Лида, спасибо за наводку на рецепты, как мариновать скумбрию!
Сделав всё по моим возможностям, вот что у меня получилось
А маринад такой:
0,5 стакана уксуса (3%),
2 ст. ложки масла растительного,
1 ст. ложка сухой горчицы,
2 ст. л. без верха соли,
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. кариандра.
Рыбу почистить, вымыть и нарезать кусочками, а лук колечками. Затем уложить слоями, чередуя рыбу и лук и поливая каждый слой маринадом. Придавить сверху гнетом и на два часа оставить в комнате. Затем убрать в холодильник. Через сутки скумбрию можно подовать к столу.