Путешествие по Кулинарной Долине

Маня
Тань, ну это ты махнула мать... Президентом никогда не хотела быть и всяких розовых идей у меня не было. Я хотела работать с детьми, всегда. Получила Ну потом и врослые подтянулись. Конечно всегда есть всякие: коллеги, начальство, условия. Но если я знаю чего хочу делать и мне тут не дают - отваливаю быстро-быстро. И не надо только говорить, что мне просто везет... Эту везучесть надо иметь в голове, а не рыдать на рабочем месте о бесцельно прожидых годах. У многих очень сильные привязки к работе, социуму. Я когда в Москву переехала уже знала, что работать с 9 до 18 не хочу (дорога будет занимать 2-3 часа ). Через год появилась возможность работать с недвижимостью и я вольная птичка. Кроме того конечно клиенты по психологии. Мне НРА!
А обломы в чем? Что деньги не те? Или работа не та? Дык тут только у самого себя и спрашивать

Львица
Насть, я ж образно! президентом я тоже быть не хотела, но уж если хош конкретики:в нашей компании в старшых классах собрались интересные люди ну и как сказать, ай, долго объяснять, но в двух словах: виды на будущее казались розовыми и нам были "все моря по колено", а как началась учеба в уни - пошли одни экономически кризисы за одним в стране, ты тут пытаешся на ноги встать - а земля из под них уходит... время было такое...лично у меня полудепресняк был пару лет, потому что я будущего у нас в стране не видела, вот потому и свалила тут же после учебы за границу (каково же было мое удивление когда я узнала тогда о такой возможности, потому как еще пару лет до сего заграница для нас была просто закрыта, и долго не верила что получится, но вот результат, тоже сижу где хотела, правда сколько лет и труда на это ушло - это другой вопрос)

xamsa
Анют, с прошедшим Днем Рождения! Всего тебе самого лучшего и побольше!
И на память о Праге (думаю в Пивоварский Дум вас водили), вот такой
Pivovarský guláš/Пивоварский Гуляш


Это сообщение отредактировал sima1 - 21.02.2008 - 13:00

Маня
Тань, ну таких кризисов я прошла много. Для меня важно видеть цель, а остальное второстепенно. Мы в 98-ом после дефолта чуть вообще все не потеряли... А я мужа отправила в Грецию отдыхать в начале сентября, приехал оттуда и начали все по-новой.... Или может я просто не умею видеть неприятности и проблемы. У меня всегда все просто Иначе бы я с ума сошла

Львица

не верю что ты их не видиш но верю что умееш справляться

Львица
сроду не ныла и не цеплялась за глупое место
последние два просто подбирала под институт, потому что мне его важнее было закончить и приходилось мириться с второстепенностью
НО...профессия и работа - суть не одно и то же )))))))
сейчас хочу творчества и свободы, а не диктовки маркетолога не имеющего понятия о работе ))))))))))))
это и зову пенсией
и еще...у каждого свой срок заниматься семьей и детьми...у меня вот он сейчас пришел, после всех работ и карьер, а у кого-то наоборот наступило время работы и карьеры

Это сообщение отредактировал Иpena - 21.02.2008 - 18:07

Да и не в обломах дело, просто к 40 начинаешь понимать многое по-другому. Ценить простое, не замахиватья на недоступное, не тратить свои силы. Беречь то, что уже есть. При этом и энергия еще есть и желание, но уже приходит понимание, что не все тебе надо вообще по жизни, что-то ты можешь и пропустить. Ведь все не обхватить.
Я вот раньше на машинах хотела гоняться, а сейчас поняла, что не надо мне это. Обойдусь, мне еще Сашку поднимать надо.
И, как Ира сказала, кто-то карьеру до 40 делал, кто-то после. Лучше до...
Но это кому как повезет.
А на пенсию в маленькй дом в Провансе я точно уеду, жаль не скоро это будет.

Анечка, ты все правильно говоришь с высоты своих лет. А мы все правильно с высоты наших.
А про работу. Да она может быть супер интересной и надо выбирать то, что тебе нравится безусловно. Но не всегда в 17 это понимаешь. Да и вкусы менются. Что-то перестает привлекать, что-то, наборот, захватывает.
Жизнь ненстоит на месте, все меняется, ты тоже будешь много раз меняться.

Зоя

ну, почти cоседями будем , мы в Италию на пенсию собираемся. Жёлтый домик под красной крышей и виноградные лозы кругом
а пенсия, а что пенсия? Вон у меня мама не пенсии: классы йоги, классы английского, классы истории искусств, плохо? А путешествия к етому добавить, а свободу выбора?

Маня
Львица
спасибо за поддержку меня и идеи. прочитала мини-дискуссию, отдельно цитировать не буду; могу только согласиться, что "бывает всё на свете хорошо" только в песне и фильме. надо научиться оптимизму и стремлению к лучшему. вот задумалась- сама-то ничего этого не делаю, но у меня впереди ещё изучение психологии(очень на это надеюсь ), надеюсь она мне поможет. к тому же, я ещё не полностью сформировавшаяся личность, мне есть чего менять, дополнять в себе и к чему стремиться.
очень рада, что вы нашли себя!

Иpena

может я и не по теме, но подобные работы(особенно финансы, вся экономика и прочего рода реальные науки) меня никогда не притягивали. очень мало места для творчества и всё той же свободы личности. хоть тот же ресторан открыть- экономики в сто раз больше, но при том и доля искусства (и немалая) есть

[IMG]sima1
спасибо за поздравления и за гуляш! будет сделано 100%-но я кстати приспособилась гуляш не-много по-другому делать, ближе к французской кухне, надо как-нибудь написать рецепт. а в пивоварском думе не были хотя, я не любитель пива. ой, мы как раз на вечеринке распробывали мой сувенирный старопилзнерски абсент- мне очень даже ничего

Зоя
конечно, к сорока жизнь нас приземляет, амбиции урезаются. но я не вижу в своём мышлении крайнего юношеского максимализма(уже давно за горами), только если капли идеализма. да, чем дальше, тем больше человек ориентируется на свою жизнь и на своих близких, а не на "благо социума". но пока социум мне ещё не встал комом в горле, буду в него верить

innok

наша заброшенная дача подходит под это описание но это, конечно, не Италия.

на такую старость и я надеюсь, но пока хочу быть полезной обществу

xamsa
про экономику ты не права, там простора тоже хватает, это я тебе говорю как человек получивший 2 образования и вместивший в себя и экономику и творчество ))))))))))))
а маркетологи сейчас все больше именно необразованны...ну что ж делать, их беда и горе для подчиненных им дизайнеров, так уж пока сложилось в СНГ

xamsa

Рецепт на бочку

Я тоже обычно иначе готовлю, но этот рецепт чешский, а чехи готовить умеют. Я до сих пор смаженный сыр из Велки Поповице и залесак из Козички, забыть не могу ........ а пиво с медовиной в Крумлове... а-а-а назад хочу

Странно, что в Пивоварский Дум вас не водили, его года 4.5 назад включили в "Пражское Золотое Кольцо" и мы перестали туда ходить, все время битком стало. А пиво я тоже не люблю

... вечерина удалась как я погляжу. Я надеюсь, вы как надо с сахаром употребляли... Крокодильчиков в горошек никто не ловил? А то у нас было весело на последней гулянке в Праге Хотя если ты купила в свободной торговле в Праге, тады должен быть слабовастенький... пить можно не опасаясь, но налегать тоже не стоит... полынь-трава все же глюкавая очень
Еще если привезла Бехеровку, ее как водку пить нельзя. Она на травках и пьют ее, как лекарство или чтобы согреться, маленькими шкаликами и понемногу.

Это сообщение отредактировал sima1 - 22.02.2008 - 04:58

Иpena
про экономику вам виднее, просто это-не моё как посмотрю на своего брата- вродённого экономиста- педант ещё тот)

sima1

рецепт рецептом, а фотографии-то нет.

так бутылочка сувенирная была, там всего 50 мл. ели на пятерых хватило- какие крокодилы? хотя парни впечатлились, пошли сразу проветриться. а нам с подругой ничего пили естессно с сахаром. ох уж не знаю каким должен быть на самом деле, но думаю, что по сравнению с нашим, тот абсент был шиком. в принципе ,есть ещё для сравнения большая бутылка- 0,7 л,я её родителям привезла (на что они мне ответили- зачем? кто его пить будет? вот и нашлись на будущее потребители ). бихерувку привезла, но это уж точно не для меня. пусть родители сами разбираются (у нас вот сливовица 3 года стоит, никому до неё дела нет).
а насчёт пива- хотелось бы попробовать разного бельгийского- в первучю очередь, само собой, вишнёвого и ванильного

не то слово

поставлю старые и никудышные рцепты, хоть просто для галочки

Авокадо с творожным кремом и икрой



Надо (на 2 порции):
1 авокадо (небольшое)
творожный/ сливочный сыр с зеленью- 2 ст.л.
сметана- 1 ст.л.
лимонный сок(свежий)
красная икра
соль, перец

Приготовление:
Разрезать авокадо вдоль пополам, рассоединить, вынуть косточку и почистить. Нарезать каждую половинку вдоль на 2-3 кусочка. Полить каждый кусочек свежим лимонным соком.
Смешать творожный(слив.) сыр со сметаной, перцем. Выложить (или выдавить с помощью кулинарного шприца) в углубление каждой дольки авокадо. Сверху осторожно положить красную икру.

рецепт- проще некуда, а вкус при том очень субтильный.

Яйца, фаршированные сушёными помидорами



Надо (на 6 яиц):
сушёные помидоры- 3 ст.л.
оливковое масло (желательно из под помидор)- 2 ст.л.
каперсы
соль, перец

Приготовление:
Сваренные остуженные яйца разрезать поплам, осторожно вынуть желтки. Смешать их с оливковым маслом, измельчёнными сушёными помидорами, солью, перцем. Наполнить белки яиц смесью и украсить каперсами.

П.С.-я готовила с перепелиными яйцами.
извиняюсь за невзрачную фотографию

ещё на каникулах мы поспешили насладиться снегом и пошли с друзьями кататься на санках (в лес у моего района).первый раз я отказалась от своих любимыч традиционных саней( в прошлом году старые были сломаны, а теперь хорошие сани нехило стоят). поэтому купила 2 больших круга- саласки, которые после первого же проката начали разламываться вобщем снега было мало, не очень-то покатались, зато навесилились и нагуляли аппетит. потом отправились ко мне домой, где нас ждали блины (конечно, не по-русски, не с пылу-жару, но я их разогрела). Блинчиков было очень много, наелись от души. Фотография стола уже после ухода друзей:



Простые блинчики ( к ним сметана, мёд, варенье):



ещё были блинчики с морковным и луковым припеком

Старорусские блины, которые выпекаются сразу с начинкой. Для этого надо приготовить сам припек, а потом ложить и разравнивать на скоородку и заливать тестом. Я, как поклонница самих блинов- самого теста, отдаю своё признание именно таким блинчикам ( а не тем, в которые кладут начинку и заворачивают)

Блины с припеками:

Морковный припек



2-3 морковки
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. кумина
соль, перец

Отварить до готовности морковь. Очистить, натереть на мелкой тёрке и обжарить с кумином в масле. Приправить солью и перцем.


Луковый припек



3 белые луковицы
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. сушёного тимьяна

Нашинковать лук очень мелкими кубиками и обжарить с тимьяном в масле. Приправить солью, перцем.


Припек из яиц

6 яиц
2 ст.л. растительного масла

Отварить вкрутую яйца, очистить. размять вилкой до состояния очень мелкой крошки. Обжарить в масле, приправить солью и белым перцем.


Припек из копчёного лосося

200 г копчёного лосося
2 веточки укропа

Мелко порубить лосось и укроп, перемешать, приправить чёрным перцем.

xamsa

ничего себе - ненужные и никудышные! мне вот авокадо с икрой очень даже понравилось! хорошая идея! да и остальное
простых блинчиков не бывает! так что давай рецепт мои вот например совсем иначе выглядят с припеком - интересно, я такого названия и не знала читала что в англии в блинчики можно сыпануть ну там ягоды, кукурузу (что я там еще читала? не помню больше), но они тогда сперв в сковородку тесто - а наверх "наполнитель", а у тебя наоборот...

xamsa
Ура! Анют, спасибо за блинчики и за очень даже кудышние авокадо с икрой, я как раз думала что бы на маслянницу эдакого сделать! У нас тут приятели из Андоры приезжают с сынишкой.

Все об абсенте здесь. У нас был 70%, его заказывали в интернет-магазине, но там возрастное ограничение было.

По сути своей это то же пиво только с добавлением сиропчиков со вкусом вишни и т.д., в этом самом Пивоварском разливали все это раньше. Еще была жирафа, эт такая большая колба в которой приносят пиво для большой компании и есть возможность самим эт пиво разливать

Это сообщение отредактировал sima1 - 23.02.2008 - 15:49

Маня
просто в последних реецептах там делать-то и нечего, поэтому они мне такими и показались
обычно блинное тесто готовлю на глз, из всего, что есть. в этот раз готовила с кефиром и потолще- почти оладья (на компанию тоненьких не нажаришься, я и так с этими три часа у блинницы простояла )

ну да еще Чичиков гоголевский ел у кого-то в гостях блины и лепёшки с разными припеками. вообще, если хочется узнать вкратце о русских блюдах, надо прочесть "Мёртвые души" .

sima1
рада, что рецепты пригодятся
спасибо за ссылку про абсент, на досуге прочитаю.насчёт возрастного ограничения- мне уже можно

хм, может попробовать в пиво добавить сиропы? пиво наверное светлое должно быть?

xamsa

пять балов! ты это небось недвавно читала я в том юном возрасте кухней еще не увлекалась да и если чество, то очень жаль что много исконно русских рецептов затерялось есть книжка, забыла автора "Москва и москвичи" - рассказывает об укладе жизни в москве сто с копейками лет наза, в частности подробно описаны мясные лавки, кондитерские и прочее и прочее, та так сочно расписано! и эти поросята жареные целиком с яблоком во рту, и щуки и осетра и... - читала это помню и думала - и где оно все??? а ведь было!!!

ну можно - это еще не значит что нужно попробовать то из любопытства конечно можно - но увлекаться не советую (да и не все нужно то и пробовать...меня один знакомый было запугал: мол у вас же женщин все яйцеклетки считай с рождения уже заложены и чего вы там не потребляете - там и откладывается, не как у мужчин - спермии постоянно вырабатываются, а вот вы в молодости дури напробуетесь - а потом удивляетесь если вдруг на ребенке скажется... насколько он прав - не знаю, но думаю в этом что-то есть...)

автор этой книги Гиляровский, имя забыла

DENI
Ага! он самый! классно писать умел дядька!

Маня
ничего никуда не затерялось, теперь еще и издаваться начало
закажи себе подарок, в книжных есть

xamsa

Не, там 25 лет было... да и жить надо в Чехии чтобы заказать. Мне чес говоря абсент не понравился, горький он

Да, пиво только светлое.. А вот сиропы я думаю специальные, хотя можно попробовать и с концентрированными. Такое пиво все равно в стопках подается. Если кто у тебя поедит в Прагу, попроси привезти Медовину. Это одна из добавок в пиво, сама по себе сладко-горькая гадость, а вот в пиве...м-ням И еще Шписка Боровичка, правда словацкого производства мне безумно нравилась, это можевеловая водка... аромат можевельника и очень мягкий вкус, продается в любом Tesco-супермаркеты в Чехии.

Только пивом не увлекайся, от него так разносит, а худеется потом очень трудно!

Это сообщение отредактировал sima1 - 24.02.2008 - 03:02

xamsa
Анечка, а мне кажется к твоим изысканным блюдам больше легкие вина подходят я вчера тоже блинов напекла по рецепту Тунечки половина с мясом-грибами, половина с яблоками-коньяком обязательно попробую твои блины с припеком, авокадо с икрой тоже супер, а елочка из эклеров вообще нет слов, да и все у тебя интересное, новое и аппетитное, молодчинка!!!

Маня
"Мёртвые души" пару лет назад читала, в школе проходили.

а Гиляровского имя- Владимир. у нас много его книг, папа -любитель его прозы. я читала что-то его, но "Москву и Москвичей"(как не советовал папа) ещё не прочла.буду мотать на ус

sima1
попробовав грог, на медовину даже и не решилась. конечно, все эти разнонациональные напитки интересны, но чаще они у нас в баре только как сувенир. а ехать в Чехию из знакомых никто не собирается, поэтому поищу тут пива (у нас в бельгийском ресторане продаётся и на вынос, но дорогое). в любом случае, спасибо за советы


Юлика
спасибо за комплименты иду смотреть блины у Тунечки

sima1

Маня

Юлика

что-то не то вы обо мне подумали алкоголь мне интересен чисто с гастрономической стороны, распивать его не рвусь . после февральских гулянок с вином даже готовить не собираюсь, уж не то, что в рот принимать. у меня лежат сыр и фуа-гра с Парижа, всё наровлюсь открыть, но вина так не хочется (а без него в данном случае некуда..)

XAMSA
Анечка,я к тебе за советом,когда ты делала чизкейк,какой сыр или творог ты брала?Спасибо.

alecka
я в основном использую творожную массу польскую- она в ведёрках по 0,5 и 1 кг, но мне её из Польши привозят. можно купить простой творог(только не зернистый) и взбивать в блендере до однородности(или через сито протереть, однако муторно ), а ещё лучше взбить его с сыром типа плавленного(без добавок)- альметте или т.п. я вот первый раз попробовала Рама крем бонжур-думаю, подойдёт идеально. но самый простой вариант, конечно, взбить творог (только надо не забыть чуть соли добавить, сыр то солёный)

XAMSA

Анечка,спасибо за оперативный ответ.а не подойдёт ли творожная паста которая колбаской,она ведь у вас тоже продаётся,я йогуртовый тортик из неё
делаю.