Мой стол - ваш стол 2

Из этого же теста (смотрите выше пост) я сделала – потрясающе вкусный и красивый чизкейк.

Чизкейк абрикосовый



Основа
Тесто. (пост выше)
Распределить тесто в смазанную разъемную форму, сделав бортики и прижимая их по краю формы.



Начинка

Пачка 250 грамм творога
250 грамм сметаны любой жирности
1 яйцо
200 грамм сахара
2 столовых ложки тертого имбиря (можно заменить на лимонный сок)
2 столовых ложки муки



Творог у нас продается хорошо перетертый, пастообразный.
Творог размешать с сахаром и сметаной, добавить яйцо, натертый на мелкой терке имбирь и муку. Размешать-взбить ложкой, при таком твороге мне блендер не потребовался.

Начинку выложить на тесто, разровнять и поставить в духовку печься. Готовность можно увидеть просто. Тесто по бокам румяное, а начинка упругая.

У меня тесто получилось вровень с начинкой, а мне надо, чтобы оно было выше. Я из теста раскатала жгутики и прижала их по краю испеченного теста и вновь отправила в духовку до готовности этого теста.



Верхний слой.

Абрикосы из компота разложить по поверхности начинки от края к середине.

Сок из абрикосового компота (компот у меня домашний, абрикосы в нем были мелкими )
нужен 1 стакан нагреть, но не кипятить. Высыпать в него пачку желатина 10 грамм и хорошо размешать до исчезновения кристаллов. Остудить.
Охлажденным желатином залить абрикосы. Поставить готовый чизкейк в холодильник до застывания желатина.



Желатин у нас продается в пачках и его просто приготовить. Нагреть любую жидкость (молоко, воду, сок, бульон) до горячего состояния и размешать в горячей жидкости пачку желатина. Если на пачке написано 10 грамм разводится 300 мл воды. То для такого желе надо брать 10 грамм (пачку) на стакан воды.

Вкусно очень. Я страдала, что у меня компот не едят. А теперь я знаю как мне его использовать.
Угощайтесь, это вкуснятина.

ЦУККИНИ В ЛИМОННО-МЕДОВОЙ КАРАМЕЛИ



500 г цуккини
2 зубочков чеснока
1 ст. ложки меда
2 столовых ложки лимонного сока
0. 5 ч. ложки острого красного перца
зелень петрушки
растительное масло
соль

Приготовление:
порезать цуккини ломтиками толщиной в 0, 5 см.
На растительном масле обжарить ломтики цуккини вместе с чесноком, помешивая, до мягкого сосотоянияцуккини. Здесь цуккини нужна только тепловая обработка. Переложить в тарелку. В эту же сковороду положить мед и лимонный сок, дать вскипеть и вылить на цуккини. Добавить соль, перец красный острый, можно зелень по своему усмотрению. У меня корейский красный перец острый для морковчи, я его ложу. Перемешать и дть настояться.

а я на днях пекла опять пироги. Название кейки обозначает "быстро" или "быстрые пироги"

Кейки-кейки



2/3 стакана воды
яйцо
соль
мука
Замесить тесто (в принципе тесто то пельменное) Нарезать на порции,как на манты.Раскатать, намазать раст.маслом слегка,насыпать полложечки чайной сахара, свернуть пополам и обжарить на масле. Можно сверху сахарную пудру.


Кейки-кейки можно сделать с любой начинкой (зеленый лук с яйцом, капуста). Я сделала сладкие с абрикосом из компота. Также смазала маслом, посыпала сахаром, положила половинки абрикос.

Фаршированный картофель



очистить картофель и вырезать середину либо ножом, либо выемкой для вырезания серединок у яблок, либо как я спиралевидной выемкой для овощей. Заодно получившиеся спиральки поджарить и они пойдут для украшения.
Для фарша взять обыкновенный фарш свинина+говядина+ лук+соль+перец (т.е. фарш для пельменей). Нафаршировать фаршем сырой картофель, можно лук (его тоже вырезать середину, оставив два крайних слоя.
Картофель сложить в форму, полить чуть растительным маслом, можно сметаной и поставить запекаться в духовку. Один раз я полила образовавшимся жиром.
Готовое посыпать зеленью, лук,укропчик, все что есть у вас.