Мастика

NAD
спасибо попробуем

как красиво и необыкновенно! Мечта гурмана! Обязательно попробую.

Девочки! Скажите из таких конфет может получиться мастика? Давно ищу у нас мармышки, это пока единственные, что я нашла

вот это вы тут все молодцы! как же мне до этого далеко! 8 июня у мужа день рождение попробую по какому-нибудь рецептику торт украсить! Спасибо вам большое за эту тему!!!

девочки! Подскажите пожалуйста можно вместо сухого молока использовать сухие сливки для приготовления мастики???? Срочно нужен ответ! Заранее всем спасибо

In4ikVin4ik

Я делала мастику из этих конфет - получились очень красивые цветы и работать с ней приятно...Но я не спец. - я любитель ...

Skorpion4ik где то читала на этом форуме, что можно заменять. Сама никогда не делала молочную мастику. Но сухие сливки уже купила . Буду пробовать.

Девочки, ведь, для мастики нужно большое количество сах.пудры, а кто-нибудь знает, как сделать сах.пудру самой из сахара? Просто смолоть в кофемолке? У нас 150 гр сах.пудры продается по цене 1 кг сахара

Ларисочка я просто молю сахар в кофемолке. Но такой как магазинный он никогда не будет. Я делала мастику и из магазинной пудры, и из собственного помола. Конечно из магазинной пудры мастика намного нежнее и работать с ней легче. Но и из домашней то же можно делать также. Правда опыта работы с мастикой у меня не так много. Мастику я всегда делаю из мармышек с добавлением шоколада.

Ларисочка

я читала что сахарная пудра именно и нужна магазинная, она сильно измельченная а дома на кофемолке такой не получится. Будет крупная. Я когда сах.пудру использую домашнюю, посыпаю маффины через ситечко для кофе и с чайной ложки всего просеивается 1,4 часть пудры, остальная в ситечке. Так вот эту мелкую и надо для мастики брать.
Впрочем ты же будешь делать не на заказ а для себя попробуй на домашней сделай хотя бы для пробы. хаска

где посмотреть этот рецепт и фото если есть

Саяногорочка есть рецепт мастики и фото торта и роз из этой мастики. Но фото самой мастики в чистом виде у меня нет. Рецепт посмотри в разделе Галерея тортов на 7странице.

In4ikVin4ik
Вот, смотри - мои первые цветуёчки из Маршмеллоу ...я всего лишь начинающий любитель ...



Ещё раз скажу,что работать с этой мастикой - одно удовольствие ...

marele
красивые цветочки

У меня из сливок не получилась мастика.

Skorpion4ik чувствую себя виноватой Теперь буду обязательно пробовать в ближайшее время. Что получится , отпишусь.

хаска
Саяногорочка
Спасибо за ответ и совет. Эх, ничего не сделаешь - будем покупать

Skorpion4ik
сегодня делала молочную мастику, как уже давно обещала. Сухое молоко я заменила на сухие сливки, т. как молока у меня нет. Делала очень маленькую порцию. Взяла 1ст. ложку сухих сливок+1 ст ложку сахарной пудры (домашнего помола) +3/4 столовой ложки сгущенного молока и 3-4 капли лимонного сока. Мастика получилась. Делала из нее ромашки и листочки. Очень она долго сохнет. Очень липнет к рукам. Но в общем работать можно, за неимением другой мастики. Розы лепить не пробовала. В следующий раз попробую сделать из покупной сахарной пудрой. Тогда и розы попробую сделать.

хаска, спасибо тебе большое.

Помогите пожалуйста....решила сдедать торт....он покрывается мастикой...выбрала молочную....нашла рецепт 1:1:1 сухое молоко, сахарная пудра и сгущеное молоко....все так и сделала..но она стекает по торту...что делать?? добавила еще в 2 раза болше сахарной пудры....тоже самое...что с ней можно сделать?? и можно ли вобще????

marele
Очень красивые розочки, молодец!!! А знаеш, мне больше нравится мастика и мышей белых от харибо, по крайней мере она быстрее делается, потому как структура у них более плотная и не так течет. Из мармышек один раз делала - мне сильно уж хлопотно получилось, долго вымешивать, но может дело привычки...

In4ikVin4ik
Это и есть маршмалов, по крайней мере так стоит в левом верзнем углу пачки. Я сама правда именно эти не видела, хотя у нас катьес во всех магазинах продается, но думаю что должно пойти...

хаска
А ты с другой мастикой уже работала? по моему опыту, а я делала из мармышек и желатиновую(с глюкозой которая) - они все липнут, руки постоянно надо сахарной пудрой смазывать, и сохнет все пару дней точно, чтобы до каменного состояния. Зато хорошо что можно фигурки заранее сделать, за пару дней или недель. Хотя абсолютно сухие фигурки не всегда необходимы...

Таечка
Я думаю что тебе еще больше сахарной пудры надо и сухого молока. Какая консинстенция мастики? Должна как крутого пельменного теста и даже возможно еще круче...

Вобщем..видимо у меня руки не оттуда растут ...потому что я добавила еще пудры и сухого молока...вроде все нормально было...но через час опять все стекло вниз....

Таечка
может, на крем не на тот положила?

Маня
я пробовала желатиновую мастику(без глюкозы), но только на мелкие детали. Сохнет очень быстро. Становится каменная. Мне это не очень нравится.
Пробовала также молочную, но всего один раз. Об этом я писала чуть выше.
Пробовала один раз из зефира с белым шоколадом. По вкусу мне она больше всех понравилась. Но я делала только маленькие цветочки( на пробу). Совсем не сохнет. И через неделю они у меня в руках развалились. Думаю, что на обтяжку она совсем слабая. Но опять же это единичный опыт, и он, как правило ни о чем не говорит.
А вот какой я всегда пользуюсь, так это мастика из маршмелоу с белым шоколадом.
Я ее использую и на обтяжку тортов, и на цветы. К рукам прилипают у меня все мастики. Но меньше всего и удобней всего для меня -это как раз мастика из маршмелоу с шоколадом. Под мастику всегда наношу масляный крем "шарлотт" Посмотреть рецепт крема и мастики можно вот здесь
http://forum.good-cook.ru/topic3355s180.html

Таечка
у рецепта из молочной мастики у вас неправильные пропорции. Сгущенного молока надо меньше. Это я узнала на другом форуме.А может быть вы действительно положили ни на тот крем.

Это сообщение отредактировал хаска - 29.09.2009 - 18:57

Спасибо вам девочки за такую темку!
Вот решила начать пробовать с мастики из суфлешек (мармышек)
Вот первые пробы, но дальше думаю будет лучше, ошибки все вижу, а еще и инструментов никаких нет
Думаю видно какая розочка была первой, а какая последней


А это просто так лепила

Девочки, хотела спроситьна:
1) кокаой крем можно ложить мастику?
2) Мастикой из Мармышек можно торт полностью покрывать?

Skorpion4ik
1 - мастику ложат на маслянный крем, на пачку масла банку сгущенки, взбить масло и добавить сгущенку, поищи в инете полно описания, у меня половины нормы хвататет на два тортика по 2 кг примерно
главное хорошо выровнять основу, мастика подчеркивает недостатки все, ямки
2 - да можно

Еще раз о глюкозе.... нашла только в аптеке, где продают такие большие (200 мл) флаконы - это то что надо? или нет?

Ydacha, она жидкая как водичка? Тогда не та!
Это должен быть сироп тягучий как мед и даже еще гуще меда.

Gll
продается 40 процентный, более густого нет в аптеке конечно