Горелкой ведь регулировать можно! Нужно просто огонь поменьше установить - ничего пригорать не будет... Или у них горелка без регуляции? тогда едрунда дело...
А где ж новая аватарка! я старую вижу ]]> Mon, 10 Nov 2008 10:52:19 GMT Маня 656262,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=656254 Можно и без сельдерея. ]]> Mon, 10 Nov 2008 10:41:31 GMT kiki3 656254,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=656215 xamsa
Маня
Вalерия
Девы, спасибо за комплименты, аватару поменяла - только мелковато вышло

Кстати, у нас выбор фондюшниц небольшой, у меня керамическая на свече - я ей очень довольна, соус равномерно прогревается. Только я его отдельно готовлю на плите, а потом переливаю. Ну и масляное и бульоннное не сделать...
А у друзей - металлическая с горелкой - все пригорает...

kiki3
Какой интересный салатик! А если без сельдерея? ]]> Mon, 10 Nov 2008 10:08:17 GMT кухонька 656215,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=656155 xamsa

Вчера была с подругами в блинной, в начинку, как обычно положили салатик "Кипуру", вот подумала... а у вас есть что-то в этом роде?

Салат "Кипуру"

Если нет, то очень советую, хорошее сочетание, отлично идёт и как самостоятельная закуска, и как "намазка" на бутерброды, а ещё в блины, сандвичи и т.д.

]]> Mon, 10 Nov 2008 08:25:48 GMT kiki3 656155,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=656055 xamsa
Ань, так ты меня заразила фондюшницей своей. Искала вчера-сегодня, но только электрические нахожу. Не знаешь как они? ]]> Mon, 10 Nov 2008 02:34:21 GMT Breeze 656055,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655951 кухонька да,присоединяюсь к девчонкам-тем более если честно на аватаре ты выглядешь как взрослая дама -а с шоколадам такая девочка
Ань соусы мне твои запали прям,так себе представляю соусы-хлеб какой нибудь и кусочками мясо или рыба...сделаю... ]]> Sun, 09 Nov 2008 19:15:45 GMT Вalерия 655951,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655948 блин...фондю...соусы такие.... мама дорогая!
ну ниче будет и у меня праздник держись Таня (эт я сама себе говорю)
Ань несу тебе спасибо за Свинина под луковой пастой, запечённая с картофелем
получилось вкусно,но стыдно показывать фото-было темно поздно и времени в обрез-куда-то я бежала,я потом муж блин порезал зараза такими кусками-что было бы еще хуже,так что за фото извини
]]> Sun, 09 Nov 2008 19:12:32 GMT Вalерия 655948,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655944 xamsa

ты уверена? Его у вас под названием "цептор" продают точно (я выше писала) Да и вот, лови:
http://www.elson.ru/135500/item135097.html
http://www.bamix.ru/
http://www.restoranoff.ru/publications/pub...on.php?ID=36824
http://www.vsyaposuda.ru/content/view/30/30/
Задай в любой поисковик - и пожалуйста

Про стеклянную посуду: у меня есть формы для запекания - люблю их очень, а вот стейк - потянут ли они такую температуру? Да и стеклянное на прямую горелку ведь ставить низя, только рассекатель, али придумал кто такую посуду что можно?

кухонька
согласная с Аней - меняй аватарку! Это фото просто чудесное! ]]> Sun, 09 Nov 2008 19:05:42 GMT Маня 655944,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655904 xamsa

Анюта,как это аппетитно выглядит!Соус свекольный очень красочный,представляю,как вкусно. ]]> Sun, 09 Nov 2008 17:47:56 GMT Тунечка 655904,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655896 кицума
для меня вазочки- только для цветов, а вообще называй как хочешь, не лингвистическая ошибка я тоже для соусов что-нибудь этакое хочу, хотя я всегда хочу через-чур много
котлеты уверенно можно приготовить и с кабачком, только чтоб шкурка не была твёрдой, ну и традиционно- если овощ слишком водянистый, воду отжать.

Маня
Тань, спасибо за такую доскональную инфо. жаль, что бамикс этот только в западной Европе продают. всё написанное буду не раз перечитывать скоро.
кстати, я тоже хотела бы стеклянную посуду- это ж какое удовольствие наблюдать почти со всех сторон к примеру жарящийся стейк, но вот "практичность" отпугивает.

будите за день- два накапливать
меня мама тоже уже учит воду беречь- стою сегодня чищу зубы, и тут взади как генерал маршалу- "смирно!", так и мне мама "воду заааакрыть!"

насчёт ножей- да, обидно, что такой хороший предмет эта девушка не использует по назначению, но это её дело. может когда-нибудь и поймёт, что к чему.

Daniela
чем-то мне ваш способ напомнил кюфту арабскую. обязательно так приготовлю в след. раз к тому же плюсы запекания или варки на пару- меньше шансов, что развалятся котлеты- воротить их не надо.

light225
спасибо! а чем салат то художественный?

кухонька
ммм, не дразните меня фондю, я ж тут на месте расстаю как шоколад. ничего, надо потерпеть немного и вкушу его самого.
Юля, отлично выглядишь! (срочно меняй аватарку, вот эта фото самое то на кулинарный форум )
мне тут пришла в голову идея- какая эстетика и какой вкус, если сделать фондю из белого и чёрного шоколада. влить их каждое на половину чаши, или по типу торта "зебра". вообщем можно сразу вилкой перемешать, чтоб получить мраморные узоры, а можно и не смешивать- в любом случае при поедании фондю само пермешается. мечты..

]]> Sun, 09 Nov 2008 17:35:58 GMT xamsa 655896,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655881 Анют - здорово, что ты выложила столько оригинальных рецептов лдя фондю - мой муж тут уже поговаривает, что ему соусов вкусных хочется
А мы тут на годовщину свадьбы родителей делали шоколадное фондю (самое простое: шоколад+сливки+ликерчика типа бейлиз плеснула а из фруктов был виноград - отлично получилось: вот она я в тот момент
]]> Sun, 09 Nov 2008 17:03:02 GMT кухонька 655881,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655879 забыла фотку вставить ]]> Sun, 09 Nov 2008 17:00:51 GMT кухонька 655879,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655795 xamsa
Аня, какие замечательные котлеты, художественный салат . ]]> Sun, 09 Nov 2008 14:33:13 GMT light225 655795,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655763 xamsa
я про котлетки. я делаю к ним овощной соус: лук, чеснок, сельдерей, помидоры, зелень и все что плохо лежит перемалываю в комбайне (чтоб дочка не углядела лука, например), винца чуть-чуть, и тушу в этом соусе.

я в духовке делаю, когда много, но на пару тоже уважаю - для себя, а вот семье кажется, что уж очень ... диетично. а моя мама такие индюшачьи тефтельки предварительно отваривает пару минут, потом слегка обваливает в муке, и потом минут 20 тушит в таком соусе. ]]> Sun, 09 Nov 2008 13:15:43 GMT Daniela 655763,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655742 xamsa
Столько вопросов!
Тогда и я по порядку:
Сайт к сожалению тока на германию францию и кажись испанию продает (хотя сайт на самом деле супер! хотя там одежки в основном, но и посуда нехилых фирм встречается, где одна тарелочка вместо 40 за 20 продается и типо того.. недавно фрянцузкие сумочки вместо 700 за 200 были Ну я так, я бы и за 200 не купила, а уж за 700 - и подавно, но для людей хто любит фирмовые вещи - этот сайт находка!!!)

Блендер этот у нас в каждом магазине есть, правда на нем обычно ESGE-Zauberstab стоит, bamix мне ново, но это точно эта же фирма. Ну и он пожалуй самый дорогой из всех, за сотрю стоит... Ты не подумай, я не хвастаюсь, что мы все самое дорогое покупаем - просто этот блендер еще у мамы мужа был - и он на самом деле самый-самый, муж все пересмотрел и остановился на нем, когда мне его выбирал... Но я считаю он этих денег стоит!

Кастрюли эти у нас также в каждом хорошем магазине, фисслер - одна из самых знаменитых фирм посуды, наравне с силит и вмф. У них есть серии попроще(подешевле), и понавороченнее, сейчас они новую серию выпустили - вся такая дизайнерская - но не на мой вкус, плюс там стекла много - одно неверное движение - и... А там каждая крышечка отдельно минимум 20 евриков стоит. У меня все стальное, все на века, муж сразу предупредил - что это последняя посуда в моей жизин Только сковороды с покрытием может придется обновить, а стальное - точно нет. У них кстати "пробный набор" из 4-х кастрюль половину стоит от того, если их по отдельности брать, зато остальное докупать уже по настоящим ценам приходится, но постоянно то се скидывают на 20-30 евро - и тогда я это приобретаю, если мне надо(последнюю сковородочку за 60 вместо 90 взяла - ну ведь приятно!). Но по принципу - один раз деньги отдал - и на всю жизнь... У меня и средство по уходу за ними от этой же фирмы - мягонькой тряпочкой раз в месяц с эти средством обработал - они как новые! Ручки у сковород очень удобные, ложатся в руку, мне с одной стороны чугунную хочется хотя бы одну - но в руки возьму - и не могу, не мое, я привыкла подкидывать содержимое...

Ножи - нам два подарили на свадьбу, остальное докупили - что-то со скидкой(блок деревянный за полцены взяли, как сейчас помню За 25 вместо 50), что-то без. Набором было бы дешевле, но если в наборе именно те ножи что тебе надо. Наш томатный кажется ни в одном наборе не присутствует - а он один из главных для меня. Потом мы же потихоньку покупали - в этом месяце один, в этом другой - так что не так заметно по деньгам получалось. (плюс самые большие и соотвественно самые дорогие нам подарили- так что мы мелочевкой докупались. Кстати про ножи: у меня подруга - ее муж тоже по ножам любитель, и было у них пару схожей с наей фирмой по качеству, когда они женились - мы им ножи подарили ихней же фирмы какие они хотели - но увы, девушка не такой маньяк на кухне как я и ножами этими почти не пользуется, или если пользуется - то по неправильному назначению - мы как-то вечеринку вместе устроили - снимали под нее избушку в лесу(я как-то дано о ней рассказывала гдето у меня, да неважно), и я попросила ее нож прихватить из дому - она филеровочкий принесла! А у него лезвие тонкое длинное и гибкое,им только мясо резать - а нам надо было травки рубить например, или так чего покромсать... Кароче намаялась я с тем ножем, но вот она не понимает какой зачем и почему... Тут чутье надо - один поймет и так - другому не объяснить этого.. Ты знаеш - я даже домой в беларусь со своим ножем езжу потому что мой - знаю как пользоваться и в руке лежит и острющий...)

Акции с наклеичками у нас тоже есть, на них и ножи подобной нашей фимры недавно были, и сечас сковороды от силит - но там серии попроще продаются, тоже впринципе хорошие для среднего потребителя.

Индукционная плита похожа по виду на как ты говориш электрическую плоскую - разница в способе действия! Если на плите ничего не стоит и ты ее включиш - ничего на ней не нагреется(что хорошо если например в доме малые дети - нечаянно чего крутанут - а ниче не нагреется). Сама плита не нагревается, нагревает только магнитную кастрюлю - недостаток что не вся посуда подходит, нужна особая. Хотя подходит многая посуда, и дешевая тоже - проверять магнитиком нужно, но вот не вся(думаю если бы твои такую плиту взяли - то ты бы хоть краем ухо но услышала, что от части посуды придется отказаться, мне только с одной сковородой расстаться пришлось, потому как посуду мы купили за пару лет до плиты и уже тогда с условием - что плита у меня будет индукционной когда-нибудь, и купили мы ее с моей первой зарплаты кому что - мне плита моя драгоценная!)... Хорошие электронные плиты тоже быстро нагреваются - но все равно не так быстро как например если газ с нуля на полную поставил, а что пожалуй еще большую разницу имеет - не так быстро остывают если на малый огонь переключаеш. У индукционной - мгновенно! Выключил - тут же не бурлит и не кипит. Но и экономия электроэнергии ок 15 процентов важный фактор - потому что нагревается только кастрюля,а не плита сама. Плита конечно от кастрюли нагревается, но вот именно плита от посуды, а не посуда от плиты... (а цены на электричество растут и у нас не по дням а по часам, нам счет прислали годовой - я в шоке, за год на 30 % поднялось и в следующем году на столько же больше будет! Цены уже подняли плюс с нового года еще раз поднимут...И это в довольно стабильной по ценам германии! плюс германия перед всем миром объяснилась экономить энергию - вот мы и стараемся У нас в квартире например только над кухонным столом лампочка обычная, все остальные - экономные, посудомойку тоже самую экономную брали(в субботу привезут! Я вся в ожидании!) - только 10 литров воды за раз жрет плюс на 14 приборов столовых вместо 12-ти стандартных, осталось эти приборы докупить У нас столько посуды нету...) ]]> Sun, 09 Nov 2008 12:51:46 GMT Маня 655742,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655690 Ань, котлетки такие симпатичные :-) надо запомнить рецепт. а чем можно цуккини заменить? обычный каб сгодится? ]]> Sun, 09 Nov 2008 11:14:39 GMT кицума 655690,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655688

понимаю тебя :-) я вот сейчас присмотрела хрустальные вазочки... прошу прощения за собственную неграмотность, но чем креманки отличаются от таких вазочек? ]]> Sun, 09 Nov 2008 11:13:08 GMT кицума 655688,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655660 Маня
от фондюшници в восторге- ох и ах! очень стильно
так, по порядку.

что за сайт, где расспродажи и хорошие товары? нам в Литву можно заказать? (а то мама уже собирается кастрюли по otto заказывать).

блендер и другую продукцию этой фирмы где можно купить? т.е. они распространены или не очень? ( не помню, чтоб у нас видела эту фирму).
насчёт маленького "комбайна" к блендеру- так и я такой хотела к своему тефалю брать, но не взяла и правильно сделала- мне ж потом комбайн подарили. правда в блендере такая мельница была спец. ледоколкой.

аналогичный вопрос с кастрюлями- где заказывали? сколько они вам служат?

ножи- т.е. каждый покупали отдельно? а не дешевле комплект? и где вы их храните, подставку деревянную случайно не отдельно покупали?
у нас в продуктовых были такие акции- покупаешь на определеннуую сумму денег, тебе дают наклейки. когда соберёшь нужно количество наклеек (много), то можешь купить продукцию какой-либо фирмы за символическую цену (пару евро) или даже получить в подарок. так у нас "бесплатно" ужилась очень хорошая стеклянная форма для запекания ( не помню фирмы), дессертные вилочки и пару ножей Villeroy&Boch. ну что, ножи очень хорошие, но вот только докупать остальные для полного комплекта и ещё подставку- разориться можно ещё мама сейчас собирает наклеечки для бокалов для вина- но я её пытаюсь уверить, что это абсурд. всё равно нужен многочисленный нормальный комплект, а на него тут не насобираешь.

я немного чайник индукционная плита которая плоская? если да, то и у нас такая. нагревается однако моментально.

у меня тоже "особые" материальные радости и ценности, в отличие от моих друзей. я ходила довольная как слон с новым блендером, подруга на меня косо смотрела. потом: "я нашла такой красивый сервиз. даже несколько, думаю покупать, прелесть такая", а мне в ответ: "пфф, я думала ты вещь какую нибудь красивую видела".

пост ни в коем слечае не убирай, я к нему часто буду возвращаться при поиске инвентаря кухонного. в конце концов, это ж кулинарная тема

за котлетки спасибо.

вот и я о том же.

какой фильм смотрели? понравился?
]]> Sun, 09 Nov 2008 08:16:46 GMT xamsa 655660,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655607 xamsa
отличные котлетки!

ну в плане электроэнергии на пару точно экономичнее будет (у нас цены на электроэнергию растут - так что у нас это очень даже пунктик). Да и так согласная что на пару они точно сочненькими будут, а в буховке лучше чего пожирнее запекать, чтобы и жир выжарился, и зарумянилось... ]]> Sat, 08 Nov 2008 23:14:42 GMT Маня 655607,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655606 Про фондюшницу: заказали мы вот эту, фирмы этой (но там нашей там уже нет, она из прошлогодней колекции на распродаже). Купила за 65 вместо 200...(полазила по нету - за него на самом деле столько просят, дороже этого фондю и не увидела... Как мне повезло!)
Блендер у меня вот этот, к нему имею эти ножи(правый нижний - для майонеза, хотя можно и мульти-ножем взбивать, он левый верхний...), и к нему кроме маленькой мельницы с первой ссылкой есть еще эта и этот нож к ней же. Если интересно, можеш тут по французки про эту фирму прочитать, они этот блендер производят уже более 50-ти лет(то биш они первые купили патент блендера и вывели его на рынок) и блендер отличается супер-качеством - даже 20-30-ти летние приборы можно отдать в починку без вопросов, при том что у других фирм их обычно выкидываеш если из стоя вышли. Еще могу про этот агрегат сказать, что его и под названием цептора продают То биш за отдельную плату они на него "цептор" надпись делают - только с этой надписью он на сотню дороже

Кастрюли и сковороды у меня этой фирмы и серии, отличная посудка, кстати о ней: у нас в германии есть свой ответ на "Цептор" под названием АМС, суть та же, продают за огромные бабки и только через посредников и рассказывают самые невероятные сказки о фантастических возможностях - так вот этот самый АМС как раз фислер и делает! Клепает другое имя и.. Ну или АМС свою посуду на фислере заказывают - так что у меня все то же самое "сказочно замечательное" только по нормальной цене и с известным производителем (и я хоть АМС сама в глаза не видела - но дизайн моих кастрюль мне намного больше нравится чем у того же цептора, конечно же дело вкуса, но у меня-то ведь и качество такое же! И все за меньшие деньги...) Кстати, я практически все со скидками покупала, просто часто мимо прохожу - ну и если предложение устраивает - то мимо не прохожу

Такс, ну чем еще похвастаться... Шутка... А тарелки у меня как оказалось одной фирмы что и у Иришки джаза - она их признала! Во как мир тесен! Только у нее только двух тонов - а у меня семь разных цветов... Хотя надо будет чего еще прикупить, на смену...
ну и раз пошля такая пьянка - то последняя моя гордость - ножи эти, мы каждый обдуманно покупали по функциональности и для каждого есть своя работа - то или это, люблю их и лелею, даже камнем точильным (правильным, с разной зернистостью) пользоваться научилась
А про магнит и индукционную плиту: эти плиты сами не нагреваются, а создают только сильное магнитное поле, которое нагревает магнитящяесе дно кастрюли, это значит что не вся посуда для индукции подходит и тест делается магнитиком - липнет - годится, не липнет - нет. Ну и я в очень хорошем и можно сказать навороченном магазине была и там на самом деле все продавцы с магнитами, потому что клиенты спрашивают постоянно (а индукционные плиты на данный момент к самым дорогим относятся, то биш самая дешевая обычная плита будет дешевле самой дешевой индукционной, можно и не за шибко много денег купить - но за них можно в любом случае весьма неплохую церан купить! прелесть плит этих - экономия электроэнергии и реагирует на изменение температуры мгновенно - как газовая...Поскольку у меня газа нет и не будет - то мне просто выбора не оставалось как эту брать... Ну да коме что важно - у моей подруги вон золота с брилиантами больше, а у меня кухня обставлена круче Каждому свое... Я чуть позже уберу этот пост, чтобы не засорять...) ]]> Sat, 08 Nov 2008 23:11:33 GMT Маня 655606,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655550 Маня
хорошего просмотра

Daniela
надо и мне в духовке попробовать, только боюсь пересушить. зато кебабы из баранины в духовке вышли самое то.
да и не диетчикам тоже полезно такой пищей хоть иногда питаться. папа рассказывал, что у его мамы был дибет и потому всей семье всегда были жеренные котлеты, а ей на пару. иногда она подходила к жаренным и с тайком отщипывала себе маленький кусочек.
я теперь думаю, что я бы на месте бабушки свои котлеты только щипала хотя не знаю, вкусные ли свинные или говяжьи на пару
]]> Sat, 08 Nov 2008 20:01:39 GMT xamsa 655550,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655540 Пражский салат



Надо (на 4 порции):
салат айсберг- 1 кочан
лёгкий сыр (обезжиренный)- 100 г
нежирная копчёная ветчина- 100 г
маринованный сладкий перец- 100 г ( примерно 1 перец)
йогурт натуральный- 100 г
зелёный лук- несколько перьев
чили перец- 1/4 ч.л.
соль

Приготовление:
Порвать листься салата.
Сыр и ветчину нарезать тонкими длинными ломтиками, смешать с салатом.
В блендере взбить йогурт, перец, соль, чили перец.
Полить салат заправкой, посыпать измельчённым зелёным луком и подавать.

по мотивам журнала "Гастроном"



от меня- в оригинале в рецепте ветчины и сыра в 2 раза больше, но мне мой вариант показался идеальным в соотношении продуктов.
перец приготовленный по замечательному рецепту Кухоньки ]]> Sat, 08 Nov 2008 19:37:02 GMT xamsa 655540,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655538 xamsa

Не, а чего стыдно-то! в моей семье такие котлетки (тока я в духовке делаю) улетают как семечки. опять же нам, худеющим самое то! ]]> Sat, 08 Nov 2008 19:30:30 GMT Daniela 655538,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655535 даже и не знаю, стыдно должно быть за такой рецепт, но его не написать вкус не позволяет. скажу только одно- других котлет я не признаю.

Котлеты на пару из индюшатины и цуккини



Надо (на 4-6 порций):
индюшачий фарш (также можно куриный или телячий)- 600 г
цуккини- 1 большой
петрушка сушёная- 1/2 ч.л.
соль, перец

Приготовление:
Натереть цуккини на мелкой тёрку, смешать с фаршем. Посолить, поперчить, приправить петрушкой. Сформировать котлеты.
Варить на пару около 20 мин.
ВСЁ! И соусов никаких не надо- котлеты очень нежные текстурой и вкусом.


]]> Sat, 08 Nov 2008 19:24:33 GMT xamsa 655535,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655529 коли у нас на форуме начали делиться меню для малоуглеводной диеты, то не покажусь оригинальной и выставлю свои меню нескольких дней (у меня сегодня третий нормальный день, не считая 1 фрукта, да и на еду совсем по другому стала смотреть).

Первый день.
завтрак:
200 г творога обезжиренного (с подсластителем)

обед:
суп-пюре из брокколи (брокколи, бульон, лук, 1 ст.л. творожного сыра на 4 порции)
индюшачьи котлеты с тёртым цуккини на пару (сейчас напишу "рецепт") и салат из корня сельдеря



ужин:
Пражский салат (сейчас напишу рецепт)



Второй день.
завтрак:
омлет из 2 яиц с луком-пореем, огурец

обед:
тот же суп-пюре из брокколи

ужин (в 5 часов):
те же котлеты с тем же салатом.

пост-ужин (в 8 часов):
200 творога обезжиренного взбила в блендере с ложкой воды и подсластителем, смешала с 1/2 ч.л. какао (за идее спасибо innok), посыпала стружкой половины дольки шоколада

перекус- солёный арахис

Третий день.
т.к. часто выходной я весь просиживаю дома и плюс к тому просыпаюсь поздно, то и питаюсь я "неправильно", постоянно что-то тоская, маленькими порциями. сегодня пыталась кушать нормальные порции, но всё равно перекусывала.

завтрак:
2 "бутерброда"- псевдо-булочки с 1ч.л. сметаны (10%) и солёным лососем

перекусы:
2 псевдо-булочки, полила их сметаной, смешанной с подсластителем.

солёный арахис (надо переходить на несолёный)

ужин:
салат из грилованого сыра халуми, помидор и баклажан
(масла, помидор и сыра использовала меньше)



из запретного- не удержалась, когда на меня смотрел мой любимый оранжевенький фрукт и грустил. съела 1 хурму. но доедая, уже не очень то хотелось, сладости мне явно хватило.

сегодня (на 3 день) утром взвешивалась- минус 0,8 кг. ]]> Sat, 08 Nov 2008 19:12:18 GMT xamsa 655529,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655520 завтра отвечу, ладно? в кино убегаем... ]]> Sat, 08 Nov 2008 18:51:18 GMT Маня 655520,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655517

и как магнитами проверяют? хох, хорошо, что родители меня не вовлекали в поиск и выбор техники, не люблю это дело. ]]> Sat, 08 Nov 2008 18:42:54 GMT xamsa 655517,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655516 Маня
оо, как я рада! скоро придёт? пожалуйста сразу отчёт с фото
какая это такая хорошая фирма французская?(если не секрет, сколько фондюшница стоит?). у меня мама сейчас озадачилась с поиском хороших кастрюль, а я сервизы прекрасные видела, вот только скидок жду

ещё бы, наверное это семье и не понравилось. я теперь думаю, сподоблюсь ли я когда нибудь на масляное?
а блендер у тебя тоже браун? думаю, может и мне ножи поискать. интересно, как выглядит насадка для взбивания майонеза? ]]> Sat, 08 Nov 2008 18:41:48 GMT xamsa 655516,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655437 xamsa
Аняяяя! Спешу к тебе с радостью Я хоть и уговаривала себя "не нужна мне фондюшница, не нужна.." - походила сегодня по магазинам, вообще-то искала не ее а набор для огненного пунша(а то я его хоть и каждый год делаю у себя дома - но всегда отдолжаю агрегат у друга, своего нету), который так и не нашла чтобы по душе пришелся - то маленький, то только стеклянные, а это значит - одно неверное движение - и сотня евриков в мусорке... А они всегда рядом с фондюшницами стоят - пересмотрела кучу и пришла к выводу, что та, что я на сайте моем увидела (там марочные вещи по трети цены продают, от одежки и посуды до косметики и украшений, фирмы от хороших до офигенных, ерунды нету) - что хороша короче. Нашла подобную той же фирмы тока формы другой - подержала в руках - впечатлило... Пришла домой, посадила мужа перед компом - погуглили, посмотрели - короче он мне ее заказал!!!!! Я довольная аки слон, думаю можеш представить (особенно если учесть что мне она за треть цены досталась и на самом деле хорошей французкой фирмы чугунной посуды И универсальный - в нем и сырное можно смело делать, и всякое другое тоже, и плите моей подходит Кстати о плите - у меня же индукционная - была сегодня в хорошем магазине кухонных причендалов(ой я там могу денег потратить сколько угодно, если бы мне кто эти деньги дал ), так там все продавщицы с магнитиками в карманах бегают, потому что у многих покупателей вопрос подходит ли посуда к индукционке) ]]> Sat, 08 Nov 2008 16:11:54 GMT Маня 655437,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655163 xamsa

Не придется, они мне все в наследство достанутся Ну может быть когда-нибудь - но сейчас на самом деле не надо (мне и так на неделе по 2 пакета приходят и еще два жду - трандильщица денег вдруг стала ужасная Пора по тормозам...)

ППКС!!!! За что фонд и люблю! С чувством, с толком, с расстановкой! Чудесное фондю ты сделала! И на бульоне довольно диетично, ведь так?
Соусы взяла на заметку

А про браун: у нас у многих девочек браун-блендер, они довольные, у нас были пару других агрегатов - ну что сказать, первая мужья мельница для кофе от браун отпахала лет не знаю, 20 или 30, а новой мы с самого начала не добвольные Раньше браун были лучше, сейчас... Кофеварка наверное года два продержалась... А вот блендер у меня неубойный Ножи можно все отдельно купить-докупить (всего кажется штук 6 к ней есть не считая мелльницы с так же различными наборами ножей...), но не от браун... У нас просто кухня ужасно мала - и мой блендер - это мой кухонный комбайн Компактный и практически все умеет чего мне от кобмайна надо - и картошку на драники трет, и морковку на терку в болших колличествах, и сливки взбивает как монстр за считанные секунды(честно-честно! 2 пульсации - сливки взбиты!), отдельная насадка для приготовления майонеза, и так далее... это мы под меня подбирали... ]]> Fri, 07 Nov 2008 21:36:20 GMT Маня 655163,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655063 нежный, немного сладковатый, ароматный соус. Идеально подойдёт к жареному мясу.

Свекольный соус с имбирём и сливками



Надо ( на объём 400 мл):
свекла- 2 шт. среднего размера
корень имбиря- 3 см длинной
чеснок- 2 зубчика
масло растительное 1 ст.л.
измельченный свежий тимьян- 1 ст.л.
сливки (10-20 %)- 1 стак.
молоко- 0,5 стак.
растительное масло- 0,5 ст.л.

Разогреть духовку до 220°С.
Свеклу, имбирь и чеснок очистить. Свеклу нарезать крупными кусками. Выложить овощи в небольшую форму для запекания, накрыть фольгой и печь 1 ч (до готовности свеклы).
Остудить и тщательно измельчить в блендере в пюре. (можно запекать вместе с каким нибудь блюдом, чтоб сэкономить энергию)

Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить тимьян, 1 мин. Добавить молоко и сливки, довести до кипения.
Уменьшить огонь до среднего, выложить свекольное пюре, перемешать и готовить до загустения.

Свекольный соус подают к мясу, рыбе, овощам.

по мотивам журнала "Коллекция рецептов"

мой способ приготовления:
свекла у меня была уже отваренная. Потому я на растит. масле обжарила измельчённый чеснок и имбирь, затем смолола вместе со свеклой в пюре. Тимьян у меня сушёный, просто добавила в соус. Остальное всё по рецепту.
]]> Fri, 07 Nov 2008 17:13:38 GMT xamsa 655063,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655056 нежный соус, подходит буквально ко всему- от овощей до любой рыбы и мяса. готовится элементарно.

Сметанный соус с брынзой



Надо:
сметана- 100 г
мягкая брынза/ фета- 100 г
чеснок- 1 большой зубчик
петрушка иди другая любая зелень- несколько веточек
соль, перец

Приготовление:
Размять сыр вилкой, добавить сметану, пропущенный через чеснокодавку чеснок, измельчённую зелень. Всё перемешать, при необходимости посолить, поперчить.
Желательно дать соусу настояться в холодильнике несколько часов, хотя и сразу он очень вкусный. ]]> Fri, 07 Nov 2008 16:59:59 GMT xamsa 655056,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655053 я заметила, что таким образом семье нужно намного меньше мяса для ощущения сытости, а вот наслаждение увеличивается до максимума- ведь едок ожидает и облюбовывает каждый кусочек

Мясное фондю на бульоне



Надо (на 4-6 порций):
для бульона:
косточки куриные/ мясные- несколько штук
морковь- 1 шт.
репчатый лук- 1 луковица
корневой сельдерей- несколько кусочков
лавровый лист
душистый перец- 5 шт.
соль, перец

любое мясо или морепродукты по желанию- около 800 г
у меня были:
тигровые креветки
филе куриной грудки
свинное филе

соусы
у меня:
песто
сметанный соус с брынзой
свекольный соус с имбирём

Приготовление:
Сварить бульон. Вскипятить литр воды, положить в него косточки, снять пену, отварить до готовности. Добавить почищенные и нарезанные овощи, лавровый лист и душистый перец, варить ещё 15 минут. Процедить, посолить, поперчить.
Можно бульон приготовить заранее.

Подготовить мясо:
Креветки очистить
Остальное мясо тонко нарезать. Куриная или индюшачья грудка и так неплохо режутся, а вот говядину и свинину можно немного подморозить около получаса в морозилке, тогда мясо будет немного твёрже и резать будет легче. Кусочки должны быть длинные и тонкие- до 0,5 см в ширину.

Приготовить соусы.

Разложить соусы и мясо по тарелочкам.

Вскипятить бульон в кастрюльке для фондю, зажечь в фондюшнице спиртовку, поставить над огнём бульон, который должен всё время кипеть.
Наколоть на вилочку кусочек мяса/ морепродукт, опустить в бульон и варить до готовности
(креветки- около 1 мин; куриное филе- 2 минуты; свинина, говядина- 3-4 минуты. естесственно время зависит от размера кусочков).
Когда мясо готово, оно вынимается из бульона и обмакивается в соус, после чего прямым путём, стараясь не разбрызгать соус и донести мясо до себя тёплым, отправляется в ротовую полость.

Также можно отваривать овощи: брокколи, перец, цветную капусту, стручковый горох, спаржу и т.д.

рецепты соусов следуют.
]]> Fri, 07 Nov 2008 16:53:18 GMT xamsa 655053,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=655030 Маня
а мой новый блендер как раз браун на самом деле я пока довольна (ттт)- он не расплёскивает жидкости, как это делал прошлый. и 300 ватт от прошлых 600 не очень и различаются.

смотри, всё равно ж придётся когда-нибудь приобрести
я кстати сегодня тоже видела у нас первый раз сырную фондюшницу- и стоит всего 30 с гаком евро, но там то и стоить особо нечему. всё же наша посолидней ]]> Fri, 07 Nov 2008 16:19:19 GMT xamsa 655030,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=654889 xamsa
Ставь все! Какой бульон, какое мясо, какие соусы
(Я вчера чуть было фондюшницу не купила - фрянцузкая очень солидная фирма чугунной посуды, и фондюшница у них такая же - чугунная, квадратная -красивая! И тоже пошла бы и на сырное и на всякое другое... Но удержалась, я и так столько всего купила в последнее время...)
А про технику: ну тефаль мы тоже не ценим, да и браун если честно не очень, мы, особенно муж, тож очень придирчив, один из главных признаков качества для него - где производят и должна быть старая традиционная фирма а не вчера созданная или пять раз туда-сюда проданная перепроданная... ]]> Fri, 07 Nov 2008 11:04:41 GMT Маня 654889,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=654886 Маня
мне понравилось больше второе фондю, маме- первое, папе- оба. так-что каждому своё (моя люимая фраза) а мясное сейчас покажу (если успею), меня оно воодушевило, а вот семью - не очень
насчёт посудомойки всё забываю у родителей спросить. выбирают они всю технику долго- ко всему придирчивы. а фирмы.. знаю только, что папа после сломавшихся блендера и давнишнего комбайна тефаль не уважает.
Тань, посоветуй- ставить "рецепт" бульонного фондю или только соусы?

kiki3
спасибо за ссылочку, как нибудь и руки дойдут.

а чего ей стоять на месте, коли такой приборчик есть?
давай и ты подключайся ]]> Fri, 07 Nov 2008 10:55:12 GMT xamsa 654886,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652654 xamsa

Печёночный тортик

Тема фондю пошла. ]]> Mon, 03 Nov 2008 21:48:39 GMT kiki3 652654,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652311 xamsa
И каков твой вердикт теперь? Которое сырное больше по душе пришлось? Я лично люблю вкус вина везде(об чем уже неоднократно везде упоминала), хотя вино долольно сильно выпаривается, и в случае с сыром грюен он все равно все остальное перебивает(ой, щас клаву слюной залью!!!), да и вино белое тоже разное бывает по вкусу, одно лучше идет, второе хуже, конечно же все дело вкуса Ну да вам с папой больше досталось
Кстати у меня ведь в теме тоже считай этот нешатель, тока он у нас обзывается по иному, по немецки как-то, не вспомню сейчас... Думаю еще коньяк нотку придал

дразниссяяяяя!!!!!! А соусы какие к нему делать будеш? В не сырных фондю самое главное - соусы

Ань, я совсем для себя редко готовлю, авокадо мой не есть -так я его тока себе в тарелку кладу, лосося копченого тоже можно себе купить, а вот на жарку - влом, уж лучше то что оба есть будем... Боровики толькодля себя покупать тоже стремно, я как-то сушеные варила - он даже на кухню не заходил из-за запаха...

Говорящая машина! Вай! А марки какой?
Мой дорогой по миеле млеет, как и его отец(фамильное это ), ну да, они в плане бытовой техники одни из самых лучших и по прежнему производят только в германии и австрии. Но у них и ценники - мы с подобными свойствами что у боша себе присмотрели нашли и у миеле - тока цена у миеле в полтора раз выше И дизайн мне бошевский больше по душе(там почти все кнопки спрятаны), так что остановились на нем... ]]> Mon, 03 Nov 2008 10:31:52 GMT Маня 652311,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652147 Breeze
да, это фондюшница, правда не чугунная, а металлическая (фотка ). я пока в нём только сырное готовила, всё хорошо удаётся. на второй фотке кастрюлька от фондю, с толстыми стенками и дном. ]]> Sun, 02 Nov 2008 22:26:34 GMT xamsa 652147,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652145 xamsa

Боже, какая вкуснятина! Я так люблю фондю! А у тебя фондюшница? Или ты сыр топишь на пару? Вроде бы по фотке первой фондюшница, а по второй... ]]> Sun, 02 Nov 2008 22:20:59 GMT Breeze 652145,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652143 Cырное фондю "Нешатель"



Надо ( на 4 порции):
сыр "грюйер" - 150 г
эмментальский сыр- 150 г
вино "Нешатель" (можно заменить другим белым сухим вином) - 150 мл
вишнёвая фодка (кирш)- 20 мл
картофельный или кукурузный крахмал- 1 ч.л.
чеснок- 2 зубчика
мускатный орех - щепотка
1 багет или черствый зерновой хлеб

Приготовление:
Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Натереть ими стенки и дно чугунной кастрюли. Крахмал развести 2 ст. л. вина.

Сыр натереть на терке, переложить в кастрюлю. Влить оставшееся белое вино и вишневую водку.

Поставить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить разведенный крахмал. Помешивая, дать смеси прокипеть не дольше 1 мин.



Переставить кастрюлю на горелку. Добавить в фондю немного натертого на терке мускатного ореха, размешать.

Нарезать хлеб кубиками, подать отдельно. Наколоть кусочек хлеба на специальную вилку, затем опустить в фондю. При этом надо не просто окунать хлеб в сырное фондю, а помешивать им растопленный сыр. В этом случае фондю дольше сохранит свою однородность.

источник- "Гастроном"

от меня- всё делала по рецепту, только вместо водки коньяк и вино простое белое сухое.

]]> Sun, 02 Nov 2008 22:17:09 GMT xamsa 652143,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652134 кицума

надо и мне учиться "красиво отвлекаться", правда у нас ещё открытого общения с преподователями нет, но на будущее пригодится.

light225
Тунечка
спасибо!

Маня
муж прям изобретатель, правильно, что гордишься им! у вас холодильник большой? нормально всё держится?
у нас тоже в доме уже стоит, дожидается посудомойка. родители сказали,что она какая-то особенная, умная- говорящая
Танечка, ты всё готовишь, что только муж ест? я уже привыкла частенько одной себе кулинарить, так виден обратный эффект. приготовлю всем- не едят, а если только себе- посматривают и возмущаются, почему это я индивидуально питаюсь. а этот салатик только себе и готовила (ещё и двойную порцию).
только-что ели сырное фондю (на завтра запланировано мясное-куриное-креветочное с бульоном ), всё как надо: сыр с вином 2:1, эмменталь, конте (французский). только кирш искала пол часа и вдруг мама вспомнила, что нет его давно. пришлось конъяком заменить. маме правда не понравилось, что много вина, но мне самое то. готовила 4 порции, мама почти не ела, выходит мы с папой по двойной съели очень вкусно сейчас скопирую рецепт (всё тот же "Гастроном", зависимость у меня какая-то)

Breeze
да, фотографировать надо учиться, и на самом деле мало людей это умеют. так что все довольствуемся, чем можем, главное стремиться к лучшему. ещё ачество и от фотоаппарата зависит. я вот только-только, после полутора года общения со своей мыльницей, начала её чувствовать (и как все уже знают, бо я надоела ныть, она сломалась ). теперь пытаюсь почувствовать папин телефон . а ещё вчера меня папа учил пользоваться зенитом, буду сближаться с искусством фотографии. а что касается кулинарных фото- теперь думаю, как бы тут обустроить "домашней дизайн" тарелок.

та же ситуация

Аринка
не за что, надеюсь, что придётся по вкусу

красиво сказаная правда ]]> Sun, 02 Nov 2008 21:44:37 GMT xamsa 652134,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652123 xamsa Анечка, спасибо большое за Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами, выглядит замечательно, обязательно приготовлю его на ужин.
]]> Sun, 02 Nov 2008 20:45:35 GMT Аринка 652123,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652105 xamsa

Ань, я вообще толком фотографировать не умею. Смотрю на свои фотки и каждый раз думаю - может не ставить? А в конце концов - это кулинарный форум, а не фото там чего-то. ]]> Sun, 02 Nov 2008 19:59:21 GMT Breeze 652105,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=652005 xamsa
Анюта,какая мусака шикарная!...
]]> Sun, 02 Nov 2008 16:50:37 GMT Тунечка 652005,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651997 xamsa
Идея с ручками мне понра! А че, есть же хрустальная туфелька - можно еще хрустальные перчаточки придумать
(Я не захваливаю, я правду говорю: у нас есть друг - у него обе руки левые и даже хуже, но он об этом знает Посему даже если гвоздь надо в стену забить - часто нас спрашивает У нас же с мужем - обе правые - да, вот такие мы скромные Я моим на самом деле горжусь дико, недавно у нас опять дома стройка была - вот тебе блендер был новый нужен - а мы до сих под без посудомойки жили, замучились без нее, но у нас реально некуда ставить, квартирка маленькая - и вот супрюг мой дорогой придумал таки-куда - она у нас под холодильником стоять будет то биш был построен супер надежый типо стола(был составлен план, чертеж, обсужден с свекром на предмет надежности (у свекра тоже две правые руки, он у нас вообще мастер...), потом пошли в сторительный магазин отрезали кучу досок нужного размера и потом 1 день колотили дрелями и молотками.... точнее в основном муж - а я так, на подсобных работах...), на котором сейчас стоит холодильник (в четверг вдвоем его туда поставили...тяжееелый!), вчера была заказана посудомойка - ждем )
Лосось, белые грибы - ммм, мне о таком и не мечтать, мой муж воротить нос будет(не понимает человек счастия от краной рыбы и боровики на дух не переносит!).... Сегдня пользуясь что в доме гости сделала Бахширский зеленый плов от Наташи -Фиалки -все его так хвалили, а он с печенкой куриной, хоть и совсем чуть-чуть - так мой все равно все меленькие кусочки из тарелки повыковыривал Ну хоть гостям и мне понравилось! ]]> Sun, 02 Nov 2008 16:32:27 GMT Маня 651997,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651807 xamsa
Аня, какой замечательный салат, очень вкусная мусака . ]]> Sun, 02 Nov 2008 06:41:29 GMT light225 651807,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651786

нет, что ты :-) я сдавала всё в срок или досрочно. просто я как-то ухитрялась всегда разговор с предмета свести куда угодно :-)

пойду поглазею :-)

я по образованию технарь и от природы очень придирчива :-) ]]> Sun, 02 Nov 2008 05:37:05 GMT кицума 651786,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651642 Breeze
я всегда готовлю без белого соуса. мне моя даже больше нравится, нежели та, которую я в Греции кушала со всеми "утяжеляющими" ингридиентами конечно, запивая красным вином ещё можно её попробовать, но вобщем это была бомба- так и чувствовалось, что масло ешь. и ещё на Крите вместо долек картошки выкладывают верхним слоем картофельное пюре.
за вид спасибо я наоборот не очень довольна фотографией, даже рецепт писать не хотелось ]]> Sat, 01 Nov 2008 17:34:12 GMT xamsa 651642,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651637 xamsa

Ань, так это же самое вкусное!!! Мусака у тебя красивая! ]]> Sat, 01 Nov 2008 17:26:31 GMT Breeze 651637,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651633 мой вариант мусаки- без картошки, белого соуса, но зато с грибами и толстым слоем баклажанов. вовсе нежирная, такую часто можно себе позволить.

Мусака с шампиньонами и пармезаном



Надо (на 8-10 порций):
баклажаны(средние)- 4 шт.
бараний фарш- 400 г
помидоры (конс. в собственном соку)- 400 г
шампиньоны- 300 г
репчатый лук- 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
оливковое масло- 6 ст.л.
рубленная петрушка- 2 ст.л.
тёртый пармезан- 4-6 ст.л.
соль, перец

Приготовление:
Лук и чеснок очистить, измельчить.
Шампиньоны очистить, нарезать пластинками.
Томаты порубить.

В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, лук и чеснок обжарить до прозрачности, добавить фарш и обжаривать все вместе, помешивая, 5 мин. на слабом огне. Добавить помидоры (вместе с соком), грибы и петрушку, посолить, поперчить,п еремешать и тушить на слабом огне 15 мин.

Баклажаны вымыть, нарезать (не очищая) вдоль на дольки толщиной 0,5-1 см. Смазать дольки с обеих сторон оливковым маслом, посолить, пожарить на сухой сковороде или запечь на гриле до готовности.

В форму для запекания выложить плотным слоем половину баклажан, сверху фарш, присыпать половиной пармезана, накрыть опять де плотным слоем долек баклажана, посыпать оставшимся сыром.

Запекать мусаку в духовке при 180ºС 10–12 мин.

готовила по мотивам журнала "Гастроном", кое-что изменила под себя и вот результат. ]]> Sat, 01 Nov 2008 17:22:31 GMT xamsa 651633,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651610 сытный салат, если готовить порции побольше- достойный ужин.

Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами



Надо (на 2-4 порции)
белые грибы (свежие или замороженные)- 4 шт.
филе лосося- 200 г
салат фризе- 200 г
морковь- 1 шт. (небольшая)
фенхель- 1/2 головки
свежевыжатый апельсиновый сок- 1 ч. л.
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок- 1 зубчик
соль, белый перец

Приготовление:
Грибы разморозить.
Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа. Фенхель и морковь тонко нарезать соломкой.

На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин.; чеснок удалить. Затем добавить фенхель и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать. В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин., разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

источник- "Гастроном"

от меня- как всегда одни замены- вместо фризе простой салат, вместо фенхеля- стебли сельдерея.
грибы были замороженные уже обжаренные, их добавила в конце жарки овощей. ]]> Sat, 01 Nov 2008 16:29:58 GMT xamsa 651610,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=651574 Маня
почему, я была удивлена сначала стольким малым количеством вина, тоже сопоставила к словам в статье об отношение 1:2. посмотрела другой рецепт- там чуть больше вина, но меньше вишнёвой водки. но получилось же. ладн, будем смотреть, экпериментировать, анализировать и т.п. я думаю через какой год буду готовить фондю по наитию по своему собственному идеальному рецепту.

розочка с букета на папин др
Тань, хватит меня уже хвалить, простые у меня руки, ничего в них особенного нет делают они тоже обычные вещи. у нас же только на форуме сколько есть претендентов на "платиновые ручки"

кстати, хорошая идея! я наверное не первая такое придумываю. помните, как Серафима раздавала медали за кулинарные труды?
предлагаю устраивать кулинарные конкурсы на форуме.
призы:
бронзовые ручки
серебрянные ручки
золотые ручки
платиновые ручки

ещё как в "что где когда" можно вручать хрустальные ручки (вместо совы)

а поединок назовём.. хм... не знаю, надо ещё подумать.

(а можно ведь серьёзно такую атракцию устроить)

кицума

закидоны это несдачи?
ой нет, мне расслабляться нельзя, я ещё хочу с платного не бесплатное обучение перейти и скататься по обмену во Францию. и естесственно психологом приличным стать
меня вчера ещё мама порадовала-пальто новое купила. пойду в "покупках" похвастаюсь.
у нас наоборот,мужчины больше в технике разбираются, нам с мамой только лучше от этого- меньше интерисоваться нужно всякой ерундой ( я к примеру в моделях мобильных телефонов уже давно не разбираюсь, у меня самый простой и надёжный, я "молюсь" на него- так не хочется нового покупать).

kiki3
Вика, какое аппетитное фондю!
очень хорошие фотографии, все красавицы и красавцы. ты отлично выглядишь, улыбайся почаще, я тебя даже не представляю без улыбки на лице
за вулканом иду в твою темку. мне хоть и некого удивлять им, но всё равно очень интересно.
]]> Sat, 01 Nov 2008 15:17:29 GMT xamsa 651574,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650874 kiki3
уряяяя! Я рада очень что все получилось! (тока фото не видны ) ]]> Fri, 31 Oct 2008 08:32:18 GMT Маня 650874,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650790 Всем доброе утро! Вчера мы всё-таки собрались на фондю! Получилось ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно и всем понравилось! Делала из двух видов сыров Эмменталь и Эдам, всем огромное спасибо за советы!!! И от моих девчёнок тоже!!!

Фондю











P.S.

А для детей мы тоже приготовили сюрприз - извергающийся вулкан! Сода, уксус, пищевой краситель и столько радости!!!

]]> Fri, 31 Oct 2008 05:36:30 GMT kiki3 650790,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650771 а вообще, я бы себе купила комбайн и мультиварку я даже знаю, какие именно модели. ]]> Fri, 31 Oct 2008 01:31:20 GMT кицума 650771,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650770

скажу честно: на первом-втором курсе я тоже старательно училась. на третьем уже начала закидоны устраивать, а к пятому окончательно обнаглела, прошу прощения, и все экзамены ставила "автоматом" :-) *фух, как вспомню... ужасть. как хорошо, что уже не надо ничего сдавать и нет никаких сессий... *

мне мой ноутбук сватает мощнее изначально задуманного мною :-) бытовую технику он не разбирает особо (да и нет того фанатизма, как у женской части моей семьи), а вот контуперы по его части я, как обычно, зависаю над принятием окончательного решения... брать,не брать? хыхы. ]]> Fri, 31 Oct 2008 01:30:44 GMT кицума 650770,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650722 xamsa
Сорри, я этого не имелла ввиду, я верю что он у тебя получился вкусным, хотя я и удивлена, небось от ручек твоих золотых зависило Один и точно по рецепту сделает - и ниче не получится, а мастер и без рецепта сотворит вкусно
(а скажи честно - тебя совсем-совсем не удивило что в предисловии как и тут и тут стоит соотношение 1 к 2 а в рецепте, котрый ты выбрала 1 к 10?... да и ты писала, что вино еще добавляла, то биш и тебе самой на самом-то деле показалось мало, и сколько ты еще добавила-то? Потому что даже если только один бульк - это уже 20-30мл, что в целом меняет соотношение от 1 к 10 на 1 к 5! Ты же математику учиш и логику, вот и объясни мне доступно (агрумент с коньяком не всчет - крепкий алкоголь добавляется 20-30 мл на 300г сыра во всех рецептах, его колличество в этом рецепте ок) По мне - ты изменила рецепт этим самым бульком, или даже не одним?, в этом и вижу что он удался, имхо... Я не знаю конечно же автора рецепта и его глубокой мысли касающейся пропорций, я просто предположила... что они пару цифер забыли напечатать )
Подарок хороший, золотой у тебя папа! Еще и с розочкой ]]> Thu, 30 Oct 2008 21:08:13 GMT Маня 650722,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650707 Маня
Тань, неужто бы я стала давать рецепт неудачного фондю? густой-да, но вкусный и однородный

а у меня в семействе пополнение!
кто же, как не папа, порадует меня в будние дни? кто ж, как не он, понимает мои счастья-несчаться лучше всех?
вообщем, я довольна как слон! (как мало мне для счаться надо)



фотографирую теперь папиным фотиком в телефоне- у меня на фотоаппарате Никон 6 пикселей, а у него в телефоне- 5 ]]> Thu, 30 Oct 2008 20:49:07 GMT xamsa 650707,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650692 Breeze
пробуйте другую рыбу, я буду только рада

Вalерия
я как раз вчера впервые забрела на жж Сарсмис, и удивилась схожести стилей её и гастрономвских фото. а оно вот оказывается в чём дело.
честно, я не разочарована, это же издание, тот же бизнесс, где всегда есть прибыль, погоня за ней и несправедливость. единственное, я теперь засомневалась в возможности доверять рецептам- раньше я всегда пологалась на "гастроном", у меня проколов не было. в крайнем случае, вносила свои изменения ( хотя вспомнилось- до сих пор не понимаю, как можно в замешенное нежидкое тесто для куличей вмешать взбитые белки, и какой от этого толк. я конечно помучалась один раз, но больше этих вкусных но, муторных куличей не пекла).
а у тебя есть новый выпуск "гастронома"? ой да,различия в фотографиях расстроили ]]> Thu, 30 Oct 2008 20:26:38 GMT xamsa 650692,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650690 Вalерия
даааа, почитала... Кстати про яблочный десерт у нее - та же история... Безобразие конечно же....(под шумок сиих событий осмелюсь предположить что рецепт сырного фондю был так же не точным, просто я их мнооого читала(именно сырного) - и эти пропорции, что Аня написала, мне кажутся очень сомнительными, как и способ приготовления... о чем я уже не раз и высказалась... все-все, молчу-молчу, больше ни-ни на эту тему )
Кстати, вот в русской Бурде переводы рецептов мне кажутся весьма корявыми, как будто переводит человек, с кухней совершенно не сталкивающийся (при этом в немецкой бурде рецептов в вовсе нету, откуда они их берут интересно??ведь по речи явно перевод с немецкого, я дословный перевод в них узнаю... Но человек с кухней сталкивающийся перевел бы иначе...) ]]> Thu, 30 Oct 2008 20:25:29 GMT Маня 650690,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650584 xamsa красота у тебя!!хочу завтра свинину луковую сделать
да кстати,как любительницам журнала гастроном-интересная информация к размышлению
ты знаешь sarsmis-она раньше на кукинге была а теперь ведет свой журнал-и ее потрясающие фото печатают в этом журнале, а еще она свои рецепты предлагала-и их тоже печатали ,так вот-она в шоке от того как неправильно напечатали ее рецепты-вплоть до того-что рецептура совсем не позволит сделать исходное блюдо-почитай очередные казусы и ляпсусы или яблочно-ореховый десерт,ошибки в рецептах, погрустневшее фото и ...вкусный кекс

я честно говоря так разочарована ]]> Thu, 30 Oct 2008 17:30:18 GMT Вalерия 650584,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650467 xamsa

Щууукааа! Как я по ней соскучилась! А тут под именем щуки какое-то недоразумение продают. За щуку, понимаешь ли, обыдно. Но соус хорош. Думаю, что не только к щуке подойдет.

]]> Thu, 30 Oct 2008 14:48:43 GMT Breeze 650467,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650346 lllypka
я бы не сказала, что семестр у вас сильно сокращён, у нас тоже экзамены в декабре начинаются, но тебе виднее. к дипломной уже готовишься?
почитала и позавидовала тебе по-хорошему, я одназначно хочу ехать по Эразмусу ( и желательно во Францию), но со мной тут такие мозги учатся, попробуй с ними поконкурируй
к контрольной по психологии готовилась 4 дня, последний- вообще из дома не выходила, даже в университет и на курсы французского не поехала. и всё равно, многого не выучила, а многое выученное оказалось абсолютно ненужным.
у меня сейчас 6 предметов- высшая математика, логика, анатомия и физиология нервной системы, философия, история цивилизаций и английский. вообщем половина точно "реальная", хотя всё связано между собой. нам сегодня математик объяснял одно парадоксальное размышление философии, но с математической точки зрения. даже не знаю, какое объяснение мне более понятно и приемлимо.
компьютер- знаю, что не правильно, но это часть моего отдыха.
некоторые однокурсники уже предложили отказаться от личной жизни. ни за что! всё, заставляю папу учить меня фотографировать старым "зенитом" и пойду в субботу осеннюю фотосессию устрою

кицума
у нас и несколькими днями-ночами не отделаешься, теперь осознаю, что учиться надо всё время. а к контрольным как минимум за две недели готовиться. ]]> Thu, 30 Oct 2008 10:41:07 GMT xamsa 650346,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650267 кицума
студенческие годы, что с них взять ]]> Thu, 30 Oct 2008 07:59:57 GMT lllypka 650267,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650168

узнаю себя, любимую. ]]> Thu, 30 Oct 2008 01:43:08 GMT кицума 650168,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650140 xamsa
неа, нельзя, да и с горчицей тоже не идет ну да ладно... я может этот соус так просто куда приспособлю, вкусно должно быть если с какой цветной капустой, как думаешь? ох, на ночь глядя пришла, о соусах и капустах заговорила... теперь всю ночь думать буду и ворочаться

это вгту, такие порядки, последний курс - два укороченных семестра, первая сессия в декабре, 8 семестр начинается уже 2 января а потом опять короткий семестр и дипломная. такой вот странный марафон...
в Германии хорошо оценили, учились и экзамены сдавали на английском (мы в эту высшую школу ехали только из-за того, что там была возможность обучаться на английском, а немецкий - только как дополнительный язык в силу твоих знаний). экзамен был только один, два серьезных проекта, а остальное - так, помощь преподавателям с их работой и возможность не посещать лекций, не писать работ и не сдавать экзов. т.е. нам была назначена по большей части механическая работа, которую мы делали дома. итог - 4-5 лекций в неделю с понедельника по среду. и свобода... вот где было щааастье...

первая контрольная... помню, как это было у меня - первая ночь зубрежки, потому что заранее не умею, а потом вошло в приятную привычку - не спать последние ночи, ничего не успевать, и каким-то образом все равно все натягивать но, думаю, это не с твоим случаем, на психологии сомневаюсь, что я со своими последними ночами так потянула бы
а три недели - это искренне сочувствую... ты еще и у компьютера сидишь? силы еще есть?
а какие у вас реальные науки? что ты сейчас изучаешь? ]]> Wed, 29 Oct 2008 22:40:01 GMT lllypka 650140,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650087 Breeze
это точно, точно также подумала. в конце концов, у меня ситце и ступка есть

lllypka
почему семестр укороченный? а как вас в Германии оценивали? экзамены на немецком были?
у меня пошли первые контрольные, сегодня была по психологии ещё так в жизни не зубрила, третью неделю подряд. сегодня пришла домой- чуть не свалилась без сознания. учёба нравится, всё интересно, но слишком много реальных наук (это я и так знала) и сплошная зубрёжка( что меня очень раздражает, но другого выхода нет). теперь я- заучка с ног до головы, везде и всегда
щукой угощяйся)) вам на раздельном нельзя совмещать рыбу со сливками и маслом?


Тунечка
Танечка, спасибо за ручки
у меня как раз "период сдвинутости", когда хочется чего-то своебразного, нового и сложного в приготовлении. не во время техника отказала.
свежая щука на самом деле вкусная, но по-моему это не та рыба, из-за отсутствия которой стоит досадствовать. запах мне понравился больше, чем немного пресный вкус, к тому же всё омрачняло большое количество мелких косточек. впредь вместо щуки буду готовить другую рыбу, или поищу филе. так-что смело заменяй другой продукцией с жабрами ( а какие рыбы у вас продаются свежими и замороженными?)

]]> Wed, 29 Oct 2008 21:46:07 GMT xamsa 650087,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650082 Breeze

Ален,и не говори!Обходились же как-то...
xamsa
Анюта,не переживай,все образуется.Ручки у тебя золотые,ты и без блендера сможешь.Пока без блендера.А там починишь,прикупишь...

Вот опять щука,которую я никогда не ела... А так хочется. Представляю,как вкусно. ]]> Wed, 29 Oct 2008 21:26:51 GMT Тунечка 650082,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650078 xamsa
Ань, ага, уже с августа здесь, остаться там была возможность, но нам бы не платили стипендию, т.е. если оставаться, то за жизнь надо было бы платить своими и серьезней браться за учебу. А так мы как еразмус почти все время дурака проваляли Очень довольные вернулись, и особенно соскучившиеся по нашим продуктам и пище
и вот уже два месяца рьяно гонимся непонятно за чем у нас семестр укороченный - только 3 месяца неполных, а нагрузка та же, как и в полноценном, вот и бежим, спешим, делаем постоянно что-то... тааак непривычно после полугода ничегонеделания но что поделаешь, то ли еще будет...

А как тебе учеба? Уже успела понять, нравится или нет?

---
п.с. какая щучка... хотела бы я сейчас такой рыбки в сливочном соусе... ]]> Wed, 29 Oct 2008 21:22:03 GMT lllypka 650078,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650065 вполне типичное французское блюдо- тушёная рыба + масляной соус с горчицей. правда у некоторых он не масляной, а просто горчичный, но это нюансы . те, у кого фобия на рыбные косточки, может готовить с безвредным филе других белых рыб.

Щука в горчичном масле



Надо (на 6 порций):
молодая щука- шт., около 1,2 кг
сливочное масло- 2 ст.л.
лук шалот (мелко нарезанный )- 4 шт.
белое вино (Anjou или Muscadet)- 250 мл
английский горчичный порошок- 1/2 ч.л. (или 2-3 ст.л. готовой горчицы)
сливки- 100 мл
масляная стружка- 60 г
соль, перец

Рекомендуемые вина: белое Anjou, Muscadet, Sancerre или Saumur

Приготовление:
Разделанную щуку нарезать ломтиками толщиной в 3 см.
Быстро обжарить их в масле с обеих сторон. Добавить шалот и жарить 1-2 минуты, затем вылить вино. Куски рыбы посыпать солью и перцем и дать постоять 5 минут под полузакрытой крышкой. Вынуть рыбу из сковороды и поддерживать в теплом состоянии.
Оставшуются жидкость уварить до половины.
Хорошо перемешать сливки и горчичный порошок и вылить в соус. Продолжать варить, пока соус не станет густым. Добавить стружку масла. Приправить и вылить на кусочки щуки.

источник- Марианне Кальтенбах "Кулинарное путешествие. Франция"

от меня- щука врядли была молодая русский горчичный порошок я побоялась использовать, потому добавила по 1 ст.л. цельнозерновой и простой горчицы. как уже говорила, масляной стружки не добавляла. соус немного подкрасила щепоткой куркумы.
на гарнир- отварной картофель и молодая морковь. ]]> Wed, 29 Oct 2008 21:00:26 GMT xamsa 650065,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650049 xamsa

Это потому, что мы совсем разбалованные стали. А ведь еще во времена моего детства, например, никаких блендеров у нас не было. ]]> Wed, 29 Oct 2008 20:45:21 GMT Breeze 650049,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=650046 Breeze
надеюсь пуддинг понравится
за моральную поддержку спасибо, а то я совсем поникну духом. только что чуть не начала готовить суп-пюре, во время опомнилась, что перемалывать нечем. Придётся капусту с бульоном кушать, а то у нас шаром покати в холодильнике, какие-то отходы остатки. Вот тушу сейчас консервированного осминога, так мужчины пожаловались, что палёной резиной пахнет
А потому как без воды блендера, и ни туды, и ни сюды

lllypka
о, какая пропажа!
Ты уже в Литве? или осталась в Германии? как твоя учёба? молчишь как партизан, хоть про жизнь расскажи
какое совпадение- я сегодня как раз себе разогрела замороженные капустные конвертики, такой чесночный аромат стоял. у нас с тобой меню-тандем спасибо за спасибу, как я рада как я рада!
]]> Wed, 29 Oct 2008 20:41:39 GMT xamsa 650046,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=649976 Анюта, привет!
Постоянно к тебе в гости захожу, только обычно почитаю везде по чуть-чуть, а на общение времени уже не остается. Ты, как всегда, на высоте! И сама такая красавица и милашка и блюда отменные...
Приятно в твою темку заглядывать, тут такая теплая атмосфера, очень уютно Только вот соблазнов много, я на раздельном питании, а тут голова кругом от всех нераздельных блюд...

А я тебе спасибу несу за капустные конвертики с творогом, очень вкусные получились. Правда, я их немного изменила под себя, вместо яиц добавила сметаны в начинку и немного сыра с зеленью, оч-чень понравилось! Особенно орешки там хорошо звучали, ммм Спасибо! Вот, с пылу с жару результат
]]> Wed, 29 Oct 2008 19:39:00 GMT lllypka 649976,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=649725 xamsa

Не расстраивайся так. Зато у тебя рецепты очень вкусные и ты хорошая хозяюшка. Я твой хлебно-банановый пуддинг забрала. У меня часто бананы залеживаются (доктор прописал, а я забываю есть), так я приготовлю его. ]]> Wed, 29 Oct 2008 16:17:50 GMT Breeze 649725,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=649719 кицума
я сейчас тоже как без рук- без ног, всё сломалось, что могло: блендер, комбайн и фотоаппарат.
хотела сегодня салат приготовить и элементарно соуса не могу сделать. и если б починка от меня зависила, так в родителях дело- а им не собо важно, спешить не будут
попробовать привести в чувства старую кофемолку, что ли.. ]]> Wed, 29 Oct 2008 16:05:57 GMT xamsa 649719,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=649446 честно скажу, стевию не выращивала :-) попытаться можно, но что потом далее с растением делать - не знаю. я экстракт купила в аптеке. у нас его рекомендуют диабетикам.
я про муку миндальную давно думаю, но у нас она не продается. можно, наверное, и миндаль в комбайне провернуть, да у меня его нет ]]> Wed, 29 Oct 2008 04:03:15 GMT кицума 649446,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648395 очень вкусный пудинг, делала по наитию- рецепт похож на всем известный пудинг от Сонюли, но всё же мой различается по вкусу и составу. очень советую, к тому же хороший способ пристроить мягкие и заскучавшие бананы.

Хлебный банановый пудинг с шоколадом



Надо (на 2-3 порции):
белый хлеб (батон)- 150 г
яйцо- 1-2 шт.
банан спелый (большой)- 2 шт.
молоко- 70 мл
ванильный сахар- 1 ст.л.
шоколад- 50 г

сливочное масло для смазывания и сухари для посыпки формы

Приготовление:

Бананы очистить, раздавить толкушкой в пюре, перемешать со взбитым яйцом, ванильным сахаром, молоком.
хлеб порезать небольшими кубиками, всыпать в банановую массу перемешать. Накрыть, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Достать пудинговую массу, опять же размять толкушкой.
Шоколад порубить и смешать с массой.

Дно и стенки формочек для запекания (или одну форму диаметром не более 20 см) смазать маслом, присыпать сухарями.
Выложить в них пуддинговую массу, слегка утрамбовав её.



Выпекать в разогретой до 220 гр.Ц духовке около 30 минут пока пудинг не поднимется и центр не будет при нажатии "упругим".

Подавать горячим или холодным (при остывании пудинг оседает).


п.с.: извиняюсь за фотографию, я проспала утром и сильно спешила, не до эстетичных фото было. ]]> Mon, 27 Oct 2008 16:29:10 GMT xamsa 648395,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648392 Капуста как раз в самый раз получается! ]]> Mon, 27 Oct 2008 16:23:13 GMT kiki3 648392,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648387 xamsa
У меня их две Точнее вот эта швейцарская - там вся книга про сыр, ну и сырное фондю в частности. А вторая только про фондю, всяко разно.... Одно "но" - фондюшница только у свекра моего.... Ну да я на новый год собираюсь у него ее отдолжить Буду мясное делать, по крайней мере таков план, до нового года еще дожить надо

конечно пора! И я тебе о чем А дизайну научишся, куда денешся ]]> Mon, 27 Oct 2008 16:19:12 GMT Маня 648387,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648371 Маня
Тань, так у тебя целая книга по фондю? всё, теперь не отвяжешься, жду рецептов

Xenia79
спасибо за поздравления, передам.
почаще бы в рестораны так ходить, да родителей можно разорить. пора свой ресторан открывать если серьёзно, то я поразмыслила, что пару раз в неделю точно можно так дома питаться, только кулинарный дизайн не по моей части, надо учиться.
блинчики как блинчики, родители сказали, что ресторанные (извиняюсь за нескромность). спасибо ещё раз.

kiki3
и капуста успевает пропекаться? эх, мне бы твой рецепт пару месяцев назад, когда у нас вся прихожая превратилась в капустный лоток..

кицума
я в какой то степени тебе завидую- а то мне как заест, извините, шиза- это не буду, то я ела вчера, третье слишком просто, четвёртое жирно и т.д., семья иногда на меня злится, мама недавно велела не выпендриваться это одна из причин,почему она не готовит. в субботу утром мама потушила нафаршированные перцы, так я встала только в 2 часа дня и сразу поела. мама счастлива, говорит "хоть раз ты встала и тебе завтрак готов", правда я не стала возражать, что на нормальный завтрак я бы фаршированных перцев не ела

о, надо опять же маме сказать, она чтобы гречку с кефиром ела, а не с молоком-а то вечно у нас кефир прокисает.
я уже опустила руки в поисках стевии- мне только в одной аптеке предложили леденцы горло-обезбаливающие со стевией и жутко-дорогие при том. у нас даже с простыми подсластителями худо. а можешь поподробнее про выращивание этой травки рассказать? у меня на подоконнике она может прижиться?
Лен, попробуй вместо муки добавлять миндальную (ааааа! я наконец-то её купила правда только 100 г) или я недавно клетчатку добавляла- всё равно она разбухает и впитывает в себя воду, конечно не панацея, но для диетчиков сойдёт.

light225
спасибо большое, такие эпитеты, ради них уже стоит выставлять рецепты
]]> Mon, 27 Oct 2008 15:59:04 GMT xamsa 648371,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648340 xamsa
Аня, какое замечательное фондю, интересный салат, ароматное мясо, вкусные яблоки . ]]> Mon, 27 Oct 2008 15:29:53 GMT light225 648340,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648120 kiki3

ааа, а я яблочки твои увидела и подумала, я люблю и яблочки в белом вине потушить, или груши(и в белом и в красном вине вкусные ) Я вино вообще в половине блюд использую, вот такие у меня "тараканы " ]]> Mon, 27 Oct 2008 09:05:49 GMT Маня 648120,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=648013 xamsa, да я как-то отвыкла готовить особо. живу 8 лет одна (в плане того, что уехала поступать в другой город в 16 лет и так осталась там), поэтому могу долгое время жить на ("о, ужас!", - скажешь ты сейчас ) грече, запаренной кипятком и впоследствии залитой кефиром что-то есть во мне такое... мда.
а творог... я его, видимо, столько уже съела, что всё... гейм ова
вчера делала сырники. вместо муки добавила овсяные хлопья. вместо сахара - стевию. так себе... я съела, но другим бы не стала предлагать. из-за стевии пресные получились, да и структурой сыроваты. *лучше бы муки добавила пару ложек, не умерла бы.* экспериментирую. ]]> Mon, 27 Oct 2008 01:02:27 GMT кицума 648013,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647898 Маня Про запах вина и горечь - это я в шутку к фондю! Оладьи у меня безалкогольные!


xamsa

Капусту я брала обычную белокочанную, мелко нарезала, слегка подсолила, поперчила, смешала с зелёным луком и кубиками сыра! Вкусно получается, интересное сочетание, так что попробуй! А вы что за "припёк" делаете? ]]> Sun, 26 Oct 2008 18:28:06 GMT kiki3 647898,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647896 xamsa
Анют, папу с прошедшим Днём рождения! Замечательно отметили! И блюда чудесные, просто hot couture. И культурная программа. Здорово!

Какте ты блинчики интересные выставила. ]]> Sun, 26 Oct 2008 18:19:27 GMT Xenia79 647896,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647838 xamsa

Посему особенно что касается блюд определенной кухни я в первую очередь доверяю именно первоисточникам данной страны, а не адоптированным под другую страну и кухню переводам То биш например мои двум немецким книгам о фондю, плюс немецкоязычный нет Точнее одна из книг, из которой и рецепт в моет теме и предисловие к нему - швейцарская, стааарая, (семья мого мужа когда дети маленькими были почти каждое лето в Швейцарии в домике в горах проводили, книжечка еще с тех времен, как и любовь к сырному фондю ) Ну как ей не верить ? ]]> Sun, 26 Oct 2008 15:09:25 GMT Маня 647838,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647825 кицума
с брюссельской капустой осторожнее, крахмальный овощ. хотя может это мои заблуждения, надо проверить.
а почему творог не любишь?
ох, я так просто (извиняюсь за выпендрёж) питаться не могу, когда-то ела отварное рыбное филе с сырой морковкой, теперь даже подумать тошно. для меня уже соус к рыбе/ мясу- привычная состовляющая, пора избавляться от неё.
я скоро напишу рецепт муссаки- если использовать нежирный бараний-говяжий фарш, то выходит очень диетичная. и ещё сейчас пойду перцы печь по рецепту от кухоньки- буду их потом в салаты добавлять, или как гарнир к мясу, рыбе. ]]> Sun, 26 Oct 2008 14:33:00 GMT xamsa 647825,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647823 мне так хотелось десерта из яблок, с обязательным наличием шоколада и структурой суфле. никакой рецепт под описание не подходил, потому придумала сама. из этого дессерта можно соторить и пирог- перед выпечокй выстелив под яблоками коврик из слоёного или какого другого нетяжёлого теста

Запечённые яблоки с шоколадом и творожным суфле.



Надо (на 4 порции):
яблоки- 4-6 шт.
шоколад- 30 г
яйцо- 1 шт.
творожный сыр- 150 г
ванильный сахар- 1 ч.л.

сливочное масло для смазывания формы (диаметром 20-22 см или 4 индивидуальные формочки)

Приготовление:
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать мякоть на тонкие ломтики или на небольшие кубики.. Выложить в смазанную маслом форму. Посыпать яблоки порубленным в крошку шоколадом.

Яйцо разделить на белок и желток.
Взбить желток с творожным сыром и ванильным сахаром.
Отдельно взбить белок в пышную устойчивую пену. Осторожно вмешать белок в творожную массу, перемешать.



Выложить творожную массу сверху яблок и поставить в нагретую до 180 гр.Ц духовку на 20 минут, до поднятия и лёгкого потемнения суфле.
Сразу же подать.

]]> Sun, 26 Oct 2008 14:19:56 GMT xamsa 647823,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647821

я пока решила даже сложные углеводы в виде круп убрать. Нелли на этой диете, если я не ошибаюсь. я когда-то пробовала её, вроде ничего так.
пока особо готовить не хочется. связываться с запеканием... прочим :-) я же Лена, поэтому ленная я
просто отвариваю овощи (я брюссельскую капусту люблю) и с таким же мясом. в перерывах пробавляюсь сыром иногда. буду пытаться салаты делать, хотя меня мутит от свежих овощей, если честно. без фруктов и творога первую фазу проживу точно, потому как на них реакция такая же, как на овощи ]]> Sun, 26 Oct 2008 14:02:46 GMT кицума 647821,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647820 Маня
про нефшательсоке фондю вверху написано,в "прелюдии", это по французски-швейцарски
обязательно приготовлю твоё фондю, и мясное тоже- ты меня прямо заинтриговала описанием.
насчёт классичности- одни говорят об одном, другие о другом, делают, готовят, подают тоже по-разному. так-что классика тоже субъективная штука
за меню спасибо! я почти все овощи в дома пристроила тогда, праздник вегетарианца прям. ]]> Sun, 26 Oct 2008 13:52:56 GMT xamsa 647820,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647818 семейное блюдо, любимое сочетание мужчин. чеснок и лук создали умопомрачительный запах во время запекания. я сама не ела, семье понравилось.

Свинина под луковой пастой, запечённая с картофелем



Надо (на 5-6 порций):
филе свинины (без костей)- 1 кг
картофель- 1 кг
репчатый лук- 1 шт.
растительное масло- 1 ст.л.

для пряной пасты:
зелёный лук-небольшой пучок
чеснок- 2 зубчика
по 1/2 ч.л. молотого душистого перца, тимьяна и сушёного имбиря
растительное масло- 1,5-2 ст.л.

Приготовление:

Зелёный лук и чеснок нарезать, взбить в блендере вместе с пряностями и маслом. Посолить,поперчить, перемешать.
Натереть полученной пастой свинину в форме для запекания (смазанной маслом) и оставить на 1 час при комнатной температуре.



Поставить мясо в разогретую до 190 гр.Ц духовку на 30-40 минут.

Картофель и лук очистить, нарезать крупными дольками. Посолить, поперчить, полить маслом, перемешать.
Выложить в форму вокруг свинины и запекать ещё 40 минут.

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.
Подавать, нарезав свинину на куски, с овощным салатом.

по мотивам журнала "Школа Гастронома"

от меня- я написала немного изменённый рецепт: другие пропорции продуктов, уменьшённое время запекания. паста у меня взбивалась плохо, пришлось добавить 2 ст.л. воды, которые потом стекли с пасты на мясе.



]]> Sun, 26 Oct 2008 13:47:34 GMT xamsa 647818,5250 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic5250.html?view=findpost&p=647816 xamsa

Отличное меню! ]]> Sun, 26 Oct 2008 13:36:57 GMT Маня 647816,5250 at www.good-cook.ru