Торты

TamadaBerlin
Спасибо! Только я не герой, по-моему, а просто нахалка - после того, что сделала marina5 , выставлять своих

TamadaBerlin

про гвоздики можешь Yana спросить ,
она на страром форуме давала описание и гвоздики были 1А!
Посмотри здесь в архиве ,может есть?

marina5

Спасибо

Я в архиве не нашла. Написала заново. Пошла вешать в "Украшения Тортов".

Yana
Молодец!

Annushka 100

Вот тут я с тобой абсолютно не согласна!
Наоборот не приятно ,если никто ничего не делает по моим" следам!"
Приятны конечно "Ваши похвалы"-после очередного моего тортика ,
но еще приятней если кому-то пригодилось и тот или иной не только в тихую воспользовался идей,
но и не поленился (или и не постеснялся ) написать и показать свой труд!
тогда и подсказть ,что-то можно....
Кстати насчет роз и крема.....
сейчас времени нет ,вечером когда детки по кроватям будут -
могу поделиться парочкой личных секретов....
если интересует конечно....

TamadaBerlin

Ольга!
Глаза бояться -руки делают!
Так что не дрефь!

marina5 Давай , делись своими секретами. Лично я набираю "критическую массу", да и осень жду не дождусь...

Kea
Очень вкусно смотрится! Я люблю шоколадные изделия! А ты один корж пекла и потом его разрезала? Или 2 пекла?

marina5
Нет, ну она еще спрашивает! Да я только об этом и мечтаю! Вот муж мне утром говорит:"Я ночью проснулся, а тебя нет. Опять в инет ходила, про торты читала?" Правда-правда, часа в 3 встаю (не первый раз уже) и читаю!
А сегодня забрела в магазин здорового питания, розовую воду нашла . Точно знаю, что где-то был с ней рецепт чего-то украшательного, пошла искать...

Сделала тортик по рецепту Ладусика Торт из 3-х коржей: с маком, с какао, с изюмом. Очень всем понравилось. Только вот крема для украшения почти не осталось после обмазывания, использовала орехи. Думаю что по вкусу сюда подошло бы что-нибудь шоколадное. А крем действительно с добавлением водки получился пышный и пластичный.
Спасибо, Ладусик

Kea, какой торт у тебя влажный! Так и хочется в него вилку запустить . Вопрос: что есть кувертюр? Я так подозреваю, кулинарный шоколад?

Alina

правильно подозреваешь- это шоколад который используется для обливки ,обмазки и прочее ...кондитерских изделий!

GalinaSod Я поискала и не нашла рецепт этого торта? Можешь написать рецептик или ссылочку на него...И Путеводитель Яночкин мне не помог.

Valya
У меня этот рецепт распечатан был еще зимой со старого форума.
Печатаю со слов Ладусика.

Торт из 3-х коржей, с различными добавками и кремом.

Каждый корж замешиваем и печем по одному.
На корж 5 ст.л. сахара, 1 яйцо, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды. Тесто жидкое. Печем его в высокой форме (поднимается), смазанной маслом и посыпанной манкой.
В каждый корж добавляем - в первый корж: 1 ст.л. мака, во второй - 1 ч.л. какао + 0,5 ч.л. кофе(натуральный молотый), в третий - 1 ст.л. изюма.
Печем коржи и смазываем их кремом.
Крем: 1 б. сгущенки+200 гр. сл. масла+1 ч.л. водки. Все взбить и смазать. Сверху помадка: 5 ст.л. сахара+5 ст.л. молока+1 ст.л. какао, 30 гр. сл. масла,все вскипятить и варить до пробы на мягкий шарик. Глазировать тортик.


Валюша, я пекла в форме 26 см, застилала бумагой для выпечки. Коржи получились все ровненькие, толщиной чуть больше 1 см. Остальное все точно по рецепту. В разрезе торт очень красивый - все слои разные. Оставляла кусочек, чтобы сфоткать, кто-то им с утра позавтракал

STORM

да я на память этот адрес не помню. муж, блин, 2 раза в неделю комп "переставляет". ну все и исчезает. то ли дело good-cook -просто и коротко. буду искать.
всегда думала, что чем "мельче" цветы, тем они изящнее смотрятся. ошибаюсь? просто 6 см - эт таак много. как они смотрятся в жизни?

GalinaSod Спасибо, утащила в свою копилку. Одно только меня не устраивает: не люблю этот крем -сгущенка с маслом. Очень жирно, очень сладко... Попробую со сметанным кремом.

Valya

Правильно мыслишь. Я тоже такой тортик делаю. Первый раз делала с кремом по рецепту. Все были в восторге, а у меня вкус этой сладости во рту сидел. А вот со сметанкой он просто блеск, а еще если в крем распаренного чернослива добавить МММММММмммммммммммм.................

Valya
Annushka 100
Значит так по поводу крема и розочек.
Делаю крем и добавляю сначала совсем мало краски.(так как краска разжижает)
Затем делю крем на две не равные части ,примерно2/3 +1/3 .
В ту часть где 1/3 крема добавляю немного масла ,чтоб крем был постабильней
и использую его для пеньков- сердцевины розочки(круглая насадка Nr.12)
Сердцевина должна быть стабильной иначе –вся конструкция держаться не будет!
Вторую часть крема (2/3) добавляю теперь еще краски до нужного цвета.
И начинаю отсаживать розочки.
При помощи двух кондитерских мешков (насадки 12 и 104).
Набираю в мешок не сильно много крема.
т.к он подтаивает от рук и когда в мешке сильно много крема не удобно работать.
Когда крем в мешке (с насадкой 104) подходит к концу он уже подтаил от тепла рук,выжимаю остаток в отдельную посудину.,если и на мешке остатки такого же растаeвшего крема –тогда основательно чищю мешок
(соскреваю крем ножом ,и вытераю мешок бумажным полотенцем).
И процедура повторяется ,пока не израсходован весь крем.
Мягкий крем в отдельной посудине можно еще раз взбить и снова использовать.

TamadaBerlin

адрес

Вот тут умничка кондитер и работы показала и секретики открыла некоторые http://www.artcake.ru

MaKosh
СУПЕР!!!! Особенно в разделе разное Сирень!!!!!

http://www.cooking.com/

Интернет магазин для любителей украшать...

Oksana
не говори о сирени при ТамадаБерлин

Я в этом магазине уже отоваривалась. Долго только... пару недель иногда

Хорошо не буду

А я все гуляю, гуляю, хочу все и сразу:)

Yana Я тоже всегда первый раз делаю строго по рецепту. Потом начинаю "самодеятельность". Но в истории с Яночкиным Министерским поняла, что этот крем мне никак не по душе. А маковый торт ужасно хотелось. Теперь я его со сметанным кремом регулярно делаю и все просто в восторге!
Иногда добавляю орехи в крем, если коржи с какао или орехами , а вот с черносливом никогда не делала. Спасибо за идею. Попробую.

TamadaBerlin
прости, что так долго отвечаю (редко в нет выхожу: отпуск)

Нет, не кажутся большими. По крайней мере мне. Но это только про нарциссы. А остальные цветочки мааааахонькие. Ну гвоздички еще так-сяк. Именно такие нарциссы и смотрятся эффектно.

Я тоже очень люблю чернослив со сметаной, но еще не разу не делала... мне кажется, что от чернослива сметана приобретет некрасивый грязный цвет...

marina5
Вот это советы! Спасибо, что делишься. Это самая ценная информация, что только можно найти - от профи! Скопировала!

Я рада, что мой тортик понравился...
на самом деле - беспроигрышный вариант...
И крем можно брать в принципе любой...
Кто любит сгущенку и крема послаще - со сгущенкой, кто покислее - со сметанным...(Очень неплохо добавить в прослойки тертый лимон с сахаром)..., кто молочный - просто заварной. В любом случае выходит вкусно и быстро...

Я вообще. в последнее время очень берегу время (вот же каламбур) и выбираю рецепты простые в исполнении...
Вот сейчас пироги пеку с вишней - комбинированные...
Пока фрукты - не упустить время...

Девочки, пришла за советом.
У сына скоро день рождения, 1 год. Хотела тортик испечь - красивый-красивый

Очень мне нравится торт на сайте Жанны Зубовой(http://www.artcake.ru/), где львенок в подсолнухах,

но я хочу сделать львенка в ромашках, так как сын лев по гороскопу и зовут его Ромашкой
Но вот у меня вопрос-из чего делать цветы и львенка? Мастика, марципан?
Покидайте в меня советами,а?