Мой стол - ваш стол 2

Салат для мужчин или любителей кисленько-острого. Подходит к картошке, мясу.

Салат из цуккини в маринаде



цуккини
3 яйца
соленые огурцы
сок от лимона
зеленый лук

Маринад

2 стакана воды
3 столовых ложки яблочного уксуса
соль
смесь перца

Цуккини очистить, нарезать кубиками и сварить в маринаде 10 минут. Слить воду, цуккини охладить.
Яйца сварить. Нарезать кубиками.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Цуккини, огурцы, яйца смешать. Полить чайной ложкой растительного масла, чайной ложкой соком лимона. Сверху салата насыпать резаный зеленый лук.

Тефтели с тушеной капустой



Для тефтелей
1 кг фарша ( свинина + говядина),
200 г риса (отварить до полуготовности),
1 луковица,
1 яйцо,
соль и перец
всё хорошо перемешать

соус
0,5 л воды,
1 ст л томатной пасты,
1 ст л муки,
перец, соль, сахар по вкусу
1 ст.л.сметаны
всё хорошо перемешать.

Сформировать тефтельки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле до получения золотистой корочки.
Скложить обжаренные тефтельки в сковороду. залить приготовленным соусом и поставить тушиться в духовку минут на 20.

Капуста тушеная
Свежую капусту нашинковать и сложив кастрюлю, залить кипящей водой. Пусть постоит с минуту. Слить капусту и поставить тушиться в жаровне или сковороде. Добавить квашеную капусту, она даст кислинку. Сколько хотите столько и добавьте. В конце тушения добавить томатную пасту. Если хотите добавить свежие помидоры, то их надо положить пораньше.

Саяногорочка
Лидусь,я не знала,что тебе так нравятся эклеры.
Напишу свой рецептик,может пригодиться .

Эклеры с заварным кремом.


для теста:
250гр. маргарина "Слойка"
0,5л.муки (с горкой)
0,5 ч/л. соли
8яиц.
0.5л. воды

для крема:
3яйца,
1ст. сахара,
3ст/л. муки,
0,5 л.молока.
300гр. легкого масла,или сливочного маргарина.
ванилин

Для теста маргарин,желательно применять маргарин "Слойка", или маргарин для листового теста, я уже испытала всякий
маргарин и мне больше всего понравился маргарин для листового теста, заварные очень хорошо поднимаються.
В казанок режу маргарин, ложусоль,заливаю воду и ставлю на средний огонь
пока вода закипит, маргарин должен уже полностью раствориться.
Делаю маленький огонь и высыпаю сразу всю муку ,и быстро ее мешаю. Тесто должно отставать от стенок казанка.
Когда хорошо промешала, на стенках нет теста, выключаю огонь и еще минутку помешиваю тесто(казанок горячий)
Вылаживаю тесто в миску,в которой буду дальше готовить тесто и по одному добавляю яйца. Я вымешивала яйца ложкой, но сейчас попробовала миксером
с насадкой для теста, быстро,удобно.
Когда тесто готово, вылаживаем его в кондитерский мешок и выдавливаем на смазаный маргарином противень.
Духовку нагреваем сильно и ставим на 15мин. ,затем температуру снижаем до
230-240 град. и выпекаем еще 15мин.
Пока эклеры остывают,я готовлю крем:
Взбиваю в этом же казанке яйца с сахаром до пышной массы, добавляю муку и хорошо перемешиваю. Затем выливаю туда молоко и ставлю на медленный огонь,мешаю до закипания.
Отдельно взбиваю легкое масло(проверьте,чтобы оно небыло соленым), или хороший сливочный маргарин. Мне даже больше нравиться с маргарином.
Взбиваю маргарин до пышной белой массы.
Когда крем заварной будет немного теплым,только тогда выложиваю в него взбитый маргарин и вымешиваю ложкой и добавляю немножко ванилина.
Начиняю эклерчики и посыпаю их пудрой. Вроди ничего не забыла.
Приятного аппетита!!!