Мультиварка - 3

Как же здорово, что я купила мультиварку. Не перестаю восхищатся ею, не смотря на то, что пользую в простых рецептах (не оценены пока прелести автоматических программ), в режимах выпечка, тушение и пароварение (точнее варенее в этом режиме). Сейчас играючи сделала чинёные перцы, всё без зажарок, в режиме тушение 1,5 часа, закидывая сырые ингредиенты (морковь, лук зелень) на перцы с мясомрисомлукомприправами. Цвета моркови, зелени, перцев были столь живые и в тоже время протушеные и готовые к употреблению. Запах необыкновенный, только в мульте такой присутствует, очень завлекающий. Муж доволен.

bosya
Нужно перепробовать все режимы, понять как они устроены, и тогда ориентироваться. Это индивидуально. Были уже две попытки здесь объяснить суть использования режимов. Но это - чисто индивидуально.
Если по-простому, то режимы плов и гречка работают по датикам наличия жидкости. Поэтому на этих режимах имеет смысл готовить лишь те блюда, которые по итогам должны получиться сухими и без соусов - на основе круп разных, может на основе макарон - то есть того, что впитывает воду.
Режим "выпечка" я использую для обжаривания (лука, морковки в суп, куринного филе), собственно выпечки (запеканок, кексов, бисквиты я не умею печь, как уже писала), тушение - для почти всего - для мяса с соусами, супов, овощей, причем если результат оказался жидковат, это всегда можно поправить на "выпечке". Для меня самый загадочный режим - молочная каша, поскольку никаких иных целей, кроме как сварить молочную кашу или суп я не могу придумать. Смысл режима в том, что молоко сильно не кипит.

Доброго времени суток всем ;-)
Рецепты по "Мультиварке" для "Кулинарного блокнота" я в настоящее время переделываю, т.к. делал для себя и неверно. Естественно дополняю Вашими новыми рецептами, рекомендациями и прочими полезностями. Обновлённый буду вакладывать наверное не чаще одного раза в месяц.
Убедительная просьба, старайтесь пожайлуста, в меру сил и возможностей, описывать рецепты начиная с состава, желательно по количеству, весу..... Описывать особенности приготовления, режимы и время готовки в каждом, если их несколько, с клапаном или без, с открытой крышкой...... И непременно результат.

Ну что...... Засунула я опять бисквит в мультиварку. Попытка №7. Рецепт сделала прежний, только время выбрала 65 минут. Жду....
Пока что скажу. По консистенции тесто получилось точно, как в прошлый раз. Я боялась сильно мешать муку, потому не уверена, что она хорошо промешалась. Яйца сбились хорошо - это я уверена. Только мне показалось, что его чуть больше стало - может яйца чуть крупнее. Кстати, в этот раз яйца свежайшие, в прошлый были не сильно свежие.
Ну... Ждем

Андреевна, Иола, спасибо, я примерно так и думала, хорошо, что все по полочкам разложили.

Нет. Опять точно то же самое. Не поднялся. И выглядит он также, только чуть потемнее, за счет увеличения времени выпечки. И вкус наверное такой же жуткий....Ну что ж..... Будем ждать попытку № 8. Или уже не надо?? Может не судьба? Самое странное, что я очень вкусно пеку все - все что угодно, кроме бисквитов.
Сдастся или нет? Пробовать снова, или наплевать уже?
Может душу я не вкладываю в них?
Может с обреченностью заранее готовлю?
Вроде нет, каждый раз надеюсь.......
Обидно....

Пробовали? Чем жуткий?
Может Вы просто не того ожидаете? Вы пробовали у кого-нибудь домашний бисквит?
Не могу понять почему не получается

Похоже пора к Иоле комиссию из знатных бисквитопёков собирать
А что, все рядом живём, человек отчаялся.

Андреевна
ОГРОМНОЕ БЛАГОДАРЮ за рецепт кабачковой икры. Вкуснятина! А интересно, если её на зиму в банки закатать? Очень бы хотелось такой икорочки зимой покушать.

Я - маньячка! Я изучила литературу про бисквиты, и сделала сегодня еще раз (два раза на дню - это сильно!). По тому же рецепту, только после окончания времени приготовления, сразу крышку открыла. Он там остыл. Получился белый, воздушный пышный бисквит! То есть он просто отсыревал. Я прочитала в книжке - чтобы бисквит не опал, по окончании приготовления духовку надо открыть!
О!!!!Счастье!!!!

Это сообщение отредактировал Иола - 17.08.2007 - 22:31

И я приношу благодарность Андреевне за икру - очень нежно. Рада за Иолу

Иола ну наконец-то! Поздравляю!
А у меня за 15 мин. не отсыревает . Чудеса. Но за Вас очень рада.

ЕленаБо
Спасибо! Вашими стараниями он все-таки испекся. Не пробовала на вкус еще - все же ночь. Но вид у него очень даже!

Андреевна спасибо большущее за рецепт икры, сегодня сделала, очень вкусно.

И мне икра очень понравилась.
А с учетом того, что при такой жаре не приходится стоять у "вечного огня"...
Спасибо.

А я тоже теперь обладательница этого чуда технического прогресса. И все благодаря вам, потому что в магазине, когда я заинтересовалась не медленноварка ли сее, мне ответили, что это скорее скороварка. На следующий же день, после того, как попала на этот сайт, помчалась в магазин и купила. Уже готовила жаркое,варила курин. бульон, борщ, делала творожную запеканку. Муж и сын едят с удовольствием. Помимо вкуса еще ведь и польза какая. Это тот случай, когда полезное не обязательно не вкусное. В Донецке, где я живу, можно купить в Фокс Марте за 527 гр.,а в МегаМаксе я купила за 470гр., правда просила отложить,т.к. была одна штучка. Теперь рассказываю всем знакомым и о сайте и о волшебном горшочке. Спасибо всем за рецепты, за то, что делитесь тонкостями. Я теперь ваша, не возражаете?

LenaV07, очень рады тебе! Ждем "мульти-шедевры".

Андреевна, спасибо за рецепт Икры! Действительно, время можно уменьшить и для режима выпечки и для тушения.
Я рискнула использовать для измельчения прямо в мульте-кастрюле насадку "Браун". Получилось супер быстро и легко. Не нужно никуда переливать. Консистенцию можно регулировать - крупнее/мельче. Ножи измельчителя надежно спрятаны под пластмассой.
В следующий раз попробую грибной суп-пюре после традиционного тушения.

Читаю вашу тему уже давно и вся в раздумьях - буду ли пользоваться мультей или нет. Стоит ли покупать ее? Дело в том, что я уже один раз купила пароварку, прельстившись на то, что не требуется присмотр при приготовлении. Сейчас ей не пользуюсь совсем. Тяжело мыть, все овощи олучаются обычного (для меня) вкуса, паровые котлеты я не люблю. Иногда делала себе курицу или кальмары в пароварке, но потом так лень отмывать ее, что я лучше на плите сварю. А вдруг и к мульте у меня такое же отношение будет? Расскажите, охож ли вкус блюд , сделанных в мульте, с традиционным вкусом. Где то вычитала, что курица там невкусно получается - это правда? А жареные блюда - вкус такой же как и на плите?

Те же вопросы и меня мучали (правда недолго). Моется все элементарно, ничего тереть и выполнять акробатические трюки у кухонной раковины не понадобиться. Вкус практически у всех блюд не похож на то, что готовиться на плите или пароварке - он лучше. Про курицу: одно время по финансовым причинам моя семья ооочень долго ела только блюда из курицы и они нам так надоели, что все от слова "курица" нервно вздрагивали и начинали чесаться. Так вот любые блюда из курицы приготовленные в мультяшке приветствуются ну если не бурными аплодисментами, то уж с восторгом точно. Первую мультяшку купила в мае сама, а вторую мама купила на днях (на тот случай если не приведи Господи с первой что случится).

Veresk, спасибо за ответ! Еще вопрос про вкус - он насыщеннее? Или просто не опишешь? Я просто боюсь, что если куплю мультю и ошибусь опять, как ошиблась с пароваркой и комбайном, то меня муж из дома выгонит с обоими этими приборами)))

Вкус получается насыщенее.Все приправки лучше отдают свой вкус в готовящиеся в мульте блюда потому как обрабатываются в ней как в русской печке-томится в ней еда.Но в тоже время из-за того,что она умеет и тушить и жарить,и варить,и печь и эти режимы между собой можно комбинировать еда в ней получается очень разнообразная.Меня,например,никогда не прельщала покупка пароварки вообще,а вот мультяшку купила с большим удовольствием и разочарований нет никаких.А пароварка в мультиварке-просто приятное добавление.У меня мама очень боялась,что не сможет освоить мультиварку,не хотела связываться с кнопочками и программмированием,а петерь ее от мультяшки-не оторвать.Не взяла ее с собой на дачу,так соскучилась.

lyuca
А я про вкус по-другому совсем отвечу. Меня насторожило то обстоятельство, что для Вас овощи из пароварки такие же на вкус, что и на плите. Думаю при такой чувствительности для Вас блюда из мультиварки будут такими же на вкус, потому что разница вкуса овощей (морковки или картошки), сваренных на пару в сравнении с обычной варкой в кастрюльке - колоссальная. В мультиварке для Вас в целом вкус будет тот же. Это я просто пишу, чтобы не было разочарования.
Мыть мультиварку несложно - проще, чем пароварку: там нет ребристых поверхностей. Некоторую неприятность представляет собой мытью внутренней части крышки, поскольку она не снимается и в воду погрузить нельзя, т.е. приходится к ней бегать с мокрой губкой, но крышка не часто пачкается, и не очень приятно мыть клапан - он тоже плохо промывается от запаха. Сама чашка имеет гладкую поверхность и моется очень легко.
Вы ставили вопрос - не разочаруетесь ли вы..... Я бы побоялась ответить однозначно нет - кто Вас знает.... Думаю, что все, кто ходят на этот форум однозначно влюблены в мультю и купили уже по несколько - для всех родственников (например, я - 3). А вот про Ваше мироощущение - я бы побоялась предсказать. Если Вас не прельщает главный плюс мультиварки - возможность запрограмировать время приготовления и отложенный старт (кстати, эти функции есть и у пароварок современных), то думаю, Вам вещь эта не нужна. Ради вкуса блюд покупать, думаю не стоит. На плите в кастрюле с плотной крышкой можно сделать все то же самое.

Да, и еще про разочарование. По моему опыту - пользуешься только той техникой, которая стоит на рабочей поверхности стола. Если за техникой надо залезть на антрессоль или лоджию - не нужна она. Прежде чем покупать, подумайте - есть ли у Вас место на кухне на столе. Если нет - не покупайте.
У меня самые востребованные предметы: комбайн, ПММ и мультя. Они используются ежедневно. Все остальное - как придется.

Иола, спасибо за ответ! Для меня как раз принципиальным является то, чтобы вкус блюд был таким же как и на плите. Дело в том, что мой муж ужасный консерватор, он не будет есть блюда, вкус которых отличается от традиционного!))
Я - жуткая лентяйка, беспросветная просто, в мульте меня привлекло, что не надо стоять около нее, контролируя процесс, закидал все и убежал с детьми гулять. Я не люблю готовить, но у моего мужа проблемы со здоровьем, плюс у нас двое маленьких детей и я совсем не хочу кормить их полуфабрикатами. А все может скатиться к этому, когда дети немного подрастут.
Место на рабочем столе у меня есть, сейчас там стоит ненужная мне пароварка

Здравствуйте.Я на этом форуме новичок.Хочу поделиться своими впечатлениями.Начала читать про мультиварку в начале июня. До этого я незнала что это такое.Так сильно захотела ее приобрести.У нас в городе ее нет.Тут мы с мужем поехали в отпуск.Проехали Саратов нет(мы отпуск проводим на машине)Самара были в нескольких магазинах нет.И тут чисто случайно зашла в Эльдорадо.Когда продавец сказал есть я даже неповерила.Конечно радости было много.Даже мой внук ему 3 года знает что это за мультиварка.Ведь я всем домочадцем уши прожужала.Ну вот у меня есть это чудо как писали на форуме.Конечно я не дождалась конца отпуска и приготовила у подруги плов.Великолепно.Дома готовлю все.Что получается а что и нет.Ну а в основном нравится.А самое главное.... Никто не написал из вас. Вкус получается как из русской печи.Ведь любые первые блюда они не варятся ,а томятся.И ЭТО САМОЕ ГЛАВНОЕ.

lyuca
Хорошо, что на форуме нас так много и мы такие разные. Мы с мамой с января на диете (вес сбрасываем). Так вот в форуме посвященном этому делу (диете) одна дама робко заикнулась, что есть на свете такая полезная вещь, как мультиварка, так все кто в тот момент общался просто не поверили в ее существование. Ну не может быть такого прибора, который бы не нарушал традиции русской кухни и в то же время готовил с минимальным количеством жиров, соли и прочих "вредностей".
Поэтому, как врач, я могу сказать, что еда из мультяшки вполне пригодна для диетического питания и при всем при том не требует огромных затрат времени. К тому же людям с проблемным здоровьем необходимо питаться не только полезно, но и вкусно. А по поводу консерватизма в еде - многие на форуме писали, что больше всего восторги выражали как раз наиболее консервативные любимые мужчины.