Тушить eщe 1 минуту и салат готов.
Подавать горячим как гарнир, или как охлаждённый салат с свежим хлебом,питой или лепёшками.
Рекомендую вам попробовать, салат замечательный, я его очень люблю и когда нет бамии, готовлю с баклажанами и цуккини.

Приятного аппетита!

Автор: alisia 23.06.2009 - 03:54
SeraFima
Вика соблазнила меня все таки ты с Наташей. laugh.gif
Сегодня устроила Арабский вечер , хумус у меня был, поджарила к нему бараний фарш, а закуску из баклажан с салатиком в дополнение. Ох и вкусно нам было! tongue.gif
Спасибо друг wink.gif wub.gif , что напомнила о таком вкусном.
Позже тареЛьку поставлю. rolleyes.gif
ХУМУС С БАРАНЬИМ ФАРШЕМ

Вика соблазнила меня все таки ты с Наташей

БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА

Вика соблазнила меня все таки ты с Наташей - 2

Вика соблазнила меня все таки ты с Наташей - 3

САЛАТ ЛЕТНИЙ ИЗ САДОВЫХ ОВОЩЕЙ

Вика соблазнила меня все таки ты с Наташей - 4

Автор: кенга 23.06.2009 - 11:06
цитата:: (Львица @ 4.06.2009 - 20:55)
В Тунисе и продают...Пахнет она вроде вкусно, и фотка герани на бутиЛке. И написано по Хранцузски EAU DE GERANIUM или как-то так, но понятно что именно герань, а ничо другое.

Настя, у меня подруга сама листик герани настаивает! а потмо в мясо ее добавляет! так что всякие цветочные воды- для выпечки, а с геранью- для мяса.

Автор: SeraFima 23.06.2009 - 19:20
Иpena
цитата::
эххххх...ну кто бы мне приготовил, накрыл, убрал, посудку помыл и спать уложил

Ириш, ну разве нет никого рядом, что б построить? biggrin.gif
Фиалка2
цитата::
Викуш, поддержу тут тебя! Я, как ресторанный повар, уверена, что вкус и эстетика оформления блюда должны стоять на одном месте, причем на первом

Натусь, дык все правильно, Сабрина ж и не возражала. Вот мы тут тоже собрались. Кто поставит хлебушек, то салатик... аот кратинки так воображение разыграется, что аж слюни реальные ручьем идут. И в е из-за оформления или ракурса. Не всегда оно дома получается вкусно подать, показать, но стараться нужно! (Я это больше для себя пишу...если что...)
Я вот обленилась. Нормально даже не фоткаю. На бегу.
Приготовила...бегом перед носом ШШ - ШЛЕП сфоткала... Даст БОг получиЦЦа фото. И в рот быстрей biggrin.gif
А надо ж красиФо!
БЫвает же просто листочек мяты куды приткнешь и вид другой, а так лень за ней в холодильник идти wub.gif
Ну лана..... Бум исправляЦЦа.
цитата::
и очень вкусное: ФАТТЕ БИЛЬ ХУММУС

О ! Фетте да...вкусненько и его же без мяса мона готвоить. В смысле без фарша. Вс етоже самое, токльо без фарша. украсить соленостями (огурчики, репа там...) и обжаренные кедровые орешки. ПРЭлесть!
цитата::
Викуш, мой золотой, огроменное спасибо тебе за такой замечательный рецепт!

ДЫ ты че! На здоровье! Я ж ни че.... Я очень рада, что у нас вкусу похожи и нра нам те же вкуснятины rolleyes.gif
alisia
цитата::
Заходи в гости посмотришь наш поход в рыбный ресторан

аха. Заметано! ЗАбегу!
цитата::
ЛИВАНСКИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН И БАМИИ

цитата::
БАКЛАЖАННАЯ ЗАКУСКА

ммм.... обалдеть! Алиса! Ну это ж надо уметь так вкусно фоткать! а! Хоть фотоаппарат у тя отбирай biggrin.gif
кенга
цитата::
Настя, у меня подруга сама листик герани настаивает! а потмо в мясо ее добавляет! так что всякие цветочные воды- для выпечки, а с геранью- для мяса.

Любась! ну дорогой человек! Вот ты и развеяла все наши сомнения, и напитала нас новыми знаниями! А то мучалась...думаю толи Настя че та таво... wacko.gifтоли я чета не таво... biggrin.gif
Спасибо! тепереча бум знать .

Автор: alisia 23.06.2009 - 20:55
SeraFima
цитата::
Алиса! Ну это ж надо уметь так вкусно фоткать! а! Хоть фотоаппарат у тя отбирай biggrin.gif

Не нужно отбирать я и не отдам ohmy.gif laugh.gif ,а фото чтобы вы за вилки хватались и аппетит разгорался, ето так вкусно! tongue.gif wink.gif

Автор: nnsvz 24.06.2009 - 04:08
"Крем-шанте"
Приятный десерт без выпечки.Рецепт Вики и мой результат

цитата::
- 1,5 стакана сухого молока (стакан 250 мл)
- 50 гр сливочного масла
- 3/4- 1 стакан сахара (смотрите по вкусу)
- 1 большое яйцо+1 ч.л ванилина
- 1 ст.л крахмала
- 4 ст.л муки
- 4 стакана воды
- печенье, типа крекер (несоленое)

Вместо сухого молока и воды можно использовать просто 5 стаканов обычного (желательно не обезжиренного) молока
В молоке комнатной температуры растворяем муку и крахмал, сахар. Яйцо с ванилином взбиваем вилкой и влвиаем в молочную смесь. Ставим на огонь. Постоянно помешивая ждем пока крем загустеет. В конце кладем масло и перемешиваем.
Как начнет булькать (закипать) снмиаем с огня.

В форму выкладываем слой печенья.
Сверху выливем половину крема и снова кладем печенье
Опять кладем слой печенья (можно обойтись и одним, но тогда очень много крема выйдет)

Даем остыть до комнатной температуры на кухне,а затем переставляем в холодильник на 3-4 часа охладиться.
Перед подачей выкладываем поверх застывшего крема топинг для паев или пирогов, рапределяя по всей поврехности.
Нарезаем порционно и подаем


Приятный десерт без выпечки

Автор: Иpena 24.06.2009 - 12:12
SeraFima
ооооо, если напрячь, то потом в три раза больше работы будет в итоге
одни только вопросы по каждому пункту рецепта раз 20 выяснять, в итоге все равно что-то забудут положить, да пока все продукты найдут, да пока соберут всё, что рассыпали-уронили......и посуды наберут раза в 3 больше, чем необходимо wacko.gif
не, я потом как-нить, попозжее сама силами соберусь laugh.gif

Автор: SeraFima 27.06.2009 - 22:34
nnsvz Наталка -умница! ЧТо приготовила и что запостила рецепт!

Иpena
цитата::
одни только вопросы по каждому пункту рецепта раз 20 выяснять

ааа.... ну тут все понятно!




Вот решила отрекламировать темку. Мы готовим вместе сейчас мороженое, и другие замороженные вкусности! Присоединяйтесь к нам!
Ввиду погодных условий.... нашу тему "Готовим вместе"
Мороженое, фруктовый лед, сорбе, семифредо, щербеты продлеваем до 15 июля!
Делитесь своими замороженными вкусностями!
ОЧень ждем!


А это последние рецепты у меня
"Крем-шанте". Приятный десерт без выпечки
Наталка -умница

Абрикосовый щербет (сорбе из абрикосовго пюре)
Наталка -умница - 2

Автор: SeraFima 27.06.2009 - 23:08
Кабсе (кабса)
Красный прянный рис с курицей
Арабская кухня

Кабсе (кабса) Красный прянный рис с курицей Арабская кухня

Кабсе (кабса) Красный прянный рис с курицей Арабская кухня - 2

Кабсе (кабса) Красный прянный рис с курицей Арабская кухня - 3

Автор: сабрин 28.06.2009 - 18:00
Столько вкуснятины wub.gif

Автор: SeraFima 28.06.2009 - 21:20
сабрин не робей! Угощайся!

Незаметно под эту жару перехожу с арабской кухни на международную:

Свекольник

не робей

Автор: сабрин 29.06.2009 - 12:19
Попросила мужа купить мне печенько для десерта без выпечки,делаю так же,но вот жаль топинга нет у нас,непродают sad.gif

Автор: nnsvz 29.06.2009 - 13:37
сабрин
топик можно и самим сварить.Ягоды+сок или вода(чуть-чуть совсем)+сахар+крахмал

Автор: сабрин 29.06.2009 - 14:27
цитата:: (nnsvz @ 29.06.2009 - 14:37)

топик можно и самим сварить.Ягоды+сок или вода(чуть-чуть совсем)+сахар+крахмал

Спасибки за подсказку smile.gif ,значит кисель ягодный получается wink.gif

Автор: nnsvz 29.06.2009 - 18:19
почти.Густой должен быть и ягод много! biggrin.gif

Автор: SeraFima 29.06.2009 - 19:58
Рис басмати с перцем чили, шафраном и миндалем

Рис басмати с перцем чили, шафраном и миндалем - стакан риса басмати - соль или 1 бульонный кубик -...

- стакан риса басмати
- соль или 1 бульонный кубик
- стручок красного перца чили
- горсть миндаля
- щепотка шалфея шафрана(комуповезло тот пользуется настоящим, у кого нет - тот тем что попроще)
- вода
- 2-3 ст.л оливокового или растительного масла

1) Масло раскалить в кастрюле в которой будем готовить.
2) Рис басмати продается чистым, но все равно его пару раз промываем в холодной воде и откидываем на дрюшляг, чтобы стекла вся вода.
3) Щепотку шафрана (любого, если нет можно воспользоваться щепоткой куркумой)
залить 3 ложками кипятка идать настоятся 5 минут.
4) Перец чили моем, удаляем семена (кто любит острее - могут оставить ) мелко прошим. Кладем в разогретое масло и обжариваем 30 сек.
Затем кладем туда рис басмати и обжариваем вместе, постоянно помешивая еще 30-40 сек.
5) Солим по вкусу (примерно 1 неполная ч.л соли+/-) или каледм бульонный кубик, выливаем сюда заваренный кипятком шафран, перемешиваем.
6) Подливаем кипяток, чтобы покрыл весь рис на 0,5-0,7 см выше уровня и даем бурно кипеть, пока рис не впитает часть жидкости.
7) Плотно закрываем крышкой кастрюлю и огонь уменьшаем на самый малый.
Если кастрюля с тонким дном, то лучше ее поставить поверх рассекателя

Томим до готовности. Можно минут через 15 слегка приоткрыть крышку и быстренько попробовать рис сверху, готов или нет. Я пару раз снизу вверх пермешиваю рис деревянной ложкой, чтобы посмотреть есть внизу кастрюли жидкость или вобще стоит еще подлить кипяточка.
Обычно через 20 -25 минут после закрытия крышки - рис бывает готовым.

8) Миндаль чистим, разрезаем попалам (если миндаль целый) и обжариваем в под.масле.
9) Выкладываем готовый рис на тарелку и щедро посыпаем обжаренным миндалем.

Так как рис басмати сам суховат, то к нему потребуется или салат, или тарелка йогурта, сметаны.
Рис басмати с перцем чили, шафраном и миндалем - стакан риса басмати - соль или 1 бульонный кубик -... - 2Приятного аппетита!

Автор: сабрин 30.06.2009 - 21:14
Сегодня сдела щербет ,но из спелых красных слив,положила в холодильник прохлаждаться laugh.gif

Автор: wa3333 1.07.2009 - 17:44
SeraFima
Викуль, насмотрелась на твой абрикосовый сорбет ( или как его там правильно laugh.gif ), решила свой сделать...привезли с дачи клубники, очень даже ничего из нее получилось)) Вернее, очень даже вкусно tongue.gif ...

Автор: SeraFima 1.07.2009 - 19:41
сабрин
wa3333
Cабрина, Валюша....
Умнички!
НА здоровье!
Подъели свои запасы?
МОжет на морожко замахнемССи?

Автор: wa3333 1.07.2009 - 21:19
SeraFima
Викусь, я вот даже фотку принесла...правда не суперскую, но зато самого сорбета уже нету...съели все wink.gif

Викусь, я вот даже фотку принесла
А мороженое я тоже пробовала сделать, простое - ванильное, мне понравилось. Теперь какое-нибудь с фруктами буду пробоватьrolleyes.gif ...

Автор: хомка 2.07.2009 - 12:15

- щепотка шалфея (комуповезло тот пользуется настоящим, у кого нет - тот тем что попроще)
полагаю,все-таки не шалфея,а шафрана (или куркумы)

Автор: SeraFima 3.07.2009 - 16:50
хомка
ты совершенно права! Шафрана! wub.gif
думала одно -а накалякала..... laugh.gif
wa3333
Валюшка мролодец! Не сомневаюсь, что с клубникой сорбе вобще суперский вышел rolleyes.gif

Автор: SeraFima 5.07.2009 - 15:35
Усем приФет.
Сфоткала лябан-джамид.
Самый вкусный "кАраки" - т.е. сделанный в г.Карак (Я об этом уже много раз говорила... biggrin.gif )
А теперь можно на него и посмотреть
Усем приФет

Усем приФет - 2

Автор: SeraFima 5.07.2009 - 16:07
я вот еще че вкусненького принесла... rolleyes.gif

Тарталетки (тарт) с кримчизом и клубникой

я вот еще че вкусненького принесла

Автор: stacnatalya 5.07.2009 - 16:08
SeraFima
Приветик !!!
Викуль, всё такое аппетитное и вкусное rolleyes.gif
А свекольник rolleyes.gif цвет обалденный !!!!!!!!!!!

Автор: sweetkotik 7.07.2009 - 21:03
SeraFima
Ой красотища какая! Что не блюдо-экзотика! Вкусноты необыкновенной наверное!
Вика, БРАВО от покоренного кулинара!
Если позволишь,я понаглею чуть-чуть совсем и оставлю спасибку у тебя rolleyes.gif

сабрин
Сабрина, огромное тебе спасибо за рецепт Халиет нахель, ооооочень вкусная и ароматная выпечка! Рецепт у Алисы в темке подсмотрела! Всем домашним очень понравилось! Вот, смотри:
Ой красотища какая

Автор: Natalia5656 8.07.2009 - 20:32
Фиалка 2

Натуль!Спасибо большое за Алжирский салатик.Очень славно!!Свежо и для лета самое то!Мята такую ноту дает,супер просто!
Фотографии нет,все как у тебя.только перец был красный.Спасибо!!

Автор: wa3333 9.07.2009 - 10:33
SeraFima
Викусь, тарталетки супер wink.gif wub.gif
Я давно на твои творения заглядываюсь, да все время не могу найти...дома-то почти не бываем.
А клубничку я извела на коктейль и сорбет...завтра опять на дачу поедем, за новой порцией smile.gif

Автор: сабрин 9.07.2009 - 15:35
цитата:: (sweetkotik @ 7.07.2009 - 22:03)



Сабрина, огромное тебе спасибо за рецепт Халиет нахель,

Большое пожалуйста,рада что понравилось,кушайте наздоровье!!! wink.gif

Автор: Фиалка2 9.07.2009 - 18:48
ой! А мне тут спасибка есть!!!

Natalia5656
цитата::
Натуль!Спасибо большое за Алжирский салатик.Очень славно!!Свежо и для лета самое то!Мята такую ноту дает,супер просто! Фотографии нет,все как у тебя.только перец был красный.Спасибо!!


Наташечка, на большое здоровье!!! Рада, что вам пришелся по вкусу салатик! Сочетание мяты с оливками и со свежими огурчиками действительно уникальное, очень свежо и интересно! rolleyes.gif
забираю спасибку с удовольствием! rolleyes.gif

Автор: alisia 10.07.2009 - 17:35
SeraFima
Вика рис с орешками хорош и тарталетки аппетитные. tongue.gif rolleyes.gif
sweetkotik
Катя улей у тебя образцово показательный, умничка, на здоровье вам! wub.gif

Автор: SeraFima 12.07.2009 - 00:33
ДраФствуйте, дорожЭнькия...
ЭнтО шо за лето такое?
С трудом припоминаю не помню такого шо та за все время жизни тутачки. хотя...может раз и было, кто ж упомнит.
В общем позавчера температура на борту (внутри дома при октрытых окнах, шо б продувала чутка+вентеляторы) была +33 ph34r.gif wacko.gif
Шо цЕ былО?
Кому там холодно?
МОСКВА! про тебя показывали по ТВ - дождь...залил...
Эх...кому температуры летней? знойной и жаркой? Раздаю (или высылаю наложным платежом biggrin.gif )
Сення як дурень (а че скрывать то?) поперлась в гости. Ну что поделать, что нет времени выбраться.... Ну...и шо подтвердить свое звание (читай чуть выше) в гости вырулила в час дня. Солнцепек.
Благо что не далеко, хотя по приходу меня можно было выжимать и развешивать на просушку ohmy.gif sleep.gif
А тут яшо девчонка знакомая приехала.... Надо с ней как-то срелку забить. И живем почти рядом, но ЖЖЖАРРА ЖЖЖЖ... и ШШ в отпуске... Ой , короче....

stacnatalya
sweetkotik
wa3333
alisia
Натали, Катюша, Валентина, Алиса....
Спасибо, дорогие. Жара жарой - а кушать то надо laugh.gif

Вот салатик принесла. ОН у нас в путеводителе есть (кста...кто не заметил, я поставила в своей подписи сылку на арабский путеводитель рецептов. Так что коикайте. Так быстрее), но я решила просто прорекламировать еще раз.
Готовила фаршированную рыбук и этот салат делала (рыбку позже как-нить принесу).
угощайтесь. Салатик простенький..но вкусно-остренький rolleyes.gif tongue.gif

ДраФствуйте, дорожЭнькия

Рецепт салата тут

Автор: Иpena 12.07.2009 - 00:42
SeraFima
боженьки, Вичка, ты еще и готовишь wacko.gif
как вспомню ту жарень, ведь и есть толком не хочется, только пить и пить

Автор: SeraFima 12.07.2009 - 00:44
Вот мне в личку письмо пришло.
Я думаю это для всех, просто отправили мне smile.gif
В общем для достояния общественности:
Ни че если назову ее просто
ЗАПЕЧЕНАЯ БАРАНИНА ОТ SALLI
цитата::
Всем доброго дня или ночи!
Хочу поделиться,как готовлю баранину,съедается все без остатка.

Берется ножка или лопатка кг на 2,5-3 моется, в глиняный горшок на дно режим 1апельсин,штучек 10 чернослива,приправы по вкусу,я кладу зиру,смесь перцев и восточную смесь-приправы смешать и натереть баранину целиком,залить хересом(можно и без)и 2ст.л каштанового меда(он горчит на вкус),с другими пробовала, не то совсем получается.И на 2-3часа в духовку,у кого как работает на 180градусов,через 1час уменьшить до 100градусов. На гарнир Ваш рис с вермишелькой.Унас без гарнира иногда уходит.
Всем приятного аппетита.
кто попробует один раз будет готовить все время.


Спасибо SALLI за вкусный рецепт!
Не знаю как наШШот каштановго меда , даже не представляю где его искать. у нас такой диковины не видела, но рецепт возьму на вооружение.

Автор: SeraFima 12.07.2009 - 00:46
Иpena
цитата::
как вспомню ту жарень, ведь и есть толком не хочется, только пить и пить

laugh.gif Привет, Ирина.
Ну так а кушать? Шарман-шейх не согласен на воду.
Завтракаю да, примерно водой.
Сення вот персиком сочным откушала...через час уже нормально хочется позавтракать,а помто да...вода, вода и снова вода.
Я се у компа бутль держу laugh.gif С водой Правда нагреваеЦЦа, зараза, быстро.
Хлещу как рыба.( я про воду)....

****
Шш вчера арбуз купил. Урря!
Я его в пихнула в холодильник. Завтра куФать будем rolleyes.gif

Автор: Иpena 12.07.2009 - 01:09
SeraFima
честно? я даже не помню чем мы папу кормили laugh.gif
но кормили чем-то, а то бы он нас съел unsure.gif
зато как худеть хорошо-то у плиты - два телодвижения сделал и весь мокрый стоишь, всееее шлаки повытекли сразу wink.gif

Автор: SeraFima 12.07.2009 - 17:35
Иpena
цитата::
зато как худеть хорошо-то у плиты - два телодвижения сделал и весь мокрый стоишь, всееее шлаки повытекли сразу

да нет... че та в этом году не сильно то худеется.
Жру-с сладкое видимо wub.gif
Вот прям щас запихнула в ся 3 куска шоколадного пирога со стакном холодного молока. Ями... tongue.gif rolleyes.gif
А весы предателькиостановились на одной отметке и грозятся увеличить показатель на табло,а не уменьшить.
Но видимо надо меньше жрать-с.... Да?
Сложно.... sleep.gif

Автор: larissa1312 12.07.2009 - 18:07
SeraFima
цитата::
запихнула в ся 3 куска шоколадного пирога со стакном холодного молока.

цитата::
А весы предателькиостановились на одной отметке и грозятся увеличить показатель на табло,а не уменьшить.

запихнула в ся 3 куска шоколадного пирога со стакном холодного молока, Вик, весы они такие.....всегда готовы испортить нам настроение.........особенно когда вкусный кусочек тортика уже внутри желудка надёжно спрятан laugh.gif!

Автор: сабрин 13.07.2009 - 13:43
Серафимушка,у нас тоже такая же жара(рядышком живём wink.gif ),я на ужин холодненьким арбузиком обьедаюсь,сделаю целый поднос и в морозильник на пол часика,а потом ням ням,

Автор: SeraFima 13.07.2009 - 18:45
larissa1312
сабрин
Лариса, Сабрина, привет вам ОЧень рада.

А нас пипец. Я и ШШ отравились. ПРавда ШШ очень сильно. Ночь не спала. Ездили к врачу. ШШ целую ночь рвало, температура,
диарея...
даже попить воды не мог. В итоге к утру - обезвоживание.. Утром приехал брат и забрал к себе в мед.кабинет. Поставил 2 капельницы и 3 укола...
Сейчас чуть лучше, слава Богу, но есть не может, и пить тоже...
ph34r.gif
Настроения и сил писать - нету. Пошла к мужу...

Автор: irunyaf 13.07.2009 - 18:54
SeraFima
Викуля, выздоравливайте! Это гадский желудочный вирус, он тяжело проходит, но, обычно, быстро. Надеюсь, у вас будет ОЧЕНЬ быстро! пить надо по нескольку глотков, но каждые 10-20 минут, а то если помногу сразу - рвота.

Автор: Иpena 13.07.2009 - 19:07
SeraFima
ох, с этой жарой вечно вирусы желудочные все портят ((((
выздоравливайте и себя берегите, Викуль

Автор: larissa1312 13.07.2009 - 19:53
SeraFima
Викуль, выздоравливайте скорее!

Автор: Тунечка 14.07.2009 - 10:31
SeraFima
Викуля,шикарные блюда! rolleyes.gif Особенно понравилось курица с рисом и свекольник-такой цвет замечательный. rolleyes.gif

Автор: сабрин 14.07.2009 - 17:03
Выздоравливайте wink.gif
может арбузом отравились? unsure.gif

Автор: alisia 14.07.2009 - 17:13
SeraFima
Вика выздоравливайте,пейте воду побольше ето не шутки. Сама недавно траванулась, и понять не могу чем, всем нормально было, а я из ванной не выходила, промыла желудок и прошло. У вас в такая жару нужно осторожно, муха села и все дело готово, пить нужно много.Поправляйтесь быстрее! wink.gif biggrin.gif

Автор: SeraFima 20.07.2009 - 00:16
Спасибо, дорожЭнькия. Уже тьху-тьху... нормально.
Даже в ресторанчике рыбном откушали-с rolleyes.gif tongue.gif Мням-с....


кста,че с форумаом было? Глючил? dry.gif
сабрин
цитата::
может арбузом отравились?

нет-нет. Арбуз и дыню не ели.
alisia
larissa1312
Иpena
irunyaf
спасибище за советы. Мотаем на ус.
Всем не болеть!
Тунечка пасибки smile.gif

Автор: Иpena 20.07.2009 - 00:20
SeraFima
да опять глючил, долго так в этот раз sleep.gif

Автор: Маня 20.07.2009 - 14:53
SeraFima
Нифигассе... А чем это вы так траванулись то? Викуля, хорошо что вы оклемались уже, болеть - это совсем нехорошо... Мужу привет, поправляйтесь и следите за едой... По жаре - только свежеприготовленное кушать, безо всяких разогревов, с мясным осторожнее, да ты думаю сама все знаеш...
Вы воду для питья кипятите?

Автор: SeraFima 20.07.2009 - 18:17
Иpena
цитата::
да опять глючил, долго так в этот раз 

аха. ЗНачит не у меня одной глючило...
Маня
спасибо.
цитата::
А чем это вы так траванулись то?

да не знаю. Грешу на йогурт.
цитата::
По жаре - только свежеприготовленное кушать

да це ж знаем. Не первый год живем. Всегда аккуратно, а тут вот так...вляпались ph34r.gif
цитата::
Вы воду для питья кипятите?

мы покупаем для питья и готовки воду фильтрованную. Из-под крана воду использую только для стирки и мытья.

Автор: Маня 20.07.2009 - 20:56
SeraFima
Да верую что знаете... А йогурт домашний был? Да ладно, хорошо что хорошо закончилось все smile.gif

Автор: alisia 23.07.2009 - 15:36
SeraFima
Вика привет, хорошо что вы поправились уже, осторожно там, смотрите больше не болейте. rolleyes.gif
я принесла угостить вaс вкусным летним пирогом, так душевно он вышел. tongue.gif

Летний яблочно-персиковый пирог на манке

Вика привет, хорошо что вы поправились уже, осторожно там, смотрите больше не болейте

Автор: SeraFima 24.07.2009 - 15:52
Маня
alisia
девочки, спасибо smile.gif
цитата::
Летний яблочно-персиковый пирог на манке

Какой аппетитный rolleyes.gif ням-нямка...

У нас опять все яшо жара.
С уЖЖасом думаю про Рамадан...а он через 5 недель Фсего ohmy.gif ph34r.gif
Я вот по жаре бутик легкий намазякула. УГощайтесь
Бутерброд с запеченым баклажаном и свежими помидорами

девочки, спасибо Летний яблочно-персиковый пирог на манке Какой аппетитный ням-нямка

- батон или арабские пушыстые булки для сендвичат фаляфель
- 2 зубчика чеснока
- пару сочных помидор
- 1 средний бклажан
- соль
- оливковое масло
- плавленный сыр ( в Арабии:Puck, Almarai, Kraft, Boy... etc.)

1) Батон нарезать вдоль. Смазать оливковом масле и запечь в духовке до золотистой хрустящей корочки.
2) Чеснок почистить,разрезать пополам и натереть булку.
3) Баклажаны помыть, почистить кожицу, нарезать кружочками, смазатьс двух сторон олив.маслом , слегка посолить и запечь в духовке до готовности.
4) Помидоры помыть и нарезать кружочками.
5) Смазанный чесноком кусок батона намазываем плавленным сыром.Затем выкладываем куски запеченного баклажана, а сверху помидоры.


Ни че нового. wub.gif
Но вкусно rolleyes.gif
Приятного аппетита!

А еще
Супер шоколадные пирожные с пропиткой

девочки, спасибо Летний яблочно-персиковый пирог на манке Какой аппетитный ням-нямка - 2
rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif

Автор: Саяногорочка 24.07.2009 - 16:14
Вика, ты хорошо намазякула бутик и симпатичный и вкусный получился

Автор: larissa1312 24.07.2009 - 18:53
SeraFima
Очень вкусненький бутербродик получился biggrin.gif ! Викуль, от Супер шоколадного пирожного я в ауте Очень вкусненький бутербродик получился!

Автор: SeraFima 24.07.2009 - 22:48
Саяногорочка
цитата::
ты хорошо намазякула бутик

Спасибо, Лида.
Я ж голодная была - старалась tongue.gif
larissa1312
цитата::
от Супер шоколадного пирожного я в ауте

Ларсиа, попробуй обязательно! Очень НАСТОЯТЕЛЬНО советую.
Обалденно! Особенно если постоит в холодильнике пару часикоФ rolleyes.gif
Нов горячем виде тоже очень и очень вкусно smile.gif

Автор: larissa1312 24.07.2009 - 22:53
SeraFima
Я уже на него глаз положила, надо прикупить какао-порошок и шоколад, а то сегодня последнее подъели. Соскучились по сладкому за 1,5 недели .....отощали laugh.gif.

цитата::
Обалденно! Особенно если постоит в холодильнике пару часикоФ

Я вот думаю его вечерком замутить, чтоб с утречка с кофейком побаловаться, иначе мои малоежки сожрут сметут его в горячем виде sleep.gif laugh.gif .

Автор: SeraFima 24.07.2009 - 23:18
larissa1312
цитата::
Я вот думаю его вечерком замутить, чтоб с утречка с кофейком побаловаться

да,да! Отличная идея.
Тока када печь будешь, намочи полотенце и заткни щели, чтобы запах не шел с кухни,а то все ствои старания коту под хвост потом laugh.gif

Автор: larissa1312 24.07.2009 - 23:26
SeraFima
цитата::
Тока када печь будешь, намочи полотенце и заткни щели, чтобы запах не шел с кухни,

laugh.gif , отличная идея laugh.gif , а то они у меня "шоколадоманы" жуткие wink.gif !

Автор: alisia 25.07.2009 - 01:08
SeraFima
Вика шоколадный и мне в душу запал, хорош, нужно попробовать. wink.gif
цитата::
Тока када печь будешь, намочи полотенце и заткни щели, чтобы запах не шел с кухни,

Про полотенца мокрые ето хорошая мысль, но боюсь слабо поможет laugh.gif laugh.gif biggrin.gif

Автор: SeraFima 31.07.2009 - 23:17
alisia
Алиса спасибо за пирог!
Вот уже испекла. С персиками rolleyes.gif
Алиса спасибо за пирог

Автор: irunyaf 31.07.2009 - 23:35
SeraFima
Викуль, рада, что вы выздоровели! Не болейте больше! Какой бутерброд замечательный. Я баклажаны уже давно только в духовке запекаю. Обязательно такой бутербродик в следующий раз сделаю.

Автор: alisia 1.08.2009 - 02:31
SeraFima
цитата::
Алиса спасибо за пирог! Вот уже испекла. С персиками rolleyes.gif

Викуль Батьковна на здоровье вам wub.gif , будьте здоровенькие, красиво как он у тебя вышел, молодца! wink.gif biggrin.gif

Автор: Иpena 3.08.2009 - 20:17
SeraFima
Викуль, подскажи, пожалуйста вот эти специи - Ras el hanout - их куда можно, а?

Автор: SeraFima 4.08.2009 - 14:03
Иpena
цитата::
вот эти специи - Ras el hanout - их куда можно, а?

Ирусь, если я не ошибаюсь, то это мускатный орех. Ты понюхай...если он, то выдаст характерный запах.
Я его специально никуда не кладу.
Иногда щепоточку к мясу, в соус бешамель.... И все наверное huh.gif

Автор: Саяногорочка 4.08.2009 - 14:28
цитата::
Викуль, подскажи, пожалуйста вот эти специи - Ras el hanout - их куда можно, а?




Рас эль ханут (ras el hanout)
Нет фиксированного рецепта, но это родовое название марроканской смеси специй. Содержит сладкие, острые и горькие элементы. Также может содержать афродизиаки ("испанская мушка") caveat emptor или коноплю. Менее опасные компоненты - перец кубебе, длинный перец, черный перец, райские зерна, чили, chaste tree berries, мускатный орех, корицу, гвоздику, кардамон и розовые лепестки. В этой смеси всего несколько общеупотребительных пряностей. Название означает - "голова магазина" и считается, что только главный человек в заведении может угадать то, что нужно покупателю в соответствии с его кошельком. Можно предположить, что характер смеси не определен и широко варьируется, даже общие заметки о кулинарном использовании неопределены.


вот например рецепт КЮФТА ИЗ БАРАНИНЫ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ С КОКОСОМ

На 4 порции:
550 г фарша из баранины
2-3 ст л специй ras-el-hanout
250 г риса басмати
2 х 400 г банки консервированных помидоров с чили
200 мл кокосового молока
горсть петрушки или кориандра

Взбодритесь в середине недели этим остреньким блюдом. Вы можете приготовить его таким острым, каким захотите, в зависимости от того, сколько специй в него добавите.

1. В миске смешать баранину с 2 ст л специй и приправить. Скатать шарики из фарша - примерно по 1 ст л на шарик. Нагреть сковороду и обжарить все шарики, часто поворачивая. Снизить огонь и дать им прожариться.

2. Отварить рис. Слить лишний жир с мяса и добавить помидоры и оставшиеся специи (если хотите). Затем довести до кипения. Снизить огонь и тушить, добавив кокосовое молоко (чем больше вы добавите молока, тем менее острым будет блюдо). Готовтиь 5 мин до готовности. Если соус слишком загустеет, добавить немного воды. Посыпать петрушкой и подавать.

гарам масала аналогичная приправа

Автор: Иpena 4.08.2009 - 15:16
SeraFima
не, это именно смесь специй
ну их нафиг, не буду покупать

Автор: Иpena 4.08.2009 - 15:17
Саяногорочка
вот это особо порадовало
цитата::
Также может содержать афродизиаки ("испанская мушка") caveat emptor или коноплю

Автор: Саяногорочка 4.08.2009 - 15:31
Иpena
цитата::
Менее опасные компоненты

если там перцы менее опасные компоненты кто знает что помимо конопли запихнули

Автор: Иpena 4.08.2009 - 17:58
Саяногорочка
потому меня мнение об этой штуке интересовало, так сказать, изнутри
то бишь человека, который возможно с ней дело имел и знает что и как
гугль в этом вопросе не всегда помощник
но раз Вика не в курсе, а остальные молчат, то я рисковать не стану

Автор: Зоя 4.08.2009 - 19:26
SeraFima
цитата::
это мускатный орех


цитата::
Я его специально никуда не кладу.
Иногда щепоточку к мясу, в соус бешамель.... И все наверное

Хорошо мускатный орех в блюда со шпинатом добавлять. В картофельный гратен. smile.gif

Автор: SeraFima 7.08.2009 - 15:56
Саяногорочка
цитата::
может содержать афродизиаки ("испанская мушка") caveat emptor или коноплю

Ух ты.... Весело однако ohmy.gif
Лида, спасибо, что прояснила ситуевину smile.gif
Иpena
цитата::
не, это именно смесь специй
ну их нафиг, не буду покупать

Ир, ну виш.... видимо это смесь применяется в марроканской кухне.Я в ней не спец.
Зоя
цитата::
Хорошо мускатный орех в блюда со шпинатом добавлять. В картофельный гратен. 

Нелька, спасибо за идеи. Да к картошечке точно будет в самый раз, а вот в шпиате мы предпочитаем другие добаФки rolleyes.gif

Автор: SeraFima 7.08.2009 - 16:10
О! Иpena
я залезла погуглила чутка...
Нашла фотку ингридиентоФ для твоего "рас аль ханут"
О! я залезла погуглила чутка... Нашла фотку ингридиентоФ для твоего "рас аль ханут" Фото от сюда Та...

Фото от сюда
Там в середине странички почитай, если знаешь буржуйский biggrin.gif

Автор: SeraFima 9.08.2009 - 19:54
Угощайтесь!

Угощайтесь

Рецепт тут

ОЧень вкусное морожко!

Автор: Иpena 9.08.2009 - 20:03
SeraFima
ага, срасибо
нифига не поняла ))))

Автор: Саяногорочка 10.08.2009 - 15:04
SeraFima
цитата::
ОЧень вкусное морожко!

вкусное я люблю в таких стаканчиках

Автор: larissa1312 10.08.2009 - 16:08
SeraFima
Обалденно вкусное морожко, Викуль, ну ты ШшоблазнительниЦца Обалденно вкусное морожко, Викуль, ну ты ШшоблазнительниЦца!

Автор: 1miamlik2 11.08.2009 - 10:02
SeraFima
Вика мороженное выглядит восхетительно! tongue.gif

Автор: light225 11.08.2009 - 10:49
SeraFima
Вика, мороженое изумительное biggrin.gif.
Только фотография очень большая smile.gif, уменьши ее пожалуйста.

Автор: alisia 11.08.2009 - 15:07
SeraFima
Вика мороженое супер и фото классное, а корнет шоколадный?! rolleyes.gif

Автор: larissa1312 14.08.2009 - 02:43
SeraFima
Викуль, я к тебе со спасибой идею за вкуснейшего мороженого. Прям по формуле "твоя тема + моя обработка + собственная лень = вкуснятина" laugh.gif . Результат просто фантастический - домашние в восторге, а в холодильнике вторая порция лакомства на завтра замораживается wink.gif .

Викуль, я к тебе со спасибой идею за вкуснейшего мороженого

Автор: SeraFima 18.08.2009 - 21:44
ПриФетульки.... smile.gif
А я ч горяченьким пожаловала. Для контрастУ biggrin.gif ГЫ-гы-гы...


Куса макхши - фаршированные мясом кабачки в шорбе лябан

ПриФетульки


larissa1312
Лариса, на здоровье. Главное найти вовремя ленивый рецепт biggrin.gif
alisia
Спасибо, Алиса
цитата::
а корнет шоколадный?!

laugh.gif Гы-гы... уклечек-то? да не.... Обычный, поджаристый просто biggrin.gif
light225
Саяногорочка
1miamlik2 спасибо!

Иpena
цитата::
ага, срасибо
нифига не поняла ))))

ржу... laugh.gif

Автор: larissa1312 18.08.2009 - 23:03
SeraFima
цитата::
Главное найти вовремя ленивый рецепт

laugh.gif это точно wink.gif .

Автор: light225 19.08.2009 - 08:04
SeraFima
Вика, очень вкусные кабачки tongue.gif.

Автор: natulya64 19.08.2009 - 12:05
Делала Билях аль-Шам, очень понравилось. Делала полпорции и столько много получилось
Делала Билях аль-Шам, очень понравилось
Еще кекс с желе
Делала Билях аль-Шам, очень понравилось - 2

Автор: alisia 22.08.2009 - 06:35
Вика тебя и всех девочек мусульманок с началом Рамaдана!

Вика тебя и всех девочек мусульманок с началом Рамaдана

РАМАДАН КАРИМ !!!

Автор: сабрин 22.08.2009 - 14:12
Вика и я присоединяюсь к поздравлению,с началом месяца Рамадан!!!

Автор: SeraFima 30.08.2009 - 21:42
blink.gif Че это было?
Ломилась я на форум, а туть не пуШЧало unsure.gif
Я даже волноваЦЦо начала. Дась...


сабрин
alisia
Девочки, спасибо!
Я тоже хочу поздравить всех мусульман с началом священного месяца Рамадан!
Всем легкого поста и крепкой веры. И пусть ваши молитвы будут услышаны Всевышним. Рамадан Карим!
Че это было

natulya64
цитата::
Делала Билях аль-Шам

ух...красиво получилось! НА здворовье!
цитата::
Делала полпорции и столько много получилось

так да. Я ж об этом писала в рецепте.
Кстати, не помню чирикала там или нет... Вобщем я готовила последний раз частями. Половину теста, а вторую запихнула в пакети оставила в холодильник, так как требовалось чтобы масло опять остыло. И выпекала на след.день. Про мне - так получилось еще вкуснее. Я к тому, что можно готовое тесто поделить на части и выпечь в другой день без потери качества продукта.
А что на второй фотке? Никак арабский кекс с желе? rolleyes.gif
light225
Люсенька, спасибо! Угощайся! Кабачки действительно вкусные tongue.gif

Автор: natulya64 3.09.2009 - 11:24
цитата::
Вобщем я готовила последний раз частями. Половину теста, а вторую запихнула в пакети оставила в холодильник, так как требовалось чтобы масло опять остыло. И выпекала на след.день. Про мне - так получилось еще вкуснее. Я к тому, что можно готовое тесто поделить на части и выпечь в другой день без потери качества продукта. А что на второй фотке? Никак арабский кекс с желе? rolleyes.gif

Я и не знала, что тесто можно в холодильник класть. Так даже удобнее.
Да это арабский кекс с желе. только у меня фрукты на одну сторону ушли biggrin.gif

Автор: eva 5.09.2009 - 15:05
SeraFima
Викуля привет,хочу тебя поблагодарить за маринованную капустку быстрого приготовления,это такая вкуснотеть и хрустящая хрум-хрум smile.gif
Ещё,стех пор как ты научила делать фруктовый йогурт я частенько балую себя и своих домашних этим продуктом очень вкусно и полезнее магазинного продукта. Спасибо тебе огромное. smile.gif

Автор: wa3333 6.09.2009 - 07:12
SeraFima
Викусь и девочки, поздравляю вас с Рамаданом wub.gif

Автор: SeraFima 7.09.2009 - 21:18
ЗдраФствуйте, дорожЭнькиЯ!
Скучала... но Рамадан, жара и ваще времени ка кто мало, а то что есть - мечтаю просто завалитсья и просто поспать biggrin.gif
В Рамадан же люди живут ночной жизнью, тяжело приспосабливаюсь.
Хотя и Рамадана того уже осталось всего-ничего!
Спасибо тем, кто заходит сюда, пишет и не забывает!
Хотья тут реже бываю, но захожу, читаю и всегда радуюсь вашим успехам rolleyes.gif

natulya64
цитата::
Я и не знала, что тесто можно в холодильник класть. Так даже удобнее

Я тоже не знала laugh.gif
Но было безвыходное положение. ПРишлось половину испечь, половину отложить. Дукмала пропадет, он результат мне очень понра. Теперь так и делаю. Делю на две части. Одну сразу говтолю, вторую на след или через еднь. Удобно.
eva
цитата::
Викуля привет

Привет, привет! Давно с тобой не пересекались! smile.gif
цитата::
хочу тебя поблагодарить за маринованную капустку

цитата::
стех пор как ты научила делать фруктовый йогурт я частенько балую себя и своих домашних

Вот как замечательно! Кушайте на здоровье!
А йогурт да...это класс. Главное не лениться, особенно сейчас в сезон ягод и фруктов! (хотела яшо сезон грибоФ приписать laugh.gif Гы-гы-гы...но тогда уже не йоурт выйдет а какой нить "бонжур")

wa3333
цитата::
поздравляю вас с Рамаданом

Валюша, спасибо, солнце! Приятно rolleyes.gif

Автор: SeraFima 7.09.2009 - 21:27
Ну, что? Соскучались по тарелкам?
Тогда пару штучек для разгону...
За качетсво прошу прощения. Фоткалось все при искусственном свете, в попыхах, и вобще перваямысль была скорее бе стакан воды выпить...
В обще - не судите строго. sleep.gif


Кабсе (кабса). Красный прянный рис с курицей. Арабская кухня

Ну, что

Гатаиф
с начинкой из густых жирных сливок, с кокосом и сахаром, с белым сыром rolleyes.gif
Ну, что - 2

Фаршированные орехами финики
Именно с них и со стакана прохладной воды начинаем наш фтур (заватрак) каждый день
Ну, что - 3

Саниет худар
- запеченые овощи с мясом или курицей
Ну, что - 4

Пирог-флан с карамелью Кодрыт-кадыр
Арабская кухня
Ну, что - 5

Автор: Саяногорочка 9.09.2009 - 16:23
SeraFima
Вика, сколько вкусных тарелочек ты поставила. И рецепты будут?

Автор: alisia 9.09.2009 - 16:29
SeraFima
Вика приФет!
Как проходит пост, вижу вкусно у вас и здорово,молодец! Аппетит разгорается глядя на тарелки! biggrin.gif
цитата::
Именно с них и со стакана прохладной воды начинаем наш фтур (заватрак) каждый день user posted image

Ой как я ето люблю только с холодным молоком, ето действительно очень вкусно! tongue.gif wub.gif
цитата::
Пирог-флан с карамелью Кодрыт-кадыр

Пирог супер красавец, иду читать рецепт. wink.gif

Автор: larissa1312 9.09.2009 - 20:20
SeraFima
Вика, ого, сколько вкусного и сразу ohmy.gif ! Прям глаза разбегаются,хочу всего и сразу rolleyes.gif !

Автор: natulya64 10.09.2009 - 14:37
Вика, сколько всего вкусного. А у тебя нет чего-нибудь с инжиром. У нас сейчас сезон, не знаю ч то с ним делать. пропадает.

Автор: alisia 11.09.2009 - 01:30
SeraFima

Вика принесла Спасибо за «Супер шоколадные пирожные с пропиткой» wink.gif biggrin.gif

Спасибо дорогая от всех родных wub.gif wub.gif , вечером с мятным чаем мы им очень душевно отужинали. tongue.gif
1

Автор: edlen 15.09.2009 - 15:41
Ага,особенно саниет-худар

Автор: SeraFima 16.09.2009 - 18:35
усем приФет!
Принесла салат. Он где-то есть в одной из арабской темок...
Правда салат не арабский, а скорее итальянский.. Ну че уж. Где его искать? Поставлю в краце еще раз:

Салат с макаронами, фетой, помидорами, оливками и мятой

усем приФет

- отварные макароны
- чашка черных оливок (не принципиально. Можно и зеленые)
- 2 сочных красных помидора
- 10 - 12 листиков мяты
- 80-100 гр сыра фета или белого сыра, типа брынзы
- соль, черный перец по вкусу
- 2 ст.л оливкового масла
- лимонный сок по желанию ( я не добавляю)

Помидор помыть и порезать кубиками, сыр нарезать кубиками.
Смешать с остальными ингридиентами.
Заправить солью, перцем.
Мяту мелко покрошить и положить в салат.
Все перемешать и поставить охладиться в холодильник.
Перед подачей заправить маслом.

Приятного аппетита!


alisia Алиса! Супер пирожные получились! С орешкаим вобще класс! rolleyes.gif tongue.gif

natulya64
цитата::
Вика, сколько всего вкусного. А у тебя нет чего-нибудь с инжиром. У нас сейчас сезон, не знаю ч то с ним делать. пропадает

С инжиром?
Четсно гря обычнос ним тут варят варенье, если существует избыток инжира или сушат. Я как то запихнула несовсем зрелые инжирины в чизкейк - тоже вкусно вышло.
Обычно варю компот, затем измельчаю в миксере. ПОлучается че та среднее между типа компот с мякотью и коктелем. Главное вкуснои полезно.
Можно помытый ижир немного надрезать на макушке, посыпать сахарком (лчуше коричневым) и запечьв духвоке минут 20. Кушать просто так, со слвиками, с куском пирога, можно подавать с холодным ванильным морожком rolleyes.gif
Но я обычно расправляюсь с инжиром пока он свежий. Просто ем wub.gif
larissa1312 Лариса, угощайся!Не стесняйся!

edlen
цитата::
Ага,особенно саниет-худар

не пониФ unsure.gif
НужОн рецепт?

Автор: Kriss 16.09.2009 - 19:21
SeraFima
цитата::
- чашка черных оливок (не принципиально. Можно и зеленые)

...Гы...а у самой на фотке розовые... laugh.gif

Автор: SeraFima 16.09.2009 - 19:58
Kriss
цитата::
...а у самой на фотке розовые...

ответ не верный. Это черные. ТОка пока я их вымачивала (перед засолом) они посветлели tongue.gif

Автор: Sofya 16.09.2009 - 20:39
SeraFima
Викуш, очень аппетитный салат! У меня есть один знакомый грек, он такой салат (помидоры, фета, оливки + чеснок, иногда еще и маленькие креветки) делает заранее, а потом подает с горячими спагетти. Кажется, странным такое сочетание холодного с горячим, но на самом деле, очень вкусно. biggrin.gif
Да, и вообще ты столько всего интересного наготовила за то время что я не читала. Я сегодня на ужин собираюсь твою фаршированную курицу приготовить и сальсу с гранатом. smile.gif

Автор: natulya64 20.09.2009 - 11:09

Автор: stacnatalya 20.09.2009 - 12:07
natulya64
цитата::
нет чего-нибудь с инжиром. У нас сейчас сезон, не знаю ч то с ним делать. пропадает.

Наталь, высылай нам, у нас его нет, а если и попадаеться на рынке, то только поштучно и очень дорого smile.gif
Какой красивый Билях аль-Шам и кекс замечательный !!! wub.gif

SeraFima
Викуль, карамельный пирог - чудо !!! rolleyes.gif
А овощи с мясом, а финики и гатаиф rolleyes.gif , язык можно проглотить !!! wub.gif

Автор: alisia 20.09.2009 - 14:08
SeraFima
Вика с праздничком тебя, с окончанием поста Рамадан!
Всех девочек мусульманок с праздником!

Автор: Иpena 20.09.2009 - 17:03
Викулька, девочки-мусульманки, всех - с Праздником smile.gif

Автор: Sofya 20.09.2009 - 17:58
Викулю и всех девочек мусульманок с праздником! С окончанием поста Рамадан! smile.gif

Автор: natulya64 22.09.2009 - 12:15
цитата::
Наталь, высылай нам, у нас его нет, а если и попадаеться на рынке, то только поштучно и очень дорого smile.gif Какой красивый Билях аль-Шам и кекс замечательный !!! wub.gif

Натуль с удовольствием выслала бы, так ведь не дойдет. Я тебе варенье пошлю.
Билях аль-Шам не только красивый,но и очень вкусно. Сделай-не пожалеешь.

Автор: SeraFima 4.10.2009 - 15:45
Sofya
Иpena
alisia
stacnatalya
natulya64 Спасибо, дорогие!
А я вот зашла сюда наобум. Оповещения об ответах не приходили,я не в курсе, что вы писали тутачки.

Sofya
цитата::
и вообще ты столько всего интересного наготовила за то время что я не читала

Ну вот, с возвращением! Надеюсь будем видеть тут в темке намного чаще rolleyes.gif

А у нас вчера ночью жара вернулась.
То ветер холодный был, а тут опять как из духовки подул.
Состояние непонятное: с утра чихаю и сопливлюсь, но потом в скорости все проходит. ОЧень похоже на аллергию. Тут же пылюку из пустыни принесло ....
В общем не знаю. Надеюсь организЬма выдержит такой перепад температур. Валяться и болеть ох как не хочется.
Девочки, берегите себя и будьте здоровы! wub.gif

Автор: SeraFima 4.10.2009 - 15:58
вот пару кадрикоФ из Аммана (выбирать не приходилось, шо видела по дороге, то и ШШолкала (что успевала) wub.gif
вот пару кадрикоФ из Аммана (выбирать не приходилось, шо видела по дороге, то и ШШолкала (что успев...

вот пару кадрикоФ из Аммана (выбирать не приходилось, шо видела по дороге, то и ШШолкала (что успев... - 2

вот пару кадрикоФ из Аммана (выбирать не приходилось, шо видела по дороге, то и ШШолкала (что успев... - 3

вот пару кадрикоФ из Аммана (выбирать не приходилось, шо видела по дороге, то и ШШолкала (что успев... - 4

Автор: Иpena 4.10.2009 - 22:12
эххххх...есть что-то общее в восточных городах
к маме хочу unsure.gif

Автор: larissa1312 4.10.2009 - 23:22
SeraFima
Вот она, романтика востока......дворцы и трущобы рядом. Но всё равно.....так красиво rolleyes.gif !

Автор: wa3333 5.10.2009 - 05:48
SeraFima
Викуль, ты давай там не болей! wink.gif unsure.gif

Автор: SeraFima 5.10.2009 - 13:46
Иpena
цитата::
к маме хочу

и я... sad.gif
larissa1312
цитата::
Вот она, романтика востока......дворцы и трущобы рядом.

Да не совем они рядом. Если токльо образно выразиЦЦо.
Кстати, то что ты называешь трущебами (возожно сделала вывод из внешнего облика зданий) внутри могет быть очень и очень суперски обставленным, уютным и красивым. Не факт, но видела несколько таких варинатов. Ошеломляюще надо сказать.
wa3333
цитата::
ты давай там не болей!

Валюш, привет. Спасибо.
Я все же склоняюсь к мнению, что аллергия это. Опять. Пить таблетки не хочу. Толку от них как... эээ немного. Думаю перетерплю.

Автор: larissa1312 5.10.2009 - 14:54
SeraFima
цитата::
возожно сделала вывод из внешнего облика зданий

Ну да, по внешнему виду. У нас такие дома есть, но в них никто не живёт, они под снос идут.

цитата::
внутри могет быть очень и очень суперски обставленным, уютным и красивым.

Ну точно, романтика востока, где красота быть может спрятана в самом неказистом доме wink.gif, здорово rolleyes.gif!

Автор: wa3333 6.10.2009 - 09:24
SeraFima
Викусь,
к таблеткам от аллергии привыкаешь, это да...У меня вот у мужа аллергия, вроде на пыль. Так я ему гомеопатические гранулки покупаю, и ты знаешь - то ли самовнушение, но значительно меньше чихать стал, да и чувствует себя лучше, чем когда не принимал ничего)

Автор: Лизик74 15.10.2009 - 16:00
SeraFima
Вика спасибо за Супер шоколадные пироженое. Пекла уже 4 раза,очень вкусно rolleyes.gif

Автор: SeraFima 18.10.2009 - 00:39
larissa1312
цитата::
У нас такие дома есть, но в них никто не живёт, они под снос идут.

Гы... Ларис, думаю не по всей России то под снос. Есть и похуже.
Но как гриЦЦа не всегда обертка соответствует начинке.
wa3333
ой, Валюш, даже не знаю. Есть ли что подобное у нас тут. Не владею инфой.
Лизик74 урря! Кушайте на здоровье! smile.gif

Автор: wa3333 18.10.2009 - 07:27
SeraFima
Викусь,
а ты посмотри в нете, может чего и найдешь, или народные какие средства попробуешь...Ничего экстремального конечно не надо) И не болей!;))

А у нас в городе местами и похуже домишки есть, и никакой снос им, похоже, не грозит biggrin.gif

Автор: jasmena 17.11.2009 - 20:59
Можно ссылочку на карамельный пирог, про который говорилось чуть выше rolleyes.gif

Автор: SeraFima 24.11.2009 - 19:00
ПруФет, пруфет друЗЗья и гости столицы laugh.gif
Вух... не густо , не густо... Ну а что ожидать? В мире свирепствует грипп....
холода, зима на носу.... Все забились в свои любимые кресла с чашкой горячей кАкАвы biggrin.gif и ждут лета. Гы-гы-гы...

А у нас на носу праздник. Второй Аид - Аид аль-адха.
Барашки - будьте на готове tongue.gif

Сечас вот только что дождь лил как из ведра. Класссссссс, правда сырою.
Давно такой погоды в это время года не припомню.

Я с тарелкой пришла, чтоб значиЦЦо не с пустыми руками...
Угощайтесь!
Милости прошу!

(по всем темкам проскакать не смогу, так что буду рада, если кто напишет про свои последние новости, жизненные изменения).

Это Кедре

ПруФет, пруфет друЗЗья и гости столицы Вух

ПруФет, пруфет друЗЗья и гости столицы Вух - 2

Автор: SeraFima 24.11.2009 - 19:03
jasmena
цитата::
Можно ссылочку на карамельный пирог, про который говорилось чуть выше


Про какой именно? Кто упоминал-то? Процитируйте, а то не понятно какую ссылку давать.
Вот тут есть полный путеводитель по рецептам всех арабских тем.

Автор: Львица 24.11.2009 - 19:12
SeraFima
Вик, я даже очень удивилась что это ты biggrin.gif ДелоФФ немного! Ездила домой, отчет в ЖЖ или ТУТА Иди, снежок увидишь wink.gif
Саня учиться и работает, через месяц каникулы - будет дома отрываться biggrin.gif

Автор: alisia 24.11.2009 - 19:25
SeraFima
Вика привет, тарелочки с Кедре ето здорово, будем готовить. wink.gif biggrin.gif
У нас погода тоже плаксивая как и у вас, ето только к Насте надо за снегом сходить у них зима уже. smile.gif

Автор: light225 25.11.2009 - 08:29
SeraFima
Вика, какой замечательный кедре tongue.gif.

Автор: light225 25.11.2009 - 08:31
Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле

Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле

Турецкое блюдо из мясных котлет на овощах в оливковом масле - 2

Автор: alisia 27.11.2009 - 15:52
Вика с праздничком тебя и родных! wink.gif biggrin.gif Барашка резали?! наверно вкусно у вас, неси и нас угостить! rolleyes.gif

Я тебе вот гостинец тоже принесла к празднику, угощайтесь.

Тажин десертный с рисом, шафраном и сладкой фруктой

Вика с праздничком тебя и родных

Вика с праздничком тебя и родных - 2

Автор: Yamerta 27.11.2009 - 22:52
Здрвствуйте! smile.gif теперь и я к вам присоединилась smile.gif медленно схожу с ума от такого разнообразия блюд biggrin.gif Я совсем недавно замуж вышла за ливанца, вот ликвидирую безграммотность в арабской кухне с вашей помощью smile.gif БОЛЬШОЕ СПАСИБО !!!! smile.gif Но думаю мне никогда этого не освоить smile.gif

Автор: SeraFima 1.12.2009 - 01:50
light225
Люся спасибо за вкусную тарелку!
alisia
цитата::
с праздничком тебя и родных!

спасибо, Алиса rolleyes.gif
цитата::
Барашка резали?! наверно вкусно у вас, неси и нас угостить!

не,в этом году не пришлось, зато наеееееелись мяса (на годв перед) , анпились коФа........., объелась шоколадУ и пЯченеФ.
Фотки обязательно покажу, просто не было времени, ездили по гостям, а сення у себя принимала делегацию biggrin.gif .
цитата::
Тажин десертный с рисом, шафраном и сладкой фруктой

ну как жежж вкусно выглядит!!! rolleyes.gif
Yamerta привет. Молодец, что зашла!
цитата::
Я совсем недавно замуж вышла

с законным бракосочетанием вас! Совет да любоФ! smile.gif

цитата::
Но думаю мне никогда этого не освоить

глупости! Все на так уж сложно, как кажется на первый взгляд! Осилишь однозначно!

Автор: Yamerta 3.12.2009 - 16:21
SeraFima спасибки большое smile.gif да вот скоро к мужу полечу smile.gif там с сестрами наверно кое чему на практике научусь smile.gif Вчера вот тоже Басбусу попробовала сделать smile.gif не так конечно получилось как покупные сладости, но тоже вкусно smile.gif мне домашняя даже больше понравилась smile.gif

Автор: SeraFima 7.12.2009 - 18:35
Ля-ля-ля-ля-ля... а что я вам принесла? rolleyes.gif
ЧТо-то вкусное, для тех кто любит вкусно поестьЮ, не считая калорий, ну или по крайней мере простить себе, что поел вкусно, а не занимаЦЦо самобичеванием несколько месяцев потом.

Если это ты - то вот. Угощайся!

Ля-ля-ля-ля-ля

Рецепт

п.с.
прошу прощения (Люся у тя персонально) но я там с названием разобралась. Пришлось исправить и название на фото изменить. ПОэтому ставлю такую же , но отредактированную. Нявижу...хиде ее тута мона загрузить? в отредактированом посте чтоль незя? НУ тада...такого размера как получилось. Сил нет уменьшать ph34r.gif )

Автор: Майса 13.12.2009 - 19:23
Привет,девочки!Извините,что не по теме,тут как-то пробегал рецепт пирога с добавлением лябани,решила испечь,а рецепта найти не могу,кто помнит подскажите пожалуйста rolleyes.gif

Автор: stacnatalya 13.12.2009 - 19:39
natulya64
цитата::
Я тебе варенье пошлю.

Наташ, только увидела твоё сообщение huh.gif Поди варенье моё уже съели ? laugh.gif

SeraFima
Викуль, кедре очень аппетитно выглядит rolleyes.gif wub.gif

light225
alisia
Девочки, какие яркие и вкусные у вас блюда wub.gif

Автор: SeraFima 13.12.2009 - 23:48
stacnatalya
Спасибо, Наташа.
Майса
цитата::
Извините,что не по теме,тут как-то пробегал рецепт пирога с добавлением лябани,решила испечь,а рецепта найти не могу,кто помнит подскажите пожалуйста

Эээ... ты имеешь ввиду типа "самопальны крим-чиз" (там получается что-то типа некислого лябани)? Речь шла про чизкейк

Автор: dianal 23.12.2009 - 08:53
SeraFima, привет! Продолжаю с удовольствием гулять по твоей интереснейшей теме и периодически пользоваться твоими вкуснейшими рецептами. Огромное тебе спасибо !!!!!!!!! Кстати, ты, случайно, не в курсе куда подевалась Гюля- хозяйка темы "Блюда азербайджанской кухни",она объявила,что переходит в 4-ю часть и исчезла. Я видела, что к ней в тему часто заходила Вера (Crimchahca), может быть она в курсе. Извини, что немного не по теме.

Автор: eva 25.12.2009 - 00:13
dianal
Я,не SeraFima но, отвечу на ваш вопрос. Гюля перешла на другой сайт,т.е.создала свой сайт Азербайджанская кухня вот сылка. http://www.azerifood.com/ru/index.html

Автор: SeraFima 29.12.2009 - 19:27
dianal Привет, привет.

цитата::
Кстати, ты, случайно, не в курсе куда подевалась Гюля- хозяйка темы "Блюда азербайджанской кухни",

о... я тоже люблю рецепты от Гюли. А вот тебе Ева уже и ссылку кинула.
eva
цитата::
Я,не SeraFima но, отвечу на ваш вопрос.

smile.gif Ева, спасибо! ТЫ как всегда вовремя! wub.gif


Девочки, всех хочу заранее поздравить с наступающим Новым 2010 годом.
Пускай он принесет нам только радость, здоровье, новые открытия, приятные путешествия, новые интересные знакомства и встречи.
Всего самого наилучшего неограниченно каждый день целый год!!!

Ваша БуфетчиЦЦа rolleyes.gif
Привет, привет

Автор: natulya64 30.12.2009 - 18:22
цитата:
Наташ, только увидела твоё сообщение  Поди варенье моё уже съели ? 

Нет Наташа так и лежит, ждет случая biggrin.gif

Автор: Антоненчиха 9.01.2010 - 14:34
Вика, спасиб ТЕБЕ за рекламку , а Гюле-за рецепт ПАХЛАВЫ. Не суди строго, делала первый раз. Только в тесто ушли одни желтки, а белки-на безе. Каждый корж им намазывала, посыпала орехами. Сахара на все ушло 2 стакана.Очень вкусно! biggrin.gif
Вика, спасиб ТЕБЕ за рекламку , а Гюле-за рецепт

Автор: Natalia5656 16.01.2010 - 23:59

Вика,я с просьбой:покупаю себе сейчас электромясорубку,а к ней идет насадка для кеббе.Нашла в словаре,что - это арабское блюдо,мясная трубочка чем-то начиненная.Слюнки уже текут,а рецепта нет!Выручишь?

Автор: SeraFima 19.01.2010 - 19:12
Антоненчиха
ух, какая пахлава!
Сказочная. rolleyes.gif
Я ее боюсь делать. Не остановлюсь же на одном кусочкеееее ph34r.gif

А я принесла новую тарелку с обалденным пловом.
Аромат....
Вкус...
ЗакочаеСССи!
И главное ингридиенты доступны любой хозяйке!

Желтый плов с куфтой

ух, какая пахлава

- мясной фарш
- 1/2 шт картошины
- небольшой пучок петрушки
- 1 ч.л бхарат (любимые ваши приправы для мяса)
- 1/2 ч.л молотого черного душистого перца
- щепотка белого перца
- щепотка корицы (необязательно)
- 1/2 ч.л молотого кардамона
- возможно пару ложек холодной воды


- 1,5 стакана риса басмати (такой длиненнький)
- 2 ч.л без верха куркумы
- 1-2 шт луми
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- кусочек перца чили
- вода
- бульонный кубик
- оливковое масло

Сначала займемся фаршем.
Кладем в него приправы, трем на мелкой терке картофель, добавляем соль по вкусу.
Зелень моем и мелко крошим. Кладем в фарш.
Хорошенько отбиваем, добавив 1-2 ложки холодной воды.
Делим фарш на одинаковые куски и формируем куфту. Круглую, продолговатую...как вам больше нравится.
Обжариваем в парах ложках масла нашу куфту с двух сторон под крышкой. Займет примерно минут 10-15.

Затем займемся рисом.

Для начала промоем его раза 3-4, чтобы вода была чистой, а не мутной. Воду сцеживаем. Рис басмати я не замачиваю, он прекрасно проваривается.

Наливаем в кастрюлю 2 ст.л олив.масла. Накаливаем масло.
Затем всыпаем куркуму, бхарат, чили перец, измельченный чеснок , щепотку черного перца, кладем луми. 10-15 сек быстренько все это ворошим.
Лук уже почистили и мелко крошили...
Сейчас быстренько закидываем лук в масло и на среднем огне обжарвиаем 1-2 минуты, чтобы немного лучок схватился.

Теперь закладываем наш промытый рис басмати. Перемешиваем все вместе 1-2 мин.
Затем слегка разгребаем рис ложкой и кладем в середину нашу куфту
А потом закрываем разгребенным рисом (простите мой рашен) куфту сверху.
Кипятим поллитра воды, растворям в нем нужное количество бульонных кубиков. Пробуем на вкус.
По вкусу должен чувствоваться небольшой пересол. НЕБОЛЬШОЙ!
Заливаем кипящим бульоном наш рис на 1,5-2 см выше уровня риса с куфтой.
даем активно закипеть.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 20-25 минут.
Затем осторожно преоткрыть крышку и попробовать рис сверху.
Если суховат, а бульон уже испарился, то следует подлить пару ложек горячего бульона и снвоа закрыть крышкой на 10-15 минут.
Если же рис практически готов, то просто с краем немного скрести его к центры и оставить еще на 5-10 минут.
Готовый плов перевернуть на блюдо.
Украсить обжаренными орехами.

Приятного аппетита!

Этот же рецепт, но с пошаговыми фото можно посмотреть здесь

Автор: light225 19.01.2010 - 19:23
SeraFima
Вика, очень аппетитный плов biggrin.gif.

Автор: SeraFima 20.01.2010 - 21:20
light225
спасибо, Люся wub.gif Он яшо и вкусный! biggrin.gif

Автор: sweetkotik 7.05.2010 - 17:56
Вика, девочки, привет! Скажите мне пожалуйста тхина (тахина) горчит на вкус или нет? Я тут сделала из кунжута, она такая горькая ее в рот не возьмешь, сделала из нее тахина-соус, горький! Что это такое?

Карауууууул! Помогите кто нибудь! blink.gif wacko.gif

Автор: light225 7.05.2010 - 18:06
sweetkotik
Катя, тхина горчит, к ней привыкать надо, не каждому по душе. Но не до такой степени, что-бы в рот взять нельзя было.

Автор: sweetkotik 7.05.2010 - 19:48
light225
Люся, спасибо! Значит все таки горчит. Вот соус сначало не горчил а вот послевкусие горькое, так должно быть?

Автор: Маня 12.05.2010 - 16:30
light225
sweetkotik
Девочки, а мне тахина не горчит. Ну может только если совсем чуть-чуть и если ее ложкой кушать, но кто ж так делает, я ее всегда разбавляю или как приправу добавляю. Покупаю в магазине готовую. Она у меня может еще стоять полгода в холодильнике и ничего с нею не меняется. Может кунжут залежался? Если орехи/семочки/кунжут староватые - они горчат так, что на самом деле в рот не взять, или послевкусие противное такое...

Автор: sweetkotik 17.05.2010 - 19:04
Маня
Да вот я тоже так думаю, кунжут на рынке покупала, наверняка старый был. mad.gif

Автор: alisia 19.05.2010 - 04:17
Катя любая паста тхина(тахина) слегка имеет горчащий оттенок, ее обычно добавляют немного, тогда на вкус она не отражается и дает нужный аромат и текстуру. Хотя любые хранящиеся в неправильной температуре, будь то орех, или семена, со временем дают запах, или другой вкус. Поэтому пасту тхина(тахина) нужно хранить в холодильнике, я все орехи и семена храню в морозильнике. Так как в них большое содержание масел, а масло от тепла быстро стареет.

Автор: SeraFima 7.06.2010 - 13:09
sweetkotik
привет. Соглашусь с девочками.
Вполне возможно в чистом виде тхина имеет горчинку или послевкусие с горчинкой, но это не значит, что она горькая.
Т.е. или тхина испорчена или семена из которых ты готовила пасту плохого качества, ну возможно еще какой момент может быть. который мыне обсудили.
Но однозначно ГОРЬКОй тхина быть не должна.
...
Я вот посмотрела ты в Москве живешь.
Ну драсти! Я думаю тебе проще найти и купить готовую пасту,чем мучаться и добывать свою домашнюю.
Где-то на форуме была темка про поиск прдуктов. Зайди напиши там , спроси где можно купить в Москве тхину.
Думаю тебе с радостью помогут.



УсИм пруФет!
ЗдраФствуйте, народ.
Ну, раз забежала сюда, надо че-та начирикать.
У нас во всю лето парит!
В последние пару неделю в тени редко бывало ниже +35.
Даже на улицах жихнь преостанавливается.
По тв смотрела как тут намедни в Москве хлестало, Польшу и западную Украину накрыло дождями и паводками.
а у нас жа-р-р-р-р-р-р-р-р-р-р-ко.
Лето пришло.
Все что не поливается - давно сгорело/посохло/выгорело.
что еще такого сказать?
Я вас всех помню, редко но забегаю сюда за рецептиками и по темкам проскакать.
Всех целую.Лю.
Ваша БУфетчиЦЦа привет

Автор: Львица 8.06.2010 - 10:13

sweetkotik
Катюш, по-моему в Индийских специях продают приличную и в Ашанах. У меня "специи" под боком, если нужна будет паста на пробу, то ты знаешь как меня найти ГЫ-ГЫ laugh.gif

Автор: sweetkotik 8.06.2010 - 15:57
SeraFima
Вика, хорошо тебе смеяться! Я и думать не знала, что в Москве продается тхина! А Настя говорит есть! Может я в тундре живу и не подозреваю об этом! biggrin.gif

Львица
Настя, спсибо тебе, друх! Буду заказ делать, тады ты мине вышлешь! wub.gif

Автор: AmKhadr 25.07.2010 - 11:14
всем привет.можно к вам присоедениться. rolleyes.gif хотела спросить как приготовить суп или шорбу из фарикех( это недозрелые зернышки).

Автор: light225 25.07.2010 - 12:08
AmKhadr
не можно, а нужно smile.gif.

наверное имелось в виду вот это:

1. Шорба Фрика
2. Фрика - суп

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)