pusik	Показать ссылку этой темы 28.10.2007 - 18:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	девочки, спасибо

natadiva	Показать ссылку этой темы 28.10.2007 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	Маня Спасибо. Ну вроде получился. Хотя украсить можно было как-то подругому...даже незнаю как , но как будто бедновато получилось

Vita22	Показать ссылку этой темы 28.10.2007 - 22:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 117 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 332 Регистрация: 2.04.2006 Откуда: Израиль, Нешер	Люба35 Kosandra stacnatalya Спасибки stacnatalya Цитата (stacnatalya @ 28.10.2007 - 16:04) Vita22 А какая глазурь на первом тортике ? Так красиво блестит. это не глазурь, это был чиз-кейк, поэтому и блестит Kosandra Барби - прелесть!

Мончита	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 05:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 634 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 663 Регистрация: 7.07.2005 Откуда: Украина-Япония	Девочки!Всех с юбилейной темкой!!! Вот кое-что из моих работ pusik Vita22 Kosandra С возвращением!!!

Люба35	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 07:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 003 Спасибок: 4 Пользователь №: 14 245 Регистрация: 10.09.2007 Откуда: Неизвестно	Kosandra барби очень милая. Мончита красивые тортики.

natadiva	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 09:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	Мончита Тортики прелесть! Как ты винипуха рисовала? Хорошенький такой!

natadiva	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 09:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	Девочки кто работал с покупной мастикой? Как она?

Vita22	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 09:56 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 117 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 332 Регистрация: 2.04.2006 Откуда: Израиль, Нешер	Мончита Спасибо! Я скучала по вам всем... Тортики класные, мне особено понравился фруктовый, ну очень соблазнительный!!! natadiva Я работала с покупной мастикой, очень удобно и по вкусу тоже нормально.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Мончита Тортики прелесть Мне тоже особенно понравился с фруктами, интересно оформлен. А мишка какой класный

karamelushka	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 10:31 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 782 Регистрация: 13.08.2007 Откуда: Калининград	natadiva по просьбе трудящихся выставляю рецепты мастик с трагакантовой камедью. Сахарная паста(достаточно хороша для покрытия торта, проверено): 1 яичный белок 30мл жидкой глюкозы 500г. сахарной пудры. Паста для фигурок: 280г сахарной пудры 3 ч. ложки трагакантовой камеди 1ч. ложка жидкой глюкозы 315г. сахарной пасты. Мексиканская паста(эластичная паста, когда высыхает становится твердой) 250г сахарной пудры 3ч. ложки трагакантовой камеди 2ч. ложки жидкой глюкозы 6-7ч. ложек холодной воды Ну вот пока такие варианты.Если нужны более сложные есть еще парочка рецептов. Ну уж больно замудреные

Мончита	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 17:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 634 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 663 Регистрация: 7.07.2005 Откуда: Украина-Япония	Люба35 natadiva Vita22 stacnatalya Спасибо!!! natadiva Винипух нарисован на мастике и вырезан. karamelushka А чем отличается трагакантовая камедь и трагакант в порошке?

pusik	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	Мончита, как мне нравятся твои торты с фруктами и сливками. так ты красиво их укладываешь

pusik	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	я тут еще с одним. правда, он очень целюлитный и времени у меня не было, чтобы делать мастику разных цветов, поэтому просто покрасила краской. этот тортие для тесной компании. может кому то идейка понравится. это шляпка у меня такая

natadiva	Показать ссылку этой темы 29.10.2007 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	karamelushka Спасибо за рецепты! Буду на этой неделе пробывать делать, напишу результаты

Kosandra	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 02:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 577 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 449 Регистрация: 11.04.2006 Откуда: Германия/NRW	stacnatalya cпасибки! Vita22 спасибо!!! Мончита Спасибо Алесь!!Ну как у тебя получается так фрукты укладывать!!!!Очень мне твои тортики нравятся!!! Люба35 спасибо!

natadiva	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 10:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 618 Регистрация: 23.11.2006 Откуда: Germany	Девочки подскажите рецепт самого вкусного наполеона Есть ли разница между готовым (купленым,замороженым) тестом и домашним? Кто пёк и тот и другой, поделитесь опытом

Svieta	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 10:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	Девочки!!!!ПОМОГИТЕ ДИЛЕТАНТУ, пожалуйста!!!!Сегодня пеку торт и поверх шоколадной глазури с помощью конд. шприца хочу украсить белым кремом! Как и из чего делать этот крем, чтоб не растёкся, держался?нужно на завтра!Как хранить? Заранее спасибо!!!

KOK	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 15:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 387 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 551 Регистрация: 11.10.2005 Откуда: г. Иркутск	Цитата (Svieta @ 31.10.2007 - 07:47) Как и из чего делать этот крем, чтоб не растёкся, держался?нужно на завтра!Как хранить? Я опять рекламирую крем от Ирины Кутовой http://www.good-cook.ru/tort/tort_063.shtml На мой взгляд, это то, что нужно. Очень рекомендую! Он и в приготовлении прост, и форму держит лучше любого масляного, которые я раньше делала, и на вкус очень хорош. Для шприца идеально подходит, форму держит гораздо лучше, чем шарлотт. Можешь посмотреть, как выглядит (на свадебном торте http://forum.good-cook.ru/topic4999s990.html или на кофейном http://forum.good-cook.ru/topic4595s870.html).

Svieta	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	KOK ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!

KOK	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 15:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 387 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 551 Регистрация: 11.10.2005 Откуда: г. Иркутск	Цитата (Svieta @ 31.10.2007 - 12:19) ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!! Огромное "на здоровье"! Расскажешь (покажешь), что получится?

Elitsch	Показать ссылку этой темы 31.10.2007 - 22:12 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 93 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 771 Регистрация: 5.04.2005 Откуда: Гамбург, Германия	Девочки, у всех такие тортики классные, молодчинки!!!! Vita22 скажи а как ты такой окраски на первом тортике добилась? И ещё вопросик ко всем. Для покрытия тортов шоколадом я пользуюсь кувертюром. Но недавно заметила, что если торт стоит в холодильнике, то всё хорошо, а если вне, то шоколад незастывает и остаётся мягким. Из него просто невозможно рисовать картинки. Я разогреваю кувертюр в микроволновке, думала что это и есть причина такого результата, попробовала разогреть на водянной бане, но всёравно результат такойже. Что надо делать, чтоб кувертюр был твёрдым? (Ведь до растопления он очень даже твёрдый)

Svieta	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	Моё первое "детище"!!!!!

Маня	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 13:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	Svieta Свет, розочки из мастики? а крем шоколадный из шприца? тортик для первого раза супер! и розочки красивые! (я сперва подумала что из крема - аж удивилась, мол криворукой прикидывается а тут такой шедевр! но розочки на самом деле отличные!)

Svieta	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 14:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	Маня Таня! Из мастики они. Как тебе писала, первая не получилась, но я ж упёртая . Со второго раза получилось, но сделала всего 3, т.к. не знала, или получится. И крем шоколадный - это шоколад растоплёный со сливками, чуть сл.масла, сахар и сок лимона. Получился жидковат вначале, оставляла застывать, потом взбивала.Вообщем, методом проб и ошибок....иногда думая..наф...мне это Вообще-то всем девчатам из этой темки и "Мастика" спасибо огромное, потому что практически всё "перелопатила", но выбрала самое простое. Вначале была немного другая задумка, но стоять столько на кухне - это не по мне. А результатом я сама довольна, т.к , если честно, не ожидала.

КсюшинаМама	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 17:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 827 Спасибок: 1 Пользователь №: 6 648 Регистрация: 26.04.2006 Откуда: Germany/Paderborn	Просто хотела показать. Пекла в прошлый выходной в подарок дочке подруги.

ninu	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 17:50 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 333 Спасибок: 29 Пользователь №: 13 755 Регистрация: 10.08.2007 Откуда: Москва	Очень красивая корзиночка!

jette	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 17:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 596 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 602 Регистрация: 28.07.2007 Откуда: Germany	вау класно, а что за тортик? очен красиво получилас хорошая идея. КсюшинаМама

karamelushka	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 54 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 782 Регистрация: 13.08.2007 Откуда: Калининград	КсюшинаМама Очень симпотичный тортик и очень аккуратная работа. И идея хорошая, не просто три грибка, а целая кучка. На пять с плюсом. Мне очень нравится.

HELENKA38	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 213 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 620 Регистрация: 1.10.2007 Откуда: Германия/NRW	Девочки,вот это тортики,вот это дааа!КсюшинаМама грибочки словно настоящие! А вот мои за последние 2 недели

HELENKA38	Показать ссылку этой темы 1.11.2007 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 213 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 620 Регистрация: 1.10.2007 Откуда: Германия/NRW