Кушать подано-6

Предлагаю вам замечательный рецепт великолепных праздничных маффинов,
отлично подходящих для завтрака 1 января, или любого выходного дня.
Это необыкновенно вкусно и свежо с чашечкой утреннего кофе, рекомендую!

МАФФИН С СЫРОМ И ШПИНАТОМ

/праздничные/



Порция на 12 шт.

1 пакет мороженного шпината 250гр.
2 ст.муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ст. чеддера мелко потертого на терке
60 гр.феты также размятой очень мелко
1 ст. молока комнатной температуры
1 яйцо
для посыпки сверху семя сезам/кунжутное/



1.Разогреть духовку до t 210 С (газ 190 С).Смазать маслом форму для мaффинов каждую лунку со всех сторон.

2.Смешать шпинат с тертым чеддером и фетой,отдельно смешать муку с мускатным орехом и разрыхлителем.

3.Взбить миксером яйца, постепенно добавив молоко.

4.Добавляем к молочной смеси просеяв муку смешанную с м.орехом и разрыхлителем до получения однородной массы.

5.Вводим в тесто с помощью лопатки смесь шпината с сыром.Сильно тесто не вмешивать, только до равномерного распределения сыра и шпината.

6.Выкладываем большой ложкой тесто в формы и сверху присыпаем кунжутным семенем.

7.Ставим запекать на 20-25 минут до румяной шляпки.Остудить на решетке.



Мои дополнения

**Вместо мороженного шпината использовала свежий пучок шпината(залить кипятком на 2-минуты, дать стечь и смолоть блендером)

** фету заменила молодым козьим сыром.

Мaффины не прилипают к форме, получаются воздушными и очень нежными,рекомендую остудить до теплого состояния и подавать на завтрак, очень вкусно.

Приятного аппетита!

Хотела готовить на праздники как обычно Наполеон и поставить в теме с праздничным фото.
Но девочки попросили поставить рецепт заранее, так как хотят тоже порадовать своих родных этим лакомством.
Ставлю рецепт который на протяжении многих, многих лет, остается всегда Новогодним атрибутом семейного стола,
он разошелся по всем нашим родственникам и знакомым, и теперь украшает их праздничный стол.Надеюсь он и у вас останется на долгие годы.

Фото поставлю прошлогодние, онo конечно не очень, но перед праздником покажу с новыми фото.

НАПОЛЕОН



Коржи:
порция на 12-13 коржей +/-
300 гр.сливочного маргарина или масла
3 ст.муки
2 яйца
100 гр.сметаны
1 ст.л. уксуса
шепотка соли

Крем:
1,5 литра молока
2 ст.сахара
5 желтков
2 ст.л. муки
2 ст.л.крахмала с горкой
200 гр.слив.масла
1 лимон(цедра и сок)
1 пакет ванили

новoe фото


Тесто:
изрубить маргарин в муке добавить яйца, сметану, уксус, замесить тесто в масляный шар. разделить на 13 колобков и укрыв пленкой, поставить в холод на 30-40 минут.(тесто можно готовить заранее!)
Охлажденное тесто раскатываем в тонкий корж(как можно тоньше!) и выкладываем на плоский противень делая по всей поверхности коржа тонкие прорезы, или накалываем вилкой. Запекаем в t 385 F пару минут, до румяного цвета.Cразу после выпечки складывая стопкой один на другой.

новoe фото


Крем заварной:
Вылить молоко в кастрюлю с толстым дном и подогреть.Растопить масло и отдельно взбить желтки с сахаром. В них добавить сок лимона, потереть цедру и насыпать ваниль.Вылить растопленное сливочное масло хорошо вымешать и добавить в молоко. В стакане с молоком развести муку с крахмалом до однородной массы, без комков и в горячее молоко ввести тонкой струйкой. Все время мешать на медленном огне с помощью венчика или деревянной ложки, до загустения крема.Консистенция крема не должна быть слишком густой, тип густой сметаны. Снять готовый крем и поставить на холод остыть.


Когда крем остыл до теплого состояния, намазываем коржи толстым слоем, складывая один на другой.
Верхний слой собранного Наполеона, хорошо промазываем кремом. Oставшимся коржом (самым румяным, измельчив его в крошку), присыпаем весь верх торта.Ставим в холод на 10- 18 часов.Торт подавать ( в охлажденном состоянии), целым тортом или нарезая пирожными.

Дополнения и мои комментарии:

**Коржи можно печь за несколько дней до праздника и хранить в сухом месте, чтобы они не потеряли крохкость и хруст (коржи очень нежные, будьте с ними осторожны чтобы не поломать)
**Форма и размер коржей для будущего торта на ваш вкус, круглый или прямоугольный.
** Коржи зажаристые, румяного коричневого цвета, придадут вашему торту прекрасный вкус.
** Крем я всегда готовлю чуть больше на 150-200 мл. чем в рецепте, так как крема много не бывает, а наоборот, всегда мало.
**Нестрашно если торт вам покажется слишком высоким, он при пропитывании сядет и будет нужной высоты, главное чтобы коржи были хорошо и равномерно промазаны кремом.
**торт желательно готовить за день до праздника, чтобы как минимум сутки он мог пропитаться в холоде.
** На украшение торта обычно идут поломанные или зажаренные остатки коржей, разминаем их в крошку и ей посыпаем торт.
** как добавка к Наполеону могут идти только грецкие орехи, все другие компоненты могут испортить вкус, поэтому не рискуйте и готовьте классику, она всегда себя оправдывает.

Наш Наполеон готов, наслаждайтесь вкусом, это очень вкусно!
Спасибо от Metla

Приятного аппетита!