В кругу семьи-3

Тунечка
Танюша все хочу тебя попросить показать технику, как ты Кранч делаешь пошаговое, как у тебя выходят ребристые надрезы, если несложно Плиз! Многим это было бы интересно попробовать.

muffi
Ленусик,спасибо!Бери са-аамый большой кусок-набирайся сил. А чего усталая была?
alisia
Алисик,спасибо тебе за все,друг!
Про язык скоро напишу,все просто.
Про кранчи-сейчас поищу,где это.Мне Люба-Кенга показала.
Вот ссылка.Очень просто,а я ж по-другому делала,мучалась.
Саяногорочка
Скоро,Лид.
angel7
Ой,я такой салат не знаю... Тебе надо бы спросить в теме "Разыскивается рецепт".
alenkii
Ален,спасибо!
Я сама все это люблю,но,к сожалению,не очень желательно...
stacnatalya
Натусик,спасибо!Угощайся на здоровье!
Breeze
Аринка
Сэнди
Девочки,спасибо большое,милые!Угощайтесь!Хоть виртуально...

Тунечка

Так день выдался такой, что даже сидеть не могла, не то что делать что нибудь Да ладнооо, отдохнула и сново в путь

muffi

И чем ты там таким занималась,что сидеть даже не могла,а? Колись,Ленусик!

Саяногорочка
Лида,сели у тебя есть острые перцы и соевый соус,ты можешь приготовить такой соус:
Если чили у тебя очень острые,перемоли их вместе со сладкими,чтобы не было очень остро и потуши их немного,подсолив.Такие молотые перцы у нас называются "Хариса"(продаются в консервных банках).Теперь возьми 1 часть такой харисы,1 часть меда(вообще-то идет сироп "Мейпл",то бишь кленовый,но не знаю,есть ли он у вас),0,5 части кетчупа,0,5 части соевого соуса(тоже смотри-соусы разные,есть сильно соленые,есть не очень,так что пробуй на свой вкус),все это смешай венчиком,затем добавь 1 часть раст.масла и еще раз хорошенько смешай.
Этот соус можно также немного поварить,тогда он долго будет храниться.
Можешь его добавлять в разные блюда,обмазывать им курицу перед запеканием,даже в салаты добавлять.Мы такой соус на работе делаем.Но у нас Хариса готовая.

Говяжий язык под грибным соусом

1 отварной говяжий язык(я варю язык довольно долго-3,5 часа и для этого блюда использовала не целый-маленькие и неровные кусочки отложила,мы их поели просто с хлебом,вместо колбасы)
1 банка консервированных грибов(можно,даже лучше,испоьзовать свежие,просто у меня всегда в заначке есть консервированные грибы и не так дорого)
1 большая луковица
2 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла
2/3 стакана сливок 15 % жирности
соль,перец
70-100 г твердого тертого сыра
Луковицу порезать кубиками и обжаривать в смеси масел до прозрачности.Грибы процедить,жидкость не выбрасывать.Добавить грибы к луку и жарить до зарумянивания.Посолить,поперчить по-вкусу.Я добавляю вместо соли суповые порошки-грибной и луковый,тогда выходит очень насыщенный грибной вкус,а так же загущает соус.Добавить сливки и жидкость от грибов и поварить на медленном огне минут 5-10.
Язык порезать на ровные,1 см толщиной,кусочки.
Язык выложить в подходящую форму"гармошкой",сверху вылить соус(от соуса до краев формы должно оставаться расстояние в 1-1,5 см,иначе при запекании соус будет выливаться),посыпать тертым сыром и запекать при 190-200 градусах минут 30-40.Если сыр начал рано румяниться,накрыть фольгой и за 10 минут снять фольгу.
Очень хорошо подходит отварная гречка,как гарнир.Наинежнейшее блюдо.Возни не много,а вкусно!

Танюш, какая у тебя выпечка красивая, пирог так красиво край залеплен. На язык пригласи, а? Я где-то могу язык кушать, а сама готовить не могу, брезгую. Ещё когда-то по-молодости муж пару раз приносил говяжьи языки, как и что я с ними делала, не помню, но было довольно противно, может что неправильно делала, форумов не было, где спросить, но охоту мне на них отбило на всю жизнь.

jalo
Оль,так приятно,что ты ко мне заглянула.
Печь я очень люблю,вот и стараюсь,выеживаюсь,так сказать,с тестом. Курник я недавно делала,мне аж самой понравился.
На язык приглашаю!
А я не брезгую.Может тогда тебе муж свежие языки приносил?В смысле,сразу после забоя коровы?Поэтому и противно было.А я прямо мороженный в кастрюлю забросила,только пленку сняла,да сполоснула-не было у меня времени размораживать его.А на ночь убрала в холодильник прямо в бульоне,а утром уже сняла кожу,она очень легко снимается.Не надо холодной водой ополаскивать и т.д.
Вкусно вышло! И просто вареный ,и под соусом.

Таня проконсультируй какие языки вкуснее?

OLECKA
Оль,я только говяжьи покупаю,за другие не знаю...

Быстрый творожный пирог

Тесто:
50 г размягченного маргарина
2 ст.л. сахара
цедра лимона
1 желток
3/4 стакана самовосходящей муки
Начинка:
500 г домашнего творога
1 стакана сахара(или чуть меньше)
сок лимона
ванильная эссенция
4 яйца
1 ст.л. крахмала
2 больших яблока
Крем:
200 г сметаны
2 пакетика ванильного сахара
2 ч.л. бананового порошка для молочного коктейля(необязательно)
1-2 ст.л. бананового порошка для посыпки пирога

Для теста маргарин смешать с сахаром,цедрой,желтком,добавить муку и замесить тесто.Выложить его в смазанную форму диаметром 26 см и выпечь 5 минут при 175 градусах.
Из яблок вынуть сердцевину и порезать на тонкие ломтики.Ломтики одного яблока выложить на тесто.
Для начинки смешать творог с сахаром,соком лимона,ванилью,яйцами,добавить крахмал,хорошо размешать.Вылить смесь на немного остывшее тесто,сверху-остаток яблок и печь при 175 градусах минут 40.
Для крема сметану взбить с сахаром(пробовать на свой вкус,возможно,потребуется еще сахар),добавить банановый порошок(он придает тонкий аромат банана),намазать крем на остывший пирог,посыпать через сито банановым порошком и убрать в холодильник на пару часов.
Очень вкусный,быстрый,несложный и ароматный пирог.Съедается,к сожалению,быстро.

За фото извиняюсь,фоткала,как всегда,вечером поздно,никак не могла настроить вспышку,пирог очень светлый...Получалось либо слишком светло,либо темно...

Тунечка
Танюша солнышко спасибо , а я такую интересную инфу прозевала, спасибо что нашла и показала, попробую обязательно.
Язык супер, так здорово буду обязательно пробовать, есть и язык и грибы но только свежие, но думаю можно?!Очень интересное блюдо и главное хороший обед или ужин будет, а то мы все любим язык но только отварной делаю с хреном или горчицей, а тут очень здорово должно быть.Попробую, отчитаюсь.

OLECKA

говяжий язык или телячий конечно самый вкусный, но и бараньи и свиные едят, они более рыхлую имеют структуру, рекомендую все таки говяжий, он и вкусный и полезный.

Тунечка
Танюша какой пирог потрясный , воздушный и такой сочный, очень такие люблю , выглядит великолепно как хороший сметанный торт, меняй ему звание, он достоин большего ! И мне кусочек побольше не забудь.

спасибо за соус.Да,у нас нет кленового сиропа.Можно жидкий мед ,я хнаю вместо него

Тунечка
Танюш,пирог замечательный!

Ой как приятно проснуться,а тут такой пирожок мягкий наверное

Тунечка
Оооооо, я так люблю говяжий язык, в любом приготовлении
Вот это действительно моё блюдо !!!!!!!!!!
Пирог просто красавец !!!
С каким бы сейчас я удовольствием слопала бооольшой кусок пирога

Тунечка
Нет слооооооооо, Танюшик...........
Пироооооооог творожный пирог прелесть
Язык в таком исполнении............так вкуснооооооооо. Я тоже, его так готовлю и всегда сметают его со стола, в первую очередь

Тунечка
Такое все вкусное, м-м-м-м! А я окорочков прикупила, буду делать на выходных по вашему рецепту с нарезанной картошечкой.

Тунечка
Таня, какое красивое, праздничное блюдо . И такое снежный пирог в нашу не снежную и не дождливую осень .

Тунечка
Я за добавкой пирога, такой он нежный у тебя!
Тань, как прошла встреча, что нового, переживаю за тебя?!

alisia
alenkii
OLECKA
stacnatalya
muffi
Gasha
light225
Девочки,спасибо,милые!
Угощайтесь на здоровье!
alisia
Алисик,язык обязательно попробуй сделать.Такой нежный и вкусный выходит,просто тает во рту.Тем более,что вы его любите.
Пирог очень сочный и вкусный,но не знаю,надо ли менять название?Видно,что вкусный,да и ладно...
Саяногорочка

Да,Лид,можно жидкий мед.
Gasha

Галя,надеюсь блюдо понравится.
light225

Люсь,это точно!
alisia

Алисик,угощайся!

Девочки,все,подписали договор.С 20 декабря,но ключ уже получили(так с ними договорились),будем потихоньку квартиру в порядок приводить.Квартира похуже этой(кухня меньше),но выбора мало,да и времени и сил.Посмотрим,как там нам будет житься.

Тунечка

Ура! поздравляю, ты умничка наведешь там Париж!

Фокачча с брынзой и помидорами

Тесто:
400 г муки
примерно 270 мл сыворотки
1,5 ч.л.+щепотка сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
Начинка:
100-200 г брынзы
1 большой помидор
0,5 луковицы
тимьян
крупная соль
2-3 ст.л. оливкового масла
сладкая паприка
раст.масло для смазывания противеня

Дрожжи смешать с сахаром,развести в половине стакана теплой сыворотки.
Муку смешать с солью и оливковым маслом,добавить дрожжевую смесь и постепенно добавлять оставшуюся сыворотку,замешивая эластичное,не липкое тесто.Накрыть и дать подойти 1,15-1,30 часа.
Тесто обмять,разделить надвое,каждую часть раскатать в круг толщиной в 3-4 мм.Положить один круг на противень,смазанный маслом,покрошить сверху брынзу и разложить ломтики помидора,накрыть вторым кругом,защипать края,сделать углубления пальцами на "лепешке",полить оливковым маслом,проколоть вилкой,выложить полукольца лука,посыпать немного крупной солью(по желанию),тимьяном и сладкой паприкой.Выпекать в заранее нагретой духовке до 220 градусов до зарумянивания минут 20-25.
Очень пышная и вкусная фокачча!

alisia

Спасибо,Алисик!Конечно наведу!А то!

Пока убегаю... Сборы,да кушать надо приготовить...

Таня фокача выше всех похвал Я тут сделала картошку с курицей по твоему рецепту попозже вставлю фотки

Танюш, фокачча у тебя классная!

Тунечка
Танюшик, фокачча потрясная
Ох, как бы я набросилась на неё

Тунечка
Танюша фокачча отличная, как пирог с внутренней начинкой, молодец находчивая, два в одном получилось, здорово.